Maskelpone Peyniri - Mutfak Tarifi

Elena777. Telif Hakkı 8 Seviye

  • 1 Nisan 2010, 18:56
  • 1022767.

Sitemizde bu muhteşem peynirin bir kaç yemek tarifleri buldu, ama benimki farklı, bu yüzden onu koymaya karar verdim. Olağanüstü bir lezzetli mascarpone, nazik, kremsi, çeşitli tatlıların hazırlanmasından dolayı mükemmel olan ve bu yüzden ondan iyi, ayrılması imkansız !!! Ve tamamen tadı alım için daha düşük değil, bence bile lezzet!

Genel olarak, bu peynir kremadan yapılır, ancak kremam olmadığım için düşündüm ve neden ekşi kremadan pişirmeye çalışmıyorsunuz? Sonuçta, ekşi krema kremadan yapılır! Hazırlandı, denedim ve sadece birileri, lezzetli çıktı!

Hadi devam edelim: ekşi kremada süt dökün, iyice karıştırın, yangını koyun ve yaklaşık 70-75 dereceye kadar ısının.

Limon suyu ekleyin, karıştırın, birkaç dakika daha yavaş ateşe dayanır, ekşi krema imzalanmalıdır (kaynatılmamış).

Ateşi kapat. Sobada biraz duralım, 5-7 dakika.

Sadece profesyonel cheesells tarafından değil, erdem için seçkin bir İtalyan ürün yapın, basit metresler bu görevle de başa çıkabilir. Maskelpone peyniri evde hazırlayın, basittir, en az zaman ve bileşen alır, ürün olgunlaşma gerektirmez, bu nedenle hızlıca yapılır. Size, her türlü yemeğin hazırlanmasına uygun, lezzetli bir ürün yaratmanıza yardımcı olacak bazı basit tarifler sunuyoruz.

Mascarpone peyniri ekşi kremadan evde

Malzemeler

Adım adım pişirme ev yapımı mascarpone

  1. Kremalı "mascarpone" nazik ve hatta hava gerçekleştirilir. Ürünün gerçek gourmeler tarafından değerlendiği bu nitelikler içindir.
  2. Tek dezavantajı yüksek kalori.
  3. Genel olarak, yemeklerin kendisi yaklaşık 2 saat sürer, ancak hemen sonunda zarif incelik kullanımına alışabilirsiniz.
  4. Sütü ekşi krema ile karıştırın, her şeyi iyice karıştırın.
  5. Süt karışımı olan kapasite küçük bir ateşe koyar, pişirin, sürekli karıştırır. Zorunlu pişirme işleminde, karışımın sıcaklığını kontrol etmeniz gerekir (özel bir mutfak derecesi kullanarak), 75 ° C'yi geçmemelidir.
  6. Limon suyunu süt içine dökeriz, tekrar her şeyi karıştırırız. Bu süre zarfında ekşi-süt kütlesi kıvrılacak, ancak kaynatmaz.
  7. Slab'ı kapatın, tavayı ondan çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın.

Bir kevgirde, çok katmanlı işaretleri (suda önceden nemlendirilmiş) ortadan kaldırır, ısıtılmış kütleyi kaydırın.

Sıvı sürükleyebilmesi için bir saat boyunca kevgirde bırakıyoruz. Bir saatte bir serum tartışmazsa, bir süre kevgirde peynir bırakın.

Kendi ellerinizle bitmiş peyniri bastırın. Size ne kadar titiz olursa, tutarlılıkta daha yoğun bir ürün olacaktır. Elbette, elbette, "Mascarpone" nazik olanı hazırlamak için, ama son kelime zevkiniz içindir.

Ekşi krema ve sütten yapılmış taze peynir pişirdikten hemen sonra kullanılabilir. Bağımsız bir ürün gibi yiyin veya başka bir yemek ekleyin.

Mascarpone nasıl saklanır

Kalan, "Mascarpone" tarafından yenilmez, buzdolabında saklamak için çıkarın.

Peynir bölmesindeki sıcaklık eksi olmamalıdır (süt ürünlerinin depolanması hakkında daha fazla, sizi ayrıntılı makalemizi okumaya davet ediyoruz).

Peyniri 3 günden uzun sürmeyecek, bu onun maksimum tasarruf süresi.

Ateşi kapat. Sobada biraz duralım, 5-7 dakika.

  • Ev yapımı mascarpone peyniri: Krem tarifi
  • Sadece 2 Malzemenin Klasik İtalyan "Mascarpone" nasıl hazırlanır?

Aslında, kolaylaştırın. Yemek pişirmek için en fazla 10 dakikadan fazla sürmeyecek, 12 saat daha ayrılacak - her şey, ürünün ertesi güne hazır olması için yeterli olacaktır.

  1. Krem (% 30 ve üzeri yağ içeriği) - 1 l;
  2. Limon Suyu - 3 TBSP. l.
  3. Kremalı bir mascarpone nasıl yapılır
  4. 80 ° C'ye kadar ateş yakıyoruz.

Onlara limon suyunu ekliyoruz (kırık bir sitrik asitle değiştirmek mümkündür), kremayı 10 dakika daha ılıman bir aleve ısıtmaya devam ediyoruz.

Çok katmanlı bir gazlı bez için çok fazla ödünç veriyoruz (en az 5-6 kat) ve keten kumaş için daha iyidir, kendilerini küçük peynir gevreği bile kaçırmaz. Bu pozisyonda, peynir kütlesini geceleri (saat 12'de saat 12'de) bırakıyoruz.

Lezzetli ev peyniri tamamen kahvaltı için hazır olacak, yenebilir.

Pişirme sürecinde herhangi bir zorluk varsa veya pişirme işleminin bazı yönlerini belirlerse - Kısa bakın, ancak oldukça detaylı bir ana sınıf "" maskarponu "peyniri nasıl pişirilir?"

Ev krem ​​peyniri nasıl yapılır Mascarpone (video)

Başarılı ev yapımı mascarpone'un sırları

Peynir için yağ kreması

İtalyan peynirin pişirilmesi için sadece taze ve doğal ürünler kullanın.

Bununla birlikte, tazeliğe ek olarak, başka bir faktöre özel önem veriyorsunuz - kremin tükenmesi. Yağın yüzdesi yaklaşık% 22-33 olmalıdır, biraz daha mümkün olabilir, ancak kremin% 40'ının üzerinde önerilmez.

"Mascarpone" işe yaramaz ya da peynirin tadı daha iyi kalite olmayacak.

Limon suyunu değiştiririz

Kremin kalınlaşması için, sadece limon suyunu değil, aynı zamanda beyaz şarap sirkesi de kullanabilirsiniz.

Pek çok hostes daha iyi olduğunu iddia ediyor çünkü peynir daha fazladan daha fazla ortaya çıkıyor.

Ev yapımı mascarpone uygulaması

Hazır "Mascarpone" uygulayın, yalnızca tatlıların hazırlanması için mutlaka değildir.

Lezzetli ev peynirlerine dayanarak, mantı, krep, hamur işleri, salatalar için çeşitli salatalar, kekler için krema, vb.

Evde Baharatlar Peynir Tarifi

Ateşi kapat. Sobada biraz duralım, 5-7 dakika.

  • Genellikle, ham kütle baharatlar, hamsi ve hatta hardalı ile karıştırılır, ancak katkı maddeleri olmadan, hem tadı hem de tutarlılıkta peynirde doğal hassasiyeti koruyan en iyisidir.
  • Bu evde çok zarif ve sıradışı bir maskarpon peyniridir. Hazırlığı sadece zorluklara neden olmaz, aynı zamanda bir zevk getirir. Kendinizi ve sevdiklerinizi seçkin bir İtalyan ürünüyle şaşırtmaya çalışın, kendi ellerinizle sevgiyle evde pişirilir. Ve işinizin boşuna olmadığı ortaya çıkmasına izin verin.
  • Evde maskarpone
  • Ekşi krema% 20 -450 g
  • Süt% 2-3 -125 ml.
  • Limon suyu-1-2 TBSP.

bunlara ek olarak:

5-6 katmanda Marley.

