Keeper of Beef - Hur man lagar mat på steg-för-steg recept med bilder från ben, svansar eller styrning

Keeper från biff - steg-för-steg recept med foton. Hur man lagar mat och hur mycket kockbiff coolt

Avatar av Alexander Gushchin

Alexander Gushchin

För smaken passerar jag inte, och det blir varmt :)

På vintersemestern är det vanligt att behandla gäster med läckra, instrumentell gelé. Den är beredd från olika typer av kött: fläsk, kyckling, kalkon, men välsmakande allt och hjälpsam matlagning en gelé från biff biprodukter. Upptäck nya recept för dessa vackra snacks.

Hur man lagar köttkall

Att laga geléet är väldigt enkelt - många kommer att tänka och delvis kommer att vara rätt. I själva verket är det i själva verket inget komplicerat, men ofta oerfarna värdinnor står inför ett sådant problem som en obekväm buljong. Anledningen är oförmåga att korrekt välja köttstyckena av koens slaktkropp. För att buljongen ska frös bra, är kocken fördehållet från nötkött nödvändigt från sådana delprodukter:

  • Lytok är ett bakre ben som innehåller en brainstant;
  • Nötköttsbult eller stål - botten av benet;
  • revben;
  • huvud;
  • hjärna;
  • Svans och öron.

Vad är användbart än nötkött kallt

Nutritionists råder att använda en tillfredsställande gelé till patienter med artros. Detta mellanmål är mycket användbart för leder, och allt tack vare kollagen - ett ämne från vilket mänskligt brosk består. Fördelarna med skalbaggen från nötkött bör vara känt för de personer vars kost lider av bristen på djurfett och vitaminer. Glöm inte att överflödigt nötköttsfett kommer att vara skadligt för patienter som lider av akuta sjukdomar i mag-tarmkanalen, lever, bukspottkörtel och gallvägar.

Hur mycket kan laga biff i en kastrull

Jämfört med kyckling eller kalkon, som förbereder snabbt, nötköttet för chillen måste koka minst 6 timmar. Endast så kött kommer att vara mjukt, mildt, och benen kommer att ge all marginal av gelatin. Samtidigt är det nödvändigt att koka vattnet först och efter att de utsatta och renade delprodukterna placerats. Efter att buljongen igen kokades, laga nycklarna från nötkött i en kastrull vid minimal eld under locket så att köttet började samordna.

Nötkött kallt multicooker

Idag kan kaka en nötkött gelé inte bara på spisen, utan också i en tryckkokare eller en multicooker. Fördelen är att det inte finns något behov av att övervaka vattennivån, ta bort skummet och omrör periodiskt av delprodukterna. Förbered målvakten från nötkött i en långsam spis i "släckning" -läge från 5 till 6 timmar. Under de första 120 minuterna kokas köttet i vatten utan att lägga till salt, kryddor och grönsaker. Därefter öppnas apparatkåpan, andra ingredienser, kryddor och fortsätt matlagning till ljudsignalen läggs till i delprodukterna.

Klar kallt med köttkött

Nötkött kallt recept

Man tror att choree är beredd endast i Ryssland. Denna behandling är dock närvarande på de festliga tabellerna och i länderna i grannländerna. Till exempel, i Moldavien, hedrar de geléet från heads och benens ben, och de kalla benen är gjorda i Georgien på grundval av fläskben, och det kallas denna vackra delikatess. Det klassiska kulinariska receptet på nötköttet från nötkött innebär användning av bara ben för att frosna buljongen, men idag är ekonomin ofta till vatten eller agar-agar. Prova flera rätter alternativ och välj den som ska smaka.

Hur man lagar målvakten från biffben

  • Tillagningstid: 6 timmar.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorie Dish: 180 kcal.
  • Syfte: till lunch.
  • Kök: Ryska.
  • Komplexiteten i matlagningen: Genomsnitt.

För att laga målvakten från biffben, behöver du inte studera hemligheterna för matlagning eller ha speciella färdigheter. Det är värt att observerat bara några enkla regler. Innan de skickar benen till pannan måste de skjutas ut 10-12 timmar. Kockar rekommenderar att du byter vatten var 60: e minut. Därefter kokas gelén på svag eld, vilket inte tillåter stark kokning - bara så köttbuljongen kommer att bli vackert och transparent.

Ingredienser:

  • Biffben - 1,5 kg;
  • Lampor - 1 huvud;
  • morötter - 1 st.;
  • Bay Sheet - 3 st.;
  • Pepper ärtor - 7-10 st.

Matlagningsmetod:

  1. Det är nödvändigt att börja laga mat från att lindra benen i kallt vatten.
  2. Sedan måste de flyttas in i pannan, häll med mycket vatten och koka.
  3. Så snart det hände, töm vattnet och byt ut fräsch (vätska du behöver så mycket så att den täcker benen för 2 fingrar).
  4. Medan buljongen kokar andra gången kan du göra förberedelser av grönsaker. Rena lök med morötter, skär på halvorna.
  5. Så att buljongen är mättad, stekgrönsaker på en stekpanna utan olja i 3-5 minuter på varje sida.
  6. Efter 4 timmar, lägg till grönsaker, lägg buktbladet, ärter och strö.
  7. Weganize buljongen med grönsaker i ca 60 minuter, och sedan få kött.
  8. Dela en bit kött i små bitar, sätt på en tallrik och fyll med en läckande avkokning. Det bör hällas runt kanten av plattan.
  9. Låt stapeln svalna vid rumstemperatur och ta sedan bort kylen.
Gelé från nötkött naken

Hur man lagar målvakten från nötkött

  • Tillagningstid: 6-7 timmar.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Calorie Dish: 210 kcal.
  • Syfte: till lunch.
  • Kök: Ryska.
  • Komplexiteten i matlagningen: Genomsnitt.

För att laga målvakten från nötkött, kan du använda pan eller multicooker. För det första kommer det att vara nödvändigt att ta bort alla filmer och bitar av fett från kött, vilket inte bara påverkar buljongens genomskinlighet utan också sopa smaken av skålen. Om du älskar tät kall, ska kött och ben tas i lika stora mängder. Fläktar av en mer transparent gelé kan fullt ut lita på nästa steg-för-steg-recept.

Ingredienser:

  • Nötköttben - 2 kg;
  • kött (urklippning) - 600 g;
  • Vitlök - 2 huvuden;
  • Bay leaf och peppar - att smaka;
  • Lök - 1 st.;
  • Morot - 1 st.

Matlagningsmetod:

  1. Koka kött i två vatten. Första dräneringen efter kokning, i den andra tappningen minst 3-4 timmar.
  2. Lägg sedan till renade lök, vitlök och morötter till pannan.
  3. Efter 2 timmar, få kött, skära bitarna.
  4. Sätt nötkött på en tallrik, fyll med den läckande buljongen.
  5. Ta bort spannmålsbiffen på en cool plats hela natten.
Nötkött gelé

Värme av nötköttsstyrning

  • Tillagningstid: 7 timmar.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorie Dish: 246 kcal.
  • Syfte: till lunch.
  • Kök: Ryska.
  • Komplexiteten i matlagningen: Genomsnitt.

Den mest aptitretande är en gelé gjord av en uppsättning hjärnben med tillägg av en annan typ av kött. Till exempel, med kyckling, som i detta recept. Det är värt att överväga att kycklingbröstet brygger snabbare än nötkött och ben, så det ska läggas till 60 minuter före matlagningens slut. Om du vill kan du ange listan över indyatiningredienser, fläskskärning eller ovanliga kötttyper - vilt, kanin eller lamm.

Ingredienser:

  • Stålbiff - 1,2 kg;
  • Ben - 1 st.;
  • Skärbiff - 300 g;
  • kött på benet - 1 st.;
  • Kycklingbröst - 300 g;
  • Lök - 1 huvud;
  • morötter - 1 st.;
  • Vitlök - 3 skivor;
  • Pepper ärtor - 10 st.;
  • Bay Leaf - 3 st.

Matlagningsmetod:

  1. Tryckt kött Tserving på långsammare 3 timmar, periodiskt avlägsnande av skum.
  2. Lägg sedan till Pepper, Bay Leaf och fortsätt att laga mat i ca 60 minuter.
  3. Efter avkokningen är det nödvändigt att sätta morötter, lök, kycklingbröst. Koka 3-4 timmar.
  4. Lägg till hackad vitlök till pannan och förhandla om ytterligare 2-3 minuter.
  5. Välj Klar kött till bitar, sätt på tallriken, häll buljongen.
  6. Lämna behållaren till en komplett kylning på bordet och ta sedan bort de kalla knogarna från ratten till full frost på den svala platsen.
Student från nötköttstyrning

Huvudbiff

  • Tillagningstid: 7 timmar.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorie maträtt: 198 kcal.
  • Syfte: till lunch.
  • Kök: Ryska.
  • Komplexiteten i matlagningen: Genomsnitt.

För att göra det svetsade huvudet på biffhuvudet, förutom det är det värt att ta en tom eller en knopp. Student kokad på kött utan senor och ben, kommer helt enkelt inte att frysa. För vegetabilisk komponent, med undantag för den vanliga löken med morötter, är den aromatiska stammen selleri, vitlök, persilja och dill lämpliga. Läs mer om hur man lagar målvakten från biffben och huvuden från nästa recept med ett foto.

Ingredienser:

  • Chef för nötkött - 1 st.;
  • Hovar - 1 st.;
  • Kycklingskinka - 600 g;
  • Lök - 1 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • Svarta ärtor - 7 st.;
  • Bay Leaf - 3 st.

Matlagningsmetod:

  1. Huvud och hovar tvättar ordentligt, rengör kniven. Klipp ca 4 delar, ta bort grisen.
  2. Tvätta kycklinglår, skära ner fogen på 2 delar. Rengör grönsaker.
  3. Vik biffbenen i en kastrull och svetsas i två vatten ca 4 timmar.
  4. Lägg till grönsaker i behållaren, täcka locket.
  5. Koka huvudet på biffhuvudet inom 2 timmar och avlägsnar regelbundet skummet.
  6. Sedan sätta kycklingsträd, kryddor och buktblad. Förbered ytterligare 4 timmar.
  7. Klipp kycklingen med bitar, spridas över tallrikarna och häll buljongen.
  8. Servera färdigt kallt med senap eller pepparrot.
Klar gelé från nötkött huvudet

Nötkött med gelatin

  • Tillagningstid: 4 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorie rätter: 189 kcal.
  • Syfte: till lunch.
  • Kök: Ryska.
  • Komplexiteten i matlagningen: Genomsnitt.

Om du lagar förkylningen på grundval av endast massan är det värt att överväga en viktig punkt - efter att ha lagt mat till buljongen, måste du lägga till svullnad gelatin. Det bör blötläggas i varmt vatten i förväg, minst 30 minuter före matlagningens ände, och efter lite värm upp på en liten eld. Istället för Gelatin kan du använda agar-agar, då kommer disken att frysas snabbare. Lär dig allt om hur man lagar biffgel med gelatin.

Ingredienser:

  • gelatin - 45 g;
  • Skärbiff - 600 g;
  • morötter - 1 st.;
  • glödlampa - 1 st.;
  • Bay Leaf - 2 st.

Matlagningsmetod:

  1. Häll kött med vatten och ta med allt till koka.
  2. Ta bort ljudskummet, minska elden och förbered dig i 3 timmar.
  3. Rengör grönsakerna, lägg till buljongen tillsammans med flera gram peppar och laurelarket efter 3 timmar.
  4. Efter 45-50 minuter, alla hälsar, knackar på 5-7 minuter och stänger av elden.
  5. Instruera gelatin varmt vatten, värme, inte koka och blanda med avkokningen.
  6. Nötköttsmala på fibrerna, vik i plattorna, häll buljongen.
  7. Sätt nötköttet från nötkött med gelatin till förkylningen tills den är frusen.
Bay med köttkött

Hur man lagar målvakten från nötkött - rekommendationer från kockar

  • Kokt morötter kan inte kastas bort, och dekorera hennes färdiga maträtt. Vegetabiliska plattor ska vara glatt och lägg på köttet och fyll sedan med köttbuljong.
  • Förbered Keese från nötkött behövs på minimal eld, men så att vätskan är något mindre.
  • Salthalten i buljongen måste vara flera gånger mer än när mat soppa. För att inte överdriva det med denna krydda, bli förkylning i slutet av matlagningen.
  • Om fett bildas på den färdiga skålen (det är inte alltid trevligt), ta försiktigt bort det med en pappersservett.

Video: Nötkött kallt

TitelGelé. Kindle Recept. Keeper of Beef Legs. Huvudet från nötkött. Choke är steg för steg. Gelé

Finns i textfelet? Markera den, tryck Ctrl + Enter och vi kommer att fixa allt!

Det är svårt att föreställa sig en festlig fest utan en chill, speciellt ofta är värdinnan en maträtt för ett nytt år och julbord. På tröskeln till det nya års helgdagar vill jag presentera dig för alternativen för att förbereda en läcker och doftande nötkött.

