Người giữ thịt bò - Cách nấu ăn trên các công thức nấu ăn từng bước với hình ảnh từ chân, đuôi hoặc tay lái

Người giữ từ thịt bò - Bí quyết từng bước với hình ảnh. Làm thế nào để nấu ăn và bao nhiêu nấu thịt bò mát mẻ

Avatar của Alexander Gushchin

Alexander Gushchin.

Đối với hương vị, tôi không vượt qua, và nó sẽ nóng :)

Vào những ngày lễ mùa đông, đó là thông lệ để đối xử với khách với thạch thơm ngon, nhạc cụ. Nó được chuẩn bị từ các loại thịt khác nhau: Thịt lợn, gà, Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng ngon tất cả mọi thứ và hữu ích nấu một loại thạch từ sản phẩm phụ thịt bò. Khám phá công thức nấu ăn mới cho món ăn nhẹ tuyệt đẹp này.

Làm thế nào để nấu thịt bò lạnh

Nấu thạch rất đơn giản - nhiều người sẽ suy nghĩ và một phần sẽ đúng. Thật vậy, trong quá trình này, chính nó không có gì phức tạp, nhưng thường là những người tiếp xúc thiếu kinh nghiệm phải đối mặt với một vấn đề như một nước dùng không thoải mái. Lý do là không có khả năng chọn chính xác các miếng thịt của thân thịt bò. Để nước dùng để đóng băng tốt, hãy nấu người giữ từ thịt bò là cần thiết từ các sản phẩm phụ như vậy:

  • Lytok là một chân sau có chứa một bộ não;
  • Thịt bò hoặc thép - đáy chân;
  • xương sườn;
  • cái đầu;
  • óc;
  • Đuôi và tai.

Cái gì hữu ích hơn thịt bò lạnh

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên sử dụng thạch thỏa mãn cho bệnh nhân bị viêm khớp. Món ăn nhẹ này rất hữu ích cho khớp, và tất cả nhờ vào collagen - một chất mà từ đó sụn con người bao gồm. Những lợi ích của bọ cánh cứng từ thịt bò nên được biết đến với những người có chế độ ăn kiêng bị thiếu mỡ động vật và vitamin. Đừng quên rằng chất béo thịt bò dư sẽ có hại cho những bệnh nhân bị các bệnh cấp tính của đường tiêu hóa, gan, tuyến tụy và đường mật.

Bao nhiêu có thể nấu thịt bò trong một cái chảo

So với gà hoặc gà tây, đang chuẩn bị nhanh chóng, thịt bò cho cơn ớn lạnh cần đun sôi ít nhất 6 giờ. Chỉ có thịt sẽ mềm, nhẹ nhàng và xương sẽ cho tất cả các lề gelatin. Đồng thời, cần phải đun sôi nước trước, và sau khi đặt các sản phẩm phụ lộ trình và tinh khiết trong đó. Sau khi nước dùng một lần nữa luộc, nấu các phím từ thịt bò trong nồi là cần thiết ở lửa tối thiểu dưới nắp để thịt bắt đầu phối hợp.

Thịt bò Multicooker.

Ngày nay, nấu một viên thạch thịt bò không chỉ có thể trên bếp, mà còn trong nồi áp suất hoặc một máy đa năng. Ưu điểm là không cần theo dõi mực nước, loại bỏ bọt và định kỳ khuấy động các sản phẩm phụ. Chuẩn bị thủ môn từ thịt bò trong một nồi nấu chậm trong chế độ "dập tắt" từ 5 đến 6 giờ. Trong 120 phút đầu tiên, thịt được nấu trong nước mà không cần thêm muối, gia vị và rau quả. Sau đó, nắp thiết bị được mở, các thành phần khác, gia vị và tiếp tục nấu vào tín hiệu âm thanh được thêm vào các sản phẩm phụ.

Sẵn sàng lạnh với thịt bò

Thịt bò lạnh công thức

Người ta tin rằng Choree chỉ được chuẩn bị ở Nga. Tuy nhiên, điều trị này có mặt trên các bảng lễ hội và ở các quốc gia của các nước láng giềng. Ví dụ, ở Moldova, họ tôn vinh thạch từ đầu và chân của con gà trống, và chân lạnh được tạo ra ở Georgia trên cơ sở chân thịt lợn, và nó được gọi là món ngon tuyệt đẹp này. Công thức nấu ăn cổ điển của thịt bò từ thịt bò liên quan đến việc sử dụng xương duy nhất để đóng băng nước dùng, nhưng hôm nay nền kinh tế thường được thêm vào nước hoặc agar-agar. Hãy thử nhiều tùy chọn bát đĩa và chọn một tùy chọn để nếm thử.

Cách nấu người giữ chân thịt bò

  • Thời gian nấu: 6 giờ.
  • Số lượng các phần: 5 người.
  • Đĩa calo: 180 Kcal.
  • Mục đích: Cho bữa trưa.
  • Ẩm thực: Nga.
  • Sự phức tạp của nấu ăn: trung bình.

Để nấu người giữ chân từ chân thịt bò, bạn không cần phải nghiên cứu những bí mật nấu ăn hoặc sở hữu các kỹ năng đặc biệt. Nó đáng quan sát chỉ có một vài quy tắc đơn giản. Trước khi gửi chân đến chảo, chúng cần được đẩy ra 10-12 giờ. Cooks khuyên bạn nên thay nước cứ sau 60 phút. Tiếp theo, thạch được đun sôi trên lửa yếu, không cho phép sôi mạnh - chỉ để nước dùng thịt sẽ trở nên đẹp và trong suốt.

Thành phần:

  • Chân bò - 1,5 kg;
  • Bóng đèn - 1 đầu;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • Bay tấm - 3 chiếc .;
  • Pepper Peas - 7-10 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cần phải bắt đầu nấu từ trước khi cuộn chân trong nước mát.
  2. Sau đó, chúng phải được chuyển vào chảo, đổ nhiều nước và đun sôi.
  3. Ngay khi nó xảy ra, thoát nước và thay thế tươi (chất lỏng bạn cần rất nhiều để nó bao phủ xương cho 2 ngón tay).
  4. Trong khi nước dùng sôi lần lần thứ hai, bạn có thể chuẩn bị rau. Làm sạch hành bằng cà rốt, cắt trên hai nửa.
  5. Để nước dùng được bão hòa, rán rau trên chảo rán không có dầu trong 3-5 phút mỗi bên.
  6. Sau 4 giờ, thêm rau, đặt lá vịnh, đậu Hà Lan và rắc.
  7. Wegmanize nước dùng với rau trong khoảng 60 phút, và sau đó lấy thịt.
  8. Chia một miếng thịt thành những miếng nhỏ, đặt trên một cái đĩa và điền vào một sắc re rò rỉ. Nó nên được đổ xung quanh mép của tấm.
  9. Để cọc để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó loại bỏ đến cái lạnh.
Thạch từ thịt bò khỏa thân

Cách nấu người giữ từ thịt bò

  • Thời gian nấu: 6-7 giờ.
  • Số lượng các phần: 7 người.
  • Đĩa calo: 210 Kcal.
  • Mục đích: Cho bữa trưa.
  • Ẩm thực: Nga.
  • Sự phức tạp của nấu ăn: trung bình.

Để nấu người giữ từ thịt bò, bạn có thể sử dụng pan hoặc multicooker. Đầu tiên, cần phải loại bỏ tất cả các bộ phim và miếng mỡ từ thịt, sẽ không chỉ ảnh hưởng đến độ trong suốt của nước dùng, mà còn quét được hương vị của món ăn. Nếu bạn thích cảm lạnh dày đặc, thì thịt và xương nên được uống với số lượng bằng nhau. Những người hâm mộ của một loại thạch trong suốt hơn hoàn toàn có thể tin tưởng vào công thức từng bước tiếp theo.

Thành phần:

  • Chân bò - 2 kg;
  • thịt (cắt) - 600 g;
  • Tỏi - 2 đầu;
  • Lá bay và hạt tiêu - để nếm;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • Cà rốt - 1 pc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đun sôi thịt trong hai vùng nước. Xả đầu tiên sau khi đun sôi, trong lần khai thác thứ hai ít nhất 3-4 giờ.
  2. Sau đó thêm hành tây tinh khiết, tỏi và cà rốt vào chảo.
  3. Sau 2 giờ, lấy thịt, cắt miếng.
  4. Đặt thịt bò lên một tấm, điền vào nước dùng bị rò rỉ.
  5. Loại bỏ thịt bò ngũ cốc ở nơi thoáng mát cả đêm.
Thạch thịt bò.

Sức nóng của tay lái thịt bò

  • Thời gian nấu: 7 giờ.
  • Số lượng các phần: 8 người.
  • Đĩa calo: 246 Kcal.
  • Mục đích: Cho bữa trưa.
  • Ẩm thực: Nga.
  • Sự phức tạp của nấu ăn: trung bình.

Khẩu vị nhất là một loại thạch được làm từ một bộ xương não với việc bổ sung một loại thịt khác nhau. Ví dụ, với thịt gà, như trong công thức này. Điều đáng để xem xét rằng ức gà được pha nhanh hơn thịt bò và xương, vì vậy nó nên được thêm 60 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Nếu bạn muốn, bạn có thể nhập danh sách các thành phần indyatin, cắt thịt lợn hoặc các loại thịt bất thường - venison, thỏ hoặc thịt cừu.

Thành phần:

  • Thịt bò thép - 1,2 kg;
  • chân - 1 pc .;
  • Cắt thịt bò - 300 g;
  • thịt trên xương - 1 pc .;
  • Ức gà - 300 g;
  • Hành tây - 1 đầu;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • Tỏi - 3 lát;
  • Pepper Peas - 10 chiếc .;
  • Lá Bay - 3 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đẩy thịt Tserving trên lửa chậm 3 giờ, định kỳ loại bỏ bọt.
  2. Sau đó thêm hạt tiêu, lá Bay và tiếp tục nấu trong khoảng 60 phút.
  3. Sau khi trong sắc, cần phải đặt cà rốt, hành tây, ức gà. Đun sôi 3-4 giờ.
  4. Thêm tỏi xắt nhỏ vào chảo và thương lượng thêm 2-3 phút nữa.
  5. Chọn thịt sẵn sàng cho từng mảnh, đặt trên đĩa, đổ nước dùng.
  6. Để lại container để làm mát hoàn toàn trên bàn, sau đó loại bỏ các đốt ngón tay lạnh khỏi vô lăng để sương hoàn toàn ở nơi mát mẻ.
Sinh viên từ tàu lái

Đầu thịt bò

  • Thời gian nấu: 7 giờ.
  • Số lượng các phần: 8 người.
  • Đĩa calo: 198 Kcal.
  • Mục đích: Cho bữa trưa.
  • Ẩm thực: Nga.
  • Sự phức tạp của nấu ăn: trung bình.

Để làm đầu hàn của đầu thịt bò, ngoài nó đáng để ăn trống hoặc núm. Học sinh nấu chín thịt không có gân và xương, chỉ đơn giản là sẽ không đóng băng. Đối với thành phần thực vật, ngoại trừ hành tây thông thường với cà rốt, cần tây thân cây thơm, tỏi, rau mùi tây và thì là phù hợp. Tìm hiểu thêm về cách nấu người giữ từ chân thịt bò và đầu từ công thức tiếp theo với một bức ảnh.

Thành phần:

  • Đầu thịt bò - 1 pc .;
  • móng guốc - 1 pc .;
  • Ham gà - 600 g;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • Đậu Hà Lan - 7 chiếc .;
  • Lá Bay - 3 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đầu và móng guốc rửa kỹ, làm sạch dao. Cắt khoảng 4 phần, loại bỏ heo con.
  2. Rửa đùi gà, cắt giảm khớp trên 2 phần. Rau sạch.
  3. Gấp xương thịt bò vào một cái chảo và hàn ở hai vùng nước khoảng 4 giờ.
  4. Thêm rau vào thùng chứa, đậy nắp đậy.
  5. Đun đầu đầu của đầu thịt bò trong vòng 2 giờ, định kỳ loại bỏ bọt.
  6. Sau đó đặt cây gà, gia vị và lá vịnh. Chuẩn bị 4 giờ nữa.
  7. Cắt thịt gà bằng miếng, trải rộng trên các tấm và đổ nước dùng.
  8. Phục vụ cảm lạnh làm sẵn với mù tạt hoặc cải ngựa.
Jelly sẵn sàng từ đầu thịt bò

Thịt bò thịt bò với gelatin

  • Thời gian nấu: 4 giờ.
  • Số lượng các phần: 4 người.
  • Các món ăn Calorie: 189 Kcal.
  • Mục đích: Cho bữa trưa.
  • Ẩm thực: Nga.
  • Sự phức tạp của nấu ăn: trung bình.

Nếu bạn nấu lạnh trên cơ sở chỉ của bột giấy, nó đáng để xem xét một điểm quan trọng - sau khi nấu cho nước dùng, bạn cần thêm Gelatin sưng. Nó nên được ngâm trong nước ấm trước, ít nhất 30 phút trước khi kết thúc nấu ăn, và sau khi ấm lên một chút trên một ngọn lửa nhỏ. Thay vì gelatin, bạn có thể sử dụng agar-agar, sau đó món ăn sẽ đóng băng nhanh hơn. Tìm hiểu mọi thứ về cách nấu thịt bò với gelatin.

Thành phần:

  • Gelatin - 45 g;
  • Cắt thịt bò - 600 g;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • BULB - 1 pc .;
  • Lá Bay - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đổ thịt bằng nước và đun sôi mọi thứ.
  2. Loại bỏ bọt tiếng ồn, giảm lửa và chuẩn bị trong 3 giờ.
  3. Làm sạch các loại rau, thêm vào nước dùng cùng với một vài gram hạt tiêu và tấm quế sau 3 giờ.
  4. Sau 45-50 phút, mọi người chào, khai thác 5-7 phút và tắt lửa.
  5. Hướng dẫn sử dụng nước ấm gelatin, nhiệt, không đun sôi và trộn với thuốc sắc.
  6. Thịt bò xay trên các sợi, gấp vào các tấm, đổ nước dùng.
  7. Đặt thịt bò từ thịt bò với gelatin vào cái lạnh cho đến khi nó bị đóng băng.
Bay với thịt bò

Cách nấu người giữ từ thịt bò - Khuyến nghị từ đầu bếp

  • Cà rốt luộc không thể được ném đi, và trang trí món ăn hoàn thành của cô. Các tấm rau quả nên được dán và đặt trên đầu thịt, và sau đó điền vào nước dùng thịt.
  • Chuẩn bị keese từ thịt bò là cần thiết trên lửa tối thiểu, nhưng do đó chất lỏng nhỏ hơn một chút.
  • Hàm lượng muối trong nước dùng phải nhiều hơn nhiều lần so với nấu súp. Để không làm quá nó với gia vị này, bị cảm lạnh ở cuối nấu ăn.
  • Nếu chất béo hình thành trên món ăn đã hoàn thành (không phải lúc nào cũng dễ chịu), cẩn thận loại bỏ nó bằng khăn ăn giấy.

Video: Thịt bò lạnh

Tiêu đềThạch. Công thức Kindle. Người giữ chân thịt bò. Đầu từ thịt bò. Sặc là từng bước. Thạch

Tìm thấy trong lỗi văn bản? Đánh dấu nó, nhấn Ctrl + Enter và chúng tôi sẽ sửa chữa mọi thứ!

Thật khó để tưởng tượng một bữa tiệc lễ hội mà không có sự ớn lạnh, đặc biệt là chủ nhà là một món ăn cho một năm mới và bàn Giáng sinh. Vào đêm giao thừa của kỳ nghỉ năm mới, tôi muốn giới thiệu với bạn các lựa chọn để chuẩn bị một loại thịt bò ngon và thơm.

Một bữa ăn nhẹ có thể được đun sôi không chỉ từ một loại thịt bò, mà còn thêm một con gà hoặc gà tây, chân thịt lợn hoặc núm. Thạch từ thịt Các loại rất hàn, có hương vị và hương thơm phong phú.

