Gaano kabilis at masarap na saline salmon sa bahay

Marinated seafood.

Gaano kagalakan at natutulog na may Salge: 14 pinakamahusay na hakbang-hakbang na mga recipe

Ang espesyal na tampok ay halos imposible na i-translate ito. Ito ay taba at hindi magkakaroon ng asin higit sa kailangan mo. Ang salmon salmon ay maaaring sa maraming paraan: sa brine, dry method o halo-halong, ang bawat isa ay may mga pakinabang at disadvantages, at ang lasa ng mga pagkaing pinagmulan ay maaaring magkaiba.

Ang natapos na salmon ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga meryenda, sandwich at salad, ito ay dekorasyon ng isang maligaya talahanayan.

1 Mga panuntunan sa asin ng Salge

Ang salmon ay naghahanda nang madali, ngunit gayon pa man, kung masira mo ang ilang mga panuntunan sa kardiko, maaari mong masira ang lasa. Hindi ito mangyayari, kailangan mong sumunod sa ilang mga rekomendasyon:

  • Huwag asin ang isda sa metal dish, dahil maaari itong sumipsip ng amoy at lasa ng metal;
  • Ang pag-awit ng salmon, siguraduhing gumawa ng mga pagbawas, upang ang asin ay magpapawalang-bisa sa bangkay;
  • Gupitin ang iyong ulo, hindi ito ganap na magiging masalimuot, at ang masarap na tainga ay lalabas dito;
  • Hindi mo kailangang alisin ang balat mula sa bangkay, ang fillet ay magiging mas makatas dito;
  • Upang ang isda ay mahusay na hiwa pagkatapos ng salmon, para sa ilang oras maaari itong ilagay sa freezer (ngunit hindi freeze).

Ang lasa ng tapos na produkto ay nakasalalay nang direkta mula sa kalidad ng salmon. Pagbili ng isang bangkay, kailangan mong bigyang-pansin ang pagiging bago nito, dapat itong:

  • walang hindi kanais-nais na amoy;
  • Maliwanag na kulay na walang dilaw o puting lilim;
  • walang slippery plaque;
  • Na may mga transparent na mata (ang labo ay tumuturo sa mga nursery).

Maaari kang magtanim at frozen na bangkay, ngunit sariwa ay karaniwang mas malasa.

Pagbili ng isda, kailangan mong panoorin ito upang ito ay frozen maraming beses. Ito ay pinatunayan ng madilaw na palikpik.

Salmon ay isang mamahaling produkto, at hindi upang palayawin ito, kailangan mong sumunod sa mga panuntunang ito, pagkatapos ay ito ay magiging masarap at kapaki-pakinabang.

2 klasikong recipe na may asin, asukal at dill.

Ang paraan ng pagbubuhos ng isda ay napakabilis at simple.

Upang maghanda ng salmon sa klasikong recipe, kakailanganin mo:

  • salmon (fillet o piraso) - 500 g;
  • Asukal - 3 tbsp. l.;
  • Sariwang dill - 50 g;
  • Asin - 3 tbsp. l.

Step-by-step recipe:

  1. isa. Banlawan ang fillet ng isda at tuyo ang napkin.

  2. 2. Choise dill, pagsamahin ito sa asukal at asin at punasan ang bangkay na may pinaghalong.

  3. 3. Manatili sa lalagyan ng cauldonage, umalis sa ilalim ng pamatok para sa 6 na oras, pagkatapos ay alisin ang kalubhaan at ilagay ang isda para sa isa pang 24 na oras sa refrigerator.

4. Paglilingkod sa mesa, pagputol sa maliliit na piraso, ang isda ay perpekto para sa mga sandwich.

Sa pamamagitan ng recipe na ito maaari mong saludo at salmon caviar.

3 mababang buhok na salmon sa langis

Para sa pagluluto kailangan mong gawin ang mga sumusunod na sangkap:

  • Salmon fillet - 0.8 kg;
  • Bawang - 2 maliit na ulo;
  • dill - medium beam;
  • Asin - 1.5 tbsp. l.;
  • Langis ng gulay - 150 mL;
  • Pepper - upang tikman.

Paano magluto:

  1. isa. Hugasan ang bangkay at tuyo na may mga napkin. Maglagay ng mga hiwa o i-cut sa maliliit na hiwa.

  2. 2. I-clear ang bawang, hugasan at i-cut sa isang kutsilyo makinis.

  3. 3. Dill banlawan ng tubig at hiwa.

  4. apat. Tiklupin ang isda sa lalagyan at asin ito, magdagdag ng paminta, tinadtad na bawang at mga gulay. Ang fillet ay dapat na pantay na pinapagbinhi ng mga pampalasa.

  5. lima. Magpadala ng salmon sa refrigerator para sa impregnation para sa 2 oras. Sa pamamagitan ng kinakailangang oras upang makakuha ng isda at ibuhos sa itaas na may langis ng gulay.

  6. 6. Muli, ilagay sa refrigerator para sa 12 oras, ang lalagyan ay dapat sarado na may food film.

Ang Salmon na niluto sa recipe na ito ay angkop para sa isang meryenda para sa isang maligaya talahanayan.

4 masarap na isda sa loob ng 2 oras

Ang recipe para sa mabilis na pagluluto salmon ay i-save kapag ang mga bisita ay nasa daan, at walang espesyal na oras upang maghanda. Ang isda ay napakasarap.

Mga sangkap:

  • Isda fillet - 2 kg;
  • Asin - 6 tbsp. l.;
  • Asukal 3 tbsp. l.