Ett mellanmål kan koka inte bara från ett nötkött, utan också lägga till en kyckling eller kalkon, fläskben eller en knopp. Jellyen från köttet är mycket svetsat, har en rik smak och arom.

Khildren (gelé) från nötkött: klassiska recept matlagning nötkött chill

Idag kommer vi att titta på olika matlagningsmöjligheter för hemmabeständiga: med gelatin och utan det, en rent biffgel, liksom recept med tillägg av andra sorter av kött. Så du kan välja det mest lämpliga alternativet till favorit snacks.

Classic Recept för matlagning gelé från nötkött med kryddor (med gelatin)

Chillen i den klassiska versionen är ganska ganska enkel - köttet kokas med tillsats av kryddor, och i slutet introduceras det upplösta gelatinet i buljongen.

För receptet är det bäst att ta kött på benet, eftersom benvävnaden innehåller gelande ämnen. Som ett resultat av en lång matlagning går de in i buljong och vrider den senare i gelé. Men kött nava är inte alltid starkt, i det här fallet kommer gelatin att hjälpa. Detta är en naturlig komponent, tack vare vilken gelén snabbt fryser.

Ingredienser:

  1. Kött väl tvättas under rinnande vatten. Förbered grönsaker: Rengör lök, morot, vitlök tänder.
  2. I en kastrull på 7-8 liter lägger vi kött, kulle det med vatten (så att köttet är helt täckt med vätska). Så snart buljongen börjar kasta, var noga med att ta bort skummet så att choke är ren och transparent som en tår. Efter att vi återspeglar elden i den minsta och inom 5 timmar, kan vi, nästan Tom under locket.

    Se till att det inte finns någon stark kokbuljong, annars kommer det att tycka om det.

  3. Lägg sedan till grönsaker (hela lök med morötter), lägg vitlök och vi kommer att sälja ärter peppar. Vi fortsätter att laga en timme vid minimal eld under locket. Allt det fett som bildas under det kokande fettet är bättre borttagen om du vill få en mer dieträtt.

    Det är nödvändigt att laga maträtten tills köttet själv är separerat från benen. I genomsnitt är tillagningstiden för nötköttet i en kastrull 6-8 timmar.

  4. 20 minuter före slutet, salt till smak, sätt buktbladet.
  5. Efter att ha stängt av plattan ger vi buljong för att svalna lite och ta kött från det med grönsaker.
  6. Vi demonterar köttet på fibern med händerna, som skiljer sig från benen, för att inte missa de mindre chipsna i benen. Du kan också klippa den med en kniv i små bitar.
  7. Buljongen filtrerar genom en sikt eller viks två gånger.

    Vi försöker definitivt Salt och Pepper, lägg till smaka om det behövs.

  8. Om buljongen inte är för svetsad, kommer vi att lägga till det gelatin. Den omedelbara gelatin är mycket bekvämt, som tas med hastigheten av: 1 matsked per 1 liter buljong. Därefter blandar vi Chewart till kristallin gelatin upplöst. Vi kommer att lägga en kastrull i brand igen för att värma nästan för att koka.

    Men i inget fall bör inte kokas, annars kommer buljongen inte att frysa alls.

    I fallet med konventionell gelatin gör det här: Ta del av buljongen (ca 1 liter) och lösa kristallin i den enligt instruktionerna på tillverkarens förpackning. Häll sedan gelatinlösningen i resten av buljongen.

  9. Köttet kommer att läggas ut i fyllnadsformerna och lägga till en liten buljong. På toppen dekorera kokta morötter och några gröna.

    Vanligtvis är köttet utlagt på 2/3 av volymen av formen, och en tredjedel är buljong.

  10. Efter kylning till rumstemperatur, sätt formen på kylan (i kylskåpet) och ge mat till frusen. Servera färdiga gelé med senap, med pepparrot och andra typer av såser. Smaklig måltid!

Nötkött Keese från nakna (rullar) utan gelatin

Balyshka eller benbiff innehåller ett stort antal gelningskomponenter, vilket gör att du kan göra med matlagningsrätter utan gelatin. Köttbuljongen har en mer vidhäftande konsistens och när den kyls snabbt tjockt i gelé.

Ingredienser:

  1. Kött placeras i en matlagningspanna och, vik med vatten, lägg på spisen. Vid tiden för kokning på buljongens yta kommer skummet att bildas, försiktigt samla det buller.

    Du kan till och med slå samman det första vattnet och flytta köttet med pannan igen hjulet till vatten och koka, skummet blir redan mindre och det är lättare att samla det.

  2. Koka förkylningen, böj flammen till minsta, 5 timmar under locket. En timme före matlagningens ände, tillsätt renade lök och morötter, och i 20 minuter - peppar, salt till smak. Du kan lägga till några lämpliga kryddor till din smak.
  3. Efter den här tiden tar vi bort köttet med de kokta grönsakerna från buljongen, och Navar är fixerad genom gasbindskiktet.

    Glöm inte att smaka det, du kan behöva tjockna.

  4. När köttet kyler kan du skilja det från benen och slipen.
  5. Sprid kött i beredda former. Om du vill kan du lägga skivad eller deprimerad vitlök. Häll form med transparent buljong.
  6. Efter kylning till rumstemperatur skickar vi en maträtt till kylskåp till en komplett kylning.

Hur man lagar köttkött (gelé) med fläsk och kyckling i en långsam spis

Keeper från nötkött, fläsk och kyckling är mycket välsmakande och tillfredsställande. Koka det vi kommer att vara i en långsam spis, och det betyder att mindre styrka och tid spenderas på matlagning.

Sprigerna av grön persilja, orange morötter och gula korn av majs, frusen bland köttstycken i en transparent buljong, gör flödet av en mycket färgstark maträtt.

Ingredienser:

  1. Bukten av kallt vatten kött sätter upp uppvärmt på plattan före kokning. Därefter dränerar vi avkokningen, och köttet sköljs med vatten. Detta gör vi för att få mer transparent buljong.

    Om du inte har tid och inte vill röra med det, kan du omedelbart skicka kött till multivarka skålen, alla efter eget gottfinnande.

  2. Vi förbereder grönsaker: morötter rena och skära stora bitar. Vitlöksklyftor är fria från skinka och smältning.
  3. Kött, kokt i det första vattnet, sätt i en multicookers skål. Detta tillsätt också grönsaker - hackade morötter, lök i skinkor, laureller och ärterpeppar. Häll mat med vatten till toppetiketten. Stängning av enheten med lock, installera "Släckning" -läget på panelen, tiden är 5 timmar.
  4. 2 timmar före slutet av matlagningen kommer det att vara nödvändigt att öppna locket för att salta skålen. Och 10 minuter före matlagning - lägg till hackad vitlök.
  5. När multipowerens slutliga signal lät kan du öppna locket och ta bort köttet med grönsaker. Buljong försenad genom en sikta.
  6. Obravelkött på fibrer, lägg det i formuläret. Men innan det, längst ner, kommer vi att lägga persilja kvistar, rundande morötter, majskorn och kokt ägg. Du kan hälla en förkylning för stora tallrikar och tankar, och du kan använda silikonformar, då kan du lägga ett mellanmål på bordet.
  7. Från ovan är ett köttskikt täckt med läckande buljong. Och vi skickar till frost i kylan med 6-10 timmar.
  8. Skålen är lätt borttagen från formuläret om den är kort placerad i varmt vatten och har ett mycket festligt utseende.

Video Recept på hur man lagar genomskinlig (ljus) Chill av fläskben och nötkött

Keeper från nötkött och fläskben av värdinnan ökar oftast. Så att det visar sig vara lätt, först, rengör fläskbenen. Det är lämpligt att dunk dem i en timme eller en annan i kallt vatten, och då är det bra att höja ytan. Om blötproceduren är att göra flera gånger, blir smuts från fläskhovar lättare att ta bort allt.

Den andra punkten, som måste göras för att uppnå geléets insyn är att koka kött i två vatten. Samtidigt sammanfogar det första vattnet efter 10 minuters kokning tillsammans med skum, vilket kommer att bildas intensivt. Därefter, var noga med att tvätta köttet, tvätta pannan och sätta en boo i den nya delen av vatten. Efter kokning igen, för att samla ett skum, som redan kommer att vara mycket mindre än när köttet först lutar.

Och slutligen är det tredje ögonblicket att filtrera den färdiga buljongen genom en sikt eller gasbindning. Jag föreslår att du tittar på den video som du kommer att lära dig att laga genomskinlig bifffläsk.

Koka målvakten (gelé) från biffsvansar

Skålen, tillagad från nötkött eller bullfulavaria, är inte längre underlägsen i kyrkans smakegenskaper som beretts från vanligt kött. Gelén erhålls av en mycket mild, doftande, tät struktur, i det mycket kött.

Köpa mobbningar på marknaden, be säljaren att hålla dem till dig, för att sätta hela svansen i en kastrull, kommer det att vara problematiskt om en meter.

Ingredienser:

  1. Krama köttet i en stor kastrull eller kittel, bergsvatten och släckt. Efter att ha kokat buljongen, ta bort skummet från det och vi går med i flammen till det minsta. Täck med en kastrull med lock, en fast maträtt på 5-6 timmar. Var noga med att spendera buljongen till smak.

    Eventuellt kan du lägga till morötter, lökar, kryddor - laurel, svartpeppar, nejlikor, gingerrot, selleri rot eller persilja.

  2. Vi tar ut köttet från buljongen och, när det är coolt, demontera det, separera från benen. Snittas sedan av bitar. Buljongen filtrerar genom en sikt eller gasbindning.
  3. Lås upp köttet i fyllnadsformerna. Du kan lägga till hackad vitlök, persilja kvistar eller kokta morötter. Häll formad med buljong och skicka för ytterligare kylning på kylskåpets tak.

Recept hem cape från nötkött huvudet

I benen och köttet av nötkött huvudet finns det så många gelande ämnen, så keeten får antändningen och frysta snabbt i kylan. Jag föreslår i skålen än den här delen av kött, lägg till kycklingbackar, som perfekt kompletterar mellanmålet, vilket gör det mer gentlöst smak.

Ingredienser:

  1. Tvätta köttet att ligga i en matlagningspanna, ihåligt vatten. När det gäller nivå bör det ligga över köttet på ca 2-3 fingrar. Ta en kastrull med tillräcklig volym - med 5-6 liter.
  2. Vi lägger dina favorit kryddor - svartpepparpeppar, senapsfrön, tipp.
  3. Så snart maträtten kokar, ta försiktigt bort hela skummet, täcker vi locket och Toms koreel 7-8 timmar. I 15-20 minuter före matlagningens slut kommer vi att lägga till ett buktblad och försöka salt.
  4. Efter den här tiden, ta ut kött. När det kyler ner kan du börja demontera. Separera det från ben och klippa.
  5. Jag kommer att sönderdela köttet i form, där kommer jag att ge vitlöksklyftorna. Häll kött med buljong, samtidigt som det vrider det genom en sikt.
  6. Vidare, som vanligt - i kylan tills den är frusen.

Keet är en maträtt som är hedrad på något bord - en festlig eller matsal. Det är inte svårt att laga det, även om det finns mycket tid på matlagning. Men det visar sig mycket av det - tillräckligt för att mata möjligheterna hos alla familjemedlemmar eller gäster.

Vänner, alltid glada att se dig på sidorna i din blogg, skriva kommentarer, rösta som en asterisk, dela med dig av mina vänner, du klickar på sociala knappar, lägger intressanta recept i bokmärken för att inte förlora dem. Med vänliga hälsningar, kärlek.

Keese (eller en gelé) är ett slöseri med frusen buljong - i många år var den traditionella dekorationen av det festliga bordet i östeuropeiska folk: i Moldavien, i Ukraina, i Bulgarien, Rumänien och Ryssland. Analoger av denna maträtt finns i andra länder (Kina, Tyskland), och bränslet baserat på gelatin är förberedt i nästan alla kök av världen. För att kloriden ska frös utan användning av artificiella gelningsämnen, måste den kokas med tillägg av off-products - huvud, ben, öron, svansar. Beefold kännetecknas av en mättad köttmak, och kollagen som finns i det och mukopolysackarider är användbara för sjukdomar i muskuloskeletala systemet.

1

Klassisk matlagning Recept

Ingredienser:

  • En uppsättning nötkött och ratt - 3 kg;
  • Lök - 2 st.;
  • Morötter - 2 st.;
  • Bay Sheet - 2 st.;
  • Vitlök - 5-6 tänder;
  • Salt - 1 msk. l.;
  • Doftande ärtor - 5 st.;
  • Andra kryddor och kryddor - att smaka;
  • En bit gasbind för att trycka buljongen.

Matlagning:

  1. ett. Biffben sköljer och rengör kniven. Det är bra att undersöka dem och ta bort benfragment efter att ha klippt kött. Film måste lämnas. Om benen är för stora och inte passa in i pannan, hugga dem i bitar eller avskurna med hacksåg.

