Ang tagabantay ng karne ng baka - kung paano magluto sa mga hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan mula sa mga binti, tails o pagpipiloto

Ang tagabantay mula sa karne ng baka - hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan. Paano magluto at kung magkano ang lutuin ng karne ng baka

Avatar ni Alexander Gushchin.

Alexander Gushchin.

Para sa lasa, hindi ako pumasa, at mainit ito :)

Sa mga bakasyon sa taglamig, kaugalian na gamutin ang mga bisita na may masarap, nakatulong na halaya. Ito ay handa mula sa iba't ibang uri ng karne: baboy, manok, pabo, ngunit masarap ang lahat at kapaki-pakinabang na pagluluto ng halaya mula sa mga produkto ng karne ng baka. Tuklasin ang mga bagong recipe para sa magagandang meryenda.

Paano magluto ng malamig na karne

Ang pagluluto ng halaya ay napaka-simple - marami ang mag-iisip at bahagyang magiging tama. Sa katunayan, sa proseso mismo ay walang kumplikado, ngunit madalas na walang karanasan hostesses mukha tulad ng isang problema bilang isang hindi komportable sabaw. Ang dahilan ay ang kawalan ng kakayahan upang maayos na piliin ang mga piraso ng karne ng bangkay ng baka. Upang ang sabaw ay nagyelo nang maayos, lutuin ang tagabantay mula sa karne ng baka ay kinakailangan mula sa mga sub-product:

  • Lytok ay isang likuran binti na naglalaman ng isang brainstant;
  • Karne ng baka bakol o bakal - ilalim ng binti;
  • buto-buto;
  • ulo;
  • utak;
  • Buntot at tainga.

Ano ang kapaki-pakinabang kaysa sa malamig na karne

Ipinapayo ng mga nutrisyon na gumamit ng kasiya-siyang halaya sa mga pasyente na may arthrosis. Ang meryenda na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga joints, at lahat salamat sa collagen - isang sangkap mula sa kung saan ang kartilago ng tao ay binubuo. Ang mga benepisyo ng salaginto mula sa karne ng baka ay dapat kilalanin sa mga taong iyon na ang diyeta ay naghihirap mula sa kakulangan ng taba at bitamina ng hayop. Huwag kalimutan na ang labis na taba ng karne ng baka ay magiging mapanganib sa mga pasyente na nagdurusa sa matinding sakit ng gastrointestinal tract, atay, pancreas at biliary tract.

Magkano ang maaaring magluto ng karne ng baka sa isang kasirola

Kung ikukumpara sa manok o pabo, na mabilis na naghahanda, ang karne ng baka para sa chill ay kailangang pigsa ng hindi bababa sa 6 na oras. Tanging ang karne ay malambot, magiliw, at ang mga buto ay magbibigay sa lahat ng margin ng gelatin. Kasabay nito, kinakailangan upang pakuluan muna ang tubig, at pagkatapos ilagay ang nakalantad at purified sub-products dito. Matapos ang sabaw muli pinakuluan, lutuin ang mga susi mula sa karne ng baka sa isang kasirola ay kinakailangan sa minimal na apoy sa ilalim ng talukap ng mata upang ang karne ay nagsimulang mag-coordinate.

Beef cold multicooker.

Sa panahong ito, lutuin ang isang karne ng baka ay hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa isang cooker ng presyon o isang multicoker. Ang kalamangan ay hindi na kailangang subaybayan ang antas ng tubig, alisin ang foam at pana-panahong pagpapakilos sa mga sub-produkto. Ihanda ang tagabantay mula sa karne ng baka sa isang mabagal na kusinilya sa "pagsusubo" na mode mula 5 hanggang 6 na oras. Sa unang 120 minuto, ang karne ay niluto sa tubig nang walang pagdaragdag ng asin, pampalasa at gulay. Pagkatapos ay binuksan ang takip ng aparato, ang iba pang mga sangkap, pampalasa at patuloy na pagluluto sa audio signal ay idinagdag sa mga sub-product.

Handa na malamig na karne ng karne

Beef Cold Recipe.

Ito ay pinaniniwalaan na ang choree ay inihanda lamang sa Russia. Gayunpaman, ang itinuturing na ito ay nasa maligaya na mga talahanayan at sa mga bansa ng mga kalapit na bansa. Halimbawa, sa Moldova, pinararangalan nila ang halaya mula sa mga ulo at binti ng tandang, at ang mga malamig na binti ay ginawa sa Georgia batay sa mga binti ng baboy, at ito ay tinatawag na magandang delicacy na ito. Ang klasikong culinary recipe ng karne ng baka mula sa karne ng baka ay nagsasangkot ng paggamit ng mga buto lamang upang palakasin ang sabaw, ngunit ngayon ang ekonomiya ay madalas na idinagdag sa tubig o agar-agar. Subukan ang maramihang mga pagpipilian sa pagkain at piliin ang isa sa panlasa.

Paano magluto ng tagabantay mula sa mga binti ng karne

  • Pagluluto Oras: 6 na oras.
  • Bilang ng mga bahagi: 5 tao.
  • Calorie dish: 180 kcal.
  • Layunin: Para sa tanghalian.
  • Cuisine: Russian.
  • Ang pagiging kumplikado ng pagluluto: average.

Upang lutuin ang tagabantay mula sa mga binti ng karne ng baka, hindi mo kailangang pag-aralan ang mga lihim ng pagluluto o pagmamay-ari ng mga espesyal na kasanayan. Ito ay nagkakahalaga lamang ng ilang simpleng mga panuntunan. Bago ipadala ang mga binti sa kawali, kailangan nilang itulak 10-12 oras. Inirerekomenda ng mga cooker ang pagbabago ng tubig tuwing 60 minuto. Susunod, ang jelly ay pinakuluang sa mahina na apoy, hindi pinapayagan ang malakas na kumukulo - lamang kaya ang sabaw ng karne ay magiging maganda at transparent.

Mga sangkap:

  • Karne ng baka - 1.5 kg;
  • mga bombilya - 1 ulo;
  • karot - 1 pc.;
  • Bay sheet - 3 pcs.;
  • Pepper Peas - 7-10 pcs.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ito ay kinakailangan upang simulan ang pagluluto mula sa pre-winding ang mga binti sa cool na tubig.
  2. Pagkatapos ay dapat sila ay ilipat sa kawali, ibuhos na may maraming tubig at pigsa.
  3. Sa sandaling ito ay nangyari, alisan ng tubig ang tubig at palitan ang sariwang (likido na kailangan mo kaya kaya na ito ay sumasaklaw sa mga buto para sa 2 daliri).
  4. Habang ang sabaw ay bumababa sa pangalawang pagkakataon, maaari kang kumuha ng paghahanda ng mga gulay. Malinis na mga sibuyas na may karot, gupitin ang halves.
  5. Upang ang sabaw ay puspos, magprito ng mga gulay sa isang kawali na walang langis para sa 3-5 minuto sa bawat panig.
  6. Pagkatapos ng 4 na oras, magdagdag ng mga gulay, ilagay ang dahon ng bay, mga gisantes at iwisik.
  7. Weganize ang sabaw na may mga gulay para sa mga 60 minuto, at pagkatapos ay makakuha ng karne.
  8. Hatiin ang isang piraso ng karne sa maliliit na piraso, ilagay sa isang plato at punuin ng isang leaky decoction. Dapat itong ibuhos sa gilid ng plato.
  9. Iwanan ang pile upang palamig sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay alisin sa malamig.
Jelly mula sa karne ng baka hubad.

Paano magluto ng tagabantay mula sa karne ng baka

  • Oras ng pagluluto: 6-7 oras.
  • Bilang ng mga bahagi: 7 tao.
  • Calorie dish: 210 kcal.
  • Layunin: Para sa tanghalian.
  • Cuisine: Russian.
  • Ang pagiging kumplikado ng pagluluto: average.

Upang lutuin ang tagabantay mula sa karne ng baka, maaari mong gamitin ang pan o multicoker. Una, ito ay kinakailangan upang alisin ang lahat ng mga pelikula at mga piraso ng taba mula sa karne, na hindi lamang makakaapekto sa transparency ng sabaw, ngunit din walisin ang lasa ng ulam. Kung mahilig ka sa siksik na malamig, ang karne at mga buto ay dapat makuha sa pantay na halaga. Ang mga tagahanga ng isang mas transparent jelly ay maaaring ganap na pinagkakatiwalaan ang susunod na hakbang-hakbang na recipe.

Mga sangkap:

  • Beef legs - 2 kg;
  • laman (clipping) - 600 g;
  • Bawang - 2 ulo;
  • Bay dahon at paminta - upang tikman;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • Carrot - 1 pc.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pakuluan ang karne sa dalawang tubig. Unang alisan ng tubig pagkatapos kumukulo, sa pangalawang pag-tap ng hindi bababa sa 3-4 na oras.
  2. Pagkatapos ay idagdag ang purified na mga sibuyas, bawang at karot sa kawali.
  3. Pagkatapos ng 2 oras, kumuha ng karne, gupitin ang mga piraso.
  4. Ilagay ang karne ng baka sa isang plato, punan ang leaky sabaw.
  5. Alisin ang cereal beef sa isang cool na lugar sa buong gabi.
Beef jelly.

Heat of Beef Steering.

  • Oras ng pagluluto: 7 oras.
  • Bilang ng mga bahagi: 8 tao.
  • Calorie dish: 246 kcal.
  • Layunin: Para sa tanghalian.
  • Cuisine: Russian.
  • Ang pagiging kumplikado ng pagluluto: average.

Ang pinaka-pampagana ay isang jelly na ginawa mula sa isang hanay ng mga buto ng utak na may karagdagan ng isang iba't ibang mga uri ng karne. Halimbawa, may manok, tulad ng sa recipe na ito. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang dibdib ng manok ay paggawa ng mas mabilis kaysa sa karne ng baka at mga buto, kaya dapat itong idagdag 60 minuto bago ang katapusan ng pagluluto. Kung nais mo, maaari mong ipasok ang listahan ng mga ingredients ng Indiyatin, pagputol ng baboy o hindi pangkaraniwang mga uri ng karne - karne ng usa, kuneho o tupa.

Mga sangkap:

  • Steel Beef - 1.2 kg;
  • binti - 1 pc.;
  • Pagputol ng karne ng baka - 300 g;
  • karne sa buto - 1 pc.;
  • Chicken breast - 300 g;
  • Mga sibuyas - 1 ulo;
  • karot - 1 pc.;
  • Bawang - 3 hiwa;
  • Pepper peas - 10 pcs.;
  • Bay Leaf - 3 PC.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Itulak ang karne na tsoving sa mabagal na apoy 3 oras, pana-panahong inaalis ang foam.
  2. Pagkatapos ay idagdag ang paminta, bay dahon at patuloy na magluto para sa mga 60 minuto.
  3. Pagkatapos ng decoction, ito ay kinakailangan upang ilagay ang karot, sibuyas, dibdib ng manok. Pakuluan 3-4 oras.
  4. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa kawali at makipag-ayos ng isa pang 2-3 minuto.
  5. Pumili ng handa na karne sa piraso, ilagay sa plato, ibuhos ang sabaw.
  6. Iwanan ang lalagyan sa isang kumpletong paglamig sa talahanayan, at pagkatapos ay alisin ang malamig na mga liyabe mula sa manibela sa buong hamog na nagyelo sa malamig na lugar.
Mag-aaral mula sa Beef Steering.

Ulo ng karne ng baka

  • Oras ng pagluluto: 7 oras.
  • Bilang ng mga bahagi: 8 tao.
  • Calorie dish: 198 Kcal.
  • Layunin: Para sa tanghalian.
  • Cuisine: Russian.
  • Ang pagiging kumplikado ng pagluluto: average.

Upang gawin ang welded ulo ng karne ng baka ulo, bilang karagdagan sa mga ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng isang walang laman o isang hawakan ng pinto. Ang mag-aaral na niluto sa karne na walang tendons at mga buto, ay hindi lamang mag-freeze. Para sa bahagi ng gulay, maliban sa karaniwang sibuyas na may karot, ang mabangong stem kintsay, bawang, perehil at dill ay angkop. Matuto nang higit pa tungkol sa kung paano lutuin ang tagabantay mula sa mga binti ng karne at ulo mula sa susunod na recipe gamit ang isang larawan.

Mga sangkap:

  • Ulo ng karne ng baka - 1 pc.;
  • hoofs - 1 pc.;
  • Chicken Ham - 600 g;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 1 pc.;
  • Black peas - 7 pcs.;
  • Bay Leaf - 3 PC.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang ulo at kuko ay lubusan na hugasan, linisin ang kutsilyo. Gupitin ang tungkol sa 4 na bahagi, alisin ang piglet.
  2. Hugasan ang mga chicken thighs, i-cut down ang joint sa 2 bahagi. Malinis na gulay.
  3. Tiklupin ang mga buto ng baka sa isang kasirola at magwelding sa dalawang tubig tungkol sa 4 na oras.
  4. Magdagdag ng mga gulay sa lalagyan, takpan ang takip.
  5. Pakuluan ang ulo ng ulo ng karne ng baka sa loob ng 2 oras, pana-panahong inaalis ang foam.
  6. Pagkatapos ay ilagay ang mga puno ng manok, pampalasa at dahon ng bay. Maghanda ng isa pang 4 na oras.
  7. Gupitin ang manok na may mga piraso, kumalat sa mga lamina at ibuhos ang sabaw.
  8. Paglilingkod handa na malamig na may mustasa o malunggay.
Handa na halaya mula sa ulo ng karne

Karne ng baka ng karne ng baka na may gelatin

  • Pagluluto Oras: 4 na oras.
  • Bilang ng mga bahagi: 4 tao.
  • Calorie dish: 189 Kcal.
  • Layunin: Para sa tanghalian.
  • Cuisine: Russian.
  • Ang pagiging kumplikado ng pagluluto: average.

Kung lutuin mo ang lamig batay lamang sa pulp, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng isang mahalagang punto - pagkatapos ng pagluluto sa sabaw, kailangan mong magdagdag ng namamaga gelatin. Dapat itong ibabad sa mainit na tubig nang maaga, hindi bababa sa 30 minuto bago ang katapusan ng pagluluto, at pagkatapos ay bahagyang magpainit sa isang maliit na apoy. Sa halip na gelatin, maaari mong gamitin ang agar-agar, pagkatapos ay ang ulam ay mag-freeze nang mas mabilis. Alamin ang lahat tungkol sa kung paano magluto ng karne ng baka na may gelatin.

Mga sangkap:

  • gelatin - 45 g;
  • Pagputol ng karne ng baka - 600 g;
  • karot - 1 pc.;
  • Bulb - 1 PC.;
  • Bay leaf - 2 pcs.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang karne na may tubig at dalhin ang lahat sa isang pigsa.
  2. Alisin ang ingay foam, bawasan ang apoy at maghanda para sa 3 oras.
  3. Linisin ang mga gulay, idagdag sa sabaw kasama ang ilang gramo ng paminta at ang laurel sheet pagkatapos ng 3 oras.
  4. Pagkatapos ng 45-50 minuto, lahat ay sumasalamin, tapping 5-7 minuto at patayin ang apoy.
  5. Ituro ang mainit na tubig ng gelatin, init, hindi nagdadala sa isang pigsa, at ihalo sa decoction.
  6. Ang karne ng baka ay gilingin sa mga fibers, tiklop sa mga plato, ibuhos ang sabaw.
  7. Ilagay ang karne ng baka mula sa karne ng baka na may gelatin sa malamig hanggang sa ito ay frozen.
Bay na may karne ng baka

Paano magluto ng tagabantay mula sa karne ng baka - mga rekomendasyon mula sa mga chef

  • Ang pinakuluang karot ay hindi maaaring itapon, at palamutihan ang kanyang natapos na ulam. Ang mga plato ng gulay ay dapat na malambot at ilagay sa ibabaw ng karne, at pagkatapos ay punan ang sabaw ng karne.
  • Ihanda ang keese mula sa karne ng baka ay kinakailangan sa minimal na apoy, ngunit upang ang likido ay bahagyang mas maliit.
  • Ang nilalaman ng asin sa sabaw ay dapat na maraming beses na higit pa kaysa sa pagluluto ng sopas. Upang hindi lumampas ito sa spice na ito, makuha ang malamig sa dulo ng pagluluto.
  • Kung ang taba ay nabuo sa tapos na ulam (hindi laging kaaya-aya), maingat na alisin ito sa isang napkin ng papel.

Video: Beef cold.

PamagatHalaya. Kindle recipe. Ang tagabantay ng mga binti ng karne ng baka. Ulo mula sa karne ng baka. Ang choke ay hakbang-hakbang. Halaya

Natagpuan sa error sa teksto? I-highlight ito, pindutin ang Ctrl + Enter at ayusin namin ang lahat!

