ผู้ดูแลเนื้อวัว - วิธีการปรุงอาหารในสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจากขาหางหรือพวงมาลัย

ผู้รักษาจากเนื้อวัว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีการปรุงอาหารและทำอาหารเนื้อเท่ ๆ

Avatar โดย Alexander Gushchin

อเล็กซานเดอร์กชิน

สำหรับรสชาติฉันไม่ผ่านและมันจะร้อน :)

ในวันหยุดฤดูหนาวมันเป็นธรรมเนียมในการปฏิบัติต่อแขกที่มีวุ้นที่อร่อยและเป็นเครื่องมือ มันถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ : หมูไก่ไก่งวง แต่อร่อยทุกอย่างและการปรุงอาหารเยลลี่ที่เป็นประโยชน์จากผลิตภัณฑ์เนื้อวัว ค้นพบสูตรอาหารใหม่สำหรับขนมขบเคี้ยวที่สวยงามนี้

วิธีการทำอาหารที่เย็น

การทำอาหารเยลลี่นั้นง่ายมาก - หลายคนคิดว่าและบางส่วนจะถูกต้อง อันที่จริงในกระบวนการนั้นไม่มีอะไรซับซ้อน แต่บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์เผชิญกับปัญหาเช่นน้ำซุปที่อึดอัด เหตุผลที่ไม่สามารถเลือกชิ้นเนื้อวัวของวัวได้อย่างถูกต้อง เพื่อให้น้ำซุปแข็งตัวทำอาหารผู้รักษาจากเนื้อวัวเป็นสิ่งจำเป็นจากผลิตภัณฑ์ย่อยดังกล่าว:

  • Lytok เป็นขาหลังที่มีที่พักอาศัย
  • Bef bulcony หรือเหล็ก - ด้านล่างของขา;
  • ซี่โครง;
  • ศีรษะ;
  • สมอง;
  • หางและหู

อะไรมีประโยชน์มากกว่าเนื้อวัวเย็น

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้เจลลี่ที่น่าพอใจให้กับผู้ป่วยที่มีโรคเร่ร่อน ขนมขบเคี้ยวนี้มีประโยชน์มากสำหรับข้อต่อและทั้งหมดขอบคุณคอลลาเจน - สารที่กระดูกอ่อนของมนุษย์ประกอบด้วย ผลประโยชน์ของด้วงจากเนื้อวัวควรเป็นที่รู้จักกับคนที่มีอาหารที่ทนทุกข์ทรมานจากการขาดไขมันสัตว์และวิตามิน อย่าลืมว่าไขมันเนื้อวัวส่วนเกินจะเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหารตับตับตับศกและทางเดินน้ำดี

เนื้อวัวในกระทะเท่าไหร่

เมื่อเทียบกับไก่หรือไก่งวงซึ่งกำลังเตรียมเนื้อวัวอย่างรวดเร็วสำหรับความเย็นต้องต้มอย่างน้อย 6 ชั่วโมง เฉพาะเนื้อสัตว์เท่านั้นที่จะอ่อนโยนอ่อนโยนและกระดูกจะให้ขอบเจลาตินทั้งหมด ในขณะเดียวกันก็มีความจำเป็นต้องต้มน้ำก่อนและหลังจากวางผลิตภัณฑ์ย่อยที่เปิดเผยและบริสุทธิ์ไว้ในนั้น หลังจากน้ำซุปต้มอีกครั้งปรุงกุญแจจากเนื้อวัวในกระทะเป็นสิ่งจำเป็นในไฟน้อยที่สุดภายใต้ฝาเพื่อให้เนื้อสัตว์เริ่มประสานงาน

เนื้อหัวใจเย็น

ทุกวันนี้ปรุงอาหารเยลลี่เนื้อไม่เพียง แต่ในเตาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อความดันหรือหลายมัลติคเกอร์ ข้อได้เปรียบคือไม่จำเป็นต้องตรวจสอบระดับน้ำให้ถอดโฟมออกและกวนผลิตภัณฑ์ย่อยเป็นระยะ ๆ เตรียมผู้รักษาจากเนื้อวัวในหม้อหุงช้าในโหมด "ดับ" จาก 5 ถึง 6 ชั่วโมง ในช่วง 120 นาทีแรกเนื้อปรุงในน้ำโดยไม่เพิ่มเกลือเครื่องเทศและผัก จากนั้นเปิดฝาครอบอุปกรณ์ส่วนผสมอื่น ๆ เครื่องเทศและการปรุงอาหารต่อไปที่สัญญาณเสียงจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ย่อย

เย็นพร้อมเนื้อวัว

สูตรเย็นเนื้อ

เป็นที่เชื่อกันว่า Choree เตรียมไว้เฉพาะในรัสเซียเท่านั้น อย่างไรก็ตามการรักษานี้มีอยู่ในตารางเทศกาลและในประเทศของประเทศเพื่อนบ้าน ตัวอย่างเช่นในมอลโดวาพวกเขาให้เกียรติเยลลี่จากหัวและขาของไก่และขาเย็นทำในจอร์เจียบนพื้นฐานของขาหมูและมันเรียกว่าอาหารอันโอชะที่สวยงามนี้ สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกของเนื้อวัวจากเนื้อสัตว์นั้นเกี่ยวข้องกับการใช้กระดูกเท่านั้นที่จะแข็งตัวของน้ำซุป แต่วันนี้เศรษฐกิจมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำหรือ Agar-Agar ลองใช้ตัวเลือกอาหารหลายจานแล้วเลือกหนึ่งเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารผู้รักษาจากขาเนื้อ

  • เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง
  • จำนวนส่วน: 5 คน
  • จานแคลอรี่: 180 kcal
  • วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
  • Cuisine: รัสเซีย.
  • ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

ในการปรุงอาหารผู้รักษาจากขาเนื้อคุณไม่จำเป็นต้องศึกษาความลับของการปรุงอาหารหรือมีทักษะพิเศษ มันคุ้มค่าที่จะสังเกตกฎง่ายๆเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ก่อนที่จะส่งขาไปที่กระทะพวกเขาจะต้องถูกผลักดันออก 10-12 ชั่วโมง พ่อครัวแนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ 60 นาที ถัดไปเยลลี่ถูกต้มบนไฟที่อ่อนแอไม่อนุญาตให้เดือดมาก - เพียงแค่น้ำซุปเนื้อจะเปิดออกสวยงามและโปร่งใส

ส่วนผสม:

  • ขาเนื้อ - 1.5 กิโลกรัม;
  • หลอดไฟ - 1 หัว;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • แผ่นอ่าว - 3 ชิ้น;
  • Pepper Peas - 7-10 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

  1. จำเป็นต้องเริ่มทำอาหารจากการคดเคี้ยวขาในน้ำเย็น
  2. จากนั้นพวกเขาจะต้องเปลี่ยนเป็นกระทะเทด้วยน้ำปริมาณมากและต้ม
  3. ทันทีที่มันเกิดขึ้นระบายน้ำและแทนที่สดใหม่ (ของเหลวที่คุณต้องการมากเพื่อให้ครอบคลุมกระดูกสำหรับ 2 นิ้ว)
  4. ในขณะที่น้ำซุปเดือดครั้งที่สองคุณสามารถเตรียมผักได้ หัวหอมสะอาดกับแครอทตัดครึ่ง
  5. เพื่อให้น้ำซุปมีความอิ่มตัวผักทอดบนกระทะที่ไม่มีน้ำมันเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้าน
  6. หลังจาก 4 ชั่วโมงเพิ่มผักใส่ใบอ่าวถั่วและโรย
  7. เป็นไปตามน้ำซุปด้วยผักประมาณ 60 นาทีแล้วรับเนื้อสัตว์
  8. แบ่งชิ้นส่วนของเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่จานและเติมด้วยยาต้มรั่ว มันควรจะเทรอบขอบของจาน
  9. ทิ้งกองให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วลบไปที่ความเย็น
วุ้นจากเนื้อเปลือยกาย

วิธีการปรุงอาหารผู้รักษาจากเนื้อวัว

  • เวลาทำอาหาร: 6-7 ชั่วโมง
  • จำนวนส่วน: 7 คน
  • จานแคลอรี่: 210 kcal
  • วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
  • Cuisine: รัสเซีย.
  • ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

ในการปรุงผู้รักษาจากเนื้อวัวคุณสามารถใช้กระทะหรือหลายมัลติคเกอร์ได้ ก่อนอื่นจึงจำเป็นต้องขจัดภาพยนตร์และชิ้นส่วนของไขมันทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ซึ่งจะไม่เพียงส่งผลกระทบต่อความโปร่งใสของน้ำซุป แต่ยังกวาดรสนิยมของจาน หากคุณรักความเย็นหนาแน่นจากนั้นควรมีเนื้อสัตว์และกระดูกในปริมาณที่เท่ากัน แฟน ๆ ของเยลลี่ที่โปร่งใสมากขึ้นสามารถเชื่อถือสูตรขั้นตอนต่อไปทีละขั้นตอนต่อไปได้อย่างเต็มที่

ส่วนผสม:

  • ขาเนื้อ - 2 กิโลกรัม;
  • เนื้อ (ตัด) - 600 กรัม;
  • กระเทียม - 2 หัว;
  • ใบกระวานและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

  1. ต้มเนื้อสัตว์ในน้ำสองน้ำ ท่อระบายน้ำแรกหลังจากเดือดในการแตะครั้งที่สองอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
  2. จากนั้นเพิ่มหัวหอมบริสุทธิ์กระเทียมและแครอทไปที่กระทะ
  3. หลังจาก 2 ชั่วโมงรับเนื้อตัดชิ้นส่วน
  4. ใส่เนื้อบนจานเติมน้ำซุปรั่ว
  5. ลบเนื้อธัญพืชในที่เย็นตลอดทั้งคืน
เนื้อเจลลี่

ความร้อนของพวงมาลัยเนื้อ

  • เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง
  • จำนวนส่วน: 8 คน
  • จานแคลอรี่: 246 kcal
  • วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
  • Cuisine: รัสเซีย.
  • ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

ความอร่อยที่สุดคือวุ้นทำจากชุดของกระดูกสมองที่มีการเติมเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นกับไก่เช่นเดียวกับในสูตรนี้ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าเต้านมอกไก่กำลังเบียร์เร็วกว่าเนื้อวัวและกระดูกดังนั้นจึงควรเพิ่ม 60 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหาร หากคุณต้องการคุณสามารถป้อนรายการส่วนผสม IndyTy, การตัดเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ที่ผิดปกติ - เนื้อกวาง, กระต่ายหรือเนื้อแกะ

ส่วนผสม:

  • เนื้อเหล็ก - 1.2 กิโลกรัม;
  • ขา - 1 ชิ้น;
  • เนื้อวัว - 300 กรัม;
  • เนื้อสัตว์บนกระดูก - 1 ชิ้น;
  • อกไก่ - 300 กรัม;
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • กระเทียม - 3 ชิ้น;
  • Pepper Peas - 10 ชิ้น;
  • Bay Leaf - 3 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

  1. ผลักเนื้อสัตว์ที่เร่งรีบบนไฟช้า 3 ชั่วโมงลบโฟมเป็นระยะ
  2. จากนั้นเพิ่มพริกไทยใบอ่าวและทำอาหารต่อไปประมาณ 60 นาที
  3. หลังจากที่ยาต้มมีความจำเป็นต้องใส่แครอทหัวหอมอกไก่ ต้ม 3-4 ชั่วโมง
  4. เพิ่มกระเทียมสับไปที่กระทะและเจรจาอีก 2-3 นาที
  5. เลือกเนื้อสัตว์พร้อมเป็นชิ้น ๆ วางบนจานเทน้ำซุป
  6. ปล่อยให้ตู้คอนเทนเนอร์ระบายความร้อนที่สมบูรณ์บนโต๊ะแล้วถอดสนับมือเย็นออกจากพวงมาลัยไปจนถึงน้ำค้างแข็งเต็มในที่เย็น
นักเรียนจากพวงมาลัยเนื้อวัว

เนื้อวัว

  • เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง
  • จำนวนส่วน: 8 คน
  • จานแคลอรี่: 198 kcal
  • วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
  • Cuisine: รัสเซีย.
  • ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

เพื่อที่จะทำให้หัวรอยของหัวเนื้อนอกจากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะใช้ลูกบิดเปล่าหรือลูกบิด นักเรียนปรุงด้วยเนื้อสัตว์ที่ไม่มีเอ็นและกระดูกก็จะไม่หยุดยั้ง สำหรับส่วนประกอบผักยกเว้นหัวหอมปกติกับแครอทคื่นฉ่าฉาดหอมหอมกระเทียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารผู้รักษาจากขาเนื้อและหัวจากสูตรถัดไปด้วยภาพถ่าย

ส่วนผสม:

  • หัวหน้าของเนื้อวัว - 1 ชิ้น;
  • กีบ - 1 ชิ้น;
  • แฮมไก่ - 600 กรัม;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • Black Peas - 7 ชิ้น.;
  • Bay Leaf - 3 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

  1. หัวและกีบล้างออกให้สะอาดทำความสะอาดมีด ตัดประมาณ 4 ส่วนลบลูกหมู
  2. ล้างต้นขาไก่ตัดข้อต่อใน 2 ส่วน ผักที่สะอาด
  3. พับกระดูกเนื้อเป็นกระทะและเชื่อมในสองน้ำประมาณ 4 ชั่วโมง
  4. เพิ่มผักลงในภาชนะให้ครอบคลุมฝาปิด
  5. ต้มหัวของหัวเนื้อภายใน 2 ชั่วโมงลบโฟมเป็นระยะ
  6. จากนั้นใส่ต้นไม้ไก่เครื่องเทศและใบกระวาน เตรียมอีก 4 ชั่วโมง
  7. ตัดไก่ด้วยชิ้นส่วนกระจายเหนือแผ่นและเทน้ำซุป
  8. เสิร์ฟเย็นพร้อมมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่ง
เยลลี่พร้อมจากหัวเนื้อ

เนื้อของเนื้อวัวกับเจลาติน

  • เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
  • จำนวนส่วน: 4 คน
  • จานแคลอรี่: 189 kcal
  • วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
  • Cuisine: รัสเซีย.
  • ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ค่าเฉลี่ย

หากคุณปรุงอาหารเย็นบนพื้นฐานของเฉพาะเยื่อกระดาษมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณาจุดสำคัญหนึ่ง - หลังจากการปรุงอาหารให้กับน้ำซุปคุณต้องเพิ่มเจลาตินบวม มันควรจะแช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้าอย่างน้อย 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและหลังจากอุ่นขึ้นเล็กน้อยบนไฟเล็ก ๆ แทนที่จะเป็นเจลาตินคุณสามารถใช้ agar-agar แล้วจานจะตรึงได้เร็วขึ้น เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเนื้อเจลลี่กับเจลาติน

ส่วนผสม:

  • เจลาติน - 45 กรัม;
  • เนื้อวัว - 600 กรัม;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
  • Bay Leaf - 2 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร:

  1. เทเนื้อด้วยน้ำแล้วนำทุกอย่างไปต้ม
  2. ลบโฟมเสียงรบกวนลดไฟและเตรียมความพร้อมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
  3. ทำความสะอาดผักหยิบใส่น้ำซุปพร้อมกับพริกไทยหลายกรัมและแผ่นลอเรลหลังจาก 3 ชั่วโมง
  4. หลังจาก 45-50 นาทีทุกคนทักทายแตะ 5-7 นาทีแล้วปิดไฟ
  5. สั่งสอนน้ำอุ่นเจลาตินความร้อนไม่ได้นำไปต้มและผสมกับยาต้ม
  6. เนื้อบดบนเส้นใยพับลงในจานเทน้ำซุป
  7. ใส่เนื้อจากเนื้อวัวด้วยเจลาตินจนถึงเย็นจนเยือกแข็ง
อ่าวกับเนื้อเนื้อ

วิธีการปรุง The Keeper จากเนื้อวัว - คำแนะนำจาก Chefs

  • แครอทต้มไม่สามารถโยนทิ้งไปและตกแต่งจานสำเร็จรูปของเธอ จานผักควรจะมีเสน่ห์และวางบนเนื้อสัตว์แล้วเติมน้ำซุปเนื้อ
  • เตรียม Keese จากเนื้อวัวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับไฟน้อยที่สุด แต่เพื่อให้ของเหลวมีขนาดเล็กลงเล็กน้อย
  • ปริมาณเกลือในน้ำซุปต้องมีมากกว่าเมื่อทำอาหารซุป เพื่อที่จะไม่หักโหมกับเครื่องเทศนี้รับความเย็นในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
  • หากไขมันที่เกิดขึ้นบนจานสำเร็จรูป (มันไม่สะอาดเสมอไป) ถอดผ้าเช็ดปากกระดาษอย่างระมัดระวัง

วิดีโอ: เนื้อเย็น

หัวข้อวุ้น. Kindle สูตร ผู้ดูแลขาเนื้อ หัวจากเนื้อวัว สำลักเป็นขั้นตอนทีละขั้นตอน เยลลี่

พบในข้อผิดพลาดของข้อความ? ไฮไลต์กด Ctrl + Enter และเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานฉลองเทศกาลโดยไม่ต้องทำใจให้สบายโดยเฉพาะอย่างยิ่งพนักงานต้อนรับเป็นจานสำหรับโต๊ะปีใหม่และคริสมาสต์ ในวันหยุดปีใหม่ฉันต้องการที่จะแนะนำตัวเลือกให้คุณสำหรับการเตรียมความเย็นที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ขนมขบเคี้ยวสามารถต้มได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อวัวเพียงตัวเดียว แต่ยังเพิ่มไก่หรือไก่งวงขาหมูหรือลูกบิด เยลลี่จากเนื้อสัตว์สารพันมีรอยมากมีรสนิยมและกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย

Khildren (Jelly) จากเนื้อวัว: สูตรแบบคลาสสิกทำอาหารเนื้อ Chill

วันนี้เราจะดูตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกันสำหรับ Homeproof: กับเจลาตินและไม่มีเนื้อเจลลี่เนื้ออย่างหมดจดรวมถึงสูตรอาหารที่มีเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ ดังนั้นคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในอาหารว่างที่ชื่นชอบ

สูตรคลาสสิกสำหรับทำอาหารเยลลี่จากเนื้อวัวกับเครื่องเทศ (พร้อมเจลาติน)

Chill ในรุ่นคลาสสิกค่อนข้างง่าย - เนื้อต้มด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและในตอนท้ายของเจลาตินที่ละลายจะถูกนำเข้าสู่น้ำซุป

สำหรับสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่จะนำเนื้อสัตว์บนกระดูกเนื่องจากเนื้อเยื่อกระดูกมีสารก่อเจล อันเป็นผลมาจากการปรุงอาหารที่ยาวนานพวกเขาเข้าไปในน้ำซุปหันหลังให้กับเยลลี่ อย่างไรก็ตามเนื้อนาเนื้อไม่แข็งแรงเสมอไปในกรณีนี้เจลาตินจะช่วย นี่เป็นองค์ประกอบธรรมชาติขอบคุณที่เยลลี่จะตรึงได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

  1. ล้างเนื้อดีใต้น้ำไหล เตรียมผัก: ทำความสะอาดหัวหอมแครอทฟันกระเทียม
  2. ในกระทะ 7-8 ลิตรเราใส่เนื้อเขาด้วยน้ำ (เพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์) ทันทีที่น้ำซุปเริ่มที่จะโยนให้แน่ใจว่าได้ถอดโฟมออกเพื่อให้สำลักสะอาดและโปร่งใสเป็นน้ำตา หลังจากที่เราสะท้อนให้เห็นถึงไฟที่เล็กที่สุดและภายใน 5 ชั่วโมงเราทำได้เกือบทอมใต้ฝาปิด

    ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำซุปต้มที่แข็งแกร่งมิฉะนั้นจะชอบมัน

  3. จากนั้นใส่ผัก (หัวหอมทั้งหมดด้วยแครอท) ใส่กระเทียมและเราจะขาย Peas Peppers เรายังคงปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงที่ไฟน้อยที่สุดภายใต้ฝาปิด ไขมันทั้งหมดที่เกิดขึ้นในระหว่างการต้มไขมันจะดีกว่าถ้าคุณต้องการจานอาหารมากขึ้น

    มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารจนกว่าเนื้อจะแยกจากกระดูก โดยเฉลี่ยแล้วเวลาทำอาหารของเนื้อ Chill ในกระทะคือ 6-8 ชั่วโมง

  4. 20 นาทีก่อนสิ้นสุดเกลือเพื่อลิ้มรสวางใบกระวาน
  5. หลังจากปิดจานแล้วเราจะให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำเนื้อสัตว์มาจากผัก
  6. เราถอดชิ้นส่วนเนื้อบนเส้นใยด้วยมือของคุณแยกจากกระดูกเพื่อที่จะไม่พลาดชิปรองของกระดูก นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  7. น้ำซุปจะกรองผ่านตะแกรงหรือพับสองครั้ง

    เราพยายามเกลือและพริกไทยให้เพิ่มรสชาติหากจำเป็น

  8. หากน้ำซุปไม่ได้เชื่อมเกินไปเราจะเพิ่มมันเจลาติน เจลาตินทันทีมีความสะดวกมากซึ่งดำเนินการในอัตรา: 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำซุป 1 ลิตร ต่อไปเราผสม Chewart เพื่อผลึก Gelatin ละลาย เราจะวางกระทะลงบนกองไฟอีกครั้งเพื่อให้ความร้อนเกือบจะเดือด

    แต่ในกรณีที่ไม่ควรต้มมิฉะนั้นน้ำซุปจะไม่หยุดยั้งเลย

    ในกรณีของเจลาตินทั่วไปทำสิ่งนี้: มีส่วนร่วมของน้ำซุป (ประมาณ 1 ลิตร) และละลายผลึกในนั้นตามคำแนะนำในการบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต จากนั้นเทสารละลายเจลาตินลงในน้ำซุปที่เหลือ

  9. เนื้อจะถูกวางในรูปแบบการเติมและเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย ด้านบนตกแต่งแครอทต้มและสีเขียวใด ๆ

    โดยปกติแล้วเนื้อจะถูกวางใน 2/3 ของปริมาตรของรูปแบบและหนึ่งในสามเป็นน้ำซุป

  10. หลังจากระบายความร้อนถึงอุณหภูมิห้องให้วางรูปร่างที่เย็น (ในตู้เย็น) และให้อาหารที่แช่แข็ง ให้บริการเยลลี่สำเร็จรูปกับมัสตาร์ดกับพืชชนิดหนึ่งและซอสชนิดอื่น ๆ ทานให้อร่อย!

Beef Keese จาก Naked (Rolls) โดยไม่มีเจลาติน

Balyshka หรือเนื้อขามีส่วนประกอบเจลจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณสามารถทำอาหารทำอาหารได้โดยไม่มีเจลาติน น้ำซุปเนื้อมีความสม่ำเสมอกาวมากขึ้นและเมื่อเย็นลงอย่างรวดเร็วข้นในเยลลี่

ส่วนผสม:

  1. เนื้อสัตว์จะถูกวางในกระทะปรุงอาหารและอ่าวด้วยน้ำใส่บนเตา เมื่อถึงเวลาเดือดบนพื้นผิวของน้ำซุปโฟมจะเกิดขึ้นอย่างระมัดระวังรวบรวมเสียงรบกวน

    คุณสามารถรวมน้ำครั้งแรกและขยับเนื้อด้วยกระทะอีกครั้งเทวงล้อไปยังน้ำและนำไปต้มโฟมจะน้อยลงเรื่อย ๆ และง่ายต่อการรวบรวม

  2. ปรุงอาหารเย็นทำให้เปลวไฟอย่างน้อย 5 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิด หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการทำอาหารเพิ่มหัวหอมบริสุทธิ์และแครอทและใน 20 นาที - ถั่วพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสมให้กับรสนิยมของคุณ
  3. หลังจากเวลานี้เรานำเนื้อออกด้วยผักต้มจากน้ำซุปและนาวาร์ได้รับการแก้ไขผ่านชั้นผ้ากอซ

    อย่าลืมลิ้มรสมันคุณอาจต้องข้น

  4. เมื่อเนื้อเย็นคุณสามารถแยกมันออกจากกระดูกและบด
  5. แพร่กระจายเนื้อเป็นรูปแบบที่เตรียมไว้ หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหั่นบาง ๆ หรือหดหู่ เทรูปร่างด้วยน้ำซุปโปร่งใส
  6. หลังจากระบายความร้อนไปที่อุณหภูมิห้องเราส่งจานไปที่ตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนที่สมบูรณ์

วิธีการปรุงเนื้อวัว (วุ้น) กับหมูและไก่ในหม้อหุงช้า

ผู้รักษาจากเนื้อวัวหมูและไก่อร่อยมากและน่าพอใจ ปรุงอาหารเราจะอยู่ในหม้อหุงช้าและหมายความว่ามีความแข็งแรงและเวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร

ก้านของผักชีฝรั่งสีเขียวแครอทสีส้มและธัญพืชสีเหลืองอำพันของข้าวโพดแช่แข็งในหมู่ชิ้นเนื้อในน้ำซุปโปร่งใสทำให้การไหลของอาหารที่มีสีสันมาก

ส่วนผสม:

  1. อ่าวของเนื้อน้ำเย็นทำให้เกิดความร้อนบนพื้นก่อนเดือด จากนั้นเราก็ระบายยาต้มและเนื้อจะล้างด้วยน้ำ สิ่งนี้เราทำเพื่อรับน้ำซุปโปร่งใสมากขึ้น

    หากคุณไม่มีเวลาและไม่ต้องการที่จะยุ่งกับมันคุณสามารถส่งเนื้อสัตว์เข้าไปในชาม Multivarka ได้ทันทีตามดุลยพินิจของคุณ

  2. เราเตรียมผัก: แครอทสะอาดและตัดชิ้นใหญ่ กลีบของกระเทียมฟรีจากแกลบและการหลอมละลาย
  3. เนื้อต้มในน้ำแรกใส่ในชามหลายแก้ว นอกจากนี้ยังเพิ่มผัก - แครอทสับหัวหอมในแกลบ Laurels และ Pease Pepper เทอาหารด้วยน้ำไปที่ฉลากด้านบน การปิดอุปกรณ์ด้วยฝาติดตั้งโหมด "ดับ" ในแผงเวลาคือ 5 ชั่วโมง
  4. 2 ชั่วโมงก่อนการสิ้นสุดการปรุงอาหารมันจำเป็นต้องเปิดฝาเพื่อเกลือจาน และ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร - เพิ่มกระเทียมสับ
  5. เมื่อสัญญาณสุดท้ายของ MultiPower ฟังดูคุณสามารถเปิดฝาและนำเนื้อออกด้วยผัก น้ำซุปเกินกำหนดผ่านตะแกรง
  6. obravel เนื้อบนเส้นใยใส่ในรูปแบบ แต่ก่อนหน้านั้นที่ด้านล่างเราจะใส่กิ่งไม้ผักชีฝรั่งแครอทปัดเศษธัญพืชข้าวโพดและไข่ต้ม คุณสามารถเทความหนาวเย็นสำหรับแผ่นและถังขนาดใหญ่และคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วคุณสามารถวางของว่างบนโต๊ะ
  7. จากด้านบนชั้นของเนื้อสัตว์ถูกปกคลุมด้วยน้ำซุปรั่ว และเราส่งไปยังน้ำค้างแข็งในเวลาเย็น 6-10 ชั่วโมง
  8. จานจะถูกลบออกจากรูปแบบได้อย่างง่ายดายหากวางไว้ในน้ำร้อนสั้น ๆ และมีรูปลักษณ์ที่รื่นเริง

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงอาหารที่โปร่งใส (แสง) ของขาหมูและเนื้อวัว

ผู้รักษาประตูจากเนื้อวัวและเนื้อหมูของพนักงานต้อนรับก็เพิ่มขึ้นบ่อยที่สุด ดังนั้นมันจึงกลายเป็นแสงสว่างก่อนทำความสะอาดขาหมู ขอแนะนำให้ Dunk พวกเขาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรืออีกหนึ่งในน้ำเย็นแล้วมันก็ดีที่จะยกระดับพื้นผิว หากขั้นตอนการแช่คือการทำหลายครั้งแล้วสิ่งสกปรกจากกีบหมูจะง่ายต่อการลบทุกอย่าง

จุดที่สองซึ่งจะต้องทำเพื่อให้บรรลุความโปร่งใสของเยลลี่คือการต้มเนื้อในน้ำสองน้ำ ในเวลาเดียวกันน้ำแรกหลังจาก 10 นาทีของการต้มรวมกับโฟมซึ่งจะเกิดขึ้นอย่างเข้มข้น ต่อไปให้แน่ใจว่าได้ล้างเนื้อ, ล้างกระทะและใส่บูในน้ำส่วนใหม่ หลังจากเดือดอีกครั้งเพื่อรวบรวมโฟมซึ่งจะมีขนาดเล็กกว่าเมื่อเนื้อมีการเอนตัวครั้งแรก

และในที่สุดช่วงเวลาที่สามคือการกรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อหมูโปร่งใส

ปรุงอาหารผู้รักษาประตู (วุ้น) จากหางเนื้อ

จานปรุงสุกจากเนื้อวัวหรือหางกระสุนไม่ด้อยกว่าในคุณสมบัติรสชาติของคริสตจักรที่เตรียมจากเนื้อธรรมดา วุ้นได้รับโครงสร้างที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมที่อ่อนโยนมากในเนื้อสัตว์จำนวนมาก

ซื้อนักเลงในตลาดขอให้ผู้ขายติดอยู่กับคุณเพราะเพื่อวางหางทั้งหมดไว้ในกระทะมันจะมีปัญหาเกี่ยวกับเมตร

ส่วนผสม:

  1. บีบเนื้อเป็นกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อต้มน้ำและไฟไหม้ หลังจากต้มน้ำซุปถอดโฟมออกจากมันและเราเข้าร่วมกับเปลวไฟที่เล็กที่สุด ปกคลุมด้วยกระทะที่มีฝาปิดอาหารจานแข็ง 5-6 ชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้ใช้น้ำซุปเพื่อลิ้มรส

    คุณสามารถเพิ่มแครอทหลอดไฟเครื่องเทศ - Laurel, พริกไทยดำ, ดอกคาร์เนิร์ด, รากขิง, รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

  2. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปและเมื่อเย็นถอดแยกชิ้นส่วนออกจากกระดูก จากนั้นตัดเป็นชิ้น ๆ น้ำซุปจะกรองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ
  3. ปลดล็อกเนื้อสัตว์เข้าไปในรูปแบบการเติม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับกิ่งไม้ผักชีฝรั่งหรือแครอทที่ต้ม เทรูปด้วยน้ำซุปและส่งให้เย็นลงบนหลังคาของตู้เย็น

สูตรหน้าแรกเคปจากหัวเนื้อ

ในกระดูกและเนื้อของเนื้อเนื้อมีสารก่อเจลมากมายดังนั้นคีย์จึงได้รับการจุดชนวนและแช่แข็งอย่างรวดเร็วในความเย็น ฉันเสนอในจานอื่นนอกเหนือจากส่วนนี้ของเนื้อสัตว์เพิ่มไก่หลังซึ่งเติมเต็มขนมขบเคี้ยวอย่างสมบูรณ์แบบทำให้รสชาติที่ดีขึ้น

ส่วนผสม:

  1. ล้างเนื้อเพื่อวางลงในกระทะทำอาหารน้ำกลวง ในแง่ของระดับควรอยู่เหนือเนื้อประมาณ 2-3 นิ้ว ใช้กระทะของปริมาณที่เพียงพอ - 5-6 ลิตร
  2. เราใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - พริกไทยดำ, เมล็ดมัสตาร์ด, พวย
  3. ทันทีที่จานเดือดลบโฟมทั้งหมดอย่างระมัดระวังจากนั้นเราครอบคลุมฝาปิดของ Tom และ Tom's Choreel 7-8 ชั่วโมง ประมาณ 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารเราจะเพิ่มใบอ่าวและพยายามเกลือ
  4. หลังจากเวลานี้นำเนื้อออกไป เมื่อเย็นลงคุณสามารถเริ่มถอดชิ้นส่วนได้ แยกจากกระดูกและตัด
  5. ฉันจะย่อยสลายเนื้อในรูปแบบที่นั่นฉันจะให้กระเทียมเพื่อลิ้มรส เทเนื้อของน้ำซุปในขณะที่เปลี่ยนผ่านตะแกรง
  6. ต่อไปตามปกติ - ในความเย็นจนกระทั่งมันถูกแช่แข็ง

สีคีย์เป็นอาหารที่ได้รับเกียรติในตารางใด ๆ - เทศกาลหรือรับประทานอาหาร มันไม่ยากที่จะปรุงอาหารแม้ว่าจะมีเวลามากในการทำอาหาร แต่มันจะกลายเป็นจำนวนมาก - เพียงพอที่จะเลี้ยงโอกาสของสมาชิกครอบครัวหรือแขกทุกคน

เพื่อนดีใจเสมอที่ได้พบคุณในหน้าของบล็อกของคุณเขียนความคิดเห็นโหวตเป็นเครื่องหมายดอกจันแบ่งปันเพื่อนของฉันที่คุณชอบคลิกที่ปุ่มโซเชียลวางสูตรอาหารที่น่าสนใจในบุ๊คมาร์คที่ไม่สูญเสียพวกเขา ขอแสดงความนับถือความรัก

Keese (หรือ Jelly) เป็นเนื้อข้าวของเสียภายใต้น้ำซุปแช่แข็ง - เป็นเวลาหลายปีคือการตกแต่งแบบดั้งเดิมของเทศกาลในยุโรปตะวันออก: ในมอลโดวาในยูเครนในบัลแกเรียโรมาเนียและรัสเซีย อะนาล็อกของจานนี้มีให้บริการในประเทศอื่น ๆ (จีน, เยอรมัน) และเชื้อเพลิงที่อยู่บนเจลาตินจัดทำขึ้นในห้องครัวเกือบทั้งหมดของโลก เพื่อให้คลอไรด์แข็งตัวโดยไม่ต้องใช้สารก่อเจลเทียมมันจะต้องต้มด้วยการเพิ่มของผลิตภัณฑ์ออฟ - หัวขาหูหาง Befold โดดเด่นด้วยรสชาติเนื้ออิ่มตัวและคอลลาเจนที่มีอยู่ในนั้นและ mucopolysaccharides มีประโยชน์สำหรับโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

1

สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก

ส่วนผสม:

  • ชุดของเนื้อวัวเปลือยกายและพวงมาลัย - 3 กก.;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • แครอท - 2 ชิ้น;
  • Bay Sheet - 2 ชิ้น;
  • กระเทียม - 5-6 ฟัน;
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
  • ถั่วที่มีกลิ่นหอม - 5 ชิ้น;
  • เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
  • ชิ้นส่วนของผ้ากอซที่จะผลักน้ำซุป

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. ขาเนื้อล้างและทำความสะอาดมีด เป็นการดีที่จะตรวจสอบพวกเขาและกำจัดเศษกระดูกหลังจากตัดเนื้อสัตว์ ต้องทิ้งฟิล์ม หากขาใหญ่เกินไปและไม่พอดีกับกระทะสับเป็นชิ้น ๆ หรือตัดด้วยเลื่อย

  2. 2. ใส่เนื้อเข้าไปในกระทะลึกหรือถังเทน้ำและแช่ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เลือดและน้ำซุปออกมาโปร่งใส มาตรการนี้จะช่วยลดปริมาณโฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ จากนั้นล้างออกอีกครั้ง

  3. 3. เทน้ำในจานด้วยเนื้อวัวต้มเธอ อัตราส่วนของน้ำและเนื้อสัตว์ในกระทะควรเป็น 1: 1 โดยปริมาตร ทำอาหาร 5 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดการกำจัดโฟมขัดขวางเป็นระยะ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปรุงอาหารด้วยความร้อนที่อ่อนแอเพราะการต้มน้ำจำนวนมากระเหยระเหยและเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มมันมิฉะนั้นกระดูกงูจะไม่แช่แข็ง

  4. สี่. หัวหอมและแครอทล้างทำความสะอาด คุณไม่จำเป็นต้องตัดพวกเขา (เฉพาะผักขนาดใหญ่สำหรับ 2-3 ชิ้น) ลุคแกลบไม่สามารถถอดออกได้แล้วคีย์จะได้รับสีเหลือง

  5. ห้า. หลังจาก 3 ชั่วโมงจากจุดเริ่มต้นของการทำอาหารเพิ่มผักเกลือเครื่องเทศผสม น้ำซุปที่เผาไหม้จะต้องถาวรเล็กน้อยตั้งแต่เมื่อรสชาติที่แช่แข็งของมันจะกลายเป็น Solon น้อยลง

  6. 6. ฟันใสสะอาดจากแกลบตัดอย่างประณีตเป็นมีด ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมที่จะลบผักใส่ใบอ่าวและกระเทียม กระดูกที่มีเนื้อสัตว์จะต้องดีเพื่อให้เนื้อแยกกันได้ง่าย

  7. 7. เนื้อวางในชามเย็นและเอากระดูกออก เยื่อกระดาษแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ข้ามชิ้นใหญ่ชิ้นใหญ่ตัดและใส่ในรูปแบบสำหรับความเย็น

  8. 8. หยุดกอซเป็นหลายชั้นวางไว้ในกระชอน ความเครียดน้ำซุปหลังทำอาหาร เทเนื้อและใส่ตู้เย็นในตอนกลางคืน ปริมาณของน้ำซุปอาจแตกต่างกัน - ผู้ที่รัก "ตัวสั่น" เย็นจำเป็นต้องเทมากขึ้น หลังจากแช่แข็งบีบบนโต๊ะพร้อมกับพืชชนิดหนึ่งขนมปังและมัสตาร์ด

เพื่อเตรียมความเย็นอย่างถูกต้องมีความจำเป็นต้องเลือกชิ้นส่วนของซากเนื้อวัวซึ่งมีกระดูก, เรือน, ข้อต่อและกระดูกอ่อน: จมูก (ส่วนล่างของขาเนื้อด้านหลังที่อยู่ติดกับข้อเข่า) Steers (เหมือนกัน - ที่ขาหน้าเท่านั้น), mothesicles - ส่วนหนึ่งของขาเหนือข้อเข่า ลูกบิดส่วนหนึ่งของหน้าแข้งยังมีชื่ออื่น: รสชาติหรือแท่ง ชิ้นส่วนเหล่านี้มีสารก่อเจล ในเนื้อบริสุทธิ์เจลลี่คลาสสิกโดยไม่ต้องเพิ่มเจลาตินจะไม่ทำงาน

ผู้ที่รักรสชาติที่คมชัดของกระเทียมสดคุณควรเพิ่มมันลงในจานเมื่อตัดเนื้อสัตว์สำเร็จรูปบนเส้นใย ในฐานะที่เป็นปรุงรสเพิ่มเติมในน้ำซุปคุณสามารถวางรากของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ยังมีชุดที่นั่งสำเร็จรูปสำหรับ Chilts

การเตรียมเยลลี่ในลักษณะดั้งเดิมที่บ้านใช้เวลามาก แต่ผลของสิ่งนี้คือ: สีกมกลายเป็นอ่อนโยนอร่อยและเป็นประโยชน์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดของจานนี้ที่มีส่วนผสมต่าง ๆ

2

จากรังแกและขาหมู

ส่วนผสม:

  • ขาหมู - 1 ชิ้น;
  • Bulcony Beef - 1 PC;
  • เนื้อเนื้อ - 0.5 กิโลกรัม;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • Bay Sheet - 2 ชิ้น;
  • ถั่วที่มีกลิ่นหอม - 5 ชิ้น;
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
  • กระเทียม - 3-4 ฟัน

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. BULCONY ตัดเป็น 2-3 ส่วน
  2. 2. แช่เนื้อวัวและเนื้อหมูค้างคืนในน้ำ
  3. 3. ล้างพวกเขาในตอนเช้าพับเป็นกระทะขนาดใหญ่เทน้ำ นำไปต้มภายใต้ฝาปิด
  4. สี่. หัวหอมและแครอทล้างและทำความสะอาด แครอทขนาดใหญ่ตัดเป็น 2 ส่วน
  5. ห้า. ลบโฟม ไฟหลักให้น้อยที่สุด ปรุงอาหาร 30-40 นาที, กำจัดโฟมเป็นระยะจากนั้นเทเกลือใส่พริกไทยและใบกระวานผัก
  6. 6. ทำอาหารขา 5 ชั่วโมงด้วยฝาปิด
  7. 7. เนื้อสัตว์และผักนำออก ที่จะใส่กระชอนหรือตะแกรงโลหะไปยังกระทะอื่นให้เครียดน้ำซุปจากกระทะขนาดใหญ่ เครื่องเทศที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างโยนออก
  8. 8. นำเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ทำตามมือของคุณตรวจสอบการขาดของกระดูกเล็ก ๆ
  9. 9. ทำความสะอาดกระเทียมสับด้วยมีดผสมกับเนื้อสัตว์
  10. สิบ. ใส่เนื้อด้วยกระเทียมในรูปแบบเพื่อให้พวกเขาครอบครองความสูง 1 / 3-1 / 2 จาน
  11. สิบเอ็ด เทน้ำซุปรั่วในถัง ถ้ามันกลายเป็นไขมันมันจะถูกลบออกโดยไขมันหนึ่งช้อน
  12. 12. ลบเข้าไปในตู้เย็นปิดรูปร่างด้วยฝาปิด หลังจาก 2-3 ชั่วโมงจานพร้อมที่จะกิน

ในสูตรนี้มีการใช้น้ำซุปเนื้อ - ส่วนล่างของขาหลังซึ่งมีเนื้อสัตว์จำนวนมาก ขาหมูช่วยให้เย็นกว่าที่จะ "คว้า" น้ำหนักรวมของขาคือ 2.5-3 กิโลกรัมและกระทะสำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องเลือกเจ็ดลิตร เพื่อให้ผู้รักษาจากเนื้อวัวไม่มีไขมันจะต้องถูกลบออกจากพื้นผิวของน้ำซุปอย่างต่อเนื่องในระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นมันจะชัดเจนและสวยงามและขนมขบเคี้ยวเย็นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

3

อ่าว Gully จากเจลาติน

ส่วนผสม:

  • เนื้อเปลือย - 1.5 กก.;
  • Bay Sheet - 6 ชิ้น.
  • ถั่วที่มีกลิ่นหอม - 8 ชิ้น;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • เจลาติน - 1 ถุง (30 กรัม);
  • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. เปลือยกายเพื่อแบ่งครึ่งชิ้นพับชิ้นลงไปในกระทะเทน้ำ ต้มบนความร้อนต่ำ ลบเสียงโฟมทั้งหมดออกจากพื้นผิวของน้ำซุป
  2. 2. ในการล้างหลอดไฟฟรีจากแกลบรวมกับพริกไทยและแผ่นลอเรลกับเนื้อสัตว์
  3. 3. ทำอาหาร 6-8 ชั่วโมงในตอนท้ายของการปรุงอาหารเนื้อควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย
  4. สี่. เนื้อวัวออกไปแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปสายพันธุ์เช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก
  5. ห้า. เจลาตินเจือจางตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำ เทลงในน้ำซุปผสม
  6. 6. เนื้อสัตว์สลายตัวในรูปทรงเทน้ำซุปและเย็นในตู้เย็น หลังจาก 2-3 ชั่วโมงอ่าวจากเนื้อพร้อม

4

จากซี่โครงเปล่า

ส่วนผสม:

  • Golya Beef On The Dice - 1 PC;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • ซี่โครงของเนื้อ - 1 กิโลกรัม;
  • กระเทียม - 3-4 ฟัน;
  • เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
  • เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. ล้างเนื้อพับเข้าไปในกระทะลึกเทน้ำลงไป มันจะต้องมีประมาณ 3 ลิตร
  2. 2. ต้มลบโฟม Sokhodovka ลบไฟเทเกลือและเครื่องเทศ อาหารปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมงไม่ควรบันทึกน้ำซุป แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
  3. 3. หลอดไฟและแครอทล้างและทำความสะอาด ใส่พร้อมกับแผ่นลอเรลลงในน้ำหลังจาก 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด
  4. สี่. เมื่อเนื้อมีรอยดีรับมันเจ๋ง
  5. ห้า. เจลาตินเจือจางใน½ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นต้มทิ้งไว้ 20 นาทีไปยัง Nabuch
  6. 6. เทสารละลายของเจลาตินเข้าไปในน้ำซุปค้างไว้บนกองไฟที่อ่อนแออีกไม่กี่นาทีและปิดแผ่นพื้น การบริโภคเจลาตินคือ 2 ช้อนโต๊ะ l. ในน้ำซุป 3 ลิตร
  7. 7. แผ่นกระเทียมใสสับละเอียดด้วยมีด
  8. 8. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ สลายตัวในแม่พิมพ์
  9. 9. เทน้ำซุปที่อบอุ่นเพิ่มกระเทียมและเย็นในห้องเพื่อนบ้าน จากนั้นใส่ในตู้เย็น

ซี่โครงศักดิ์สิทธิ์และเนื้อวัวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพริก เนื้อสัตว์ที่มีซี่โครงนุ่มและอ้วน ต้องขอบคุณการบูรณาการที่ช้าในการยิงวุ้นได้รับโปร่งใสและอร่อยมาก เจลาตินก่อให้เกิดการแช่แข็งที่เร็วขึ้นของน้ำซุปและในรูปแบบที่เสร็จแล้วผู้รักษาจากเนื้อวัวนั้นถูกตัดด้วยมีดได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกระเจิง

5

ในยูเครน

ส่วนผสม:

  • เต้านมเนื้อ - 1.5 กก.;
  • ขาหมู - 2 ชิ้น .;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • Bay Leaf - 2-3 ชิ้น;
  • Celery Root - 1 PC;
  • กระเทียม - 3 ฟัน;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • เกลือ, ถั่วพริกไทย, ใบกระวาน, กรีน - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. เตรียมเนื้อสัตว์เหมือนในสูตรคลาสสิกใส่ในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำ
  2. 2. ต้มบนความร้อนปานกลางจากนั้นวางแก๊สพรุ่งนี้วุ้นจะลบโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปเป็นระยะ
  3. 3. เตรียมผัก: ล้างและทำความสะอาดหัวหอมและแครอท
  4. สี่. หลังจาก 4-5 ชั่วโมงใส่ผักเกลือเครื่องเทศและแผ่นอ่าวเป็นเนื้อเตรียมอื่น 1 ชั่วโมงปิดจาน แบ่งปันเนื้อแบ่งมันลงบนเส้นใยผ่าน
  5. ห้า. กระเทียมที่สะอาดและยู่ยี่เทลงในน้ำซุปให้ยืน 20 นาที
  6. 6. ความเครียดน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตาข่ายเย็น
  7. 7. ล้างสีเขียวสับละเอียดด้วยมีด
  8. 8. เนื้อสัตว์สลายตัวบนแผ่นเปลือกโลกหรือรูปแบบโรยด้วยกรีนและเทน้ำซุป ใส่ในตู้เย็น หลังจาก 3-4 ชั่วโมงเนื้อพร้อม

ผู้รักษาในยูเครนกำลังเตรียมเกือบเหมือนกับคลาสสิก คื่นฉ่ายให้กลิ่นหอมเฉพาะจาน

6

เทศกาลเยลลี่ของเนื้อสัตว์สามชนิด

ส่วนผสม:

  • Beef Naked - 1 PC;
  • พวงมาลัยหมู - 1 ชิ้น;
  • ขาหมู - 1 ชิ้น;
  • ขาไก่ - 2 ชิ้น;
  • แครอท - 2 ชิ้น;
  • Celery Root - 1 PC;
  • หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
  • ใบลำแสง - 3-4 ชิ้น;
  • ถั่วหอม - 20 ชิ้น;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. ทำความสะอาดขาด้วยมีดหากมีขนแล้วเทลง ล้างออกให้แช่ 3 ชั่วโมงในน้ำเพื่อกำจัดกลิ่นและเลือด
  2. 2. วางเนื้อในกระทะเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมขาอย่างสมบูรณ์
  3. 3. ต้มลบโฟม ลดไฟขั้นต่ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เนื้อสัตว์ดึงเสียงวางอยู่ในชาม แทนที่น้ำในกระทะในที่สดใหม่และล้างเนื้อ
  4. สี่. ต้มด้วยฝาเปิดให้ถอดโฟมออก ลดไฟให้กับขั้นต่ำปิดและพรุ่งนี้ 5-6 ชั่วโมง
  5. ห้า. แครอทหัวหอมและคื่นฉ่ายรูทสะอาดและล้าง 1.5 ชั่วโมงก่อนที่จะตัดการเชื่อมต่อแผ่นใส่ไว้ในกระทะ พริกไทยพริกไทยพริกไทยเกลือ
  6. 6. ต้มไข่เมา
  7. 7. พริกไทยดินและใบลอเรลใส่ใน 10 นาที จนกว่าความพร้อม
  8. 8. ลบผัก แครอทวางไว้มันจะต้องตกแต่งจาน
  9. 9. ก้นคอห่านของตาข่ายพับได้ใน 4-5 ชั้นและน้ำซุปตรง
  10. สิบ. แยกเนื้อสัตว์บนเส้นใย
  11. สิบเอ็ด ตัดแครอท atterisks
  12. 12. ไข่สะอาดสลิปและหั่นเป็นวงกลม แบ่งปันไข่และแครอทที่ด้านล่างของรูปร่างเป็นหวัดใส่เนื้อเทน้ำซุปที่อบอุ่น หากเป็นสิ่งจำเป็นที่เนื้อสัตว์จะกระจายอย่างสม่ำเสมอในเย็นเสร็จแล้วจะต้องตัดเข้าไปในทะเลสาบ (หรือเลื่อนเข้าไปในเครื่องบดเนื้อ) และผสมล่วงหน้ากับน้ำซุปก่อนเติม
  13. สิบสาม ผู้รักษาในรูปแบบนั้นเย็นลงเป็นอันดับแรกในห้องครัวแล้วใส่ในตอนกลางคืนในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

มีการใช้เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันมากขึ้นเมื่อปรุงอาหารเย็นมากขึ้นรสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้น ไก่ทำให้เยลลี่นุ่มนวลและอ่อนโยน

7

เฉียบพลัน

ส่วนผสม:

  • พวงมาลัยเนื้อ - 1 กิโลกรัม;
  • แครอท - 3 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • Bay Sheet - 2 ชิ้น;
  • โหระพาแห้ง - 15 กรัม;
  • กระเทียม - 3 ฟัน;
  • น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
  • 9% ตารางน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
  • ถั่วที่มีกลิ่นหอม - 5 ชิ้น;
  • คาร์เนชั่น, มัสตาร์ด, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. เท้าเตรียมเช่นเดียวกับในสูตรทีละขั้นตอนคลาสสิก
  2. 2. ทำอาหารเนื้อเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในการดับเพลิงช้าถอดโฟม หนึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมที่จะแสดงความยินดีใส่แครอทปอกเปลือกใบอ่าวและหัวหอมพริกไทยโหระพา
  3. 3. น้ำซุปเนื้อพร้อมน้ำซุปเนื้อสัตว์เพื่อถอดชิ้นส่วนชิ้นส่วนบนชิ้นส่วนพับลงในชาม
  4. สี่. ฟันที่ชัดเจนสะอาดสับมีดหรือบีบผ่านการกด
  5. ห้า. ผสมเนื้อด้วยกระเทียมมัสตาร์ดเนยและน้ำส้มสายชู
  6. 6. ในรูปร่างสำหรับความเย็นก่อนเทน้ำซุปเล็กน้อยจากนั้นใส่เนื้อสัตว์แล้วน้ำซุปอีกครั้ง เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

8

อ่อนโยน

ส่วนผสม:

  • เนื้อลูกวัวบนกระดูก - 0.5 กิโลกรัม;
  • เนื้อเนื้อ - 0.5 กิโลกรัม;
  • พวงมาลัยเนื้อ - 2 ชิ้น;
  • ชินเครื่องใช้ - 0.5 กก.;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • Stem Celery - 1 PC;
  • กระเทียม - 3 ฟัน;
  • ไทม์, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. ล้างเนื้อสัตว์แช่ก้านเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
  2. 2. พับเนื้อลูกวัวและเนื้อในกระทะเทน้ำและต้ม จากนั้นเปลี่ยนน้ำให้สดชื่นเนื้อสัตว์
  3. 3. ปรุงอาหารด้วยความร้อนช้าเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
  4. สี่. แครอทสะอาดและล้างหัวหอมคื่นฉ่าย หลังตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่ผักให้กับเนื้อสัตว์เทน้ำโหระพาเกลือพริกไทยใบอ่าวและปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
  5. ห้า. กระเทียมใสสับด้วยมีดใส่ลงไปในน้ำซุปและให้มันยืนสักครู่ (ปิดจาน) น้ำซุปยืด
  6. 6. เนื้อลูกวัวและเนื้อสับด้วยมีดหรือมีเครื่องบดเนื้อใส่รูปร่างแล้วเทน้ำซุป หลังจากระบายความร้อนให้นำออกสู่ตู้เย็น

9

จากสนับมือและกีบ

ส่วนผสม:

  • วัวกีบ - 1 ชิ้น;
  • พวงมาลัยเนื้อ - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • Parsley Root - 1 PC;
  • Bay Sheet - 2 ชิ้น;
  • กระเทียม - 3 ฟัน;
  • เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. ลูกบิดถูกตัดเป็นชิ้นส่วนล้างออกด้วยน้ำ
  2. 2. กีบตกลงมาเหนือเตาทำความสะอาดมีดทำลายอินพุต
  3. 3. พับลงในกระทะของขาเนื้อต้มขจัดโฟมและพรุ่งนี้ด้วยความร้อนต่ำ 4 ชั่วโมงด้วยฝาเปิด ลบโฟมและไขมันส่วนเกินเป็นระยะ ที่น้ำซุปที่เสร็จแล้วไขมันควรอยู่ในรูปแบบของหยดเล็ก ๆ ที่กระจัดกระจาย ในตอนท้ายของการเตรียมการของเหลวจะต้ม 2 ครั้ง
  4. สี่. หลอดไฟรูทผักชีฝรั่งและแครอทสะอาดและล้างออก
  5. ห้า. ผักพับในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานเกลือ ปรุงอาหาร 1 ชั่วโมงจากนั้นถอดหัวหอมแครอทและผักชีฝรั่งโยนทิ้งไป
  6. 6. เนื้อสัตว์ถอดออกจากกระทะแบ่งออกเป็นชิ้นตัดข้ามเส้นใย
  7. 7. กระเทียมใสบดขยี้และผสมกับเนื้อสัตว์
  8. 8. เนื้อใส่รูปร่างเทน้ำซุป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในห้องเพื่อนบ้านจากนั้นลบเข้าไปในตู้เย็นไปจนถึงน้ำค้างแข็งสุดท้าย

สิบ

จากซี่โครงเปลือยกายและคอ

ส่วนผสม:

  • เนื้อเปลือย - 1.5 กก.;
  • เนื้อซี่โครง - 1 กิโลกรัม;
  • Beef Oissek (เนื้อ) - 1 กิโลกรัม;
  • หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
  • แครอท - 2 ชิ้น;
  • Celery Root - 1 PC;
  • ถั่วหอม - 10 ชิ้น;
  • แผ่นอ่าว - 3 ชิ้น;
  • เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. ล้างเนื้อในน้ำและแช่ 3 ชั่วโมง
  2. 2. พับเนื้อเข้าไปในกระทะเทน้ำเพื่อให้ปิดสนิท
  3. 3. นำไปต้มลบโฟมเสียงรบกวน ปรุงอาหาร 5 นาทีจากนั้นเปลี่ยนน้ำให้สด (1.5 ลิตรน้ำต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม)
  4. สี่. มันเพิ่มและพรุ่งนี้ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมงลบโฟมเป็นระยะ
  5. ห้า. แครอทสะอาดรากผักชีฝรั่งและหัวหอม หลอดไฟหนึ่งหลอดถูกล้างโดยไม่ต้องถอดปอกเปลือกเพื่อให้สีทองถึงเย็น
  6. 6. ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ (ควรแยกจากกระดูกอย่างง่ายดาย) หากไม่พร้อม - ปรุงอาหารมากขึ้น
  7. 7. ใส่ผักเกลือต่อไปเตรียม 1 ชั่วโมง
  8. 8. เป็นเวลา 15 นาที ก่อนที่จะปิดจานเพื่อเจาะพริกไทยใส่ใบกระวาน
  9. 9. ฉันใส่เนื้อเย็นแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  10. สิบ. น้ำซุปสายพันธุ์จากกระดูกเล็ก ๆ ชิ้นส่วนของผักและเครื่องเทศ
  11. สิบเอ็ด เนื้อสัตว์สลายตัวในความจุสำหรับความหนาวเย็นเทน้ำซุปเย็นและลบเข้าไปในตู้เย็น

สิบเอ็ด

ไม่มีเจลาตินของกระดูก

ส่วนผสม:

  • โพสต์เนื้อ - 1 กิโลกรัม;
  • ไก่ - 2 กิโลกรัม;
  • Beef Naked (คนพาล) - 1 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l .;
  • กระเทียม - ฟัน 5 ซี่

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. ล้างเนื้อวัวและไก่พับลงในกระทะ 9 ลิตรเทน้ำ
  2. 2. ต้มบนความร้อนปานกลางเอาโฟมลดแก๊สและพรุ่งนี้ภายใต้ฝาปิด
  3. 3. ทำความสะอาดหัวหอมและแครอทใส่เนื้อเกลือและปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
  4. สี่. เนื้อสัตว์พร้อมขจัดเสียงรบกวนเย็นแบ่งเป็นชิ้น ๆ ผักโยนออกไป
  5. ห้า. กลีบกระเทียมสะอาดลื่นและบีบผ่านการกด ใส่ในน้ำซุปร้อนปล่อยให้มันยืน
  6. 6. สายพันธุ์บลอนด์ผ่านตาข่ายพับใน 4-5 ชั้นหรือผ่านเครื่องกรองโลหะ
  7. 7. จัดส่งเนื้อในจานสำหรับชิลล์, เทหลอดเย็น, เย็น, ลบตู้เย็นในเวลากลางคืน

12

จากหัวเนื้อ

ส่วนผสม:

  • หัวเนื้อ - 1.5-2 กิโลกรัม;
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
  • Bay Sheet - 2 ชิ้น;
  • กระเทียม - 1 หัว;
  • Pepper Easy Pepper - 8 ชิ้น

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. หัวเนื้อโดยไม่ต้องล้างภาษาสับเป็นชิ้น ๆ พับเก็บในกระทะ
  2. 2. เทน้ำเพื่อให้สูงกว่าระดับเนื้อสัตว์บน 3 นิ้ว
  3. 3. ต้มลบโฟม ปรุงอาหาร 6-8 ชั่วโมง
  4. สี่. เกลือ, พริกไทยเจาะ, ใบกระวาน ระงับไฟครึ่งชั่วโมง
  5. ห้า. นำชิ้นเนื้อออกให้พวกเขาเย็น
  6. 6. ล้างกระเทียมจากแกลบเพื่อขายผ่านสื่อใส่ใส่ในน้ำซุป
  7. 7. เนื้อเจียรที่ถูกแยกออกจากกระดูกบดใส่ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
  8. 8. เทน้ำซุปให้การแช่แข็งใส่ในตู้เย็น

หัวเนื้อมีสารก่อเจลมากมายและวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมให้การใช้หัวสมองและเท้าของวัว สิ่งนี้เย็นลงอย่างรวดเร็วและเก็บฟอร์มได้ดี

สิบสาม

จากหางเนื้อ

ส่วนผสม:

  • หางเนื้อ - 2 กิโลกรัม;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • คื่นฉ่าย STEM - 2 ชิ้น;
  • คาร์เนชั่น - 10 ชิ้น;
  • ถั่วหอม - 10 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช - 50 มล.;
  • Bay Sheet - 2 ชิ้น;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • เกลือ, ตารางน้ำส้มสายชู 9%, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. หางเนื้อเพื่อบิดเบือน 15 ซม. สะอาดล้าง Dunk ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (คุณสามารถตอนกลางคืน)
  2. 2. ล้างอีกครั้งให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
  3. 3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหางที่อบอุ่นและทอดก่อนที่จะปรากฏตัวของน้ำตาลน้ำตาล
  4. สี่. พับพวกเขาในกระทะเทน้ำไปที่ระดับเหนือเนื้อบน 7 นิ้ว
  5. ห้า. ต้มบนความร้อนปานกลางลบพายโฟม
  6. 6. louk ที่มีแครอทสะอาดล้าง ล้างคื่นฉ่าย
  7. 7. เพิ่มผักให้กับเนื้อสัตว์เทกลีบพริกไทยใบกระวาน
  8. 8. บอร์ดอีกครั้งจากนั้นลดก๊าซให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารภายใต้ฝาที่เหมาะสมเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
  9. 9. หางสำเร็จรูปวางลงบนจานให้พวกเขาเจ๋งเล็กน้อยแยกเนื้อและตัดด้วยมีด
  10. สิบ. กำจัดผักออกจากกระทะและกระดูกกลับมาและต้มด้วยฝาเปิดจนกระทั่งปริมาณของเหลวลดลงสองครั้ง จากนั้นน้ำซุปเครียด
  11. สิบเอ็ด ต้มไข่สกรูทำความสะอาดตัดเป็นวงกลม
  12. 12. กระเทียมถูกบดขยี้ด้วยการกดเพิ่มในน้ำซุป
  13. สิบสาม ในรูปแบบสำหรับเชื้อเพลิงที่จะใส่เนื้อวัวตัวแรกจากนั้นไข่เทน้ำซุป

เยลลี่จากหางวัว (รั้น) จะได้รับสีน้ำตาลอมเหลืองรอยและน่าพอใจมาก

14

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

  • พวงมาลัยหมู - 1 ชิ้น;
  • เนื้อบนกระดูก - 1 กิโลกรัม;
  • กระเทียม - 3 ฟัน;
  • แผ่นอ่าว - 3 ชิ้น;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. ขาหมูเพื่อเตรียมความพร้อมเช่นเดียวกับในสูตรขั้นตอนที่สองทีละขั้นตอน
  2. 2. ล้างเนื้อ
  3. 3. แครอทล้างและทำความสะอาด
  4. สี่. พับส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามหลายแก้วเทน้ำเพื่อให้เนื้อปิดสนิท
  5. ห้า. เพิ่มแครอทเกลือพริกไทยใบกระวาน
  6. 6. ปรุงอาหารในโหมด "เย็น"
  7. 7. กระเทียมใสลื่นบดขยี้มีด
  8. 8. หลังจากเตรียมเนื้อสัตว์ให้นำออกจากน้ำซุปเย็นแยกจากกระดูกบดและสลายตัวในรูปแบบ
  9. 9. เทน้ำซุปโรยด้วยกระเทียมที่ด้านบนและนำไปที่ความเย็นสำหรับแช่แข็ง

Multicooker สะดวกสำหรับการปรุงอาหารเนื้อว่าไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมโดยตรงในการทำอาหารและช่วยประหยัดเวลา น้ำจากมันไม่ระเหยดังนั้นปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ทางออกจะเป็นที่รู้จักกันล่วงหน้า

15

ในหม้อหุงความดัน

ส่วนผสม:

  • ชุดเนื้อของเนื้อ (เปล่า, หาง, 1/3 พวงมาลัย) - 3 กก.;
  • แครอท - 2 ชิ้น;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • กระเทียม - ฟัน 7 ซี่;
  • Bay Sheet - 2 ชิ้น;
  • ถั่วที่มีกลิ่นหอม - 4-5 ชิ้น;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

  1. หนึ่ง. ล้างเนื้อสัตว์ทำความสะอาดทนต่อน้ำ 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นล้างอีกครั้ง
  2. 2. ทำความสะอาดแครอทและหัวหอม
  3. 3. พับเนื้อผักและเครื่องเทศในหม้อความดันเทน้ำ (ประมาณ 3 ลิตร) ใส่ต้มไฟ
  4. สี่. ต้มลบโฟมปิดฝาหม้อความดัน
  5. ห้า. นำไฟออกไปให้น้อยที่สุดหลังจากหยุดไอน้ำจากวาล์ว
  6. 6. ปรุงอาหารจนกว่าความพร้อมตามคำแนะนำ (ประมาณ 2.5 ชั่วโมง) สวิทช์แรงดัน
  7. 7. ฉันโอ่ออกเนื้อให้เย็นลง บดเป็นชิ้น ๆ
  8. 8. น้ำซุปสายพันธุ์ผ่านตาข่าย
  9. 9. เนื้อสัตว์สลายตัวในแม่พิมพ์และเทน้ำซุป เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วใส่ไว้ในตู้เย็น

สปริงเกลอร์ - ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร ช่วยให้คุณลดเวลาทำอาหารได้ 2-3 ครั้ง

16

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

มีเทคนิคต่อไปนี้ในการเตรียมการของ Chill Beef:

  • หากใครบางคนจากสมาชิกในครอบครัวไม่ชอบแครอทหรือหัวหอมพวกเขาไม่สามารถใส่ลงในน้ำซุปได้ หลอดไฟใช้เพื่อให้สำลักมีความโปร่งใสมากขึ้นและแครอท - เพื่อให้ร่มเงาสีทอง
  • อัตราส่วนของน้ำและเนื้อสัตว์ในระหว่างการปรุงอาหารควรเป็น 1.5 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัม
  • เพื่อรักษากลิ่นหอมของกระเทียมที่เฉพาะเจาะจงจะดีกว่าที่จะวางลงในภาชนะบรรจุโดยตรงก่อนที่จะเติมน้ำซุป
  • เพื่อให้น้ำหอมพิเศษในเย็นเป็นเวลา 5-10 นาที จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหารร่มสามารถใส่ลงในน้ำซุปได้
  • ในการแยกยาชิลต์หลังจากน้ำค้างแข็งมีความจำเป็นต้องใช้มีดคมตามขอบของจานและลดรูปร่างลงในน้ำเดือดครึ่งนาที จานวางอยู่ด้านบนแล้วหมุนเย็น

ในวารสารเปิดออกโปร่งใสอย่างสมบูรณ์แบบต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

  • เหมืองเนื้อละเอียดและแช่เนื้อก่อนปรุงอาหารเพื่อออกมาเลือดทั้งหมด
  • ลบโฟมหลังจากเดือด
  • เนื้อสัตว์ก่อนทำอาหารวางในน้ำเย็น
  • ปรุงอาหารในไฟที่ช้ามากในกระทะขนาดใหญ่ อย่าเติมอาหารด้วยเนื้อสัตว์อย่างรุนแรง
  • โซโลหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะปิดจาน
  • อย่าเติมน้ำในกระบวนการทำอาหาร
  • หลีกเลี่ยงการใช้ชิ้นส่วนไขมันมากของซากเนื่องจากน้ำซุปกลายเป็นโคลน
  • มักจะขจัดไขมันในระหว่างการปรุงอาหาร
  • ในน้ำซุปที่เสร็จแล้วหลังจากเย็นลงเล็กน้อยใส่ผ้าเช็ดปากกระดาษ 5 ชิ้น อย่าปรับใช้พวกเขา ไขมันถูกดูดซึมลงในผ้าเช็ดปาก จากนั้นลบออก
  • นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผ้าขนหนูกระดาษ (พวกเขาจะต้องใช้ประมาณ 3 ชิ้นใส่บนน้ำซุปและลบตามลำดับหนึ่งหลังจากที่อื่น ๆ )

โดยปกติแล้วไขมันส่วนเกินจะถูกลบออกจากพื้นผิวของความเย็นหลังจากแช่แข็งด้วยช้อน มันได้รับความเสียหายให้กับพื้นผิวของมันและสูญเสียลักษณะที่ปรากฏ คุณสามารถใช้วิธีอื่น:

  • มักจะขจัดไขมันในระหว่างการปรุงอาหาร
  • บนน้ำซุปที่เสร็จแล้วหลังจากเย็นลงเล็กน้อยใส่ผ้าเช็ดปากกระดาษ 5 ชิ้น อย่าปรับใช้พวกเขา ไขมันถูกดูดซึมลงในผ้าเช็ดปาก จากนั้นลบออก
  • นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผ้าขนหนูกระดาษ (พวกเขาจะต้องมีประมาณ 3 ชิ้นใส่บนน้ำซุปและสะอาด

รู้สึกว่าถูกลบออกสามารถใช้สำหรับการทอดผัก

ชิ้นส่วนเช่น:

  • ขาไก่ (กรงเล็บตัดล่วงหน้า);
  • ไก่งวงหรือปีกไก่;
  • เนื้อหมูหรือเนื้อวัวและริมฝีปาก

16.1.

เกิดอะไรขึ้นถ้าสีคีย์ไม่หยุดยั้ง?