Elek.

Adım adım pişirme tarifi

İlk defa hazırlanıyorum, tadı ekşi kremin kalitesine ve markasına bağlıdır, ancak her durumda nazik bir peynir ortaya çıkar. Her ne kadar kahvaltıda, doldurma içinde bile, pastanın katmanında bile!

Her şey çok basit, ana şey bekliyor, ancak beklemenin bile gerekli değil, sadece akşamları pişiriyor ve sabahları kremalı tadı olan nazik bir peynir alacaksınız)))))

Kalın bir tabanlı bir tencerede ekşi krema ve süt dökünüz.

Küçük bir ateş koymak.

90 *, I.E. Kaynamak için getirmeyin!

Limon suyunu sıkıyordum (ilk defa 2 kaşık, şimdi bir tane aldım, ancak asit ekşi kremaya bağlı!). Yapabileceğin karışım!

Zaten 7 dakika meyve suyuyla ateş et.

Ateşten çıkardık ya da sadece gazı kapatırız.

20 dakika uzak tutun.

Gazlı bez katmanlarını (5-6) hazırlıyoruz, kabın üzerine bir elek giyin.

Gazlı bez ile bir elek üzerinde kıvırcık bir kütle dökün.

Gece için masaya veya 6-8 saat boyunca bırakın.

Sabahları daire devralıyoruz ve kahvaltı için yemek!

Bu sefer uzaktaydım ve buzdolabında peynirli bir elek bıraktım, bu yüzden daha yoğun doku çıktı, ancak ayırt etmiyorsanız, mağazada olduğu gibi peynir al!

Ve şimdi, bu peynirin ne kadara mal olduğunu ve mağazada ne kadar durduğunu gördüğünüzü sayınız)))))

Biz, Euro'dayız, listemelim, ancak 4 kat daha ucuz bir şekilde gerçekleşir.

Maskarpone peyniri evde

Profesyonel aşçılar, diğer kremsi peynirlere benzemeyen peynir muscarpone lezzetlerini göz önünde bulundurur. Sovyet sonrası alanın sakinlerinin mutfaklarında, nispeten yakın zaman ortaya çıktı, ancak hikaye 16. yüzyılın sonunda İtalya'da yapıldığını söylese de.

Mascarpone hakkında ilginç gerçekler

Mascarpone'un imalatı için, yağlı inek kremi kullanılır ve en pahalı ve lezzetli sınıf kaynar sütten hazırlanır. Bu tür peynirin üretiminde, Rennine kullanılmaz (mide buzağılarının ürettiği enzim, diğer peynirlerin imalatında kullanılan), bu da ve vejetaryenleri kullanmayı mümkün kılar.

Kremsi mascarpone, amino asitlerin yüksek içeriği nedeniyle stres ve depresyonla savaşabilir. Ve peynirin bileşiminde birçoğu, bağışıklığı arttırdığı ve hastalıkları önlemek için mükemmel bir araç olan antioksidanlar.

Pişirme içinde mascarpone nerede kullanılır

Maskelpone adından doğan ilk dernek, İtalyan tiramisudur. Ve hiçbir şey için değil, çünkü bu tatlıda kremsi peynirin başka bir ürünle değiştirilemeyeceği, aksi takdirde tamamen farklı bir yemek olacaktır.

Maskelpone yumuşak, hava ve inanılmaz yumuşak. Kremsi bir doku, oldukça nötr tadı ve çok yüksek bir şişmanlık yüzdesi var - yaklaşık% 75. Yapıyı ısıl işlemle değiştirmez, bu nedenle peynirli kek, pastalar için kremler gibi tatlıların hazırlanması için daha sık kullanılır, mantı ve turuncular için bir dolum olarak.

Soğuk atıştırmalıklarda, maskarpon, örneğin somon veya prosttodan, kısım ruloları için bir dolum olarak hizmet edebilir.

Bu tür peynir ile olağanüstü lezzetli kremalı soslar hazırlanır. Zeytinyağı ve biberiye ile - yapıştırmak; Parmesan'ın eklenmesi ile tavuk suyuna dayanarak - bir tavuğa ve tavşan için; Limon suyu, baharatlar ve taze yeşilliklerle - balıklara.

Diyetleri tutan insanlar, sandviç hazırlamak için kremsi yağ yerine maskarpon kullanır - kalorunun neredeyse iki katıdır, aynı yağın yağından neredeyse iki katıdır. Aynı zamanda, Mascarpone, vücudun genellikle diyetten muzdarip olduğu, zengin bir vitamin ve mikro çözünme bileşimi ile karakterizedir. Yüksek kalsiyum, potasyum, fosfor, grup vitaminleri B, A, C, RR içerir.

Mascarpone Home Peynir Tarifi

Maskarpone peyniri, bu yüzden genellikle metresi değiştirmenin bir yolunu arıyor. İnternette, krem ​​peynirine benzer, ürünün hazırlanması için birçok farklı tarifi bulabilirsiniz, ancak sonuç genellikle orijinalden uzaktır.

  • Muskarpone peyniri evde oldukça hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Olgunlaşma gerektirmeyen genç peynirleri ifade eder. Üretim süreci, doğal bir asitli bir kremin oluşturulmasına dayanır: limon suyu veya beyaz şarap sirkesi.
  • Evde peynirli mascarpone pişirilir

Evdeki makarna tarifi basittir, gerekli olacaktır:

Bir litre kremalı fırfırlar en az% 25;

Limon Suyu - 3 TBSP. l.

Mascarpone yapmak için, ultra ekonomik krem ​​uygun değildir. Olasılığı yüksektir, bu nedenle kıvrılmayacak veya tasarımcı için daha fazla zaman alacak. Mükemmel bir seçenek evdedir, ancak satın almadan önce, onları denemelisiniz. Eğer acı hissederseniz, o zaman uygun olmayan sütten çıplak değildir veya çıkarılmazlar ve nihai ürün de sabırsız olacaktır.

1. Kremi küçük bir tencereye dökün. Su ile büyük bir tencereye yerleştirin, böylece suyun dibinde, ancak içinde tamamen boğulmamıştır.

2. Ortalama krem ​​üzerine ısı, 80 ° C sıcaklığa kadar ateşin.

3. Bu noktada, ateşi kapatmadan, limon suyunu kremaya dökün. Doğrudan limondan yapıyorum.

4. Agken ateşi en aza. Kremi tahta bir kaşıkla soyun ve ince bir jet ile içine limon suyunu dökün. 5-7 dakikalık minimum ısıtmaya göre tomit, sürekli karıştırılır (zaman kremin bireysel özellikleri nedeniyle zaman artabilir). Kütle kalınlaşmalıdır, stempli krem ​​pulları görünecektir. Tencereyi su banyosuyla çıkarın ve karıştırın, karıştırın.

5. Şimdi başka bir konteyner, elek ve gazlı bez almak gerekir. Garlos, 5-6 katmanda bir elek verilir ve derin bir kaseye takın.

Bütün kıvırın kütlesini gazlı beze koyun.

Şimdi maskarpone peyniri, evde hazırlanan çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

Evde Doğrulanmış Macarpone Tarifler

Bugün, birçok yemeğin bir parçası olan ünlü İtalyan peyniri hazırlamayı öğreneceğiz. Bu sadece tatlılar, sıcak ve çorbalar değil. Salatalara ve atıştırmalıklara peynir eklenir. Yapısı çok yumuşak, ışık ve hava. Onunla çalışmak istiyorum, değiştirmek ve yeni resimler denemek istiyorum!