Mahirap isipin ang isang maligaya na kapistahan na walang ginaw, lalo na ang hostess ay isang ulam para sa isang bagong taon at talahanayan ng Pasko. Sa bisperas ng mga pista opisyal ng Bagong Taon, nais kong ipakilala sa mga opsyon para sa paghahanda ng isang masarap at mabangong karne ng baka.

Ang isang meryenda ay maaaring pigsa hindi lamang mula sa isang karne ng baka, ngunit din magdagdag ng isang manok o pabo, baboy binti o isang hawakan ng pinto. Ang halaya mula sa karne iba't ibang mga welded, ay may isang mayamang lasa at aroma.

Khildren (Jelly) mula sa karne ng baka: Classic Recipe Cooking Beef Chill

Ngayon ay titingnan namin ang iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto para sa homeproof: kasama ang gelatin at wala ito, isang pulos karne ng baka jelly, pati na rin ang mga recipe sa pagdaragdag ng iba pang mga varieties ng karne. Kaya maaari mong piliin ang pinaka-angkop na pagpipilian sa mga paboritong meryenda.

Classic recipe para sa pagluluto halaya mula sa karne ng baka na may pampalasa (na may gelatin)

Ang ginaw sa klasikong bersyon ay medyo medyo simple - ang karne ay pinakuluan sa pagdaragdag ng pampalasa, at sa pinakadulo ang dissolved gelatin ay ipinakilala sa sabaw.

Para sa recipe, ito ay pinakamahusay na kumuha ng karne sa buto, dahil ang buto tissue ay naglalaman ng gelling sangkap. Bilang resulta ng isang mahabang pagluluto, pumunta sila sa sabaw, na nagiging huli sa halaya. Gayunpaman, ang karne nava ay hindi laging malakas, sa kasong ito ay tutulong ang gelatin. Ito ay isang likas na bahagi, salamat kung saan ang jelly ay mabilis na mag-freeze.

Mga sangkap:

  1. Meat well wash sa ilalim ng tumatakbo na tubig. Maghanda ng mga gulay: linisin ang mga sibuyas, karot, ngipin ng bawang.
  2. Sa isang kasirola ng 7-8 liters, inilalagay namin ang karne, burol ito ng tubig (upang ang karne ay ganap na natatakpan ng likido). Sa sandaling magsimula ang sabaw, siguraduhing alisin ang bula upang malinis ang choke at transparent bilang isang luha. Pagkatapos naming ipakita ang apoy sa pinakamaliit at sa loob ng 5 oras, maaari naming, halos Tom sa ilalim ng talukap ng mata.

    Siguraduhin na walang malakas na kumukulo sabaw, kung hindi man ito ay gusto ito.

  3. Pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay (buong mga sibuyas na may karot), ilagay ang bawang at magbebenta kami ng mga peppers ng peas. Patuloy kaming nagluluto ng isa pang oras sa minimal na apoy sa ilalim ng talukap ng mata. Ang lahat ng taba na nabuo sa panahon ng fat na kumukulo ay mas mahusay na inalis kung nais mong makakuha ng isang mas pandiyeta ulam.

    Kinakailangan upang lutuin ang ulam hanggang ang karne mismo ay nahihiwalay mula sa mga buto. Sa karaniwan, ang oras ng pagluluto ng karne ng baka sa isang kasirola ay 6-8 na oras.

  4. 20 minuto bago ang katapusan, asin sa panlasa, ilagay ang dahon ng bay.
  5. Pagkatapos i-off ang plato, bigyan namin ang sabaw upang palamig ng kaunti at kumuha ng karne mula sa mga ito sa mga gulay.
  6. I-disassemble namin ang karne sa hibla gamit ang iyong mga kamay, na naghihiwalay mula sa mga buto, upang hindi makaligtaan ang mga menor de edad na chips ng mga buto. Maaari mo ring i-cut ito sa isang kutsilyo sa maliliit na piraso.
  7. Ang sabaw ay nag-filter sa pamamagitan ng isang salaan o nakatiklop nang dalawang beses.

    Tiyak na sinusubukan naming asin at paminta, idagdag sa panlasa kung kinakailangan.

  8. Kung ang sabaw ay hindi masyadong welded, kami ay idagdag sa ito gelatin. Ang instant gelatin ay napaka-maginhawa, na kung saan ay kinuha sa rate ng: 1 kutsara bawat 1 litro ng sabaw. Susunod, hinahalo namin ang chewart sa mala-kristal na gelatin dissolve. Maglalagay kami ng isang kasirola sa apoy muli upang init halos upang pigsa.

    Ngunit sa anumang kaso ay hindi dapat pinakuluan, kung hindi man ang sabaw ay hindi mag-freeze sa lahat.

    Sa kaso ng maginoo gelatin, gawin ito: makibahagi sa sabaw (humigit-kumulang 1 l) at matunaw ang mala-kristal dito ayon sa mga tagubilin sa packaging ng gumawa. Pagkatapos ay ibuhos ang solusyon ng gelatin sa natitirang bahagi ng sabaw.

  9. Ang karne ay ilalagay sa mga pormularyo ng pagpuno at magdagdag ng isang maliit na sabaw. Sa itaas palamutihan pinakuluang karot at anumang mga gulay.

    Karaniwan, ang karne ay inilatag sa 2/3 ng dami ng anyo, at isang ikatlo ay sabaw.

  10. Pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng kuwarto, ilagay ang hugis sa malamig (sa refrigerator) at magbigay ng pagkain sa frozen. Paglilingkod handa na halaya sa mustasa, na may malunggay at iba pang mga uri ng mga sarsa. Masiyahan sa iyong pagkain!

Karne ng baka keese mula naked (roll) nang walang gelatin

Ang Balyshka o Leg Beef ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga bahagi ng gelling, na nagbibigay-daan sa iyo upang gawin sa pagluluto pinggan nang walang gelatin. Ang sabaw ng karne ay may mas malagkit na pagkakapare-pareho at kapag pinalamig mabilis na nagpapaputok sa halaya.

Mga sangkap:

  1. Ang karne ay inilalagay sa isang cooking pan at, bay sa tubig, ilagay sa kalan. Sa oras ng pagluluto sa ibabaw ng sabaw, ang bula ay bubuo, maingat na mangolekta ng ingay.

    Maaari mo ring pagsamahin ang unang tubig at paglipat ng karne na may pan muli ibuhos ang gulong sa tubig at dalhin sa isang pigsa, ang foam ay mas mababa at ito ay mas madali upang mangolekta ito.

  2. Magluto ng malamig, flexing ang apoy sa minimum, 5 oras sa ilalim ng talukap ng mata. Isang oras bago ang katapusan ng pagluluto, magdagdag ng mga purified na mga sibuyas at karot, at sa loob ng 20 minuto - pepper peas, asin sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng anumang angkop na pampalasa sa iyong panlasa.
  3. Pagkatapos ng oras na ito, aalisin namin ang karne na may pinakuluang gulay mula sa sabaw, at ang Navar ay naayos sa pamamagitan ng layer ng gauze.

    Huwag kalimutan na tikman ito, maaaring kailangan mong magpapal.

  4. Kapag ang karne cools, maaari mong paghiwalayin ito mula sa mga buto at giling.
  5. Kumalat ang karne sa mga inihanda na anyo. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng hiwa o nalulumbay na bawang. Ibuhos ang hugis na may transparent na sabaw.
  6. Pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng kuwarto, nagpapadala kami ng isang ulam sa refrigerator sa isang kumpletong paglamig.

Paano Magluto ng Beef Keepen (Jelly) na may baboy at manok sa isang mabagal na kusinilya

Ang tagabantay mula sa karne ng baka, baboy at manok ay napakasarap at nagbibigay-kasiyahan. Magluto ito sa isang mabagal na kusinilya, at nangangahulugan ito na ang mas kaunting lakas at oras ay ginugol sa pagluluto.

Ang mga sprigs ng berdeng perehil, orange carrots at amber grains ng mais, frozen sa mga piraso ng karne sa isang transparent sabaw, gumagawa ng daloy ng isang napaka-makulay na ulam.

Mga sangkap:

  1. Ang bay ng malamig na karne ng tubig ay pinainit sa slab bago kumukulo. Pagkatapos ay dinala namin ang decoction, at ang karne ay hugasan ng tubig. Ginagawa namin ito upang makakuha ng mas transparent na sabaw.

    Kung wala kang oras at ayaw mong magulo dito, maaari mong agad na magpadala ng karne sa mangkok ng multivarka, lahat sa iyong paghuhusga.

  2. Naghahanda kami ng mga gulay: Ang mga karot ay malinis at pinutol ang mga malalaking piraso. Ang mga cloves ng bawang ay libre mula sa husk at pagtunaw.
  3. Karne, pinakuluang sa unang tubig, ilagay sa mangkok ng multicoker. Nagdagdag din ito ng mga gulay - tinadtad na mga karot, mga sibuyas sa mga husks, laurels at peas paminta. Ibuhos ang pagkain na may tubig sa tuktok na label. Isinasara ang aparato na may takip, i-install ang mode na "pagsusubo" sa panel, ang oras ay 5 oras.
  4. 2 oras bago ang katapusan ng pagluluto ito ay kinakailangan upang buksan ang talukap ng mata sa asin ang ulam. At 10 minuto bago magluto - magdagdag ng tinadtad na bawang.
  5. Kapag ang pangwakas na signal ng multipower ay tunog, maaari mong buksan ang talukap ng mata at alisin ang karne na may mga gulay. Ang sabaw ay overdue sa pamamagitan ng isang salaan.
  6. Obravel karne sa fibers, ilagay ito sa form. Ngunit bago iyon, sa ibaba, ilalagay namin ang mga sanga ng perehil, rounding carrots, corn grain at pinakuluang itlog. Maaari kang magbuhos ng malamig para sa malalaking plato at tangke, at maaari mong gamitin ang silicone molds, pagkatapos ay maaari kang maglagay ng meryenda sa talahanayan.
  7. Mula sa itaas, ang isang layer ng karne ay natatakpan ng leaky sabaw. At nagpapadala kami sa hamog na nagyelo sa malamig na 6-10 oras.
  8. Ang ulam ay madaling alisin mula sa form kung ito ay madaling ilagay sa mainit na tubig at may isang napaka-maligaya hitsura.

Recipe ng video kung paano magluto ng transparent (ilaw) na ginaw ng mga binti ng baboy at karne ng baka

Ang tagabantay mula sa karne ng baka at mga paa ng baboy ng babaing punong-abala ay madalas na pinalakas. Kaya na ito ay lumiliko upang maging liwanag, una, linisin ang baboy binti. Maipapayo na magsawsaw sila sa loob ng isang oras o iba pa sa malamig na tubig, at pagkatapos ay mabuti na itaas ang ibabaw. Kung ang pamamasyal na pamamaraan ay upang gumawa ng maraming beses, pagkatapos dumi mula sa baboy hoofs ay mas madaling alisin ang lahat.

Ang ikalawang punto, na dapat gawin upang makamit ang transparency ng jelly, ay upang pakuluan ang karne sa dalawang tubig. Kasabay nito, ang unang tubig pagkatapos ng 10 minuto ng kumukulo, pagsamahin kasama ang foam, na kung saan ay intensively nabuo. Susunod, siguraduhing hugasan ang karne, paghuhugas ng kawali at maglagay ng boo sa bagong bahagi ng tubig. Pagkatapos kumukulo muli, upang mangolekta ng isang bula, na kung saan ay magiging mas maliit kaysa sa kapag ang karne ay unang nakahilig.

At sa wakas, ang ikatlong sandali ay i-filter ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o gauze. Iminumungkahi ko na panoorin ang video kung saan matututunan mo kung paano magluto ng transparent na karne ng karne ng baboy na pinananatiling.

Lutuin ang tagabantay (halaya) mula sa mga buntot ng karne

Ang ulam, niluto mula sa karne ng baka o bullful tailings, ay hindi na mas mababa sa lasa properties ng simbahan na inihanda mula sa ordinaryong karne. Ang jelly ay nakuha sa pamamagitan ng isang napaka banayad, mahalimuyak, siksik na istraktura, sa loob ng maraming karne.

Ang pagbili ng mga bullies sa merkado, hilingin sa nagbebenta na ilagay ang mga ito sa iyo, dahil upang ilagay ang buong buntot sa isang kasirola, ito ay may problema tungkol sa isang metro.

Mga sangkap:

  1. Paliitin ang karne sa isang malaking kasirola o kaldero, tubig ng burol at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo ang sabaw, alisin ang foam mula dito at sumali kami sa apoy sa pinakamaliit. Cover na may kasirola na may takip, isang solidong ulam na 5-6 na oras. Siguraduhing gastusin ang sabaw sa panlasa.

    Opsyonal, maaari kang magdagdag ng mga karot, mga bombilya, pampalasa - laurel, black pepper, carnation buds, luya root, celery root o perehil.

  2. Kinuha namin ang karne mula sa sabaw at, kapag cool, i-disassemble ito, na naghihiwalay mula sa mga buto. Pagkatapos ay i-cut ng mga piraso. Ang sabaw ay nag-filter sa pamamagitan ng isang salaan o gauze.
  3. I-unlock ang karne sa mga form ng pagpuno. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang, parsley twigs o pinakuluang karot. Ibuhos hugis sa sabaw at magpadala para sa karagdagang paglamig sa bubong ng refrigerator.

Recipe Home Cape mula sa karne ng baka

Sa mga buto at karne ng ulo ng karne may napakaraming gelling sangkap, kaya ang keet ay nakakakuha ng apoy at mabilis na frozen sa malamig. Ipinapanukala ko sa ulam maliban sa bahaging ito ng karne, magdagdag ng mga backs ng manok, na ganap na umakma sa meryenda, na ginagawang mas malumanay na panlasa.

Mga sangkap:

  1. Hugasan ang karne upang mag-ipon sa isang cooking pan, guwang na tubig. Sa mga tuntunin ng antas, ito ay dapat na higit sa karne ng tungkol sa 2-3 mga daliri. Kumuha ng isang kasirola ng sapat na lakas ng tunog - sa pamamagitan ng 5-6 liters.
  2. Inilalagay namin ang iyong mga paboritong pampalasa - Black Pepper Pepper, Mustard Seeds, Spout.
  3. Sa sandaling ang ulam ay kumakain, maingat na alisin ang buong bula, pagkatapos ay saklaw namin ang talukap ng mata at ang Choreel ng Tom 7-8 na oras. Para sa 15-20 minuto bago ang katapusan ng pagluluto, magdaragdag kami ng dahon ng bay at subukan ang asin.
  4. Pagkatapos ng oras na ito, kumuha ng karne. Kapag ito ay cool down, maaari mong simulan disassembly. Paghiwalayin ito mula sa mga buto at i-cut.
  5. Ibabagsak ko ang karne sa anyo, doon ay bibigyan ko ang mga cloves ng bawang sa panlasa. Ibuhos ang karne sa pamamagitan ng sabaw, habang binabaligtad ito sa pamamagitan ng isang salaan.
  6. Dagdag pa, gaya ng dati - sa malamig hanggang sa ito ay frozen.

Ang keet ay isang ulam na pinarangalan sa anumang talahanayan - isang maligaya o kainan. Hindi mahirap lutuin ito, bagaman maraming oras sa pagluluto. Ngunit ito ay lumiliko ng maraming ito - sapat na upang pakainin ang mga pagkakataon ng lahat ng mga miyembro ng pamilya o mga bisita.

Mga kaibigan, laging natutuwa na makita ka sa mga pahina ng iyong blog, magsulat ng mga komento, bumoto bilang isang asterisk, ibahagi ang aking mga kaibigan na gusto mo, pag-click sa mga social na pindutan, mag-ipon ng mga kagiliw-giliw na mga recipe sa mga bookmark na hindi mawala ang mga ito. Taos-puso, pag-ibig.

Ang Keese (o isang halaya) ay isang basurang karne sa ilalim ng frozen na sabaw - sa maraming taon ay ang tradisyunal na dekorasyon ng maligaya na talahanayan sa Eastern European Peoples: sa Moldova, sa Ukraine, sa Bulgaria, Romania at Russia. Ang analogs ng ulam na ito ay magagamit sa ibang mga bansa (China, Germany), at ang gasolina batay sa gelatin ay inihanda sa halos lahat ng kitchens ng mundo. Upang ang chloride ay nagyelo nang walang paggamit ng mga artipisyal na gelling substances, dapat itong pinakuluan sa pagdaragdag ng mga off-product - ulo, binti, tainga, tails. Ang karne ng baka ay nailalarawan sa pamamagitan ng lasa ng lasa ng karne, at ang collagen na nakapaloob dito at ang mga mucopolysacarides ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng sistema ng musculoskeletal.

1

Classic Cooking Recipe.

