Кошер тағам - бұл ненің мәні, 15 пайдалы факт - даяшының ноталары

Егер сіз «Кошер» сөзін жиі естисеңіз, бірақ түсінбей, түсінбеңіз немесе оның мағынасын түсінбеңіз немесе толық түсінбеңіз, бұл мақала сіз үшін жазылған. Біз мұны қандай кошер екенін, оның не білдіретінін және қандай-да бір амалдан айырмашылығы бар екенін анықтаймыз.

Кошер тағам - бұл нені білдіреді?

«Кошер» сөзі Еврейлердің сенушілеріне рұқсат етілген ережелерге сәйкес келетін орыс, итальян немесе француз тағамдарының тағамы кез-келген тағамға қоңырау шалыңыз ( Кашрут. ).

Тапас көкөніс

Кашрут. - Бұл Яһудейдестің тұжырымдамасы, бұл дәстүрлі еврейлердің дәстүрлі заңынан бастап кез-келген нәрсеге жол бермейді.

Азық-түлік, бірақ сонымен бірге отбасына қатысты ережелер, бірақ еврейлерге сенушілердің өмірінің қоғамға және діни жағынан да ережелер осы ережелерге жатады.

Атап айтқанда, тамақ өте қатаң бақылау орнатылған. Израильде онымен айналысатын екі жүзге жуық кәсіпорын жұмыс істейді. Олардың әрқайсысының өзіндік басып шығаруы бар. Онымен олар өнімнің қоштасуын білдіреді.

Әр түрлі еврей қауымдастықтарындағы тамақтану ережелері сәл өзгеше болуы мүмкін. Олар сондай-ақ кейбір идений токтарында ерекшеленеді. Бұл үлкен дәрежеде, бұл Пасха тыйымдарына қойылатын талаптарда көрінеді. Сондай-ақ, яһудилердің ерекше сенушілерінің ортасында қолданылатын «қатаң қоқыс» тұжырымдамасы бар.

Кошерсиге арналған ережелер негізінен дақылдарды өсіру, мал шаруашылығын өсіру, мал сою және шикізатты алдын-ала өңдеу, сонымен қатар өнім құрамына қолданылады.

Кошер тағамның басым бөлігі химиялық қоспалардың, сыртқы қоспалардың, сабақтардың бар-жоғын жояды және мүлдем орындалмайды.

Ірі қара мал үйрек

Сондықтан «Кошер» термині табиғидылық тұжырымдамасымен байланысты бола бастады.

Егер сіз осы сөзден тұрсаңыз, онда бекер. Қорықпайтын ештеңе жоқ. Дүние жүзі бойынша, қоштасу салауатты өмір салтын жүргізетін, өйткені ол организм үшін пайдалы деп саналады.

Сондай-ақ, қоқыс өсімдіктер, жануарлар мен жәндіктер болуы мүмкін.

Ет және балық

Яһудилерге сенушілерге сүтқоректілерді жеуге рұқсат етіледі, олар бірден екі белгі үшін қолайлы - бұл Малды және манноктар (Сиырлар, қой, ешкі, қуырылған және бұғы ). Сондықтан шошқа етін, жігерін, ат пен түйені жеу мүмкін емес.

Пісірілген Дорадо

Құстардың етіне қатысты яһудилерге тауықтар, қаздар мен үйректерді, сондай-ақ Түркияны жеуге рұқсат етілген.

Кашруттың айтуынша, құстардың 24 түрі бар. Олардың көпшілігі планетаның халқының негізгі бөлігінде, мысалы, үкі мен қарғаларда емес.

Кошердің еті туралы маркерді алудың қатаң жағдайы - бұл қанның жоқтығы.

! Мен тақырып бойынша оқуды ұсынамын:

7 градус ет ROA

Бірыңғай арнайы оқытылған раввин жасайды, оны Шохет деп атайды.

Сонымен бірге, ол жануарды қалай сезінбейтінін білуге ​​міндетті. Бұл сою кезінде ең қатал ережелердің бірі.

Кошер балықтарының екі айырмашылығы болуы керек: зауыттар мен таразылар. Осыған байланысты безеуді, бекіре тұқымдасын, сомды және барлық теңіз өнімдерін жеу мүмкін емес. РАКС пен асшаяндар да тыйым салынады.

Уылдырық, егер ол рұқсат етілген балықтың тізімінен алынған болса, кошер болып саналады.

Яһудилердің қолданылуына тыйым салынған кезде, жыртқыш аңдар, мысалы, жолбарыстарға ие. Сіз жорғалаушыларды, жәндіктер мен құрттарды жеуге болмайды.

