Maskarpone Cheese - Culinary Recept

Elena777. Upphovsrätt 8 nivå

  • 1 april 2010, 18:56
  • 1022767.

På vår sida hittade ett par recept av denna magnifika ost, men min är annorlunda, så jag bestämde mig för att uttrycka det. Jag fick en extraordinär utsökt mascarpone, mild, krämig, vilket är perfekt för förberedelserna av olika desserter, och så från honom, det är bara omöjligt att bryta undan !!! Och helt till smaken är inte sämre än köpet, enligt min åsikt ännu smakligare!

I allmänhet är denna ost gjord av grädde, men eftersom jag inte hade grädde, tänkte jag, och varför försök inte laga mat från gräddfil? Trots allt är gräddfilm från grädde! Förberedd, jag försökte och bara någon, det visade sig gott!

Låt oss fortsätta: I gräddfilen mjölk, blanda väl, sätt i brand och värm upp till ca 70-75 grader, omröring.

Tillsätt citronsaft, rör, tåla på långsam eld i några minuter, ska grädden undertecknas (inte kokt).

Stäng av elden. Låt stå lite på spisen, 5-7 minuter.

Gör en elit italiensk produkt för dygd, inte bara av professionella cheeseller, enkla älskarinna kan också klara av den här uppgiften. Förbered Maskarpone Cheese At Home är lättare enkelt, det kommer att ta ett minimum av tid och ingredienser, produkten kräver inte mognad, så det görs snabbt. Vi erbjuder dig några enkla recept som hjälper till att skapa en utsökt produkt, perfekt för framställning av alla typer av rätter.

Mascarpone Ost hemma från gräddfil

Ingredienser

Steg-för-steg matlagning hemlagad mascarpone

  1. Den krämiga "mascarpone" utförs mild och jämn luft. Det är för dessa egenskaper att produkten värderas av sanna gourmeter.
  2. Den enda nackdelen är hög kalori.
  3. I allmänhet tar matlagning själv ca 2 timmar, men omedelbart i slutet kan du vänja dig vid användningen av utsökt delikatess.
  4. Blanda mjölk med gräddfil, blanda allt grundligt.
  5. Kapacitet med en mjölkblandning sätta på en liten eld, laga den, ständigt omröring. Obligatorisk i kokningsprocessen måste du kontrollera temperaturen på blandningen (med hjälp av ett speciellt köksgrader), det får inte överstiga 75 ° C.
  6. Vi häller citronsaft i mjölken, blanda allt igen. Soursish-mjölkmassa under denna tid måste curl, men koka inte.
  7. Stäng av plattan, ta bort pannan från den och lämna för att kyla det ett tag.

I en kolvare, eliminerad flerskiktsmärken (fuktad i förväg i vatten), skift den uppvärmda massan.

Vi lämnar det i kolaren i en timme så att vätskan kan dra. Om i en timme alla serum inte argumenterar, lämna sedan ost i Colander under en tid.

Med egna händer trycker du på den färdiga osten. Ju mer flitigt du kommer att göra det, desto mer tät på konsistensen blir en produkt. Bäst av allt, förstås att förbereda "mascarpone" mild, men det sista ordet är för din smak.

Tillverkad av gräddfil och mjölk färskost kan användas omedelbart efter tillagningen. Ät det som en oberoende produkt, eller lägg till några andra rätter.

Hur man lagrar mascarpone

De återstående, inte ätit av "Mascarpone", ta bort för att lagra i kylskåpet.

Temperaturen i ostfacket ska inte vara minus (mer om lagring av mejeriprodukter, vi inbjuder dig att läsa vår detaljerade artikel).

Håll ost inte längre än 3 dagar, det här är dess maximala besparingsperiod.

Stäng av elden. Låt stå lite på spisen, 5-7 minuter.

  • Hemlagad Mascarpone Ost: Cream Recept
  • Hur man förbereder en klassisk italiensk "mascarpone" av bara 2 ingredienser?

Faktum är att göra det enkelt. Det tar inte mer än 10 minuter för matlagning, ytterligare 12 timmar kommer att gå till avskiljningen - allt kommer att räcka för att produkten är redo för nästa dag.

  1. Cream (fetthalt från 30% och högre) - 1 liter;
  2. Citronsaft - 3 msk. l.
  3. Hur man gör en krämig mascarpone
  4. Vi varma kräm i brand upp till 80 ° C.

Vi lägger till citronsaft till dem (det är möjligt att ersätta det med en trasig citronsyra), vi fortsätter att värma grädden på en tempererad flamma i ytterligare 10 minuter.

Vi lånar mycket till en multi-lager gasbindning (minst 5-6 lager), och det är bättre för linne tyg, det kommer inte att sakna sig även små ostflingor. I denna position lämnar vi ostmassan på natten (timmar vid 12), för att gå med.

Läckra hemost kommer att vara helt redo för frukost, det kan ätas.

Om det finns några svårigheter i matlagningsprocessen eller förblev oförståeliga vissa aspekter av matlagning - se en kort, men en ganska detaljerad masterklass "Hur man lagar" mascarpone "-sten."

Hur man gör House Cream Cheese Mascarpone (Video)

Hemligheter av framgångsrik hemlagad mascarpone

Fettkräm för ost

För matlagning av italiensk ost, använd endast färska och naturliga produkter.

Men förutom friskhet, ägnar du särskild uppmärksamhet åt en annan faktor - gräddeens fett. Andelen fett bör vara ca 22-33%, det är möjligt lite mer, men över 40% av grädden rekommenderas inte.

"Mascarpone" kanske inte fungerar, eller smaken av ost blir inte bättre kvalitet.

Vi ersätter citronsaft

För förtjockningen av grädden kan du inte bara använda citronsaft utan också vitvinäger.

Många värdinnor hävdar att det är ännu bättre eftersom osten visar sig ännu mer än mer.

Tillämpning av hemlagad mascarpone

Applicera färdigt "mascarpone" är inte nödvändigtvis endast för beredning av desserter.

Baserat på utsökt hemost kan du göra ravioli, pannkakor, bakverk, olika sallader för sallader, grädde för kakor etc.

Kryddor i hemost recept

Stäng av elden. Låt stå lite på spisen, 5-7 minuter.

  • Ofta blandas råmassan med kryddor, ansjovis och jämn senap, men det är bäst att göra utan tillsatser, vilket håller naturlig ömhet i ost, både i smak och i konsistens.
  • Detta är en sådan utsökt och ovanlig mascarpone ost hemma. Hans förberedelse inte bara orsakar svårigheter, men ger också ett nöje. Försök att överraska dig själv och dina nära och kära med en elit italiensk produkt, kokta hemma med kärlek med egna händer. Och låt ditt arbete visa sig vara förgäves.
  • Maskarpone hemma
  • Gräddfil 20% -450 g
  • Mjölk 2-3% -125 ml.
  • Citronsaft-1-2 msk.

dessutom:

Marley i 5-6 lager.

sikt.