Hakbang-hakbang na salmon:

  1. isa. Malinis na salmon mula sa balat, banlawan ng tubig at alisin ang labis na kahalumigmigan na may isang panyo.
  2. 2. Gupitin ang carcass fillet sa mga piraso ng 3-4 cm ang lapad.
  3. 3. Maunawaan ang asukal at asin.
  4. apat. Ilagay ang salmon sa lalagyan para sa pag-aatsara at isara ang food film.
  5. lima. Hayaan ang break sa 120 minuto.
  6. 6. Pagkatapos nito, maglagay ng 15 minuto sa refrigerator para sa paglamig.

5 na may lemon juice at fragrant pepper.

Ang isda na inihanda sa recipe na ito ay napaka-malambot, ay may maanghang na lasa. Angkop para sa mga sandwich at salad.

Mga bahagi:

  • Salmon - 1 kg;
  • lemon juice - 2 tablespoons;
  • Carnation - 2 pcs. ;
  • Pepper Peas - 3 PC.;
  • tubig - 1 litro;
  • Bay Leaf - 1 PC. ;
  • Easy Pepper - 5 PC. ;
  • Asin - 4 tablespoons.

Paano naghahanda ng isang ulam:

  1. isa. Banlawan at tuyo na isda.
  2. 2. Tubig pigsa, itapon ang lahat ng mga pampalasa sa loob nito, isara ang takip at bigyan cool.
  3. 3. Ang nagresultang decoction sa strain sa pamamagitan ng gauze o salaan.
  4. apat. Magdagdag ng lemon juice sa solusyon.
  5. lima. Ibuhos ang isda ng isda at umalis sa refrigerator bawat araw.

6 Norwegian salmon na may lemon at vodka

Kung gusto mo ng isang bagay na hindi pangkaraniwang at masarap, maaari kang magluto ng isda sa isang espesyal na recipe - sa isang lemon-vodka brine.

Maaari itong maging asin tulad ng mga piraso at buo.

Mga sangkap:

  • Salmon - 1 kg;
  • Sea salt - 6 tbsp. l.;
  • Asukal - 3 tbsp. l.;
  • Vodka - 4 tbsp. l.;
  • dill - 100 g;
  • lemon - 1 pc.;
  • Orange - 1 PC.;
  • Ground Black Pepper - 0.5 h.

Paano magluto ng isda:

  1. isa. Hugasan ang bangkay at tuyo.
  2. 2. Hawakan ang halo ng asukal at asin sa dagat.
  3. 3. Makinis na giling dill.
  4. apat. Mula sa limon at orange upang alisin ang kasiyahan at giling (maaari kang mag-rehas).
  5. lima. Dalhin sa kabuuan.
  6. 6. Upang ilagay ang layerly ng isda, alternating may dill at zest orange at limon.
  7. 7. Sa dulo, ibuhos ang bodka upang ang alak ay pantay na hit sa ibabaw ng bangkay.
  8. walong. Ilagay ang pang-aapi sa loob ng 24 na oras.

Paglilingkod sa isda sa manipis na hiwa na may itim na tinapay.

7 salmon sa tuzluk

Ang recipe na ito ay napaka-simple at tumatagal ng kaunting oras, ang salmon ay nakakakuha ng makatas at napakasarap.

Para sa recipe na kailangan mong gawin:

  • Sariwang salmon - 1 kg;
  • Asukal - 150 g;
  • tubig - 2 l;
  • Salt - 0.7 kg.

Recipe:

  1. isa. Una kailangan mong maghanda ng tuzluk. Ibuhos ang tubig sa lalagyan, itapon ang asukal at asin sa ito, pigsa.
  2. 2. Iwan ang paglamig sa temperatura ng kuwarto.
  3. 3. Banlawan ang isda, pagkatapos ay tuyo sa mga tuwalya ng papel.
  4. apat. Gupitin.
  5. lima. Ilagay ang isda sa solusyon, takpan ang isang plato o saucer at kunin ang isang garapon sa tubig.
  6. 6. Ang tipping time ay depende sa nais na resulta: Kung kailangan mo ng isang mababang buhok na isda, ito ay sapat na upang malaglag ito para sa 2 oras, para sa isang mas maalat na opsyon na kailangan mo upang mapaglabanan 4 na oras.
  7. 7. Pagkatapos nito, kumuha ng isda mula sa Tuzluk, tuyo at ilagay ang refrigerator para sa gabi.

8 dry ambasador ng frozen na piraso ng isda.

Ang recipe ay isang iba't ibang mga klasikong, maaari din itong complemented ng iba't ibang pampalasa, kaya ang lasa ay magiging mas kawili-wili at piquant.

Mga sangkap:

  • Hiwa ng sariwang-frozen na salmon - 1 kg;
  • Asukal - 2 tbsp. l.;
  • Sea salt - 4 tbsp. l.;
  • White pepper ground - 5 g;
  • Dill - 50 G.

Paano maghanda ng isang ulam na may tuyo na paraan:

  1. isa. Itapon ang isda, pagkatapos ay hugasan ito sa ilalim ng tubig at tuyo na tuwalya ng papel.
  2. 2. Paghaluin ang paminta, asukal, asin at dill sa isang hiwalay na mangkok.
  3. 3. Upang i-dip ang bawat piraso sa halo.
  4. apat. Pagkasyahin ang isda sa isang lalagyan ng salamin at umalis sa loob ng 24 na oras.
  5. lima. Pagkatapos nito, banlawan ang isda mula sa asin at maglingkod sa mesa.