Khildren (thạch) từ thịt bò: công thức nấu ăn cổ điển nấu thịt bò lạnh

Hôm nay chúng tôi sẽ xem xét các lựa chọn nấu ăn khác nhau để chống nhà: với gelatin và không có nó, một loại thạch tinh hoàn hoàn toàn, cũng như công thức nấu ăn với việc bổ sung các loại thịt khác. Vì vậy, bạn có thể chọn tùy chọn thích hợp nhất cho đồ ăn nhẹ yêu thích.

Công thức cổ điển để nấu thạch từ thịt bò với gia vị (với gelatin)

Chill trong phiên bản cổ điển khá đơn giản - thịt được đun sôi với việc bổ sung các loại gia vị, và vào cuối cùng, gelatin hòa tan được đưa vào nước dùng.

Đối với công thức, tốt nhất là lấy thịt trên xương, vì mô xương chứa các chất gelling. Là kết quả của một món ăn dài, họ đi vào nước dùng, xoay người sau trong thạch. Tuy nhiên, thịt Nava không phải lúc nào cũng mạnh, trong trường hợp này Gelatin sẽ giúp đỡ. Đây là một thành phần tự nhiên, nhờ đó Jelly sẽ nhanh chóng đóng băng.

Thành phần:

  1. Thịt giếng rửa dưới nước chảy. Chuẩn bị rau: Làm sạch hành tây, cà rốt, răng tỏi.
  2. Trong một cái chảo 7-8 lít, chúng tôi đặt thịt, đồi nó bằng nước (để thịt được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng). Ngay khi nước dùng bắt đầu ném, hãy chắc chắn sẽ loại bỏ bọt để sặc sạch và trong suốt như một giọt nước mắt. Sau khi chúng tôi phản ánh ngọn lửa nhỏ nhất và trong vòng 5 giờ, chúng tôi có thể, gần như Tom dưới nắp.

    Hãy chắc chắn rằng không có nước dùng sôi mạnh, nếu không nó sẽ thích nó.

  3. Sau đó thêm rau (toàn bộ hành tây bằng cà rốt), đặt tỏi và chúng tôi sẽ bán Peas Peppers. Chúng tôi tiếp tục nấu một giờ nữa khi hỏa hoạn tối thiểu dưới nắp. Tất cả chất béo được hình thành trong quá trình mỡ sôi được loại bỏ tốt hơn nếu bạn muốn có một món ăn ăn kiêng nhiều hơn.

    Nó là cần thiết để nấu món ăn cho đến khi chính thịt được tách ra khỏi xương. Trung bình, thời gian nấu của thịt bò lạnh trong nồi là 6-8 giờ.

  4. 20 phút trước khi kết thúc, muối để nếm thử, đặt lá vịnh.
  5. Sau khi tắt đĩa, chúng tôi cho nước dùng để nguội một chút và uống thịt từ nó với rau.
  6. Chúng tôi tháo rời thịt trên sợi bằng tay, tách khỏi xương, để không bỏ lỡ những con chip nhỏ của xương. Bạn cũng có thể cắt nó bằng một con dao thành những miếng nhỏ.
  7. Nước dùng đang lọc qua một cái rây hoặc gấp hai lần.

    Chúng tôi chắc chắn cố gắng để muối và hạt tiêu, thêm vào nếm nếu cần thiết.

  8. Nếu nước dùng không quá hàn, chúng ta sẽ thêm vào nó gelatin. Gelatin ngay lập tức rất thuận tiện, được lấy ở tốc độ: 1 muỗng canh trên 1 lít nước dùng. Tiếp theo, chúng tôi trộn Chewart để hòa tan gelatin tinh thể. Chúng ta sẽ đặt một cái chảo vào lửa một lần nữa để đun sôi gần như đun sôi.

    Nhưng không nên đun sôi trong trường hợp, nếu không, nước dùng sẽ không đóng băng chút nào.

    Trong trường hợp gelatin thông thường, hãy làm điều này: Lấy một phần của nước dùng (khoảng 1 l) và hòa tan tinh thể trong đó theo hướng dẫn trên bao bì của nhà sản xuất. Sau đó đổ dung dịch gelatin vào phần còn lại của nước dùng.

  9. Thịt sẽ được đặt ra trong các hình thức điền và thêm một ít nước dùng. Trên trang trí hàng đầu cà rốt luộc và bất kỳ màu xanh lá cây.

    Thông thường, thịt được đặt trên 2/3 khối lượng của mẫu và một phần ba là nước dùng.

  10. Sau khi làm mát đến nhiệt độ phòng, hãy đặt hình dạng trên lạnh (trong tủ lạnh) và cho bữa ăn để đông lạnh. Phục vụ thạch làm sẵn với mù tạt, với cải ngựa và các loại nước sốt khác. Ăn ngon miệng nhé!

Thịt bò từ trần truồng (cuộn) không có gelatin

Balyshka hoặc chân thịt bò chứa một số lượng lớn các thành phần gelling, cho phép bạn làm với các món ăn nấu ăn mà không cần gelatin. Nước dùng thịt có độ đặc dính hơn và khi nguội nhanh hơn trong thạch.

Thành phần:

  1. Thịt được đặt trong một cái chảo nấu ăn và, vịnh với nước, đặt trên bếp. Vào thời điểm sôi trên bề mặt nước dùng, bọt sẽ được hình thành, cẩn thận thu thập nó tiếng ồn.

    Bạn thậm chí có thể hợp nhất nước đầu tiên và di chuyển thịt bằng chảo một lần nữa đổ bánh xe vào nước và đun sôi, bọt sẽ càng ít và nó dễ thu thập nó hơn.

  2. Nấu lạnh, uốn tia lửa đến mức tối thiểu, 5 giờ dưới nắp. Một giờ trước khi kết thúc nấu ăn, thêm hành tây tinh khiết và cà rốt, và trong 20 phút - Pepper Peas, muối để nếm thử. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị phù hợp sang hương vị của bạn.
  3. Sau thời gian này, chúng tôi loại bỏ thịt bằng các loại rau luộc từ nước dùng và Navar được cố định thông qua lớp gạc.

    Đừng quên nếm nó, bạn có thể cần làm dày.

  4. Khi thịt nguội đi, bạn có thể tách nó ra khỏi xương và xay.
  5. Trải thịt vào các hình thức chuẩn bị. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm tỏi thái lát hoặc chán nản. Đổ hình dạng với nước dùng trong suốt.
  6. Sau khi làm mát đến nhiệt độ phòng, chúng tôi gửi một món ăn cho tủ lạnh để làm mát hoàn toàn.

Làm thế nào để nấu thịt bò giữ (thạch) với thịt lợn và thịt gà trong một nồi nấu chậm

Người giữ từ thịt bò, thịt lợn và thịt gà rất ngon và thỏa mãn. Nấu nó sẽ ở trong một nồi nấu chậm, và điều này có nghĩa là ít sức mạnh và thời gian được dành cho việc nấu ăn.

Các nhánh của rau mùi tây xanh, cà rốt cam và hạt màu hổ phách ngô, đông lạnh giữa những miếng thịt trong nước dùng trong suốt, làm cho dòng chảy của một món ăn rất nhiều màu sắc.

Thành phần:

  1. Vịnh nước nước lạnh được làm nóng trên tấm trước khi đun sôi. Sau đó, chúng tôi thoát khỏi thuốc sắc, và thịt được rửa sạch với nước. Điều này chúng ta làm để có được nước dùng trong suốt hơn.

    Nếu bạn không có thời gian và không muốn gây rối với nó, bạn có thể ngay lập tức gửi thịt vào bát multivarka, tất cả theo ý của bạn.

  2. Chúng tôi chuẩn bị rau: Cà rốt sạch sẽ và cắt miếng lớn. Clock của tỏi là miễn phí từ trấu và tan chảy.
  3. Thịt, luộc trong nước đầu tiên, đặt trong một bát Multicooker. Điều này cũng thêm rau - cà rốt xắt nhỏ, hành tây trong trấu, vòng nguyệt quế và hạt đậu Hà Lan. Đổ thức ăn bằng nước vào nhãn trên cùng. Đóng thiết bị có nắp, cài đặt chế độ "dập tắt" trên bảng điều khiển, thời gian là 5 giờ.
  4. 2 giờ trước khi kết thúc nấu ăn, nó sẽ là cần thiết để mở nắp để muối vào đĩa. Và 10 phút trước khi nấu - thêm tỏi xắt nhỏ.
  5. Khi tín hiệu cuối cùng của Multulfower vang lên, bạn có thể mở nắp và tháo thịt bằng rau. Nước dùng quá hạn thông qua một cái rây.
  6. Thịt OBRAVEL trên sợi, đặt nó dưới dạng. Nhưng trước đó, ở phía dưới, chúng ta sẽ đặt cành cây của rau mùi tây, làm tròn cà rốt, hạt ngô và trứng luộc. Bạn có thể đổ cảm lạnh cho các tấm và bể lớn, và bạn có thể sử dụng khuôn silicon, sau đó bạn có thể đặt một bữa ăn nhẹ trên bàn.
  7. Từ trên cao, một lớp thịt được bao phủ bởi nước dùng bị rò rỉ. Và chúng tôi gửi đến sương giá trong giá lạnh bởi 6-10 giờ.
  8. Các món ăn dễ dàng được loại bỏ khỏi hình thức nếu nó được đặt ngắn gọn trong nước nóng và có một cái nhìn rất lễ hội.

Công thức video về cách nấu trong suốt (ánh sáng) Chill của chân thịt lợn và thịt bò

Keeper từ thịt bò và chân thịt lợn của hậu môn được tăng cường thường xuyên nhất. Vì vậy, hóa ra là ánh sáng, đầu tiên, làm sạch chân thịt lợn. Đó là khuyến khích để dunk chúng trong một giờ hoặc một giờ trong nước lạnh, và sau đó nó tốt để nâng bề mặt. Nếu quy trình ngâm là kiếm được nhiều lần, thì bụi bẩn từ Pork Hoof sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ mọi thứ.

Điểm thứ hai, phải được thực hiện để đạt được độ trong suốt của thạch, là đun sôi thịt trong hai vùng nước. Đồng thời, nước đầu tiên sau 10 phút sôi, hòa với bọt, sẽ được hình thành mạnh mẽ. Tiếp theo, hãy chắc chắn rửa thịt, rửa chảo và đặt một boo vào phần mới của nước. Sau khi đun sôi một lần nữa, để thu thập một bọt, sẽ nhỏ hơn nhiều so với khi thịt đầu tiên nghiêng.

Và cuối cùng, khoảnh khắc thứ ba là lọc nước dùng đã hoàn thành thông qua một cái rây hoặc gạc. Tôi đề nghị xem video mà bạn sẽ học cách nấu thịt lợn trong suốt.

Nấu người giữ (thạch) từ đuôi bò

Các món ăn, nấu từ thịt bò hoặc đuôi bò, không còn thua kém trong các đặc tính hương vị của nhà thờ được chuẩn bị từ thịt thông thường. Thạch thạch thu được bởi một cấu trúc rất nhẹ nhàng, thơm, dày đặc, trong đó rất nhiều thịt.

Mua những kẻ bắt nạt trên thị trường, yêu cầu người bán dính chúng cho bạn, bởi vì để đặt toàn bộ đuôi vào một cái chảo, nó sẽ có vấn đề về một mét.

Thành phần:

  1. Bóp thịt vào một cái chảo lớn hoặc vạc, nước đồi và đốt lửa. Sau khi đun sôi nước dùng, loại bỏ bọt từ nó và chúng tôi tham gia ngọn lửa nhỏ nhất. Che với một cái chảo có nắp, một đĩa rắn 5-6 giờ. Hãy chắc chắn để dành nước dùng để nếm thử.

    Tùy chọn, bạn có thể thêm cà rốt, bóng đèn, gia vị - nguyệt quế, ớt đen, chồi cẩm chướng, rễ gừng, rễ cần tây hoặc rau mùi tây.

  2. Chúng tôi lấy thịt ra khỏi nước dùng và, khi nguội, tháo rời nó, tách khỏi xương. Sau đó cắt bằng miếng. Nước dùng đang lọc qua một cái rây hoặc gạc.
  3. Mở khóa thịt vào các hình thức điền. Bạn có thể thêm tỏi băm nhỏ, cành rau parsley hoặc cà rốt luộc. Đổ hình với nước dùng và gửi để làm mát thêm trên nóc tủ lạnh.

Công thức Cape tại nhà từ đầu thịt bò

Trong xương và thịt của đầu thịt bò có rất nhiều chất gelling, vì vậy keet bị đốt cháy và nhanh chóng đóng băng trong cái lạnh. Tôi đề xuất trong món ăn khác với phần thịt này, thêm lưng gà, mà bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ, làm cho nó trở nên yếu ớt hơn.

Thành phần:

  1. Rửa thịt để nằm xuống trong một chảo nấu ăn, nước rỗng. Về mức độ, nó phải ở trên thịt khoảng 2-3 ngón tay. Lấy một cái chảo đủ khối lượng - bởi 5-6 lít.
  2. Chúng tôi đặt các loại gia vị yêu thích của bạn - ớt hạt tiêu đen, hạt mù tạt, vòi.
  3. Ngay sau khi món ăn sôi, cẩn thận loại bỏ toàn bộ bọt, sau đó chúng tôi che đậy nắp và chirel của Tom 7-8 giờ. Trong 15-20 phút trước khi kết thúc nấu ăn, chúng ta sẽ thêm một lá bay và cố gắng để muối.
  4. Sau thời gian này, lấy thịt ra. Khi nó hạ nhiệt, bạn có thể bắt đầu tháo gỡ. Tách nó khỏi xương và cắt.
  5. Tôi sẽ phân hủy thịt dưới dạng, ở đó tôi sẽ cung cấp cho tỏi tỏi để nếm thử. Đổ thịt bằng nước dùng, trong khi xoay nó qua nó thông qua một cái rây.
  6. Hơn nữa, như thường lệ - trong cái lạnh cho đến khi nó bị đóng băng.

Keet là một món ăn được vinh danh trên bất kỳ bàn nào - một lễ hội hoặc ăn uống. Không khó để nấu nó, mặc dù có rất nhiều thời gian để nấu ăn. Nhưng hóa ra rất nhiều trong số đó - đủ để nuôi những cơ hội của tất cả các thành viên trong gia đình hoặc khách.

Bạn bè, luôn vui mừng khi gặp bạn trên các trang blog của bạn, viết bình luận, bỏ phiếu dưới dạng dấu hoa thị, chia sẻ bạn bè của tôi, bạn thích, nhấp vào các nút xã hội, đặt công thức nấu ăn thú vị trong các dấu trang không để mất chúng. Trân trọng, tình yêu.

Keese (hoặc một loại thạch) là một loại thịt thải dưới nước dùng đông lạnh - trong nhiều năm là trang trí truyền thống của bàn lễ hội ở các dân tộc Đông Âu: ở Moldova, ở Ukraine, ở Bulgaria, Romania và Nga. Tương tự của món ăn này có sẵn ở các quốc gia khác (Trung Quốc, Đức) và nhiên liệu dựa trên Gelatin được chuẩn bị trong hầu hết các nhà bếp trên thế giới. Để clorua đóng băng mà không sử dụng các chất gelling nhân tạo, nó phải được đun sôi với việc bổ sung các sản phẩm ngoài trời - đầu, chân, tai, đuôi. Beefold được đặc trưng bởi hương vị thịt bão hòa, và collagen chứa trong đó và mucopolysacarit rất hữu ích cho các bệnh của hệ thống cơ xương.

1

Công thức nấu ăn cổ điển

Thành phần:

  • Một bộ thịt bò trần truồng và vô lăng - 3 kg;
  • Hành tây - 2 chiếc .;
  • Cà rốt - 2 chiếc .;
  • Bay tấm - 2 chiếc .;
  • Tỏi - 5-6 răng;
  • Muối - 1 muỗng canh. l .;
  • Đậu Hà Lan thơm - 5 chiếc .;
  • Gia vị và gia vị khác - để nếm thử;
  • Một miếng gạc để đẩy nước dùng.