วุ้นอาจไม่ถูกแช่แข็งในสองกรณี: ถ้ามันถูกใช้สำหรับการปรุงอาหารเนื้อซึ่งมีสารก่อเจลตามธรรมชาติเล็กน้อยหรือถ้ามันซักเล็กน้อย เจลาตินทันทีจะช่วยแก้ไขสถานการณ์นี้

เทคโนโลยีของแอปพลิเคชันมีดังนี้:

  1. หนึ่ง. แพคเกจเจลาติน (30-45 กรัม) ละลายใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด.
  2. 2. ออกจากอุณหภูมิห้องเพื่อให้มันกวาดในน้ำ
  3. 3. เทลงในน้ำซุปร้อนกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นคุณสามารถเทลงในแม่พิมพ์

16.2

วิธีการเพิ่มสีสันให้ Kee Muddy?

หากสีคีย์กลายเป็นโคลนคุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้:

  1. หนึ่ง. ลบเนื้อสัตว์และผักจากน้ำซุปเดือด
  2. 2. โปรตีนแยกไข่ไก่ดิบ
  3. 3. เอาชนะมันด้วยปัด
  4. สี่. ค่อยๆเทโปรตีนลงในน้ำซุปกวนอย่างเข้มข้น
  5. ห้า. ปิดไฟปล่อยให้มันเป็นกระดอนที่จะตกตะกอน
  6. 6. ความเครียดน้ำซุปใส่มันอีกครั้งใส่เนื้อสัตว์และผักในกระทะ

โปรตีนไข่มีอัลบูมินซึ่งเป็นตัวดูดซับที่ดี

16.3

การเลือกเนื้อสัตว์

เมื่อเลือกและตัดเนื้อสัตว์สำหรับความเย็นเคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

  • ในขาหลัง (เปล่า) มีเอ็นมากขึ้นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและสมองในกระดูก ดังนั้นสำหรับความหนาวเย็นจึงเป็นที่นิยมใช้มันและไม่ใช่พวงมาลัยด้านหน้า
  • เมื่อซื้อชุดเนื้อสัตว์คุณต้องเลือกผู้ที่อัตราส่วนของเนื้อสัตว์และกระดูกคือ 1: 1
  • ชินให้สีเหลืองน้ำซุปที่อุดมไปด้วยและมีไขมันมากขึ้น
  • หากคุณแยกเนื้อออกจาก Bulchka จากนั้นสามารถใช้สำหรับการเตรียมการของ Kitlet และเนื้อเนื้อเนื้ออื่น ๆ
  • ก่อนที่จะมีการเตรียมการจำเป็นต้องขูดด้วยขาที่มีการตัดโค่นและผิวหยาบกร้านในบริเวณกีบและในขานกมันเป็นที่ต้องการที่จะตัดออก
  • เนื้อสดสีของเนื้อสัตว์ควรเบาและไม่อิ่มตัวสีแดง
  • เมื่อเลือกเนื้อสัตว์มีความจำเป็นต้องตรวจสอบว่าไม่เสียหายด้วยชิ้นส่วนกระดูกเล็ก ๆ
  • มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสัตว์ในความสดใหม่และไม่ได้อยู่ในรูปแบบแช่แข็งเนื่องจากจะช่วยควบคุมคุณภาพของมัน
  • งานฝีมือที่อร่อยที่สุดได้มาจากเนื้อสัตว์หลายชนิดดังนั้นจึงขอแนะนำให้ไม่ จำกัด เพียงหนึ่งเนื้อวัว

16.4

ตัดขาเนื้อ

หากคุณต้องการแบ่งเนื้อทั้งหมดของบ้านที่บ้านแล้วมาดังต่อไปนี้:

  • ครั้งแรกที่ตัดออกจากมีดบาหลี (การตัด) หลังจากทำความสะอาดจากไขมันและใช้ชีวิตเนื้อนี้สามารถใช้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหารหรือซุป
  • ถัดไปทำลายขาเป็นชิ้นส่วน: ไม้กางเขนด้านนอกและด้านในตามแนวเข่า "เค้ก" (รูปทรงกรวยที่มีกระดูกอยู่ตรงกลาง) หาง Shin (คุณสามารถบิดเบือนได้ทันทีด้วยขวานทันที ชิ้นเล็ก ๆ).
  • จากด้านหลังเนื้ออ่างเก็บน้ำถูกตัดด้วยชั้นไขมันจากนั้นทำลายมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเล็กลง
  • จากด้านล่างของขาตัดคาเวียร์จากนั้นพวกเขาแบ่งหน้าแข้งบนตัวเลือกและลูกบิด (หรือขาหน้าเปล่า)

เนื่องจากนี่เป็นงานที่ยากที่ต้องใช้ความพยายามทางกายภาพที่ยอดเยี่ยมมันจะดีกว่าที่จะขอขาทันทีเมื่อซื้อในตลาดหรือในร้านค้า มิฉะนั้นขาเนื้อจะไม่พอดีกับกระทะ ปรึกษาเนื้อสัตว์บนอุปกรณ์มืออาชีพช่วยให้คุณสามารถลดจำนวนกระดูกเล็ก ๆ ในเนื้อวัว

16.5

วิธีการตกแต่งความเย็นสำหรับโต๊ะเทศกาล

ในการทำงานเฉลิมฉลองที่สวยงามคุณต้องคิดเกี่ยวกับ "การตกแต่ง" ก่อนที่จะเติมน้ำซุปในรูปแบบ

วาง "รูปแบบ" ก่อนที่จะเติมน้ำซุปในรูปแบบ

คุณสามารถตกแต่งด้วยวิธีต่อไปนี้:

  • เมื่อวางที่ด้านล่างของรูปแบบของผักหั่นบาง ๆ ในรูปแบบของดาวเดซี่หรือตัวเลขอื่น ๆ ;
  • ใช้แบบฟอร์มพิเศษสำหรับการกรอกตัวอย่างเช่นในรูปแบบของต้นคริสต์มาสสำหรับปีใหม่
  • วางรูปแบบจากผักชีกรีนเนอรี่และผัก

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้เป็นองค์ประกอบการตกแต่ง:

  • ถั่วเขียวกระป๋องหรือสด
  • มะกอก;
  • สาขาของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
  • ไข่ต้ม (โปรตีนและไข่แดง);
  • เคเปอร์;
  • ถั่วต้ม
  • พริกไทยบัลแกเรีย;
  • ข้าวโพดกระป๋อง;
  • แครนเบอร์รี่และอื่น ๆ

การรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสีต่าง ๆ คุณสามารถอัปโหลดองค์ประกอบทั้งหมด: หงส์ในกกสนามดอกคาโมไมล์รวมถึงสัญลักษณ์ของปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับเท่านั้น

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้วิธีการที่เป็นต้นฉบับอื่น: ล้างเปลือกไข่ใส่ในเนื้อต้ม, แครอทหั่นบาง ๆ , หัวหอม, ถั่วและเทน้ำซุป หลังจากทะเลาะกันในเปลือกตู้เย็นค่อยๆลบ

16.6

ประโยชน์และอันตรายของความหนาวเย็น

ที่หนาวเย็นมีสารจำนวนมากเช่นคอลลาเจนฟอสฟอรัสซีลีเนียมเหล็กแคลเซียมซัลเฟอร์วิตามินบีซึ่งมีผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:

  • การรักษาโรคและการปรับปรุงความคล่องตัวของข้อต่อ;
  • ปรับปรุงกระบวนการสร้างเลือด
  • การฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังจากกระดูกหัก;
  • การปรับปรุงความยืดหยุ่นของผิวและชะลอกระบวนการของริ้วรอย
  • เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
  • การปรับปรุงสถานะของเส้นประสาทตา
  • ลดความเหนื่อยล้า

อย่างไรก็ตามอาหารจำเป็นต้องใช้ในปริมาณปานกลางเนื่องจากไขมันก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นในระดับของคอเลสเตอรอล "อันตราย" ในเลือด

น้ำซุปเนื้อต้มถือเป็นพื้นฐานของความเย็น พ่อครัวชาวฝรั่งเศสได้กลายเป็นอาหาร "ค้นพบ" พวกเขาใช้เนื้อสัตว์อย่างน้อย 4 ชนิดสำหรับเขาเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมถูกเติมด้วยน้ำซุปแช่แข็งและ "Vua-La" ได้รับอาหารอร่อยที่ผิดปกติแม้ว่าจะถือว่า "เป็นมือสมัครเล่น" ชื่อเรื่องคือ "ฮาลาแมนนิ่ง" ฟัง "วุ้น" อย่างแท้จริง จานถูกนำไปรัสเซียในภายหลังและได้รับการเสิร์ฟในบุฟเฟ่ต์ในโอกาสของลูกบอลและงานเฉลิมฉลองเทศกาล แต่ "เพื่อน" ของเขาเป็นเยลลี่เหล่านี้เป็นสิ่งที่เหลืออยู่จาก "ตาราง Barsky" มีไว้สำหรับคนรับใช้

สำลักสามารถปรุงได้จากเนื้อสัตว์ปีก (ไก่งวง, ไก่), หมู, เนื้อวัว, กระต่ายและแม้กระทั่งปลา จานมีความโดดเด่นด้วยรสนิยมที่หลากหลาย สำหรับมันส่วนใด ๆ ของซากเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมรวมถึงหางหัวและลิ้นเนื้อ Keeper of Beef - จานที่น่าพอใจเนื้อหาแคลอรี่ของ 100 กรัมอย่างน้อย 80 มันเป็นที่น่าสังเกตว่าน่องเย็นถือว่าเป็นอาหารมากที่สุด แต่มันจะไม่ลดน้อยลงและอาหารเพื่อสุขภาพ!

เนื้อวัวและเนื้อหมู - สูตรการทำอาหารที่อร่อยที่สุด

ผู้รักษาประตูหมูและเนื้อวัว - ขนมขบเคี้ยวซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกรสชาติที่น่าทึ่ง!

เนื้อวัวและเนื้อหมู - สูตรการทำอาหารที่อร่อยที่สุด

รายการขายของชำ:

  • ขาหมู - 1.2 กก.;
  • เนื้อมีกระดูก - 1 ½กก.;
  • น้ำ - 2.5-3 ลิตร;
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • แครอท - 2 ราก (ขนาดเล็กหรือ 1 ใหญ่);
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
  • พริกไทยหอม - 10-15 ถั่ว;
  • ใบลอเรล - 5 ชิ้น;
  • กระเทียม - 2 หัว

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วย 7 การกระทำที่มีรายละเอียดโดยละเอียด:

  1. ในการวางขาและเนื้อลูกวัวลงในกระทะลึกเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ ออกจากกลางคืน (8-10 ชั่วโมง)
  2. หลังจากผ่านไปน้ำเพื่อรวมและเท "สด" เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่งไปยังไฟสูงสุดลบโฟมเป็นระยะ ให้ลงไปประมาณ 7-10 นาทีลดไฟให้น้อยที่สุดต้ม 4 ชั่วโมงภายใต้ฝา
  3. วางปอกเปลือกจากแกลบหลอดไฟและแครอททั้งหมดไม่ตัด ต้มสองสามชั่วโมงไม่ลืมที่จะยิงโฟม เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำซุปไม่เดือด แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เกลือ.
  4. ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนความพร้อมถั่วควรทำในน้ำซุปและลอเรล
  5. สองสามนาทีก่อนความพร้อมบีบกลีบกระเทียมผ่านสื่อมวลชนผัด
  6. แถบผักและเนื้อจากน้ำซุปเครียดผ่านตาข่าย แครอทหัวหอมหมูและเนื้อวัวตัดเล็กน้อย Disin สำหรับแบบฟอร์ม
  7. ด้านบนของเทน้ำซุปและลบไปที่ความเย็นติด

ของขบเคี้ยวเหมาะสำหรับปีใหม่มันกลับกลายเป็นจำนวนมากและคว้าทุกคน! เสิร์ฟบนโต๊ะสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับและไข่ต้มเท่า ๆ กัน

เนื้อเนื้ออร่อยและไก่ที่ไม่มีเจลาติน

จากเนื้อวัวหนึ่งคนผู้รักษานั้นอร่อย แต่ถ้าคุณเพิ่มไก่ตัวเล็ก ๆ มันจะยอดเยี่ยมมาก!

เนื้อเนื้ออร่อยและไก่ที่ไม่มีเจลาติน

ส่วนประกอบรวมถึง:

  • เนื้อวัว (ชิน) - 1.4 กก.;
  • เนื้อไก่โฮมเมด (สัน) - 0.6 กก.;
  • แครอท - 50 กรัม;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • Laurel Sheet - 3 ชิ้น;
  • เกลือ, พริกไทยหอม - เพื่อลิ้มรส;
  • ผักชีฝรั่ง (สด) - สำหรับการให้อาหาร

ทำอาหาร:

  1. ล้างเนื้อในน้ำไหลทำความสะอาดการสูญเสียเลือดอย่างละเอียดเพื่อให้น้ำซุปจะโปร่งใส เราล้างเนื้อ
  2. ในกระทะที่มีเนื้อสัตว์เติมน้ำนำไปต้มผสาน เทน้ำ
  3. เนื้อสัตว์ "องค์ประกอบ" อีกครั้งควรล้างให้สะอาดน้ำอีกครั้งส่งไปยังไฟขนาดใหญ่สำหรับกระบวนการหลักของการปรุงอาหาร เทน้ำที่สอง
  4. มารับความเบื่อหน่ายลดไฟให้น้อยที่สุดในวันพรุ่งนี้ 2.5 ชั่วโมงการถอดโฟมและไขมันออกจากพื้นผิวของของเหลวเป็นระยะ ลบโฟม
  5. จากนั้นเพิ่มแครอทบริสุทธิ์และหลอดไฟ ทำอาหารต่อไปอีก 3.5 ชั่วโมง เพิ่มผัก
  6. จากนั้นประหยัดเวลา 10-15 นาทีเพิ่มเพิ่มลอเรล
  7. เนื้อวัวถอดชิ้นส่วนบนเส้นใยเนื้อไก่ที่แยกออกจากสันเขาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อยู่ที่ด้านล่างของจาน เราถอดชิ้นส่วนเนื้อ
  8. แครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ในคำสั่ง "วุ่นวาย" เพื่อแจกจ่ายทั่วทั้งพื้นผิว กิ่งไม้สีเขียวแบ่งออกเป็นหลายส่วนนอกจากนี้ยังตกแต่งงานฝีมือ ตกแต่งผักใบเขียว
  9. เทส่วนผสมเนื้อสัตว์และผักด้วยหลอดไฟ เติมน้ำซุป
  10. ลบเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือกลางคืน เย็น

โฮสต์มักจะสงสัยว่า "เนื้อทำอาหารจากเนื้อวัว" กระบวนการสามารถใช้งานได้ตั้งแต่ 1.5 ถึง 6 ชั่วโมงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสูตร

ขาหมู, ม้วนและสูตรเนื้อวัว

สูตรที่ไร้ที่ติสำหรับ "อ่าว" ที่อร่อยที่สุด "จับนิ้วมือของคุณ"!

ขาหมู, ม้วนและสูตรเนื้อวัว

รายการส่วนผสมประกอบด้วย:

  • ขาหมู - 1 คู่;
  • น้ำ - 7 ลิตร;
  • พวงมาลัยหมู - 1 ชิ้น;
  • เนื้อ - 0.4 กิโลกรัม;
  • หมู - 0.4 กิโลกรัม;
  • แครอท - 100 กรัม;
  • เกลือ - 75 กรัม;
  • หอมพริกไทย - 7 ชิ้น;
  • Pepper Peas -15 ชิ้น.;
  • Bay Leaf - 4-6 ชิ้น;
  • Onions Purple - 2 ชิ้น;
  • กระเทียม - 1 หัว

วิธีการทำอาหาร:

  1. ข้อนิ้ว, ขา, เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พวกเขาสามารถ "ไปใต้น้ำได้อย่างสมบูรณ์" ตัดเนื้อ
  2. ในการวางเนื้อลงในกระทะเทน้ำครึ่งเสียงจากที่ระบุในองค์ประกอบ เทน้ำ
  3. วางบนไฟกลางให้เดือด 4 ชั่วโมงทุกครึ่งชั่วโมงควรลบโฟม
  4. แบ่งปันผักทั้งหมด - หัวหอมและแครอทมีส่วนผสมของพริกดำและมีกลิ่นหอมบีบโยนแผ่นลอเรล วางผัก
  5. คลุมด้วยฝาให้เดือดอีก 2 ชั่วโมง
  6. คำนวณผักและเนื้อสัตว์จากน้ำซุป
  7. เนื้อสัตว์ถูกเชื่อมอย่างสมบูรณ์ในช่วงเวลานี้มันควรจะแยกออกเอากระดูกและ "เนื้อ" ถอดชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ แยกเนื้อจากกระดูก
  8. แครอทบางตัดชิ้นสับกระเทียมอย่างประณีตอย่างประณีต วางนิดหน่อยในทุกรูปแบบ
  9. เพิ่มเนื้อ "อเนกประสงค์" เพิ่มเนื้อสัตว์อื่น ๆ
  10. "อาวุธที่มีผดุงครรภ์เทคัลเลอร์ลงในแต่ละถ้วย เทน้ำซุปสำเร็จรูป
  11. ลบในตู้เย็นสำหรับคืนนี้

จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงฤดูหนาวมันให้กระดูกมนุษย์กับสารอาหารและยังช่วยปรับปรุงกิจกรรมของสมอง! "ที่เอาท์พุท" ประมาณ 10 ลิตร "อร่อย"

ผู้รักษาที่เหมาะสมของเนื้อวัว: สูตรสำหรับการทำชิลล์แสนอร่อย

ขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมหรือวิธีการเตรียมผู้รักษาจากเนื้อวัวจากเนื้อ "สารพัน"!