9 paghihinang buong carcass na may asin at asukal

Ano ang aabutin:

  • Salmon - 2 kg;
  • Asukal - 4 tbsp. l.;
  • Asin - 8 tbsp. l.;

Paano Mag-asin Isda:

  1. isa. Paghiwalayin ang isang bangkay: Alisin ang mga insides, putulin ang iyong ulo at buntot.
  2. 2. Banlawan ang isda at tuyo na napkin.
  3. 3. Ihalo ang asukal at asin.
  4. apat. Mag-rehas ng bangkay na may pinaghalong.
  5. lima. Itigil ang salmon sa isang pakete para sa tatlong oras.
  6. 6. Pagkatapos nito, ilagay sa refrigerator para sa isa pang 12 oras.

10 Pagluluto Pagluluto at Sakawan ng Pagluluto

Ang mga bahagi ng isda ay inexpensively at sa maalat na form ay ganap na angkop bilang meryenda.

Mga sangkap:

  • Saklaw o abdomen - 400 g;
  • Asin - 2 tbsp. l.;
  • Asukal - 1 tbsp. l.;
  • Isang halo ng peppers - 5 G.

Paano magluto:

  1. isa. Brushy (Ridge) Banlawan.
  2. 2. Ibuhos para sa 20 minuto sa malinis na tubig.
  3. 3. Malinaw na tiyan mula sa balat. Mula sa tagaytay upang alisin ang mga palikpik.
  4. apat. Sa rehas na bakal na may pampalasa, nakatiklop sa lalagyan (ang tiyan ay mas mahusay sa bangko) at magdagdag ng purong tubig sa antas ng 0.5-1 cm.
  5. lima. Ilagay sa refrigerator para sa 2 araw.

11 salmon steak sa brine.

Ang mga steak ng salmon ay inihanda lamang sa brine.

Mga sangkap:

  • tubig - 1 l;
  • Asin - 4 tablespoons;
  • Suka - 1 kutsara;
  • Asukal - 1 kutsara;
  • Lavar leaf - 2 piraso;
  • CORIANDER - 5 peas;
  • Kamangha-manghang paminta - 5 peas.

Nagluluto:

  1. isa. Magsagawa ng tubig upang pakuluan at itapon ang lahat ng pampalasa dito.
  2. 2. Sa tubig na kumukulo ay nagbuhos ng suka.
  3. 3. Iwanan ang solusyon upang palamig at pagkatapos ay i-filter.
  4. apat. Ang mga steak ay mahigpit na nakatiklop sa lalagyan ng salamin, ibinuhos ang brine at inilagay para sa dalawang araw sa refrigerator.

Kung kailangan mo ng isang mababang buhok na isda, maaari kang kumain ng salmon pagkatapos ng 24 na oras.

12 na may honey at limon

Mga sangkap:

  • Salmon fillet - 0.5 kg;
  • Sea salt - 3 tablespoons;
  • Black ground pepper - 5 g;
  • Spices "Italian herbs" -5.

Para sa Marinada:

  • lemon juice - 3 tablespoons;
  • Honey - 3 tablespoons;
  • olive oil -1 kutsara;
  • isang halo ng peppers - upang tikman;
  • Dill tuyo - 10 g.

Nagluluto:

  1. isa. Isda fillet banlawan at tuyo.
  2. 2. Mix Salt, Pepper, Italian Herbs.
  3. 3. Pagkatapos ay gumawa ng atsara: ihalo ang likidong honey, langis ng oliba, lemon juice at dill.
  4. apat. Sa ilalim at gilid ng mga pader ng kapasidad para sa pagbubuhos isda upang lubricate ang honey timpla.
  5. lima. Isda fillet cut sa maliit na piraso.
  6. 6. Ang bawat piraso upang lumangoy sa isang halo ng asin at paminta at mag-ipon sa lalagyan.
  7. 7. Pagkatapos nito, sa itaas upang ibuhos ang isda at mag-iwan ng 2 oras.
  8. walong. Ilipat ang isda sa refrigerator para sa buong gabi.

13 salmon sa isang pakete na may orange

Ang isda na ito ay may walang kapantay na lasa, at ihanda ito sa bahay nang napakabilis at simple.

Mga sangkap:

  • Salmon - 1 kg;
  • Malaking asin - 4 tablespoons;
  • Asukal - 1 kutsara;
  • Orange - 3 piraso.

Nagluluto:

  1. isa. Banlawan ang isda at tuyo.
  2. 2. Maunawaan ang asin at asukal.
  3. 3. Ang mga dalandan ay malinis at pinutol sa mga lupon.
  4. apat. Sa pakete para sa pagluluto sa baking (o ordinaryong polyethylene) tiklop ang layer ng isda at mga dalandan.
  5. lima. Ilagay ang salmon sa freezer na humigit-kumulang na 7 oras.

Mahalaga, ang isda ay hindi dapat mag-freeze, patigasin lamang .

Bago maglingkod sa mga piraso, alisin ang asin. Walang mga dalandan.

14 na may lemon at bow

Ito ay isang napakabilis na recipe ng isang mahina asin isda na angkop bilang isang meryenda.

Mga sangkap:

  • Salmon - 0.5 kilo;
  • sibuyas - 3 ulo;
  • Parsley greens - 1 beam;
  • Asin - 2-3 pinchs;
  • Lemon - 1/4 bahagi;
  • Pepper - upang tikman.