Nấu nướng:

  1. một. Chân thịt bò rửa và làm sạch dao. Thật tốt khi kiểm tra chúng và loại bỏ các mảnh xương sau khi cắt thịt. Phim phải được để lại. Nếu chân quá lớn và không phù hợp với chảo, hãy chặt chúng thành từng mảnh hoặc cắt đứt bằng hacksaw.

  2. 2. Cho thịt vào một cái chảo sâu hoặc xô, đổ nước và ngâm trong 2 giờ, để máu và nước dùng chảy ra trong suốt. Biện pháp này cũng sẽ giảm lượng bọt được hình thành trong quá trình nấu thịt. Sau đó rửa lại.

  3. 3. Đổ nước vào các món ăn bằng thịt bò, đun sôi cô ấy. Tỷ lệ nước và thịt trong nồi phải là 1: 1 theo thể tích. Nấu 5 giờ dưới nắp, định kỳ loại bỏ bọt snag. Cần nấu ở nhiệt độ yếu, bởi vì với rất nhiều nước bốc hơi, và không thể thêm nó, nếu không, keel sẽ không đóng băng.

  4. bốn. Hành tây và cà rốt rửa sạch, sạch sẽ. Bạn không cần phải cắt chúng (chỉ rau lớn cho 2-3 phần). Luke Husk không thể được gỡ bỏ, sau đó, Keet sẽ có màu vàng.

  5. số năm. Sau 3 giờ kể từ khi bắt đầu nấu ăn, thêm rau, muối, gia vị, trộn. Nước dùng đốt phải là một chút vĩnh viễn, vì khi đóng băng hương vị của nó sẽ trở nên ít solon.

  6. 6. Răng sạch sạch khỏi trấu, cắt nhuyễn vào một con dao. Trong nửa giờ trước khi sẵn sàng loại bỏ rau, đặt một lá bay và tỏi. Xương có thịt phải tốt, để thịt dễ dàng tách ra.

  7. 7. Thịt bò nằm trong một cái bát, mát và tháo xương. Bột giấy được chia thành các mảnh, cắt cẩn thận, miếng lớn cắt và đặt trong một hình dạng cho một ớn lạnh.

  8. số 8. Dừng gạc vào nhiều lớp, đặt nó trong một cái chao. Biến dạng nước dùng sau khi nấu. Đổ thịt và đặt trong tủ lạnh cho đêm. Lượng nước dùng có thể khác nhau - những người yêu thích "run rẩy", cần phải đổ nhiều hơn. Sau khi đông lạnh, vắt lên bàn cùng với cải ngựa, bánh mì và mù tạt.

Để chuẩn bị đúng mức, cần phải chọn những phần của thân thịt bò, trong đó có xương, vỏ, khớp và sụn: mũi (phần dưới của chân thịt bò phía sau liền kề với khớp gối), chỉ đạo (giống nhau - chỉ ở chân trước), mothescles - một phần của chân trên khớp gối. Núm, một phần của ống chân, cũng có tên gọi khác: một hương vị hoặc vàng thỏi. Những phần này chứa các chất gelling. Trong thịt tinh khiết, thạch cổ điển mà không cần thêm gelatin sẽ không hoạt động.

Những người yêu thích hương vị sắc nét của tỏi tươi, bạn nên thêm nó vào món ăn khi cắt thịt làm sẵn trên sợi. Là một gia vị bổ sung trong nước dùng, bạn có thể đặt gốc rau mùi tây hoặc cần tây. Ngoài ra còn có các bộ chỗ ngồi sẵn sàng cho các hands.

Việc chuẩn bị một loại thạch theo cách truyền thống ở nhà mất rất nhiều thời gian, nhưng kết quả của việc này là: Keets hóa ra là nhẹ nhàng, ngon và hữu ích. Dưới đây là công thức nấu ăn từng bước tốt nhất của món ăn này với nhiều thành phần khác nhau.

2

Từ những kẻ bắt nạt và chân thịt lợn

Thành phần:

  • Chân lợn - 1 pc .;
  • BULCONY BEEF - 1 pc .;
  • Thịt bò - 0,5 kg;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • hành tây - 2 chiếc;
  • Bay tấm - 2 chiếc .;
  • Đậu Hà Lan thơm - 5 chiếc .;
  • Muối - 1 muỗng canh. l .;
  • Tỏi - 3-4 răng.

Nấu nướng:

  1. một. Bulcony cắt thành 2-3 phần.
  2. 2. Ngâm thịt bò và chân thịt lợn qua đêm trong nước.
  3. 3. Rửa chúng vào buổi sáng, gấp vào một cái chảo lớn, đổ nước. Đun sôi dưới nắp kín.
  4. bốn. Hành tây và cà rốt rửa và làm sạch. Cà rốt lớn cắt thành 2 phần.
  5. số năm. Loại bỏ bọt. Chữ số lửa đến mức tối thiểu. Nấu 30-40 phút, định kỳ loại bỏ bọt, sau đó đổ muối, đặt hạt tiêu và lá vịnh, rau.
  6. 6. Chân nấu 5 h. Với một nắp kín.
  7. 7. Thịt và rau lấy ra. Để đặt một cái chao hoặc rây kim loại sang chảo khác, biến dạng nước dùng khỏi một cái chảo lớn. Gia vị còn lại ở dưới cùng, ném ra.
  8. số 8. Tháo thịt ra khỏi xương, cắt thành miếng, đi qua bàn tay của bạn, kiểm tra sự vắng mặt của xương nhỏ.
  9. 9. Làm sạch tỏi, chặt bằng dao, trộn với thịt.
  10. mười. Đặt thịt bằng tỏi ở dạng để chúng chiếm chiều cao của 1/3-1 / 2 món ăn.
  11. mười một. Đổ nước dùng bị rò rỉ vào bể. Nếu hóa ra là chất béo, nó được loại bỏ trước bởi một loại mỡ nhện.
  12. 12. Loại bỏ vào tủ lạnh, đóng hình dạng với nắp đậy. Sau 2-3 giờ. Món ăn đã sẵn sàng để ăn.

Trong công thức này, nước dùng thịt bò được sử dụng - phần dưới của chân sau, trên đó có rất nhiều thịt. Chân thịt lợn giúp người lạnh hơn để "lấy". Tổng trọng lượng của chân là 2,5-3 kg và một cái chảo để nấu ăn để chọn bảy lít. Để người giữ từ thịt bò không có chất béo, nó cần phải được loại bỏ liên tục khỏi bề mặt nước dùng trong khi nấu. Sau đó, nó sẽ được pha hồng rõ và đẹp, và một bữa ăn nhẹ lạnh có thể được phục vụ trên bàn lễ hội.

3

Bay Gully từ Gelatin

Thành phần:

  • Thịt bò trần truồng - 1,5 kg;
  • Bay tấm - 6 chiếc .;
  • Đậu Hà Lan thơm - 8 chiếc .;
  • Hành tây - 2 chiếc .;
  • Gelatin - 1 túi (30 g);
  • Gia vị - để nếm thử.

Nấu nướng:

  1. một. Trần truồng để phân chia một nửa, gấp các mảnh vào chảo, đổ nước. Đun sôi ở nhiệt độ thấp. Loại bỏ tiếng ồn của toàn bộ bọt từ bề mặt của nước dùng.
  2. 2. Để rửa bóng đèn, không có vỏ trấu, đặt cùng với hạt tiêu và tấm quế vào thịt.
  3. 3. Nấu ăn 6-8 giờ. Khi kết thúc nấu ăn, thịt nên dễ dàng tách ra khỏi xương.
  4. bốn. Thịt bò để lấy ra, chia thành những lát nhỏ. Broth Strain, như trong một công thức cổ điển.
  5. số năm. Gelatin pha loãng, như được chỉ ra trong các hướng dẫn. Đổ vào nước dùng, trộn.
  6. 6. Thịt phân hủy trong hình dạng, đổ nước dùng và mát mẻ trong tủ lạnh. Sau 2-3 giờ, vịnh từ thịt bò đã sẵn sàng.

4

Từ xương sườn trần

Thành phần:

  • Golya thịt bò trên xúc xắc - 1 pc .;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • Xương sườn của thịt bò - 1 kg;
  • Tỏi - 3-4 răng;
  • Gelatin - 2 muỗng canh. l .;
  • Gia vị và muối - để nếm thử.

Nấu nướng:

  1. một. Rửa thịt, gấp vào một cái chảo sâu, đổ nước vào nó. Nó sẽ được yêu cầu khoảng 3 lít.
  2. 2. Đun, loại bỏ bọt Sokhodovka. Loại bỏ lửa, đổ muối và gia vị. Nấu thịt trong 4 giờ. Nước dùng không nên được cứu, nhưng chỉ mòn mỏi.
  3. 3. Bóng đèn và cà rốt rửa và sạch. Đặt cùng với một tấm lưới nguyệt quế vào nước sau 1 h. Sau khi đun sôi.
  4. bốn. Khi thịt được hàn tốt, hãy lấy nó, mát mẻ.
  5. số năm. Gelatin pha loãng trong ½ muỗng canh. Nước ấm đun sôi, để nó trong 20 phút đến Nabuch.
  6. 6. Đổ dung dịch gelatin vào nước dùng, giữ nó trên lửa yếu thêm vài phút và tắt phiến. Tiêu thụ gelatin là 2 muỗng canh. l. trên nước dùng 3 L.
  7. 7. Clear lát tỏi, thái nhỏ bằng dao.
  8. số 8. Cắt thịt thành miếng, phân hủy trong khuôn.
  9. 9. Đổ nước dùng ấm, thêm tỏi và mát mẻ ở những người bạn cùng phòng. Sau đó đặt trong tủ lạnh.

Xương sườn Thánh và thịt bò rất phù hợp với những món bi. Thịt có xương sườn mềm và béo. Nhờ một sự chậm cháy, thạch được lấy trong suốt và rất ngon. Gelatin góp phần đóng băng nhanh hơn của nước dùng, và ở dạng hoàn thành, thủ môn từ thịt bò dễ dàng cắt bằng dao, mà không cần tán xạ.

5

Trong tiếng Ukraina

Thành phần:

  • Vú thịt bò - 1,5 kg;
  • Chân lợn - 2 chiếc .;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • Lá Bay - 2-3 chiếc .;
  • Rễ cần tây - 1 pc .;
  • Tỏi - 3 răng;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • Muối, Pepper Peas, Lá Bay, Greens - để nếm thử.

Nấu nướng:

  1. một. Chuẩn bị thịt, như trong một công thức cổ điển, đặt trong một cái nồi lớn với nước.
  2. 2. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó thả khí, vào ngày mai thạch, định kỳ loại bỏ bọt khỏi bề mặt nước dùng.
  3. 3. Chuẩn bị rau: Rửa và làm sạch hành tây và cà rốt.
  4. bốn. Sau 4-5 giờ. Cho rau, muối, gia vị và tấm vịnh vào thịt, chuẩn bị thêm 1 giờ nữa, tắt đĩa. Chia sẻ thịt, chia nó trên các sợi, đi qua.
  5. số năm. Tỏi sạch và nhàu nát, đổ nó vào nước dùng, cho đứng 20 phút.
  6. 6. Làm căng nước dùng thành phẩm qua gạc, mát mẻ.
  7. 7. Rửa màu xanh lá cây, thái nhỏ bằng dao.
  8. số 8. Thịt phân hủy trên các tấm sâu hoặc hình thức, rắc rau xanh và đổ nước dùng. Đặt trong tủ lạnh. Sau 3-4 giờ, thịt bò đã sẵn sàng.

Người giữ trong tiếng Ukraina đang chuẩn bị gần giống như cổ điển. Cần tây cho món ăn ngon đặc biệt.

6

Thạch lễ của ba giống thịt

Thành phần:

  • Thịt bò trần truồng - 1 pc .;
  • Tay lái thịt lợn - 1 pc .;
  • Chân lợn - 1 pc .;
  • Chân gà - 2 chiếc .;
  • Cà rốt - 2 chiếc .;
  • Rễ cần tây - 1 pc .;
  • Hành tây - 3-4 miếng;
  • Lá Bay - 3-4 miếng;
  • Đậu Hà Lan thơm - 20 chiếc .;
  • Trứng - 2 chiếc;
  • Ớt đen, muối - để nếm.

Nấu nướng:

  1. một. Làm sạch chân bằng dao, nếu có lông, sau đó đổ chúng. Rửa sạch, ngâm trong 3 giờ. Trong nước để loại bỏ mùi và máu.
  2. 2. Đặt thịt vào nồi, đổ nước để nó hoàn toàn che chân.
  3. 3. Đun, loại bỏ bọt. Giảm đến lửa tối thiểu. Nấu trong 5 phút. Thịt kéo tiếng ồn, nằm ra trong một cái bát. Thay nước vào một cái chảo trên thịt tươi, và rửa thịt.
  4. bốn. Đun sôi với nắp mở, loại bỏ bọt. Giảm hỏa lực đến mức tối thiểu, gần gũi và ngày mai 5-6 giờ.
  5. số năm. Cà rốt, hành tây và rễ cần tây sạch sẽ và rửa. 1,5 giờ trước khi ngắt kết nối các tấm đặt chúng vào một cái chảo. Pepper Pepper Pepper ớt, muối.
  6. 6. Đun sôi trứng.
  7. 7. Hạt tiêu xay và lá nguyệt quế đặt trong 10 phút. cho đến khi sẵn sàng
  8. số 8. Hủy bỏ rau. Cà rốt bỏ sang một bên, nó sẽ cần thiết để trang trí món ăn.
  9. 9. Mông coland gạc gấp trong 4-5 lớp và nước dùng duỗi thẳng.
  10. mười. Chia thịt trên các sợi.
  11. mười một. Cắt cà rốt Asterisks.
  12. 12. Trứng sạch, trượt và cắt thành vòng tròn. Chia sẻ trứng và cà rốt ở dưới cùng của hình dạng cảm lạnh, đặt thịt, đổ nước dùng ấm. Nếu cần thiết là thịt được phân bố đều trong cảm lạnh hoàn hảo, thì nó phải được cắt vào hồ (hoặc cuộn vào máy xay thịt) và trộn trước với nước dùng trước khi điền vào.
  13. mười ba. Người giữ trong hình thức được làm mát đầu tiên trong bếp, và sau đó đưa vào đêm trong tủ lạnh để đóng băng.

Thịt nhiều hơn được sử dụng khi nấu lạnh, hương vị của nó bão hòa càng bão hòa. Gà làm một loại thạch mềm mại và nhẹ nhàng.

7

Nhọn

Thành phần:

  • vô lăng thịt bò - 1 kg;
  • Cà rốt - 3 chiếc .;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • Bay tấm - 2 chiếc .;
  • húng tây khô - 15 g;
  • Tỏi - 3 răng;
  • Dầu ô liu - 1 muỗng canh. l .;
  • 9% giấm bảng - 1 muỗng cà phê;
  • Đậu Hà Lan thơm - 5 chiếc .;
  • Cẩm chướng, mù tạt, muối - để nếm thử.

Nấu nướng:

  1. một. Chân chuẩn bị, như trong công thức từng bước cổ điển.
  2. 2. Nấu thịt bò trong 5 giờ. Trên lửa chậm, loại bỏ bọt. Một giờ trước khi sẵn sàng chào, đặt một củ cà rốt bóc vỏ, lá và hành tây, hạt tiêu, húng tây.
  3. 3. Sẵn sàng cho nước dùng thịt bò, thịt để tháo rời bàn tay trên các mảnh, gấp vào một cái bát.
  4. bốn. Rửa răng sạch, băm nhuyễn dao hoặc vắt qua báo chí.
  5. số năm. Trộn thịt với tỏi, mù tạt, bơ và giấm.
  6. 6. Trong hình dạng cho lạnh, đầu tiên đổ một ít nước dùng, sau đó đặt thịt và sau đó là nước dùng một lần nữa. Mát mẻ trong tủ lạnh trong 6 giờ.

8

Đấu thầu

Thành phần:

  • thịt bê trên xương - 0,5 kg;
  • Thịt bò - 0,5 kg;
  • Vô lăng thịt bò - 2 chiếc .;
  • Callery Shin - 0,5 kg;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • Hành tây - 2 chiếc .;
  • Cây cần tây gốc - 1 pc .;
  • Tỏi - 3 răng;
  • Thyme, lá Bay, muối, hạt tiêu - để nếm.