Mga sangkap:

  • Isang hanay ng mga karne ng baka na hubad at manibela - 3 kg;
  • Mga sibuyas - 2 pcs.;
  • karot - 2 pcs.;
  • Bay sheet - 2 pcs.;
  • Bawang - 5-6 ngipin;
  • Asin - 1 tbsp. l.;
  • Mabangong gisantes - 5 pcs.;
  • Iba pang mga seasonings at pampalasa - upang tikman;
  • Isang piraso ng gauze upang itulak ang sabaw.

Nagluluto:

  1. isa. Ang mga binti ng karne ay banlawan at linisin ang kutsilyo. Mahusay na suriin ang mga ito at alisin ang mga fragment ng buto pagkatapos ng pagputol ng karne. Dapat na iwan ang pelikula. Kung ang mga binti ay masyadong malaki at hindi magkasya sa kawali, i-chop ang mga ito sa mga piraso o putulin sa hacksaw.

  2. 2. Ilagay ang karne sa isang malalim na kasirola o bucket, ibuhos ang tubig at magbabad para sa 2 oras, upang ang dugo at sabaw ay lumabas na transparent. Ang panukalang ito ay magbabawas din ng halaga ng foam na nabuo sa panahon ng pagluluto ng karne. Pagkatapos ay banlawan muli.

  3. 3. Ibuhos ang tubig sa mga pinggan na may karne ng baka, pakuluan siya. Ang ratio ng tubig at karne sa isang kasirola ay dapat na 1: 1 sa pamamagitan ng lakas ng tunog. Pagluluto ng 5 oras sa ilalim ng talukap ng mata, pana-panahon na pag-aalis ng foam snag. Ito ay kinakailangan upang magluto sa isang mahinang init, dahil sa malakas na kumukulo ng maraming tubig evaporates, at ito ay imposible upang idagdag ito, kung hindi man ang kilya ay hindi mag-freeze.

  4. apat. Ang mga sibuyas at karot ay hugasan, malinis. Hindi mo kailangang i-cut ang mga ito (malaking gulay lamang para sa 2 - 3 bahagi). Ang Lucas husk ay hindi maaaring alisin, pagkatapos ay ang keet ay makakakuha ng madilaw-dilaw.

  5. lima. Pagkatapos ng 3 oras mula sa simula ng pagluluto, magdagdag ng mga gulay, asin, pampalasa, halo. Ang nasusunog na sabaw ay dapat na isang bit permanente, dahil kapag frozen ang lasa ng ito ay magiging mas mababa solon.

  6. 6. Malinaw na ngipin malinis mula sa husk, makinis na gupitin sa isang kutsilyo. Para sa kalahating oras bago ang kahandaan na alisin ang mga gulay, maglagay ng dahon at bawang ng bay. Ang mga buto na may karne ay dapat na mabuti, upang ang karne ay madaling ihiwalay.

  7. 7. Ang karne ng baka ay nakahiga sa isang mangkok, malamig at alisin ang mga buto. Ang pulp ay nahahati sa mga piraso, maingat na tumawid, malaking piraso cut at ilagay sa isang hugis para sa isang ginaw.

  8. 8. Itigil ang gauze sa ilang mga layer, ilagay ito sa isang colander. Pilitin ang sabaw pagkatapos ng pagluluto. Ibuhos ang karne at ilagay sa refrigerator para sa gabi. Ang halaga ng sabaw ay maaaring naiiba - ang mga nagmamahal sa "nanginginig" na malamig, kailangang ibuhos pa. Pagkatapos ng frozen, pisilin ang mesa kasama ang malunggay, tinapay at mustasa.

Upang maayos na ihanda ang malamig, kinakailangan upang piliin ang mga bahagi ng mga carcasses ng karne ng baka, kung saan may mga buto, housings, joints at kartilago: ilong (ang mas mababang bahagi ng likod ng mga binti ng karne ng baka na katabi ng joint ng tuhod), ang Steers (ang parehong - lamang sa front leg), mothesicles - bahagi ng binti sa itaas ng kasukasuan ng tuhod. Ang hawakan ng pinto, bahagi ng Shin, mayroon ding iba pang mga pangalan: isang lasa o isang bullion. Ang mga bahagi na ito ay naglalaman ng mga gelling substance. Sa dalisay na karne, ang klasikong jelly na walang pagdaragdag ng gelatin ay hindi gagana.

Yaong mga nagmamahal sa matalim na lasa ng sariwang bawang, dapat mong idagdag ito sa ulam kapag pinutol ang yari na karne sa hibla. Bilang isang karagdagang panimpla sa sabaw, maaari mong ilagay ang ugat ng perehil o kintsay. Mayroon ding mga naka-set na seating set para sa mga chilts.

Ang paghahanda ng isang halaya sa tradisyunal na paraan sa bahay ay tumatagal ng maraming oras, ngunit ang resulta ng ito ay: ang keynet ay lumalabas upang maging banayad, masarap at kapaki-pakinabang. Nasa ibaba ang pinakamahusay na hakbang-hakbang na mga recipe ng ulam na ito na may iba't ibang sangkap.

2

Mula sa mga bullies at baboy binti

Mga sangkap:

  • Pork Leg - 1 PC.;
  • Bulcony beef - 1 pc.;
  • Karne ng baka karne - 0.5 kg;
  • karot - 1 pc.;
  • sibuyas - 2 pcs;
  • Bay sheet - 2 pcs.;
  • Mabangong gisantes - 5 pcs.;
  • Asin - 1 tbsp. l.;
  • Bawang - 3-4 ngipin.

Nagluluto:

  1. isa. Ang bakol ay pinutol sa 2-3 bahagi.
  2. 2. Magbabad ang karne ng baka at mga binti ng baboy sa loob ng tubig.
  3. 3. Hugasan ang mga ito sa umaga, nakatiklop sa isang malaking kasirola, ibuhos ang tubig. Dalhin sa isang pigsa sa ilalim ng isang closed lid.
  4. apat. Ang mga sibuyas at karot ay hugasan at malinis. Ang malaking karot ay pinutol sa 2 bahagi.
  5. lima. Alisin ang foam. Digit na apoy sa minimum. Magluto ng 30-40 minuto, pana-panahong pag-aalis ng foam, pagkatapos ay ibuhos ang asin, ilagay ang paminta at bay dahon, gulay.
  6. 6. Pagluluto binti 5 h. Na may saradong talukap ng mata.
  7. 7. Kumuha ng karne at gulay. Upang maglagay ng colander o isang metal na salaan sa isa pang kawali, pilitin ang sabaw mula sa isang malaking kawali. Spices natitira sa ibaba, itapon.
  8. 8. Alisin ang karne mula sa mga buto, i-cut sa mga piraso, dumaan sa iyong mga kamay, suriin ang kawalan ng maliliit na buto.
  9. 9. Linisin ang bawang, tumaga sa isang kutsilyo, ihalo sa karne.
  10. sampung. Ilagay ang karne na may bawang sa anyo upang sakupin nila ang taas ng 1 / 3-1 / 2 pinggan.
  11. Eleven. Ibuhos ang leaky sabaw sa mga tangke. Kung ito ay naging taba, ito ay pre-inalis ng isang kutsarang taba.
  12. 12. Alisin sa refrigerator, isara ang hugis sa mga lids. Pagkatapos ng 2-3 oras. Handa na kumain ng ulam.

Sa recipe na ito, ang karne ng baka ay ginagamit - ang mas mababang bahagi ng likod binti, na kung saan mayroong maraming karne. Ang pork leg ay tumutulong sa mas malamig na "grab". Ang kabuuang timbang ng mga binti ay 2.5-3 kg, at isang kasirola para sa pagluluto ay kailangang pumili ng pitong litro. Para sa tagabantay mula sa karne ng baka na walang taba, kailangan itong patuloy na alisin mula sa ibabaw ng sabaw sa pagluluto. Pagkatapos ay malinaw at maganda ang kristal, at ang malamig na meryenda ay maaaring ihain sa isang maligaya na talahanayan.

3

Gully Bay mula sa Gelatin

Mga sangkap:

  • Beef naked - 1.5 kg;
  • Bay sheet - 6 pcs.;
  • Mabangis na gisantes - 8 pcs.;
  • Mga sibuyas - 2 pcs.;
  • Gelatin - 1 bag (30 g);
  • Spices - upang tikman.

Nagluluto:

  1. isa. Hubad upang hatiin sa kalahati, tiklupin ang mga piraso sa kawali, ibuhos ang tubig. Pakuluan sa mababang init. Alisin ang ingay ng buong bula mula sa ibabaw ng sabaw.
  2. 2. Upang hugasan ang bombilya, libre mula sa husk, magkasama sa paminta at laurel sheet sa karne.
  3. 3. Pagluluto ng 6-8 na oras. Sa dulo ng pagluluto, ang karne ay dapat na madaling ihiwalay mula sa buto.
  4. apat. Karne ng baka upang kumuha, hatiin sa maliliit na hiwa. Sabaw pilay, tulad ng sa isang klasikong recipe.
  5. lima. Gelatin dilute, tulad ng ipinahiwatig sa mga tagubilin. Ibuhos sa sabaw, ihalo.
  6. 6. Meat decompose sa hugis, ibuhos ang sabaw at cool sa refrigerator. Pagkatapos ng 2-3 oras, handa na ang Bay mula sa karne ng baka.

4

Mula sa naked ribs.

Mga sangkap:

  • Golya karne ng baka sa dice - 1 pc.;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 1 pc.;
  • Mga buto ng karne ng baka - 1 kg;
  • Bawang - 3-4 ngipin;
  • Gelatin - 2 tbsp. l.;
  • Pampalasa at asin - upang tikman.

Nagluluto:

  1. isa. Banlawan ang karne, tiklupin sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang tubig dito. Ito ay kinakailangan tungkol sa 3 liters.
  2. 2. Pakuluan, alisin ang foam sokhodovka. Alisin ang apoy, ibuhos ang asin at pampalasa. Magluto ng karne para sa 4 na oras. Ang sabaw ay hindi dapat maligtas, ngunit lamang nanghihina.
  3. 3. Ang mga bombilya at karot ay hugasan at malinis. Magkasama sa isang laurel sheet sa tubig pagkatapos ng 1 h. Pagkatapos kumukulo.
  4. apat. Kapag ang karne ay mahusay na welded, kumuha ito, cool.
  5. lima. Dilute gelatin sa ½ tbsp. Pinakuluang mainit na tubig, iwanan ito ng 20 minuto sa Nabuch.
  6. 6. Ibuhos ang solusyon ng gelatin sa sabaw, hawakan ito sa isang mahina na apoy para sa ilang minuto at i-off ang slab. Ang pagkonsumo ng gelatin ay 2 tbsp. l. sa 3 l sabaw.
  7. 7. I-clear ang mga hiwa ng bawang, makinis na tinadtad na may kutsilyo.
  8. 8. Gupitin ang karne, mabulok sa mga hulma.
  9. 9. Ibuhos ang mainit na sabaw, magdagdag ng bawang at cool sa mga kasama sa kuwarto. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.

Ang mga ribs ng banal at karne ng baka ay angkop para sa mga chilt. Karne na may mga buto-buto malambot at taba. Salamat sa isang mabagal na toming sa apoy, ang jelly ay nakuha transparent at napaka-masarap. Ang Gelatin ay nag-aambag sa isang mas mabilis na frozen ng sabaw, at sa tapos na form, ang tagabantay mula sa karne ng baka ay madaling i-cut ng isang kutsilyo, nang walang scattering.

5

Sa Ukrainian

Mga sangkap:

  • Breast Beef - 1.5 kg;
  • Pork Legs - 2 pcs.;
  • karot - 1 pc.;
  • Bay leaf - 2-3 pcs.;
  • Celery root - 1 pc.;
  • Bawang - 3 ngipin;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • Salt, pepper peas, bay leaf, greens - to lasa.

Nagluluto:

  1. isa. Maghanda ng karne, tulad ng sa isang klasikong recipe, ilagay sa isang malaking kasirola na may tubig.
  2. 2. Pakuluan sa katamtamang init, pagkatapos ay i-drop ang gas, bukas ang halaya, pana-panahong inaalis ang bula mula sa ibabaw ng sabaw.
  3. 3. Maghanda ng mga gulay: hugasan at linisin ang mga sibuyas at karot.
  4. apat. Pagkatapos ng 4-5 h. Ilagay ang mga gulay, asin, pampalasa at bay sheet sa karne, maghanda ng isa pang 1 oras, patayin ang plato. Ibahagi ang karne, hatiin ito sa fibers, dumaan.
  5. lima. Malinis at Crumple Bawang, ibuhos ito sa sabaw, magbigay ng 20 minuto.
  6. 6. Pilitin ang tapos na sabaw sa pamamagitan ng gauze, cool.
  7. 7. Hugasan ang berde, makinis na tinadtad na may kutsilyo.
  8. 8. Meat decompose sa malalim na mga plato o mga form, iwiwisik ang mga gulay at ibuhos ang sabaw. Ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 3-4 na oras, handa na ang karne ng baka.

Ang tagabantay sa Ukrainian ay naghahanda halos katulad ng klasikong isa. Binibigyan ng kintsay ang tukoy na pinggan.

6

Maligaya halaya ng tatlong varieties ng karne

Mga sangkap:

  • Beef naked - 1 pc.;
  • Pork Steering Wheel - 1 PC.;
  • Pork Leg - 1 PC.;
  • Chicken legs - 2 pcs.;
  • karot - 2 pcs.;
  • Celery root - 1 pc.;
  • Mga sibuyas - 3-4 piraso;
  • Bay dahon - 3-4 piraso;
  • Mabangis na gisantes - 20 pcs.;
  • Itlog - 2 pcs;
  • Black ground pepper, asin - upang tikman.

Nagluluto:

  1. isa. Linisin ang binti na may kutsilyo, kung may mga buhok, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito. Banlawan, magbabad para sa 3 oras. Sa tubig upang maalis ang amoy at dugo.
  2. 2. Ilagay ang karne sa isang kasirola, ibuhos ang tubig upang ganap na sakop ang mga binti.
  3. 3. Pakuluan, alisin ang foam. Bawasan sa pinakamababang sunog. Magluto para sa 5 min. Meat pull ang ingay, ilatag sa isang mangkok. Palitan ang tubig sa isang kasirola sa sariwa, at banlawan ang karne.
  4. apat. Pakuluan sa isang bukas na talukap ng mata, alisin ang foam. Bawasan ang apoy sa isang minimum, malapit at bukas 5-6 na oras.
  5. lima. Karot, sibuyas at kintsay ugat malinis at hugasan. 1.5 oras bago idiskonekta ang mga plato ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Picky pepper pepper peppers, asin.
  6. 6. Pakuluan ang mga screwed na itlog.
  7. 7. Ground pepper at laurel leaf ilagay sa loob ng 10 minuto. hanggang sa pagiging handa.
  8. 8. Alisin ang mga gulay. Ibinukod ang mga karot, kakailanganin ito upang palamutihan ang ulam.
  9. 9. Butt ang coland ng gauze na nakatiklop sa 4-5 layers at ituwid ang sabaw.
  10. sampung. Hatiin ang karne sa fibers.
  11. Eleven. Gupitin ang mga asterisk ng karot.
  12. 12. Ang mga itlog ay malinis, lumipat at gupitin sa mga lupon. Ibahagi ang mga itlog at karot sa ilalim ng hugis para sa isang malamig, ilagay ang karne, ibuhos ang mainit na sabaw. Kung kinakailangan na ang karne ay pantay na ipinamamahagi sa tapos na malamig, dapat itong i-cut sa lawa (o mag-scroll sa gilingan ng karne) at ihalo nang maaga sa sabaw bago ang punan.
  13. labintatlo. Ang tagabantay sa form ay pinalamig muna sa kusina, at pagkatapos ay ilagay sa gabi sa refrigerator upang frozen.

Ang mas maraming karne ay ginagamit kapag nagluluto ng malamig, mas puspos ang lasa nito. Ang manok ay gumagawa ng isang jelly softer at banayad.

7

Talamak

Mga sangkap:

  • Beef Steering Wheel - 1 kg;
  • karot - 3 PC.;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • Bay sheet - 2 pcs.;
  • tuyo thyme - 15 g;
  • Bawang - 3 ngipin;
  • Olive oil - 1 tbsp. l.;
  • 9% table vinegar - 1 tsp;
  • Mabangong gisantes - 5 pcs.;
  • Carnation, Mustard, Salt - Upang tikman.

Nagluluto:

  1. isa. Ang mga paa ay naghahanda, tulad ng sa klasikong hakbang-hakbang na recipe.
  2. 2. Magluto ng karne ng baka para sa 5 oras. Sa mabagal na apoy, pag-aalis ng foam. Isang oras bago ang kahandaan na saludo, maglagay ng isang peeled carrot, bay dahon at mga sibuyas, paminta, thyme.
  3. 3. Handa Beef sabaw pilay, karne upang i-disassemble ang mga kamay sa mga piraso, nakatiklop sa isang mangkok.
  4. apat. Malinaw na ngipin malinis, makinis tumaga ang kutsilyo o pisilin sa pamamagitan ng pindutin.
  5. lima. Paghaluin ang karne na may bawang, mustasa, mantikilya at suka.
  6. 6. Sa hugis para sa malamig, unang ibuhos ang isang maliit na sabaw, pagkatapos ay ilagay ang karne at pagkatapos sabaw muli. Cool sa refrigerator para sa 6 na oras.