Step-by-step recipe:

  1. isa. Sa Fillet alisin ang balat at i-cut sa mga piraso.
  2. 2. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
  3. 3. Pinong hiwa perehil.
  4. apat. Asin at paminta, ilagay ang mga sibuyas at gulay.
  5. lima. Square fresh lemon juice.
  6. 6. Paghaluin ang lahat nang lubusan at umalis sa loob ng 20 minuto.
  7. 7. Bago maglingkod, maaari mong palamutihan ang mga gulay at gulay.

15 may beet at malunggay

Ang salmon na may beetroot at horseradish ay kabilang sa mga pagkaing Scandinavian, ay may kaayaayang lasa. Angkop para sa mga sandwich at bilang meryenda.

Para sa pagluluto kailangan mo:

  • Salmon fillet - 400 g;
  • Kayumanggi asukal - 1 kutsara;
  • Fresh horseradish - 20 g;
  • Dagat asin - 2 tablespoons;
  • Vodka - 1 kutsara;
  • maliit na beets - 1 pc.;
  • dill - 1 beam;
  • Cedar ng isang limon.

Step-by-step recipe:

  1. isa. Fillet cut sa maliit na piraso, nakatiklop sa kapasidad ng balat pababa.
  2. 2. Magpahid ng asin at asukal.
  3. 3. Grate ng beets at malunggay sa grater.
  4. apat. Ito ay pantay na sakop ng isda.
  5. lima. Parisukat upang isda na may bodka.
  6. 6. Sprinkle lemon zest at greenery ng dill.
  7. 7. Takpan ang plato o platito at ilagay sa ilalim ng gilt para sa 48 oras sa refrigerator.

Sa lalong madaling panahon ang Bagong Taon, na nangangahulugang na sa buong pagkukulong pre-pista opisyal. Kung hindi ka pa nakarating sa kung paano palamutihan ang talahanayan ng Bagong Taon, mayroon kaming isang pahiwatig - pulang isda. Para sa ulam na may pinakamaraming makatas at puspos, ang karne ay pinakamahusay na pagpuputol. Ngayon ay ibabahagi namin sa iyo ang pinakamahusay na mga recipe ng marinades para sa pulang isda.

1. Medovo-soy marinade.

Limang pinakamahusay na marinades para sa pulang isda

Para sa hindi kapani-paniwalang liwanag na pag-atsara kailangan mo lamang ng anim na sangkap, ang kumbinasyon ng kung saan ay magbibigay ng ulam na maanghang na lasa at magaan na piquancy.

Mga sangkap:

  • 1 tbsp. cane sugar.
  • 1 tbsp. Tinunaw na langis ng mantikilya
  • 1 tbsp. mantika
  • 1 tbsp. Pera
  • 1 tbsp. Toyo.
  • Pinong tinadtad na sibuyas ng bawang

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang lahat ng mga sangkap.

2. Sa isang mababaw na salamin o plastik na pagkain, ilagay ang mga isda o steak fillet. Punan ang isda atsara.

3. Takpan ang takip at ilagay sa refrigerator Hindi bababa sa 30 minuto, ngunit hindi hihigit sa 1 oras.

2. Marinade sa Rosemary at Lemon.

Limang pinakamahusay na marinades para sa pulang isda

Sa pamamagitan ng ito marinade isda ay malambot, magiliw at mahalimuyak.

Mga sangkap:

  • 1 tbsp. langis ng oliba
  • 1/4 ch.l. Pepper
  • 1/4 ch.l. Sololi.
  • 1 tsp. Sariwang durog rosemary
  • 2 tbsp. Lemon juice
  • 1/2 na artikulo. Lemon zest.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara sa lalagyan
  2. Pagkatapos ay ilagay ang isda at umalis hindi bababa sa 20 minuto

3. Asian so-orange marinade.

Limang pinakamahusay na marinades para sa pulang isda

Pinagsasama ng marinade na ito ang mga purong asian lasa ng mga tala at citrus acids. Salamat sa toyo at orange juice, karne ng isda ay nagiging makatas at mayaman na lasa.

Mga sangkap:

  • 3 tablespoons ng toyo.
  • 2 tablespoons ng linga langis
  • 3 tbsp. l. Honey
  • 1/4 tasa ng orange juice.
  • 1/4 tasa ng rapeseed oil.
  • 3 tbsp. l. Sliced ​​kinse.
  • 1/2 art. l. Pinong tinadtad na luya
  • 2 cloves ng bawang (pino ang durog)
  • 2 berdeng mga bombilya (pino na hiwa)
  • 2 h. L. Orange zest.
  • 1 tsp. Red Pepper Flakes.

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa isang plastic o glass mangkok, ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara ay kinakailangan.

2. Sa pagsasara ng plastic bag, ilagay ang isda at punan ito sa pag-atsara. Buksan ang pakete ng maraming beses at ilagay sa refrigerator ng humigit-kumulang Para sa 1-2 oras.

4. Marinade mula sa langis ng oliba at bawang

Limang pinakamahusay na marinades para sa pulang isda

Salmon, napapanahong may langis ng oliba, bawang at damo - classic, ngunit sa parehong oras ng isang sopistikadong at masarap na ulam. Dahil sa langis ng oliba, ang karne ay magiging mas makatas, at ang mga damo ay magbibigay sa kanya ng aroma.

Mga sangkap:

  • 4 tablespoons ng langis ng oliba
  • 1.5 kutsara ng honey.
  • 1.5 tablespoons ng toyo
  • 1 kutsarita lemon zest.
  • 2 teaspoons makinis tinadtad sariwang perehil
  • 2 teaspoons ng sariwang dahon thyme.
  • 1/2 kutsarita asin
  • 1/4 kutsaritang paminta
  • 1/2 kutsarita ng durog na bawang

Paraan ng Pagluluto:

1. Paghaluin sa isang mangkok langis ng oliba, honey, toyo, lemon zest, perehil, thyme, asin at paminta. Tumagal hanggang sa homogeneity.