Nấu nướng:

  1. một. Rửa thịt, ngâm máy kéo trong 3 giờ.
  2. 2. Gấp thịt bê và thịt bò trong một cái chảo, đổ nước và đun sôi. Sau đó thay nước để tươi, rửa thịt.
  3. 3. Nấu trên nhiệt chậm trong 5 giờ.
  4. bốn. Làm sạch và rửa cà rốt, hành tây, cần tây. Cái sau cắt thành miếng. Cho rau vào thịt, đổ hyme, muối, hạt tiêu, lá Bay và nấu thêm 1 giờ nữa.
  5. số năm. Clear tỏi, chặt bằng dao, đưa vào nước dùng và đưa nó để đứng trong vài phút (tắt đĩa). Nước dùng căng.
  6. 6. Thịt bê và thịt bò xắt nhỏ bằng dao hoặc với máy xay thịt, đặt hình dạng và đổ nước dùng. Sau khi làm mát, loại bỏ vào tủ lạnh.

9

Từ đốt ngón tay và móng guốc

Thành phần:

  • Móng bò - 1 pc .;
  • Tay lái bò - 1 pc .;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • Hành tây - 2 chiếc .;
  • Root Parsley - 1 pc .;
  • Bay tấm - 2 chiếc .;
  • Tỏi - 3 răng;
  • Muối, gia vị - để nếm thử.

Nấu nướng:

  1. một. Núm được cắt thành các bộ phận, rửa sạch trong nước.
  2. 2. Những chiếc móng guốc rơi trên đầu đốt, làm sạch dao, phá hủy đầu vào.
  3. 3. Gấp vào chảo chân thịt bò, đun sôi, loại bỏ bọt và ngày mai trên nhiệt độ thấp 4 h. Với nắp mở. Định kỳ loại bỏ bọt và mỡ thừa. Tại nước dùng đã hoàn thành, chất béo nên ở dạng giọt nhỏ rải rác. Đến cuối sự chuẩn bị, chất lỏng được đun sôi 2 lần.
  4. bốn. Các bóng đèn, rễ rau mùi tây và cà rốt sạch sẽ và rửa sạch.
  5. số năm. Gấp rau trong một cái chảo, thêm gia vị và lá bay, muối. Nấu 1 giờ, sau đó loại bỏ hành tây, cà rốt và rau mùi tây, vứt nó đi.
  6. 6. Thịt loại bỏ khỏi chảo, chia nó thành miếng, cắt ngang các sợi.
  7. 7. Clear tỏi, nghiền và trộn với thịt.
  8. số 8. Thịt bò đặt trong hình dạng, đổ nước dùng. Để lại nửa giờ trong những người bạn cùng phòng, sau đó tháo tủ lạnh đến sương giá cuối cùng.

mười

Từ xương sườn, trần truồng và cổ

Thành phần:

  • Thịt bò trần truồng - 1,5 kg;
  • Thịt bò sườn - 1 kg;
  • Oissek thịt bò (thịt) - 1 kg;
  • Hành tây - 3-4 miếng;
  • Cà rốt - 2 chiếc .;
  • Rễ cần tây - 1 pc .;
  • Đậu Hà Lan thơm - 10 chiếc .;
  • Bay tấm - 3 chiếc .;
  • Muối, hạt tiêu đen - để nếm.

Nấu nướng:

  1. một. Rửa thịt bò trong nước và ngâm trong 3 giờ.
  2. 2. Gấp thịt vào chảo, đổ nước để nó hoàn toàn đóng nó.
  3. 3. Đun sôi, loại bỏ bọt tiếng ồn. Nấu 5 phút., Sau đó thay nước sang tươi (1,5 lít nước trên 1 kg thịt).
  4. bốn. Nó tăng và ngày mai ở nhiệt độ thấp trong 5 giờ, định kỳ loại bỏ bọt.
  5. số năm. Cà rốt sạch, rễ cần tây và hành tây. Một bóng đèn được rửa một cách đơn giản, mà không cần loại bỏ vỏ để cô ấy cho màu vàng lạnh.
  6. 6. Kiểm tra sự sẵn sàng của thịt (cần dễ dàng tách rời khỏi xương), nếu chưa sẵn sàng - nấu ăn nhiều hơn.
  7. 7. Cho rau, muối, tiếp tục chuẩn bị 1 h.
  8. số 8. Trong 15 phút. Trước khi tắt đĩa để xuyên qua hạt tiêu, đặt một lá bay.
  9. 9. Tôi đặt thịt, mát, chia thành miếng nhỏ.
  10. mười. Bếp nước từ xương nhỏ, miếng rau và gia vị.
  11. mười một. Thịt phân hủy trong điện dung cho ớn lạnh, rót nước dùng, mát và tháo ra vào tủ lạnh.

mười một.

Không có gelatin của xương

Thành phần:

  • Bò Mosop - 1 kg;
  • Gà - 2 kg;
  • Thịt bò trần truồng (bắt nạt) - 1 pc .;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • Muối - 1,5 muỗng canh. l .;
  • Tỏi - 5 răng.

Nấu nướng:

  1. một. Rửa sạch thịt bò và thịt gà, gấp vào chảo 9 lít, đổ nước.
  2. 2. Đun sôi trên lửa vừa, loại bỏ bọt, giảm khí và ngày mai dưới nắp kín.
  3. 3. Làm sạch hành tây và cà rốt, đưa vào thịt, muối và nấu thêm 1 giờ nữa.
  4. bốn. Sẵn sàng để loại bỏ tiếng ồn, mát, chia thành từng mảnh. Rau ném ra.
  5. số năm. Tỏi tép sạch, trượt và vắt qua báo chí. Cho vào nước dùng nóng, hãy để nó đứng.
  6. 6. Làm căng búa qua một miếng gạc được gấp trong 4-5 lớp, hoặc thông qua bộ lọc kim loại.
  7. 7. Công văn thịt trong các món ăn để lạnh, đổ bóng đèn, mát, tháo tủ lạnh vào ban đêm.

12.

Từ đầu thịt bò

Thành phần:

  • Đầu thịt bò - 1,5-2 kg;
  • Muối - 1 muỗng canh. l .;
  • Bay tấm - 2 chiếc .;
  • tỏi - 1 đầu;
  • Peas tiêu dễ dàng - 8 chiếc.

Nấu nướng:

  1. một. Đầu thịt bò không có ngôn ngữ Rửa sạch, chặt thành từng miếng, gấp trong nồi.
  2. 2. Đổ nước để nó cao hơn mức thịt trên 3 ngón tay.
  3. 3. Đun, loại bỏ bọt. Nấu 6-8 h.
  4. bốn. Muối, xỏ hạt tiêu, lá Bay. Giữ lửa nửa giờ.
  5. số năm. Loại bỏ các miếng thịt, cho chúng để nguội.
  6. 6. Clear tỏi từ trấu, được bán thông qua báo chí, đặt vào nước dùng.
  7. 7. Thịt nguội được tách ra khỏi xương, xay, đặt dưới đáy của mẫu.
  8. số 8. Đổ nước dùng, cho đông lạnh, đặt trong tủ lạnh.

Đầu thịt bò chứa nhiều chất gelling, và phương pháp nấu ăn truyền thống quy định việc sử dụng đầu, bộ não và chân của con bò. Quá lạnh như vậy nhanh chóng đóng băng và giữ cho hình thức tốt.

mười ba

Từ đuôi thịt bò.

Thành phần:

  • Đuôi thịt bò - 2 kg;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • Thân cây cần tây - 2 chiếc;
  • Cẩm chướng - 10 chiếc .;
  • Đậu Hà Lan thơm - 10 chiếc .;
  • Dầu thực vật - 50 ml;
  • Bay tấm - 2 chiếc .;
  • Trứng - 2 chiếc;
  • Muối, bàn 9% giấm, tỏi - để nếm thử.

Nấu nướng:

  1. một. Đuôi bò để biến dạng 15 cm, sạch sẽ, rửa, dunk trong nước trong 3 giờ. (Bạn có thể vào ban đêm).
  2. 2. Rửa lại, lau khô bằng khăn giấy.
  3. 3. Đổ dầu thực vật vào chảo, đuôi ấm và chiên trước khi xuất hiện của nâu nâu.
  4. bốn. Gấp chúng trong một cái chảo, đổ nước lên mức trên thịt trên 7 ngón tay.
  5. số năm. Đun sôi trên lửa vừa, loại bỏ bọt skimmer.
  6. 6. Louk với cà rốt sạch sẽ, rửa. Rửa cần tây.
  7. 7. Thêm rau vào thịt, đổ đinh hương, hạt tiêu, lá Bay.
  8. số 8. Ban một lần nữa, sau đó giảm khí đến mức tối thiểu và nấu dưới nắp phù hợp trong 5 giờ.
  9. 9. Đuôi hoàn thành nằm trên đĩa, cho chúng một chút mát mẻ, tách thịt và cắt nó bằng một con dao.
  10. mười. Loại bỏ rau khỏi chảo, và xương trở lại và đun sôi với nắp mở cho đến khi khối lượng của chất lỏng giảm hai lần. Sau đó lọc nước dùng.
  11. mười một. Đun sôi trứng vít, sạch, cắt thành vòng tròn.
  12. 12. Tỏi được nghiền nát với một máy ép, thêm vào nước dùng.
  13. mười ba. Trong hình dạng cho nhiên liệu để đặt thịt bò đầu tiên, sau đó là trứng, đổ nước dùng.

Một loại thạch từ đuôi bò (tăng) thu được màu nâu vàng, rất hàn và đáp ứng.

14.

Trong một nồi nấu chậm

Thành phần:

  • Tay lái thịt lợn - 1 pc .;
  • Thịt bò trên xương - 1 kg;
  • Tỏi - 3 răng;
  • Bay tấm - 3 chiếc .;
  • Muối để nếm thử.

Nấu nướng:

  1. một. Thịt lợn chân để chuẩn bị, như trong công thức từng bước thứ hai.
  2. 2. Rửa thịt bò.
  3. 3. Cà rốt rửa và sạch.
  4. bốn. Gấp các thành phần đã chuẩn bị vào một bát multicooker, đổ nước để thịt hoàn toàn đóng cửa.
  5. số năm. Thêm cà rốt, muối, hạt tiêu, lá Bay.
  6. 6. Nấu trong chế độ "lạnh".
  7. 7. Clear tỏi, trượt, nghiền với một con dao.
  8. số 8. Sau khi thịt được chuẩn bị, loại bỏ nó khỏi nước dùng, mát, tách biệt với xương, nghiền và phân hủy dưới dạng.
  9. 9. Đổ nước dùng, rắc tỏi lên trên và loại bỏ đến cái lạnh để đông lạnh.

Multicooker thuận tiện cho việc nấu thịt bò mà nó không yêu cầu tham gia trực tiếp vào nấu ăn và giúp tiết kiệm thời gian. Nước từ thực tế không bay hơi, do đó, lượng sản phẩm ở lối ra được biết trước.

15.

Trong nồi áp suất

Thành phần:

  • Thịt thịt bò (trần truồng, đuôi, 1/3 tay lái) - 3 kg;
  • Cà rốt - 2 chiếc .;
  • Hành tây - 2 chiếc .;
  • Tỏi - 7 răng;
  • Bay tấm - 2 chiếc .;
  • Đậu Hà Lan thơm - 4-5 miếng;
  • Muối để nếm thử.

Nấu nướng:

  1. một. Rửa thịt, sạch sẽ, chịu được trong nước 3 giờ. Sau đó, rửa lại.
  2. 2. Cà rốt sạch sẽ và hành tây.
  3. 3. Gấp thịt bò, rau và gia vị trong nồi áp suất, đổ nước (khoảng 3 l). Đặt luộc vào lửa.
  4. bốn. Đun, loại bỏ bọt, đóng nắp nồi áp suất.
  5. số năm. Loại bỏ lửa đến mức tối thiểu sau khi thoát hơi nước từ van.
  6. 6. Nấu cho đến khi sẵn sàng theo hướng dẫn (khoảng 2,5 giờ). Áp lực chuyển đổi.
  7. 7. Tôi đang xúc thịt, cho nó để nguội. Nghiền thành miếng.
  8. số 8. Broth Strain qua gạc.
  9. 9. Thịt phân hủy trong khuôn và đổ nước dùng. Làm mát đến nhiệt độ phòng, sau đó đặt nó vào tủ lạnh.

Sprinkler - một trợ lý không thể thiếu trong nấu ăn. Nó cho phép bạn giảm thời gian nấu thêm 2-3 lần.

16.

Lời khuyên hữu ích

Có những thủ thuật sau trong việc chuẩn bị thịt bò lạnh:

  • Nếu ai đó từ các thành viên trong gia đình không thích cà rốt hoặc hành tây, thì chúng không thể được đưa vào nước dùng. Các bóng đèn sử dụng để sặc trong suốt hơn và cà rốt - để tạo màu vàng.
  • Tỷ lệ nước và thịt trong quá trình nấu nên là 1,5 lít trên 1 kg.
  • Để giữ nguyên mùi thơm cụ thể của tỏi, tốt hơn là đặt nó trực tiếp vào thùng chứa trước khi đổ đầy nước dùng.
  • Để cung cấp một hương thơm đặc biệt trong giá lạnh trong 5-10 phút. Cho đến khi kết thúc nấu ăn, ô có thể được đưa vào nước dùng.
  • Để tách các trang hương, sau khi sương giá của nó, cần phải tiêu một con dao sắc nét dọc theo mép của các món ăn và hạ thấp hình dạng thành nước sôi trong nửa phút. Các món ăn được đặt lên trên và quay lạnh.

Đối với tạp chí bật ra hoàn toàn minh bạch, các quy tắc sau đây phải được đáp ứng:

  • Của tôi triệt để và ngâm thịt trước khi nấu ăn để đi ra tất cả máu.
  • Loại bỏ bọt sau khi đun sôi.
  • Thịt trước khi nấu nằm trong nước lạnh.
  • Nấu trên lửa rất chậm trong một cái chảo lớn. Đừng mạnh mẽ lấp đầy các món ăn với thịt.
  • Solo một giờ trước khi tắt đĩa.
  • Không thêm nước trong quá trình nấu.
  • Tránh sử dụng các bộ phận rất béo của thân thịt, vì nước dùng trở nên lầy lội.
  • Thường loại bỏ chất béo trong quá trình nấu ăn.
  • Trên nước dùng đã hoàn thành sau khi nó nguội một chút, đặt 5 khăn ăn giấy. Đừng triển khai chúng. Chất béo được hấp thụ vào khăn ăn. Sau đó loại bỏ chúng.
  • Bạn cũng có thể áp dụng khăn giấy (chúng sẽ cần khoảng 3 chiếc., Đặt vào nước dùng và loại bỏ tuần tự, từng cái khác).

Thông thường, chất béo dư thừa được loại bỏ khỏi bề mặt lạnh sau khi đông lạnh bằng thìa. Nó bị hư hại đến bề mặt của nó, và nó mất đi sự xuất hiện của nó. Bạn có thể sử dụng các cách khác:

  • Thường loại bỏ chất béo trong quá trình nấu ăn.
  • Trên nước dùng đã hoàn thành, sau khi nó nguội đi một chút, đặt 5 khăn ăn giấy. Đừng triển khai chúng. Chất béo được hấp thụ vào khăn ăn. Sau đó loại bỏ chúng.
  • Bạn cũng có thể áp dụng khăn giấy (chúng sẽ cần khoảng 3 chiếc., Đặt vào nước dùng và sạch sẽ

Nỉ được loại bỏ có thể được sử dụng để chiên rau.

Các bộ phận như các thành phần gelation trong bọ cánh cứng của thịt bò thêm các phần như:

  • chân gà (móng vuốt trước);
  • Thổ Nhĩ Kỳ hoặc cánh gà;
  • Thịt lợn hoặc tai thịt bò và môi.

16.1.

Điều gì xảy ra nếu keet không đóng băng?