Ateşi kapat. Sobada biraz duralım, 5-7 dakika. Önceden, bu tür peynir sadece yurtdışında satın alabilirdi, şimdi neredeyse her mağazada ve hatta pazarlarda bulunabilir. Fakat bütün bunlar artık önemli değil, çünkü bugün en basit ve uygun fiyatlı malzemelerden eve hazırlamayı öğreneceğiz.
Tabii ki, hazır peynir satın almak çok daha kolaydır, çünkü çok fazla zaman gerektirmez. Ancak bir gününüz varsa veya en az bir gece geçirirseniz, mascarpone'u kendiniz yapmanızı tavsiye ederiz. Daha ucuz ve doğal olacak. Krem peynir yapmak için, bir süt ürününe ihtiyacınız olacak. Bir yerde bu krem, bir yerde süt ve bir yerdeki ekşi krema. Tüm bu bileşenler mümkün olduğunca taze ve yüksek kalitede olmalıdır. Peynir, bir serum olması gerektiğinden saat beklemek zorunda kalacak. Ve eğer süt ürününüz başlangıçta ilk tazelik değilse, mascarpone atılmak zorunda kalacak.
numara Krem% 25
  1. - 1 L.
  2. Lyme suyu
  3. - 45 ml
  4. Kremi tavaya dökün ve bulaşıkları su banyosuna koyun.
  5. Karıştırma, kaynatalım ve yangını ortamı azaltalım.
  6. Krem sıcaklığı 85 derece santigrat olduğunda, onları ateşten çıkarın.
  7. İnce jet narenciye suyunu boşaltın ve 82 dereceye yükselir.
  8. Bir su banyosuna geri dönün ve 84 dereceye kadar ısıtın.
  9. Kütle kremeye benzer hale geldiğinde, ateşten çıkarın.
  10. Karıştırma, 45 dereceye kadar getirin ve gazlı bezden bir elek içine dökün.

Serum, kravat ve gece boyunca asmak.

Sabah, gazlı bezi kevgir ve kasesine kaydırıyor.

Yükü koymak ve buzdolabında on saat boyunca çıkarın.

İpucu: Limon suyunu kullanabilirsiniz. Yumuşak ekşi krem ​​peynir
Sadece bir bileşen ve sonuç, çok sayıda farklı yemek ve tatlıyı pişirebileceğiniz nazik, hafif krem ​​peynirdir. Malzemeler

Miktar

Ekşi krema

  1. 500 ml
  2. 12 saat ne kadar zamandır.
  3. Kalori nedir - 115 kalori.
  4. Bir kasede, büyük bir kevgiri koyun ve içinde dört katmandan oluşan bir gazlı bez.

Ekşi krema dökün ve buzdolabını on iki saat boyunca çıkarın.

Hermetik olarak kapatmak mümkünse veya buzdolabından çıkarılması mümkünse, güçlü bir şekilde kokan tüm ürünler.

Zamanın ardından kütleyi kontrol etmek için sona erer. Marle'de, yoğun bir kütle olmalı ve eğer değilse, ekşi krema birkaç saat döndürmek, baskıya basmak.

İpucu: Limon suyunu kullanabilirsiniz. Yumuşak ekşi krem ​​peynir
İpucu: Gazlı bez yerine organzayı kullanabilirsiniz. Yağ kremine göre maskelpone
Bu kremalı peynir tarifi orijinaline çok yakındır. Krem ve limon (daha kesin olarak konsantresi) kullanır, bu yüzden doğru davranırsanız her şey lezzetlenmelidir. Krem% 35
1 L. limon asidi

1 shpol

Su

  1. 5 ml
  2. 10 dakika + gece ne kadar zamandır.
  3. Kalori içeriği nedir - 117 kalori.
  4. İskelete krema dökün ve ocağı koyun, ateşi açın.
  5. Yemeklerin içeriğini 75 santigrat derece getirin.
  6. Lemonik asit su içinde seyreltmek ve kremaya dökmek.
  7. En az ateşte, yemek, karıştırarak, on dakika boyunca pişirin.

Erkek birkaç katmanda katlanmış ve bir kevgir veya elek koymak.

Elek (veya kevgir), sırayla bir kaseye koyun.

Orada krema dökün, tüm gece için buzdolabında karıştırın ve çıkarın.

İpucu: Limon suyunu kullanabilirsiniz. Yumuşak ekşi krem ​​peynir
İpucu: Maskarponu üç günden fazla değil ve mutlaka hermetik olarak saklayın. Kuru süt ile sıradışı tarif
Size evde sıradışı bir macarpone tarifi sunuyoruz. Peynirin bileşiminde, tarifi sıradışı yapan krem, limon suyu ve kuru süt olacaktır. limon suyu
30 ml Krem% 30

0.5 L.

süt tozu

  1. 45 g
  2. 10 saat ne kadar zamandır.
  3. Kalori içeriği nedir - 140 kalori.
  4. Kremi küçük bir bant içine dökün ve ocakta çıkarın, ateşi açın.
  5. Sürekli karıştırarak, onları ısıtın ve süt dökün.
  6. Narenciye suyu dökün, karıştırın ve ateşten çıkarın.

Site bir kaseye koydu ve içinde dört katmanda gazlıyorum.

Orada krema dökün, bir kitleyi takın ve yiyecek filmi örtün.

İpucu: Limon suyunu kullanabilirsiniz. Yumuşak ekşi krem ​​peynir
Buzdolabını saat on için çıkarın. Popüler Tatlı Tiramisu peynir temelinde
İpucu: Gazlı bez yerine organzayı kullanabilirsiniz. Mascarpone'un girebileceği en az bir tarifte sizinle paylaşmaya karar verdik. Lezzetli, hava, kokulu tiramisu tatlısından önce. Zevk almak!
Savoyardi 40 adet.
½ L. likör
15 ml bitter çikolata
20 g YOLKI.
10 adet. şeker
40 g toz şeker
200 g Kahve
0.3 L. YOLKI.

Mascorpone peyniri

500 g

  1. Toz kakao
  2. 40 dakika ne kadar zamandır.
  3. Kalori içeriği nedir - 265 kalori.
  4. Kahveye şeker ekleyin ve iyi çözünmek için verin. Kristaller ayrılmazsa, içeceği ısıtabilirsiniz, sonra tekrar soğutun.
  5. Likörün üçte birini koku için tatlı kahveye ekleyin.
  6. Derin konteynere koymak için sarılar, onlara şeker tozu ekleyin.
  7. Bir su banyosuna yerleştirin ve karıştırın, malzemeleri bağlayın.
  8. Sonra kitleyi soğumaya bırakın, ancak aynı zamanda kalınlaşır.
  9. Soğuk kütle, puf ve havalandırma için bir kama veya karıştırıcı tarafından vuruldu. Artık 5-7 dakika sürecek.
  10. Likörün kalıntılarını dökün, karıştırın ve parçalar Mascarpone ekleyin.
  11. Sonunda, homojenliği elde etmek için kütleyi yıkayın.
  12. Krem, ayrı bir kapta stabil zirvelere atın.
  13. YOLK kütlesini kremalı homojenliğe karıştırın.
  14. Formda kremin bir kısmını yerleştirin, dibinde eşit şekilde dağıtın.
  15. Kahve bir kabın içine dökülür ve birbiri ardına Savoyardi'ye daldırın.
  16. Krema üst üste yerleştirin, sonra krema ile yağlayın.
  17. Krem sonuna kadar katmanları tekrarlayın. Üst katman olmalıdır.

Çikolata kırıldı ve daha sonra bir blender ile kırıntıyı ezin, kakaodan karıştırın.

Tiramisu buzdolabında en az beş saat kaldırın ve bütün gece daha iyisidir.