2. Mag-iwan ng 1 kutsara ng marinade para sa kasunod na paggamit. Magdagdag ng bawang sa isang mangkok.

3. Ilagay ang salmon sa pagsasara ng pakete. Iling upang masakop ang marinade ng isda.

4. Magninate sa refrigerator Hindi kukulangin sa 30 minuto o hanggang 6 na oras.

5. Marinade mula sa Yogurt at Spices.

Limang pinakamahusay na marinades para sa pulang isda

Ang pagpipiliang ito ng pag-atsara ay popular sa India. Una, ang isda marina sa yoghurt sauce na may pampalasa, at pagkatapos ay inihurnong sa isang perpektong crispy crust.

Mga sangkap:

  • 6 cloves ng bawang (pino na hiwa)
  • Makinis tinadtad luya sa panlasa
  • 3 tbsp. l. langis ng oliba
  • 1 kutsarang chili o paprika
  • 1.5 h. L. Ground Laurel Sheet.
  • 1.5 h. L. Lupa kanela.
  • 1.5 h. L. Mga carnations sa lupa
  • 1.5 h. L. Ground Ginger
  • 2 baso ng simpleng yogurt
  • Sariwang lupa itim na paminta sa panlasa

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa malalim na mangkok ihalo ang lahat ng mga sangkap.

2. Idagdag ang isda at ilagay sa isang oras sa refrigerator upang marinate. Pana-panahong buksan ang mga piraso upang ang isda ay mas mahusay na babad.

Ngayon alam mo kung anong marinade ang ginagamit kapag nagluluto. At makakahanap ka ng mahusay na pulang isda sa aming iba't ibang klase Online Store Fish2o.ru. .

Bon Appetit!

At ano ang paborito mong atsara para sa pulang isda?

Limang pinakamahusay na marinades para sa pulang isda

>> Fish2o.ru: Natututo kaming maunawaan ang isda, hindi upang bigyan ang iyong sarili upang linlangin, pumili at magluto! <<

Ang pagluluto ng salmon sa grill ay napakapopular. Sinasabi na ang isda na ito ay napakahusay na hindi nangangailangan ng karagdagang "dekorasyon" na maaaring malunod ang hindi maunahan na lasa nito. Ito ay pinaniniwalaan na kapag ang pagluluto sa pag-atsara lattice para sa salmon, kailangan mong piliin ang pinakamadaling (karaniwang ang minimum ng pampalasa at lemon juice), ngunit para sa mga tagahanga ng mga eksperimento ng ito, siyempre, hindi sapat, at sigurado sila na ang Ang mga tamang napiling sangkap para sa sarsa ay magpapabuti lamang sa lasa, gagawin itong maliwanag at orihinal.

Mayroong maraming mga recipe, kabilang ang exotic, na kung saan ay hindi palayawin ang banayad na lasa ng pulang isda, ngunit kahit na pakinabang bigyang-diin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng orihinal na mga tala. Ang pangunahing bagay ay tandaan na imposibleng kunin ang salmon bilang karne, para sa kanya kailangan mo ng isa pang diskarte.

Mga Tip sa Pagluluto ng Salmon Marinadov

Salmon ay isang sapat na malambot at magiliw sa kanyang sarili, at dapat itong isaalang-alang, pagpili ng isang marine para sa isang kebab, kung hindi man ang fillet ng isda ay mahuhulog lamang, at hindi ito posible na sumakay ito at kahit maghurno sa sala-sala, kaya mga sangkap Dapat maging mga ginoo at dapat magkaroon ng maraming mga sangkap. Sa kabilang banda, ang pag-atsara ay hindi dapat gumawa ng pulp salmon masyadong tuyo. Ang mga eksperto ay hindi inirerekomenda ang paglalagay ng mayonesa at suka sa ito - maaari lamang nilang palayawin ang kebab.

Kung ang proseso ay nangyayari nang direkta sa kalikasan sa tag-init, pagkatapos ay sa pag-atsara ito ay mas mahusay na hindi upang ilagay ang mga produkto na madaling sirain.

Hindi ito inirerekomenda para sa masyadong mahaba upang mapanatili ang isda ng mga pulang varieties sa pag-atsara - sapat na isa o dalawang oras.

Kung ang isda ay hindi taba, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng langis ng oliba sa sarsa.

Hindi tulad ng karne, agad na salmon salmon. Ang asin ay magliligtas ng isda mula sa labis na kahalumigmigan, ang karne nito ay magiging makapal at magiging mas mahusay na manatili sa mga skewer o skewer.

Kung ang salmon ay sariwa, marinade ay maaaring kahit na pinsala. Samakatuwid, sapat na upang makatakas at magdagdag ng ilang pampalasa.

Hindi ka dapat gumamit ng masyadong maanghang pampalasa, ito ay pinakamahusay na kumuha ng mga damo ng oliba. Ang cream ay gumawa ng karne ng isda kahit na mas banayad at marangal.

Salmon, lemon, dill at paminta

Ang perpektong pag-atsara para sa salmon ay isang halo ng lemon juice, paminta at asin.

Recipe Marinadov.

Ang anumang punong recipe ng marinade ay maaaring gamitin para sa trout.