Thạch Jelly có thể không bị đóng băng trong hai trường hợp: Nếu nó được sử dụng để nấu thịt, trong đó có một vài chất gelling tự nhiên, hoặc nếu nó rửa rất ít. Gelatin ngay lập tức sẽ giúp sửa chữa tình huống này.

Công nghệ ứng dụng của nó như sau:

  1. một. Gelatin gói (30-45 g) hòa tan trong 1 muỗng canh. Nước đun sôi.
  2. 2. Để ở nhiệt độ phòng để nó quét trong nước.
  3. 3. Đổ vào nước dùng nóng, liên tục khuấy. Sau đó, bạn có thể đổ nó vào khuôn.

16.2.

Làm thế nào để làm sáng KEE bùn?

Nếu Keet hóa ra là Muddy, bạn có thể áp dụng cách sau:

  1. một. Loại bỏ thịt và rau khỏi nước dùng sôi.
  2. 2. Tách protein của trứng gà sống.
  3. 3. Đánh nó với một cái mũ.
  4. bốn. Từ từ rót protein vào nước dùng, khuấy động mạnh mẽ.
  5. số năm. Tắt lửa, để nó được bouneedice để rơi trầm tích.
  6. 6. Làm căng nước dùng, đặt lại, đặt thịt và rau vào chảo.

Protein trứng chứa albumin, đó là một chất hấp thụ tốt.

16.3.

Lựa chọn thịt

Khi chọn và cắt thịt cho ớn lạnh, các mẹo sau sẽ hữu ích:

  • Ở chân sau (trần truồng) chứa nhiều gân hơn, mô liên kết và não trong xương. Do đó, đối với ớn lạnh, tốt nhất là sử dụng nó, và không phải là một tay lái trước.
  • Khi mua bộ thịt, bạn cần chọn những người trong đó tỷ lệ thịt và xương là 1: 1.
  • Shin cho nước dùng màu vàng phong phú hơn và chứa nhiều chất béo hơn.
  • Nếu bạn tách thịt ra khỏi bulchka, thì nó có thể được sử dụng để chuẩn bị của bộ dụng cụ và các món thịt bò thịt bò khác.
  • Trước khi chuẩn bị, cần phải cạo với hai chân với những nơi chặt chẽ, và một làn da thô ráp trong khu vực móng guốc và ở chân chim, nó là mong muốn bị cắt đứt.
  • Thịt bò tươi, màu thịt nên nhẹ, và không bão hòa màu đỏ.
  • Khi chọn thịt, cần kiểm tra xem nó không bị hỏng với các mảnh xương nhỏ.
  • Tốt hơn là mua thịt trong tươi, và không ở dạng băng giá, vì điều này sẽ giúp kiểm soát chất lượng của nó.
  • Việc đi bộ ngon nhất thu được từ một số giống thịt, vì vậy nên không được giới hạn ở một loại thịt bò.

16.4.

Cắt chân thịt bò.

Nếu bạn cần chia toàn bộ thịt bò của ngôi nhà ở nhà, thì hãy đến như sau:

  • Đầu tiên cắt bỏ một con dao bali (cắt). Sau khi làm sạch từ chất béo và sống thịt này có thể được sử dụng như một nguyên thủy, để nấu một chuyến đi bộ hoặc súp.
  • Tiếp theo, phá hủy chân thành các bộ phận: các chữ thập bên ngoài và bên trong, dọc theo đường thẳng đầu gối, "bánh" (cắt hình nón bằng xương ở giữa), đuôi, shin (bạn có thể ngay lập tức bóp méo nó bằng rìu trên những mảnh nhỏ).
  • Từ phía sau, thịt hồ chứa được cắt bằng các lớp chất béo, và sau đó phá hủy nó thành từng mảnh có kích thước nhỏ hơn.
  • Từ dưới cùng của chân bị cắt ra khỏi trứng cá muối, sau đó chúng phân chia shin trên bộ chọn và núm (hoặc chân trước trần truồng).

Vì đây là một công việc khó khăn đòi hỏi những nỗ lực thể chất lớn, tốt hơn là yêu cầu một chân ngay lập tức khi mua trên thị trường hoặc trong cửa hàng. Nếu không, đôi chân thịt bò đơn giản không phù hợp với chảo. Tham khảo thịt trên thiết bị chuyên nghiệp cho phép bạn giảm số lượng xương nhỏ trong miếng thịt bò.

16,5.

Cách để trang trí cái lạnh cho một bàn lễ hội

Để làm một lễ hội đẹp, bạn cần nghĩ về nó "trang trí" trước khi đổ đầy nước dùng dưới dạng.

Nằm "mẫu" trước khi đổ đầy nước dùng dưới dạng

Bạn có thể trang trí theo những cách sau:

  • Đã đặt dưới đáy của hình thức Rau thái lát hình dạng dưới dạng ngôi sao, hoa cúc hoặc các hình khác;
  • Sử dụng các hình thức đặc biệt để điền, ví dụ, dưới dạng cây Giáng sinh cho năm mới;
  • Laying mẫu từ cây xanh và rau.

Các sản phẩm sau đây được sử dụng làm yếu tố trang trí:

  • Đậu Hà Lan đóng hộp hoặc tươi;
  • quả ô liu;
  • Chi nhánh của Dill, rau mùi tây, cần tây;
  • trứng luộc (protein và lòng đỏ);
  • bạch hoa;
  • Đậu luộc;
  • Hạt tiêu Bulgaria;
  • Ngô đóng hộp;
  • Cranberry và những người khác.

Kết hợp các sản phẩm này có nhiều màu sắc khác nhau, bạn có thể tải lên toàn bộ các tác phẩm: Thiên nga trong lau sậy, trường Chamomile, cũng như các biểu tượng của năm mới sắp tới. Tất cả chỉ phụ thuộc vào tưởng tượng của nữ tiếp viên.

Bạn cũng có thể sử dụng một cách gốc khác: Rửa vỏ trứng, đặt vào thịt luộc, cà rốt thái lát, hành tây, đậu Hà Lan và đổ nước dùng. Sau khi tăng vọt, lạnh trong vỏ tủ lạnh nhẹ nhàng loại bỏ.

16.6.

Những lợi ích và tổn thương của ớn lạnh

Người lạnh hơn chứa một số lượng lớn các chất như vậy như collagen, phốt pho, selen, sắt, canxi, lưu huỳnh, vitamin B, có tác dụng có lợi cho cơ thể con người:

  • Điều trị các bệnh và cải thiện khả năng di động của các khớp;
  • cải thiện quá trình hình thành máu;
  • phục hồi nhanh chóng sau khi gãy xương;
  • nâng cao độ đàn hồi của da và làm chậm quá trình lão hóa;
  • tăng cường khả năng miễn dịch;
  • cải thiện trạng thái của dây thần kinh thị giác;
  • Giảm mệt mỏi.

Tuy nhiên, món ăn cần được sử dụng với số lượng vừa phải, vì chất béo góp phần tăng mức độ cholesterol "có hại" trong máu.

Nước dùng thịt sản xuất được coi là nền tảng của cái lạnh. Đầu bếp Pháp đã trở thành những món ăn "phát minh". Họ đã sử dụng ít nhất 4 loại thịt cho anh ta, gia vị thơm đã được thêm vào, sau đó đổ với nước dùng, đông lạnh và "Vua-la" đã nhận được một món ăn ngon bất thường, mặc dù nó được coi là "cho một người nghiệp dư", tiêu đề là "Halantant" , Nghĩa đen là "thạch". Món ăn được đưa đến Nga một lát sau và được phục vụ trên những bữa tiệc buffets, nhân dịp những quả bóng và lễ hội lễ hội. Nhưng "bạn" của anh ấy là một loại thạch, đây là những tàn dư tái chế từ "bảng barsky", dành cho người hầu.

Choke có thể được nấu từ thịt gia cầm (Thổ Nhĩ Kỳ, thịt gà), thịt lợn, thịt bò, thỏ và thậm chí là cá. Các món ăn được phân biệt bởi một loạt các hương vị. Đối với nó, bất kỳ phần nào của thân thịt đều đều phù hợp, bao gồm đuôi, đầu và thịt bò. Người giữ thịt bò - một món ăn thỏa mãn, hàm lượng calo của nó là 100 g ít nhất 80. Điều đáng để lưu ý rằng bắp chân lạnh được coi là chế độ ăn uống nhiều nhất, nhưng nó không trở nên ít thèm ăn và một món ăn lành mạnh!

Thịt bò và chân thịt lợn - Công thức nấu ăn ngon nhất

Người giữ chân thịt lợn và thịt bò - một món ăn nhẹ, từ đó không thể xé, hương vị tuyệt vời!

Thịt bò và chân thịt lợn - Công thức nấu ăn ngon nhất

Danh sách tạp hóa:

  • Chân lợn - 1,2 kg;
  • Thịt bò với xương - 1 ½ kg;
  • Nước - 2,5-3 L;
  • Hành tây - 1 đầu;
  • cà rốt - 2 rễ (kích thước nhỏ hoặc 1 lớn);
  • Muối - 1 muỗng canh. không có một slide;
  • ớt thơm - 10-15 đậu Hà Lan;
  • Lá nguyệt quế - 5 chiếc .;
  • Tỏi - 2 đầu.

Quá trình nấu bao gồm 7 hành động với mô tả chi tiết:

  1. Để đặt chân và bê vào một cái chảo sâu, đổ nước để nó hoàn toàn bao phủ thịt. Để lại cho đêm (8-10 giờ).
  2. Sau thời gian, nước để hợp nhất và đổ ra "tươi". Thịt bò cắt thành miếng lớn. Gửi đến lửa tối đa, định kỳ loại bỏ bọt. Đưa ra để xuống trong khoảng 7-10 phút, giảm lửa đến mức tối thiểu, đun sôi 4 giờ dưới nắp.
  3. Lay, gọt vỏ từ trấu, bóng đèn và cà rốt, không cắt. Đun sôi một vài giờ, không quên bắn bọt. Điều quan trọng là nước dùng không đun sôi, nhưng chỉ mòn mỏi. Muối.
  4. Trong một phần tư giờ trước sự sẵn sàng, đậu Hà Lan nên được thực hiện trong nước dùng và vòng nguyệt quế.
  5. Một vài phút trước sự sẵn sàng, siết chặt tép tỏi thông qua báo chí, khuấy động.
  6. Dải rau và thịt từ nước dùng, biến dạng nó qua gạc. Cà rốt, hành tây, thịt lợn và thịt bò tạo ra một chút cắt. Disin cho các hình thức.
  7. Trên đầu nước dùng đổ và loại bỏ đến cái lạnh, dính.

Snack là lý tưởng cho năm mới, hóa ra rất nhiều và lấy tất cả mọi người! Phục vụ trên bàn, có thể được trang trí bằng rau xanh xắt nhỏ và một nửa trứng luộc.

Thịt bò thịt bò ngon và gà không có gelatin

Từ một con bò, thủ môn rất ngon, nhưng nếu bạn thêm một con gà nhỏ vào đó, nó trở nên tuyệt vời!

Thịt bò thịt bò ngon và gà không có gelatin

Các thành phần bao gồm:

  • thịt bò (shin) - 1,4 kg;
  • Thịt gà tự chế (sườn núi) - 0,6 kg;
  • cà rốt - 50 g;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • Tấm nguyệt quế - 3 chiếc .;
  • Muối, hạt tiêu thơm - để nếm;
  • Rau mùi tây (tươi) - để cho ăn.

Nấu nướng:

  1. Rửa thịt trong nước chảy, làm sạch triệt để mất, máu để nước dùng sẽ minh bạch. Chúng tôi rửa thịt
  2. Trong một cái chảo với thịt thêm nước, đun sôi, hợp nhất. Đổ nước
  3. Thịt "Thành phần" một lần nữa nên được rửa kỹ, rót lại nước, gửi lửa lớn, cho quá trình nấu ăn chính. Đổ nước thứ hai
  4. Hãy chán, giảm hỏa lực đến mức tối thiểu, vào ngày mai 2,5 giờ, định kỳ loại bỏ bọt và chất béo khỏi bề mặt của chất lỏng. Hủy bỏ bọt
  5. Sau đó thêm, cà rốt tinh khiết và một bóng đèn. Tiếp tục nấu thêm 3,5 giờ nữa. Thêm rau
  6. Sau đó tiết kiệm trong 10-15 phút, thêm, thêm một vòng nguyệt quế.
  7. Thịt bò tháo rời trên sợi, gà phi lê tách ra khỏi sườn núi, cắt thành một khối nhỏ. Ở dưới đáy của món ăn. Chúng tôi tháo rời thịt
  8. Cà rốt cắt thành các vòng tròn mỏng, trong lệnh "hỗn loạn" để phân phối toàn bộ bề mặt. Cành cây xanh để chia thành nhiều phần, cũng trang trí việc vặt. Trang trí rau xanh
  9. Đổ hỗn hợp thịt và rau bởi bóng đèn. Nước dùng lấp đầy
  10. Loại bỏ trong lạnh trong 6 giờ hoặc vào ban đêm. Mát mẻ

Các máy chủ thường tự hỏi, "Thịt bò nấu ăn là từ thịt bò", quá trình có thể kéo dài từ 1,5 đến 6 giờ, phần lớn phụ thuộc vào công thức.

Chân thịt lợn, cuộn và công thức thịt bò

Công thức hoàn hảo cho "vịnh" ngon nhất, "giữ ngón tay"!

Chân thịt lợn, cuộn và công thức thịt bò

Danh sách thành phần bao gồm:

  • Chân lợn - 1 cặp;
  • Nước - 7 l;
  • Tay lái thịt lợn - 1 pc .;
  • Thịt bò - 0,4 kg;
  • Thịt lợn - 0,4 kg;
  • Cà rốt - 100 g;
  • Muối - 75 g;
  • Ớt thơm - 7 chiếc .;
  • Pepper Peas -15 chiếc .;
  • Lá Bay - 4-6 chiếc .;
  • hành tây tím - 2 chiếc .;
  • Tỏi - 1 đầu.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Một đốt ngón tay, chân, phi lê thịt lợn cắt thành từng mảnh, để, chúng hoàn toàn có thể "đi dưới nước". Cắt thịt
  2. Để đẻ thịt vào chảo, đổ một nửa nước khối lượng từ các chỉ định trong thành phần. Đổ nước
  3. Đặt lửa giữa, đun sôi 4 giờ, mỗi nửa giờ nên được loại bỏ bọt.
  4. Chia sẻ toàn bộ rau - hành tây và cà rốt, tạo ra một hỗn hợp của ớt đen và thơm, bóp, ném các tấm vòng nguyệt quế. Nằm ra rau
  5. Che với nắp, đun sôi thêm 2 giờ.
  6. Tính toán rau và thịt từ nước dùng.
  7. Thịt được hàn hoàn toàn trong thời gian này, nó nên được sắp xếp, loại bỏ xương và "thịt" được tháo rời thành các phần nhỏ. Tách thịt từ xương
  8. Cà rốt cắt lát mỏng, tỏi chặt một cách tinh xảo. Nằm trên một chút ở mọi hình thức.
  9. Thêm thịt "các loại". Thêm thịt khác
  10. "Được trang bị một nữ hộ sinh, đổ bush vào mỗi cốc. Đổ nước dùng làm sẵn
  11. Loại bỏ trong tủ lạnh cho đêm.

Món ăn hoàn hảo cho thời gian mùa đông, nó cung cấp xương người với chất dinh dưỡng, và cũng cải thiện hoạt động của não! "Ở đầu ra" là khoảng 10 lít "Yummy".

Người giữ thịt bò phải: một công thức để làm cho một cơn ớn lạnh

Snack tuyệt vời hoặc cách chuẩn bị thủ môn từ thịt bò từ thịt "Các loại"!

Người giữ thịt bò phải: một công thức để làm cho một cơn ớn lạnh

Danh sách tạp hóa các thành phần:

  • Phi lê thịt bò - 0,7 kg;
  • Thịt lợn với xương sườn - 1,2 kg;
  • Chân gà - 6 chiếc .;
  • Chân lợn - 3 chiếc .;
  • Hành tây - 1 đầu;
  • Cần tây - 2 giâm cành;
  • Cà rốt - 1 gốc;
  • Muối - 30 g;
  • Pepper Peas, Drahice - 5 chiếc .;
  • Tỏi - Đầu ¼;
  • Nước lạnh - 5 lít.