Servis yapmadan önce, tatlı çikolata tozu ile serpin ve servis yapın.

İpucu: Limon suyunu kullanabilirsiniz. Yumuşak ekşi krem ​​peynir
İpucu: Savoyardi bir dakikadan fazla engelleme, aksi takdirde sıçrayacaklar. Yağ kremine göre maskelpone
Sos eklenmesi ile kremsi peynir limon asidi

Ev yapımı mascarpone için böyle bir tarif de orijinaline de yakındır. Burada krema ve şarap sosu kullanılır ve genellikle limon suyunu bile İtalyanların kendileri bile değiştirirler. Denemeye değer, çünkü onunla olan tadı daha nazik ve kremsidir.

Krem% 10

  1. Şarap sosu
  2. 18 saat ne kadar zamandır.
  3. Kalori içeriği nedir - 118 kalori.
  4. Bir tencerede krem ​​dökün, sos ekleyin ve karıştırın.

Kütle süzme peynir içine girmeye başlayana kadar ateşleyin ve pişirin, aktif olarak karıştırın.

Ateşten çıkarın, soğutun ve saat on için buzdolabını çıkarın.

Bundan sonra, çok fazla elek koyun ve sekiz saati kaldırın.

İpucu: Limon suyunu kullanabilirsiniz. Yumuşak ekşi krem ​​peynir
İpucu: Hazır muscarpone hermetik olarak sakladığınızdan emin olun. şeker
Ev yapımı süzme peynir Bu tarifin son zamanlarda büyük popülerlik kazandı. Mascarpone genellikle süzme peynirden hazırlanır ve çok iyi döner. Sizinle kontrol edelim Klasiklere ne kadar yakın?

süzme peynir

krem

  1. 0.2 L.
  2. 20 dakika ne kadar zamandır.
  3. Kalori içeriği nedir - 138 kalori.

Süzme peynir ince elekten ovalamak veya daldırma karıştırıcısını yenmek için. Bir elek ise, iki, hatta üç kez kullanmak daha iyidir.

Soğuk krema dökün ve bir karıştırıcı veya çırpma teli tarafından vurun.

  1. Kitle krema dönüşmediği sürece arttı.
  2. İpucu: Hoş bir aroma için, bir miktar vanilya özündeki başka bir sıvı kütlesine damlayın.
  3. Faydalı tavsiyeler
  4. Peynirin yoğun olduğu ve aynı zamanda nazik olduğu için,% 28'den şişman krema almak gerekir. Küçük yağ içeriği olan kremin hiç çarpmayabileceğini unutmayın. Aynı zamanda, kremin% 40'a kadar yağ olmaması gerektiğini unutmayın. Yağın optimum yüzdesi -% 33-35.
  5. Malzemeler arasında birçok tarifte, limon suyu veya lyme suyu görebilirsiniz. Bu, kremin nasıl kalınlaştırılacağı bir bileşendir. Bunun yerine, peynirlerin tadını daha nazik kılan ve tadı mümkün olduğu kadar krem ​​kadar olan şarap sirke kullanır.
  6. Bazı tariflerde, en iyi sonucu elde etmek için mutfak termometresine ihtiyacınız olacak. Bu nedenle, gelecekteki kremsi peyniri kontrol edebilmeleri için önceden edinmenizi öneririz.
  7. Hazır peynirin bir tutarlılık için kontrol edilmesi gerekir. Bunu yapmak için, kaşıkı hazır maskarponun içine indirmek gerekir. Peynir kaşıkla kalırsa, her şey sırayla. Eğer sürüklerse, yanlış hazırladın. Muscarpone yoğun, nazik ve kolay olmalıdır.
  8. İnanılmaz derecede yumuşak ve kremsi peynirlere ihtiyacınız olursa, serum gözlüklerinden hemen sonra kullanın. Daha yoğun bir tutarlılık için, istenen yapıyı "sabitlemek" için ona birkaç saat daha verin.
  9. Krem, süt veya ekşi krema brülörün hemen yanında ısındığında, onları çok aktif olarak karıştırmak gerekir. Aksi takdirde, bulaşıkların dibinde, bir kabuk oluşturulur, bu da çok hızlı bir şekilde yanmaya başlayacak ve süt ürününün acı tadı ve aromasını verecek.

Bir tuzlu yemek için kremsi peynir hazırlıyorsanız, kremayı seçerken dikkatli olun. Genellikle onlar tatlı satılır ve boşuna değil şekerleme denir. Satıcıya malların kompozisyonu hakkında sormaktan çekinmeyin.

Bu arada, bazen maskarponun hazırlanmasıyla uğraşmak mümkündür, ancak analogların hazırlanmasında önceden hazır veya basit değiştirin. Ne - makalemizde oku

Tiramis Cap'a en çok çikolata tadı vermek için, kakao değil, çikolata kırıntısı kullanabilirsiniz. Bu çikolata için, ince beslemek gerekir ve daha sonra bir karıştırıcı ile kırıntıya ezmek gerekir.

Çocukların Tiramisu'ya hizmet etmesi önerilmez, çünkü güçlü kahve ve alkol var. Çünkü misafirleriniz arasında çocuklarınız varsa, kahve yerine meyve suyu kullanabilirsiniz. Ve aynı zamanda meyve suyunun doğal, taze sıkıldığı çok arzu edilir.

Ateşi kapat. Sobada biraz duralım, 5-7 dakika.

Sade kremsi peynir hazırlayacağınızı biliyorsanız, bir mutfak Gurusu ile kendinizi düşünün. Bir yandan, diğer - uzun zamandır kolaydır. Ancak sonuç, özellikle bitmiş yemeğin içinde her zaman hoşlanır.
Bu arada, bazen maskarponun hazırlanmasıyla uğraşmak mümkündür, ancak analogların hazırlanmasında önceden hazır veya basit değiştirin. Ne - makalemizde oku

Peynir mascarponu pişirmek için çaba sarf etmeden evde yapabildiğiniz en basit tarifi! Ayrıca bu tarifi birkaç yıldır kullanıyorum ve sonuçtan her zaman memnun! Krem% 20 veya daha fazla yağ kullanmanız gerekir! Ve krema ne kadar büyük olursa, o kadar çok peynir elde edersin! Böyle peynir mükemmel şekilde çırpılmış ve formu tutuyor! Bununla birlikte, sadece tatlı tatlılar değil, aynı zamanda sandviçler, tartlets veya atıştırmalık rulolarını başlatabilirsiniz. Yemek yapalım mı?

Kısa Ayrıntılı Video

Bu arada, bazen maskarponun hazırlanmasıyla uğraşmak mümkündür, ancak analogların hazırlanmasında önceden hazır veya basit değiştirin. Ne - makalemizde oku

-500 ml yağlı krem% 20 -1.5 tablo. Lonon suyu - 5-6 katmanda gazlı bez ile

Bu arada, bazen maskarponun hazırlanmasıyla uğraşmak mümkündür, ancak analogların hazırlanmasında önceden hazır veya basit değiştirin. Ne - makalemizde oku

Yemek pişirme

Bu arada, bazen maskarponun hazırlanmasıyla uğraşmak mümkündür, ancak analogların hazırlanmasında önceden hazır veya basit değiştirin. Ne - makalemizde oku

1. Kalın bir tabanlı bir bardağa dökülebilir, bunları ilk kabarcıklara ısıtmak için sürekli karıştırın, yani sıcaklık yaklaşık 80 C olmalıdır.