Klasiko

Ipinagpapalagay nito ang minimum na sangkap: langis ng oliba, lemon juice, paminta at asin. Ang mga bahagi ay konektado at halo-halong. Ang mga salmon steak ay nabahaan ng isang halo at makatiis ng isang isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay maaari silang alisin at nakasalansan sa ihawan. Ang isda ay malambot at malambot.

Na may puting alak

Mga sangkap para sa 1 kg ng fillet:

  • Dry white wine - 3 tablespoons;
  • durog na bawang - 3 ngipin;
  • Soy sauce - 1 kutsarita;
  • lemon juice - 1 kutsara;
  • Pampalasa at asin.

Lahat ng mga sangkap upang kumonekta at lubusan halo upang ang halo ay bilang uniporme hangga't maaari. Ibuhos ang mga piraso ng salmon at marine sa ilalim ng takip ng kalahating oras, ang maximum na oras.

May honey.

Ang pagpipiliang ito para sa mga tagahanga ng mga matamis na tala sa isang ulam ng isda.

Mga sangkap:

  • honey - kutsara;
  • lemon;
  • Bawang - 3 ngipin;
  • langis ng oliba;
  • Chilli;
  • perehil;
  • asin.

Lemon zest at bawang grate sa isang grater, pisilin lemon juice, pino ang chop perehil, magdagdag ng honey, langis ng oliba, chili at asin at ihalo. Salmon sa isang halo ng salmon at mag-agila ng 20 minuto.

Pulang isda sa pag-atsara

Na may mga damo ng oliba

Upang kunin ang salmon para sa isang barbecue sa ganitong paraan, langis ng oliba, lemon juice at moderately mabango olive herbs ay kinakailangan: thyme, rosemary at oregano. Maghanda ng isang halo ng langis, lemon juice at damo, ilagay suge sa ito at mag-iwan ng isang kapat ng isang oras. Hindi mo kailangang mag-marinate nang mas mahaba, kung hindi man ang halimuyak ay hindi kinakailangang maliwanag, na hindi angkop para sa isda na may banayad na laman.

Na may pomegranate juice.

Ingredients para sa 1 kg ng salmon fillet:

  • Pomegranate juice - 250 ml;
  • Olive oil - 2 teaspoons;
  • kulantro;
  • Hvel-sunnels;
  • Pepper;
  • asin.

Ang fillet ng isda ay pinutol sa mga piraso ng bahagi at ilagay sa isang malalim na mangkok. Asin, paminta, magdagdag ng pampalasa. Ibuhos ang pomegranate juice at langis ng oliba, malumanay na ihalo, takpan ang isang talukap ng mata at marine 2 oras sa refrigerator.

Atsara sa pomegranate juice.

May mineral na tubig

Mga sangkap:

  • carbonated water - isang baso;
  • Mga sibuyas - 4 na bombilya;
  • Lavar leaf - 3 piraso;
  • Pampalasa, paminta, asin sa panlasa.

Salmon mga bahagi upang ilagay sa isang kasirola, idagdag ang mga sibuyas, pampalasa, asin at paminta singsing, ibuhos ang mineral na tubig, takpan ng takip at umalis sa loob ng 30 minuto. Hindi ito inirerekomenda na maglakad nang mas mahaba, kung hindi man ang pulp ay mahuhulog.

Piquant marinade for grilled salmon.

Mga sangkap para sa 1 kg ng fillet:

  • Martini - 100 ml;
  • lemon - 1 piraso;
  • Mga sibuyas - 0.5 kg;
  • Bawang - ½ ulo;
  • Sariwang kinza - 50 g;
  • Dill tuyo - 1 kutsara;
  • Handa na pampalasa para sa isda;
  • asin.

Maghanda ng isang halo ng tinadtad na bawang at cilantro, magdagdag ng asin, pampalasa para sa isda, tuyo dill. Salmon fillet greysing na may dry mixture at umalis sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-cut ang fillet sa bahagi, idagdag ang mga arrow ring at ihalo. Mula sa lemon squeeze juice, kumonekta sa martini, ibuhos sa isang lalagyan na may mga hiwa ng salmon. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari kang magmaneho sa skewers o spanks at magprito sa mga baga.

Salmon sa Marinade.

May yogurt.

Mga sangkap:

  • sibuyas-repka - 1 bombilya;
  • juice ng isang limon;
  • Natural yogurt na walang lasa additives (mas mahusay na pagluluto sa bahay);
  • asin.

Pinong gupitin ang mga sibuyas, pisilin lemon juice, magdagdag ng yogurt at asin. Ilagay sa marinade salmon at umalis sa loob ng 30 minuto. Ang isda ay nakuha bilang ang hangin, na may isang walang paltos na malumanay na lasa.

Sa Ginger.

Mga sangkap:

  • Sariwang luya - 10 cm;
  • Bawang - 2 ngipin;
  • Dry Chile;
  • mantika;
  • toyo;
  • asin.

Ginger at bawang malinis at rehas na bakal sa grater, magdagdag ng langis ng gulay at toyo, chili paminta at asin, ihalo at mag-ipon ng isda. Mag-iwan ng bawat oras sa refrigerator.

Isa pang recipe para sa marinade para sa isda na may luya:

  • Lupa luya - 1 kutsarita;
  • Olive oil - 5-6 tablespoons;
  • lime - 1 piraso;
  • dill;
  • Lupa paminta;
  • anis;
  • asin.

Paliitin ang lyme juice, magdagdag ng langis ng oliba, lupa luya, anis, paminta, makinis na tinadtad na dill at asin. Ilagay ang mga piraso ng isda sa halo at iwanan ang marinate para sa 2 minuto sa isang cool na lugar.