Steg-för-steg matlagning Recept

Jag förbereder inte första gången, smaken beror på ljudkvaliteten och märket, men det visar sig i vilket fall som helst en mild ost. Även till frukost, även i fyllningen, även i skiktet i kakan!

Allt är väldigt enkelt, det viktigaste är att vänta, men även vänta är inte nödvändigt, bara laga på kvällen, och på morgonen får du en mild ost med krämig smak)))

I en kastrull med en tjock botten häller vi gräddfil och mjölk.

Sätta på en liten eld.

Värme till 90 *, dvs. Koka inte!

Jag pressar citronsaft (för första gången tog jag 2 skedar, nu en, men beror på syrrassen!). Blanda du kan!

Håll i brand redan med juice exakt 7 minuter.

Vi tar bort från elden eller helt enkelt stäng av gasen.

Håll 20 minuter.

Vi förbereder gasbindskikten 5-6, sätt på en sikt över behållaren.

Häll en lockig massa på en sikt med gasbindning.

Lämna på bordet för natten eller i 6-8 timmar.

På morgonen vänder vi över tallriken och äter till frukost!

Den här gången var jag tvungen att köra och jag lämnade en sikt i kylskåpet med ost, så den mer täta konsistensen kom ut, men om du inte skiljer, få ost som i affären!

Och nu, räkna, hur mycket du kostar den här osten och ser hur mycket den står i affären)))

Vi, i euro, jag kommer inte lista, men 4 gånger billigare händer exakt.

Maskarpone ost hemma

Professionella kockar överväger ostmuscarpone delikat, vilket inte ser ut som vilken som helst annan krämig ost. I köket av de boende i post-sovjetiska rymden uppträdde han relativt nyligen, även om historien säger att det började göras i Italien i slutet av 1500-talet.

Intressanta fakta om Mascarpone

För tillverkning av mascarpone används feta cowkräm, och den dyraste och läckra klassen är beredd från kokande mjölk. Vid framställning av sådan ost används inte Rennine (det enzym som produceras av magkalvarna, som används vid tillverkning av andra typer av ostar), vilket gör det möjligt att använda det och vegetarianer.

Krämig mascarpone kan bekämpa stress och depression, på grund av det höga innehållet av aminosyror. Och antioxidanterna, som så många i kompositionen av ost, ökar immunitet och är ett utmärkt verktyg för att förhindra sjukdomar.

Var används mascarpone i matlagning

Den första föreningen, som härrör från Maskarpone-namnet är den italienska tiramisu. Och inte för ingenting, för det är i denna efterrätt att krämig ost inte kan ersättas med någon annan produkt, annars kommer det att vara en helt annan maträtt.

Maskarpone mjuk, luft och otroligt mild. Den har en krämig konsistens, ganska neutral smak och en mycket hög fethetsprocent - ca 75%. Det ändrar inte strukturen med värmebehandling, så det används oftare för beredning av desserter, såsom ostkaka, krämer för kakor, som fyllning för ravioli och pajer.

I kalla mellanmål kan mascarponen fungera som fyllning för delrullar, till exempel från lax eller prostto.

Med sådan ost är utomordentligt läckra krämiga såser förberedda. Med olivolja och rosmarin - att klistra in; Baserat på kycklingbuljong med tillägg av parmesan - till en kyckling och en kanin; Med citronsaft, kryddor och färska gröna - att fiska.

Människor som håller dieter använder mascarpone istället för krämig olja för att förbereda smörgåsar - det är nästan dubbelt så mycket som oljan av samma fett. Samtidigt kännetecknas mascarpone av en rik komposition av vitaminer och mikroelement, från vilka kroppen ofta lider av kosten. Den har ett högt innehåll av kalcium, kalium, fosfor, grupp vitaminer B, A, C, RR.

Mascarpone Home Ost Recept

Maskarpone Cheese, så ofta är älskarinna letar efter ett sätt att ersätta det. På Internet hittar du många olika recept för att förbereda produkten, som liknar gräddeost, men resultatet är vanligtvis långt ifrån originalet.

  • Muskarpone-ost förbereder sig ganska snabbt hemma. Det hänvisar till unga ostar som inte kräver mognad. Tillverkningsprocessen är baserad på skapandet av en grädde med en naturlig syra: citronsaft eller vitvinäger.
  • Hur man lagar ost mascarpone hemma

Macarpone Recept hemma är enkelt, det kommer att vara nödvändigt:

En liter krämfrillar minst 25%;

Citronsaft - 3 msk. l.

För att göra mascarpone är UltraPasterized Cream inte lämplig. Sannolikheten är hög, att sådan inte kommer att bli krökt eller för designern kommer det att ta mer tid. Det perfekta alternativet är hemma, men innan du köper måste du prova dem. Om du känner dig bitterhet, är de inte nakna eller borttagna från olämplig mjölk, och den slutliga produkten kommer också att vara otålig.

1. Häll grädde i en liten kastrull. Installera det i en stor kastrull med vatten så att botten av det berörda vattnet, men inte helt drunknade i den.

2. Värme på genomsnittlig kräm eld upp till en temperatur av 80 ° C.

3. På den här tiden, utan att stänga av elden, häll citronsaft i grädde. Jag gör det direkt från citron.

4. Siffriga brand till ett minimum. Stripa grädden med en träsked och häll citronsaft i dem med en tunn jet. Tomit vid minsta uppvärmning på 5-7 minuter, ständigt omrörning (tid kan öka på grund av de individuella egenskaperna hos grädden). Massan ska tjockna, flingorna av stamped grädde kommer att visas. Ta bort kastrullen med vattenbad och kyla massan, omröring.

5. Nu är det nödvändigt att ta en annan behållare, sikt och gasbindning. Garlos är inställd en sikt i 5-6 lager och installerar den på en djup skål.

Sätt hela curl massa på gasbindning.

Nu kan mascarpone ost, beredd hemma, användas för att laga olika rätter.

Verifierade Macarpone Recept hemma

Idag lär vi oss att förbereda den berömda italienska osten, som är en del av många rätter. Detta är inte bara desserter, heta och soppor. Ost läggs till sallader och snacks. Dess struktur är mycket öm, det är lätt och luft. Jag vill jobba med honom, jag vill ändra det och försök med nya bilder!