8

Tender.

Mga sangkap:

  • karne ng baka sa buto - 0.5 kg;
  • Beef Flesh - 0.5 kg;
  • Beef steering wheel - 2 pcs.;
  • Callery shin - 0.5 kg;
  • karot - 1 pc.;
  • Mga sibuyas - 2 pcs.;
  • Stem Celery - 1 PC.;
  • Bawang - 3 ngipin;
  • Thyme, bay leaf, asin, pepper - upang tikman.

Nagluluto:

  1. isa. Hugasan ang karne, ibabad ang mga steer sa loob ng 3 oras.
  2. 2. Fold veal at karne ng baka sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at pigsa. Pagkatapos ay baguhin ang tubig sa sariwa, banlawan ang karne.
  3. 3. Magluto sa mabagal na init para sa 5 oras.
  4. apat. Malinis at hugasan ang mga karot, sibuyas, kintsay. Ang huli ay pinutol. Ilagay ang mga gulay sa karne, ibuhos ang thyme, asin, paminta, bay dahon at magluto ng isa pang 1 oras.
  5. lima. Maaliwalas na bawang, tumaga sa isang kutsilyo, ilagay sa sabaw at bigyan ito upang tumayo nang ilang minuto (patayin ang plato). Kahabaan ng sabaw.
  6. 6. Karne ng karne ng baka at karne ng baka tinadtad na may isang kutsilyo o may isang gilingan ng karne, ilagay sa hugis at ibuhos ang sabaw. Pagkatapos ng paglamig, alisin sa refrigerator.

9

Mula sa mga knuckles at hoofs.

Mga sangkap:

  • Cow hoofs - 1 pc.;
  • Beef Steering Wheel - 1 PC.;
  • karot - 1 pc.;
  • Mga sibuyas - 2 pcs.;
  • Parsley root - 1 pc.;
  • Bay sheet - 2 pcs.;
  • Bawang - 3 ngipin;
  • Asin, pampalasa - upang tikman.

Nagluluto:

  1. isa. Ang hawakan ng pinto ay pinutol sa mga bahagi, banlawan sa tubig.
  2. 2. Ang mga kuko ay nahulog sa ibabaw ng burner, linisin ang kutsilyo, sirain ang input.
  3. 3. Nakatiklop sa pan ng mga binti ng karne ng baka, pakuluan, alisin ang bula at bukas sa mababang init 4 h. Na may bukas na talukap ng mata. Pana-panahong alisin ang foam at labis na taba. Sa tapos na sabaw, ang taba ay dapat na nasa anyo ng maliliit na patak na patak. Sa pagtatapos ng paghahanda, ang likido ay pinakuluang 2 beses.
  4. apat. Ang mga bombilya, parsley root at karot ay malinis at banlawan.
  5. lima. Fold gulay sa isang kasirola, magdagdag ng pampalasa at bay dahon, asin. Magluto ng 1 oras, pagkatapos ay alisin ang mga sibuyas, karot at perehil, itapon ito.
  6. 6. Alisin ang karne mula sa kawali, hatiin ito, gupitin ang mga fibre.
  7. 7. Maaliwalas na bawang, crush at ihalo sa karne.
  8. 8. Ang karne ng baka ay inilagay, ibuhos ang sabaw. Mag-iwan ng kalahating oras sa mga kasama sa kuwarto, pagkatapos ay alisin sa refrigerator sa huling hamog na nagyelo.

sampung

Mula sa mga buto-buto, hubad at leeg

Mga sangkap:

  • Beef naked - 1.5 kg;
  • Rib beefs - 1 kg;
  • Karne oissek (laman) - 1 kg;
  • Mga sibuyas - 3-4 piraso;
  • karot - 2 pcs.;
  • Celery root - 1 pc.;
  • Mabangis na gisantes - 10 pcs.;
  • Bay sheet - 3 pcs.;
  • Salt, black ground pepper - upang tikman.

Nagluluto:

  1. isa. Banlawan ang karne ng baka sa tubig at magbabad para sa 3 oras.
  2. 2. Tiklupin ang karne sa kawali, ibuhos ang tubig upang ito ay ganap na sarado ito.
  3. 3. Dalhin sa isang pigsa, alisin ang ingay foam. Magluto ng 5 min., Pagkatapos ay baguhin ang tubig sa sariwa (1.5 liters ng tubig sa bawat 1 kg ng karne).
  4. apat. Ito ay mapalakas at bukas sa mababang init sa loob ng 5 oras, pana-panahon na inaalis ang bula.
  5. lima. Malinis na karot, root at sibuyas ng kintsay. Ang isang bombilya ay hugasan lamang, nang hindi inaalis ang alisan ng balat upang siya ay nagbigay ng isang gintong kulay sa lamig.
  6. 6. Suriin ang kahandaan ng karne (dapat itong madaling ihiwalay mula sa buto), kung hindi handa - magluto nang higit pa.
  7. 7. Ilagay ang mga gulay, asin, patuloy na maghanda ng 1 h.
  8. 8. Para sa 15 min. Bago i-off ang plato sa Pierce Pepper, maglagay ng dahon ng bay.
  9. 9. Naglagay ako ng karne, cool, hatiin sa maliliit na piraso.
  10. sampung. Sabaw pilay mula sa maliliit na buto, mga piraso ng gulay at pampalasa.
  11. Eleven. Meat decompose sa kapasidad para sa ginaw, ibuhos ang sabaw, cool at alisin sa refrigerator.

labing-isang

Walang gelatin ng mga buto

Mga sangkap:

  • Beef mosop - 1 kg;
  • Chicken - 2 kg;
  • Beef naked (bully) - 1 pc.;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 1 pc.;
  • Asin - 1.5 tbsp. l.;
  • Bawang - 5 ngipin.

Nagluluto:

  1. isa. Banlawan ang karne ng baka at manok, nakatiklop sa isang 9-litro pan, ibuhos ang tubig.
  2. 2. Pakuluan sa katamtamang init, alisin ang foam, bawasan ang gas at bukas sa ilalim ng closed lid.
  3. 3. Linisin ang mga sibuyas at karot, ilagay sa karne, asin at magluto ng isa pang 1 oras.
  4. apat. Handa na karne upang alisin ang ingay, cool, hatiin sa mga piraso. Ang mga gulay ay itatapon.
  5. lima. Ang mga bawang clove ay malinis, slip at pisilin sa pamamagitan ng pindutin. Ilagay sa mainit na sabaw, tumayo ito.
  6. 6. Pilitin ang bulbon sa pamamagitan ng isang gauze na nakatiklop sa 4-5 na mga layer, o sa pamamagitan ng isang metal strainer.
  7. 7. Pagpapadala ng karne sa mga pinggan para sa isang ginaw, ibuhos ang bombilya, cool, alisin ang refrigerator sa gabi.

12.

Mula sa ulo ng karne

Mga sangkap:

  • Karne ng baka - 1.5-2 kg;
  • Asin - 1 tbsp. l.;
  • Bay sheet - 2 pcs.;
  • Bawang - 1 ulo;
  • Easy pepper peas - 8 pcs.

Nagluluto:

  1. isa. Karne ng baka na walang wika banlawan, tumaga, nakatiklop sa isang kasirola.
  2. 2. Ibuhos ang tubig upang ito ay mas mataas kaysa sa antas ng karne sa 3 daliri.
  3. 3. Pakuluan, alisin ang foam. Magluto ng 6-8 h.
  4. apat. Asin, piercing pepper, bay leaf. Hold sa sunog kalahating oras.
  5. lima. Alisin ang mga piraso ng karne, bigyan sila upang palamig.
  6. 6. Maaliwalas na bawang mula sa mga husks, na ibenta sa pamamagitan ng pindutin, ilagay sa sabaw.
  7. 7. Ang pinalamig na karne ay nahiwalay mula sa mga buto, giling, ilagay sa ilalim ng form.
  8. 8. Ibuhos ang sabaw, ibigay sa frozen, ilagay sa refrigerator.

Ang ulo ng karne ay naglalaman ng maraming mga gelling sangkap, at ang tradisyonal na paraan ng pagluluto ay nagbibigay para sa paggamit ng ulo, talino at paa ng baka. Ang ganitong mas malamig ay mabilis na nag-freeze at pinapanatili ang form na rin.

labintatlo

Mula sa mga buntot ng karne

Mga sangkap:

  • Beef tail - 2 kg;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 1 pc.;
  • Celery stem - 2 pcs;
  • Carnation - 10 pcs.;
  • Mabangis na gisantes - 10 pcs.;
  • Langis ng gulay - 50 ml;
  • Bay sheet - 2 pcs.;
  • Itlog - 2 pcs;
  • Asin, talahanayan 9% suka, bawang - upang tikman.

Nagluluto:

  1. isa. Beef tails sa distort 15 cm, malinis, hugasan, magsawsaw sa tubig para sa 3 oras. (Maaari ka sa gabi).
  2. 2. Rinse muli, tuyo sa mga tuwalya ng papel.
  3. 3. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, mainit at magprito ng mga buntot bago ang hitsura ng kayumanggi kayumanggi.
  4. apat. Tiklupin ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ang tubig sa antas sa itaas ng karne sa 7 daliri.
  5. lima. Pakuluan sa katamtamang init, alisin ang foam skimmer.
  6. 6. Louk na may karot malinis, hugasan. Hugasan ang kintsay.
  7. 7. Magdagdag ng mga gulay sa karne, ibuhos ang mga clove, paminta, bay dahon.
  8. 8. Lupon muli, pagkatapos ay bawasan ang gas sa minimum at lutuin sa ilalim ng angkop na talukap ng mata para sa 5 oras.
  9. 9. Ang mga tapos na buntot ay nakahiga sa ulam, bigyan sila ng isang maliit na cool na, ihiwalay ang karne at i-cut ito sa isang kutsilyo.
  10. sampung. Alisin ang mga gulay mula sa kawali, at ang mga buto ay bumalik at pigsa sa isang takip bukas hanggang ang dami ng likido ay bumababa nang dalawang beses. Pagkatapos ay pilasin ang sabaw.
  11. Eleven. Pakuluan ang screwing itlog, malinis, gupitin sa mga lupon.
  12. 12. Ang bawang ay durog na may pindutin, idagdag sa sabaw.
  13. labintatlo. Sa hugis para sa gasolina upang ilagay ang unang karne ng baka, pagkatapos ay ang mga itlog, ibuhos ang sabaw.

Ang isang halaya mula sa baka (bullish) tails ay nakuha madilaw-dilaw na kayumanggi, napaka welded at kasiya-siya.

14.

Sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

  • Pork Steering Wheel - 1 PC.;
  • Karne ng baka sa buto - 1 kg;
  • Bawang - 3 ngipin;
  • Bay sheet - 3 pcs.;
  • Asin sa panlasa.

Nagluluto:

  1. isa. Mga binti ng baboy upang maghanda, tulad ng sa ikalawang hakbang-hakbang na recipe.
  2. 2. Banlawan ang karne ng baka.
  3. 3. Carrot wash at malinis.
  4. apat. Nakatiklop ang naghanda ng mga sangkap sa mangkok ng multicoker, ibuhos ang tubig upang ang karne ay ganap na sarado.
  5. lima. Magdagdag ng mga karot, asin, paminta, bay dahon.
  6. 6. Magluto sa "malamig" na mode.
  7. 7. I-clear ang bawang, slip, crush na may kutsilyo.
  8. 8. Matapos ihanda ang karne, alisin ito mula sa sabaw, cool, hiwalay mula sa mga buto, giling at mabulok sa mga form.
  9. 9. Ibuhos ang sabaw, iwiwisik ang bawang sa itaas at alisin sa malamig para sa frozen.

Ang multicooker ay maginhawa para sa pagluluto ng karne ng baka na hindi nangangailangan ng direktang pakikilahok sa pagluluto at tumutulong sa pag-save ng oras. Ang tubig mula dito ay halos hindi lumilipad, kaya ang halaga ng produkto sa exit ay kilala nang maaga.

15.

Sa presyur cooker.

Mga sangkap:

  • karne hanay ng karne ng baka (naked, buntot, 1/3 manibela) - 3 kg;
  • karot - 2 pcs.;
  • Mga sibuyas - 2 pcs.;
  • Bawang - 7 ngipin;
  • Bay sheet - 2 pcs.;
  • mahalimuyak na gisantes - 4-5 piraso;
  • Asin sa panlasa.

Nagluluto:

  1. isa. Banlawan ang karne, malinis, makatiis sa tubig 3 oras. Pagkatapos nito, hugasan muli.
  2. 2. Malinis na mga karot at mga sibuyas.
  3. 3. Fold beef, gulay at pampalasa sa isang cooker ng presyon, ibuhos ang tubig (mga 3 l). Ilagay ang pinakuluan sa apoy.
  4. apat. Pakuluan, alisin ang foam, isara ang presyon ng cooker cover.
  5. lima. Alisin ang apoy sa minimum pagkatapos ng mga singaw mula sa balbula.
  6. 6. Magluto hanggang sa pagiging handa ayon sa mga tagubilin (mga 2.5 oras). Lumipat ng presyon.
  7. 7. Ako ay nagpapalabas ng karne, bigyan ito upang palamig. Gumiling sa mga piraso.
  8. 8. Sabaw pilay sa pamamagitan ng gauze.
  9. 9. Meat decompose sa molds at ibuhos sabaw. Cool sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Sprinkler - isang kailangang-kailangan katulong sa pagluluto. Pinapayagan ka nitong bawasan ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng 2-3 beses.

16.

Kapaki-pakinabang na payo

Mayroong mga sumusunod na trick sa paghahanda ng karne ng baka:

  • Kung ang isang tao mula sa mga miyembro ng pamilya ay hindi gusto ang mga karot o mga sibuyas, hindi sila maaaring ilagay sa sabaw. Ginagamit ng mga bombilya upang ang mabulok ay mas malinaw, at karot - upang magbigay ng isang gintong lilim.
  • Ang ratio ng tubig at karne sa panahon ng pagluluto ay dapat na 1.5 liters bawat 1 kg.
  • Upang mapanatili ang tiyak na aroma ng bawang, mas mahusay na ilagay ito nang direkta sa mga lalagyan bago ang punan ng sabaw.
  • Upang magbigay ng isang espesyal na samyo sa malamig para sa 5-10 minuto. Hanggang sa katapusan ng pagluluto, ang mga payong ay maaaring ilagay sa sabaw.
  • Upang paghiwalayin ang mga chilts, pagkatapos ng hamog na nagyelo, kinakailangan na gumastos ng isang matalim na kutsilyo kasama ang gilid ng mga pinggan at babaan ang hugis sa tubig na kumukulo sa kalahating minuto. Ang ulam ay inilagay sa itaas at i-cold ang malamig.

Upang ang journal ay naging ganap na transparent, ang mga sumusunod na alituntunin ay dapat matugunan:

  • Mine lang at magbabad ang karne bago magluto upang lumabas ang lahat ng dugo.
  • Alisin ang foam pagkatapos kumukulo.
  • Karne bago pagluluto mag-ipon sa malamig na tubig.
  • Magluto sa napakabagal na apoy sa isang malaking kasirola. Hindi malakas na punan ang mga pinggan na may karne.
  • Solo isang oras bago i-off ang plato.
  • Huwag magdagdag ng tubig sa proseso ng pagluluto.
  • Iwasan ang paggamit ng mga taba na bahagi ng bangkay, dahil ang sabaw ay nagiging maputik.
  • Madalas na alisin ang taba sa panahon ng pagluluto.
  • Sa tapos na sabaw pagkatapos ito cool down ng kaunti, ilagay 5 papel napkins. Huwag i-deploy ang mga ito. Ang taba ay nasisipsip sa mga napkin. Pagkatapos ay alisin ang mga ito.
  • Maaari mo ring ilapat ang mga tuwalya ng papel (kakailanganin nila ang tungkol sa 3 mga PC., Ilagay sa sabaw at alisin nang sunud-sunod, isa pagkatapos ng isa pa).

Karaniwan, ang labis na taba ay inalis mula sa ibabaw ng ginaw pagkatapos ng frozen na may kutsara. Ito ay nasira sa ibabaw nito, at nawawala ang hitsura nito. Maaari mong gamitin ang iba pang mga paraan:

  • Madalas na alisin ang taba sa panahon ng pagluluto.
  • Sa tapos na sabaw, pagkatapos ito cools down ng kaunti, ilagay 5 papel napkins. Huwag i-deploy ang mga ito. Ang taba ay nasisipsip sa mga napkin. Pagkatapos ay alisin ang mga ito.
  • Maaari mo ring ilapat ang mga tuwalya ng papel (kakailanganin nila ang tungkol sa 3 mga PC., Ilagay sa sabaw at malinis

Ang nadama na inalis ay maaaring gamitin para sa Pagprito ng mga gulay.