Chuẩn bị đơn giản và không rườm rà:

  1. Toàn bộ thịt "Trộn" nằm trong một thùng chứa với đáy sâu, chờ đợi đun sôi, sau vài phút để thoát nước dùng hoàn toàn.
  2. Sau đó là cần thiết để rửa sạch, reo rót được chuẩn bị bởi nước. Để chất lỏng là một vài xem ở trên. Sôi lên. Feno "Cap" Xóa.
  3. Đặt bóng đèn là dầu thô, nhưng rửa trước, ném một vòng nguyệt quế (có thể bị bắt giữ sau nửa giờ, cần thiết cho mùi thơm).
  4. Giảm hỏa hoạn, chuẩn bị 4 giờ, được bao phủ một cách lỏng lẻo với một nắp.
  5. Làm cà rốt và dao kéo cần tây, lưu, thêm (tùy chọn). Nấu một giờ nữa.
  6. Tách nước dùng từ các thành phần khác, để nguội, bỏ qua các lát tỏi ép.
  7. Bột giấy được tách ra khỏi xương, nghiền, từ cà rốt có thể được thực hiện như một trang trí đồ ăn nhẹ. Công văn trên Sudrodies.
  8. Đổ bóng đèn, gửi để dính vào cái lạnh, khoảng 6-8 giờ.

Một món ăn nhẹ như vậy sẽ phải đạo đức cả gia đình, "bay" ngay lập tức!

Làm thế nào để chuẩn bị một loại thịt bò lạnh ở nhà với agar-agar

Không có gì dễ dàng và khai vị cảm lạnh từ thịt bò nhẹ nhàng, tất cả khách, và các hộ gia đình sẽ vẫn còn trong niềm vui ẩm thực!

Làm thế nào để chuẩn bị một loại thịt bò lạnh ở nhà với agar-agar

Danh sách thành phần yêu cầu:

  • Nước - 2,5 l;
  • thịt bò với xương (phần trên của chân và phi lê) - 2 kg;
  • tỏi - 1 đầu;
  • Hành tây - 2 chiếc .;
  • muối để nếm;
  • Lá nguyệt quế - 5 chiếc .;
  • Ốp ớt - 7 hạt đậu;
  • Cá cẩm chướng - 2 cành cây;
  • Một hỗn hợp của rễ (Pasternak và Parsley) - 5 g;
  • Agar-agar - 10 g (tùy chọn).

Quá trình nấu ăn:

  1. Veal rót nước, đun sôi, hợp nhất. Rửa thịt bò, lấp đầy chảo bằng nước (2,5 lít). Tomber ở nhiệt độ thấp 2 giờ. Đổ thịt
  2. Sau đó thêm tất cả các gia vị hiện tại, muối, đặt vòng nguyệt quế, bóng đèn tinh khiết (hoàn toàn). Nấu thêm 2 giờ nữa. Thêm tất cả các loại rau
  3. Bỏ qua nước dùng thông qua một cái rây, kéo trước các thành phần còn lại. Thịt cắt thành ống hút. Công văn bằng khuôn. Mở khóa thịt
  4. Tỏi tép để bỏ qua báo chí, phân phối trên các vết sưng thịt.
  5. Sữa giảm từ tổng khối lượng 1 chén nước dùng, nó sẽ cần pha loãng agar-agar (chất làm đặc tự nhiên). Sau 10 phút, nó được mở lại thành một cái chảo, để rửa nó, để đồng đều. Đổ thịt. Đổ đầy nước dùng thịt
  6. Tháo tủ lạnh trong tối đa 2 giờ, đối với đông lạnh. Mát mẻ trong tủ lạnh

Các phần nhận được của sặc, đủ cho tất cả mọi người, thậm chí có tính đến phụ gia sẽ xấu hổ!

Bọ cà rồng cổ điển và bọ cánh cứng không có gelatin

Thật khó để mô tả một món ăn bao gồm một số loại thịt, cần cố gắng thử, hạt thịt sẽ được đánh giá cao!

Bọ cà rồng cổ điển và bọ cánh cứng không có gelatin

Danh sách tạp hóa các thành phần:

  • Chân lợn - 2 chiếc .;
  • Thổ Nhĩ Kỳ (trần truồng) - 1 pc .;
  • Thịt bò - 1 kg;
  • Muối - 30 g;
  • Ốp ớt thơm - 8 hạt đậu;
  • cà rốt (lớn) - 1 pc .;
  • Lá nguyệt quế - 4 chiếc .;
  • hành tây - 2 chiếc;
  • Tỏi - 3 răng;
  • Nước - 3 l.

Giai đoạn chuẩn bị đằng sau sân khấu:

  1. Chân thịt lợn được rửa sạch, tay cầm, đổ nước, để trong 2 giờ. Nước để hợp nhất nhất thiết. Riêng để trượt thịt bò và gà tây. Rửa sạch
  2. Đổ tất cả thịt bằng nước. Đẩy lửa tối đa, nước dùng phải đun sôi, loại bỏ bọt. Đổ nước tinh khiết
  3. Lửa được giảm xuống mức tối thiểu, để lại trong 4 giờ.
  4. Thêm hành tây vào trấu, cà rốt. Đun sôi 2,5 giờ. Thêm cà rốt và cung
  5. Ngọt ngào, nhặt lên, ném một vòng nguyệt quế. Pha trộn.
  6. Thịt thuốc xáo trộn.
  7. Biến đổi nước dùng thông qua một cái rây hoặc gạc. Đổ.
  8. Bỏ qua tỏi qua vắt với những người mẫu nhỏ, ngay trong lạnh, rửa.
  9. Gửi để dính vào tủ lạnh cho đêm.

Siêu công thức, chỉ đơn giản là chuẩn bị, ăn một hoặc hai lần! Phục vụ với rau xanh, mù tạt và cải ngựa.

Cách nấu người giữ chân thịt bò và thịt lợn đốt thịt

Một bữa ăn nhẹ được đặc trưng bởi hương vị tuyệt vời, nấu ăn không gây khó khăn!

Cách nấu người giữ chân thịt bò và thịt lợn đốt thịt

Các thành phần sản phẩm yêu cầu có sẵn:

  • Tay lái thịt lợn - 1 pc. (1-1,2 kg);
  • Thịt bò chân - 0,6 kg;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • Cà rốt - 2 chiếc. (nếu lớn, đủ và một);
  • SPICE "Rễ khô" - 1 muỗng canh;
  • Lavrushka - 3 tờ;
  • Peas Pepper - 2,5 g;
  • Muối - 5 g;
  • Tỏi - 2 răng.

Thủ môn từ chân bò trên công thức đơn giản nhất:

  1. Rửa sạch thịt, đổ nước, đưa ra máu.
  2. Đặt "các loại" vào chảo đổ nước sạch, để mức độ là 2 ngón trên thịt.
  3. Nấu trên lửa tối thiểu 5 giờ.
  4. Sau đó muối, nước dùng nên được tiết kiệm một chút, món ăn đã hoàn thành sau đó "mất" dư thừa. Đi xe ớt cay, gia vị, lá nguyệt quế.
  5. Nó hoàn toàn là để đặt cà rốt và một bóng đèn dầu thô. Nấu một giờ nữa.
  6. Nước dùng căng.
  7. Thịt tách ra khỏi súc sắc, tháo rời "sợi", cà rốt cắt thành một khối trung bình.
  8. Tỏi cô đơn chặt chém, trộn trong một khối chung. Mô tả về các món ăn.
  9. Đổ nước dùng.
  10. Loại bỏ ban công vào ban đêm.

Tasty, bạn có thể nuốt ngôn ngữ!

Thịt bò lạnh Multicooker - Công thức nấu ăn ngon

Không có gì dễ dàng hơn và dễ dàng hơn cho đơn thuốc, bạn sẽ không tìm thấy! Cả gia đình sẽ rất vui mừng!

Thịt bò lạnh Multicooker - Công thức nấu ăn ngon

Danh sách tạp hóa bao gồm:

  • chân của bắp chân (phần trên) là 1,5 kg;
  • nước - 2 l;
  • Gelatin - 15 g;
  • Muối - 1 muỗng canh. với một slide;
  • Hành tây - 1 đầu;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • Tỏi - 3 lát;
  • Rau mùi tây tươi - 6 cành cây;
  • Lavrushka - 2-3 chiếc .;
  • Hạt tiêu thơm - 5 chiếc.

Làm thế nào ngon nấu thịt bò trong một củ cải chậm, công thức từng bước:

  1. Rửa thịt, ngâm trong nước trong 10 giờ. Hợp nhất nước, rửa lại, tháo bộ phim. Cắt sợi thịt đến xương.
  2. Đặt thịt bò trong một nồi nấu chậm, đổ nước. Đơn vị nhà bếp được đặt thành chế độ "dập tắt", thời gian nấu - 3 giờ.
  3. Sẵn sàng để thoát 1 muỗng canh. Nước dùng, anh ta sẽ cần phải "hòa tan" gelatin, trộn bột, rời khỏi "sưng".
  4. Muối, đặt bóng đèn, xắt thành 4 phần, cà rốt, xắt nhỏ bởi một con dao sóng và tỏi tỏi nghiền nát. Bơm hạt tiêu thơm và tấm nguyệt quế.
  5. Bắt đầu chế độ "dập tắt" trong 1 giờ nữa.
  6. Các loại thịt và rau, loại bỏ xương, cắt thành khối (kích thước theo yêu cầu của riêng bạn).
  7. Ở dưới cùng của Sudoby đặt rau xanh của rau mùi tây, cốc cà rốt và thịt.
  8. Bóng nước chảy qua một cái rây, với một lớp gạc. Thêm nước dùng vào nó, với gelatin vụng về, rửa. Đổ qua những cây gậy.
  9. Che với bìa, để lại để dính 6-8 giờ.

Người giữ từ thịt bò được coi là lượng calo thấp nhất, trên 100 g tài khoản yummy chỉ với 81,1 kcal. Tình cảm độc lập từ hương vị!

Đầu trong suốt và thịt bò gà

Người giữ thịt bò với gà hóa ra là một công cụ và vô cùng thỏa mãn, thật khó để thoát khỏi sự tốt đẹp như vậy!

Đầu trong suốt và thịt bò gà

Danh sách tạp hóa các thành phần:

  • đầu bò - 1,7 kg;
  • Quay lưng gà với một sườn núi - 0,6 kg;
  • Tỏi - 2 đầu;
  • Muối, hạt tiêu thơm, somer, hạt mù tạt - dựa trên sở thích hương vị của riêng họ.

Nấu nướng:

  1. Thịt nằm trong 6 lít, đổ 4-4,5 lít nước. Muối. Cho thịt vào nồi
  2. Mùa với hạt tiêu đen (chấm bi) và hạt mù tạt. Thêm gia vị
  3. Cài đặt trên một đám cháy lớn, chờ đợi một chất lỏng đun sôi, loại bỏ bọt.
  4. Tiếp tục quá trình nấu trong 8 giờ, nhấc lửa đến mức tối thiểu.
  5. "Dỡ thịt", làm mát, đi qua xương và thịt.
  6. Bỏ qua tỏi thông qua báo chí, thêm vào khối thịt, để rửa. Hãy ép tỏi
  7. Đổ đầy khuôn, sau đó đổ, mở rộng qua rây, người ngoài hành tinh hàn.
  8. Loại bỏ trong lạnh để đông lạnh.

Để nói những gì rất ngon, không có gì để nói, hãy chắc chắn để chuẩn bị!

Beef Beetle với chân gà và gelatin

Tùy chọn ngân sách của đồ ăn nhẹ lạnh là ngon và hàn!

Beef Beetle với chân gà và gelatin

Thành phần thành phần:

  • Thịt bê (có thể với xương) - 1-1,2 kg;
  • Gà - ½ kg;
  • Gelatin - 2 ppm;
  • Chân gà - 1 ½ kg;
  • Muối - 30 g;
  • nước - 4 l;
  • Coriander - Pinch;
  • Ớt đen - 1 muỗng cà phê;
  • Hành tây - 2 đầu;
  • Cà rốt - 2 gốc;
  • Green tươi - cho phong cảnh.

Beef Beetle với Gelatin với Hướng dẫn chuẩn bị từng bước:

  1. Để đặt tất cả các sản phẩm thịt, đổ nước, đun sôi, giảm sức mạnh của lửa, xẻng loại bỏ bọt ra khỏi bề mặt.
  2. Đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 4 giờ.
  3. Hành tây và cà rốt sạch sẽ, nằm trong một cái chảo. Nấu một giờ nữa.
  4. 15 phút trước sự chuẩn bị của món ăn, nó nên được ép, khởi hành, để thêm các loại thảo mộc thơm cho mùi thơm.
  5. Làm khô ly clas nóng, "hòa tan" trong bột gelatin.
  6. "Coi chừng" thịt và rau, bắt nạt qua một cái rây, nối với chất lỏng gelatin.
  7. Thịt bò và gà tháo rời trên các mảnh sợi. Đổ chất lỏng WP.
  8. Loại bỏ vào lạnh, chờ đợi đông lạnh.

Phục vụ trên bàn, trang trí rau xanh, bất kỳ, đến hương vị của riêng bạn!

Đuôi thịt bò và những người giữ thịt lợn

Đứa trẻ lớn của Mega-Destysky từ Delikate ngân sách - Đuôi thịt bò, cho những điều tốt đẹp hơn nữa nên thêm khá nhiều thịt lợn!

Đuôi thịt bò và những người giữ thịt lợn

Danh sách tạp hóa các thành phần:

  • Tay lái thịt lợn - 1 tấn;
  • Đuôi bò - 1 pc .;
  • Vòng nguyệt quế - 2 chiếc .;
  • Muối, một hỗn hợp của ớt đất - để nếm thử.

Quá trình nấu có 6 giai đoạn hành động:

  1. Cả hai sản phẩm thịt nên được ngâm trong 4 - 6 giờ. Hợp nhất nước.
  2. Hãy chắc chắn để rửa lại, nghiêng Sucrovitsa.
  3. Thịt "Nơi" ở Kazan, đổ nước, mức độ của nó phải cao hơn cho một vài cm.
  4. Gửi đến một đám cháy chậm bằng cách thêm vòng nguyệt quế.
  5. Chuẩn bị 3,5 giờ, không quên loại bỏ nắp xốp ".
  6. 5-10 phút để hoàn thành sẵn sàng, tiết kiệm.
  7. Luộc thịt lợn và thịt bò cô đơn chặt chém, nhặt, rửa, phân phối bởi khuôn.
  8. Đổ nước dùng, mát một chút, ít nhất là đặt lạnh trong 5 giờ.

Món ăn chỉ là một lần queing, bạn có thể phục vụ một cách an toàn trên bàn lễ hội, "bay đi" ngay lập tức! Snack thu được trong suốt và không béo lắm.

Beetle rạng rỡ của thịt bò và đầu thịt lợn

Một món ăn cho các loại thịt thật, hóa ra rất nhiều, và nó rất ngon!

Beetle rạng rỡ của thịt bò và đầu thịt lợn

Thành phần cho ớn lạnh của thịt lợn và thịt bò có các thành phần sau:

  • Thịt bò (đùi) - 2 kg;
  • Đầu heo - 1 pc .;
  • Tấm nguyệt quế - 2 chiếc .;
  • Muối - 2 muỗng canh.

Chuẩn bị với mô tả các hành động:

  1. Trong 17 lít Bấm chảo, xoay thành một vài miếng thịt lợn và thịt bò với một buồng. Đổ nước, một cấp độ với thịt. Mang lại trước khi sôi.
  2. Mùa với một vòng nguyệt quế, giảm lửa đến mức tối thiểu, tiếp tục nấu 6 giờ.
  3. Vào cuối nấu để nấu để nếm thử.
  4. Để bắt những miếng thịt lớn, tách biệt với Moslov và hái, nghiền nát.
  5. Đổ nước dùng kín.
  6. Đưa lên sương giá.