Stäng av elden. Låt stå lite på spisen, 5-7 minuter. Tidigare kunde sådan ost bara köpa utomlands, nu finns det nästan i varje butik och även på marknaderna. Men allt detta är inte längre viktigt, för idag kommer vi att lära oss att förbereda det hemma från de enklaste och prisvärda ingredienserna.
Det är självklart mycket lättare att köpa färdig ost, eftersom det inte kräver så mycket tid. Men om du har en dag eller minst natt, rekommenderar vi dig att göra mascarpone själv. Det blir billigare och naturligt. För att göra grädde ost behöver du en mejeriprodukt. Någonstans denna grädde, någonstans torr mjölk och någonstans gräddfil. Alla dessa ingredienser måste vara så färska och högkvalitativa som möjligt. Ost måste vänta i timmar, eftersom det måste finnas ett serum. Och om din mejeriprodukt ursprungligen inte var den första fräschen, måste mascarponen kastas bort.
siffra Cream från 25%
  1. - 1 L.
  2. Lymejuice
  3. - 45 ml
  4. Häll grädde i pannan och lägg disken på vattenbadet.
  5. Omrörning, låt oss koka och minska eld i medium.
  6. När krämtemperaturen är 85 grader Celsius, ta bort dem från elden.
  7. Tunn jet dränerar saften av citrus och ger upphov till 82 grader faller.
  8. Återgå till ett vattenbad och värm upp till 84 grader.
  9. När massan liknar grädde, ta bort från elden.
  10. Omröring, ta upp till 45 grader och häll i en sikt genom gasbindning.

Ut serum, slips och häng över natten.

På morgonen, skiftande gasbind till kolvaren och hans skål.

Topp för att lägga lasten och ta bort i kylskåpet i tio timmar.

Tips: Du kan använda citronsaft. Mjuk gräddostost
Endast en ingrediens, och resultatet är en mild, lätt gräddeost, från vilken du kan laga ett stort antal olika rätter och desserter. INGREDIENSER

KVANTITET

gräddfil

  1. 500 ml
  2. Hur mycket tid är 12 timmar.
  3. Vad är kalori - 115 kalorier.
  4. I en skål, lägg en stor kolv, och i den en gasbind, som består av fyra lager.

Häll gräddfil och ta bort i kylskåpet i tolv timmar.

Om det är möjligt att stänga hermetiskt eller avlägsnas från kylskåpet alla produkter som luktar starkt.

Efter tiden löper ut för att kontrollera massan. I Marle borde det finnas en tät massa, och om det inte är, att returnera gräddfil i ett par timmar, trycka på förtrycken.

Tips: Du kan använda citronsaft. Mjuk gräddostost
Tips: Du kan använda organza istället för gasbindning. Maskarpone baserat på fettkräm
Detta krämiga ostrecept är mycket nära originalet. Det använder grädde och citron (mer exakt dess koncentrat), så allt ska bli gott om du agerar korrekt. Cream 35%
1 L. citronsyra

1 shpol

vatten

  1. 5 ml
  2. Hur mycket tid är 10 minuter + natt.
  3. Vad är kaloriinnehållet - 117 kalorier.
  4. Häll grädde till skelettet och sätt på spisen, sätt på elden.
  5. Ta med innehållet i rätter till 75 grader Celsius.
  6. Lemonsyra för att späda i vatten och häll i grädde.
  7. På minimal eld, kock, omröring, i tio minuter.

Man viks i flera lager och satt i en kolv eller sikt.

Sikt (eller colander), i sin tur satt i en skål.

Häll grädde där, blanda och ta bort i kylskåpet för hela natten.

Tips: Du kan använda citronsaft. Mjuk gräddostost
Tips: Förvara Maskarpone inte mer än tre dagar och nödvändigtvis hermetiskt. Ovanligt recept med torrmjölk
Vi erbjuder dig ett ovanligt makarpone recept hemma. I ostens sammansättning kommer det att finnas grädde, citronsaft och torrmjölk, vilket gör receptet ovanligt. citron juice
30 ml Cream 30%

0,5 L.

mjölkpulver

  1. 45 g
  2. Hur mycket tid är 10 timmar.
  3. Vad är kaloriinnehållet - 140 kalorier.
  4. Häll grädde i en liten shill och ta bort på spisen, sätt på elden.
  5. Ständigt omrör, värma dem och häll mjölk.
  6. Häll citrusjuice, blanda och ta bort från eld.

Webbplats satt i en skål, och i den får jag i fyra lager.

Häll grädde där, tumla en massa och täcka matfilmen.

Tips: Du kan använda citronsaft. Mjuk gräddostost
Ta bort i kylskåpet klockan tio. Populär efterrätt tiramisu på grundval av ost
Tips: Du kan använda organza istället för gasbindning. Vi bestämde oss för att dela med dig minst ett recept där mascarpone kan komma in. Innan du läcker, luft, doftande efterrätt av tiramisu. Njut av!
Savoyardi 40 st.
½ L. sprit
15 ml mörk choklad
20 g Yolki.
10 st. socker
40 g florsocker
200 g kaffe
0,3 L. Yolki.

Mascarpone

500 g

  1. Pulverkakao
  2. Hur mycket tid är 40 minuter.
  3. Vad är kaloriinnehållet - 265 kalorier.
  4. Tillsätt socker till kaffe och ge det för att lösa det bra. Om kristallerna inte avviker, kan du värma drycken, svalna sedan igen.
  5. Lägg till en tredjedel av spriten i sött kaffe för doft.
  6. Yolks att sätta i djup behållare, tillsätt sockerpulver till dem.
  7. Placera på ett vattenbad och omröring, anslut ingredienserna.
  8. Ge sedan massan att svalna, men samtidigt blir tjock.
  9. Kallmassa börjar slå av en kil eller mixer till puff och luftighet. Det tar ungefär 5-7 minuter, inte mer.
  10. Häll rester av sprit, mix och delar Lägg till mascarpone.
  11. Vid slutet, tvätta massan för att uppnå homogenitet.
  12. Cream beat till stabila toppar i en separat behållare.
  13. Blanda äggulan med krämig till homogenitet.
  14. I formuläret lägger ut en del av grädden, fördelar det jämnt längs botten.
  15. Kaffe häll ut i en skål och doppa i det Savoyardi en efter en.
  16. Lägg ut på grädde i rad, smörj den med grädde.
  17. Upprepa lager till gräddeänden. Det måste vara det övre lagret.

Chokladbrytning och slipa sedan in i crumb med en mixer, blanda från kakao.

Tiramisu Ta bort i kylskåpet minst fem timmar, och bättre hela natten.