Ang mga bahagi tulad ng mga sangkap ng gelation sa beetle ng karne ng baka ay nagdaragdag ng mga bahagi tulad ng:

  • Chicken legs (pre-cutting claws);
  • Turkey o Chicken Wings;
  • Pork o karne ng baka at mga labi.

16.1.

Paano kung ang keet ay hindi mag-freeze?

Ang jelly ay hindi maaaring frozen sa dalawang kaso: kung ito ay ginagamit para sa pagluluto karne, kung saan may ilang mga natural na gelling sangkap, o kung ito ay hugasan kaunti. Ang instant gelatin ay makakatulong na itama ang sitwasyong ito.

Ang teknolohiya ng aplikasyon nito ay ang mga sumusunod:

  1. isa. Package gelatin (30-45 g) Dissolve sa 1 tbsp. pinakuluang tubig.
  2. 2. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto upang ito ay sweeps sa tubig.
  3. 3. Ibuhos sa mainit na sabaw, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ito sa mga hulma.

16.2.

Paano lumiwanag ang maputik na kee?

Kung ang keet ay naging maputik, maaari mong ilapat ang sumusunod na paraan:

  1. isa. Alisin ang karne at gulay mula sa kumukulo na sabaw.
  2. 2. Hiwalay na protina ng raw na itlog ng manok.
  3. 3. Talunin ito sa isang palis.
  4. apat. Dahan-dahan ibuhos ang protina sa sabaw, pagpapakilos nang marubdob.
  5. lima. Patayin ang apoy, hayaan itong maging bounedice upang mahulog ang latak.
  6. 6. Pilitin ang sabaw, ilagay ito muli, ilagay ang karne at gulay sa isang kawali.

Ang protina ng itlog ay naglalaman ng albumin, na isang magandang sorbent.

16.3.

Pagpili ng karne

Kapag pumipili at nagputol ng karne para sa ginaw, ang mga sumusunod na tip ay magiging kapaki-pakinabang:

  • Sa likod na binti (hubad) ay naglalaman ng higit pang mga tendons, nag-uugnay tisyu at utak sa buto. Samakatuwid, para sa chill, mas mainam na gamitin ito, at hindi isang anterior steering wheel.
  • Kapag bumibili ng mga hanay ng karne, kailangan mong piliin ang mga kung saan ang ratio ng karne at buto ay 1: 1.
  • Ang shin ay nagbibigay sa sabaw mas mayaman dilaw na kulay at naglalaman ng mas maraming taba.
  • Kung ihihiwalay mo ang karne mula sa bulchka, maaari itong magamit para sa paghahanda ng kitlet at iba pang mga pagkain ng karne ng baka.
  • Bago ang paghahanda, ito ay kinakailangan upang mag-scrape sa mga binti na may mga lugar ng felling, at isang magaspang na balat sa hoof area at sa mga binti ng ibon ito ay kanais-nais na putulin.
  • Fresh beef, ang kulay ng karne ay dapat na liwanag, at hindi puspos pula.
  • Kapag pumipili ng karne, kinakailangan upang suriin kung hindi ito napinsala sa maliliit na mga fragment ng buto.
  • Mas mahusay na bumili ng karne sa sariwa, at hindi sa isang nakapirming anyo, dahil ito ay makakatulong upang makontrol ang kalidad nito.
  • Ang pinaka-masarap na gawaing-bahay ay nakuha mula sa ilang mga varieties ng karne, kaya inirerekomenda na hindi limitado sa isang karne ng baka.

16.4.

Pagputol ng mga binti ng karne

Kung kailangan mong hatiin ang isang buong karne ng baka ng bahay sa bahay, pagkatapos ay dumating ang mga sumusunod:

  • Unang putulin ang isang bali-kutsilyo (clipping). Pagkatapos ng paglilinis mula sa taba at nabuhay ang karne na ito ay maaaring gamitin bilang isang primitive, para sa pagluluto ng isang lakad o soup.
  • Susunod, sirain ang binti sa mga bahagi: ang panlabas at panloob na mga krus, kasama ang linya ng tuhod, "cakes" (hugis ng kono na may buto sa gitna), ang buntot, ang shin (maaari mong agad itong i-distort ito sa isang palakol maliit na piraso).
  • Mula sa likod, ang karne ng reservoir ay pinutol ng mga layer ng taba, at pagkatapos ay sirain ito sa mga piraso ng mas maliit na sukat.
  • Mula sa ilalim ng binti putulin ang caviar, pagkatapos ay hatiin nila ang shin sa picker at ang hawakan ng pinto (o ang naked front leg).

Dahil ito ay isang mahirap na trabaho na nangangailangan ng mahusay na pisikal na pagsisikap, ito ay mas mahusay na humingi ng isang binti kaagad kapag pagbili sa merkado o sa tindahan. Kung hindi man, ang mga binti ng karne ng baka ay hindi angkop sa kawali. Kinokonsulta ang karne sa propesyonal na kagamitan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabawasan ang bilang ng mga maliliit na buto sa mga piraso ng karne ng baka.

16.5.

Mga paraan upang palamutihan ang lamig para sa isang maligaya talahanayan

Upang gumawa ng isang magandang maligaya na gawaing-bahay, kailangan mong isipin ang tungkol dito "dekorasyon" bago ang punan ng sabaw sa form.

Pagtula ng "mga pattern" bago ang punan ng sabaw sa anyo

Maaari mong palamutihan sa mga sumusunod na paraan:

  • Ang pagkakaroon ng inilatag sa ilalim ng form figurine hiwa gulay sa anyo ng mga bituin, daisies o iba pang mga numero;
  • Gamit ang mga espesyal na form para sa pagpuno, halimbawa, sa anyo ng isang Christmas tree para sa Bagong Taon;
  • Paglalagay ng mga pattern mula sa halaman at gulay.

Ang mga sumusunod na produkto ay ginagamit bilang mga elemento ng dekorasyon:

  • Naka-kahong o sariwang berdeng mga gisantes;
  • olibo;
  • mga sangay ng dill, perehil, kintsay;
  • pinakuluang itlog (protina at yolk);
  • mga caper;
  • pinakuluang beans;
  • Bulgarian pepper;
  • De-latang mais;
  • Cranberry at iba pa.

Pinagsasama ang mga produktong ito ng iba't ibang kulay, maaari kang mag-upload ng buong komposisyon: Swans sa reed, chamomile field, pati na rin ang mga simbolo ng paparating na Bagong Taon. Ang lahat ay nakasalalay lamang sa pantasiya ng babaing punong-abala.

Maaari mo ring gamitin ang isa pang orihinal na paraan: banlawan ang itlog, ilagay sa ito pinakuluang karne, hiwa karot, sibuyas, gisantes at ibuhos ang sabaw. Pagkatapos lumaki ang ginaw sa refrigerator shell malumanay alisin.

16.6.

Ang mga benepisyo at pinsala ng ginaw

Ang mas malamig ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga naturang sangkap tulad ng collagen, posporus, selenium, bakal, kaltsyum, sulfur, bitamina B, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao:

  • paggamot ng mga sakit at pagpapabuti ng kadaliang mapakilos ng mga joints;
  • pagpapabuti ng mga proseso ng pagbuo ng dugo;
  • mabilis na pagbawi pagkatapos ng buto fractures;
  • pagpapabuti ng pagkalastiko ng balat at pagbagal ng mga proseso ng pag-iipon nito;
  • pagpapalakas ng kaligtasan;
  • pagpapabuti ng estado ng optic nerve;
  • Pagbawas ng pagkapagod.

Gayunpaman, ang ulam ay kailangang gamitin sa katamtamang dami, dahil ang taba ay nag-aambag sa isang pagtaas sa antas ng "nakakapinsalang" kolesterol sa dugo.

Ang brewing karne sabaw ay itinuturing na batayan ng malamig. Ang mga lutuing Pranses ay naging "nadiskubre" na pagkain. Ginamit nila ang hindi bababa sa 4 varieties ng karne para sa kanya, ang mga mabangong season ay idinagdag, pagkatapos ay ibinuhos sa sabaw, frozen at "Vua-La" ay nakatanggap ng isang hindi karaniwang masarap na ulam, bagaman ito ay itinuturing na "sa isang amateur", ang pamagat ay "halantant" , Literal na tunog "halaya". Ang ulam ay dinala sa Russia sa isang maliit na mamaya at nagsilbi sa mga buffet, sa okasyon ng mga bola at maligaya pagdiriwang. Ngunit ang kanyang "kapwa" ay isang halaya, ang mga ito ay mga recycled remnant mula sa "barsky table", na inilaan para sa lingkod.

Ang mabulunan ay maaaring luto mula sa karne ng manok (Turkey, manok), baboy, karne ng baka, kuneho at kahit isda. Ang ulam ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang panlasa. Para sa mga ito, ang anumang bahagi ng carcass ng karne ay angkop, kabilang ang mga buntot, ulo at karne ng baka. Ang tagabantay ng karne ng baka - isang kasiya-siyang ulam, ang caloric na nilalaman nito ng 100 g ay hindi bababa sa 80. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang calf chill ay itinuturing na pinaka-pandiyeta, ngunit hindi ito maging mas mababa pampagana at isang malusog na ulam!

Karne ng baka at baboy binti - ang pinaka masarap na recipe ng pagluluto

Ang tagabantay ng baboy binti at karne ng baka - isang meryenda, mula sa kung saan ito ay imposible upang pilasin, kamangha-manghang lasa!

Karne ng baka at baboy binti - ang pinaka masarap na recipe ng pagluluto

Listahan ng bibilhin:

  • Pork Legs - 1.2 kg;
  • karne ng baka na may buto - 1 ½ kg;
  • tubig - 2.5-3 l;
  • Mga sibuyas - 1 ulo;
  • karot - 2 mga ugat (maliit na sukat o 1 malaki);
  • Asin - 1 tbsp. walang slide;
  • Fragrant Pepper - 10-15 mga gisantes;
  • laurel dahon - 5 pcs.;
  • Bawang - 2 ulo.

Kasama sa proseso ng pagluluto ang 7 pagkilos na may detalyadong paglalarawan:

  1. Upang mag-ipon ng mga binti at karne ng baka sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang tubig upang ito ay ganap na sumasaklaw sa karne. Mag-iwan para sa gabi (8-10 oras).
  2. Pagkatapos ng oras, tubig upang pagsamahin at ibuhos ang "sariwa". Ang karne ng baka ay pinutol sa malalaking piraso. Ipadala sa maximum na apoy, pana-panahong inaalis ang bula. Bigyan upang makakuha ng down para sa tungkol sa 7-10 minuto, bawasan ang apoy sa isang minimum, pigsa 4 oras sa ilalim ng talukap ng mata.
  3. Lay, peeled mula sa husk, bombilya at karot buong, hindi pagputol. Pakuluan ang ilang oras, hindi nalilimutan na mag-shoot ng isang bula. Mahalaga na ang sabaw ay hindi pigsa, ngunit lamang ang nanghihina. Asin.
  4. Para sa isang isang-kapat ng isang oras bago ang kahandaan, ang mga gisantes ay dapat gawin sa sabaw at mga kagustuhan.
  5. Ilang minuto bago ang pagiging handa, pisilin ang mga bawang cloves sa pamamagitan ng pindutin, pukawin.
  6. Strip gulay at karne mula sa sabaw, strain ito sa pamamagitan ng gauze. Ang mga karot, sibuyas, baboy at karne ng baka ay gumawa ng isang maliit na hiwa. Disin para sa mga form.
  7. Sa itaas ng ibuhos sabaw at alisin sa malamig, stick.

Ang meryenda ay perpekto para sa bagong taon, ito ay lumiliko ng maraming at grabs lahat! Paglilingkod sa mesa, maaaring palamutihan ng tinadtad na mga gulay at halves ng pinakuluang itlog.

Masarap na karne ng baka karne ng baka at manok na walang gelatin

Mula sa isang karne ng baka, ang tagabantay ay masarap, ngunit kung idagdag mo ang isang maliit na manok dito, ito ay nagiging kahanga-hangang!

Masarap na karne ng baka karne ng baka at manok na walang gelatin

Kasama sa mga bahagi ang:

  • karne ng baka (shin) - 1.4 kg;
  • Homemade Chicken Meat (Ridge) - 0.6 kg;
  • karot - 50 g;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • Laurel sheet - 3 pcs.;
  • Asin, paminta ng pepper - upang tikman;
  • Parsley (sariwang) - para sa pagpapakain.

Nagluluto:

  1. Banlawan ang karne sa pagtakbo ng tubig, lubusan na linisin ang pagkawala, dugo upang ang sabaw ay magiging transparent. Hugasan namin ang karne
  2. Sa isang kasirola na may karne magdagdag ng tubig, dalhin sa isang pigsa, pagsamahin. Ibuhos ang tubig
  3. Ang "komposisyon" ng karne ay dapat na lubusan na lubusan, muling ibuhos ang tubig, magpadala sa isang malaking sunog, para sa pangunahing proseso ng pagluluto. Ibuhos ang ikalawang tubig
  4. Kumuha tayo ng nababato, bawasan ang apoy sa isang minimum, bukas 2.5 na oras, pana-panahong inaalis ang foam at taba mula sa ibabaw ng likido. Alisin ang Foam.
  5. Pagkatapos ay idagdag, purified karot at isang bombilya. Magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 3.5 oras. Magdagdag ng mga gulay
  6. Pagkatapos ay i-save para sa 10-15 minuto, magdagdag, magdagdag ng isang laurel.
  7. Ang karne ng karne ay disassembled sa fibers, chicken fillet na naghihiwalay mula sa tagaytay, gupitin sa isang maliit na kubo. Manatili sa ilalim ng ulam. I-disassemble namin ang karne
  8. Ang mga karot ay pinutol sa manipis na mga lupon, sa "magulong" order upang ipamahagi sa buong ibabaw. Green twigs upang hatiin sa maraming bahagi, din palamutihan ang mga gawaing-bahay. Dekorasyon Greens.
  9. Ibuhos ang halo ng karne at gulay sa pamamagitan ng bombilya. Punan ang sabaw
  10. Alisin sa malamig para sa 6 na oras o sa gabi. Malamig

Ang mga host ay madalas na nagtataka, "Magkano ang pagluluto ng karne ng baka ay mula sa karne ng baka", ang proseso ay maaaring tumagal mula 1.5 hanggang 6 na oras, higit sa lahat ay depende sa recipe.

Pork Legs, Rolls and Beef Recipe.

Ang hindi nagkakamali recipe para sa pinaka-masarap na "bay", "hawakan ang iyong mga daliri"!

Pork Legs, Rolls and Beef Recipe.

Kabilang sa listahan ng sahog ang:

  • Baboy binti - 1 pares;
  • tubig - 7 l;
  • Pork Steering Wheel - 1 PC.;
  • karne ng baka - 0.4 kg;
  • Pork - 0.4 kg;
  • karot - 100 g;
  • Asin - 75 g;
  • Pepper Fragrant - 7 PC.;
  • pepper peas -15 pcs.;
  • Bay leaf - 4-6 pcs.;
  • mga sibuyas na lilang - 2 pcs.;
  • Bawang - 1 ulo.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang isang buko, binti, pork fillet ay pinutol, kaya, sila ay ganap na "pumunta sa ilalim ng tubig." Gupitin ang karne
  2. Upang mag-ipon ng karne sa isang kawali, ibuhos ang kalahating dami ng tubig mula sa ipinahiwatig sa komposisyon. Ibuhos ang tubig
  3. Ilagay sa gitnang apoy, pakuluan ng 4 na oras, bawat kalahating oras ay dapat alisin ang foam.
  4. Ibahagi ang buong gulay - mga sibuyas at karot, gumawa ng isang halo ng itim at mahalimuyak na peppers, pisilin, itapon ang mga laurel sheet. mag-ipon ng mga gulay
  5. Cover na may takip, pakuluan ng isa pang 2 oras.
  6. Kalkulahin ang mga gulay at karne mula sa sabaw.
  7. Ang karne ay ganap na welded sa panahong ito, dapat itong pinagsunod-sunod, alisin ang mga buto, at ang "laman" ay disassembled sa mga maliliit na bahagi. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto
  8. Ang mga karot ay manipis na hiwa ng mga hiwa, bawang pagpuputol ng makinis. Mag-ipon nang kaunti sa bawat anyo.
  9. Magdagdag ng karne "sari-sari". magdagdag ng iba pang karne
  10. "Armed sa isang midwife, ibuhos buloke sa bawat tasa. Ibuhos ang sabaw na yari
  11. Alisin sa refrigerator para sa gabi.