Một món ăn nhẹ như vậy tôi muốn ăn nhiều lần, một nửa "mạnh mẽ" rơi vào tình yêu "trong CALIC-PORK Keet từ" cái nhìn đầu tiên "!

Thủ môn trong nồi áp suất từ ​​thịt lợn và thịt bò (thời điểm chuẩn bị đúng)

Bạn sẽ ngạc nhiên khi bạn học được bao nhiêu bạn nên nấu thịt lợn và thịt bò trong nồi áp suất. Quá trình này giảm theo đúng một nửa.

Thủ môn trong nồi áp suất từ ​​thịt lợn và thịt bò (thời điểm chuẩn bị đúng)

Thành phần thành phần:

  • Thịt bò Shin - 1,5 kg;
  • Chân lợn - 2 chiếc .;
  • Nước từ vòi - 3-3,5 lít;
  • Hành tây - 4 đầu (trung bình);
  • tỏi - 1 đầu;
  • Ớt thơm - 2 chiếc .;
  • Lavrushka - 2 tờ;
  • Muối - 20 g;
  • Parka là cấp tính - 1 muỗng canh.

Nấu nướng:

  1. Shin và chân nằm trong nồi áp suất, đổ nước.
  2. Làm đầu củ (không có vỏ trấu), Paprika, hạt tiêu thơm, muối.
  3. Chờ khoan dung dịch, loại bỏ bọt, giảm lửa. Nấu trong 3 giờ, bao phủ với một nắp.
  4. Lấy thịt, nghiền nát, quay trở lại nồi áp suất, bỏ qua tỏi tỏi qua báo chí, đặt vòng nguyệt quế. Đun sôi, sau đó lên đỉnh trong 10 phút.
  5. Lavrushka loại bỏ khỏi khối lượng, bắt nạt với thịt đổ vào các hình thức.
  6. Loại bỏ để đông lạnh qua đêm.

Chỉ 3 giờ để nấu ăn + cặp đôi-ba giờ trên băng giá và tinh tế trang trí bàn!

Điều gì tình cờ hữu ích, không nhiều người biết. Trong khi đó, bữa ăn nhẹ lạnh lùng "tự hào" với thành phần của nó, chứa nhôm, boron, fluorine, canxi, axit ascorbic, vitamin của nhóm "B". Collagen và Gelatin cần thiết cho hoạt động tốt nhất của các khớp và làm chậm quá trình lão hóa, cơ thể con người hoàn toàn bão hòa, đối với điều này, nó là đủ để ăn một vài miếng thịt "tinh tế".

Đối với câu hỏi "Có bao nhiêu giờ để đun sôi thủ môn từ thịt bò", bạn có thể trả lời như thế này. Quá trình nấu không mất hơn 1,5-2 giờ, nhưng nó không yêu cầu can thiệp tích cực và không có khó khăn.

Đối với hương thơm của một bữa ăn nhẹ, bạn có thể bán bất kỳ gia vị nào. Nó là tốt nhất cho việc này - một hỗn hợp ớt (có thể sắc nét), nghệ, ớt bột, lá Bay, tỏi, rau mùi, hạt mù tạt. Điều quan trọng là không "sắp xếp lại" ở đây, nếu không bạn có thể "ghi điểm" hương vị của các món ăn với gia vị. Để cải thiện hương vị, đồ ăn nhẹ có thể được đa dạng hóa với các mỏ cây xanh tươi (thì là, rau mùi tây, kinza, salad). Các món ăn thu được bão hòa và vô cùng thỏa mãn, phù hợp với cả bàn lễ hội và cho một menu hàng tuần.

Đầu từ thịt bò. 7 công thức thịt bò ngon

Chà, kỳ nghỉ nào là không có thư giãn? Trong gia đình của chúng tôi, món ăn này đang chuẩn bị thường xuyên cho tất cả các lễ kỷ niệm vượt qua trong mùa lạnh. Và điều này là dễ hiểu, bởi vì có một kushan như vậy trong một thời gian rất dài. Và vào mùa hè, khi nào và rất nóng, tôi thực sự không muốn làm cho nó chuẩn bị.

Majesty Kindle được phục vụ trước sự nóng bỏng chính với nước sốt sắc nét - mù tạt hoặc cải ngựa. Tất nhiên, công thức nấu ăn có thể được tìm thấy một lượng lớn. Ở mức tối thiểu, chúng khác nhau theo quan điểm của thịt, ví dụ, một miếng thịt lợn, từ thịt gà, v.v. Nhưng hôm nay, hãy xem xét chi tiết hơn các công thức nấu ăn từ thịt bò.

Keeter được đun sôi, như một quy luật, từ các bộ phận xương, bởi vì nó chính xác là một nước dùng dày đặc, hàn có độ đặc nhớt. Nhờ đó anh ta đóng băng tốt và giữ cho hình thức. Tôi sẽ không dừng chi tiết về những lợi ích của món ăn này, bởi vì điều chính là nhiều người yêu thích và thường chuẩn bị.

Đọc thêm một bài viết tuyệt vời trên blog "Bí mật của quê hương" - https://sekreti-domovodstva.ru/xolodec-5-receptovleniya-vkusnogo-domashnego-xolodca.html. Ở đó bạn sẽ tìm thấy các công thức nấu ăn chille không chỉ từ thịt bò, mà còn từ các loại thịt khác. Tôi đề nghị!

Bọ cánh cứng từ thịt bò không có gelatin

Gelatin, tất nhiên, đơn giản hóa quá trình nấu lạnh của cái lạnh. Nhưng bạn có thể làm mà không có nó. Để làm điều này, chúng ta sẽ cần một chân thịt bò và thời gian để nấu thịt. Nhiều thời gian, khoảng 6-8 giờ. Nhưng nó đáng giá, món ăn thật tuyệt vời! Khách của bạn, không còn nghi ngờ gì nữa, sẽ ngạc nhiên!

Chúng ta sẽ cần:

  • Chân bò - 1 pc .;
  • Vô lăng thịt bò - 1,5 - 1,7 kg;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • rau mùi tây - 1 chùm;
  • tỏi - 1 đầu;
  • Đậu Hà Lan - 12-15 chiếc .;
  • Ớt đen - 0,5 h. Như vậy;
  • Bay tấm - 2 chiếc .;
  • muối để nếm;
  • Nước - 5 lít.

Nấu nướng:

1. Chúng tôi rửa chân và núm và đặt vào chảo để ném. Là hình thành bọt, loại bỏ nó. Sau khi đun sôi, chúng tôi giảm khí đốt và tiếp tục nấu ăn chậm. Nấu 6-8 giờ.

2. Trong một tiếng rưỡi cho đến khi sẵn sàng, chúng tôi thêm cà rốt, hành tây và rau mùi tây hoàn toàn vào nồi với thịt.

3. Trong nửa giờ trước khi kết thúc nấu ăn, thêm muối, đậu đen, lá Bay.

4. Sau khi kết thúc nấu ăn, lấy rau và thịt bò từ nước dùng.

Thịt nên được tách ra khỏi xương.

5. Hãy để nước dùng đứng một chút thay đổi và cẩn thận với sự trợ giúp của một căn phòng sức khỏe, kéo nó vào một thùng chứa khác, mà không làm tăng trầm tích từ đáy. Nó nên là 1,5-1,7 lít.

6. Sửa nước dùng qua bộ phận với gạc. Nó cũng có thể được khử trùng bằng khăn giấy - chúng tôi áp dụng nó lên bề mặt, sau đó ném ra. Và vì vậy lặp lại nhiều lần.

7. Thịt sạch từ màng và xương. Chúng tôi sẽ không lấy chân, chúng tôi chỉ cần thiết cho nước dùng.

8. Sau đó, cắt nó hoặc làm suy yếu trên sợi bằng tay.

9. Thêm tỏi xắt nhỏ vào đó, hạt tiêu đen và trộn mọi thứ tốt.

10. Mẫu điền với thịt trên 2/3, không bị xáo trộn, đổ nó bằng nước dùng, căn chỉnh bằng nĩa. Và đặt vào cái lạnh. Lạnh của chúng tôi là không sử dụng gelatin đã sẵn sàng!

Làm thế nào để nấu thịt lợn và thịt bò?

Chân thịt lợn, giống như bàn chân của các loại thịt khác, đảm bảo cho bạn độ sắc nét tốt của cái lạnh. Công thức chỉ ra tỷ lệ gần đúng của các thành phần. Bạn có thể tiến hành từ các bạn, chỉ cần xem xét rằng cần 1 lít nước cho 1 kg thịt.

Chúng ta sẽ cần:

  • Thịt bò trên xương - 2,3 kg;
  • Chân lợn - 2,7 kg;
  • Muối - 2 muỗng canh.
  • Bay tấm - 3 chiếc .;
  • Pepper Peas - 20-25 chiếc;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • Cà rốt - 1 pc ..

Nấu nướng:

1. Chúng tôi rửa sạch tất cả thịt. Chân thịt lợn cắt thành nhiều mảnh. Chúng tôi đặt mọi thứ vào một cái chảo, đổ đầy nước và đặt trên tấm trước khi đun sôi.

Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt thu được.

2. Sau khi đun sôi và loại bỏ bọt, chúng tôi giảm sức mạnh của tấm và đặt hành tây bóc vỏ và cà rốt vào chảo, cũng như hạt tiêu và hạt tiêu. Nấu 8-10 giờ trên lửa chậm. 30 phút trước khi kết thúc nấu ăn, chúng tôi giới thiệu muối vào nước dùng và lấy rau bằng một vòng nguyệt quế.

3. Thịt hoàn thành tháo rời để lấy nĩa hoặc tay và đặt nó ở dưới cùng của hình thức.

Bạn có thể cắt cà rốt bằng vòng tròn và trang trí lớp thịt.

4. Đổ mọi thứ bằng nước dùng bị rò rỉ và để nguội ở nhiệt độ phòng. Và sau đó chúng tôi đã loại bỏ mọi thứ vào tủ lạnh.

5. Trên ớn lạnh, một lớp trắng, béo, phải được xem xét được hình thành. Cắt thành miếng và có thể được phục vụ trên bàn!

Làm thế nào để chuẩn bị một chiếc Cookheel ngon miệng từ chân bò ở nhà?

Để chuẩn bị bất kỳ lạnh mà không có gelatin, cần sử dụng các bộ phận của chân bò, thịt lợn hoặc thịt cừu. Nếu không, đơn giản là nước dùng sẽ không đóng băng và tất cả những nỗ lực của bạn không được trao vương miện với thành công. Một kết quả tuyệt vời sẽ có thể sử dụng chân thịt bò với bột mì thịt bò. Đọc công thức và chắc chắn nấu ăn dọc theo nó!

Chúng ta sẽ cần:

  • Chân thịt bò nuốt với áp suất - 1,5 kg;
  • Thịt bò - 1,5 kg;
  • Hành tây - 2 chiếc .;
  • Lá Bay - 4 chiếc .;
  • Peas tiêu đen - Pinch;
  • Muối - 1,5 h. Như vậy;
  • tỏi để nếm thử.

Nấu nướng:

1. Tất cả các thành phần thịt được rửa sạch tốt, chúng ta đã cắt tất cả quá nhiều và cạo. Chúng tôi đặt mọi thứ vào một cái chảo và đổ nước lên 5 cm so với mức thịt và đun sôi ở nhiệt độ cao.

2. Loại bỏ bọt kết quả và để trong 6-7 giờ trên nhiệt yếu.

3. Sau đó, chúng tôi đặt hành tây vào chảo, mà không làm sạch nó vào cuối, lá Bay, muối và hạt đậu Hà Lan. Để nấu ăn thêm 30 phút nữa.

Hành tây trong vỏ trấu sẽ làm cho màu của nước dùng với vàng và đẹp.

4. Lấy tất cả các nội dung từ chảo, và nước dùng để nguội.

5. Thịt tháo rời và cắt thành miếng nhỏ. Tỏi mài bằng dao hoặc rãnh và trộn nó bằng thịt bò. Chúng tôi đăng tất cả ở dưới cùng của các hình thức.

6. Lật nước dùng bằng cách xoay nó qua rây. Chúng tôi cho mát mẻ, và sau đó loại bỏ sáu trong tủ lạnh lúc sáu giờ, và tốt hơn vào ban đêm. Đó là tất cả, Snack lạnh đã sẵn sàng! Tất cả những người nếm cô ấy sẽ được cho ăn và hài lòng!

Nấu ăn thịt bò lạnh tự chế với gelatin

Tôi đang chuẩn bị một nhà thờ chủ yếu về công thức này. Bằng cách thêm gelatin, thời gian nấu thịt giảm đáng kể. Có lẽ lợi ích từ một thời gian ngắn như vậy là ít hơn, nhưng tôi hài lòng với kết quả cuối cùng. Các món ăn được lấy ngon, thơm và, rất quan trọng đối với nhiều người, trong suốt. Đã kiểm tra, một thạch như vậy bay ra khỏi bàn ngay lập tức!

Chúng ta sẽ cần:

  • Thịt bò thép;
  • Gelatin - 1 gói;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • tỏi để nếm;
  • muối và tiêu;
  • Lá bay và cẩm chướng.

Nấu nướng:

1. Thịt được rửa dưới nước chảy, chúng ta đưa vào một cái chảo lớn, đổ nước lạnh và đưa vào bếp để ném.

2. Sau khi đun sôi trên bề mặt nước, nắp bọt sẽ xuất hiện. Hãy để tôi xuống trong hai phút nữa. Sau đó, chúng tôi hợp nhất nước dùng đầu tiên, thịt của tôi trong nước lạnh. Cái nồi hoặc lấy sạch khác, hoặc của riêng tôi.

3. Bây giờ chúng tôi sẽ làm nước dùng thứ hai. Để làm điều này, đổ nước vào chảo sạch, chúng tôi đặt tay lái của chúng tôi ở đó. Chúng tôi đặt lá vịnh, cẩm chướng và 1/2 muỗng muối.

4. Hành tây và cà rốt sạch sẽ và cũng gửi cho chảo để thịt.

Đó là nhờ rau, nước dùng sẽ trở nên sạch sẽ và minh bạch.

5. Đóng chảo bằng nắp đậy, đặt trên bếp và đun sôi. Sau đó, chúng ta giảm khí đốt và nấu ăn như vậy cho đến khi sự sẵn sàng của thịt, cụ thể là, cho đến khi thịt bắt đầu tách khỏi xương.

6. Nhận vô lăng hoàn thành và để nguội. Tại thời điểm này, chúng tôi sẽ đối phó với nước dùng.

7. Tập trung nước dùng sang nồi khác.

Hãy thử nó với muối và làm cho nó cần thiết.

8. Hỗn hợp từ nước dùng sàn của một ly, làm mát nó và đổ chúng gelatin. Chúng tôi rời đi trước khi sưng, can thiệp vào nó.

9. Nước dùng sớm một lần nữa đưa vào bếp. Và khi anh ta sôi, chúng tôi giới thiệu gelatin bị sưng vào đó. Tất cả thời gian chúng ta can thiệp vào muỗng và đợi cho đến khi gelatin hòa tan hoàn toàn.

10. Chúng tôi cho nước dùng để đun sôi năm phút, sau đó loại bỏ khỏi lửa và để nguội.

11. Và tại thời điểm này, chúng tôi tách thịt trên các sợi và đặt chúng dưới đáy các món ăn, trong đó cảm lạnh của chúng tôi sẽ được cung cấp.

12. Thêm tỏi vào thịt, đi qua báo chí và hạt tiêu đen thơm.

13. Đổ nội dung của các tấm bằng nước dùng làm mát và trộn nó bằng một cái muỗng với thịt.

14. Chúng tôi gửi các món ăn với sự nhàn rỗi trong tương lai đến lạnh hoặc trong tủ lạnh.

15. Ngay khi nó đóng băng, nó có thể được phục vụ trên bàn. Dưới đây là một công thức nhanh như vậy để nấu một cái ớn lạnh rất ngon! Hãy thử, anh ấy sẽ làm bạn ngạc nhiên!