  2. 2. Lägg köttet i en djup kastrull eller hink, häll vatten och suga i 2 timmar, så att blod och buljong kommer ut genomskinlig. Denna åtgärd kommer också att minska mängden skum som bildas under kokning av kött. Skölj sedan igen.

  3. 3. Häll vatten i rätter med nötkött, koka henne. Förhållandet mellan vatten och kött i en kastrull bör vara 1: 1 i volym. Matlagning 5 timmar under locket, periodiskt avlägsna skumsnål. Det är nödvändigt att laga sig på en svag värme, för med starkt kokande mycket vatten avdunstar, och det är omöjligt att lägga till det, annars kommer kölen inte att frysa.

  4. fyra. Lök och morötter tvättar, ren. Du behöver inte skära dem (endast stora grönsaker för 2 - 3 delar). Luke skinka kan inte tas bort, då blir koden gulaktig.

  5. fem. Efter 3 timmar från början av matlagningen, lägg till grönsaker, salt, kryddor, blanda. Den brinnande buljongen måste vara lite permanent, eftersom när den är fryst smaken av det blir mindre solon.

  6. 6. Rensa tänder rena från skinka, snittet i en kniv. För en halvtimme före beredskap att ta bort grönsaker, lägg ett buktblad och vitlök. Ben med kött måste vara bra, så att köttet lätt är separerat.

  7. 7. Nötkött ligger i en skål, cool och ta bort benen. Massan är uppdelad i bitar, försiktigt korsad, stora bitar skär och sätt i en form för en kyla.

  8. 8. Stoppa gasbindningen i flera lager, lägg den i en kolv. Spänna buljongen efter tillagningen. Häll kött och lägg i kylskåpet för natten. Mängden buljong kan vara annorlunda - de som älskar "darrande" kallt, måste hälla mer. Efter den frusna, pressa på bordet tillsammans med pepparrot, bröd och senap.

För att ordentligt förbereda förkylningen är det nödvändigt att välja de delar av biffkropparna, där det finns ben, höljen, leder och brosk: näsa (den nedre delen av de bakre biffbenen intill knäleden), Steers (samma - bara på frambenet), mothesiklar - en del av benet ovanför knäleden. Knappen, en del av shin, har också andra namn: en smak eller en bullion. Dessa delar innehåller gelande ämnen. I rent kött fungerar inte den klassiska geléen utan att lägga till gelatin.

De som älskar den skarpa smaken av färsk vitlök, bör du lägga till den på skålen när du skär färdigt kött på fibern. Som en extra kryddor i buljongen kan du sätta roten till persilja eller selleri. Det finns också färdiga sittställen för chilts.

Förberedelsen av en gelé på det traditionella sättet hemma tar mycket tid, men resultatet av detta är: Keet visar sig vara mild, välsmakande och användbar. Nedan är de bästa steg-för-steg-recepten av denna maträtt med olika ingredienser.

2

Från mobbningar och fläskben

Ingredienser:

  • Fläskben - 1 st.;
  • Bulcony Beef - 1 PC.;
  • Nötköttkött - 0,5 kg;
  • morötter - 1 st.;
  • lök - 2 st;
  • Bay Sheet - 2 st.;
  • Doftande ärtor - 5 st.;
  • Salt - 1 msk. l.;
  • Vitlök - 3-4 tänder.

Matlagning:

  1. ett. Bulcony skuren i 2-3 delar.
  2. 2. Blötkött och fläskben över natten i vatten.
  3. 3. Tvätta dem på morgonen, viks in i en stor kastrull, häll vatten. Koka upp under ett slutet lock.
  4. fyra. Lök och morötter tvättar och rengörs. Stor morot skärs i 2 delar.
  5. fem. Ta bort skum. Siffra eld till det lägsta. Koka 30-40 minuter, periodiskt avlägsna skum, häll sedan salt, lägg peppar och lövblad, grönsaker.
  6. 6. Matlagningsben 5 h. Med ett slutet lock.
  7. 7. Kött och grönsaker tar ut. För att sätta en kolander eller en metallsil till en annan panna, spänna buljongen från en stor panna. Kryddor kvar i botten, kasta ut.
  8. 8. Ta bort köttet från benen, skär i bitar, gå igenom med händerna, kontrollera frånvaron av små ben.
  9. 9. Rengör vitlök, hacka med en kniv, blanda med kött.
  10. tio. Sätt köttet med vitlök i form så att de upptar höjden på 1 / 3-1 / 2 rätter.
  11. elva. Häll den läckande buljongen i tankar. Om det visade sig vara fett, är det förtänkt av ett skedfett.
  12. 12. Ta bort i kylskåpet och stänger formen med locken. Efter 2-3 timmar. Skålen är redo att äta.

I detta recept används nötköttbuljongen - den nedre delen av bakbenet, på vilket det finns mycket kött. Fläskben hjälper det kallare bättre att "ta tag". Den totala vikten på benen är 2,5-3 kg, och en kastrull för matlagning behöver välja en sju liter. För att målvakten har nötkött utan fett, måste det ständigt avlägsnas från buljongens yta under tillagningen. Då blir det kristallklart och vackert, och ett kallt mellanmål kan serveras på ett festligt bord.

3

Gully Bay från Gelatin

Ingredienser:

  • Nötkött naken - 1,5 kg;
  • Bay Sheet - 6 st.;
  • Doftande ärtor - 8 st.;
  • Lök - 2 st.;
  • Gelatin - 1 påse (30 g);
  • Kryddor - att smaka.

Matlagning:

  1. ett. Naken att dela i hälften, vik bitarna i pannan, häll vatten. Koka på låg värme. Ta bort ljudet från hela skummet från buljongens yta.
  2. 2. Att tvätta glödlampan, fri från skinken, sätta ihop med peppar och laurelskikt till kött.
  3. 3. Matlagning 6-8 timmar. I slutet av matlagningen ska köttet lätt separeras från benet.
  4. fyra. Nötkött att ta ut, dela sig i små skivor. Buljongstam, som i ett klassiskt recept.
  5. fem. Gelatin utspädd, som anges i instruktionerna. Häll i buljong, blanda.
  6. 6. Kött sönderdelas i form, häll buljongen och svalna i kylskåpet. Efter 2-3 timmar är biffen från nötkött redo.

4

Från nakna revben

Ingredienser:

  • Golya nötkött på tärningen - 1 st.;
  • Lök - 1 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • Ribbor av nötkött - 1 kg;
  • Vitlök - 3-4 tänder;
  • Gelatin - 2 msk. l.;
  • Kryddor och salt - till smak.

Matlagning:

  1. ett. Skölj köttet, vik i en djup kastrull, häll vatten i det. Det kommer att krävas ca 3 liter.
  2. 2. Koka, ta bort skum Sokhodovka. Ta bort eld, häll salt och kryddor. Koka kött i 4 timmar. Buljong ska inte sparas, men bara languish.
  3. 3. Lampor och morötter tvättar och rengörs. Sätt ihop med ett laurelplåt i vattnet efter 1 h. Efter kokning.
  4. fyra. När köttet är väl svetsat, få det, coolt.
  5. fem. Späd gelatin i ½ msk. Kokt varmt vatten, lämna det i 20 minuter till nabuch.
  6. 6. Häll lösningen av gelatin i buljong, håll den på en svag eld i några minuter och stäng av plattan. Gelatinförbrukningen är 2 msk. l. på 3 liter buljong.
  7. 7. Rensa vitlökskivor, finhackad med en kniv.
  8. 8. Klipp kött i bitar, sönderdela i formarna.
  9. 9. Häll varm buljong, lägg till vitlök och cool i rumskamrater. Lägg sedan i kylskåpet.

Heliga och biff revben är väl lämpade för chilts. Kött med revben mjuka och feta. Tack vare en långsam tomming i brand, erhålls geléen genomskinlig och mycket välsmakande. Gelatin bidrar till en snabbare frusen av buljongen, och i den färdiga formen, är målvakten från nötkött lätt skuren av en kniv, utan spridning.

5

I ukrainska

Ingredienser:

  • Nötköttbröst - 1,5 kg;
  • Fläskben - 2 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • Bay Leaf - 2-3 st.;
  • Selleri root - 1 st.;
  • Vitlök - 3 tänder;
  • Lök - 1 st.;
  • Salt, peppar, buktblad, greener - att smaka.

Matlagning:

  1. ett. Förbered kött, som i ett klassiskt recept, sätt i en stor kastrull med vatten.
  2. 2. Koka på medium värme, droppe gas, imorgon geléet, periodiskt avlägsna skummet från buljongens yta.
  3. 3. Förbered grönsaker: Tvätta och rengör löken och morötterna.
  4. fyra. Efter 4-5 h. Sätt grönsaker, salt, kryddor och vikark till kött, förbereda en annan 1 timme, stäng av plattan. Dela kött, dela det på fibrerna, gå igenom.
  5. fem. Ren och crumple vitlök, häll den i buljong, ge för att stå 20 minuter.
  6. 6. Spänn den färdiga buljongen genom gasbindningen, cool.
  7. 7. Tvätta den gröna, finhackade med en kniv.
  8. 8. Kött sönderdelas på djupa plattor eller former, strö med gröna och häll buljong. Sätt i kylskåpet. Efter 3-4 timmar är nötköttet klart.

Keeper i ukrainska förbereder nästan densamma som den klassiska. Selleri ger skålen specifik fint doft.

6

Festlig gelé av tre sorter av kött

Ingredienser:

  • Nötkött naken - 1 st.;
  • Pork ratt - 1 st.;
  • Fläskben - 1 st.;
  • Kycklingben - 2 st.;
  • Morötter - 2 st.;
  • Selleri root - 1 st.;
  • Lök - 3-4 stycken;
  • Bay Leaf - 3-4 stycken;
  • doftande ärtor - 20 st.;
  • Ägg - 2 st;
  • Svart markpeppar, salt - till smak.

Matlagning:

  1. ett. Rengör benet med en kniv, om det finns hår, häll sedan dem. Skölj, blöt i 3 timmar. I vatten för att eliminera lukt och blod.
  2. 2. Placera kött i en kastrull, häll vatten så att den helt täckt benen.
  3. 3. Koka, ta bort skum. Minska till minsta brand. Koka i 5 min. Kött dra bullret, lägg ut i en skål. Byt vatten i en kastrull på färskt och skölj köttet.
  4. fyra. Koka med ett öppet lock, ta bort skummet. Minska eld till ett minimum, nära och imorgon 5-6 timmar.
  5. fem. Morötter, lök och selleri roten och tvätt. 1,5 timmar innan du kopplar bort plattorna läggs dem i en kastrull. Picky Pepper Pepper Peppers, Salt.
  6. 6. Koka skruvade ägg.
  7. 7. Ground peppar och laurelblad sätta på 10 minuter. tills beredskap.
  8. 8. Ta bort grönsaker. Morötter läggs åt sidan, det kommer att behövas för att dekorera maträtten.
  9. 9. Butting Coland av gasväv viks i 4-5 lager och rät buljong.
  10. tio. Dela köttet på fibrerna.
  11. elva. Klipp morötter asterisker.
  12. 12. Ägg rena, glida och skär i cirklar. Dela ägg och morötter på botten av formen för förkylning, sätt kött, häll den varma buljongen. Om det är nödvändigt att köttet är jämnt fördelat i det färdiga kyla, måste det skäras i sjön (eller bläddra i köttkvarnen) och blanda i förväg med buljongen före fyllningen.
  13. tretton. Keeper i formen kyls först i köket och lägg sedan på natten i kylskåpet för att frusna.

Ju mer olika kött används när du lagar den kalla, desto mer mättade sin smak. Kyckling gör en gelé mjukare och mild.

7

Akut

Ingredienser:

  • Nötköttratt - 1 kg;
  • Morötter - 3 st.;
  • Lök - 1 st.;
  • Bay Sheet - 2 st.;
  • Torkad timjan - 15 g;
  • Vitlök - 3 tänder;
  • Olivolja - 1 msk. l.;
  • 9% tabell ättika - 1 tsk;
  • Doftande ärtor - 5 st.;
  • Carnation, senap, salt - att smaka.

Matlagning:

  1. ett. Foten förbereder, som i det klassiska steg-för-steg-receptet.
  2. 2. Kockbiff i 5 timmar. På långsam eld, avlägsnande av skum. En timme före beredskap att hälsa, lägg en skalad morot, buktblad och lök, peppar, timjan.
  3. 3. Klar biffbuljongstam, kött att demontera händerna på bitar, vikta i en skål.
  4. fyra. Rensa tänder rena, finhacka kniven eller klämma genom pressen.
  5. fem. Blanda kött med vitlök, senap, smör och ättika.
  6. 6. I formen för förkylningen, häll först en liten buljong, lägg sedan kött och sedan buljong igen. Kyl i kylskåpet i 6 timmar.