Mga sangkap para sa marinade para sa pulang isda

Sa Intsik

Ang salmon na niluto sa recipe na ito ay natutunaw lamang sa bibig. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa pag-atsara:

  • rice vinegar;
  • toyo;
  • langis ng oliba;
  • gadgad na bawang;
  • pinching asukal;
  • Pampalasa sa panlasa.

Mga sangkap upang makihalubilo, ibuhos ang salmon at malumanay na ihalo upang ang pag-atsara ay pantay na ibinahagi sa mga piraso ng isda. Upang mapaglabanan kalahating oras o isang oras, pagkatapos ay ilagay sa ihawan at maghurno.

Sa Mustard.

Mga sangkap:

  • lemon juice - 3 teaspoons;
  • mustasa - 2 tablespoons;
  • Bawang - 2 ngipin;
  • ang kasiyahan ng isang limon;
  • Dill - 1 bundle.

Bawang at lemon zest grate sa grater, dill tinadtad ang kutsilyo at ihalo ang lahat ng ito sa mustasa at lemon juice. Ibahagi sa mga hiwa ng marinade ng salmon at umalis sa kalahating oras. Pagkatapos ay maaari mong itaboy ang mga ito sa skewers at ipadala sa brazier.

Maaari kang magluto ng kaunti naiiba. Para sa recipe na ito, kailangan mo ng isang dijon mustasa, kalahati ng isang tasa ng puting dry wine, langis ng oliba, paprika at asin. Ang mga bahagi ay naghahalo, ibuhos ang mga steak ng salmon sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay maghanda sa grill. Ang mustasa ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa, sharpness at maliwanag na lasa.

Mustard Marinade.

May beer.

Upang maghanda ng ganitong sarsa, kakailanganin mo:

  • Beer ay buhay - ilang tablespoons;
  • Pepper;
  • sibuyas;
  • asukal;
  • Sea asin.

Ang mga sibuyas ay pinutol sa daluyan ng mga cube, magdagdag ng serbesa, paminta, asukal at asin, ihalo, umalis sa loob ng 15 minuto. Ibahagi ang mga chicks ng salmon sa pag-atsara. Pagkatapos ng 20 minuto maaari mong magprito.

May mga olibo

Ang recipe na ito ay galak na mga mahilig sa maanghang na pagkain. Upang ihanda ang pag-atsara kailangan mong gawin:

  • Olibo na walang buto;
  • lemon juice;
  • bawang;
  • langis ng oliba;
  • tabla sa panlasa;
  • asin.

Ang bawang, olibo at mga gulay ay pinuputol sa isang kutsilyo at asin. Ilagay sa isang blender, magdagdag ng langis ng oliba at lemon juice at matalo. Maglagay ng hiwa ng salmon sa pag-atsara sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay magpatuloy sa inihurnong karbon.

Marination salmon na may olives.

May kulay-gatas

Mga sangkap:

  • kulay-gatas - 1 kutsara;
  • 1 lemon;
  • 1 bombilya;
  • mga gulay;
  • asin.

Gupitin ang bombilya, pisilin ang lemon juice, gilingin ang mga gulay, magdagdag ng kulay-gatas, asin. Ilagay ang isda sa atsara at umalis ng kalahating oras.

Mabilis na pag-atin.

Kung kailangan mong mabilis na kunin ang salmon para sa mga kebab, maaari kang magpatala ng mga sumusunod. Sa rehas na piraso ng isda na may halo ng asukal na buhangin (3 h. Kutsara) at asin (1 h. Kutsara) at umalis sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay hugasan ang mga piraso ng tubig, upang linlangin ang langis ng oliba at magpatuloy sa Pagprito.

Maaaring palitan ng salmon ang karne sa mga kebab, at maraming mga tagahanga ng pagkain na niluto, mas gusto ang isda bilang isang mas madali at kapaki-pakinabang na produkto. Ang mga pakinabang nito ay ang pag-marina ay mas kaunting oras.

Ang marinated salmon ay isang kahanga-hangang meryenda, na maaaring handa nang malaya. Ang isda ay napaka-makatas, mahalimuyak at masarap.

Pangkalahatang rekomendasyon

Sa isip, ang sariwang binhi ay dapat gamitin para sa pag-marina. Kung ang produktong ito ay hindi bumili, ang frozen na produkto ay angkop. Kailangan lamang nito upang defrostly defrost. Sa anumang kaso, hindi mo dapat gamitin ang microwave o isawsaw ang isda sa mainit na tubig. Ito ay masira ang lasa. Pinakamainam na bigyan siya upang mabagal na saktan sa refrigerator.

Para sa pagpili ng Salge, ito ay pinakamahusay na paghiwalayin sa fillet nang walang mga buto at balat. Ang inihanda fillet ay pinutol o marinate sa isang buong layer. Ang marinade para sa salmon ay pinakamahusay na inihanda batay sa lemon juice, tulad ng suka. Kung walang limon, ang suka ay mas mahusay na kumuha ng mansanas o alak.

Inarated homemade salmon.

Isang simpleng recipe, ngunit ang resulta ay kamangha-manghang masarap.

  • Salmon fillet - tungkol sa 500 g;
  • Salt sea malaking paggiling - 1 tbsp. l.;
  • Sugar sand - 0.5 tbsp. l.;
  • Soy sauce - 2 tbsp. l.;
  • Pinuhin ang langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
  • Lemon juice - 2 tbsp. l.;
  • Coriander ground - 0.25 h.;
  • Sariwang dill - sa kalooban at panlasa

Filter-handa fillets unang may asukal, at pagkatapos asin at martilyo kulantro. Sa isang hiwalay na lalagyan, pinaghalo namin ang toyo, langis at lemon juice.