Ang perpektong ulam para sa oras ng taglamig, nagbibigay ito ng mga buto ng tao na may nutrients, at nagpapabuti din sa aktibidad ng utak! "Sa output" ay humigit-kumulang 10 liters ng "Yummy".

Ang Kanan Tagabantay ng Beef: Isang Recipe para sa Paggawa ng Masarap na Chill

Ang kahanga-hangang meryenda o kung paano ihanda ang tagabantay mula sa karne mula sa karne "Iba't ibang"!

Ang Kanan Tagabantay ng Beef: Isang Recipe para sa Paggawa ng Masarap na Chill

Grocery List of Components:

  • Beef Fillet - 0.7 kg;
  • Baboy na may mga buto-buto - 1.2 kg;
  • Chicken legs - 6 pcs.;
  • Pork Legs - 3 PC.;
  • Mga sibuyas - 1 ulo;
  • kintsay - 2 pinagputulan;
  • Karot - 1 ugat;
  • Asin - 30 g;
  • Pepper Peas, Lavelice - 5 PC.;
  • Bawang - ¼ ulo;
  • Malamig na tubig - 5 litro.

Handa simple at walang frills:

  1. Ang buong karne "ihalo" ay nakahiga sa isang lalagyan na may malalim na ibaba, maghintay para sa kumukulo, pagkatapos ng ilang minuto upang maubos ang sabaw.
  2. Pagkatapos na ito ay kinakailangan upang banlawan, muling ibuhos na inihanda ng tubig. Upang ang likido ay isang pares ng makita sa itaas. Pakuluan. Tanggalin ang "cap" ng Feno.
  3. Ilagay ang bombilya ay krudo, ngunit pre-hugasan, itapon ang isang laurel (maaari itong makuha pagkatapos ng kalahating oras, ito ay kinakailangan para sa aroma).
  4. Bawasan ang apoy, maghanda ng 4 na oras, maluwag na sakop ng isang takip.
  5. Gumawa ng karot at cutlery kintsay, i-save, idagdag (opsyonal). Magluto ng isa pang oras.
  6. Paghiwalayin ang sabaw mula sa iba pang mga sangkap, hayaan ang cool, laktawan ang pindutin ang mga hiwa ng bawang.
  7. Ang pulp ay pinaghihiwalay mula sa buto, pagdurog, mula sa mga karot ay maaaring isagawa bilang dekorasyon ng meryenda. Pagpapadala sa SUDRODIES.
  8. Ibuhos ang bombilya bombilya, ipadala sa stick sa malamig, tungkol sa 6-8 oras.

Ang ganitong meryenda ay magkakaroon ng moral sa buong pamilya, "lumilipad" agad!

Paano maghanda ng malamig na karne ng baka sa bahay na may agar-agar

Walang mas madali at malamig na pampagana mula sa banayad na karne ng baka, lahat ng mga bisita, at ang mga sambahayan ay mananatili sa Gastronomic Delight!

Paano maghanda ng malamig na karne ng baka sa bahay na may agar-agar

Nangangailangan ang listahan ng sahog:

  • tubig - 2.5 l;
  • karne ng baka na may buto (itaas na bahagi ng binti at fillet) - 2 kg;
  • Bawang - 1 ulo;
  • Mga sibuyas - 2 pcs.;
  • asin sa panlasa;
  • Laurel dahon - 5 pcs.;
  • Pepper mabango - 7 mga gisantes;
  • Carnation - 2 twigs;
  • Isang halo ng ugat (pasternak at perehil) - 5 g;
  • Agar-agar - 10 g (opsyonal).

Proseso ng pagluluto:

  1. Veal pour water, pigsa, merge. Hugasan ang karne ng baka, punan ang kawali sa tubig (2.5 liters). Tomber sa mababang init 2 oras. Ibuhos ang karne
  2. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga umiiral na seasonings, asin, ilatag ang laurel, purified bombilya (buo). Magluto para sa isa pang 2 oras. Idagdag ang lahat ng gulay
  3. Laktawan ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, pre-pulling ang natitirang mga sangkap. Pinutol ang karne sa mga straw. Magpadala ng mga molds. I-unlock ang karne
  4. Bawang cloves upang laktawan ang pindutin, ipamahagi sa ibabaw ng karne bumps.
  5. Militate mula sa kabuuang masa ng 1 tasa ng sabaw, ito ay nangangailangan ng isang pagbabanto ng agar-agar (natural na thickener). Pagkatapos ng 10 minuto, ito ay reoped sa isang kasirola, upang hugasan ito, sa pagkakapareho. Ibuhos ang karne. Punan ang sabaw ng karne
  6. Alisin ang refrigerator para sa isang maximum na 2 oras, para sa frozen. Cool sa refrigerator

Ang natanggap na mga bahagi ng mabulunan, sapat para sa lahat, kahit na isinasaalang-alang ang additive na mapapahiya!

Classic beef at pabo beetles na walang gelatin

Mahirap ilarawan ang isang ulam na binubuo ng ilang mga uri ng karne, dapat itong sinubukan upang subukan, ang mga buto ng karne ay pinahahalagahan!

Classic beef at pabo beetles na walang gelatin

Grocery List of Components:

  • Pork Legs - 2 pcs.;
  • Turkey (naked) - 1 pc.;
  • karne ng baka - 1 kg;
  • Asin - 30 g;
  • Pepper Fragrant - 8 peas;
  • karot (malaki) - 1 pc.;
  • Laurel Dahon - 4 PC.;
  • sibuyas - 2 pcs;
  • Bawang - 3 ngipin;
  • Tubig - 3 l.

Paghahanda yugto sa likod ng entablado:

  1. Ang mga binti ng baboy ay medyo rinsed, hawakan, ibuhos ang tubig, umalis sa loob ng 2 oras. Tubig upang pagsamahin ang kinakailangan. Hiwalay sa slip karne ng baka at pabo. RINSE.
  2. Ibuhos ang lahat ng karne na may tubig. Ilagay ang maximum na apoy, ang sabaw ay dapat pakuluan, alisin ang bula. Ibuhos ang purified water.
  3. Ang apoy ay nabawasan sa isang minimum, umalis sa loob ng 4 na oras.
  4. Magdagdag ng mga sibuyas sa husk, karot. Pakuluan 2.5 oras. Magdagdag ng mga karot at bow
  5. Matamis, kunin, itapon ang isang laurel. Ihalo.
  6. Karne disassembled fibers.
  7. Sabaw pilay sa pamamagitan ng isang salaan o gauze. Ibuhos.
  8. Laktawan ang bawang sa pamamagitan ng grater na may maliliit na modelo, sa malamig, upang hugasan.
  9. Ipadala sa stick sa refrigerator para sa gabi.

Super recipe, ito ay simpleng paghahanda, kinakain minsan o dalawa! Paglilingkod sa mga gulay, mustasa at malunggay.

Paano magluto ng tagabantay mula sa mga binti ng karne ng baka at mga knuckle ng baboy

Ang isang meryenda ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na panlasa, ang pagluluto ay hindi nagiging sanhi ng mga paghihirap!

Paano magluto ng tagabantay mula sa mga binti ng karne ng baka at mga knuckle ng baboy

Ang mga bahagi ng produkto ay nangangailangan ng availability:

  • Pork steering wheel - 1 pc. (1-1.2 kg);
  • Leg Beef - 0.6 kg;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • Carrot - 2 pcs. (kung malaki, sapat at isa);
  • Spice "dry roots" - 1 tbsp;
  • Lavrushka - 3 sheet;
  • Peas paminta - 2.5 g;
  • Asin - 5 g;
  • Bawang - 2 ngipin.

Ang tagabantay mula sa mga binti ng karne ng baka sa pinaka-simpleng recipe:

  1. Banlawan ang karne, ibuhos sa tubig, bigyan upang makatakas sa dugo.
  2. Ilagay ang "iba't ibang" sa pan ibuhos ang malinis na tubig, upang ang antas ay 2 daliri sa itaas ng karne.
  3. Magluto sa minimal na sunog 5 oras.
  4. Pagkatapos ay inasnan, ang sabaw ay dapat na lasa bahagyang nai-save, ang tapos na ulam pagkatapos ay "tumatagal" ng labis. Sumakay ng tahimik na paminta ng paminta, pampalasa, dahon ni Laurel.
  5. Ito ay ganap na mag-ipon ng mga karot at isang krudo bombilya. Magluto ng isa pang oras.
  6. Kahabaan ng sabaw.
  7. Ang karne ay nahiwalay mula sa mga dice, disassembled ang "fibers", ang karot ay pinutol sa isang daluyan ng kubo.
  8. Malungkot na pagpuputol ng bawang, ihalo sa isang karaniwang masa. Deskript sa mga pinggan.
  9. Ibuhos ang sabaw.
  10. Alisin ang balkonahe sa gabi.

Masarap, "Maaari mong lunok ang wika!

Beef Cold Multicooker - Delicious Cooking Recipe.

Walang mas madali at mas madali para sa reseta, hindi mo mahanap! Ang buong pamilya ay nalulugod!

Beef Cold Multicooker - Delicious Cooking Recipe.

Kabilang sa listahan ng grocery ang:

  • ang binti ng guya (ang itaas na bahagi) ay 1.5 kg;
  • tubig - 2 l;
  • Gelatin - 15 g;
  • Asin - 1 tbsp. na may slide;
  • Mga sibuyas - 1 ulo;
  • karot - 1 pc.;
  • Bawang - 3 hiwa;
  • Sariwang perehil - 6 twigs;
  • Lavrushka - 2-3 pcs.;
  • Pepper Fragrant - 5 pcs.

Paano Masarap Cook Beef sa isang Mabagal na Cooker, Step-by-Step Recipe:

  1. Banlawan ang karne, magbabad sa tubig sa loob ng 10 oras. Merge ng tubig, muling banlawan, alisin ang pelikula. Gupitin ang mga fibers ng karne sa buto.
  2. Ilagay ang karne ng baka sa isang mabagal na kusinilya, ibuhos ang tubig. Ang yunit ng kusina ay nakatakda sa "quenching" mode, oras ng pagluluto - 3 oras.
  3. Handa nang maubos ang 1 tbsp. Ang sabaw, kakailanganin niyang "matunaw" ang gelatin, ihalo ang pulbos, iwanan ang "swell".
  4. Salt, ilagay ang bombilya, tinadtad sa 4 na bahagi, karot, tinadtad ng isang corrugated na kutsilyo at durog na cloves ng bawang. Pump Pepper mabangong mga gisantes at laurel sheet.
  5. Simulan ang "quenching" mode para sa isa pang 1 oras.
  6. Calle karne at gulay, alisin ang mga buto, i-cut sa isang kubo (laki sa iyong sariling kahilingan).
  7. Sa ilalim ng sudoby ilagay ang mga gulay ng perehil, mug ng karot at karne.
  8. Sabaw pilay sa pamamagitan ng isang salaan, na may isang layer ng gauze. Magdagdag ng sabaw dito, na may clumsy gelatin, hugasan. Ibuhos sa trudes.
  9. Cover na may mga pabalat, umalis upang manatili ng 6-8 na oras.

Ang tagabantay mula sa karne ng baka ay itinuturing na pinakamababang calorie, bawat 100 g ng masarap na mga account para lamang sa 81.1 kcal. Independent damdamin mula sa panlasa!

Transparent Head at Chicken Beef.

Ang tagapag-ingat ng karne ng baka na may manok ay lumiliko upang maging isang instrumento at hindi kapani-paniwalang kasiya-siya, mahirap na lumayo mula sa tulad ng isang mahusay!

Transparent Head at Chicken Beef.

Grocery List of Components:

  • Cow Head - 1.7 kg;
  • Bumalik ang manok na may tagaytay - 0.6 kg;
  • Bawang - 2 ulo;
  • Asin, paminta mahalimuyak, lavelice, buto ng mustasa - batay sa kanilang sariling mga kagustuhan sa panlasa.

Nagluluto:

  1. Ang karne ay nasa 6 liters, ibuhos ang 4-4.5 liters ng tubig. Asin. ilagay ang karne sa isang kasirola
  2. Season na may black pepper (polka dot) at buto ng mustasa. Magdagdag ng mga pampalasa
  3. Mag-install sa isang malaking sunog, naghihintay para sa isang likidong kumukulo, alisin ang foam.
  4. Ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto sa loob ng 8 oras, pag-aangat ng apoy sa minimum.
  5. "Unload" karne, gumawa ng cool, pumunta sa pamamagitan ng mga buto at laman.
  6. Laktawan ang bawang sa pamamagitan ng pindutin, idagdag sa karne masa, upang hugasan. Hayaan ang pisilin ang bawang
  7. Punan ang mga hulma, pagkatapos ay ibuhos, pinalawak sa pamamagitan ng isang salaan, welded alien.
  8. Alisin sa malamig para sa frozen.

Upang sabihin kung ano ang masarap, walang sinasabi, siguraduhin na maghanda!

Beef beetle na may mga binti ng manok at gelatin

Ang pagpipiliang badyet ng malamig na meryenda ay masarap at welded!

Beef beetle na may mga binti ng manok at gelatin

Ingredient Composition:

  • Veal (maaari may buto) - 1-1.2 kg;
  • Chicken - ½ kg;
  • Gelatin - 2 ppm;
  • Chicken Legs - 1 ½ kg;
  • Asin - 30 g;
  • tubig - 4 l;
  • CORIANDER - pakurot;
  • Black Pepper - 1 tsp;
  • Mga sibuyas - 2 ulo;
  • karot - 2 Roots;
  • Fresh greens - para sa senaryo.

Beef beetle na may gelatin na may step-by-step na mga tagubilin sa paghahanda:

  1. Upang ilagay ang lahat ng mga produkto ng karne, ibuhos ang tubig, pakuluan, bawasan ang kapangyarihan ng apoy, palaisin ang foam mula sa ibabaw.
  2. Pakuluan sa mababang init para sa 4 na oras.
  3. Ang mga sibuyas at karot ay malinis, nakahiga sa isang kasirola. Magluto ng isa pang oras.
  4. 15 minuto bago ang paghahanda ng ulam, dapat itong lamutak, umalis, upang magdagdag ng mabangong damo para sa aroma.
  5. Dry ang baso ng mainit na clas, "matunaw" sa ito gelatin pulbos.
  6. "Panoorin ang" karne at gulay, bully laktawan sa pamamagitan ng isang salaan, sumali sa gelatinous likido.
  7. Karne ng baka at manok disassembled sa fibrous piraso. Ibuhos ang wp likido.
  8. Alisin sa malamig, maghintay para sa frozen.

Paglilingkod sa mesa, dekorasyon ng mga gulay, anuman, sa iyong sariling panlasa!

Homeland Beef Tail at Pork Holder.

Mega-Destysky bata mula sa mga delikates ng badyet - Beef buntot, para sa kahit na mas malaking dish informance ay dapat magdagdag ng ilang baboy!

Homeland Beef Tail at Pork Holder.

Grocery List of Components:

  • Pork steering wheel - 1 tonelada;
  • Buntot bull - 1 pc.;
  • laurel - 2 pcs.;
  • Asin, isang halo ng mga peppers ng lupa - upang tikman.

Ang proseso ng pagluluto ay may 6 na pagkilos:

  1. Ang parehong mga produkto ng karne ay dapat ibabad para sa 4-6 na oras. Pagsamahin ang tubig.
  2. Siguraduhing muling mag-rinse, nakahilig sa Sucrovitsa.
  3. Ang "lugar" ng karne sa Kazan, ibuhos ang tubig, ang antas nito ay dapat na mas mataas para sa isang pares ng sentimetro.
  4. Ipadala sa isang mabagal na apoy sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga laurels.
  5. Maghanda ng 3.5 oras, hindi nalilimutan na alisin ang foam "cap".
  6. 5-10 minuto upang makumpleto ang pagiging handa, i-save.
  7. Pinakuluang baboy at karne ng baka malungkot na pagpuputol, kunin, hugasan, ipamahagi ng mga hulma.
  8. Ibuhos ang sabaw, cool na isang maliit, ilagay sa malamig para sa 5:00 ng hindi bababa sa.

Ang ulam ay isang knelling lamang, maaari mong ligtas na maglingkod sa maligaya talahanayan, "lumipad palayo" agad! Ang snack ay nakuha transparent at hindi masyadong taba.

Radiant beetle ng karne ng baka at baboy ulo

Isang ulam para sa tunay na mga karne, ito ay lumiliko ng maraming, at ito ay hindi kapani-paniwalang masarap!

Radiant beetle ng karne ng baka at baboy ulo

Ang komposisyon para sa ginaw ng baboy at karne ng baka ay may mga sumusunod na sangkap:

  • karne ng baka (hita) - 2 kg;
  • Pork Head - 1 PC.;
  • Laurel sheet - 2 pcs.;
  • Asin - 2 tbsp.