8

Anbud

Ingredienser:

  • kalvkött på benet - 0,5 kg;
  • Beef kött - 0,5 kg;
  • Nötköttratt - 2 st.;
  • Kalleri Shin - 0,5 kg;
  • morötter - 1 st.;
  • Lök - 2 st.;
  • Stam selleri - 1 st.;
  • Vitlök - 3 tänder;
  • Thyme, Bay Leaf, Salt, Pepper - Att Smak.

Matlagning:

  1. ett. Tvätta köttet, suga styrkorna i 3 timmar.
  2. 2. Vik kalvkött och nötkött i en kastrull, häll vatten och koka. Ändra sedan vattnet till färskt, sköljkött.
  3. 3. Koka på långsam värme i 5 timmar.
  4. fyra. Rengör och tvätta morötter, lök, selleri. Den senare skärs i bitar. Sätt grönsaker till kött, häll timjan, salt, peppar, buktblad och koka ytterligare 1 timme.
  5. fem. Rensa vitlök, hacka med en kniv, sätt i buljongen och ge den att stå i några minuter (stäng av plattan). Sträckbuljong.
  6. 6. Kalvkött och nötkött hackat med en kniv eller med köttkvarn, sätt i form och häll buljongen. Efter kylning, ta bort i kylskåpet.

9

Från knogarna och hovarna

Ingredienser:

  • Cow hovar - 1 st.;
  • nötkött ratt - 1 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • Lök - 2 st.;
  • Persilja root - 1 st.;
  • Bay Sheet - 2 st.;
  • Vitlök - 3 tänder;
  • Salt, kryddor - att smaka.

Matlagning:

  1. ett. Knappen skärs i delar, skölj i vatten.
  2. 2. Hovarna faller över brännaren, rengör kniven, förstör ingången.
  3. 3. Fälld i pan av biffben, koka, ta bort skummet och imorgon på låg värme 4 h. Med ett öppet lock. Avlägsna periodiskt skummet och överskottsfettet. Vid den färdiga buljongen ska fett vara i form av små spridda droppar. Vid slutet av preparatet kokas vätskan 2 gånger.
  4. fyra. Lamporna, persilja rot och morötter rena och skölj.
  5. fem. Vik grönsaker i en kastrull, tillsätt kryddor och buktblad, salt. Koka 1 timme, ta bort lök, morötter och persilja, kasta den bort.
  6. 6. Kött Ta bort från pannan, dela den i bitar, skära över fibrerna.
  7. 7. Rensa vitlök, krossa och blanda med kött.
  8. 8. Nötkött sätta i form, häll buljong. Lämna en halvtimme i rumskamrater, ta sedan bort i kylskåpet till den sista frosten.

tio

Från revben, naken och nacke

Ingredienser:

  • Nötkött naken - 1,5 kg;
  • RIB-nötkött - 1 kg;
  • Nötkött Oissek (kött) - 1 kg;
  • Lök - 3-4 stycken;
  • Morötter - 2 st.;
  • Selleri root - 1 st.;
  • Doftande ärtor - 10 st.;
  • Bay Sheet - 3 st.;
  • Salt, svart markpeppar - att smaka.

Matlagning:

  1. ett. Skölj nötkött i vatten och blöt i 3 timmar.
  2. 2. Vik köttet i pannan, häll vatten så att det helt stängt det.
  3. 3. Koka, ta bort ljudskummet. Koka 5 min., Ändra sedan vattnet till färska (1,5 liter vatten per 1 kg kött).
  4. fyra. Det ökar och imorgon på låg värme i 5 timmar, periodiskt borttagning av skummet.
  5. fem. Rengör morötter, selleri rot och lök. En glödlampa tvättas helt enkelt, utan att avlägsna skalen så att hon gav en gyllene färg till förkylningen.
  6. 6. Kontrollera beredskapen av kött (det ska lätt separeras från benet), om inte klart - laga mat mer.
  7. 7. Sätt grönsaker, salt, fortsätter att förbereda 1 h.
  8. 8. I 15 min. Innan du stänger av plattan till Pierce Pepper, lägg ett buktblad.
  9. 9. Jag lägger kött, cool, dela i små bitar.
  10. tio. Buljongstammen från små ben, bitar av grönsaker och kryddor.
  11. elva. Kött sönderdelas i kapacitansen för chillen, häll buljongen, svalna och ta bort i kylskåpet.

elva

Utan gelatin av ben

Ingredienser:

  • Nötköttmosop - 1 kg;
  • Kyckling - 2 kg;
  • Nötkött naken (mobbning) - 1 st.;
  • Lök - 1 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • Salt - 1,5 msk. l.;
  • Vitlök - 5 tänder.

Matlagning:

  1. ett. Skölj nötkött och kyckling, vikta i en 9-liters pan, häll vatten.
  2. 2. Koka på medium värme, ta bort skummet, minska gasen och imorgon under det stängda locket.
  3. 3. Rengör löken och morötterna, sätta på kött, salt och koka ytterligare 1 timme.
  4. fyra. Klar kött för att ta bort bullret, coolt, dela i bitar. Grönsaker kasta ut.
  5. fem. Vitlöksklyftor Rengör, glida och klämma genom pressen. Sätt i varm buljong, låt det stå.
  6. 6. Spännsbolaget genom en gasväska vikta i 4-5 lager, eller genom en metallfilter.
  7. 7. Dispatch kött i rätter för en chill, häll glödlampa, cool, ta bort kylskåpet på natten.

12

Från nötköttshuvud

Ingredienser:

  • Nötkött huvudet - 1,5-2 kg;
  • Salt - 1 msk. l.;
  • Bay Sheet - 2 st.;
  • Vitlök - 1 huvud;
  • Easy Pepper Peas - 8 st.

Matlagning:

  1. ett. Nötköttshuvud utan språksköljning, hugga i bitar, vikta i en kastrull.
  2. 2. Häll vattnet så att det är högre än köttnivån på 3 fingrar.
  3. 3. Koka, ta bort skum. Koka 6-8 h.
  4. fyra. Salt, piercing peppar, buktblad. Håll på eld en halvtimme.
  5. fem. Ta bort köttstyckena, ge dem att svalna.
  6. 6. Rensa vitlök från Skal, som ska säljas genom pressen, sätt i buljongen.
  7. 7. Det kylda köttet är separerat från benen, slipan, sätts på botten av formen.
  8. 8. Häll buljongen, ge frusen, sätt i kylskåpet.

Nötköttshuvudet innehåller många gelande ämnen, och den traditionella matlagningsmetoden ger användningen av huvudet, hjärnan och fötterna hos koen. En sådan kallare fryser snabbt och håller formen bra.

tretton

Från nötköttsvansar

Ingredienser:

  • Nötköttsvans - 2 kg;
  • Lök - 1 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • Selleri stem - 2 st;
  • Carnation - 10 st.;
  • Doftande ärtor - 10 st.;
  • Vegetabilisk olja - 50 ml;
  • Bay Sheet - 2 st.;
  • Ägg - 2 st;
  • Salt, tabell 9% ättika, vitlök - att smaka.

Matlagning:

  1. ett. Nötköttsvansar för att förvränga 15 cm, ren, tvätta, dunk i vatten i 3 timmar. (Du kan på natten).
  2. 2. Skölj igen, torka med pappershanddukar.
  3. 3. Häll vegetabilisk olja i pannan, varma och steka svans före utseendet av brunt brunt.
  4. fyra. Vik dem i en kastrull, häll vatten till nivån ovanför kött på 7 fingrar.
  5. fem. Koka på medium värme, ta bort skumskimmer.
  6. 6. Louk med morötter rena, tvätta. Tvätta selleri.
  7. 7. Tillsätt grönsaker till kött, hällklyftor, peppar, buktblad.
  8. 8. Styrelse återigen, sedan minska gasen till minimum och koka under ett lämpligt lock i 5 timmar.
  9. 9. Avslutade svansar ligger på skålen, ger dem lite coola, separera köttet och klippa det med en kniv.
  10. tio. Ta bort grönsaker från pannan, och benen återgår tillbaka och kokar med ett lock öppet tills volymen av vätskan minskar två gånger. Sedan stambuljong.
  11. elva. Koka skruvägg, rengör, skärs i cirklar.
  12. 12. Vitlök krossas med en press, lägg till buljong.
  13. tretton. I formen för bränslet för att sätta första nötkött, då ägg, häll buljongen.

En gelé från ko (bullish) svansar erhålls gulaktig brun, mycket svetsad och tillfredsställande.

14

I en långsam spis

Ingredienser:

  • Pork ratt - 1 st.;
  • Nötkött på benet - 1 kg;
  • Vitlök - 3 tänder;
  • Bay Sheet - 3 st.;
  • Salt att smaka.

Matlagning:

  1. ett. Fläskben för att förbereda, som i det andra steg-för-steg-receptet.
  2. 2. Skölj nötkött.
  3. 3. Morot tvätt och ren.
  4. fyra. Vikade de beredda ingredienserna i en multicookers skål, häll vatten så att köttet är helt stängt.
  5. fem. Lägg till morötter, salt, peppar, buktblad.
  6. 6. Koka i "Cold" -läget.
  7. 7. Rensa vitlök, glida, krossa med en kniv.
  8. 8. Efter det beredda köttet, ta bort det från buljongen, kyla, separera från benen, slipa och sönderdelas i formulär.
  9. 9. Häll buljongen, strö med vitlök på toppen och ta bort kylen för frusen.

Multicooker är bekväm för att laga nötkött som det inte kräver direkt deltagande i matlagning och hjälper till att spara tid. Vatten från det i praktiken avdunstar inte, så mängden produkt vid utgången är känt i förväg.

15

I tryckkokare

Ingredienser:

  • Köttuppsättning av nötkött (naken, svans, 1/3 ratt) - 3 kg;
  • Morötter - 2 st.;
  • Lök - 2 st.;
  • Vitlök - 7 tänder;
  • Bay Sheet - 2 st.;
  • doftande ärter - 4-5 stycken;
  • Salt att smaka.

Matlagning:

  1. ett. Skölj kött, rena, motstå i vatten 3 timmar. Därefter tvättas igen.
  2. 2. Rengör morötter och lök.
  3. 3. Vik nötkött, grönsaker och kryddor i en tryckkokare, häll vatten (ca 3 liter). Sätt kokas i brand.
  4. fyra. Koka, ta bort skum, stäng tryckkokarens lock.
  5. fem. Ta bort elden till det lägsta efter ångbrott från ventilen.
  6. 6. Koka till beredskap enligt instruktionerna (ca 2,5 timmar). Byt tryck.
  7. 7. Jag är skovlande kött, ge det att svalna. Slipa i bitar.
  8. 8. Buljongstamning genom gasbindning.
  9. 9. Kött sönderdelas i formar och häll buljong. Kyl till rumstemperatur, lägg den i kylskåpet.

Sprinkler - en oumbärlig assistent i matlagning. Det låter dig minska tillagningstiden med 2-3 gånger.

16

Användbart råd

Det finns följande tricks i beredningen av nötköttkylning:

  • Om någon från familjemedlemmar inte gillar morötter eller lök, så kan de inte läggas i buljong. Lamporna använder så att choke är mer transparent och morötter - för att ge en gyllene nyans.
  • Förhållandet mellan vatten och kött under tillagningen bör vara 1,5 liter per 1 kg.
  • För att bevara vitlökens specifika doft är det bättre att lägga den direkt i behållare före buljongens fyllning.
  • Att ge en speciell doft i kylan i 5-10 minuter. Fram till slutet av matlagningen kan paraplyer sättas i buljong.
  • För att skilja chiltsna, efter frost, är det nödvändigt att spendera en skarp kniv längs diskens kant och sänka formen i kokande vatten på en halv minut. Skålen sätts på toppen och vrid kylan.

Till tidningen visade sig helt transparent, måste följande regler uppfyllas:

  • Gruva grundligt och suga kött innan du lagar mat för att komma ut allt blod.
  • Ta bort skum efter kokning.
  • Kött före matlagning låg i kallt vatten.
  • Koka på den mycket långsamma elden i en stor kastrull. Fyll inte riktigt disken med kött.
  • Solo en timme innan du stänger av plattan.
  • Lägg inte till vatten i matlagningsprocessen.
  • Undvik att använda mycket feta delar av slaktkroppen, eftersom buljongen blir lerig.
  • Ta ofta bort fett under matlagning.
  • På den färdiga buljongen efter det svalna lite, sätt 5 pappersservetter. Distribuera dem inte. Fett absorberas i servetter. Ta sedan bort dem.
  • Du kan också använda pappershanddukar (de behöver ungefär 3 st., Sätt på buljongen och ta bort sekventiellt, en efter den andra).

Vanligtvis avlägsnas överskott av fett från chillens yta efter frusen med en sked. Det är skadat för dess yta, och det förlorar sitt utseende. Du kan använda andra sätt:

  • Ta ofta bort fett under matlagning.
  • På den färdiga buljongen, efter det svalnar lite, sätt 5 pappersservetter. Distribuera dem inte. Fett absorberas i servetter. Ta sedan bort dem.
  • Du kan också använda pappershanddukar (de behöver cirka 3 st., Sätt på buljongen och rena

Felt borttagen kan användas för stekning av grönsaker.