ผู้รักษาที่เหมาะสมของเนื้อวัว: สูตรสำหรับการทำชิลล์แสนอร่อย

รายการขายของชำของส่วนประกอบ:

  • เนื้อเนื้อ - 0.7 กิโลกรัม;
  • หมูกับซี่โครง - 1.2 กก.;
  • ขาไก่ - 6 ชิ้น;
  • ขาหมู - 3 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • คื่นฉ่าย - 2 cuttings;
  • แครอท - 1 ราก;
  • เกลือ - 30 กรัม;
  • Pepper Peas, Lavelice - 5 ชิ้น;
  • กระเทียม - ¼หัว;
  • น้ำเย็น - 5 ลิตร

เตรียมเรียบง่ายและไม่จีบ:

  1. เนื้อสัตว์ทั้งหมด "ผสม" วางอยู่ในภาชนะที่มีด้านล่างลึกรอให้เดือดหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเพื่อระบายน้ำซุปอย่างสมบูรณ์
  2. หลังจากที่จำเป็นต้องล้างให้เทเตรียมน้ำอีกครั้ง เพื่อให้ของเหลวเป็นสองสามมุมมองข้างต้น ต้ม. Feno "Cap" ลบ
  3. ใส่หลอดไฟเป็นน้ำมันดิบ แต่ล้างล่วงหน้าโยนลอเรล (สามารถยึดได้หลังจากครึ่งชั่วโมงมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกลิ่นหอม)
  4. ลดไฟเตรียม 4 ชั่วโมงปกคลุมด้วยฝาอย่างหลวม ๆ
  5. ทำให้แครอทและคื่นฉ่ายช้อนส้อมบันทึกเพิ่ม (ไม่จำเป็น) ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
  6. แยกน้ำซุปจากส่วนผสมอื่น ๆ ให้เย็นข้ามผ่านแผ่นกระเทียมกด
  7. เยื่อกระดาษถูกแยกออกจากกระดูกการบดจากแครอทสามารถทำเป็นการตกแต่งของขบเคี้ยว จัดส่งต่อ subrodies
  8. เทหลอดไฟส่งให้ติดกับความเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวจะต้องมีคุณธรรมทั้งครอบครัว "บิน" ได้ทันที!

วิธีการเตรียมเนื้อวัวเย็นที่บ้านด้วย Agar-Agar

ไม่มีอะไรง่ายกว่าและอาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อวัวอ่อนโยนแขกทุกคนและครัวเรือนจะยังคงอยู่ในความสุขในการทำอาหาร!

วิธีการเตรียมเนื้อวัวเย็นที่บ้านด้วย Agar-Agar

รายการส่วนผสมต้องการ:

  • น้ำ - 2.5 ลิตร;
  • เนื้อวัว (ส่วนบนของขาและเนื้อ) - 2 กิโลกรัม;
  • กระเทียม - 1 หัว;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • ใบลอเรล - 5 ชิ้น;
  • พริกไทยหอม - 7 ถั่ว;
  • ดอกคาร์เนชั่น - 2 กิ่งไม้;
  • ส่วนผสมของราก (Pasternak และ Parsley) - 5 กรัม;
  • Agar-Agar - 10 กรัม (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหาร:

  1. เนื้อลูกวัวเทน้ำเดือดรวมผสาน ล้างเนื้อใส่กระทะด้วยน้ำ (2.5 ลิตร) Tomber บนความร้อนต่ำ 2 ชั่วโมง เทเนื้อ
  2. จากนั้นเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดเกลือวางลอเรลหลอดไฟบริสุทธิ์ (ทั้งหมด) ปรุงอาหารอีก 2 ชั่วโมง เพิ่มผักทั้งหมด
  3. ข้ามน้ำซุปผ่านตะแกรงดึงส่วนผสมที่เหลืออยู่ล่วงหน้า เนื้อหั่นเป็นหลอด จัดส่งโดยแม่พิมพ์ ปลดล็อกเนื้อสัตว์
  4. กลีบกระเทียมเพื่อข้ามผ่านสื่อมวลชนกระจายไปทั่วการกระแทกเนื้อสัตว์
  5. Mulitation จากมวลรวมของน้ำซุป 1 ถ้วยมันจะต้องมีการเจือจางของ Agar-Agar (ข้นธรรมชาติ) หลังจาก 10 นาทีมันถูกยึดเข้าไปในกระทะเพื่อล้างมันเพื่อความสม่ำเสมอ เทเนื้อ เติมน้ำซุปเนื้อ
  6. ลบตู้เย็นได้สูงสุด 2 ชั่วโมงสำหรับแช่แข็ง เย็นในตู้เย็น

ส่วนที่ได้รับของสำลักเพียงพอสำหรับทุกคนแม้กระทั่งคำนึงถึงสารเติมแต่งที่จะละอายใจ!

เนื้อคลาสสิกและด้วงไก่งวงที่ไม่มีเจลาติน

เป็นการยากที่จะอธิบายจานที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์หลายประเภทควรลองใช้เมล็ดเนื้อจะได้รับการชื่นชม!

เนื้อคลาสสิกและด้วงไก่งวงที่ไม่มีเจลาติน

รายการขายของชำของส่วนประกอบ:

  • ขาหมู - 2 ชิ้น .;
  • ตุรกี (เปล่า) - 1 ชิ้น;
  • เนื้อ - 1 กิโลกรัม;
  • เกลือ - 30 กรัม;
  • พริกไทยหอม - 8 ถั่ว;
  • แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
  • ใบลอเรล - 4 ชิ้น .;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • กระเทียม - 3 ฟัน;
  • น้ำ - 3 ล.

ขั้นตอนการเตรียมการหลังเวที:

  1. ขาหมูค่อนข้างล้าง, จัดการ, เทน้ำ, ออกไป 2 ชั่วโมง น้ำเพื่อรวมกันจำเป็น แยกเพื่อสลิปเนื้อและตุรกี ล้าง
  2. เทเนื้อทั้งหมดด้วยน้ำ ใส่ไฟสูงสุดน้ำซุปต้องต้มลบโฟม เทน้ำบริสุทธิ์
  3. ไฟจะลดลงเหลือน้อย ๆ ออกไป 4 ชั่วโมง
  4. เพิ่มหัวหอมในแกลบแครอท เดือด 2.5 ชั่วโมง เพิ่มแครอทและคันธนู
  5. หวานหยิบโยนลอเรล ผสม.
  6. เส้นใยถอดชิ้นส่วนเนื้อสัตว์
  7. น้ำซุปสายพันธุ์ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ เท.
  8. ข้ามกระเทียมผ่านขูดด้วยรุ่นเล็ก ๆ ในเย็นเพื่อล้าง
  9. ส่งให้ติดในตู้เย็นในตอนกลางคืน

Super Recipe เป็นเพียงการเตรียมการกินครั้งเดียวหรือสองครั้ง! เสิร์ฟพร้อมกรีนมัสตาร์ดและพืชชนิดหนึ่ง

วิธีการปรุงอาหารผู้รักษาจากขาเนื้อและสนับมือหมู

ขนมขบเคี้ยวโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมการทำอาหารไม่ทำให้เกิดปัญหา!

วิธีการปรุงอาหารผู้รักษาจากขาเนื้อและสนับมือหมู

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ต้องการความพร้อมใช้งาน:

  • พวงมาลัยหมู - 1 ชิ้น (1-1.2 กก.);
  • เนื้อขา - 0.6 กิโลกรัม;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 2 ชิ้น (ถ้ามีขนาดใหญ่พอและหนึ่ง);
  • เครื่องเทศ "รากแห้ง" - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • Lavrushka - 3 แผ่น;
  • Peas Pepper - 2.5 กรัม;
  • เกลือ - 5 กรัม;
  • กระเทียม - ฟัน 2 ซี่

ผู้รักษาจากขาเนื้อในสูตรที่ง่ายที่สุด:

  1. ล้างเนื้อเทน้ำให้เพื่อหลบหนีเลือด
  2. ใส่ "สารพัน" ลงไปในกระทะเทน้ำสะอาดเพื่อให้ระดับมี 2 นิ้วเหนือเนื้อสัตว์
  3. ปรุงอาหารที่ไฟน้อยที่สุด 5 ชั่วโมง
  4. จากนั้นเค็มน้ำซุปควรมีรสชาติที่บันทึกไว้เล็กน้อยจานสำเร็จรูปแล้ว "ใช้" ส่วนเกิน ขี่พริกไทยป่นเงียบปรุงรสใบลอเรล
  5. มันเป็นทั้งหมดที่จะวางแครอทและหลอดดิบ ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
  6. น้ำซุปยืด
  7. เนื้อแยกจากลูกเต๋าถอดชิ้นส่วน "เส้นใย" แครอทตัดเป็นก้อนกลาง
  8. กระเทียมหั่นเหงาผสมในมวลทั่วไป คำอธิบายบนจาน
  9. เทน้ำซุป
  10. ลบระเบียงในเวลากลางคืน

อร่อย "คุณสามารถกลืนภาษาได้!

เนื้อ Cold Multicooker - สูตรการทำอาหารแสนอร่อย

ไม่มีอะไรง่ายกว่าและง่ายขึ้นสำหรับใบสั่งยาคุณจะไม่พบ! ทั้งครอบครัวจะดีใจ!

เนื้อ Cold Multicooker - สูตรการทำอาหารแสนอร่อย

ร้านขายของชำรวมถึง:

  • ขาของลูกวัว (ส่วนบน) คือ 1.5 กิโลกรัม;
  • น้ำ - 2 ลิตร;
  • เจลาติน - 15 กรัม;
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์;
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • กระเทียม - 3 ชิ้น;
  • ผักชีฝรั่งสด - 6 กิ่งไม้;
  • Lavrushka - 2-3 ชิ้น;
  • หอมพริกไทย - 5 ชิ้น

เนื้อทำอาหารแสนอร่อยในหม้อหุงช้าสูตรทีละขั้นตอน:

  1. ล้างเนื้อแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 ชั่วโมง Water Merge ล้างใหม่ลบฟิล์ม ตัดเส้นใยเนื้อให้กระดูก
  2. ใส่เนื้อในหม้อหุงช้าเทน้ำ ชุดครัวตั้งค่าเป็นโหมด "ดับ" เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง
  3. พร้อมที่จะระบาย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเขาจะต้อง "ละลาย" เจลาตินผสมผงออกจาก "บวม"
  4. เกลือวางหลอดไฟสับเป็น 4 ส่วนแครอทสับด้วยมีดลูกฟูกและกลีบกระเทียมบด Pump Pepper Peas Fragrant และแผ่น Laurel
  5. เริ่มโหมด "ดับ" อีก 1 ชั่วโมง
  6. calle เนื้อสัตว์และผัก, ลบกระดูก, ตัดเป็นลูกบาศก์ (ขนาดตามคำขอของคุณเอง)
  7. ที่ด้านล่างของ Sudoby ใส่ผักชีฝรั่งแก้วแครอทและเนื้อสัตว์
  8. น้ำซุปสายพันธุ์ผ่านตะแกรงด้วยชั้นของผ้ากอซ เพิ่มน้ำซุปกับมันด้วยเจลาตินเงอะงะล้าง เท Trudes
  9. คลุมด้วยผ้าห่มออกไปติด 6-8 ชั่วโมง

ผู้รักษาจากเนื้อวัวถือเป็นแคลอรี่ที่ต่ำที่สุดต่อ 100 กรัมของบัญชี Yummy เพียง 81.1 kcal ความรู้สึกอิสระจากรสชาติ!

หัวใสและเนื้อไก่

ผู้รักษาเนื้อวัวกับไก่กลายเป็นเครื่องดนตรีและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อมันยากที่จะแยกออกจากสิ่งที่ดีเช่นนี้!

หัวใสและเนื้อไก่

รายการขายของชำของส่วนประกอบ:

  • หัววัว - 1.7 กก.;
  • ไก่หลังด้วยสัน - 0.6 กิโลกรัม;
  • กระเทียม - 2 หัว;
  • เกลือ, หอมพริกไทย, ราง, เมล็ดมัสตาร์ด - ขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสนิยมของตัวเอง

ทำอาหาร:

  1. เนื้อสัตว์วางใน 6 ลิตรเทน้ำ 4-4.5 ลิตร เกลือ. ใส่เนื้อสัตว์ในกระทะ
  2. ฤดูกาลที่มีพริกไทยดำ (ลายจุด) และเมล็ดมัสตาร์ด เพิ่มเครื่องเทศ
  3. ติดตั้งบนไฟขนาดใหญ่รอการเดือดของเหลวลบโฟม
  4. ดำเนินการทำอาหารต่อไปเป็นเวลา 8 ชั่วโมงยกไฟให้น้อยที่สุด
  5. "ยกเลิกการโหลด" เนื้อทำให้เย็นผ่านกระดูกและเนื้อ
  6. ข้ามกระเทียมผ่านการกดเพิ่มเข้าไปในมวลเนื้อเพื่อล้าง มาบีบกระเทียมกัน
  7. เติมแม่พิมพ์แล้วเทขยายผ่านตะแกรงเอเลี่ยนเชื่อม
  8. ลบเย็นสำหรับแช่แข็ง

ที่จะพูดว่าอะไรอร่อยไม่มีอะไรจะพูดให้แน่ใจว่าได้เตรียม!

ด้วงเนื้อไก่และเจลาติน

ตัวเลือกงบประมาณของขนมขบเคี้ยวเย็นอร่อยและเชื่อม!

ด้วงเนื้อไก่และเจลาติน

องค์ประกอบส่วนผสม:

  • เนื้อลูกวัว (สามารถกับกระดูก) - 1-1.2 กิโลกรัม;
  • ไก่ - ½กก.;
  • เจลาติน - 2 ppm;
  • ขาไก่ - 1 ½กก.;
  • เกลือ - 30 กรัม;
  • น้ำ - 4 ลิตร;
  • ผักชี - หยิก;
  • พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
  • หัวหอม - 2 หัว;
  • แครอท - 2 ราก;
  • Greens สด - สำหรับทิวทัศน์

Beef Beetle กับ Gelatin พร้อมคำแนะนำในการเตรียมการทีละขั้นตอน:

  1. ในการวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดเทน้ำเดือดลดพลังของไฟพลั่วถอดโฟมออกจากพื้นผิว
  2. ต้มด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
  3. หัวหอมและแครอทสะอาดนอนในกระทะ ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
  4. 15 นาทีก่อนการเตรียมพร้อมของจานควรถูกบีบออกไปเพื่อเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมสำหรับกลิ่นหอม
  5. คล้อยให้แห้งแก้วร้อน "ละลาย" ในผงเจลาติน
  6. "ระวัง" เนื้อสัตว์และผักหลายคนข้ามตะแกรงเข้าร่วมกับของเหลวเจลาติน
  7. เนื้อวัวและไก่ถอดชิ้นส่วนเป็นเส้นใย เทของเหลว WP
  8. นำเข้าสู่ความเย็นรอให้รอแช่แข็ง

เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งกรีนส์ใด ๆ กับรสนิยมของคุณเอง!

หางบ้านเกิดหางและผู้ถือหมู

เด็ก Mega-destysky จาก Budget Delikates - Beef Tail สำหรับการให้ข้อมูลจานมากขึ้นควรเพิ่มเนื้อหมูค่อนข้างมาก!

หางบ้านเกิดหางและผู้ถือหมู

รายการขายของชำของส่วนประกอบ:

  • พวงมาลัยหมู - 1 ตัน;
  • หางวัว - 1 ชิ้น;
  • Laurel - 2 ชิ้น .;
  • เกลือส่วนผสมของพริกกราวด์ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารมีการดำเนินการ 6 อย่างต่อเนื่อง:

  1. ควรแช่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งสองเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ผสานน้ำ
  2. ให้แน่ใจว่าได้ล้างใหม่เอนนูโครวิทซา
  3. เนื้อสัตว์ "สถานที่" ในคาซานเทน้ำระดับของมันควรจะสูงกว่าสองสามเซนติเมตร
  4. ส่งไปที่ไฟช้าโดยการเพิ่มลอเรส
  5. เตรียม 3.5 ชั่วโมงไม่ลืมที่จะลบโฟม "หมวก"
  6. 5-10 นาทีเพื่อเตรียมพร้อมครบครันบันทึก
  7. หมูป่าและเนื้อวัวหั่นเหงาหยิบขึ้นล้างแจกจ่ายโดยแม่พิมพ์
  8. เทน้ำซุปเย็นเล็กน้อยใส่เย็นเป็นเวลา 5 โมงอย่างน้อย

จานเป็นเพียงการระชิดคุณสามารถรับใช้บนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย "บินหนีไป" ทันที! ขนมขบเคี้ยวได้รับโปร่งใสและไม่อ้วนมาก

Breetle ของเนื้อวัวและหัวหมู

จานสำหรับเนื้อสัตว์จริงมันกลับกลายเป็นจำนวนมากและมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

Breetle ของเนื้อวัวและหัวหมู

องค์ประกอบสำหรับความหนาวเย็นของหมูและเนื้อมีส่วนผสมต่อไปนี้:

  • เนื้อวัว (ต้นขา) - 2 กิโลกรัม;
  • หัวหมู - 1 ชิ้น;
  • Laurel Sheets - 2 ชิ้น;
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการกับคำอธิบายของการกระทำ:

  1. ใน 17 ลิตร กด SAUCPAN แกว่งไปที่หัวหมูและเนื้อวัวสองสามชิ้นกับห้อง เทด้วยน้ำหนึ่งระดับด้วยเนื้อสัตว์ นำก่อนเดือด
  2. ฤดูกาลที่มีลอเรลลดไฟให้น้อยที่สุดทำอาหารต่อไป 6 ชั่วโมง
  3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อบีบเพื่อลิ้มรส
  4. เพื่อจับเนื้อชิ้นส่วนใหญ่แยกออกจาก Moslov และเลือกบด
  5. เทน้ำซุปที่ล้อมรอบ
  6. ให้กับน้ำค้างแข็ง

สแน็คที่ฉันอยากทานอีกครั้งแล้วครั้งเล่า "ความรัก" ที่แข็งแกร่ง "" ตกหลุมรัก "ในคีย์แคลลิคหมูจาก" รูปลักษณ์ครั้งแรก "!