Bu arada, bazen maskarponun hazırlanmasıyla uğraşmak mümkündür, ancak analogların hazırlanmasında önceden hazır veya basit değiştirin. Ne - makalemizde oku

2. MILF limon suyu ve hafifçe karıştırın, yaklaşık 10 dakika boyunca yavaş ısıyı kaynatın. Krem kaynatılmamalıdır!

Bu arada, bazen maskarponun hazırlanmasıyla uğraşmak mümkündür, ancak analogların hazırlanmasında önceden hazır veya basit değiştirin. Ne - makalemizde oku

3. Gazlı bez için yavaşça döküldükten sonra.

Bu arada, bazen maskarponun hazırlanmasıyla uğraşmak mümkündür, ancak analogların hazırlanmasında önceden hazır veya basit değiştirin. Ne - makalemizde oku

4. Gazlı bezin kenarlarını temizleyin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sonra buzdolabını 8-10 saat boyunca yerleştirin. Genelde gece için ayrılırım

Bu arada, bazen maskarponun hazırlanmasıyla uğraşmak mümkündür, ancak analogların hazırlanmasında önceden hazır veya basit değiştirin. Ne - makalemizde oku

5. Hazır peynir temiz bir kaba kullanacak veya kaydırılmalıdır. Buzdolabında 5 gün kadar uzun değildir.

Bu arada, bazen maskarponun hazırlanmasıyla uğraşmak mümkündür, ancak analogların hazırlanmasında önceden hazır veya basit değiştirin. Ne - makalemizde oku
Bu arada, bazen maskarponun hazırlanmasıyla uğraşmak mümkündür, ancak analogların hazırlanmasında önceden hazır veya basit değiştirin. Ne - makalemizde oku

Burada çok fazla serum ayrıldı

Bu arada, bazen maskarponun hazırlanmasıyla uğraşmak mümkündür, ancak analogların hazırlanmasında önceden hazır veya basit değiştirin. Ne - makalemizde oku

Kremin% 33'ü arasında, 300 gram mükemmel mascarpone peyniri aldım!

"Mascarpone

Çok nazik, süper kremsi ve hafif tatlı bir tatla!

Kanala abone ol, beğen ve yorum yaz!

Herkese teşekkürler! Hepinize en iyi ve şimdiye kadar diliyorum!

Mascarpone peyniri, çeşitli tariflerin bir parçasıdır, ondan ünlü bir nazik krem ​​yapar. Kremteki bu ürünün varlığı, kremsi notlarla yumuşaklık ve zarif bir tat verir. Doğal bir ürünün fiyatı başlangıçta yüksektir, ancak nazik ev yapımı peynir mascarponu, ayrıca krem, süt, krem, ekşi krema veya süzme peynir kullanarak hazırlayabilirsiniz.

Mascarpone'un evde yapılması için herhangi bir tarif seçerek, orijinalden tadı için ayırt edilmeyen peynir yapacaksınız. Fakat önce size bunun ürün için olduğunu, icat edildiği gibi ve yemek yaparken kullanıldığını söylemek istiyorum.

Muscarpone peyniri nedir

Mascarpone (Mascarpone) bir peynir, daha benzer bir peynir kremalı üründür. Yerel zarftan, "Mascarpia" kelimesi kelimenin tam anlamıyla "krem" olarak çevrilir. Orijinal tarifi üzerindeki klasik maskarpon, kaynar sütten çıkarılmış olan yağ kremasından yapılmıştır. Bugün, MASCARPONE esas olarak sıradan inek sütünden yapılır ve bufalo'dan gelen süt nadir ve değerli bir üründür, bu nedenle ünlü İtalyan Mozarella peyniri üretmek için kullanılır.

Ulusal ürünlerini, İtalya'da devlet düzeyinde korumak için, mascarpone resmen geleneksel bir İtalyan ürün olarak tanındı. Bu durum, peynirin üretiminin ve kalitesinin devlet tarafından kontrol edildiğini garanti eder.

Tarih Muscarpone

Lombardiya'nın İtalyan eyaletinde, 16'nın ikinci yarısında, 17. yüzyılın başlangıcında, MASCARPONE olarak adlandırılan bir peynir ilk kez ortaya çıktı. Lombardiya, tarımın, hayvancılığın ve peynir üretiminin uzun zamandır geliştirildiği bir bölgedir. Bu çiftliklerin ürünleri, kenarın çok ötesinde çok değerlidir. Bu bölge, Cremona, Milano, Mantua, Brescia'nın ünlü şehirlerini içerir.

Büyük olasılıkla "Mascarpone" adının kökeni, "Mascarpia" kelimesinden "Mascarpia" nın, Ricotta peynirinin yerel adıdır. Her iki çeşidin imalatının süreçlerinin çok benzer olduğu açıklanmaktadır.

Evde gerçek mascarpone peyniri! Kolay! Fotoğraf ve video

İkinci varsayım, isminin "Mascarpa" kelimesinden gelmesi, serumdan yapılmış bir süt ürünü anlamına gelir. Ancak kökenin versiyonundan bağımsız olarak, tüm aşçılar ve tarihçiler peynirin rastgele üretildiğini kabul eder. İnek sütünden kremadan yapılmış maskarpon, üretimi ile yenilenen enzimler kullanılmaz. Yağlı kremadan fazla nem, kendilerine az miktarda sitrik asit eklenerek ve güçlü bir dokuya eklenerek çıkarılır.

  • Pişirme içinde Mascarpone nasıl kullanılır? Maskarpone peyniri, kalın ekşi krema veya krema çok benzer. Katı derecelerin aksine, sandviç pişirmek için daha az kullanılır. Ancak pişirmede, muskapon çok yaygın olarak uygulanır, tariflere eklenir, tiramisu, kekler ve kekler için krem ​​yapın.
  • Ancak, nasıl kullanılabileceğini belirtin: İtalya'da, bu peynir lezzetli bir yayıldı, Hamsi, hardal ve otlar ile karıştırılması. Çok lezzetli bir yağ değişimini ortaya çıkarır, çok lezzetli sandviçlerin hazırlanmasında kullanılır.
  • Şeker, proteinler ve karıştırırsanız, daha sonra narin peyniri ekleyin, sonra Maskelpone krem ​​olarak kullanımı
  • Kek pişirmek için çay veya çörekler için. Meyve ile tatlı için.
  • Taze meyveler veya meyvelerle servis edilen şeker tozu maskarponu ile karıştırılır. Çok orijinal armut ile beslenme, şarabın kızılcık suyu ile değiştirildiği alkolsüz bir tarif var. Tatlı tariflerde.
  • Mascarpone ve diğer turtaların yanı sıra tatlı sosları, puding ve dondurma ile peynirli kek için tarifler kolayca bulabilirsiniz. Mascarpone, bir kek, sırlı olarak bir krem ​​olarak kullanılır. Risotto pişirirken, Hazırlığın sonuna birkaç dakika ekleyerek petrol yerine maskarpon kullanmak mümkündür, böylece kaloriyi artırarak ve tadı iyileştirir. Pek çok tarif icat edilir ve mascarpone ile yapıştırılır.

Ancak en büyük popülerlik kazandı

Mascarpone kreması

Bu, keklerin hazırlanmasında ve tüm kek tiramisu'ndan herhangi biri kullanılır. Mascarpone peynir yemek tarifleri Ev yapımı peynir muscarpone nasıl yapılır - bu soru, gerçekten lezzetli yemekler veya çaylara tatlılar hazırlamak isteyen birçok hostes tarafından sorulur. Kendi ellerinizle yapmak çok kolaydır, aynı zamanda pahalı bir ürün tasarruf edebilir ve satın alamazsınız.

Maskarpone tatlılar için kullanılır, ancak aynı zamanda kırmızı balıklar, hamsi, baharatlar, yeşillikler ve domateslerle mükemmel bir şekilde birleştirilir.

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz peynir ve krema mascarponu en iyi tariflerini topladık.

Sonuç, tüm beklentilerinizi haklı çıkaracak ve zevkinizdeki nazik tadı tadını çıkarabilirsiniz.