Delar som gelationsingredienserna i bötgen av nötkött lägger till sådana delar som:

  • kycklingben (förskärande klor);
  • Turkiet eller kycklingvingar;
  • Fläsk eller nötkött öron och läppar.

16,1.

Vad händer om keeten inte fryser?

Jellyen får inte frysas i två fall: om den användes för att laga kött, där det finns få naturliga gelande ämnen, eller om den tvättas lite. Den omedelbara gelatinen hjälper till att rätta till denna situation.

Tekniken i dess tillämpning är följande:

  1. ett. Förpackningsgelatin (30-45 g) Lös upp i 1 msk. kokat vatten.
  2. 2. Lämna vid rumstemperatur så att den sveper i vatten.
  3. 3. Häll i varm buljong, ständigt omröring. Därefter kan du hälla det i formar.

16,2.

Hur lyser den leriga kee?

Om keeten visade sig vara lerig kan du tillämpa följande metod:

  1. ett. Ta bort kött och grönsaker från koksbuljong.
  2. 2. Separat protein av rå kycklingägg.
  3. 3. Slå den med en visp.
  4. fyra. Häll långsamt proteinet i buljongen, omröring intensivt.
  5. fem. Stäng av elden, låt det vara bounedice för att falla sedimentet.
  6. 6. Spänn buljongen, lägg den igen, sätt kött och grönsaker i en panna.

Äggprotein innehåller albumin, vilket är en bra sorbent.

16,3.

Val av kött

När du väljer och skär kött för chillen, kommer följande tips att vara användbara:

  • I bakbenet (naken) innehåller fler senor, bindväv och hjärna i benet. Därför är det för chillen att föredra att använda den, och inte ett främre ratt.
  • När du köper köttuppsättningar måste du välja de där förhållandet mellan kött och ben är 1: 1.
  • Shin ger buljongen mer rik gul färg och innehåller mer fett.
  • Om du skiljer köttet från bulchka, kan det användas för att förbereda kitlet och andra nötköttskivor.
  • Innan förberedelsen är det nödvändigt att skrapa med ben med avverkningsställen och en grov hud i hovområdet och i fågelbensen är det önskvärt att skära av.
  • Färskt nötkött, färgen på köttet ska vara lätt och inte mättad röd.
  • Vid val av kött är det nödvändigt att kontrollera om det inte är skadat med små benfragment.
  • Det är bättre att köpa kött i det färska, och inte i en frusen form, eftersom det kommer att bidra till att kontrollera sin kvalitet.
  • Den mest läckra syssloren erhålls från flera sorter av kött, så det rekommenderas att inte vara begränsat till ett nötkött.

16,4.

Skära av nötköttben

Om du behöver dela ett helt nötkött i huset hemma, så följ följande:

  • Först avbryta en Bali-kniv (Clipping). Efter rengöring från fett och bodde kan detta kött användas som en primitiv, för att laga en promenad eller soppor.
  • Därefter förstör benet i delar: de yttre och inre korsningarna, längs knälinjen, "kakor" (konformad klippning med ett ben i mitten), svansen, shin (du kan omedelbart snedvrida den med en yxa på små bitar).
  • Från baksidan skärs behållaren kött med fettskikt och förstör sedan det i bitar av mindre storlek.
  • Från botten av benet avskurna av kaviaren, skiljer de skenet på plockaren och vredet (eller det nakna frambenet).

Eftersom detta är ett hårt arbete som kräver stora fysiska ansträngningar, är det bättre att be om ett ben omedelbart när man köper på marknaden eller i butiken. Annars passar nötköttbenen helt enkelt inte in i pannan. Rådgivning Kött på professionell utrustning gör att du kan minska antalet små ben i nötköttstycken.

16,5.

Sätt att dekorera förkylningen för ett festligt bord

För att göra en vacker festlig chore måste du tänka på det "dekoration" innan buljongens fyllning i form.

Lägga "mönster" före buljongens fyllning i formuläret

Du kan dekorera på följande sätt:

  • Efter att ha lagt sig på botten av formuläret Skivade grönsaker i form av stjärnor, tusenskönor eller andra figurer;
  • Använda speciella former för fyllning, till exempel i form av ett julgran för det nya året;
  • Läge mönster från grönska och grönsaker.

Följande produkter används som dekorationselement:

  • Konserverade eller färska gröna ärter;
  • oliver;
  • grenar av dill, persilja, selleri;
  • kokta ägg (protein och äggula);
  • kapers;
  • kokta bönor;
  • Bulgarisk peppar;
  • Konserverad majs;
  • Tranbär och andra.

Genom att kombinera dessa produkter i olika färger kan du ladda upp hela kompositionerna: svanar i vass, kamomillfält, samt symboler för det kommande nyåret. Det beror bara på värdinnans fantasi.

Du kan också använda ett annat original sätt: Skölj äggskalet, sätt i det kokt kött, skivade morötter, lök, ärter och häll buljongen. Efter att ha svänger chillen i kylskåpet ta försiktigt bort.

16,6

Chillens fördelar och skada

Den kallare innehåller ett stort antal sådana ämnen, såsom kollagen, fosfor, selen, järn, kalcium, svavel, vitamin B, som har en fördelaktig effekt på människokroppen:

  • behandling av sjukdomar och förbättring av ledets rörlighet
  • förbättra blodformationsprocesser;
  • snabb återhämtning efter benfrakturer;
  • förbättra hudens elasticitet och sänka processerna för åldrandet;
  • förstärkning av immunitet;
  • förbättring av den optiska nervens tillstånd
  • Minska trötthet.

Skålen måste emellertid användas i måttliga kvantiteter, eftersom fett bidrar till en ökning av nivån på "skadligt" kolesterol i blodet.

Brewing köttbuljongen anses vara grunden för förkylningen. Franska kockar har blivit "discovers" -rätterna. De använde minst 4 sorter av kött för honom, doftande kryddor tillsattes, sedan hälldes med buljong, frusen och "VUA-la" fick en ovanligt god maträtt, även om det ansågs "till en amatör", titeln var "halangant" , Bokstavligen lät "gelé". Skålen togs till Ryssland lite senare och serverades på bufféerna, i samband med bollar och festliga fester. Men hans "kollega" är en gelé, de är återvunna rester från "Barsky bordet", avsett för tjänaren.

Choke kan kokas från fjäderfä kött (kalkon, kyckling), fläsk, nötkött, kanin och till och med fisk. Skålen kännetecknas av en mängd olika smaker. För det är några delar av köttkroppen lämpliga, inklusive svansar, huvud och nötkött. Behållaren av nötkött - en tillfredsställande skål, dess kalorinnehåll på 100 g är minst 80. Det är värt att notera att kalvkroppen anses vara den mest kostlösa, men det blir inte mindre aptitretande och en hälsosam maträtt!

Nötkött och fläskben - det mest utsökta matlagningsreceptet

Hållaren av fläskben och nötkött - ett mellanmål, varav det är omöjligt att riva av, fantastisk smak!

Nötkött och fläskben - det mest utsökta matlagningsreceptet

Inköpslista:

  • Fläskben - 1,2 kg;
  • nötkött med ett ben - 1 ½ kg;
  • vatten - 2,5-3 l;
  • Lök - 1 huvud;
  • morötter - 2 rötter (liten storlek eller 1 stor);
  • Salt - 1 msk. utan en bild;
  • doftande peppar - 10-15 ärter;
  • Laurel lämnar - 5 st.;
  • Vitlök - 2 huvuden.

Matlagningsprocessen innehåller 7 åtgärder med en detaljerad beskrivning:

  1. Att lägga ben och kalvkött i en djup kastrull, häll vatten så att det helt täcker kött. Lämna för natten (8-10 timmar).
  2. Efter tid, vatten för att slå samman och hälla ut "fräsch". Nötkött skuren i stora bitar. Skicka till maximal eld, periodiskt avlägsna skummet. Ge för att komma ner i ca 7-10 minuter, minska elden i ett minimum, koka 4 timmar under locket.
  3. Låg, skalad från skinka, glödlampa och morot hel, inte skärning. Koka ett par timmar, inte glömma att skjuta ett skum. Det är viktigt att buljongen inte kokar, men bara languished. Salt.
  4. För en kvart i timmen före beredskap bör ärterna göras i buljongen och laurellerna.
  5. Ett par minuter före beredskap, kläm vitlöksklyftor genom pressen, rör om.
  6. Strip grönsaker och kött från buljong, spänna det genom gasbindningen. Morötter, lök, fläsk och nötkött gör lite snitt. Desin för former.
  7. På toppen av hällbuljong och ta bort den kalla, pinne.

Smältet är idealiskt för det nya året, det visar sig mycket och griper alla! Servera på bordet, kan dekoreras med hackade gröna och halvor av kokta ägg.

Läcker biffbiff och kyckling utan gelatin

Från ett nötkött är målvakten läcker, men om du lägger till lite kyckling i det blir det fantastiskt!

Läcker biffbiff och kyckling utan gelatin

Komponenterna inkluderar:

  • Nötkött (Shin) - 1,4 kg;
  • Hemlagad kycklingkött (ås) - 0,6 kg;
  • morötter - 50 g;
  • Lök - 1 st.;
  • Laurelark - 3 st.;
  • Salt, peppar doftande - att smaka;
  • Persilja (färskt) - för utfodring.

Matlagning:

  1. Skölj köttet i rinnande vatten, rengjort förlusten, blodet så att buljongen kommer att vara transparent. Vi tvättar kött
  2. I en kastrull med kött tillsätt vatten, koka, slå samman. Hälla vatten
  3. Kött "komposition" bör igen sköljas noggrant, häll vatten, skicka till en stor eld, för den huvudsakliga processen med matlagning. Häll det andra vattnet
  4. Låt oss bli uttråkad, minska eld till ett minimum, imorgon 2,5 timmar, periodiskt avlägsna skummet och fettet från vätskans yta. Ta bort skum
  5. Lägg sedan till, renade morötter och en glödlampa. Fortsätt matlagning i ytterligare 3,5 timmar. Lägg till grönsaker
  6. Spara sedan i 10-15 minuter, lägg till, lägg till en laurel.
  7. Nötköttskött demonteras på fibrer, kycklingfilé som skiljer sig från åsen, skärs i en liten kub. Bo på botten av skålen. Vi demonterar köttet
  8. Morötter skärs i tunna cirklar, i den "kaotiska" -ordningen för att distribuera över hela ytan. Gröna kvistar att dela upp i flera delar, dekorera också chore. Dekorera gröna
  9. Häll köttet och grönsaksblandningen med lampan. Fyllbuljong
  10. Ta bort i kallt i 6 timmar eller på natten. Häftigt

Värdarna undrar ofta, "hur mycket matlagning nötkött är från nötkött", kan processen vara från 1,5 till 6 timmar, det beror i stor utsträckning på receptet.

Fläskben, rullar och biffrecept

Det oklanderliga receptet för den mest läckra "bukten", "Håll dina fingrar"!

Fläskben, rullar och biffrecept

Ingrediensförteckning inkluderar:

  • Fläskben - 1 par;
  • vatten - 7 liter;
  • Pork ratt - 1 st.;
  • nötkött - 0,4 kg;
  • Fläsk - 0,4 kg;
  • morot - 100 g;
  • Salt - 75 g;
  • Pepper doftande - 7 st.;
  • Pepper Peas -15 st.;
  • Bay Leaf - 4-6 st.;
  • Löklila - 2 st.;
  • Vitlök - 1 huvud.

Matlagningsmetod:

  1. En knä, ben, fläskfilé skärs i bitar, så att de var helt kunna "gå under vattnet". Skära kött
  2. För att lägga kött i en panna, häll halv volym vatten från det angivna i kompositionen. Hälla vatten
  3. Sätt på mitten avbromet, koka 4 timmar, varje halvtimme ska avlägsnas skum.
  4. Dela hela grönsaker - lök och morötter, gör en blandning av svarta och doftande paprika, pressa, kasta laurelskivorna. Lägg ut grönsaker
  5. Skydda med lock, koka ytterligare 2 timmar.
  6. Beräkna grönsaker och kött från buljong.
  7. Köttet är helt svetsat under den här tiden, det ska sorteras ut, ta bort benen och "köttet" demonteras i små delar. Separat kött från ben
  8. Morötter tunna skivor, vitlök som huggar finfin. Ligga på lite i varje form.
  9. Lägg till kött "diverse". Lägg till annat kött
  10. "Beväpnad med barnmorska, häll bulloka i varje kopp. Häll färdig buljong
  11. Ta bort i kylskåpet för natten.

Den perfekta maträtten för vintertid, det levererar mänskliga ben med näringsämnen, och förbättrar också hjärnaktiviteten! "Vid utgången" är cirka 10 liter "smaskiga".

Den högra djurhållaren av nötkött: ett recept för att göra en läcker chill

Det fantastiska mellanmålet eller hur man förbereder målvakten från nötköttet från köttet "Assorted"!