Công thức nấu thịt bò và thịt lợn trong nồi áp suất

Nồi áp suất là tốt vì thức ăn trong đó được chuẩn bị dưới áp lực, giúp giảm đáng kể thời gian nấu. Do đó, nếu bạn có chủ đề kỳ diệu này, bạn chắc chắn sẽ sử dụng nó và bạn không phải nấu thịt cho lạnh trong 6-8 giờ.

Chà, sự hiện diện của Gelatin đảm bảo những gì Julieu của bạn sẽ đóng băng chính xác và không tan chảy trong bữa tiệc.

Chúng ta sẽ cần:

  • Thịt lợn và thịt bò - 0,5 kg;
  • Tay lái thịt lợn - 1 kg;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • Bay tấm - 2 chiếc .;
  • Pepper ớt - 10 chiếc .;
  • Muối - 3-4 h. Như vậy;
  • Gelatin - 50 g;
  • Tỏi - 1 đầu.

Nấu nướng:

1. Làm sạch vô lăng và rửa lại với phần còn lại của thịt. Chúng tôi đặt mọi thứ vào một cái bát từ nồi áp suất.

2. Ở đây chúng tôi đặt hành tây bóc vỏ, cà rốt, muối, vòng nguyệt quế và peas ớt. Đổ nước vào dấu trên bát. Và đặt để đun sôi vào nồi áp suất trong 1 giờ.

3. Lấy tất cả các nội dung từ nước dùng. Hãy ép tỏi thẳng vào nước dùng và để nguội. Khi nó nguội một chút, chúng ta vào gelatin theo hướng dẫn trên một gói.

Tỏi được thêm vào vì vậy sẽ không được cảm nhận trong món ăn, nó sẽ chỉ là một mùi hương.

4. Tại thời điểm này, chúng tôi tách thịt và đặt nó ra dưới hình thức. Đổ đầy nước dùng, Polly thông qua một cái rây. Chúng tôi rời khỏi cái mũ trong cái lạnh trong một vài giờ. Và sau đó bạn đã có thể phục vụ nó trên bàn lễ hội của bạn.

Video, cách nấu một loại ngũ cốc thịt bò trong suốt trong Multicooker

Để đối phó với một nhiệm vụ như vậy, như một lickery của thịt, một nồi nấu chậm cũng sẽ giúp bạn. Theo thời gian bạn sẽ dành khoảng khoảng thời gian chuẩn bị trên bếp. Nhưng những rắc rối vẫn còn ít hơn. Nước dùng sẽ được hàn và dày, và chính món ăn rất ngon!

Keeper thịt bò nhẹ với gà không có gelatin

Tốt nhất là sử dụng mặt sau của một con gà tại nhà trong công thức này, nó nhờn hơn và nước dùng nhờ nó trở nên đẹp, vàng, trong khi vẫn duy trì sự minh bạch. Thịt bò, kết hợp với thịt gà, làm cho kilot của chúng ta một chút calo và ngon miệng. Chà, cây xanh sẽ đi kèm với một món ăn và độ sáng!

Chúng ta sẽ cần:

  • thịt bò (trần truồng) - 1,4 kg;
  • Gà (phần sườn núi) - 600 g;
  • Cà rốt - 1 pc .;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • Lavrushka - 3-5 miếng;
  • Muối, hạt tiêu thơm cho hương vị;
  • Rau mùi tây để trang trí.

Nấu nướng:

1. Rửa tất cả các bộ phận của thịt kỹ lưỡng. Đổ đầy nước vào nồi và đun sôi. Và ngay khi nước sôi, sáp nhập nước dùng đầu tiên. Chảo và thịt của tôi. Đổ nước sạch một lần nữa và gửi nó trên bếp.

2. Sau khi đun sôi, chúng tôi đặt lửa chậm nhất, loại bỏ bọt khỏi bề mặt nước dùng và nấu trong 2,5 giờ.

3. Sau đó thêm cà rốt, hành tây và tiếp tục nấu thêm 3,5 giờ nữa. Một giờ trước khi kết thúc Solim, Perchym và đặt vòng nguyệt quế vào chảo.

4. tách thịt thành từng miếng và đặt chúng dưới đáy các món ăn. Ở đây chúng tôi tuyên bố lá rau mùi tây. Họ sẽ làm cho món ăn sáng hơn và thơm.

5. Ổ giữ nước dùng bị rò rỉ và đặt cảm lạnh vào tủ lạnh trong 6 giờ. Jelly nhẹ và rất thanh lịch đã sẵn sàng để trang trí bàn của bạn!

Bất kỳ máy làm lạnh có thể được trang trí, bouuffered với cốc cà rốt và cây xanh. Tôi chỉ hỏi bạn, không sử dụng cùng một củ cà rốt luộc cùng với thịt. Rốt cuộc, trong quá trình nấu ăn, nó hấp thụ tất cả những thứ xấu, tách ra khỏi thịt.

Bạn cũng có thể sử dụng tất cả các loại món ăn, ví dụ, để nướng. Và sau đó món ăn của bạn sẽ có một hình thức bất thường, đẹp đẽ. Hoặc đặt sặc trong khuôn cho cupcake, sau đó bạn sẽ có một món ăn một phần cho mỗi khách. Nói chung, hãy thử và bạn chắc chắn sẽ làm việc ra!

Ăn ngon miệng nhé!

10 phần

8-10 giờ

83,5 Kcal.

5/5 (1)

Làm thế nào để nấu thịt lạnh của thịt bò trên một công thức từng bước với một bức ảnh

Thật khó để tưởng tượng một bữa tiệc trang trọng mà không bị cảm lạnh, vì món ăn này yêu rất nhiều. Nó không chỉ ngon, mà còn rất hữu ích cho cơ thể con người. Phụ nữ hiện đại sợ rằng thủ môn nấu ăn trong một thời gian rất dài, và không muốn dành thời gian cho việc nấu ăn của mình, nhưng hôm nay tôi sẽ cho bạn biết cách nấu người giữ thịt bò và cố gắng nấu trong công thức đơn giản này một lần, Bạn sẽ không sợ một quá trình nấu lâu.

Recipe thịt bò lạnh với hình ảnh từng bước

Đồ dùng nhà bếp: Chảo lớn, chậu nhỏ hơn hoặc bát, dao, thớt, colander, khăn ăn, khay hoặc hình thức phần.

Thành phần

Thịt bò Golyashki. 2 chiếc.
Thịt thịt bò 1 kg
Nước 5 L.
Cà rốt 1 pc.
Củ hành 2 chiếc.
Root Parsley hoặc Pasternak 1 pc.
Root cần tây (tùy chọn) 1 miếng
tỏi 1 đầu
Sprigs cần tây (tùy chọn) 3-4 miếng
Petrushka tươi. 1 dầm
Đậu Hà Lan đen và thơm 5-7 chiếc.
Muối nếm thử
Ớt đen mặt đất nếm thử

Đúng thành phần chính xác

Để chuẩn bị một loại thịt bò lạnh ở nhà trong công thức của chúng tôi, bạn sẽ cần chọn thịt bò chất lượng cao. Tôi hy vọng các khuyến nghị sau đây sẽ giúp bạn.

Thịt bò thuộc về thịt bò, bò và bò. Chất lượng thịt và các thông số hương vị của nó phụ thuộc vào giống, thức ăn và tuổi của động vật. Nên chọn thịt bò không quá hai năm Và sau đó nó sẽ không từ bỏ trong sự dịu dàng của thịt bê.

Độ tươi của thịt được xác định bởi các thông số như vậy:

  • Màu sắc. Thịt bò phải là màu đỏ ngon ngọt, và kem mỡ. Thịt nên rực rỡ và ướt đẫm.
  • Mùi. Thịt bò nên dễ chịu để ngửi. Nếu bạn đã nghe thấy "Nonstaver" ghi chú trong mùi, thì tốt hơn là đi qua.
  • Kết cấu. Thịt bò chất lượng cao nên có kết cấu mềm và đá cẩm thạch. Thịt nên đàn hồi, và khi ấn bằng ngón tay, cái khói hình thành nên được căn chỉnh nhanh chóng.

Để chuẩn bị thủ môn từ thịt bò, hãy chọn một số phần của thân thịt bò. Các bộ phận thích hợp để nấu thịt bò lạnh trên công thức:

  • Trần truồng. Một phần thịt với xương não và gân. Chứa rất nhiều gelatin và lý tưởng cho cảm lạnh. Thịt, loại bỏ khỏi xương, sau khi nấu nó hóa ra rất ngon và thơm.
  • Người giữ. Đây là một phần của thịt từ phía trước của động vật. Nó có xương não, gân và cơ với một lớp mô liên kết. Chứa gelatin.
  • Đuôi. Chứa một lượng lớn collagen, có đặc tính gelling tuyệt vời.
  • Pashin. Vỏ bụng bụng, bao gồm một phần ba sụn và xương. Nó hóa ra nước dùng hàn.
  • Xẻng. Nó hóa ra một loại thịt luộc rất ngon và nhẹ nhàng.
  • Vợ chồng (hông giữa). Thịt nhẹ nhẹ với sợi mỏng, có hương vị tốt ở dạng luộc.

Quan trọng! Bằng cách mua một thanh trần, đuôi hoặc tay lái, hãy yêu cầu bạn ngay lập tức cắt chúng thành từng mảnh 5-8 cm, nếu không chính bạn không thể đối phó.

Nấu hình từng bước

  1. Rửa sạch dưới nước chảy của trần truồng, đặc biệt rửa tốt vị trí của sự phá hủy từ các hạt nhỏ rãnh và gấp chúng thành một cái chảo lớn. Đổ đầy năm lít nước sạch và đặt một cái chảo vào lửa giữa. Tìm hiểu mọi thứ về cách nấu người giữ từ thịt bò.
  2. Ngay sau khi nước trong một cái chảo nhọt, giảm hỏa lực đến mức tối thiểu. Thu thập bọt và chất béo từ bề mặt nước dùng. Một trong những sắc thái quan trọng trong công thức để nấu thịt bò lạnh là cần phải loại bỏ tất cả bọt từ nước dùng.
  3. Làm sạch một bóng đèn, cà rốt, rễ rau mùi tây hoặc pasternak, như mong muốn một miếng cần tây. Trong một công thức cổ điển, một loại thịt bò, cà rốt và ớt được sử dụng.
  4. Khi bọt chấm dứt hình thành, thêm một bóng đèn tinh khiết vào chảo, cắt một nửa và một bóng đèn toàn bộ, rửa sạch trong vỏ trấu. Đồng thời thêm một nửa cuộc đột kích, các nhánh cần tây, thân cây và cà rốt và cà rốt cắt thành ba phần, cũng như 5-7 miếng ớt thơm và xay. Nấu lạnh từ thịt bò ở nhà với công thức của chúng tôi có vẻ khó khăn với bạn.
  5. Luộc không có nắp khi bạn hầu như không đun sôi 3-4 giờ. Tìm hiểu bao nhiêu thịt bò đang nấu lạnh.
  6. Thịt thịt bò (1 kg) rửa sạch dưới nước và cắt thành miếng. Bây giờ cắt thịt.
  7. Gấp chúng trong một cái bát và, vịnh với nước sôi mát, để trong 5-7 phút. Trong vài phút, chúng ta đổ thịt bằng nước sôi.
  8. Thoát nước, và thịt chuyển vào chảo để đun sôi trần. Tiếp tục nấu lạnh trong ba giờ nữa, khi cần thiết, loại bỏ bọt. Khoảng một nửa nước nên vứt ra. Chúng tôi hợp nhất nước và gửi bột giấy vào nước dùng lạnh.
  9. 30 phút trước khi kết thúc nấu ăn, hơi hài lòng nước dùng. Khi kết thúc nấu ăn, như thể hiện trong công thức của chúng tôi với một hình ảnh từng bước, cảm lạnh thưa thịt bò.
  10. Bếp nước sẵn sàng thông qua khăn ăn mô được làm ẩm trong nước lạnh. Nó rất quan trọng để biến dạng nước dùng đã hoàn thành.
  11. Nước dùng đang giữ lại, và để tôi làm mát thịt, tách nó ra khỏi súc sắc, tháo rời tất cả các loại thịt trên sợi hoặc cắt dao. Vì vậy, chúng tôi đã nói cách nấu người giữ từ thịt bò.
  12. Cắt nhuyễn lá rau mùi tây tươi và thêm vào thịt. Đèo giếng tốt và dính thịt và trộn. Заправляем мясо солью, перцем и измельченной петрушкой.
  13. Trải thịt trên các dạng khay hoặc phần. Выкладываем мясо в форму для блюда.
  14. Một đầu tỏi được tháo rời trên các lát, làm sạch chúng và mài dao. Перед тем, как сделать холодец из говядины, нарежем еще чеснок.
  15. Nằm ra tỏi trong một cái chao lau. Выкладываем чеснок в марлю, через которую будем еще раз процеживать бульон.
  16. Tháo chất béo khỏi nước dùng làm mát, làm ấm nó lên, thỏa mãn, nếu cần thiết, và căng thẳng thông qua một cái chao với tỏi để nước dùng hấp thụ hương vị tỏi. Процеживаем горячий бульон через марлю с чесноком, чтобы он напитался ароматом.
  17. Đổ đầy thịt bóng đèn dưới dạng hoặc khay. Заливаем мясо в форме бульоном.
  18. Làm mát tất cả đến nhiệt độ phòng và làm sạch tủ lạnh để dính. Вот мы и рассказали, как готовить холодец из говядины.

Video từ nấu ăn thịt bò

Tất cả các sự tinh tế của nấu ăn và bao nhiêu giờ để đun sôi thủ môn từ thịt bò, bạn sẽ học hỏi từ video được đề xuất.

Tính chất hữu ích của thịt bò lạnh

Keeper làm từ thịt bò được chuẩn bị bởi công thức cổ điển chứa các chất có giá trị và vitamin và có tính chất hữu ích:

  • Sự hiện diện của collagen cung cấp cho cơ thể với protein xây dựng - Chất liệu cho các mô liên kết, sụn, có thể phát ra bằng tuổi. Collagen chịu trách nhiệm cho các khớp khỏe mạnh, da đàn hồi và không có nếp nhăn.
  • Sự hiện diện của tất cả các vitamin B gây ra quá trình hình thành máu và hình thành hemoglobin, cải thiện hiệu suất máu và cũng đảm bảo chức năng bình thường của hệ thống thần kinh.
  • Retinol, một trong những chất chống oxy hóa chính có trong sặc, loại bỏ các gốc có hại khỏi cơ thể, giúp tăng cường khả năng miễn dịch và cải thiện tầm nhìn.
  • Axit amin (lysine và glycine) cũng được chứa trong sặc . Lizin có đặc tính chống vi-rút và góp phần vào sự hấp thụ canxi trong cơ thể, và glycine làm giảm cảm giác mệt mỏi, bình thường hóa công việc của não, loại bỏ điện áp và loại bỏ trầm cảm lâu dài.

Mẹo và khuyến nghị chuẩn bị

Có những quy tắc đơn giản để nấu lạnh:

  • Nấu răng là cần thiết trên nhiệt nhỏ nhất để nó không quá nhiều luộc, bao nhiêu tuổi.
  • Đừng lười biếng để thu thập bọt, độ trong suốt của ớn lạnh phụ thuộc vào việc này.
  • Xoay nước vào cái lạnh sưng trong không có gì .
  • Chỉ có thể muối nước dùng chỉ ở cuối do va chạm liên tục.

Nếu bạn không thích các món thịt bò, bạn có thể nấu một cái ớn thịt lợn, và nếu bạn thêm thịt vào thịt lợn để có sương giá tốt hơn, thì bạn sẽ có một bùng phát thịt gà và thịt lợn. Bạn có thể hàn máy lạnh chỉ từ một con gà trong một nồi nấu chậm hoặc thay thế gà Thổ Nhĩ Kỳ và nấu một con gà tây thơm ngon và khỏe mạnh. Tùy chọn nấu ăn rất nhiều, chọn cho hương vị của bạn.

Tôi đã nói với bạn cách làm một người giữ Và bạn chắc chắn sẽ viết từ đó thủ môn bị luộc trong gia đình và chia sẻ sed nấu ăn của bạn.

Leave a Reply