  • Maskarpone peyniri
  • Alışılmadık derecede lezzetli peynir tarifi. Bu mascarpone nazik, kremsi ortaya çıkıyor, çeşitli tatlıların hazırlanmasında mükemmel bir şekilde uygundur ve bu yüzden ondan, ayrılmak sadece imkansızdır. Tatmak, satın alımdan daha düşük değil, tüm değerlendirmeleri daha lezzetli olduğunu söylüyor.
  • Mascarpone peyniri için malzemeler:

Süt - 200 ml;

  1. Ekşi krema (en az% 20 yağ) - 800 gram;
  2. Taze limon suyu - 2 çay kaşığı.
  3. Yemek tarifi:
  4. Emaye tenceresinde, ekşi krema düzenleyin, süt dökün, iyice karıştırın ve ateş açın. Sürekli 70-75'e kadar ısınmak için sürekli karıştırılır.
  5. Sonra 2 saat dökün. L ____ Limon suyunun, 5-7 dakika daha düşük ateşte iyice karıştırın ve yatıştırın (kaynatın!). Bu süre zarfında, ekşi krema sıkı topaklar ile dönmelidir.

Tencereyi ocaktan çıkarırız, 10 dakika boyunca duracak bir karışım vermeniz gerekir.

Kevzey'i üç kat gaz bezinde kapatın ve tavanın içeriğini dökün. Tüm sıvı darbeleri, yoğun bir "peynir" kitlesi olacak. Yaklaşık 40-45 dakika sonra, gazlı bezin içeriğini ve hafifçe sıkın. Sıkmak daha güçlü olan, daha fazla sıvı söner ve peynir daha yoğun olacaktır.

Kevzey

Nazik, yumuşak peynir karışımını bir kapaklı bir kaba vur ve buzdolabına çıkarın.

Çok lezzetli ev yapımı maskarpon peyniri, hangi krem, tatlılar, tiramisu ve çeşitli atıştırmalıklar yapılabilir.

  • Evde Maskarpone Tarifi
  • Ana krem, peynir olan sadece iki bileşenle başa çıkmak, gerçek mascarponun en hatırlatan olan peynir çok naziktir. Kendi ellerinizle mutfakta evde yapabilirsiniz. Çok basit tarif.

Mascarpone için malzemeler:

Krem% 30 - 1 litre;

  1. Limon suyu (taze sıkılmış) - 3 çorba kaşığı.
  2. Bu miktardan çıktıya göre, yaklaşık 400 gram peynir elde edilir. Eğer fazlaysa, daha sonra içerik sayısını azaltın. Bir rulo veya orta boy kek için krem ​​yapmak için 50 ila 200 gram mascarpone yeterlidir.
  3. Peynir pişirme:
  4. Kremler yaklaşık 80 dereceye kadar ısınır, suyla seyreltilmiş limon suyu veya limon asidi ekleyin, 10 dakika boyunca yavaş bir yangında ılıktır. Kesinlikle karıştırır ve evet kaynamamayın.

Kevgirde, bir parça ketenli madde yerleştiriyoruz veya 3-4 tabakaya katlanır. Tavanın içeriğini kumaştan birleştiriyoruz. Sıvı düşecek, kremsi nazik peynir kalacaktır. Gece boyunca gideceğiz, böylece tüm camın neminin doğal olmasıdır.

Mascarpone'u evde yapılan konforlu bir kavanoza koyun. Buzdolabında saklayın. Çeşitli yemeklere ekleyebilir, pasta veya diğer tatlılar için krema yapabilirsiniz.

Maskarpone - Evde peynir ve krema tarifi

Sonra keten bezi üzerine krema katlıyoruz (eğer bir gazlı bez alırsanız, 5-6 katmana getirin) ve gece için ayrılın.

Tiramisu yapabilirsiniz. Ve tabii ki, çok lezzetli bir kek kremi.

  • Ev yapımı krem ​​peynir mascarpone
  • Bu tarifi iki tür krem ​​kullanır, böylece peynir tadı ve tutarlılık için mükemmeldir. Mağazada% 26 krem ​​alınmadı, ancak ev yapımı bir mascarpone yemek için en uygun olanlardır. Mutfak tarifi, şekerleme profesyonellerinin bile kullandığı mutfak tarifi.
  • Malzemeler:

Krem% 10 - 300 ml

  1. Krem% 20 - 300 ml
  2. Limon suyu (taze sıkılmış) - 20 ml
  3. Ev yapımı bir mascarpone nasıl yapılır:
  4. Mascarpone için bu tarif yavaş bir tencere içinde hazırlanıyor. Bunu yapmak için, rafine edilmiş yağın kabını hafifçe yağlamanız gerekir, içine krema dökün ve kapanın.
  5. Süt püresi / tatlılar programını yüklemek için "Program Seç" düğmesini kullanın. "Hazırlama Süresi" düğmesini kullanarak, 10 dakika ayarlayın ve Başlat düğmesine tıklayın.
  6. Hazırlanmayı tamamlamadan önce 3 dakika boyunca kapağı açın ve limon suyu ekleyin.

Programın sonuna kadar açık bir kapakla hazırlayın, sürekli karıştırın.

Ayrı kabın içine dökmek ve serin vermek için hazır zemin. Doğrudan multicooker kasede 30 dakika uzaklıkta bırakabilirsiniz.

Üç veya dört tabakaya katlanır, bir elek veya kevgir koyun ve soğutulmuş kütleyi sıvıyı boşaltmak için içine yerleştirin. Böylece tüm aşırı nem akıyor, gazlı bez ve bir tencerede bir ham kütleli bir elek koymak ve 3-5 saat bekletilir.

Tiramisu yapabilirsiniz. Ve tabii ki, çok lezzetli bir kek kremi.

  • MASCARPONE bitmiş, kabın içine bir kapakla kayarız ve buzdolabına çıkarırız.
  • Mascarpone 5 dakika için peynir tarifi

Mascarpone peyniri çok lezzetli ve nazik bir kremalı peynirdir. Sandviçler üzerinde çeşitli kitleler hazırlamak ve tatlıların hazırlanması için kullanılır. Ve kahvaltı için ekmek ile mümkündür, çünkü çok kullanışlı ve besleyicidir.

Krem, yağ,% 25 - 1 litre;

  1. Limon suyu - 15 ml.
  2. Adım adım tarif - 5 dakika içinde muscarpone peyniri pişirilir:
  3. Bu ürün sayısından, yaklaşık 700 gram maskarpon elde edilir.
  4. Temiz bir emaye tavada,% 25 yağ içeriğine sahip 1 litre krema dökünüz, yanıyoruz. 80-85 derece sıcaklığa ısıtın ve ateşi minimumdan azaltıyoruz.
  5. 15 ml limon suyu veya sitrik asit ekleyin. Sürekli karıştırarak, 5 dakika boyunca yavaş ateşin üzerine TOMM. Büyük pullara krem ​​bukleler. 5 dakika sonra tencereyi ocaktan çıkarırız ve yaklaşık 20 dakika soğutun.

Kelepçeyi veya elekleri keten bir bezle yıkayın, mümkündür ve birkaç katmana katlanmış göstergeler. Tavanın içeriğini kevgirdeki gazlı bezle yerleştirdik. Kalan maskarpon peyniri kütlesi, 5-7 saat veya geceleri camlara tüm sıvı için ayrılır.

Şu anda, buzdolabında çıkarmak arzu edilir. Bunu yapmak için bir tencerede bir kevgir koyun ve gıda filmini yukarıdan kapatın.

Doğru zaman geçti, Muskarpone peyniri hazır. Buzdolabından çıktık, filmi çıkar ve kabın içinde doğal ev yapımı peynir bırakıyoruz.

Buzdolabındaki kapalı bir kapta, maskarpone peyniri bir hafta saklayabilirsiniz.