Den högra djurhållaren av nötkött: ett recept för att göra en läcker chill

Livsmedelslista av komponenter:

  • Bifffilé - 0,7 kg;
  • Fläsk med revben - 1,2 kg;
  • Kycklingben - 6 st.;
  • Fläskben - 3 st.;
  • Lök - 1 huvud;
  • selleri - 2 sticklingar;
  • Morot - 1 rot;
  • Salt - 30 g;
  • Peppar ärter, Lavelice - 5 st.;
  • vitlök - ¼ huvud;
  • Kallt vatten - 5 liter.

Förberedda enkla och inga krusiduller:

  1. Hela köttet "mix" låg i en behållare med en djup botten, vänta på kokning, efter ett par minuter för att tömma buljongen helt.
  2. Efter det att det är nödvändigt att skölja, häll upp med vatten. Så att vätskan är ett par se ovan. Koka upp. Feno "cap" radera.
  3. Sätt glödlampan är rå, men förtvätt, kasta en laurel (den kan ges efter en halvtimme, det behövs för arom).
  4. Minska eld, förbered 4 timmar, löst täckt med lock.
  5. Gör morötter och bestick selleri, spara, lägga till (valfritt). Laga en timme.
  6. Separat buljong från andra ingredienser, låt svalna, hoppa igenom tryck vitlökskivor.
  7. Massan är separerad från benet, krossning, från morötter kan utföras som en dekoration av snacks. Skicka på sudrodukter.
  8. Häll glödlampan, skicka för att hålla sig till förkylningen, ca 6-8 timmar.

Ett sådant mellanmål måste moraliskt hela familjen, "flyga" direkt!

Hur man förbereder ett kallt nötkött hemma med agar-agar

Det finns inget lättare och aptitretare kyla från mild nötkött, alla gäster och hushåll kommer att förbli i den gastronomiska glädjen!

Hur man förbereder ett kallt nötkött hemma med agar-agar

Ingredienslistan kräver:

  • vatten - 2,5 l;
  • Nötkött med ben (övre delen av benet och filet) - 2 kg;
  • Vitlök - 1 huvud;
  • Lök - 2 st.;
  • salt att smaka;
  • Laurel lämnar - 5 st.;
  • peppar doftande - 7 ärter;
  • Carnation - 2 kvistar;
  • En blandning av rot (Pasternak och persilja) - 5 g;
  • Agar-agar - 10 g (valfritt).

Matlagningsprocess:

  1. Kalvkött häll vatten, koka, slå samman. Tvätta nötkött, fyll pannan med vatten (2,5 liter). Tomber på låg värme 2 timmar. Häll kött
  2. Lägg sedan till alla befintliga kryddor, salt, lägg ut laurelen, renade lampor (helt). Koka i ytterligare 2 timmar. Lägg till alla grönsaker
  3. Hoppa över buljongen genom en sikt, fördriva de återstående ingredienserna. Kött skär i strån. Skicka med formar. Låsa upp köttet
  4. Vitlöksklyftor att hoppa över pressen, distribuera över köttstötar.
  5. Militera från den totala massan av 1 kopp buljong, det kommer att kräva en utspädning av agar-agar (naturligt förtjockningsmedel). Efter 10 minuter återupptas den i en kastrull, för att tvätta det, till enhetlighet. Häll köttet. Fyll med köttbuljong
  6. Ta bort kylskåpet i högst 2 timmar, för frusen. Kyl i kylskåpet

De mottagna delarna av choke, tillräckligt för alla, även med hänsyn till tillsatsen som skäms!

Klassisk nötkött och kalkonbaggar utan gelatin

Det är svårt att beskriva en maträtt som består av flera typer av kött, det borde försökas att försöka, köttfrön kommer att uppskattas!

Klassisk nötkött och kalkonbaggar utan gelatin

Livsmedelslista av komponenter:

  • Fläskben - 2 st.;
  • Turkiet (naken) - 1 st.;
  • nötkött - 1 kg;
  • Salt - 30 g;
  • Peppar doftande - 8 ärter;
  • morötter (stora) - 1 st.;
  • Laurel lämnar - 4 st.;
  • lök - 2 st;
  • Vitlök - 3 tänder;
  • Vatten - 3 l.

Beredningsstadiet bakom scenen:

  1. Fläskben är ganska sköljda, handtag, häll vatten, lämna i 2 timmar. Vatten att slå samman nödvändigtvis. Separat för att glida nötkött och kalkon. Skölj
  2. Häll allt kött med vatten. Sätt på den maximala elden måste buljan koka, ta bort skummet. Häll renat vatten
  3. Brand reduceras till ett minimum, lämna i 4 timmar.
  4. Lägg till lök i skinka, morötter. Koka 2,5 timmar. Lägg till morötter och båge
  5. Söt, plocka upp, kasta en laurel. Blanda.
  6. Kött demonteras fibrer.
  7. Buljong stam genom en sikt eller gasbindning. Häll i.
  8. Hoppa över vitlöket genom rivaren med små modeller, rätt i kylan, att tvätta.
  9. Skicka för att hålla fast i kylskåpet för natten.

Super Recept, det är helt enkelt förberedat, ätit en gång eller två! Servera med gröna, senap och pepparrot.

Hur man lagar målvakten från biffben och fläskknuckar

Ett mellanmål kännetecknas av utmärkt smak, matlagning orsakar inte svårigheter!

Hur man lagar målvakten från biffben och fläskknuckar

Produktkomponenterna kräver tillgänglighet:

  • Pork ratt - 1 st. (1-1,2 kg);
  • benbiff - 0,6 kg;
  • Lök - 1 st.;
  • Morot - 2 st. (om stor, tillräckligt och en);
  • Spice "Dry Roots" - 1 msk;
  • Lavrushka - 3 ark;
  • ärtor peppar - 2,5 g;
  • Salt - 5 g;
  • Vitlök - 2 tänder.

Keeper från biffben på det enklaste receptet:

  1. Skölj kött, häll med vatten, ge till flykt blod.
  2. Sätt den "diverse" i pannan häll rent vatten, så att nivån är 2 fingrar ovanför köttet.
  3. Koka på minimal eld 5 timmar.
  4. Sedan saltas, buljongen ska vara i smak lite räddad, den färdiga skålen då "tar" ett överskott. Rida tyst pepparpeppar, kryddor, laurelblad.
  5. Det är helt att lägga morötter och en rå glödlampa. Laga en timme.
  6. Sträckbuljong.
  7. Kött separerat från tärningarna, demonterade "fibrerna", morötterna skärs i en medium kub.
  8. Vitlök Lonely Hackping, Blanda i en gemensam massa. Descript på disken.
  9. Häll buljong.
  10. Ta bort balkongen på natten.

Läcker, "Du kan svälja språket!

Beef Cold Multicooker - Delicious Cooking Recept

Inget lättare och lättare för receptet, du hittar inte! Hela familjen kommer att vara glad!

Beef Cold Multicooker - Delicious Cooking Recept

Livservicen innehåller:

  • Kalvens ben (övre delen) är 1,5 kg;
  • vatten - 2 liter;
  • Gelatin - 15 g;
  • Salt - 1 msk. med en bild;
  • Lök - 1 huvud;
  • morötter - 1 st.;
  • Vitlök - 3 skivor;
  • Färsk persilja - 6 kvistar;
  • Lavrushka - 2-3 st.;
  • Pepper doftande - 5 st.

Hur välsmakande kockbiff i en långsam spis, steg-för-steg-recept:

  1. Skölj köttet, blötlägg i vatten i 10 timmar. Vattenfusion, återskölj, ta bort filmen. Skär köttfibrerna till benet.
  2. Sätt nötkött i en långsam spis, häll vatten. Köksenheten satt till "Släckning" -läge, tillagningstid - 3 timmar.
  3. Klar för att dränera 1 msk. Buljong, han måste "lösa" gelatin, blanda pulvret, lämna "svälla".
  4. Salt, lägg glödlampan, hackad i 4 delar, morötter, hackad av en korrugerad kniv och krossade vitlöksklyftor. Pump peppar doftande ärter och laurelskivor.
  5. Starta "quenching" -läget i ytterligare 1 timme.
  6. Calle kött och grönsaker, ta bort ben, skärs i en kub (storlek på din egen förfrågan).
  7. På botten av sudoby satte gröna persilja, mugg morötter och kött.
  8. Buljong stam genom en sikt, med ett lager av gasbindning. Tillsätt buljong till det, med klumpigt gelatin, tvätta. Häll över truden.
  9. Skydd med lock, lämna för att hålla 6-8 timmar.

Keeper från nötkött anses vara den lägsta kalorien, per 100 g smaskiga konton för endast 81,1 kcal. Oberoende känslor från smak!

Transparent huvud och kycklingbiff

Behållaren av nötkött med kyckling visar sig vara ett instrument och otroligt tillfredsställande, det är svårt att bryta sig bort från så bra!

Transparent huvud och kycklingbiff

Livsmedelslista av komponenter:

  • Kohuvudet - 1,7 kg;
  • Kycklingbackar med en ås - 0,6 kg;
  • Vitlök - 2 huvuden;
  • Salt, peppar doftande, lavelice, senapsfrön - baserat på sina egna smakpreferenser.

Matlagning:

  1. Kött låg i 6 liter, häll 4-4,5 liter vatten. Salt. sätta kött i en kastrull
  2. Säsong med svartpeppar (polka dot) och senapsfrön. Lägg till kryddor
  3. Installera på en stor eld, väntar på en vätskekokning, ta bort skummet.
  4. Fortsätt matlagningsprocessen i 8 timmar, lyft elden till det lägsta.
  5. "Lossa" kött, kyla, gå igenom benen och köttet.
  6. Hoppa över vitlöket genom pressen, lägg till köttmassan, för att tvätta. Låt oss klämma vitlök
  7. Fyll formen, häll sedan, expanderas genom en sikt, svetsade utomjordingar.
  8. Ta bort i kallt för frusen.

Att säga vad som är utsökt, inget att säga, var noga med att förbereda!

Beef beetle med kycklingben och gelatin

Budgetalternativet för kalla mellanmål är utsökt och svetsat!

Beef beetle med kycklingben och gelatin

Ingrediensammansättning:

  • Kalvkött (burk med ben) - 1-1,2 kg;
  • Kyckling - ½ kg;
  • Gelatin - 2 ppm;
  • Kycklingben - 1 ½ kg;
  • Salt - 30 g;
  • vatten - 4 liter;
  • Koriander - nypa;
  • Svartpeppar - 1 tsk;
  • Lök - 2 huvuden;
  • morot - 2 rötter;
  • Färska gröna - för landskap.

Nötköttsbagge med gelatin med steg-för-steg-förberedelseanvisningar:

  1. För att lägga alla köttprodukter, häll vatten, koka, minska elden i elden, ta bort skummet från ytan.
  2. Koka på låg värme i 4 timmar.
  3. Lök och morötter rena, ligga i en kastrull. Laga en timme.
  4. 15 minuter före maträttens beredskap, bör det pressas, avgå, för att lägga doftande örter för aromen.
  5. Torka glaset med heta klas, "Lös upp" i det gelatinpulver.
  6. "Se upp" kött och grönsaker, bully hoppa över en sikt, gå med med gelatinös vätska.
  7. Nötkött och kyckling demonteras på fibrösa bitar. Häll WP-vätskan.
  8. Ta bort i kylan, vänta på frusen.

Servera på bordet, dekorera gröna, någon, till din egen smak!

Hemlands nötköttsvans och fläskhållare

Mega-destysky barn från budgeten delikates - nötkött svans, för ännu större maträtt informance bör lägga till ganska lite fläsk!

Hemlands nötköttsvans och fläskhållare

Livsmedelslista av komponenter:

  • Pork ratt - 1 ton;
  • Tail Bull - 1 st.;
  • Laurel - 2 st.;
  • Salt, en blandning av malda paprika - till smak.

Matlagningsprocessen har 6 fasade åtgärder:

  1. Båda köttprodukterna bör blötläggas i 4-6 timmar. Vattenfusion.
  2. Var noga med att re-sköljning, luta Sucrovitsa.
  3. Kött "plats" i Kazan, häll vatten, dess nivå bör vara högre för ett par centimeter.
  4. Skicka till en långsam eld genom att lägga till laureller.
  5. Förbered 3,5 timmar, inte glömma för att ta bort skumlocket ".
  6. 5-10 minuter för att slutföra beredskap, spara.
  7. Kokt fläsk och nötkött ensam huggning, plocka upp, tvätta, fördela med formar.
  8. Häll buljongen, svalna lite, sätt i kallt klockan 5 åtminstone.

Skålen är bara en knivning, du kan säkert tjäna på det festliga bordet, "flyga" omedelbart! Snack erhålls transparent och inte mycket fett.

Radiantbagge av nötkött och fläskhuvud

En maträtt för riktiga meatsters, det visar sig mycket, och det är otroligt gott!