Innan servering sprinklande efterrätt med chokladpulver och servera.

Tips: Du kan använda citronsaft. Mjuk gräddostost
Tips: Savoyardi för att uppleva inte mer än en minut, annars kommer de att stänker. Maskarpone baserat på fettkräm
Krämig ost med tillsats av sås citronsyra

Ett sådant recept på hemlagad mascarpone ligger också nära originalet. Här används kräm och vinsås, och de ersätter ofta citronsaft, även italienarna själva. Det är värt att försöka, eftersom smaken med det händer mer mild och krämig.

Cream 10%

  1. Vinsås
  2. Hur mycket tid är 18 timmar.
  3. Vad är kaloriinnehållet - 118 kalorier.
  4. Häll grädde i en kastrull, lägg till sås och blanda.

Sätt på elden och laga, aktivt rör, tills massan börjar komma in i stekt ost.

Ta bort från eld, kyla och ta bort i kylskåpet klockan tio.

Därefter lägger du ut mycket sikt och tar bort ytterligare åtta timmar.

Tips: Du kan använda citronsaft. Mjuk gräddostost
Tips: Klar Muscarpone Var noga med att lagra hermetiskt. socker
Hemlagad stugaost Detta recept har nyligen fått stor popularitet. Mascarpone är ofta förberedd från stallost och det visar sig mycket bra. Låt oss kolla med dig hur nära klassikerna?

keso

grädde

  1. 0,2 L.
  2. Hur mycket tid är 20 minuter.
  3. Vad är kaloriinnehållet - 138 kalorier.

Stuga ost att gnugga genom fin sikt eller slå nedsänkningsblandaren. Om det är en sikt, är det bättre att använda det två, eller till och med tre gånger.

Häll kall grädde och börja träffa en mixer eller en visp.

  1. Tillsammans så länge som massan inte blir till grädde.
  2. Tips: För en trevlig arom droppa in i en annan flytande massa av en bit vaniljs essens.
  3. Användbart råd
  4. Så att osten var tät och samtidigt mild, är det nödvändigt att ta fettkräm - från 28%. Kom ihåg att grädde med litet fettinnehåll kanske inte hamnas alls. Samtidigt kom ihåg att grädden inte ska vara fett till 40%. Den optimala procenten av fett - 33-35%.
  5. I många recept bland ingredienserna kan du se citronsaft eller lymejuice. Detta är en komponent som är hur man förtjockar grädden. Istället använder många vin ättika, vilket gör smaken av ost ännu mer mild, och hans smak är så mycket som möjligt.
  6. I vissa recept måste du behöva en kulinarisk termometer för att uppnå det bästa resultatet. Därför rekommenderar vi dig i förväg att förvärva dem för att kunna styra den framtida krämiga osten.
  7. Klar ost måste kontrolleras för en konsistens. För att göra detta är det nödvändigt att sänka skeden i den färdiga mascarponen. Om osten kvar på skeden är allt i ordning. Om han drar, förberedde du det fel. Muscarpone ska vara tät, mild och lätt.
  8. Om du behöver otroligt mjuk och krämig ost, använd den omedelbart efter serumglaset. För en mer tät konsistens, ge honom några timmar att "fästa" den önskade strukturen.
  9. När kräm, mjölk eller gräddfil värmer höger på brännaren, är det nödvändigt att röra dem väldigt aktivt. Annars, i botten av disken bildas en skorpa, vilket snabbt snabbt börjar brinna och ge sin bittera smak och doft av mejeriprodukten.

Om du förbereder krämig ost för en smaklig maträtt, var försiktig med att välja kräm. Ofta säljs de söta och inte förgäves kallas konfektyr. Känn dig fri att fråga säljaren om varans sammansättning.

Förresten, ibland är det möjligt och inte röra med förberedelsen av mascarpone, men ersätta det redan klart eller enkelt vid framställning av analoger. Vad - läs i vår artikel

För att ge Tiramis Cap den mest chokladmak, kan du inte använda kakao, men en chokladkrumm. För denna choklad är det nödvändigt att närma sig, och sedan krossas i en smula med en mixer.

Barn rekommenderas inte att servera tiramisu, eftersom det finns starkt kaffe och alkohol. För att om du har barn bland dina gäster kan du använda juice istället för kaffe. Och det är mycket önskvärt att saften samtidigt är naturlig, nypressad.

Stäng av elden. Låt stå lite på spisen, 5-7 minuter.

Tänk dig själv med en kulinarisk guru om du vet hur man förbereder hemtrevlig krämig ost. Å ena sidan är det lätt, å andra sidan. Men resultatet behag alltid, särskilt i den färdiga maträtten.
Förresten, ibland är det möjligt och inte röra med förberedelsen av mascarpone, men ersätta det redan klart eller enkelt vid framställning av analoger. Vad - läs i vår artikel

Det enklaste receptet som du kan göra hemma utan ansträngning att laga ostmascarpone! Jag använder också detta recept i flera år och är alltid nöjd med resultatet! Cream behöver använda fett från 20% eller mer! Och ju större grädden, desto mer ost får du! Sådan ost är perfekt piskad och håller formen! Med det kan du laga inte bara söta efterrätter, utan även smörgåsar, starta tartlets eller snackrullar. Låt oss laga mat?

Kort detaljerad video

Förresten, ibland är det möjligt och inte röra med förberedelsen av mascarpone, men ersätta det redan klart eller enkelt vid framställning av analoger. Vad - läs i vår artikel

-500 ml oljig grädde från 20% -1,5 bord. Lononsaft - med gasbindning i 5-6 lager

Förresten, ibland är det möjligt och inte röra med förberedelsen av mascarpone, men ersätta det redan klart eller enkelt vid framställning av analoger. Vad - läs i vår artikel

Matlagning

Förresten, ibland är det möjligt och inte röra med förberedelsen av mascarpone, men ersätta det redan klart eller enkelt vid framställning av analoger. Vad - läs i vår artikel

1. Kan hälla i ett glas med en tjock botten, ständigt omrör dem för att värma dem till de första bubblorna, dvs temperaturen bör vara ca 80 ° C.