  • Mascarpone krem ​​peyniri
  • Süzme peynir ve kremadan pişirebilirsiniz. Çok basit bir tarif, kullanarak, hızlı bir şekilde kremalı mascarpone pişirebilirsiniz. Ama en önemlisi - gerçek peynir ucuz değil çünkü bitmiş bir ürün satın almaktan çok daha ucuza çıkacak.

Ham krem ​​için malzemeler "Mascarpone":

  1. Krem% 33 yağ içeriği - 200 ml;
  2. Süzme peynir% 18 - 200 gr.
  3. Adım adım tarifi, krem ​​kremalı maskarpon pişirilir
  4. Derin bir kasede, süzme peyniri silin. İdeal bir nazik krem ​​elde etmek için, iki kez çekmek daha iyidir.

Test edilen süzme peynirinde, soğuk krema dökün, kaşıkları homojen bir duruma karıştırın.

Maskarpone-V-Domashnih-Usloviyah

Plastik krem ​​kütlesinin oluşumundan önce, önce küçük, daha sonra orta ciro üzerinde bir karıştırıcı ile çırpılmış.

Hazır krema "mascarpone" kapama kapasitesine kaydırın ve buzdolabına çıkarın. 5 gün içinde kullanmanız gerekir.

  • Kremalı Kremalı Krem Maskesi
  • Mascarpone ve kremadan herhangi bir kek için uygun ya da kek doldurmayı çok yumuşak bir krem.
  • Krem için malzemeler:

Maskarpone peyniri - 250-300 gr;

  1. Krem% 33 - 250 ml;
  2. Şeker Tozu - 100-150 gr (tadı).
  3. Kremalı krema mascarpone nasıl yapılır

Soğuk krem, küçük bir tencereye dökün ve karıştırıcıyı küçük bir hızda çırpın, yavaş yavaş artırır. Kalın beyaz kütle şekline çırpılmış.

Yavaş yavaş şeker tozu dökün ve yoğun beyaz zirvelerin durumunu yenmeye devam edin.

Pişirme içinde mascarpone nasıl kullanılır?

Son fakat maskarpon ekliyoruz ve düşük hızlı çırpılmış karıştırma. Uzun süre dövmek gerekli değildir, sadece kremin homojen bir tutarlılığını elde etmeniz gerekir.

Tiramisu yapabilirsiniz. Ve tabii ki, çok lezzetli bir kek kremi.

  • Hazır kremalı mascarpone pastanın keklerini üflenebilir veya kekleri süsleyebilir.
  • Krem mascarpone lor
  • Bu tarifi kullanarak, evde bir maskarpon kremi yapabilirsiniz, dükkanın altına alınmaz.

Süzme peyniri - 350 g;

  1. Krem% 20 yağ içeriği - 200 ml;
  2. Kremalı tereyağı - 15 g.
  3. Krema mascarpone nasıl yapılır
  4. Süzme peynirinizi paylaşın ve 3-5 dakika boyunca bir blender ile iyice doğrayın.
  5. Tereyağı ekleyin ve tekrar yendi. Topakları olmayan yoğun bir homojen lor kütlesi ortaya çıkar.

Muscarpone oldukça yağlı bir peynirdir. Ona nazik bir doku veren şişman bir içeriktir. Bu nedenle, bu tarif için krem, en az% 20 oranında yağ içeriğiyle birlikte kullanılmalıdır.

Çırpılmış loru yavaş yavaş, birkaç kez krema ekliyoruz. Her katıldıktan sonra yenmeye devam edin. Bu şekilde, süzme peynirin kalınlığına bağlı olarak kremin kalınlığını kontrol edebilirsiniz, daha az miktarda krem ​​olabilir. Ne de olsa, fazlalığı maskarponu sıvı lor bir kütleye dönüştürür ve bu izin verilemez.

Sonuç olarak, oldukça yoğun, parlak ve homojen bir karışım ortaya çıkar. Bu krem ​​görünüşte, tadı ve kompozisyonda kesinlikle mağaza analogu ile aynıdır.

Buzdolabında bir kutu veya konteynır ile kapak kapağında 4-5 güne kadar saklamak mümkündür.

  • Maskarpone - Ev Peyniri Tarifi
  • Ünlü Mascarpone peyniri sadece tatlılar için değil, mükemmel bir şekilde balıklarla, et patetler, makarna, soslar, salatalar için yakıt ikmali ile birleştirilir.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

  1. Yağlı% 30 - 500 ml
  2. Limon suyu - 1 çorba kaşığı. l. veya sitrik asit bozuk.
  3. Krem peynir mascarpone pişirmek nasıl
  4. Taze yağ krem ​​bir tencereye dökün ve sürekli karıştırılır, orta ateşte yaklaşık 85 derece için ısıtın.
  5. Limon suyu veya sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırmaya devam ederek, minimum ateşe 3-5 dakika daha yazmak için.
  6. Bir tencereyle tavada ve sağlamak için 30 dakika bekletin.

Bir elek veya gazlı bezle paylaşın, 3-4 katmana katlanır.

Kavisli krema elek içinde tencereyi dökmek ve bir saat boyunca bırakmak için tüm serum kasenin içinde çalmaz.

Serum başka bir kaba dökün ya da dökülür ve bir kaseyi tekrar koymak için elek ve her şeyi bir food filmi ile sarılır, 8-10 saat bir buzdolabına koyun.

Tiramisu yapabilirsiniz. Ve tabii ki, çok lezzetli bir kek kremi.

  • 10 saat sonra, mascarpone hazır. Homemade mascarpone'u buzdolabında sıkıca kapalı bir kapta 4-5 gün saklayın.
  • Ekşi Krem Mascarpone - Evde Nasıl Yapılır
  • Bu peynir, lezzetli sandviçlerin hazırlanması için harika. Bu tarifi kolayca pişirebilirsiniz ve herhangi bir zamanda mascarpone tadın tadını çıkarabilirsiniz.
  • Krem% 30 (tabii ki içi daha iyi) - 0.5 l

Ekşi krema% 20 - 250 ml;

  1. Orta boy bir limon;
  2. Tutam tuz ve şeker ile.
  3. Yemek tarifi
  4. Krem ve ekşi kremayı buzdolabından alın ve 25-30 dakika boyunca oda sıcaklığında tutun. Sulu kremin en az% 30'u kullanılması tavsiye edilir, daha düşükse, çok fazla serum oluşur ve peynir daha az olur.
  5. Kremi bir tencereye dökün, kendilerine ekşi krema ekleyin, karıştırın.
  6. Ayrı bir bardakta, suyunu limondan sıkın, kemikleri çıkarmak için Marblee'den gerilir. Kremalı ve ekşi kremalı bir tencereye dökün, hemen tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi karıştırdı. Kütle hemen kalın başlar, kremsi ekşi krema karışımının tamamen "sofistike" olması için 20 dakika beklemesini sağlamak için gereklidir.

Bir kevgir veya birkaç gazlı bez veya bir sırt bezine katlanmış bir elek yapın. Elde edilen kalın peynir kitlesini paylaşın, gıda filmini örtün, böylece peynirin yüzeyi yerleşmez ve 10-12 saat bekletilir.

Tamamen plastik, pürüzsüz bir durum elde etmek için karıştırıcıyı yenmek için kalın ekşi krema peyniri hazır.

Ev yapımı maskarponu, buzdolabında depolanan bir kapak veya gıda kabı olan temiz yemeklere kaydırmak için. 5-7 gün boyunca kullanın. Yukarıda sunulan tüm tarifler dikkatlice seçilir. Herhangi birini seçmek, pasta ve kek için evde maskarpone peynir veya krema pişirebilirsiniz. Mutfak başarısı. Yazar: Inna Pezzova

Ev yapımı peynir mascarpone29 Ocak 2019.