Radiantbagge av nötkött och fläskhuvud

Kompositionen för chill av fläsk och nötkött har följande ingredienser:

  • nötkött (lår) - 2 kg;
  • Pork Head - 1 st.;
  • Laurelark - 2 st.;
  • Salt - 2 msk.

Förberedelse med en beskrivning av åtgärder:

  1. I 17 liter Tryck på kastrullen, sväng i några bitar av fläskhuvud och nötkött med en kammare. Häll med vatten, en nivå med kött. Ta före kokning.
  2. Säsong med en laurel, minska eld till ett minimum, fortsätt att laga 6 timmar.
  3. I slutet av matlagningen för att klämma efter smak.
  4. För att fånga stora köttstycken, separat från Moslov och plockning, krossad.
  5. Häll den medföljande buljongen.
  6. Ge till frost.

Ett sådant mellanmål jag vill äta igen och igen, den "starka" halvan "faller i kärlek" i den kalik-fläskknappen från "första utseendet"!

Keeper i en tryckkokare från fläsk och nötkött (rätt tid för förberedelse)

Du kommer att bli förvånad när du lär dig hur mycket du ska laga fläsk och nötkött i tryckkokaren. Processen reduceras med tiden exakt hälften.

Keeper i en tryckkokare från fläsk och nötkött (rätt tid för förberedelse)

Ingrediensammansättning:

  • Beef Shin - 1,5 kg;
  • Fläskben - 2 st.;
  • Vatten från kranen - 3-3,5 liter;
  • Lök - 4 huvuden (medium);
  • Vitlök - 1 huvud;
  • Doftande peppar - 2 st.;
  • Lavrushka - 2 ark;
  • Salt - 20 g;
  • Parka är akut - 1 msk.

Matlagning:

  1. Shin och ben låg i tryckkokaren, häll vatten.
  2. Gör bulbous huvuden (utan skal), paprika, doftande peppar ärter, salt.
  3. Vänta på borrvätska, ta bort skum, minska elden. Koka i 3 timmar, täcker med lock.
  4. Få kött, krossa, återvända till tryckkokaren, hoppa över vitlöksklyftor genom pressen, lägg ut laurelen. Koka, sedan topp i 10 minuter.
  5. Lavrushka Ta bort från massa, mobbning med kötthäll i former.
  6. Ta bort för att frusna över natten.

Bara 3 timmar för matlagning + Triple-timmar på frost och delikatess dekorerar bordet!

Vad är casually användbart, inte många vet. Samtidigt har det kalla mellanmålet "med sin sammansättning, som innehåller aluminium, bor, fluor, kalcium, askorbinsyra, gruppens vitaminer" B ". Kollagen och gelatin som är nödvändig för de bästa funktionerna och saktar åldringsprocesserna, är människokroppen helt mättad, för detta är det tillräckligt att bara äta ett par bitar av kött "delikatess".

Till frågan "Hur många timmar att koka målvakten från nötkött" kan du svara så här. Matlagningsprocessen tar inte mer än 1,5-2 timmar, men det kräver inte aktiv ingrepp, och det finns ingen svårighet.

För arom av ett mellanmål kan du sälja några kryddor. Det är bäst för detta - en blandning av paprika (kan vara skarpa), gurkmeja, paprika, vikblad, vitlök, koriander, senapkorn. Det är viktigt att inte "omorganisera" här, annars kan du "göra" smaken av rätter med kryddor. För att förbättra smaken kan mellanmål diversifieras med gruvor av färskt grönska (dill, persilja, kinza, sallad). Skålen erhålls mättad och otroligt tillfredsställande, lämplig för både festbordet och för en veckovis meny.

Huvudet från nötkött. 7 Delicious Beef Recept

Tja, vilken semester är utan chill? I vår familj förbereder denna maträtt regelbundet för alla fester som passerar i den kalla säsongen. Och det här är förståeligt, för det finns en sådan kushan under en mycket lång tid. Och på sommaren, när och så varmt vill jag inte göra det förberedelser.

Hans Majestät Kindle serveras före det huvudsakliga varma med skarpa såser - senap eller pepparrot. Naturligtvis kan recepten av matlagning hittas en stor mängd. Åtminstone skiljer de sig i utsikt över kött, till exempel en fläskgelé, från kyckling, etc. Men idag kan vi mer beskriva recepten från nötkött.

Keetern kokas, som regel, från bendelar, eftersom det är just en tät, svetsad buljong som har en viskös konsistens. Tack till vilket han frös bra och håller formuläret. Jag kommer inte sluta i detalj för fördelarna med denna maträtt, för det viktigaste är att många människor älskar och ofta förbereder sig.

Läs också en bra artikel om Blog "hemligheter av hemland" - https://ekretiodomovodstva.ru/xolodec-5-receptov-pigotovleniya-vkusnogo-domashnego-xolodca.html. Där hittar du chille recept inte bara från nötkött, men också från andra typer av kött. Jag rekomenderar!

Beetle of Beef utan gelatin

Gelatin förenklar naturligtvis kokningsprocessen av förkylningen. Men du kan göra utan det. För att göra detta behöver vi ett nötkött och tid på matlagning. Mycket tid, ca 6-8 timmar. Men det är värt det, maträtten är fantastisk! Dina gäster, utan tvekan, kommer att bli förvånad!

Vi kommer att behöva:

  • Nötköttben - 1 st.;
  • nötköttratt - 1,5 - 1,7 kg;
  • Lök - 1 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • persilja - 1 stråle;
  • Vitlök - 1 huvud;
  • Svarta ärtor - 12-15 st.;
  • Svart markpeppar - 0,5 h. Sådana;
  • Bay Sheet - 2 st.;
  • salt att smaka;
  • Vatten - 5 liter.

Matlagning:

1. Vi sköljer foten och vredet och sätt i pannan att kasta. Som skumbildning, ta bort den. Efter kokning minskar vi gasen och fortsätter att laga mat på långsam eld. Koka 6-8 timmar.

2. För en halv och en halv till beredskap lägger vi till renade morötter, lök och persilja helt i en kastrull med kött.

3. För en halvtimme före slutet av matlagningen, tillsätt salt, svarta ärter, buktblad.

4. Efter slutet av matlagningen, få grönsaker och nötkött från buljong.

Köttet ska vara väl separerat från benet.

5. Låt buljongen stå lite förändra och försiktigt med hjälp av ett hälso-rum, dra det i en annan behållare utan att höja sedimentet från botten. Det ska vara 1,5-1,7 liter.

6. Fäst buljongen genom siteren med gasbindning. Det kan också utdelas med en pappershandduk - vi applicerar det på ytan och släng sedan av. Och så upprepa flera gånger.

7. Rengör kött från filmer och ben. Vi tar inte benet, vi behövde bara för buljong.

8. Därefter klippa det eller försvagas på fibern med händerna.

9. Lägg till hackad vitlök till den, svartpeppar och blanda allt bra.

10. Form fyllning med kött på 2/3, inte tampning, hällde den med buljong, anpassad med en gaffel. Och sätta på förkylningen. Vår förkylning är utan användning av Gelatin Ready!

Hur man lagar fläskben och nötkött?

Fläskben, som fötterna av andra typer av kött, garanterar dig god skärpa av förkylningen. Receptet indikerar de ungefärliga proportionerna av ingredienserna. Du kan fortsätta från din, bara överväga att 1 liter vatten krävs för 1 kg kött.

Vi kommer att behöva:

  • Nötkött på benet - 2,3 kg;
  • Fläskben - 2,7 kg;
  • Salt - 2 msk.
  • Bay Sheet - 3 st.;
  • Peppar ärtor - 20-25 st;
  • Lök - 1 st.;
  • Morötter - 1 st ..

Matlagning:

1. Vi sköljer allt kött. Fläskben skärs i flera bitar. Vi lägger allt i en kastrull, fyll med vatten och sätt på plattan innan du kokar.

Var noga med att ta bort det resulterande skummet.

2. Efter kokning och avlägsnande av skummet minskar vi plattans kraft och lägger den skalade löken och morötterna i pannan, liksom buktbladet och pepparpeppar. Koka 8-10 timmar på långsam eld. 30 minuter före matlagningens slut, introducerar vi salt i buljongen och tar ut grönsaker med en laurel.

3. Det färdiga köttet demonterar för en gaffel eller händer och lägger den på botten av formen.

Du kan klippa morötter med cirklar och dekorera köttskiktet.

4. Häll allt med en läckande buljong och låt svalna vid rumstemperatur. Och då tar vi redan bort allt i kylskåpet.

5. På den frusna kylningen är ett vitt, fettskikt, som måste övervägas. Klipp i bitar och kan serveras på bordet!

Hur man förbereder en läcker kyheel från biffben hemma?

För att förbereda någon chill utan gelatin är det nödvändigt att använda delar av nötköttben, fläsk eller lamm. Annars kommer inte buljongen att frysa inte och alla dina ansträngningar är inte kronade med framgång. Ett utmärkt resultat kommer att kunna använda biffben med nötköttmassa. Läs receptet och var noga med att laga mat!

Vi kommer att behöva:

  • Nötköttbenet svalnat med tryck - 1,5 kg;
  • Beef kött - 1,5 kg;
  • Lök - 2 st.;
  • Bay Leaf - 4 st.;
  • Black Pepper Peas - nypa;
  • Salt - 1,5 h. Sådana;
  • Vitlök att smaka.

Matlagning:

1. Alla köttkomponenter sköljs bra, vi skar av alltför mycket och skrapa. Vi lägger allt i en kastrull och häll vatten med 5 cm över köttnivån och koka på hög värme.

2. Ta bort det resulterande skummet och lämna i 6-7 timmar på svag värme.

3. Därefter lägger vi lök i pannan, utan att rengöra den till slutet, lövblad, salt och ärtor peppar. Lämna matlagning i ytterligare 30 minuter.

Lök i skinken kommer att göra buljongens färg med guld och vacker.

4. Ta alla innehåll från pannan, och buljongen lämnar coolt.

5. Kött demontera och skära i små bitar. Vitlökslipning antingen med en kniv eller spår och blanda den med nötkött. Vi lägger upp alla längst ner i formulären.

6. Vänd buljongen genom att vrida den genom sikten. Vi ger coola och ta bort sex i kylskåpet på sex och bättre på natten. Det är allt, det kalla mellanmålet är klart! Alla som smakar henne kommer att matas och nöjda!

Matlagning Hemlagad Kallbiff Styrning med Gelatin

Jag förbereder en kyrka främst för detta recept. Genom att lägga till gelatin minskas köttlagstiftningen avsevärt. Kanske är fördelen av en sådan kortare mindre, men jag är nöjd med det slutliga resultatet. Skålen erhålls läckra, doftande och, vilket är mycket viktigt för många, transparenta. Kontrolleras, en sådan gelé flyger av bordet på ett ögonblick!

Vi kommer att behöva:

  • Stålbiff;
  • Gelatin - 1 pack;
  • Lök - 1 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • vitlök att smaka;
  • salt och peppar;
  • Bay leaf och carnation.

Matlagning:

1. Köttet tvättades under rinnande vatten vi satte i en stor panna, häll kallt vatten och sätt på kaminen för att kasta.

2. Efter kokning på ytan av vattnet kommer en skumlock att visas. Låt mig gå av i ytterligare två minuter. Sedan sammanfogar vi den första buljongen, mitt kött i kallt vatten. Potten tar antingen en annan ren, eller min egen.

3. Nu ska vi göra den andra buljongen. För att göra detta, häll vatten i en ren panna, vi sätter vårt ratt där. Vi sätter buktbladet, nejlikor och 1/2 matsked salt.

4. Lök och morötter är rena och skickas också till kastrullen till kött.

Det är tack vare grönsaker, kommer buljongen att bli ren och transparent.

5. Stäng kastrullen med lock, sätt på spisen och koka. Därefter minskar vi gas och lagar mat, tills köttets beredskap, nämligen tills köttet börjar separeras från benet.

6. Få det färdiga ratten och låt svalna. Vid den här tiden kommer vi att hantera buljong.

7. Fokusera buljongen till en annan kastrull.

Prova det med salt och gör det nödvändigt.

8. Blandat från buljongen på ett glas golv, kyla det och häll dem gelatin. Vi lämnar innan svullnad, störa det.

9. Tidig buljong satte igen på spisen. Och när han kokar, introducerar vi den svullna gelatinet i den. Hela tiden störa vi skeden och vänta tills gelatin är helt upplöst.

10. Vi ger buljong att koka fem minuter, ta bort från elden och lämna cool.

11. Och vid denna tidpunkt skiljer vi kött på fibrerna och lägger dem på botten av disken, där vår kyla kommer att levereras.

12. Lägg till vitlök till kött, passerat genom pressen och doftande svartpeppar.

13. Häll innehållet på plattor med kyld buljong och blanda den med en sked med kött.

14. Vi skickar rätter med den framtida tomgången till kylan eller i kylskåpet.

15. Så snart det fryser kan det serveras på bordet. Här är ett så snabbt recept på att laga en mycket välsmakande chill! Försök, han kommer glatt överraskande!