Ibahagi sa isang lalagyan o isang salamin pan fillet, ibuhos ang atsara. Ibinalik namin ang isda nang ilang beses upang ito ay sakop ng Marinen mula sa lahat ng panig. Tuktok sprinkled tinadtad dill. Takpan ang kapasidad sa isang takip at ilagay sa malamig para sa 1 araw.

Marinade para sa salmon na may green tea at tangerines.

Salamat sa orihinal na pag-atsara, ang lasa ng salmon ay katangi-tangi.

  • fillet salmon - 500 g;
  • Asin - 1.5 tbsp. l.;
  • Tea green (dry welding) - 0.5 tbsp. l.;
  • Carnation - 2 boutons;
  • Apple Vinegar - 1 tbsp. l.;
  • Bawang - 2 ngipin;
  • Mandarin - 1 PC.;
  • Dry pink wine - 50 ml;
  • Langis ng gulay - 15 ml;
  • Pepper Fragrant Peas - 4 PC.;
  • Dry spicy green - 1 tbsp. l.;
  • Red Sharp Pepper - 1 pod.

Una, ang tea brewed, dry milking 50 ML ng tubig na kumukulo. Gumuhit tayo ng 10 minuto at polend. Grind bawang at makinis na kuskusin ang matalim na pulang paminta (ang bilang ng paminta ay madaling iakma sa panlasa).

Ngayon ay malinis na Mandarin. Maaari mong hatiin ang prutas sa mga hiwa at i-cut sa mga piraso, at maaari mong pisilin ang juice. Sa halip na mandarin para sa paghahanda ng pag-atsara, maaari kang kumuha ng orange o clelenetin.

Ang mga hiwa ng fillet shift sa salamin o plastic dish, magdagdag ng mga piraso ng mandarins (o squeezed juice), ibuhos ang fluid tea, magdagdag ng pampalasa, bawang at talamak na peppers. Paghaluin, takpan ang talukap ng mata at ilagay sa malamig para sa 48 oras.

Marinated Salmon "Eastern"

Kasama sa komposisyon ng pag-atsara na ito ang sariwang luya, naka-attach ito ng isda lalo na ang maanghang na lasa.

  • Salmon fillet - 400 g;
  • Apple o Wine Vinegar - 100 g;
  • tubig - 150 ML;
  • Asukal - 100 g;
  • Lukovitsa - 1 (maliit);
  • Sariwang luya ugat, makinis na nabalisa - 1 tbsp. l.;
  • asin - 1 tsp;
  • Pepper Black and Fragrant Peas - 5 peas;
  • Carnation - 3 boutons;
  • Badyan - 3 bituin.

Ang tubig ay pigsa, magdagdag ng asin at asukal, pati na rin ang lahat ng pampalasa. Gumalaw kami hanggang sa ganap na dissolved ang asukal. Alisin mula sa apoy at ibuhos ang suka. Hayaan ang marinada cool.

Ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na singsing na kalahati, luya - mga karamdaman o pisilin sa isang mababaw na kudkuran. Isda fillet crop na may mga di-stroke o cube. Ilagay sa lalagyan na may takip. Mula sa itaas, ibubuhos namin ang cooled marinade at mix. Kapasidad cover na may takip at ilagay sa isang malamig sa bawat araw.

Marinated salmon na walang asin

Orihinal na recipe para sa marination salmon na walang asin paggamit. Ito ay lumiliko napaka banayad na isda, lalo na inirerekomenda upang maglingkod sa puting alak.

  • Salmon fillet - tungkol sa 500 g;
  • Coriander seeds - 1.5 h.;
  • Pepper Fragrant Peas - 6 PC.;
  • Bulb - 1 PC.;
  • juice hequeezed out of 1.5 lemons;
  • lemon - 1 pc.;
  • Ang buong grain mustard - 1.5 h.;
  • asukal (mas mabuti kayumanggi) - 1 kutsara ng dessert;
  • Langis ng gulay - 100 ml.

Naglalagay kami ng isang maliit na kawali sa apoy. Paano pinainit, iwiwisik ang mga buto ng koriander at peas paminta. Magprito ng ilang minuto. Ang pagpoproseso na ito ay gagawing mas mahalimuyak ang pampalasa. Ang mga inihaw na pampalasa ay kailangang maging frozen sa isang mortar. Huwag masyadong maliit, iminumungkahi lamang ang mga buto.

Salmon fillet na walang balat hatiin sa 4 na piraso. Ang bawat piraso ay naputol sa isang halo ng paggiling kulantro at paminta. Naka-fold kami ng mga piraso sa angkop na pagkain. Topper sprinkled sa isang laurel sheet at manipis na kalahating singsing.

Lemon namin hugasan ng mabuti at ilapat ang manipis na halves ng mga lupon. Nabulok namin ang mga piraso ng limon sa isda, gayundin, dinala namin ang mga piraso ng limon sa pagitan ng mga sutures ng isda.

Sa isang hiwalay na ulam, nagluluto kami ng marinade: ibuhos namin ang lemon juice, idagdag ang asukal, mantikilya, mustasa. Whip well namin at ibuhos ang isda luto marinade. Takpan ang food film at ilagay sa refrigerator na hindi bababa sa bawat araw. Ang ganitong isda ay napapanatili sa loob ng isang linggo, kaya maaari itong maging handa nang maaga.

Leave a Reply