ผู้รักษาความดันในหม้อความดันจากเนื้อหมูและเนื้อวัว (เวลาที่เหมาะสมของการเตรียมการ)

คุณจะประหลาดใจเมื่อคุณเรียนรู้ว่าคุณควรปรุงหมูและเนื้อวัวในหม้อความดัน กระบวนการลดลงตามกาลเวลาครึ่งหนึ่ง

ผู้รักษาความดันในหม้อความดันจากเนื้อหมูและเนื้อวัว (เวลาที่เหมาะสมของการเตรียมการ)

องค์ประกอบส่วนผสม:

  • Beef Shin - 1.5 กก.;
  • ขาหมู - 2 ชิ้น .;
  • น้ำจากก๊อก - 3-3.5 ลิตร;
  • หัวหอม - 4 หัว (ปานกลาง);
  • กระเทียม - 1 หัว;
  • พริกไทยหอม - 2 ชิ้น;
  • Lavrushka - 2 แผ่น;
  • เกลือ - 20 กรัม;
  • Parka เป็นเฉียบพลัน - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหาร:

  1. ชินและขาวางอยู่ในหม้อความดันเทน้ำ
  2. ทำให้หัวกระเปาะ (ไม่มีแกลบ), Paprika, ถั่วพริกไทยหอม, เกลือ
  3. รอให้ของเหลวขุดเจาะลบโฟมลดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงครอบคลุมด้วยฝา
  4. รับเนื้อบดกลับไปที่หม้อความดัน, ข้ามกลีบกระเทียมผ่านการกด, วางลอเรล ต้มแล้วสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที
  5. Lavrushka ลบออกจากมวลรังแกกับเนื้อเทลงในรูปแบบ
  6. ลบเพื่อแช่แข็งค้างคืน

เพียง 3 ชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหาร + สามชั่วโมงสามเท่าในน้ำค้างแข็งและอาหารอันโอชะตกแต่งโต๊ะ!

สิ่งที่มีประโยชน์อย่างไม่ตั้งใจไม่ทราบแน่ชัด ในขณะเดียวกันขนมขบเคี้ยวเย็น "อวดอ้าง" ด้วยองค์ประกอบของมันซึ่งมีอลูมิเนียมโบรอนฟลูออรีนแคลเซียมกรดแอสคอร์บิควิตามินของกลุ่ม "B" คอลลาเจนและเจลาตินที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีที่สุดของข้อต่อและการชะลอกระบวนการริ้วรอยร่างกายมนุษย์นั้นอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์สำหรับสิ่งนี้มันก็เพียงพอที่จะกินเนื้อสัตว์ "อันโอชะ" สองชิ้น

สำหรับคำถาม "กี่ชั่วโมงในการต้มผู้รักษาจากเนื้อวัว" คุณสามารถตอบแบบนี้ได้ กระบวนการทำอาหารไม่ใช้เวลามากกว่า 1.5-2 ชั่วโมง แต่ไม่จำเป็นต้องมีการแทรกแซงที่ใช้งานอยู่และไม่มีปัญหา

สำหรับกลิ่นหอมของขนมขบเคี้ยวคุณสามารถขายเครื่องเทศใด ๆ มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ - ส่วนผสมของพริก (สามารถคมชัด), ขมิ้น, paprika, ใบกระเทียม, ผักชี, ผักชี, มัสตาร์ดธัญพืช มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ "จัดเรียงใหม่" ที่นี่มิฉะนั้นคุณสามารถ "ทำคะแนน" รสชาติของอาหารด้วยเครื่องเทศ เพื่อปรับปรุงรสนิยมขนมขบเคี้ยวสามารถกระจายได้ด้วยความเขียวขจีสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คินซ่า, สลัด) จานจะได้รับอิ่มตัวและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและสำหรับเมนูรายสัปดาห์

หัวจากเนื้อวัว 7 สูตรเนื้ออร่อยอร่อย

วันหยุดอะไรที่ไม่มีความเย็น? ในครอบครัวของเราอาหารจานนี้กำลังเตรียมเป็นประจำสำหรับการเฉลิมฉลองทั้งหมดที่ผ่านไปในฤดูหนาว และนี่เป็นที่เข้าใจได้เพราะมี Kushan เช่นนั้นเป็นเวลานานมาก และในฤดูร้อนเมื่อและร้อนแรงฉันไม่ต้องการเตรียมมันจริงๆ

Kindle ของเขาจะเสิร์ฟก่อนที่จะร้อนแรงด้วยซอสที่คมชัด - มัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่ง แน่นอนสูตรอาหารสามารถพบได้จำนวนมาก อย่างน้อยที่สุดพวกเขาจะแตกต่างกันในมุมมองของเนื้อสัตว์ตัวอย่างเช่นหมูเจลลี่จากไก่ ฯลฯ แต่วันนี้เรามาพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารจากเนื้อวัว

Keeter ถูกต้มตามกฎจากชิ้นส่วนกระดูกเพราะมันเป็นน้ำซุปที่หนาแน่นหนาแน่นที่มีความสม่ำเสมอ ขอบคุณที่เขาแข็งตัวและเก็บฟอร์มไว้ ฉันจะไม่หยุดในรายละเอียดเพื่อประโยชน์ของอาหารจานนี้เพราะสิ่งสำคัญคือหลายคนรักและเตรียมความพร้อมบ่อยครั้ง

อ่านบทความที่ยอดเยี่ยมในบล็อก "ความลับของบ้านเกิด" - https://sekreti-domovodstva.ru/xolodec-5-receptov-prigotovleniya-vkusnogo-domashnego-xolodca.html ที่นั่นคุณจะพบสูตรชรีไม่เพียง แต่จากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ ฉันแนะนำ!

ด้วงของเนื้อวัวที่ไม่มีเจลาติน

แน่นอนเจลาตินทำให้กระบวนการทำอาหารเย็นลงง่ายขึ้น แต่คุณสามารถทำได้หากไม่มีมัน ในการทำเช่นนี้เราจะต้องมีขาเนื้อและเวลาในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ เวลามากประมาณ 6-8 ชั่วโมง แต่มันก็คุ้มค่าจานที่ยอดเยี่ยม! แขกของคุณไม่ต้องสงสัยเลยจะประหลาดใจ!

เราต้องการ:

  • ขาเนื้อ - 1 ชิ้น;
  • พวงมาลัยเนื้อ - 1.5 - 1.7 กก.;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • ผักชีฝรั่ง - 1 ลำแสง;
  • กระเทียม - 1 หัว;
  • ถั่วดำ - 12-15 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ - 0.5 ชั่วโมงเช่น;
  • Bay Sheet - 2 ชิ้น;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • น้ำ - 5 ลิตร

ทำอาหาร:

1. เราล้างเท้าและลูกบิดแล้วใส่กระทะเพื่อโยน ในฐานะที่เป็นรูปแบบโฟมลบออก หลังจากเดือดเราลดแก๊สและทำอาหารต่อไปในไฟช้า ปรุงอาหาร 6-8 ชั่วโมง

2. เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนพร้อมความพร้อมเราเพิ่มแครอทบริสุทธิ์หัวหอมและผักชีฝรั่งทั้งหมดลงในกระทะด้วยเนื้อสัตว์

3. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการทำอาหารเพิ่มเกลือถั่วดำใบอ่าว

4. หลังจากสิ้นสุดการทำอาหารรับผักและเนื้อจากน้ำซุป

เนื้อควรแยกจากกระดูกอย่างดี

5. ให้น้ำซุปยืนขึ้นเล็กน้อยและระมัดระวังด้วยความช่วยเหลือของห้องสุขภาพให้ดึงเข้าไปในภาชนะอื่นโดยไม่ต้องเพิ่มตะกอนจากด้านล่าง ควรเป็น 1.5-1.7 ลิตร

6. แก้ไขน้ำซุปผ่าน Siter ด้วยผ้ากอซ นอกจากนี้ยังสามารถเลื่อนลงด้วยผ้าขนหนูกระดาษ - เราใช้กับพื้นผิวจากนั้นทิ้ง และทำซ้ำหลายครั้ง

7. ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและกระดูก เราจะไม่เอาขาเราจำเป็นสำหรับน้ำซุปเท่านั้น

8. หลังจากนั้นตัดหรือลดลงบนเส้นใยด้วยมือของคุณ

9. เพิ่มกระเทียมสับให้พริกไทยดำและผสมทุกอย่างดี

10. แบบฟอร์มเติมเนื้อสัตว์ใน 2/3 ไม่ใช่การกลั่นกรองเทกับน้ำซุปให้สอดคล้องกับส้อม และใส่เย็น ความเย็นของเราคือการใช้เจลาตินพร้อม!

วิธีการปรุงขาหมูและเนื้อวัว?

ขาหมูเหมือนเท้าของเนื้อสัตว์ชนิดอื่นรับประกันความคมชัดที่ดีของความเย็น สูตรบ่งชี้ว่าสัดส่วนโดยประมาณของส่วนผสม คุณสามารถดำเนินการต่อจากคุณเพียงพิจารณาว่าจำเป็นต้องใช้น้ำ 1 ลิตรสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม

เราต้องการ:

  • เนื้อบนกระดูก - 2.3 กก.;
  • ขาหมู - 2.7 กก.;
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • แผ่นอ่าว - 3 ชิ้น;
  • Pepper Peas - 20-25 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น ..

ทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อสัตว์ทั้งหมด ขาหมูตัดเป็นชิ้น ๆ เราใส่ทุกอย่างไว้ในกระทะเติมน้ำแล้ววางบนพื้นก่อนเดือด

อย่าลืมลบโฟมที่เกิดขึ้น

2. หลังจากเดือดและถอดโฟมเราลดพลังของจานแล้วใส่หัวหอมปอกเปลือกและแครอทในกระทะเช่นเดียวกับใบกระวานและพริกไทยพริกไทย ปรุงอาหาร 8-10 ชั่วโมงในการยิงช้า 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารเราแนะนำเกลือลงในน้ำซุปและนำผักออกด้วยลอเรล

3. การถอดชิ้นส่วนเนื้อแข็งสำหรับส้อมหรือมือแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม

คุณสามารถตัดแครอทด้วยวงกลมและตกแต่งชั้นเนื้อสัตว์

4. เททุกอย่างด้วยน้ำซุปรั่วและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็ลบทุกอย่างเข้ากับตู้เย็นแล้ว

5. บนพริกแช่แข็ง, สีขาว, ชั้นไขมัน, ที่ต้องพิจารณาจะถูกสร้างขึ้น หั่นเป็นชิ้น ๆ และสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ!

วิธีการเตรียม coldheel แสนอร่อยจากขาเนื้อที่บ้าน?

ในการเตรียมความเย็นใด ๆ ที่ไม่มีเจลาตินจำเป็นต้องใช้ชิ้นส่วนของขาเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ มิฉะนั้นเพียงแค่น้ำซุปจะไม่หยุดและความพยายามทั้งหมดของคุณจะไม่ได้รับการสวมมงกุฎด้วยความสำเร็จ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะสามารถใช้ขาเนื้อด้วยเนื้อวัว อ่านสูตรและให้แน่ใจว่าได้ทำอาหาร!

เราต้องการ:

  • ขาเนื้อกลืนด้วยความดัน - 1.5 กก.;
  • เนื้อเนื้อ - 1.5 กก.;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • Bay Leaf - 4 ชิ้น;
  • ถั่วดำพริกไทยดำ - หยิก;
  • เกลือ - 1.5 ชั่วโมงเช่น;
  • กระเทียมเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ทั้งหมดล้างออกได้ดีเราตัดออกมากเกินไปและขูด เราวางทุกอย่างในกระทะและเทน้ำด้วย 5 ซม. เหนือระดับเนื้อสัตว์และนำไปต้มด้วยความร้อนสูง

2. นำโฟมที่เกิดขึ้นและออกจากความร้อนที่อ่อนแอ 6-7 ชั่วโมง

3. หลังจากนั้นเราใส่หัวหอมในกระทะโดยไม่ต้องทำความสะอาดจนจบใบอ่าวเกลือและพริกไทยถั่ว ออกจากการทำอาหารอีก 30 นาที

หัวหอมในแกลบจะทำให้สีของน้ำซุปด้วยทองคำและสวยงาม

4. นำเนื้อหาทั้งหมดออกจากกระทะและน้ำซุปทิ้งไว้ให้เย็น

5. ถอดชิ้นส่วนเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมบดด้วยมีดหรือร่องและผสมกับเนื้อวัว เราโพสต์ทั้งหมดที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม

6. พลิกน้ำซุปด้วยการหมุนผ่านตะแกรง เราให้เย็นแล้วลบหกในตู้เย็นที่หกและดีกว่าในเวลากลางคืน นั่นคือทั้งหมดขนมขบเคี้ยวเย็นพร้อมแล้ว! ทุกคนที่มีรสนิยมเธอจะได้รับอาหารและพอใจ!

การปรุงอาหารโฮมเมดพวงมาลัยเนื้อเย็นกับเจลาติน

ฉันกำลังเตรียมคริสตจักรส่วนใหญ่สำหรับสูตรนี้ โดยการเพิ่มเจลาตินเวลาทำอาหารเนื้อจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ บางทีประโยชน์จากที่สั้นกว่านั้นน้อยลง แต่ฉันพอใจกับผลลัพธ์สุดท้าย จานจะได้รับอร่อยมีกลิ่นหอมและซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับหลาย ๆ ที่โปร่งใส ตรวจสอบแล้วเยลลี่บินออกจากโต๊ะในทันที!

เราต้องการ:

  • เนื้อเหล็ก;
  • เจลาติน - 1 แพ็ค;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
  • เกลือและพริกไทย;
  • ใบอ่าวและดอกคาร์เนชั่น

ทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลที่เราใส่ลงไปในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเย็นแล้ววางไว้บนเตาที่จะโยน

2. หลังจากเดือดบนพื้นผิวของน้ำหมวกโฟมจะปรากฏขึ้น ให้ฉันออกไปอีกสองนาที จากนั้นเรารวมน้ำซุปแรกเนื้อของฉันในน้ำเย็น หม้อใช้ความสะอาดหรือของฉันเอง

3. ตอนนี้เราจะทำน้ำซุปที่สอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะที่สะอาดเราใส่พวงมาลัยของเราที่นั่น เราใส่ใบอ่าวคาร์เนชั่นและเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

4. หัวหอมและแครอทสะอาดและยังส่งไปยังกระทะกับเนื้อสัตว์

มันต้องขอบคุณผักน้ำซุปจะสะอาดและโปร่งใส

5. ปิดกระทะด้วยฝาใส่เตาและนำไปต้ม หลังจากนั้นเราจะลดก๊าซและปรุงอาหารจนกระทั่งความพร้อมของเนื้อสัตว์ ได้แก่ จนกระทั่งเนื้อเริ่มแยกจากกระดูก

6. รับพวงมาลัยสำเร็จรูปและปล่อยให้เย็น ในเวลานี้เราจะจัดการกับน้ำซุป

7. มุ่งเน้นน้ำซุปไปยังกระทะอื่น

ลองใช้เกลือและทำให้จำเป็น

8. ผสมจากน้ำซุปพื้นของแก้วเย็นและเทให้พวกเขาเจลาติน เราออกไปก่อนที่จะบวมเข้าไปยุ่งกับมัน

9. น้ำซุปก่อนวางอีกครั้งวางบนเตา และเมื่อเขาเดือดเราแนะนำเจลาตินบวมเข้ามา ตลอดเวลาที่เราเข้าไปยุ่งกับช้อนและรอจนกว่าเจลาตินจะละลายอย่างสมบูรณ์

10. เราให้น้ำซุปให้เดือดห้านาทีจากนั้นนำออกจากไฟและปล่อยให้เย็น

11. และในเวลานี้เราแยกเนื้อสัตว์บนเส้นใยและวางไว้ที่ด้านล่างของจานซึ่งเย็นของเราจะได้รับ

12. เพิ่มกระเทียมให้กับเนื้อสัตว์ส่งผ่านปั๊มและพริกไทยดำที่มีกลิ่นหอม

13. เทเนื้อหาของแผ่นด้วยน้ำซุปเย็นและผสมกับช้อนด้วยเนื้อสัตว์

14. เราส่งอาหารที่ใช้งานในอนาคตไปยังความเย็นหรือในตู้เย็น

15. ทันทีที่มันค้างมันสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ นี่เป็นสูตรที่รวดเร็วสำหรับการปรุงอาหารที่อร่อยมาก! ลองเขาจะทำให้คุณประหลาดใจ!