Paghahanda na may paglalarawan ng mga aksyon:

  1. Sa 17 liters Pindutin ang kasirola, indayog sa ilang piraso ng ulo ng baboy at karne ng baka na may isang silid. Ibuhos sa tubig, isang antas na may karne. Dalhin bago kumukulo.
  2. Season na may isang laurel, bawasan ang apoy sa isang minimum, magpatuloy sa pagluluto ng 6 na oras.
  3. Sa dulo ng pagluluto upang pisilin upang tikman.
  4. Upang mahuli ang malalaking piraso ng karne, hiwalay mula sa Moslov at pagpili, durog.
  5. Ibuhos ang nakapaloob na sabaw.
  6. Bigyan ng hamog na nagyelo.

Ang ganitong meryenda na gusto kong kumain muli at muli, ang "malakas" kalahati "mahulog sa pag-ibig" sa calic-pork keet mula sa "unang hitsura"!

Ang tagabantay sa isang cooker ng presyon mula sa baboy at karne ng baka (ang tamang oras ng paghahanda)

Ikaw ay mabigla kapag natutunan mo kung magkano ang dapat mong lutuin ang baboy at karne ng baka sa cooker ng presyon. Ang proseso ay nabawasan sa oras na eksaktong kalahati.

Ang tagabantay sa isang cooker ng presyon mula sa baboy at karne ng baka (ang tamang oras ng paghahanda)

Ingredient Composition:

  • karne ng baka shin - 1.5 kg;
  • Pork Legs - 2 pcs.;
  • Tubig mula sa gripo - 3-3.5 liters;
  • Mga sibuyas - 4 ulo (daluyan);
  • Bawang - 1 ulo;
  • Fragrant Pepper - 2 PC.;
  • Lavrushka - 2 sheet;
  • Asin - 20 g;
  • Ang Parka ay talamak - 1 tbsp.

Nagluluto:

  1. Ang shin at binti ay nakahiga sa cooker ng presyon, ibuhos ang tubig.
  2. Gumawa ng bulbous ulo (walang husk), paprika, mabangong paminta peper, asin.
  3. Maghintay para sa drilling fluid, alisin ang foam, bawasan ang sunog. Magluto ng 3 oras, na sumasaklaw sa isang talukap ng mata.
  4. Kumuha ng karne, crush, bumalik sa cooker presyon, laktawan ang bawang cloves sa pamamagitan ng pindutin, ilatag ang laurel. Pakuluan, pagkatapos ay peak para sa 10 minuto.
  5. Lavrushka alisin mula sa masa, mapang-api sa karne ibuhos sa mga form.
  6. Alisin sa frozen na magdamag.

3 oras lamang para sa pagluluto + pares-triple oras sa hamog na nagyelo at delicacy dekorasyon ang talahanayan!

Ano ang kapaki-pakinabang sa casually, hindi marami ang nakakaalam. Samantala, ang malamig na meryenda ay "ipinagmamalaki" sa komposisyon nito, na naglalaman ng aluminyo, boron, fluorine, kaltsyum, ascorbic acid, bitamina ng grupo na "B". Collagen at gelatin na kinakailangan para sa pinakamahusay na paggana ng mga joints at pagbagal ng mga proseso ng pag-iipon, ang katawan ng tao ay ganap na puspos, para sa mga ito, ito ay sapat na upang kumain ng isang pares ng mga piraso ng karne "delicacy".

Sa tanong na "Gaano karaming oras upang pakuluan ang tagabantay mula sa karne ng baka", maaari mong sagutin ang ganito. Ang proseso ng pagluluto ay hindi tumatagal ng higit sa 1.5-2 na oras, ngunit hindi ito nangangailangan ng aktibong interbensyon, at walang kahirapan.

Para sa aroma ng isang meryenda, maaari kang magbenta ng anumang pampalasa. Pinakamainam para dito - isang halo ng peppers (maaaring matalim), turmerik, paprika, dahon ng bay, bawang, kulantro, mga butil ng mustasa. Mahalaga na huwag "muling ayusin" dito, kung hindi, maaari mong "puntos" ang lasa ng mga pinggan na may pampalasa. Upang mapabuti ang lasa, ang meryenda ay maaaring sari-sari sa mga mina ng sariwang halaman (dill, perehil, kinza, salad). Ang ulam ay nakuha saturated at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala kasiya-siya, na angkop para sa parehong maligaya talahanayan at para sa isang lingguhang menu.

Ulo mula sa karne ng baka. 7 Delicious Beef Recipe.

Well, anong bakasyon ang walang ginaw? Sa aming pamilya, ang ulam na ito ay regular na naghahanda para sa lahat ng pagdiriwang na pumasa sa malamig na panahon. At ito ay maliwanag, dahil may tulad na isang Kushan sa isang mahabang panahon. At sa tag-araw, kapag at mainit, hindi ko talaga nais na gawin itong paghahanda.

Ang kanyang kamag-anak na Kindle ay hinahain bago ang pangunahing mainit na may matalim sauces - mustasa o malunggay. Siyempre, ang mga recipe ng pagluluto ay maaaring matagpuan ang isang malaking halaga. Sa isang minimum, naiiba sila sa pagtingin sa karne, halimbawa, isang baboy jelly, mula sa manok, atbp. Ngunit ngayon ay isaalang-alang natin nang mas detalyado ang mga recipe mula sa karne ng baka.

Ang keeter ay pinakuluang, bilang isang panuntunan, mula sa mga bahagi ng buto, sapagkat ito ay tiyak na isang siksik, welded sabaw na may viscous na pagkakapare-pareho. Salamat sa kung saan siya froze mahusay at pinapanatili ang form. Hindi ako titigil sa detalye para sa mga benepisyo ng ulam na ito, dahil ang pangunahing bagay ay ang maraming tao ay nagmamahal at madalas na naghahanda.

Basahin din ang isang mahusay na artikulo sa blog na "Mga Sekreto ng Homeland" - https://sekreti-domovodstva.ru/xolodec-5-receptov-prigotovleniya-vkusnogo-domashnego-xolodca.html. Doon ay makikita mo ang mga recipe ng Chille hindi lamang mula sa karne ng baka, kundi pati na rin mula sa iba pang mga uri ng karne. Nirerekomenda ko!

Beetle ng karne ng baka nang walang gelatin

Siyempre, ang Gelatin ay pinapasimple ang proseso ng pagluluto ng malamig. Ngunit maaari mong gawin nang wala ito. Upang gawin ito, kakailanganin namin ang isang karne at oras sa pagluluto. Maraming oras, humigit-kumulang 6-8 na oras. Ngunit ito ay katumbas ng halaga, ang ulam ay hindi kapani-paniwala! Ang iyong mga bisita, walang duda, ay nagtaka nang labis!

Kakailanganin natin:

  • Beef leg - 1 pc.;
  • Beef Steering Wheel - 1.5 - 1.7 kg;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 1 pc.;
  • perehil - 1 beam;
  • Bawang - 1 ulo;
  • Black peas - 12-15 pcs.;
  • Black ground pepper - 0.5 h. Tulad;
  • Bay sheet - 2 pcs.;
  • asin sa panlasa;
  • Tubig - 5 liters.

Nagluluto:

1. Hugasan namin ang paa at ang hawakan ng pinto at inilagay sa kawali upang itapon. Bilang pagbuo ng foam, alisin ito. Pagkatapos kumukulo, binabawasan namin ang gas at patuloy na magluto sa mabagal na apoy. Magluto ng 6-8 na oras.

2. Para sa isang oras at kalahati hanggang sa pagiging handa, idagdag namin ang purified karot, sibuyas at parsley ganap na sa isang kasirola na may karne.

3. Para sa kalahating oras bago ang katapusan ng pagluluto, magdagdag ng asin, itim na mga gisantes, bay dahon.

4. Pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto, kumuha ng mga gulay at karne ng baka mula sa sabaw.

Ang karne ay dapat na mahusay na hiwalay mula sa buto.

5. Hayaan ang sabaw tumayo ng kaunti baguhin at maingat sa tulong ng isang silid ng kalusugan, pull ito sa isa pang lalagyan, nang walang pagtataas ng sediment mula sa ibaba. Dapat itong 1.5-1.7 liters.

6. Ayusin ang sabaw sa pamamagitan ng siter na may gauze. Maaari rin itong deguted sa isang tuwalya ng papel - inilalapat namin ito sa ibabaw, pagkatapos ay itapon. At kaya ulitin nang maraming beses.

7. Linisin ang karne mula sa mga pelikula at mga buto. Hindi namin kukunin ang binti, kailangan lamang kami para sa sabaw.

8. Pagkatapos nito, i-cut ito o magpahina sa hibla sa iyong mga kamay.

9. Magdagdag ng tinadtad na bawang dito, itim na paminta at ihalo ang lahat ng mabuti.

10. Form punan ng karne sa 2/3, hindi tamping, ibuhos ito sa sabaw, pagpapantay sa isang tinidor. At ilagay sa lamig. Ang aming malamig ay walang paggamit ng gelatin na handa!

Paano magluto ng mga binti ng baboy at karne ng baka?

Ang mga binti ng baboy, tulad ng mga paa ng iba pang mga uri ng karne, ginagarantiyahan mo ang magandang katinuan ng malamig. Ang recipe ay nagpapahiwatig ng tinatayang sukat ng mga sangkap. Maaari kang magpatuloy mula sa iyo, isaalang-alang lamang na ang 1 litro ng tubig ay kinakailangan para sa 1 kg ng karne.

Kakailanganin natin:

  • Karne ng baka sa buto - 2.3 kg;
  • Pork Legs - 2.7 kg;
  • Asin - 2 tbsp.
  • Bay sheet - 3 pcs.;
  • Pepper Peas - 20-25 PCs;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • Carrots - 1 pc ..

Nagluluto:

1. Hugasan namin ang lahat ng karne. Ang mga binti ng baboy ay pinutol sa maraming piraso. Inilalagay namin ang lahat ng bagay sa isang kasirola, punuin ng tubig at ilagay sa slab bago kumukulo.

Tiyaking alisin ang resultang foam.

2. Pagkatapos kumukulo at pag-alis ng foam, binabawasan namin ang kapangyarihan ng plato at ilagay ang peeled sibuyas at karot sa kawali, pati na rin ang bay dahon at paminta paminta. Magluto ng 8-10 oras sa mabagal na apoy. 30 minuto bago ang pagtatapos ng pagluluto, ipakilala namin ang asin sa sabaw at kumuha ng mga gulay na may laurel.

3. Ang tapos na karne i-disassemble para sa isang tinidor o kamay at ilagay ito sa ilalim ng form.

Maaari mong i-cut ang mga karot na may mga lupon at palamutihan ang layer ng karne.

4. Ibuhos ang lahat ng bagay na may leaky sabaw at mag-iwan ng cool sa temperatura ng kuwarto. At pagkatapos ay inalis na namin ang lahat sa refrigerator.

5. Sa frozen chill, isang puti, taba layer, na dapat isaalang-alang ay nabuo. Gupitin at maaaring ihain sa talahanayan!

Paano maghanda ng masarap na Coldheel mula sa mga binti ng karne sa bahay?

Upang maghanda ng anumang ginaw na walang gelatin, kinakailangan upang magamit ang mga bahagi ng mga binti ng karne ng baka, baboy o tupa. Kung hindi man, ang sabaw ay hindi mag-freeze at ang lahat ng iyong mga pagsisikap ay hindi nakoronahan ng tagumpay. Ang isang mahusay na resulta ay magagawang gamitin ang mga binti ng karne ng baka na may karne ng baka. Basahin ang recipe at siguraduhing magluto kasama ito!

Kakailanganin natin:

  • Ang karne ng baka ay nilamon ng presyon - 1.5 kg;
  • Karne ng baka - 1.5 kg;
  • Mga sibuyas - 2 pcs.;
  • Bay leaf - 4 pcs.;
  • Black pepper peas - pakurot;
  • Asin - 1.5 h. Tulad;
  • bawang sa panlasa.

Nagluluto:

1. Ang lahat ng mga sangkap ng karne ay hugasan ng mabuti, pinutol namin ang lahat ng masyadong maraming at scrape. Inilatag namin ang lahat ng bagay sa isang kasirola at ibuhos ang tubig sa pamamagitan ng 5 cm sa itaas ng antas ng karne at dalhin sa isang pigsa sa mataas na init.

2. Alisin ang resultang bula at umalis sa loob ng 6-7 na oras sa mahinang init.

3. Pagkatapos nito ay inilalagay namin ang mga sibuyas sa kawali, nang hindi linisin ito sa dulo, bay dahon, asin at peas paminta. Mag-iwan ng pagluluto para sa isa pang 30 minuto.

Ang mga sibuyas sa husk ay gagawin ang kulay ng sabaw na may ginto at maganda.

4. Dalhin ang lahat ng mga nilalaman mula sa kawali, at ang sabaw ay umalis na cool.

5. I-disassemble ang karne at i-cut sa maliliit na piraso. Bawang paggiling alinman sa isang kutsilyo o uka at ihalo ito sa karne ng baka. Nag-post kami ng lahat sa ilalim ng mga form.

6. I-flip ang sabaw sa pamamagitan ng pag-on ito sa pamamagitan ng salaan. Nagbibigay kami ng cool, at pagkatapos ay alisin ang anim sa refrigerator sa anim, at mas mahusay sa gabi. Iyon lang, handa na ang malamig na meryenda! Ang bawat isa na panlasa sa kanya ay pinakain at nasiyahan!

Pagluluto Homemade malamig na karne ng baka pagpipiloto sa gelatin

Naghahanda ako ng isang simbahan pangunahin para sa recipe na ito. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gelatin, ang oras ng pagluluto ng karne ay makabuluhang nabawasan. Marahil ang benepisyo mula sa naturang mas maikli ay mas mababa, ngunit nasiyahan ako sa huling resulta. Ang ulam ay nakuha masarap, mahalimuyak at, na kung saan ay napakahalaga para sa marami, transparent. Sinuri, tulad ng isang jelly lilipad off ang talahanayan sa isang instant!

Kakailanganin natin:

  • Bakal karne ng baka;
  • Gelatin - 1 pack;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 1 pc.;
  • bawang sa panlasa;
  • asin at paminta;
  • Bay dahon at carnation.

Nagluluto:

1. Ang karne ay hugasan sa ilalim ng pagtakbo ng tubig na inilalagay namin sa isang malaking kawali, ibuhos ang malamig na tubig at ilagay sa kalan upang itapon.

2. Pagkatapos kumukulo sa ibabaw ng tubig, lilitaw ang isang fo cap. Hayaan akong bumaba para sa isa pang dalawang minuto. Pagkatapos ay isinama namin ang unang sabaw, ang aking karne sa malamig na tubig. Ang palayok ay alinman sa malinis, o ang aking sarili.

3. Ngayon gagawin namin ang pangalawang sabaw. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang malinis na kawali, inilalagay namin ang aming manibela doon. Inilalagay namin ang dahon ng bay, carnation at 1/2 kutsara ng asin.

4. Mga sibuyas at karot malinis at din ipadala sa kasirola sa karne.

Salamat sa mga gulay, ang sabaw ay magiging malinis at malinaw.

5. Isara ang kasirola na may takip, ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito ay binabawasan namin ang gas at magluto kaya hanggang sa kahandaan ng karne, lalo, hanggang ang karne ay nagsisimula nakahiwalay mula sa buto.

6. Kunin ang natapos na manibela at mag-iwan ng cool. Sa oras na ito, haharapin namin ang sabaw.

7. Tumututok sa sabaw sa isa pang kasirola.

Subukan ito sa asin at gawin itong kinakailangan.

8. Mixed mula sa sabaw sa sahig ng isang baso, cool na ito at ibuhos ang mga ito gelatin. Umalis kami bago ang pamamaga, nakagambala dito.

9. Maagang sabaw muli ilagay sa kalan. At kapag siya ay bumabagsak, ipinakilala namin ang namamaga na gelatin dito. Sa lahat ng oras namin makagambala sa kutsara at maghintay hanggang ang gelatin ay ganap na dissolved.

10. Nagbibigay kami ng sabaw upang pakuluan ang limang minuto, pagkatapos ay alisin mula sa apoy at mag-iwan ng cool.

11. At sa panahong ito ay naghihiwalay kami ng karne sa mga fibre at inilatag ang mga ito sa ilalim ng mga pinggan, kung saan ang aming malamig ay ibibigay.

12. Magdagdag ng bawang sa karne, dumaan sa pindutin at mabangong itim na paminta.

13. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga plato na may cooled sabaw at ihalo ito sa isang kutsara sa karne.

14. Nagpadala kami ng mga pinggan sa hinaharap na idle sa malamig o sa refrigerator.

15. Sa sandaling ito ay nagyelo, maaari itong ihain sa mesa. Narito ang isang mabilis na recipe para sa pagluluto ng isang napaka-masarap na ginaw! Subukan, siya ay kawili-wiling sorpresahin ka!