Förresten, ibland är det möjligt och inte röra med förberedelsen av mascarpone, men ersätta det redan klart eller enkelt vid framställning av analoger. Vad - läs i vår artikel

2. MILF citronsaft och rör sig något, koka på långsam värme i ca 10 minuter. Cream ska inte koka!

Förresten, ibland är det möjligt och inte röra med förberedelsen av mascarpone, men ersätta det redan klart eller enkelt vid framställning av analoger. Vad - läs i vår artikel

3. Efter tillagning häller långsamt till gasbindning.

Förresten, ibland är det möjligt och inte röra med förberedelsen av mascarpone, men ersätta det redan klart eller enkelt vid framställning av analoger. Vad - läs i vår artikel

4. Rengör gasens kanter och lämna vid rumstemperatur för att svalna. Sedan läggs i kylskåpet i 8-10 timmar. Jag brukar lämna för natten

Förresten, ibland är det möjligt och inte röra med förberedelsen av mascarpone, men ersätta det redan klart eller enkelt vid framställning av analoger. Vad - läs i vår artikel

5. Klar ost att använda eller förskjutas till en ren behållare. Det är inte långt fram till 5 dagar i kylskåpet.

Förresten, ibland är det möjligt och inte röra med förberedelsen av mascarpone, men ersätta det redan klart eller enkelt vid framställning av analoger. Vad - läs i vår artikel
Förresten, ibland är det möjligt och inte röra med förberedelsen av mascarpone, men ersätta det redan klart eller enkelt vid framställning av analoger. Vad - läs i vår artikel

Här så mycket serum separerat

Förresten, ibland är det möjligt och inte röra med förberedelsen av mascarpone, men ersätta det redan klart eller enkelt vid framställning av analoger. Vad - läs i vår artikel

Från 500 ml 33% av grädden fick jag 300 gram utmärkt mascarpone ost!

"Hur man ersätter mascarpone."

Det är väldigt mildt, super krämigt och med en liten söt smak!

Prenumerera på kanalen, sätt som och skriv kommentarer!

Tack till allt! Jag önskar er allra bästa och så långt!

Mascarpone Cheese är en del av olika recept, från den gör en känd mild grädde. Närvaron av denna produkt i grädden ger mjukhet och utsökt smak med krämiga anteckningar. Priset på en naturlig produkt är ursprungligen hög, men du kan förbereda mild hemlagad ostmascarpone, liksom grädde, med mjölk, grädde, gräddfil eller kockost.

Genom att välja något recept för att göra mascarpone hemma, kommer du att göra ost som inte skiljer sig till smak från originalet. Men först vill jag berätta att det här är för produkten, eftersom det uppfanns och som används i matlagning.

Vad är muscarpone ost

Mascarpone (Mascarpone) är en ost, mer liknande ostkrämig produkt. Från det lokala adverb är ordet "Mascarpia" bokstavligen översatt som "kräm". Den klassiska mascarponen på det ursprungliga receptet gjordes av fettkräm, som avlägsnades från kokkoksjölken. Idag är mascarpone huvudsakligen gjord av vanlig mjölk, och mjölken från Buffalo är en sällsynt och värdefull produkt, så den används helt för att producera den berömda italienska Mozarella-ost.

För att skydda sin nationella produkt, i Italien på statsnivå, blev mascarponen officiellt erkänd som en traditionell italiensk produkt. Sådan status garanterar att produktionen och kvaliteten på ost styrs av staten.

Historia Muscarpone

I den italienska provinsen Lombardiet, under andra hälften av den 16: e början av 1700-talet, en ost som heter Mascarpone verkade för första gången. Lombardiet är en region där jordbruk, djurhållning och ostproduktion länge har utvecklats. Produkter av dessa gårdar är högt värderade långt bortom kanten. Denna region innehåller de berömda städerna Cremona, Milano, Mantua, Brescia.

Det är troligt att ursprunget till namnet "Mascarpone" gick från det lokala ordet "Mascarpia" är det lokala namnet på Ricotta-ost. Det förklaras av det faktum att processerna för tillverkningen av båda sorterna är mycket likartade.

Sann mascarpone ost hemma! Lätt! Foto och video

Det andra antagandet är att namnet kommer från ordet "Mascarpa", vilket betyder en mejeriprodukt gjord av serum. Men oavsett vilken version av ursprunget, är alla kockar och historiker överens om att ost var slumpmässigt producerad. Maskarpone av grädde från kojölk, med sin produktion, förnyade enzymer används inte. Överskott av fukt från oljig grädde avlägsnas genom att lägga till en liten mängd citronsyra till dem och med stark vävnad.

  • Hur man använder mascarpone i matlagning? Maskarpone ost är mycket lik tjock gräddfil eller grädde. Till skillnad från fasta kvaliteter används det mindre för att laga smörgåsar. Men i matlagningen gäller muscapone väldigt mycket, den läggs till recepten, gör grädde för tiramisu, kakor och kakor.
  • Men överväga för att det kan användas: I Italien gör denna ost en läcker spridning, Blanda det med ansjovis, senap och örter. Det visar sig en mycket välsmakande oljebyte, den används vid framställning av mycket välsmakande smörgåsar.
  • Om du lägger till socker, proteiner och mix, lägger du sedan till känslig ost, då Maskarpone Använd som en kräm
  • För matlagning kakor till te eller bullar. Till efterrätt med frukt.
  • Blandat med sockerpulveriserad mascarpone serveras med färska frukter eller bär. Mycket original matning med päron i vin, det finns också ett alkoholiskt recept där vin ersätts med tranbärsjuice. I söta recept.
  • Du kan enkelt hitta recept för ostkakor med mascarpone och andra pajer, liksom dessert såser, pudding och glass. Mascarpone används som en kräm för en tårta, liksom glasrutor. När du lagar risotto, Det är möjligt att använda mascarpone istället för olja genom att lägga till det några minuter till slutet av beredningen, vilket ökar kalorier och förbättrar smaken. Många recept är uppfunna och klistra in med mascarpone.

Men den största populariteten vann

Mascarpone cream

Detta används vid framställning av kakor och någon av alla tårta tiramisu. Mascarpone ost recept hemma Hur man gör hemlagad ostmuscarpone - den här frågan ställs av många värdinnor som vill förbereda verkligen läckra rätter eller desserter till te. Gör det med dina egna händer är väldigt lätt, samtidigt kan du spara och inte köpa en dyr produkt.

Maskarpone används för efterrätter, men det är också perfekt kombinerat med röd fisk, ansjovis, kryddor, grönska och tomater.

Vi har samlat de bästa recepten av mascarponen av ost och grädde som du enkelt kan förbereda hemma.

Resultatet kommer att motivera alla dina förväntningar och du kan njuta av den milda smaken i ditt nöje.