สูตรสำหรับทำอาหารเนื้อและหมูในหม้อความดัน

หม้อความดันนั้นดีเพราะอาหารในนั้นถูกเตรียมไว้ภายใต้ความกดดันซึ่งช่วยลดเวลาในการทำอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นหากคุณมีวิชามิราเคิลนี้คุณจะใช้มันอย่างแน่นอนและคุณไม่ต้องปรุงเนื้อสัตว์เพื่อความเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

การปรากฏตัวของเจลาตินรับประกันสิ่งที่ Julieu ของคุณจะตรึงอย่างถูกต้องและไม่ละลายในงานเลี้ยง

เราต้องการ:

  • เนื้อหมูและเนื้อ - 0.5 กิโลกรัม;
  • พวงมาลัยหมู - 1 กิโลกรัม;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • Bay Sheet - 2 ชิ้น;
  • พริกไทยพริกไทย - 10 ชิ้น;
  • เกลือ - 3-4 ชั่วโมงเช่น;
  • เจลาติน - 50 กรัม;
  • กระเทียม - 1 หัว

ทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดพวงมาลัยและล้างออกด้วยเนื้อส่วนที่เหลือ เราวางทุกอย่างไว้ในชามจากหม้อความดัน

2. ที่นี่เราใส่หัวหอมปอกเปลือกแครอทเกลือลอเรลและ Peas Peppers เทน้ำไปที่เครื่องหมายบนชาม และนำไปต้มลงในหม้อความดันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. นำเนื้อหาทั้งหมดออกจากน้ำซุป ลองบีบกระเทียมตรงเข้าไปในน้ำซุปและปล่อยให้เย็น เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยเราป้อนเจลาตินตามคำแนะนำในแพ็ค

กระเทียมถูกเพิ่มดังนั้นจะไม่รู้สึกในจานมันจะเป็นกลิ่นเท่านั้น

4. ในเวลานี้เราแยกเนื้อและวางในรูปแบบ เติมน้ำซุปพอลลี่ผ่านตะแกรง เราทิ้งคีย์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถให้บริการบนโต๊ะเทศกาลของคุณแล้ว

วิดีโอวิธีการทำอาหารซีเรียลเนื้อโปร่งใสในหลายแก้ว

เพื่อรับมือกับงานดังกล่าวในฐานะที่เป็นก้อนเนื้อสัตว์หม้อหุงช้าก็จะช่วยคุณได้ ตามเวลาที่คุณจะใช้เวลาประมาณการเตรียมพร้อมบนเตา แต่ปัญหายังคงน้อยลง น้ำซุปจะถูกเชื่อมและหนาและจานนั้นอร่อยมาก!

Beef Keeper ที่มีไก่ไม่มีเจลาติน

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ด้านหลังของไก่ที่บ้านในสูตรนี้มันเป็นมันมากและน้ำซุปขอบคุณมันกลายเป็นสีเหลืองที่สวยงามในขณะที่ยังคงความโปร่งใส เนื้อวัวรวมกับเนื้อไก่ทำให้คัลเลอรัวน้อยของเรามีแคลอรี่และอร่อย ความเขียวขจีจะมาพร้อมกับจานและความสว่าง!

เราต้องการ:

  • เนื้อวัว (เปล่า) - 1.4 กก.;
  • ไก่ (ส่วนสัน) - 600 กรัม;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • Lavrushka - 3-5 ชิ้น;
  • เกลือพริกไทยหอมเพื่อลิ้มรส;
  • ผักชีฝรั่งเพื่อการตกแต่ง

ทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อทุกส่วนให้สะอาด เติมน้ำในกระทะและนำไปต้ม และทันทีที่น้ำเดือดรวมน้ำซุปแรก กระทะและเนื้อสัตว์ของฉัน เทน้ำสะอาดอีกครั้งและส่งไปที่เตา

2. หลังจากเดือดเราใส่ไฟที่ช้าที่สุดให้ถอดโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

3. จากนั้นเพิ่มแครอทหัวหอมและทำอาหารต่อไปอีก 3.5 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการทำอาหาร Solim, Perchym และวาง Laurels ในกระทะ

4. แยกเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจาน ที่นี่เราประกาศใบพาร์สลีย์ พวกเขาจะทำให้จานที่สว่างขึ้นและมีกลิ่นหอม

5. ไสยให้น้ำซุปรั่วและทำให้เย็นของเราไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง แสงและเยลลี่ที่สง่างามมากพร้อมที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณแล้ว!

เครื่องทำความเย็นใด ๆ สามารถตกแต่ง Bouffered กับแครอทและแก้วสีเขียวขจี ฉันแค่ถามคุณอย่าใช้แครอทเดียวกันที่ต้มพร้อมกับเนื้อสัตว์ ท้ายที่สุดในกระบวนการทำอาหารมันดูดซับความเลวทั้งหมดแยกออกจากเนื้อสัตว์

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้อาหารทุกประเภทเช่นสำหรับการอบ จากนั้นจานของคุณจะมีรูปแบบที่ผิดปกติและสวยงาม หรือวางตัวสำลักในแม่พิมพ์สำหรับคัพเค้กแล้วคุณจะมีจานส่วนหนึ่งสำหรับแขกแต่ละคน โดยทั่วไปลองและคุณจะได้ผลแน่นอน!

ทานให้อร่อย!

10 เสิร์ฟ

8-10 ชั่วโมง

83.5 kcal

5/5 (1)

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์เย็นของเนื้อวัวบนสูตรอาหารทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย

มันยากที่จะจินตนาการถึงงานฉลองที่เคร่งขรึมโดยไม่เป็นหวัดเพราะจานนี้ชอบมากมาย มันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ ผู้หญิงสมัยใหม่กลัวว่าผู้ดูแลปรุงอาหารเป็นเวลานานมากและไม่ต้องการใช้เวลาในการทำอาหารของเขา แต่วันนี้ฉันจะบอกวิธีการปรุงอาหารผู้รักษาจากเนื้อวัวและพยายามทำอาหารสูตรง่าย ๆ นี้ครั้งเดียว คุณจะไม่กลัวกระบวนการทำอาหารที่ยาวนาน

สูตรเนื้อเย็นด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เครื่องครัว: กระทะขนาดใหญ่, หม้อขนาดเล็กหรือชาม, มีด, เขียง, กระชอน, ผ้าเช็ดปาก, ถาดหรือแบบส่วนส่วน

ส่วนผสม

เนื้อวัว Golyashki 2 ชิ้น
เนื้อของเนื้อวัว 1 กก.
น้ำ 5 ลิตร
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 2 ชิ้น
Parsley Root หรือ Pasternak 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) 1 ชิ้น
กระเทียม 1 หัว
ผักชีฝรั่งคื่นฉ่าย (ไม่จำเป็น) 3-4 ชิ้น
Petrushka สด 1 ลำแสง
ถั่วสีดำและมีกลิ่นหอม 5-7 ชิ้น
เกลือ รสนิยม
พริกไทยดำ รสนิยม

ส่วนผสมที่ถูกต้องอย่างถูกต้อง

ในการเตรียมน้ำเย็นเนื้อที่บ้านในสูตรของเราคุณจะต้องเลือกเนื้อวัวคุณภาพสูง ฉันหวังว่าคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณได้

เนื้อวัวเป็นเนื้อวัววัวและวัว คุณภาพของเนื้อสัตว์และพารามิเตอร์รสของมันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์อาหารสัตว์และอายุของสัตว์ ขอแนะนำให้เลือกเนื้อวัวไม่เกินสองปี แล้วมันจะไม่ยอมแพ้ในความอ่อนโยนของเนื้อลูกวัว

ความสดใหม่ของเนื้อสัตว์ถูกกำหนดโดยพารามิเตอร์ดังกล่าว:

  • สี. เนื้อวัวต้องเป็นสีแดงฉ่ำและครีมไขมันครีม เนื้อควรจะยอดเยี่ยมและเปียกโชก
  • กลิ่น. เนื้อควรมีกลิ่นหอม หากคุณเคยได้ยิน "nonstaving" บันทึกในกลิ่นมันจะดีกว่าที่จะผ่านไป
  • พื้นผิว เนื้อวัวคุณภาพสูงควรมีพื้นผิวที่อ่อนโยนและหินอ่อน เนื้อควรยืดหยุ่นและเมื่อกดด้วยนิ้วเครื่องที่เกิดขึ้นควันควรจัดตำแหน่งอย่างรวดเร็ว

เพื่อเตรียมผู้รักษาจากเนื้อวัวให้เลือกบางส่วนของซากเนื้อวัว ชิ้นส่วนเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเนื้อ Chill บนสูตร:

  • เปลือยกาย ส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ที่มีกระดูกสมองและเอ็น มีเจลาตินจำนวนมากและเหมาะสำหรับความเย็น เนื้อสัตว์ลบออกจากกระดูกหลังจากการปรุงอาหารปรากฎว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอม
  • ที่ยึด. นี่เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์จากด้านหน้าของสัตว์ มันมีกระดูกสมองเส้นเอ็นและกล้ามเนื้อที่มีชั้นของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน มีเจลาติน
  • หาง. มีคอลลาเจนจำนวนมากมีคุณสมบัติเจลที่ยอดเยี่ยม
  • Pashin เปลือกช่องท้องประกอบด้วยหนึ่งในสามของกระดูกอ่อนและกระดูก มันกลายเป็นน้ำซุปรอยเชื่อม
  • พลั่ว มันกลายเป็นเนื้อต้มที่อร่อยและอ่อนโยน
  • คู่สมรส (สะโพกกลาง) เนื้อนุ่มไขมันต่ำที่มีเส้นใยบาง ๆ มีรสชาติที่ดีในรูปแบบต้ม

สำคัญ! โดยการซื้อล้อที่เปลือยเปล่าหรือพวงมาลัยขอให้คุณตัดชิ้นส่วน 5-8 ซม. ทันทีมิฉะนั้นคุณเองไม่สามารถรับมือได้

ทำอาหารทีละขั้นตอน

  1. ล้างใต้น้ำไหลของการเปลือยกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งล้างตำแหน่งของการทำลายจากเมล็ด Slotted ขนาดเล็กและพับให้เป็นกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำสะอาดห้าลิตรแล้วใส่กระทะบนไฟกลาง เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารผู้รักษาจากเนื้อวัว
  2. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดลดไฟให้น้อยที่สุด รวบรวมโฟมและไขมันจากพื้นผิวของน้ำซุป หนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญในสูตรสำหรับการปรุงอาหารเนื้อ Chill คือจำเป็นต้องลบโฟมทั้งหมดออกจากน้ำซุป
  3. ทำความสะอาดหนึ่งหลอดไฟแครอทรูทพาร์สลีย์หรือ Pasternak ตามที่ต้องการชิ้นส่วนของผักชีฝรั่ง ในสูตรคลาสสิกเนื้อวัวแครอทและพริกหยวก
  4. เมื่อโฟมสิ้นสุดลงในรูปแบบให้เพิ่มหนึ่งหลอดที่บริสุทธิ์ลงในกระทะตัดครึ่งหนึ่งและหนึ่งหลอดไฟที่ซักอย่างดีในแกลบ นอกจากนี้เพิ่มการโจมตีที่ลดลงครึ่งหนึ่งของผักชีฝรั่งก้านผักชีฝรั่งและแครอทตัดเป็นสามส่วนรวมถึงพริกไทยและพริกไทยป่น 5-7 ชิ้น การปรุงอาหารเย็นจากเนื้อวัวที่บ้านด้วยสูตรของเราจะไม่ยากสำหรับคุณ
  5. ต้มโดยไม่มีฝาปิดเมื่อคุณต้มแทบ 3-4 ชั่วโมง ค้นหาว่าเนื้อทำอาหารเย็นมากแค่ไหน
  6. เนื้อของเนื้อวัว (1 กก.) ล้างออกได้ดีภายใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตอนนี้ตัดเนื้อ
  7. พับพวกเขาในชามและอ่าวที่มีน้ำเดือดเย็นออกไป 5-7 นาที ไม่กี่นาทีเราเทเนื้อด้วยน้ำเดือด
  8. ท่อระบายน้ำและการเปลี่ยนเนื้อเข้าไปในกระทะเพื่อต้มเปลือยกาย ทำอาหารเย็นต่อไปอีกสามชั่วโมงตามความจำเป็นให้ถอดโฟมออก ประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำควรโยนออกไป เรารวมน้ำและส่งเยื่อกระดาษลงในน้ำซุปเย็น
  9. 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารทำให้น้ำซุปเป็นไปตามเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารดังที่แสดงในสูตรของเราที่มีรูปถ่ายของทีละขั้นตอน Solim Beef Cold
  10. น้ำซุปที่พร้อมรูดผ่านผ้าเช็ดปากเนื้อเยื่อชุบน้ำเย็น มันสำคัญมากที่จะทำให้น้ำซุปเสร็จ
  11. น้ำซุปยังคงรักษาและให้ฉันเย็นเนื้อให้แยกออกจากลูกเต๋าถอดชิ้นส่วนทั้งหมดบนเส้นใยหรือตัดมีด ดังนั้นเราจึงบอกวิธีการปรุงอาหารผู้รักษาจากเนื้อวัว
  12. ตัดผักชีฝรั่งสดอย่างประณีตและเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ SLEASH ดีและติดเนื้อและผสม Заправляем мясо солью, перцем и измельченной петрушкой.
  13. แพร่กระจายเนื้อสัตว์บนถาดหรือแบบฟอร์ม Выкладываем мясо в форму для блюда.
  14. กระเทียมหนึ่งหัวถูกถอดแยกชิ้นส่วนบนชิ้นทำความสะอาดและบดขยี้มีด Перед тем, как сделать холодец из говядины, нарежем еще чеснок.
  15. วางกระเทียมลงในกระชอนเช็ด Выкладываем чеснок в марлю, через которую будем еще раз процеживать бульон.
  16. กำจัดไขมันออกจากน้ำซุปเย็นอุ่นขึ้นตอบสนองถ้าจำเป็นและเครียดผ่านกระชอนด้วยกระเทียมเพื่อให้น้ำซุปดูดซับรสกระเทียม Процеживаем горячий бульон через марлю с чесноком, чтобы он напитался ароматом.
  17. เติมหลอดไฟในรูปแบบหรือถาด Заливаем мясо в форме бульоном.
  18. เย็นไปที่อุณหภูมิห้องและทำความสะอาดตู้เย็นเพื่อติด Вот мы и рассказали, как готовить холодец из говядины.

วิดีโอจากการทำอาหารเนื้อ

รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการปรุงอาหารและกี่ชั่วโมงในการต้มผู้รักษาจากเนื้อวัวคุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอที่เสนอ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อวัวเย็น

ผู้รักษาที่ทำจากเนื้อวัวที่จัดทำโดยสูตรแบบคลาสสิกมีสารที่มีค่าและวิตามินและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์:

  • การปรากฏตัวของคอลลาเจนช่วยให้ร่างกายมีโปรตีนก่อสร้าง - วัสดุสำหรับเนื้อเยื่อเกี่ยวพันกระดูกอ่อนซึ่งสามารถปล่อยออกได้ตามอายุ คอลลาเจนรับผิดชอบต่อข้อต่อที่ดีต่อสุขภาพผิวยืดหยุ่นและไม่มีริ้วรอย
  • การปรากฏตัวของกลุ่มวิตามินบีทั้งหมดทำให้กระบวนการก่อตัวของเลือดและการก่อตัวของฮีโมโกลบินช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเลือดและยังช่วยให้มั่นใจถึงการทำงานปกติของระบบประสาท
  • Retinol ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระหลักที่มีอยู่ในสำลักขจัดอนุมูลที่เป็นอันตรายจากร่างกายช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและการมองเห็นที่ดีขึ้น
  • กรดอะมิโน (ไลซีนและไกลโค) ยังมีอยู่ในสำลัก . Lizin มีคุณสมบัติต้านไวรัสและก่อให้เกิดการดูดซึมของแคลเซียมในร่างกายและ Glycine จะช่วยลดความรู้สึกของความเหนื่อยล้าทำให้การทำงานของสมองทำให้เกิดแรงดันไฟฟ้าและกำจัดภาวะซึมเศร้ามายาวนาน

คำแนะนำและคำแนะนำการเตรียมการ

มีกฎง่ายๆสำหรับการทำอาหาร Chill:

  • การปรุงอาหารคีย์นี้เป็นสิ่งจำเป็นในความร้อนที่เล็กที่สุดเพื่อให้มันไม่ต้มมากเท่าไหร่
  • อย่าขี้เกียจเก็บโฟมความโปร่งใสของความหนาวเย็นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
  • เปลี่ยนน้ำให้กลายเป็นเย็นบวมในกรณีที่ไม่มี .
  • มันเป็นไปได้ที่จะให้น้ำซุปในตอนท้ายเนื่องจากการกระแทกอย่างต่อเนื่อง

หากคุณไม่ชอบอาหารเนื้อคุณสามารถปรุงอาหารที่หนาวเย็นและถ้าคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในเนื้อหมูเพื่อน้ำค้างแข็งที่ดีกว่าคุณจะมีการระบาดของไก่และเนื้อหมู คุณสามารถเชื่อม Chill ได้จากไก่หนึ่งตัวในหม้อหุงช้าหรือเปลี่ยนไก่ไก่งวงและปรุงไก่งวงแสนอร่อยและมีสุขภาพดี ตัวเลือกการทำอาหารเป็นอย่างมากเลือกรสนิยมของคุณ

ฉันบอกคุณวิธีการทำผู้รักษา , และคุณจะเขียนจากที่ผู้รักษาที่ต้มในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอนและแบ่งปัน SED ของการทำอาหารของคุณ

Leave a Reply