Recipe para sa pagluluto ng karne ng baka at baboy sa cooker ng presyon

Ang presyur cooker ay mabuti dahil ang pagkain sa ito ay inihanda sa ilalim ng presyon, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto. Samakatuwid, kung mayroon kang paksa ng himala, tiyak na gagamitin mo ito, at hindi mo kailangang magluto ng karne para sa malamig na 6-8 na oras.

Well, ang presensya ng gelatin ay garantiya kung ano ang tumpak na pag-freeze ng iyong Julieu at hindi natutunaw sa panahon ng kapistahan.

Kakailanganin natin:

  • Pork and Beef - 0.5 kg;
  • Pork Steering Wheel - 1 kg;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 1 pc.;
  • Bay sheet - 2 pcs.;
  • Pepper Pepper - 10 pcs.;
  • Asin - 3-4 h. Tulad;
  • gelatin - 50 g;
  • Bawang - 1 ulo.

Nagluluto:

1. Linisin ang manibela at banlawan kasama ang natitirang karne. Inilatag namin ang lahat sa isang mangkok mula sa cooker ng presyon.

2. Narito inilalagay namin ang mga peeled na sibuyas, karot, asin, laurels at peas peppers. Ibuhos ang tubig sa marka sa mangkok. At ilagay sa pigsa sa presyon cooker para sa 1 oras.

3. Dalhin ang lahat ng mga nilalaman mula sa sabaw. Hayaan ang pisilin ang bawang tuwid sa sabaw at iwanan ito upang palamig. Kapag lumalamig ito ng kaunti, ipinasok namin ang gelatin ayon sa mga tagubilin sa isang pack.

Ang bawang ay idinagdag kaya hindi madarama sa ulam, ito ay magiging isang pabango lamang.

4. Sa oras na ito, naghiwalay kami ng karne at inilalagay ito sa mga form. Punan ang sabaw, polly sa pamamagitan ng isang salaan. Iniwan namin ang keet sa lamig sa loob ng ilang oras. At pagkatapos ay maaari mo itong ihatid sa iyong maligaya talahanayan.

Video, kung paano magluto ng isang transparent beef cereal sa isang multicoker

Upang makayanan ang gayong gawain, bilang isang chickery ng karne, ang isang mabagal na kusinilya ay tutulong din sa iyo. Sa oras na gagastusin mo ang tungkol sa humigit-kumulang na paghahanda sa kalan. Ngunit ang problema ay mas mababa pa. Ang sabaw ay welded at makapal, at ang ulam mismo ay napakasarap!

Banayad na Beef Keeper na may Chicken Without Gelatin.

Pinakamainam na gamitin ang likod ng isang manok sa bahay sa recipe na ito, ito ay mas madulas, at ang sabaw salamat sa ito ay nagiging maganda, dilaw, habang ang pagpapanatili ng transparency. Ang karne ng baka, kasama ang karne ng manok, ay gumagawa ng isang maliit na calorie at masarap. Well, ang greenery ay darating na may isang ulam at liwanag!

Kakailanganin natin:

  • karne ng baka (hubad) - 1.4 kg;
  • Chicken (Ridge Part) - 600 g;
  • karot - 1 pc.;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • Lavrushka - 3-5 piraso;
  • Asin, paminta mahalimuyak sa panlasa;
  • Perehil para sa dekorasyon.

Nagluluto:

1. Hugasan ang lahat ng bahagi ng karne. Punan ang tubig sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa. At sa lalong madaling ang tubig boils, pagsamahin ang unang sabaw. Ang aking kasirola at karne. Ibuhos muli ang malinis na tubig at ipadala ito sa kalan.

2. Pagkatapos kumukulo, inilalagay namin ang pinakamabagal na apoy, alisin ang bula mula sa ibabaw ng sabaw at magluto ng 2.5 oras.

3. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot, sibuyas at patuloy na magluto para sa isa pang 3.5 oras. Isang oras bago ang katapusan ng pagluluto solim, perchym at ilagay ang mga kagustuhan sa kawali.

4. Paghiwalayin ang karne at ilagay ang mga ito sa ilalim ng mga pinggan. Narito ipinapahayag namin ang mga dahon ng parsley. Gagawin nila ang mas maliwanag at mahalimuyak.

5. Paluin ang leaky sabaw at ilagay ang aming malamig sa refrigerator para sa 6 na oras. Ang liwanag at napaka-eleganteng halaya ay handa na upang palamutihan ang iyong talahanayan!

Anumang chiller ay maaaring pinalamutian, bouffered sa karot at greenery mug. Hinihiling ko lang sa iyo, huwag gamitin ang parehong karot na pinakuluang kasama ng karne. Pagkatapos ng lahat, sa proseso ng pagluluto, ito ay sumisipsip ng lahat ng masama, na nahiwalay sa karne.

Maaari mo ring gamitin ang lahat ng uri ng pinggan, halimbawa, para sa pagluluto sa hurno. At pagkatapos ay ang iyong ulam ay magkakaroon ng hindi pangkaraniwang, magandang anyo. O ilatag ang mabulunan sa amag para sa cupcake, pagkatapos ay magkakaroon ka ng isang bahagi ng ulam para sa bawat bisita. Sa pangkalahatan, subukan at tiyak na magtrabaho ka!

Masiyahan sa iyong pagkain!

10 servings.

8-10 oras

83.5 Kcal.

5/5 (1)

Paano magluto ng malamig na karne ng karne ng baka sa isang hakbang-hakbang na recipe gamit ang isang larawan

Mahirap isipin ang isang solemne kapistahan na walang malamig, dahil ang ulam na ito ay nagmamahal ng napakarami. Ito ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang mga modernong kababaihan ay natatakot na ang tagabantay ay nagluluto para sa isang mahabang panahon, at ayaw mong gugulin ang kanilang oras sa kanyang pagluluto, ngunit ngayon ay sasabihin ko sa iyo kung paano lutuin ang tagabantay mula sa karne ng baka, at nagsisikap na magluto sa simpleng recipe na ito, isang beses, Hindi ka matatakot sa isang mahabang proseso ng pagluluto.

Recipe Beef Cold na may step-by-step na larawan

Kitchenware: Malaking pan, kaldero mas maliit o mangkok, kutsilyo, pagputol board, colander, tela napkin, trays o bahagi form.

Mga sangkap

Beef golyashki. 2 pcs.
Ang laman ng karne ng baka 1 kg
Tubig 5 L.
Karot 1 PIRASO.
Sibuyas 2 pcs.
Parsley Root o Pasternak. 1 PIRASO.
Celery root (opsyonal) 1 piraso.
Bawang. 1 ulo
Kintsay sprigs (opsyonal) 3-4 piraso.
Petrushka fresh 1 beam.
Black and Fragrant Peas 5-7 pcs.
Asin lasa
Ground Black Pepper. lasa

Tama ang mga ingredients.

Upang maghanda ng malamig na karne sa bahay sa aming recipe kakailanganin mong pumili ng mataas na kalidad na karne ng baka. Umaasa ako na tutulungan ka ng mga sumusunod na rekomendasyon.

Ang karne ng baka ay kabilang sa karne ng mga toro, baka at baka. Ang kalidad ng karne at mga parameter ng pampalasa nito ay depende sa lahi, feed at edad ng hayop. Iminumungkahi na pumili ng karne ng baka hindi mas matanda kaysa sa dalawang taon At pagkatapos ay hindi ito magbibigay ng lambot ng karne ng karne.

Ang pagiging bago ng karne ay tinutukoy ng gayong mga parameter:

  • Kulay. Ang karne ng baka ay dapat na makatas na pula, at ang mataba-cream-cream. Ang karne ay dapat na napakatalino at wetted.
  • Amoy. Ang karne ng baka ay dapat na kaaya-aya sa amoy. Kung narinig mo ang "nonstaving" na mga tala sa amoy, mas mahusay na pumasa.
  • Texture. Ang mataas na kalidad na karne ng baka ay dapat magkaroon ng isang malambot at marmol na texture. Ang karne ay dapat na nababanat, at kapag pinindot ng isang daliri, ang nabuo ang fume ay dapat na mabilis na nakahanay.

Upang ihanda ang tagabantay mula sa karne ng baka, pumili ng ilang bahagi ng carcass ng karne ng baka. Ang mga bahagi ay angkop para sa pagluluto ng karne ng baka sa recipe:

  • Hubad. Bahagi ng karne na may tserebral buto at tendons. Naglalaman ng maraming gelatin at perpekto para sa malamig. Karne, inalis mula sa buto, pagkatapos pagluluto ito ay lumiliko out napaka masarap at mahalimuyak.
  • Holder. Ito ay bahagi ng karne mula sa harap ng hayop. Mayroon itong buto ng utak, tendons at kalamnan na may isang layer ng connective tissue. Naglalaman ng gelatin.
  • Buntot. Naglalaman ng malaking halaga ng collagen, may mahusay na mga katangian ng gelling.
  • Pasin. Ang tiyan cavity shell, na binubuo ng isang third ng kartilago at mga buto. Ito ay lumiliko ang welded sabaw.
  • Pala. Ito ay lumiliko ng isang masarap at banayad na pinakuluang karne.
  • Mga asawa (middle hip). Mababang-taba Magiliw na karne na may manipis na fibers, ay may mahusay na lasa sa pinakuluang anyo.

Mahalaga! Sa pamamagitan ng pagbili ng isang hubad, buntot o manibela, hilingin sa iyo na agad na i-cut ang mga ito sa mga piraso ng 5-8 cm, kung hindi man ikaw mismo ay hindi makayanan.

Step-by-step cooking.

  1. Banlawan sa ilalim ng tumatakbo na tubig ng hubad, lalo na hugasan ang lokasyon ng wasak mula sa maliit na slotted buto at tiklop ang mga ito sa isang malaking kasirola. Punan ang mga ito ng limang liters ng malinis na tubig at maglagay ng kasirola sa gitnang apoy. Alamin ang lahat tungkol sa kung paano lutuin ang tagabantay mula sa karne ng baka.
  2. Sa lalong madaling ang tubig sa isang saucepan boils, bawasan ang apoy sa minimum. Kolektahin ang foam at taba mula sa ibabaw ng sabaw. Ang isa sa mga mahahalagang nuances sa recipe para sa pagluluto ng karne ng baka ay na kinakailangan upang alisin ang lahat ng foam mula sa sabaw.
  3. Linisin ang isang bombilya, karot, parsley root o pasternak, tulad ng ninanais na isang piraso ng kintsay. Sa isang klasikong recipe, ang isang karne ng baka, karot at peppers ay ginagamit.
  4. Kapag ang foam ay huminto upang bumuo, magdagdag ng isang purified bombilya sa kawali, i-cut sa kalahati, at isang buong, well-hugasan bombilya sa husk. Gayundin magdagdag ng mga raids cut sa kalahati, kintsay sprigs, parsley stems at karot gupitin sa tatlong bahagi, pati na rin ang 5-7 piraso ng mabango at lupa paminta. Ang pagluluto ng malamig mula sa karne ng baka sa bahay sa aming recipe ay hindi mukhang mahirap sa iyo.
  5. Pakuluan nang walang takip kapag bahagyang pinakuluang 3-4 oras. Alamin kung magkano ang karne ng baka ay malamig na pagluluto.
  6. Ang laman ng karne ng baka (1 kg) ay banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig at pinutol. Ngayon gupitin ang laman.
  7. Tiklupin ang mga ito sa isang mangkok at, bay na may cool na tubig na kumukulo, umalis sa 5-7 minuto. Para sa ilang minuto binubuhos namin ang laman na may tubig na kumukulo.
  8. Tubig alisan ng tubig, at ang karne shift sa kasirola sa kumukulo hubad. Patuloy na lutuin ang malamig sa loob ng tatlong oras, kung kinakailangan, alisin ang bula. Humigit-kumulang sa kalahati ng tubig ang dapat itapon. Pinagsasama namin ang tubig at ipadala ang pulp sa sabaw ng ginaw.
  9. 30 minuto bago ang katapusan ng pagluluto, bahagyang masiyahan ang sabaw. Sa dulo ng pagluluto, tulad ng ipinapakita sa aming recipe na may isang larawan ng hakbang-hakbang, solim beef malamig.
  10. Handa sabaw pilay sa pamamagitan ng isang tissue napkin moistened sa malamig na tubig. Napakahalaga na pilitin ang natapos na sabaw.
  11. Ang sabaw ay napanatili, at pinalamig ko ang karne, ihiwalay ito mula sa mga dice, i-disassemble ang lahat ng karne sa fibers o i-cut ang kutsilyo. Kaya sinabi namin kung paano lutuin ang tagabantay mula sa karne ng baka.
  12. Pinong gupitin ang mga sariwang dahon ng perehil at idagdag sa karne. Slias mabuti at stick karne at halo. Заправляем мясо солью, перцем и измельченной петрушкой.
  13. Kumalat ang karne sa mga trays o bahagi ng mga form. Выкладываем мясо в форму для блюда.
  14. Ang isang ulo ng bawang ay disassembled sa hiwa, linisin ang mga ito at giling ang kutsilyo. Перед тем, как сделать холодец из говядины, нарежем еще чеснок.
  15. Ilagay ang bawang sa isang punasan colander. Выкладываем чеснок в марлю, через которую будем еще раз процеживать бульон.
  16. Alisin ang taba mula sa cooled sabaw, mainit-init ito, masiyahan, kung kinakailangan, at pilay sa pamamagitan ng isang colander na may bawang upang ang sabaw ay hinihigop ang lasa ng bawang. Процеживаем горячий бульон через марлю с чесноком, чтобы он напитался ароматом.
  17. Punan ang karne ng bombilya sa mga form o trays. Заливаем мясо в форме бульоном.
  18. Cool lahat sa temperatura ng kuwarto at linisin ang refrigerator upang manatili. Вот мы и рассказали, как готовить холодец из говядины.

Video mula sa pagluluto ng karne ng baka

Ang lahat ng mga subtleties ng pagluluto at kung gaano karaming oras upang pakuluan ang tagabantay mula sa karne ng baka, matututunan mo mula sa ipinanukalang video.

Kapaki-pakinabang na mga katangian ng karne ng baka

Ang tagabantay na ginawa ng karne ng baka na inihanda ng klasikong recipe ay naglalaman ng mga mahahalagang sangkap at bitamina at may kapaki-pakinabang na mga katangian:

  • Ang pagkakaroon ng collagen ay nagbibigay ng katawan na may protina protina - Materyal para sa mga nag-uugnay na tisyu, kartilago, na maaaring ipalabas sa edad. Ang collagen ay responsable para sa malusog na joints, nababanat na balat at walang mga wrinkles.
  • Ang pagkakaroon ng lahat ng grupo ng bitamina B ay nagiging sanhi ng proseso ng pagbuo ng dugo at pagbuo ng hemoglobin, nagpapabuti sa pagganap ng dugo, at tinitiyak din ang normal na paggana ng nervous system.
  • Ang Retinol, na isa sa mga pangunahing antioxidant na naroroon sa mabulunan, ay nagtanggal ng mga mapaminsalang radikal mula sa katawan, tumutulong upang palakasin ang kaligtasan sa sakit at pinahusay na pangitain.
  • Ang mga amino acids (lysine at glycine) ay nakapaloob din sa mabulunan . Si Lizin ay may mga antiviral properties at nag-aambag sa pagsipsip ng kaltsyum sa katawan, at binabawasan ng glycine ang pakiramdam ng pagkapagod, normalizes ang gawain ng utak, inaalis ang boltahe at inaalis ang mahabang depression.

Mga Tip at Paghahanda ng Mga Rekomendasyon

May mga simpleng panuntunan para sa pagluluto ng cooking:

  • Ang pagluluto ng keet ay kinakailangan sa pinakamaliit na init upang hindi ito pinakuluang, ilang taon.
  • Huwag maging tamad upang mangolekta ng foam, ang transparency ng chill ay depende sa ito.
  • Buksan ang tubig sa namamaga malamig na isa sa walang kaso .
  • Posible na asin ang sabaw sa dulo dahil sa patuloy na pag-aaway nito.

Kung hindi mo gusto ang mga pagkaing karne ng baka, maaari kang magluto ng ginaw ng baboy, at kung magdagdag ka ng karne sa karne ng baboy para sa isang mas mahusay na hamog na nagyelo, magkakaroon ka ng pagsiklab ng manok at baboy. Maaari mong i-weld ang chill lamang mula sa isang manok sa isang mabagal na kusinilya o palitan ang pabo ng manok at magluto ng masarap at malusog na pabo. Ang mga pagpipilian sa pagluluto ay napaka, pumili sa iyong panlasa.

Sinabi ko sa iyo kung paano gumawa ng isang tagabantay , At tiyak na isulat mo kung saan ang tagabantay ay pinakuluan sa iyong pamilya, at ibinabahagi ang iyong mga seds ng pagluluto.

Leave a Reply