Recept för matlagning och fläsk i tryckkokaren

Tryckkokaren är bra eftersom maten i den är beredd under tryck, vilket signifikant minskar tillagningstiden. Därför, om du har det här mirakelämnet, kommer du definitivt att använda det, och du behöver inte laga kött för kylan i 6-8 timmar.

Tja, närvaro av gelatin garanterar vad din Julieu kommer att frysa och smälter inte under festen.

Vi kommer att behöva:

  • Fläsk och nötkött - 0,5 kg;
  • Pork ratt - 1 kg;
  • Lök - 1 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • Bay Sheet - 2 st.;
  • Pepperpeppar - 10 st.;
  • Salt - 3-4 h. Sådana;
  • gelatin - 50 g;
  • Vitlök - 1 huvud.

Matlagning:

1. Rengör ratten och skölj tillsammans med resten av köttet. Vi lägger allt i en skål från tryckkokaren.

2. Här lägger vi de skalade lökarna, morötterna, salt, laurellerna och ärterpepparna. Häll vatten till märket på skålen. Och koka i tryckkokaren i 1 timme.

3. Ta allt innehåll från buljongen. Låt oss klämma vitlöket rakt in i buljong och låt den svalna. När det svalnar lite, går vi in ​​i gelatin enligt instruktionerna på ett paket.

Vitlöket läggs till så kommer inte att kännas i skålen, det kommer bara att vara en doft.

4. Vid den här tiden separerar vi kött och lägger ut det i former. Fyll med buljong, polly genom en sikt. Vi lämnar keeten i kylan i ett par timmar. Och då kan du redan servera det på ditt festliga bord.

Video, hur man lagar en genomskinlig biffflingor i en mångfärgare

För att klara en sådan uppgift, som en kyckling av kött, kommer en långsam spis också att hjälpa dig. När kommer du att spendera ungefär som förberedelser på kaminen. Men besväret är fortfarande mindre. Buljongen kommer att svetsas och tjock, och själva skålen är mycket välsmakande!

Ljusbiffhållare med kyckling utan gelatin

Det är bäst att använda baksidan av en hemkylling i detta recept, det är mer oljigt, och buljongen tack vare det blir vackert, gul, samtidigt som insynen upprätthålls. Nötkött, i kombination med kycklingkött, gör vår kilot lite kalori och läckra. Tja, grönska kommer med en maträtt och ljusstyrka!

Vi kommer att behöva:

  • nötkött (naken) - 1,4 kg;
  • Kyckling (ås del) - 600 g;
  • morötter - 1 st.;
  • Lök - 1 st.;
  • Lavrushka - 3-5 stycken;
  • Salt, peppar doftande till smak;
  • Persilja för dekoration.

Matlagning:

1. Tvätta alla delar av köttet noggrant. Fyll med vatten i en kastrull och koka. Och så snart vattnet kokar, slå samman den första buljongen. Min kastrull och kött. Häll rent vatten igen och skicka det på spisen.

2. Efter kokning sätter vi den långsammaste elden, ta bort skummet från buljongens yta och koka i 2,5 timmar.

3. Lägg sedan till morötter, lök och fortsätt att laga mat i ytterligare 3,5 timmar. En timme före slutet av kokningen Solim, Perchym och sätta laurellerna i pannan.

4. Separat kött i bitar och lägg dem på botten av disken. Här förklarar vi persilja. De kommer att göra maträtten ljusare och doftande.

5. Vrid den läckande buljongen och lägg vår förkylning till kylskåpet i 6 timmar. Ljus och mycket elegant gelé är redo att dekorera ditt bord!

Varje chiller kan dekoreras, bouffered med morot och grönska rånar. Jag frågar dig bara, använder inte samma morot som kokas ihop med kött. När allt kommer omkring, i färd med matlagning, absorberar den alla de dåliga, separerade från kött.

Du kan också använda alla slags rätter, till exempel för bakning. Och då kommer din maträtt att ha en ovanlig, vacker form. Eller lägg ut choke i mögel för muffin, då kommer du att ha en delrätt för varje gäst. I allmänhet, försök och du kommer definitivt att träna!

Smaklig måltid!

10 portioner

8-10 timmar

83,5 kcal

5/5 (1)

Hur man lagar det kalla köttet av nötkött på ett steg-för-steg recept med ett foto

Det är svårt att föreställa sig en högtidlig fest utan förkylning, för den här maträtten älskar mycket många. Det är inte bara gott, men också mycket användbart för människokroppen. Moderna kvinnor är rädda för att målvakten lagar en mycket lång tid, och vill inte spendera sin tid på sin matlagning, men idag ska jag berätta för dig hur man lagar målvakten från nötkött och försöker laga mat på det här enkla receptet en gång, Du kommer inte vara rädd för en lång matlagningsprocess.

Recept nötkött kallt med steg-för-steg foto

Köksutrustning: Stor panna, krukor mindre eller skål, kniv, skärbräda, kolv, tyg servett, brickor eller delar former.

Ingredienser

Nötkött Golyashki. 2 st.
Köttet av nötkött 1 kg
Vatten 5 L.
Morot 1 ST.
Lök 2 st.
Persilja rot eller pasternak 1 ST.
Selleri rot (tillval) 1 del
Vitlök 1 huvud
Selleri-kvistar (tillval) 3-4 stycken
Petrushka fräsch 1 stråle
Svart och doftande ärter 5-7 st.
Salt smak
Malen svartpeppar smak

Korrekta ingredienser korrekt

För att förbereda ett kyla i nötkött i vårt recept måste du välja högkvalitativt nötkött. Jag hoppas att följande rekommendationer hjälper dig.

Nötkött tillhör köttet av tjurar, kor och oxar. Kvaliteten på kött och dess smakämnen är beroende av djurets ras, matning och ålder. Det är lämpligt att välja nötkött som inte är äldre än två år Och då kommer det inte att ge upp i ömhet av kalvkött.

Fräschhet av kött bestäms av sådana parametrar:

  • Färg. Nötkött måste vara saftigt rött och fettkrämkräm. Köttet ska vara lysande och fuktigt.
  • Lukt. Nötkött ska vara trevligt att lukta. Om du har hört "nonstaving" anteckningar i lukten, är det bättre att passera.
  • Textur. Högkvalitativt nötkött ska ha en öm och marmorstruktur. Köttet ska vara elastiskt, och när det trycks med ett finger, ska den bildade röket snabbt inriktas.

För att förbereda målvakten från nötkött, välj vissa delar av biffkroppen. Delar är lämpliga för matlagning av nötkött på receptet:

  • Naken. Del av kött med cerebralt ben och senor. Innehåller mycket gelatin och är idealisk för kallt. Kött, avlägsnat från benet, efter att ha lagat det visar sig mycket välsmakande och doftande.
  • Hållare. Detta är en del av köttet från djurets framsida. Den har hjärnben, senor och muskler med ett lager av bindväv. Innehåller gelatin.
  • Svans. Innehåller en stor mängd kollagen, har utmärkta gelningsegenskaper.
  • Pashin. Bukhålanskalet, som består av en tredjedel av brosk och ben. Det visar sig den svetsade buljongen.
  • Skyffel. Det visar sig vara mycket välsmakande och mildt kokt kött.
  • Makar (mitthål). Lågfettigt mildt kött med tunna fibrer, har god smak i kokt form.

Viktig! Genom att köpa en naken, svans eller ratt, be dig omedelbart att skära dem i bitar på 5-8 cm, annars kan du inte klara dig.

Steg-för-steg matlagning

  1. Skölj under det nakna vattnet, särskilt väl tvätta platsen för förstörelsen från små slitsfrön och vika dem i en stor kastrull. Fyll dem med fem liter rent vatten och lägg en kastrull på mitten. Lär dig allt om hur man lagar målvakten från nötkött.
  2. Så snart vattnet i en kastrull kokar, minska elden till det lägsta. Samla skummet och fettet från buljongens yta. En av de viktiga nyanserna i receptet för att laga köttkedja är att det är nödvändigt att ta bort allt skum från buljongen.
  3. Rengör en glödlampa, morötter, persilja rot eller pasternak, som önskat en selleri. I ett klassiskt recept används ett nötkött, morötter och paprika.
  4. När skummet upphör att bilda, tillsätt en renad glödlampa i pannan, skär i hälften och en hel, välvättad glödlampa i skinken. Lägg också till raider som skärs i halva, selleri-kuggar, persilja stammar och morötter skärs i tre delar, såväl som 5-7 bitar av doftande och malda peppar. Matlagning kall från nötkött hemma med vårt recept kommer inte att verka svårt för dig.
  5. Koka utan lock när du knappt kokade 3-4 timmar. Ta reda på hur mycket nötköttet lagar kallt.
  6. Köttet av nötkött (1 kg) sköljs väl under rinnande vatten och skärs i bitar. Skär nu köttet.
  7. Vik dem i en skål och, vik med kallt kokande vatten, lämna i 5-7 minuter. I några minuter häller vi köttet med kokande vatten.
  8. Vattenavlopp och köttskiftet i kastrullen till kokande naken. Fortsätt att laga förkylningen i tre timmar, vid behov, ta bort skummet. Ungefär hälften av vattnet ska kasta ut. Vi sammanfogar vattnet och skickar massan i chillbuljongen.
  9. 30 minuter före matlagningens ände, tillfredsställa buljongen. I slutet av matlagningen, som visas i vårt recept med ett foto av steg för steg, solim biff kallt.
  10. Klar buljong stam genom en vävnadsservett fuktad i kallt vatten. Det är mycket viktigt att spänna den färdiga buljongen.
  11. Buljongen behåller, och låt mig kyla köttet, skilja det från tärningen, demontera allt kött på fibrerna eller skära kniven. Så vi berättade för hur man lagade målvakten från nötkött.
  12. Finklippa färska persilja blad och lägg till kött. Sheash brunn och sticka kött och mixa. Заправляем мясо солью, перцем и измельченной петрушкой.
  13. Sprid kött på brickor eller portionsformer. Выкладываем мясо в форму для блюда.
  14. Ett vitlökschef demonteras på skivor, rengör dem och slipa kniven. Перед тем, как сделать холодец из говядины, нарежем еще чеснок.
  15. Lägg ut vitlök i en torkkolander. Выкладываем чеснок в марлю, через которую будем еще раз процеживать бульон.
  16. Ta bort fettet från den kylda buljongen, värm upp det, tillfredsställa, om det behövs och spänna genom en kolv med vitlök så att buljongen absorberade vitlöksmak. Процеживаем горячий бульон через марлю с чесноком, чтобы он напитался ароматом.
  17. Fyll glödlampan i formulär eller brickor. Заливаем мясо в форме бульоном.
  18. Kall allt till rumstemperatur och städa kylskåpet för att hålla fast. Вот мы и рассказали, как готовить холодец из говядины.

Video från biffmatlagning

Alla subtiliteter av matlagning och hur många timmar att koka målvakten från nötkött, kommer du att lära av den föreslagna videon.

Användbara egenskaper hos nötkött kallt

Keeper av nötkött som framställts av det klassiska receptet innehåller värdefulla ämnen och vitaminer och har användbara egenskaper:

  • Närvaron av kollagen ger kroppen med konstruktionsprotein - Material för bindväv, brosk, som kan emitteras med ålder. Kollagen ansvarar för friska leder, elastisk hud och inga rynkor.
  • Närvaron av alla koncernen vitaminer B orsakar processen med blodbildning och hemoglobinbildning, förbättrar blodprestanda och säkerställer också nervsystemets normala funktion.
  • Retinol, som är en av de viktigaste antioxidanterna som finns i choke, tar bort skadliga radikaler från kroppen, hjälper till att stärka immunitet och förbättrad vision.
  • Aminosyror (lysin och glycin) finns också i choke . Lizin har antivirala egenskaper och bidrar till absorptionen av kalcium i kroppen, och glycin minskar känslan av trötthet, normaliserar hjärnans arbete, tar bort spänningen och eliminerar lång depression.

Tips och beredningsrekommendationer

Det finns enkla regler för matlagning chill:

  • Matlagning Keet behövs på den minsta värmen så att det inte är så mycket kokt, hur gammal.
  • Var inte lat för att samla skum, beror på chillens genomskinlighet på detta.
  • Vänd vattnet i den svullna kalla i inget fall .
  • Det är möjligt att sprida buljongen endast i slutet på grund av sin konstanta bumpning.

Om du inte gillar biffrätter, kan du laga en chill av fläsk, och om du lägger till kött till fläskköttet för en bättre frost, kommer du att ha ett utbrott av kyckling och fläsk. Du kan svetsa chillen bara från en kyckling i en långsam spis eller byt ut kalkon kyckling och laga en läcker och hälsosam kalkon. Matlagningsalternativ är väldigt mycket, väljer efter din smak.

Jag sa till dig hur man gör en målvakt , Och du kommer definitivt att skriva från vilken målvakten kokas i din familj och dela seds med matlagning.

Leave a Reply