  • Maskarponeost
  • Ovanligt utsökt ostrecept. Denna mascarpone visar sig mild, krämig, det är perfekt lämpat för att förbereda olika desserter, och så från honom, det är helt enkelt omöjligt att bryta undan. Till smak är inte sämre än köpet, säger alla recensioner att det visar sig ens smakligare.
  • Ingredienser för mascarpone ost:

Mjölk - 200 ml;

  1. Gräddfil (minst 20% fett) - 800 gram;
  2. Färsk citronsaft - 2 tsk.
  3. Recept:
  4. I den emaljerade kastrullen, lägg ut gräddfil, häll mjölk, blanda väl och släcka. Ständigt omröring för att värma upp till ca 70-75.
  5. Häll sedan 2 timmar. L citronsaft, brunn omrör och sätt på låg värme i ytterligare 5-7 minuter (koka inte!). Under denna tid måste gräddfilm med täta klumpar.

Vi tar bort kastrullen från spisen, du måste ge en blandning att stå i 10 minuter.

Stäng ner kolaren i tre lager av gasbindning och häll innehållet i pannan. Alla flytande stroke, det kommer att finnas en tät "ost" massa. Efter ca 40-45 minuter, rulla upp innehållet i gasbindningen och tippen något. Ju starkare att klämma, desto mer vätska går ut och osten blir tätare.

Stäng ner kolaren i tre lager av gasbindning och häll innehållet i pannan. Alla flytande stroke, det kommer att finnas en tät "ost" massa. Efter ca 40-45 minuter, rulla upp innehållet i gasbindningen och tippen något. Ju starkare att klämma, desto mer vätska går ut och osten blir tätare.

Skjut den mjuka, mjuk ostblandningen i en behållare med lock och ta bort i kylskåpet.

Det visade sig mycket välsmakande hemlagad maskarponost med en ömhetskonsistens, från vilken grädde, desserter, tiramisu och olika mellanmål kan göras.

  • Maskarpone Recept hemma
  • Copped med bara två ingredienser, vars huvud är grädde, ost är väldigt mild, den mest påminner om den verkliga mascarponen. Du kan göra det hemma i köket med egna händer. Mycket enkelt recept.

Ingredienser för mascarpone:

Cream 30% - 1 liter;

  1. Citronsaft (färskpressad) - 3 msk.
  2. Från denna kvantitet vid utgången erhålls cirka 400 gram ost. Om det är mycket, sedan minska antalet ingredienser. Det räcker från 50 till 200 gram mascarpone för att göra en kräm för en rulle eller medellaka tårta.
  3. Matlagningsost:
  4. Krämer värmer upp till ca 80 grader, tillsätt citronsaft eller citronsyra utspädd med vatten, varma på en långsam eld i 10 minuter. Vi rörde definitivt och tar inte ja kokande.

I colander lägger vi en bit lindrad materia eller viks i 3-4 lager gasbindning. Vi sammanfogar innehållet i pannan genom tyget. Vätskan kommer att falla, den krämiga mjuka osten kommer att förbli. Vi lämnar över natten så att alla fukt av glas är naturligt.

Sätt mascarponen som är hemma i en bekväm burk med lock. Förvara i kylskåp. Du kan lägga till olika rätter, göra grädde för tårta eller andra efterrätter.

Maskarpone - Recept för ost och grädde hemma

Sedan viks vi grädde på linne trasa (om du tar en gasbindning, rulla upp på 5-6 lager) och lämna för natten åt sidan.

Du kan göra tiramisu. Och självklart en mycket välsmakande tårta kräm.

  • Hemlagad Cream Cheese Mascarpone
  • Detta recept använder två typer av grädde så att ost är perfekt för smak och konsistens. Mottagen 26% Cream säljs inte i butiken, men de är mest av alla lämpliga för att laga en hemlagad mascarpone. Culinary Recept som även konfektyrfolk använder.
  • Ingredienser:

Cream 10% - 300 ml

  1. Cream 20% - 300 ml
  2. Citronsaft (färskpressad) - 20 ml
  3. Hur man gör en hemlagad mascarpone:
  4. Detta recept på Mascarpone förbereder sig i en långsam spis. För att göra detta måste du något smörja skålen med raffinerad olja, häll grädde i den och stäng.
  5. Använd knappen "Programval" för att installera programmet Dairy Porridge / Desserts. Använd knappen "Beredningstid", ställ 10 minuter och klicka på Start-knappen.
  6. I 3 minuter innan du fyller i förberedelsen, öppna locket och lägg till citronsaft.

Förbered till slutet av programmet med ett öppet lock, ständigt omröring.

Klar mark för att hälla i separat behållare och ge sval. Du kan lämna direkt i Multicooker Bowl, 30 minuter.

Vik i tre eller fyra lager av gasbind, sätt på en sikt eller kolv och lägger ut den kylda massan i den för att tömma vätskan. Så att alla överskott av fuktflöden är det bekvämt att sätta en sikt med gasbindning och en rå massa i en kastrull och lämna i 3-5 timmar.

Du kan göra tiramisu. Och självklart en mycket välsmakande tårta kräm.

  • Avslutad mascarpone, vi flyttar in i behållaren med lock och ta bort i kylskåpet.
  • Mascarpone Cheese Recept i 5 minuter

Mascarpone Cheese är en mycket välsmakande och mild krämig ost. Det används för att förbereda olika massor på smörgåsar och för beredning av desserter. Och det är möjligt med bröd till frukost, eftersom det är mycket användbart och näringsrikt.

CREAM, FATTY 25% - 1 liter;

  1. Citronsaft - 15 ml.
  2. Steg-för-steg-recept - Så här lagar du muscarponeost på 5 minuter:
  3. Från detta antal produkter erhålls cirka 700 gram mascarpone.
  4. I en ren emaljpanna häller vi 1 liter grädde med ett fettinnehåll på 25%, släckt. Värm till en temperatur på 80-85 grader och vi minskar elden till ett minimum.
  5. Tillsätt 15 ml citronsaft eller citronsyra. Ständigt omrör, Tomm på långsam eld i 5 minuter. Cream curls i stora flingor. Efter 5 minuter tar vi bort kastrullen från spisen och ger dig cool i ca 20 minuter.

Tvätta kolaren eller sikten med en linneduk, det är möjligt och mätare vikta i flera lager. Vi lägger ut innehållet i pannan i kolaren med gasbindning. Den återstående massan av mascarponeost, lämnar i 5-7 timmar eller på natten till glaset all vätska.

Vid denna tidpunkt är det önskvärt att ta bort det i kylskåpet. För att göra detta, lägg en kolv i en kastrull och täck matfilmen ovanifrån.

Rätt tid passerade, muskarponost är klar. Vi tar ut från kylskåpet, tar av filmen och lägger ut naturlig hemlagad ost i behållaren.

I en sluten behållare i kylskåpet kan du lagra mascarponeost en vecka.