Kategori:

İşe yarar

Ev yapımı maskarpon peyniri nasıl yapılır - bu soru er ya da geç, kaydetmek ve denemek isteyen her mutfak kadına meraklıdır.

Hemen Düzeltme: Mascarpone - Bu ... oldukça peynir değil! Ama önce ilk şeyler.

Mascarpone, XVI ve XVII Yüzyıllarının Kavşakındaki mutfak Lombardiyesi'nin (İtalya) yetenekli ellerin altından doğdu.

Klasik Mascarpone Tarif: Yağ kremi + şarap asidi. Krem (en az% 25 yağ) bir su banyosunda ısıtılır, kaynatın, bulaşmış ve süt proteinini katlama işlemini çalıştırmak için asit ekleyin. Serum vuruşunu vermek için tuvalden özel çantalarda soğutun ve askıya alın.

Enzimler, tarifindeki kopmalar yoktur, bu yüzden maskarpon ve yüzde yüz peynir olarak adlandırılamaz.

Maskarpone tatlılar için kullanılır, ancak aynı zamanda kırmızı balıklar, hamsi, baharatlar, yeşillikler ve domateslerle mükemmel bir şekilde birleştirilir.

Ev için tiramisu ya da hafif bir peynirli kek için ya da bankalardan bir kaşıkla birlikte tadını çıkarmak için - biz sizin için en iyi mascarpone tarifleri için topladık!

Ev yapımı mascarpone: Kremaya dayalı tarifler

Tarif Maskelpone No. 1: Krem + Limon Asit

1 litre yağlı krem, 0,25 çay kaşığı sitrik asit

Ayrıca bir tencere, keten havlu veya gazlı bez, kevgir de ihtiyacımız olacak.

Kremler incinir (ve eğer iyiyse, o zaman dökülürleriz, ancak dışarı dökmüyoruz!) Tavada döküm ve yavaş ateşe koyulur, 75 ° C sıcaklığa ısıtılır (en önemli şey önlemektir) kaynamak).

Kek için Krem Maskelpone

Lemonik asit bir çay kaşığı ılık su içinde çözünür ve krema karıştırın. Sıcaklığa ve kalınlaşmaya devam etmeye devam ediyoruz (genellikle 10 dakika yeterli).

Birkaç katmanda erkek ya da iki katta temiz bir keten havlu, bir tencereye veya bir kaseye sabit yüklü olan kevgiri sürükleyeceğiz.

Kremsi bir kevgir içine kayması. Böylece serum daha hızlıdır, kremi bir kaşıkla yavaşça yıkayabilirsiniz.

Mascarpone'un hamur tutarlılığını aldığını ve soğutulduğunda, gerekli kıçına kaydırın ve buzdolabına gönderin - istenen duruma ulaşın.

Böyle bir tarif için litre kremadan, 500 g ev yapımı maskarponun bir yerleşir.

Mascarpone yapma yönteminin pişirme yapışması, satın alımdan daha kötü bir şey olmadığını, ancak daha ucuz olmadığını iddia ediyor, ancak zaman zaman!

Tarif Maskarpone # 2: Krem + Süzme Peynir + Yağ

200 g krem, 500 g peynir, 250 g yağ

Yağ yumuşatır (oda sıcaklığında veya bir dakika, mikrodalgaya), süzme peynir ve ekşi krema ile yıkamak ve buhar banyosunu (+ 50 ° C) homojen bir kitleye çırpın.

Bir termomix mutfak makineniz varsa, mascarpone pişirmenin mükemmel bir yoludur.

Böyle bir mascarpone özellikle kremlerde iyidir!

Ekşi kremadan bir mascarpone peyniri nasıl yapılır

Tarif Maskarpone №3: Sourction + Marley

0.5 l Yağlı ekşi krema

Bu muhtemelen ev yapımı bir mascarpone yapmanın en bütçe yoludur.

Ekşi gece marle asmak. Sabahları lezzetli bir ev yapımı mascarpone alıyoruz!

Asıl şey, ekşi kremanın en az% 30 yağ olmasıdır. 500 ml ekşi krema, 250 g maskarpon elde edilir.

Tarif Maskarpone №4: ekşi krema + süt + limon suyu

800 g yağlı ekşi krema, en iyi yerli, 150 ml süt, 2 saat. Limon suyu

Bu tarifte maskarpone çok lezzetli, nazik, kremsi, mmm!

Sütü ekşi kremaya dökeriz, iyice karıştırır ve 75 ° C'ye ısıtılır.

Sürekli karışmayı unutma! Tanımlama (limon suyu) için bir katalizör ekliyoruz ve birkaç dakika sonra ateşten çıkardık. Hiçbir durumda kaynatın!

Kitleye biraz serin verin ve Marla'ya kevgaraya koyun. Böylece serum camdan daha hızlıdır, bir kaşıkla yardım edebilirsiniz ya da gazlı bez tuvalinin başka bir kenarını dikkatlice yükseltebilirsiniz.

Bundan sonra diğerini yıkamak için bırakın, bu zamandan sonra hala kütleye basabilirsiniz (ihtiyacınız olan maskarponun daha yoğun veya sulu olduğuna bağlı olarak).

Mascarpone'u kapalı bir tabakta buzdolabında saklayın, ancak uzun zamandır genellikle buna değmez.

Yemek pişirme olmadan ev yapımı mascarpone pişirilir

Krem mascarpone lor

Maskarpone Tarif # 5: Ryazhenka + Frost

Minimum çabayla mascarpone yapmanın en kolay yolu!

Tetrapaks'ta Ryazhenka satın alıyoruz, dondurucuya atıyoruz. Bir günün ardından, her bir ambalajın yarısını kesip, gazlı bez için kevgirdeki dondurulmuş rippy koyacağız. Yavaş yavaş eritmek için buzdolabını çıkarırız. Gecelik bir yerde serum sapları ve inanılmaz lezzetli ev yapımı mascarpone hazır olacak!

Maskarpone Tarif # 6: Kefir + Don

Kefir paketi% 3'ü dondurucuya göndeririz ve tamamen donmasına izin verdik. Ambalajı çıkarın. Kefir buz bloğu parçalara bölünür, gazlı bez tuvalinde sarın ve bir elek içine koyun. Elek altında, tankı serum için ayarlayın.

Şimdi en zor şey beklemek. Kefir buzumuz erimiş ve serum ayrıldığı sürece.

10-12 saat sonra, marka analogunun bir başka seçeneği olan Marle'de şaşırtıcı derecede yumuşak yazlık peynir var.

Lor kremleri ve tatlılar için idealdir.

Evde Mascarpone Hazırlama: Süt, Kefir ve Yumurta

Maskarpone Tarif # 7: Süt + Kefir + Yumurta + Limon Asit

1 l süt (pastörize), 0.5 l kefir, 1 yumurta, bir çay kaşığı tuz ve şeker, sitrik asit - bıçağın ucunda

Süt için tuz, şeker ekleyin ve küçük bir ateş koyun. Sürekli karıştırılır. Kaynama izin vermemek, levhadan çıkarın ve KEFIR dökün. Yıkıyoruz - kütle dönmeli.

Nazik süzme peynir gazlı bez için ayrılıyor ve yığını daha hızlı bir şekilde hareket ettiriyor.

Ana Sayfa Maskarpone: Tarifler

Yumurta sitrik asit ile çırpılmıştır.

Lor kitlesi yumurta ile güzel bir homojen tutarlılığa dövülmüş. Ev yapımı mascarpone hazır!

Peki, şirin aşçılar, emrinizde 7 farklı seçenekler, evde bir mascarpone peyniri nasıl yapılır - deneyin, deneyin ve kendi maskelpone pişirme deneyiminizden ABD izlenimlerini ve tavsiyelerinizle paylaştığınızdan emin olun.

Leave a Reply