  • Mascarpone Cream Cheese
  • Du kan laga mat från stallost och grädde. Mycket enkelt recept, med vilket, du kan laga grädde mascarpone snabbt. Men viktigast av allt - det kommer att komma ut mycket billigare än att köpa en färdig produkt, eftersom den verkliga osten inte är billig.

Ingredienser för en rå kräm "mascarpone":

  1. Cream 33% fettinnehåll - 200 ml;
  2. Stuga ost 18% - 200 gr.
  3. Steg-för-steg recept, hur man lagar cream cream mascarpone
  4. I en djup skål torka stallost. För att få en idealisk mild grädde är det bättre att dra det två gånger.

I den testade stektektet, häll kall kräm, blanda skeden till ett homogent tillstånd.

Maskarpone-v-domashnih-usloviyah

Var piskad med en mixer, först på liten, sedan på medium omsättning före bildandet av plastkrämmassa.

Den färdiga grädde "mascarpone" skiftas i stängningskapaciteten och ta bort i kylskåpet. Du måste använda inom 5 dagar.

  • Cream Cream Maskarpone med grädde
  • Mycket mild kräm gjord av mascarpone och grädde lämplig för någon tårta, eller fyller kakorna.
  • Ingredienser för grädde:

Maskarpone ost - 250-300 gr;

  1. Cream 33% - 250 ml;
  2. Sockerpulver - 100-150 gr (till smak).
  3. Hur man gör Cream Cream Mascarpone

Kallkräm häll i en liten kastrull och slå mixern med en liten hastighet, gradvis öka den. Piskas till form av tjock vit massa.

Gradvis häll sockerpulver och fortsätt att slå till tillståndet av täta vita toppar.

Hur man använder mascarpone i matlagning

Sist men vi lägger till mascarpone och vid låg hastighetsstrålning. Det är inte nödvändigt att slå länge, du behöver bara uppnå en homogen konsistens av grädden.

Du kan göra tiramisu. Och självklart en mycket välsmakande tårta kräm.

  • Klar Cream Mascarpone kan blåses upp kakorna för kakan eller dekorera muffinsna.
  • Cream Mascarpone Curd
  • Med det här receptet kan du göra en mascarpone grädde hemma, inte sämre än butiken.

Cottage ost - 350 g;

  1. Cream 20% fettinnehåll - 200 ml;
  2. Krämig smör - 15 g.
  3. Hur man gör grädde mascarpone
  4. Dela din stugaost och hugga den ordentligt med en mixer i 3-5 minuter.
  5. Lägg till smör och återslag. Det visar sig en tät homogen ostmassa utan klumpar.

Muscarpone är ganska fet ost. Det är fettinnehåll som ger honom en sådan mild konsistens. Därför måste grädde för detta recept användas med ett fettinnehåll på minst 20%.

Vi lägger till grädde att piskas ostmassa gradvis, flera gånger. Fortsätt att slå efter varje tillägg. På detta sätt kan du styra tjockleken på grädden, beroende på tjockleken på stekt ost, det kan finnas en mindre mängd grädde. När allt kommer omkring kommer deras överskott att vända mascarponen till en flytande ostmassa, och det kan inte tillåtas.

Som ett resultat visar det sig ganska tät, blank och homogen blandning. Denna kräm i utseende, smak och komposition är absolut identisk med butiksanalogen.

Det är möjligt att lagra det i kylskåpet upp till 4-5 dagar i stängningslocket med en burk eller behållare.

  • Maskarpone - Home Ost Recept
  • Den berömda mascarpone-osten används inte bara för desserter, det är perfekt kombinerat med fisk, med köttpatent, pasta, såser, tankning för sallader.

Vi behöver följande ingredienser:

  1. Cream med fett 30% - 500 ml
  2. Citronsaft - 1 msk. l. eller bruten citronsyra.
  3. Hur man lagar class cheese mascarpone
  4. Färsk fettkräm häll i en kastrull och ständigt omrör, värme på medelvärme i ca 85 grader.
  5. Tillsätt citronsaft eller citronsyra och blanda noggrant. Fortsätter att röra, att skriva på minsta elden i ytterligare 3-5 minuter.
  6. Pan med en kastrull och lämna i 30 minuter för att säkerställa.

Dela en sikt eller en gascoland, vikta i 3-4 lager.

Böjd grädde att hälla ut pannan i sikten och lämna en timme medan allt serum inte stjäl i skålen.

Serum häll eller häll i en annan behållare, och sikten att sätta på en skål igen och, lindade allt med en matfilm, lägger i ett kylskåp i 8-10 timmar.

Du kan göra tiramisu. Och självklart en mycket välsmakande tårta kräm.

  • Efter 10 timmar är mascarponen klar. Spara hemlagad mascarpone i kylskåpet i 4-5 dagar i en tätt sluten behållare.
  • Sour Cream Mascarpone - Hur man gör hemma
  • Sådan ost är utmärkt för beredningen av läckra smörgåsar. Du kan enkelt laga det här receptet och du kan njuta av smaken av mascarpone när som helst.
  • Cream 30% (bättre naturligtvis inhemska) - 0,5 l

Gräddfil 20% - 250 ml;

  1. Medelstor en citron;
  2. Genom nypa salt och socker.
  3. Recept
  4. Få grädden och gräddfilen från kylskåpet och bibehålla dem vid rumstemperatur i 25-30 minuter. Det är lämpligt att använda saftig grädde minst 30%, om det är lägre, är mycket serum bildat, och ost kommer att bli mindre.
  5. Häll grädde i en kastrull, lägg till gräddfil till dem, rör om.
  6. I en separat kopp, pressa saften från citronen, spänna genom marmeln för att ta bort benen. Häll det i en kastrull med grädde och gräddfil, lägg omedelbart salt och socker. Väl omrörd allt. Massan börjar omedelbart tjock, det är nödvändigt att ge den stå i 20 minuter så att den krämiga gräddfilmblandningen är helt "sofistikerad".

Gör en kolv eller en sikt vikta i flera lager av gasbind eller en sorteringsduk. Dela i den den resulterande tjocka ostmassan, täck matfilmen, så att ostens yta inte är avgjort och lämnar 10-12 timmar.

Klar tjock gräddfilost för att slå mixern för att få en helt plast, slät tillstånd.

För att flytta den hemlagade mascarponen till rena rätter med lock eller matbehållare, lagrad i kylskåpet. Använd i 5-7 dagar. Alla recept som presenteras ovan är noggrant utvalda. Välja någon, du kan laga mat hemma Maskarpone ost eller grädde för tårta och kakor. Kulinarisk framgång. Författare: Inna Peszova

Hemlagad Ost Mascarpone29 januari 2019.

Kategori:

Användbar

Hur man gör hemlagad Maskarpone-ost - den här frågan är tidigare eller senare intresserad av varje kulinarisk kvinna som vill spara och experimentera.

Omedelbart korrigering: Mascarpone - det här är ... inte riktigt ost! Men första saker först.

Mascarpone föddes från under de skickliga händer av kulinariska Lombardiet (Italien) vid korsningen av XVI och XVII-århundradena.

Classic Mascarpone Recept: Fett Cream + vinsyra. Cream (minst 25% fett) upphettas i ett vattenbad, vilket inte koka, smurt och tillsätt syra för att köra processen att vika mjölkproteinet. Kyld och suspendera i speciella påsar från duken för att ge en serumslag.

Enzymer, raster i receptet är frånvarande, så mascarpone och kan inte kallas hundra procent ost.

Maskarpone används för efterrätter, men det är också perfekt kombinerat med röd fisk, ansjovis, kryddor, grönska och tomater.

För hemmet Tiramisu eller för en mild cheesecake eller att njuta av det rätt med en sked från banker - vi har samlat in för dig de bästa mascarpone recepten hemma!

Hemlagad Mascarpone: Cream-baserade recept

Recept Maskarpone No. 1: Cream + citronsyra

1 liter oljig grädde, 0,25 teskedar citronsyra

Vi behöver också en kastrull, lakan handdukar eller gasbind, colander.

Krämer är skadade (och om de är bra, då häller vi ut, men vi häller inte det!) I pannan och sätta på en långsam eld, uppvärmd till en temperatur på 75 ° C (det viktigaste är att förhindra kokande).

Cream Maskarpone för tårta

Lemonsyra löses i en tesked varmt vatten och omröring i grädde. Vi fortsätter att värma och lägga ner för förtjockning (vanligtvis tillräckligt med 10 minuter).

Man i några lager eller en ren linnehandduk i två lager Vi drar colander, stadigt installerat på en kastrull eller en skål.

Krämig massförskjutning i en kolv. Så att serumet är snabbare, kan du försiktigt tvätta grädden till en sked.

När vår mascarpone förvärvar degkonsistens och kyler, skift den till den nödvändiga röven och skicka den till kylskåpet - nå det önskade tillståndet.

Från liter grädde för ett sådant recept visar det någonstans 500 g av en hemlagad mascarpone.

Matlagningshäftare av denna metod att göra mascarpone hävdar att det inte gör någonting värre än köpet, men billigare - ibland!

Recept Maskarpone # 2: Cream + Cottage Cheese + Oil

200 g grädde, 500 g stekt ost, 250 g olja

Oljan mjukas (vid rumstemperatur eller i en minut, till mikrovågsugnen), att tvätta med stekt ost och gräddfil och slå på ångbadet (+ 50 ° C) till en homogen massa.

Detta är det perfekta sättet att laga mascarpone om du har en termomix köksmaskin.

En sådan mascarpone är särskilt bra i krämer!

Hur man gör en mascarpone ost från gräddfil

Recept Maskarpone №3: Säkerhet + Marley

0,5 l fettig gräddfil

Detta är förmodligen det mest budgetväg som gör en hemlagad mascarpone.

Sura på natten hänger i Marle. På morgonen får vi en läcker hemlagad mascarpone!

Det viktigaste är att gräddfilen är minst 30% fett. Av 500 ml gräddfil, erhålles 250 g mascarpone.

Recept Maskarpone №4: Sour Cream + Mjölk + Citronsaft

800 g fettig gräddfil, bästa inhemska, 150 ml mjölk, 2 h. Citron juice

Maskarpone på detta recept visar sig mycket välsmakande, mild, krämig, mmm!

Vi häller mjölken i gräddfilen, blanda väl och värms till 75 ° C.

Glöm inte att röra hela tiden! Vi lägger till en katalysator för identifiering (citronsaft) och efter några minuter tar vi bort från elden. Koka i inget fall!

Ge massan lite cool och lägg den på Marla till Colander. Så att serum är snabbare än glas, kan du hjälpa en sked eller försiktigt höja en, sedan en annan kant av gasbindan.

Låt spola å andra sidan, efter den här tiden, kan du fortfarande trycka på massan (beroende på vilken mascarpone du behöver är mer tät eller saftig).

Butik mascarpone i kylskåpet i en sluten maträtt, men länge är det vanligtvis inte värt det ...

Hur man lagar hemlagad mascarpone utan matlagning

Cream Mascarpone Curd

Maskarpone Recept # 5: Ryazhenka + Frost

Det enklaste sättet att göra en mascarpone med en minsta ansträngning!

Vi köper Ryazhenka i tetrapaks, kasta i frysen. Efter en dag får vi, skär i halva varje förpackning och lägger ut den frusna rippen i kolvan för gasbindning. Vi tar bort i kylskåpet för att smälta långsamt. Någonstans per natt serumstjälkar och otroligt utsökt hemlagad mascarpone är redo!

Maskarpone Recept # 6: Kefir + Frost

Kefirpaket 3% av fettet skickar vi till frysen och låt honom frysa. Ta bort förpackningen. Kefir isblock delas i bitar, wrap i en gasbindduk och lägg det i en sikt. Under sikten, ställ tanken för serum.

Nu är det svåraste att vänta. Så länge vår kefir is är smält och serum kommer att lämna.

Efter 10-12 timmar kvarstår det överraskande försiktigt stugaost på Marle - ett annat alternativ för en analog mascarpone.

Perfekt för ostmassa krämer och desserter.

Förbereder mascarpone hemma: mjölk, kefir och ägg

Maskarpone Recept # 7: Mjölk + kefir + ägg + citronsyra

1 liter mjölk (pastöriserad), 0,5 l kefir, 1 ägg, ett tesked salt och socker, citronsyra - på knivens spets

Tillsätt salt, socker till mjölk och lägg på en liten eld. Ständigt omröring. Låt inte koka, ta bort från plattan och häll kefir. Vi tvättar - massan måste vända.

Den mjuka stallosten lämnar för gasbindning och hänger upp till snabbare stacken.

Hem MaskarPone: Recept

Ägget är piskat med citronsyra.

Curd massa slagen med ägg till en vacker homogen konsistens. Hemlagad Mascarpone Ready!

Tja, söta kockar, till ditt förfogande 7 olika alternativ, hur man gör en mascarpone ost hemma - försök, experimentera och var noga med att dela med oss ​​intryck och råd från din egen Maskarpone matlagning.

Leave a Reply