Кейбір шегірткелерге рұқсат етіледі. Аралардан тыйым салынады, бірақ жоқ.

Көкөністер мен жемістер

Көкөністер мен жемістерде жәндіктер болмауы керек.

Картоптың шыңдары немесе шикі думия сүйектері сияқты улы өсімдік тағамдарын жеу мүмкін емес.

Жемістердің құрамында жәндіктер жоқ екенін анықтау үшін арнайы өнім сынағы жүзеге асырылады.

Көкөністер мен жемістердің көпшілігі мойындалады. Топырақты өңдеу және өсімдік отырғызудың бірнеше ережелері бар.

Сүт және сүт өнімдері

Сүт және сүт өнімдерімен, бұл өте қарапайым. Сіз Кошер-жануарлардан алынған барлық нәрсені жеуге болады.

Мен зерттеуді ұсынамын:

Ірімшік түрлері және олардың жіктелуі

Сүтке де, жұмыртқаға да категориялық тыйым салу жоқ екендігі белгілі болды. Ең бастысы - тыйым салынған қоспалардың болмауы.

Қатаң тыйым салынған кезде ет пен сүт тағамдарын араластыру бар.

Сусындар

Ең күшті шектеулер алкогольдік ішімдіктермен байланысты. Кошер Израильде өндірілген шараптар ғана болып саналады.

Бұл жүзім өсіру және жинау талаптарына байланысты. Мысалы, оның төртінші егінін жұмысқа қабылдау мүмкін емес.

Израильде көптеген шараптар пастерленген. Содан кейін, егер бөтелке яһуди болмаса да, сусын Кошер мәртебесін жоғалтпайды.

Тыйым салынған тізімде алкогольді ішімдіктер жасалып, шарап бөшкелеріне төтеп берді. Оларға виски және бренди кіреді. Сондай-ақ, алкоголь өнімдерін де қолдануға болады, олардың құрамында қандай да бір қоспалар бар.

Сыра сорттарының көпшілігіне рұқсат етіледі. Арақ, Текила, ром және гин шағымдар тудырмайды. Құрамында сүт немесе шарап компоненттері жоқ кофе, шай және ең шырындар да саналады.

Кошердің тамырынан айырмашылығы қандай?

Сөз » Галяй «« Исламға рұқсат етілген және рұқсат етілгендердің барлығын »аударған. Бұл бірдей ережелер мен тыйымдар жиынтығы, кашрут сияқты, бірақ өзіндік сипаттамалары бар.

толтырылған бұрыш

Біз бұл тұжырымдаманы біз мұсылмандар үшін дұрыс дайындалған және поменирленген тағаммен естиміз.

Бір бөлігі, ақысыз тамақ пен сусындарға қойылатын талаптар кошермен бірдей. Екінші жағынан, айтарлықтай айырмашылықтар бар.

Мұсылмандар сонымен қатар шошқа етін жейді. Олар ірі қара малға қатысты ережелер туралы қолданады. Алайда, олардың оларға тыйым салулар мен шектеулердің дұрыстығына ие болған ерекше адам жоқ.

Исламда исламда иудаизмде жоқ шектеу бар. Бұл алкогольді ішімдіктерді пайдалануға қатысты. Исламда олар қатаң тыйым салынады, ал иудаизмде олар жаман ештеңе көрмейді. Тағы бір айырмашылық - исламда коньс және түйеатин жеуге болады. Бұл мүгедектер, Кашрут тұрғысынан.

Ислам сізге бір уақытта сүт пен ет жеуге мүмкіндік береді. Иудаизмде ол қатаң тыйым салынуда.

Біз олар халалдан үлкен дәрежеде қайрайды деп айта аламыз. Сондай-ақ, ол балық мысалында байқалады.

Исламда сіз балық аулау кезінде өлтірілген балықты жеуге болады. Белгісіз себептермен оның өлімімен қайтыс болған адамды ғана пайдалану мүмкін емес.

Сонымен бірге, теңіз өнімдеріне де тыйым салынады.

Исламда және исламда және иудаизмде жануардың қанын ішу мүмкін емес. Оның жанында оның жаны бар деп саналады.

Исламда мал сою рәсіміңіз бар, бірақ ол Кошер сою ережелерінен өзгеше.

Кошер және еркін тамақ салауатты өмір салтын қолдайды, өйткені ол дұрыс және пайдалы тамақтану туралы сұраныстардың көпшілігіне сәйкес келеді.

Халал тамақ арасында көбірек бостандыққа ие, сонымен бірге жануарларды теріс пайдалануды қабылдамайды.

Исламдық дәстүрлерде скотчты мүмкіндігінше тез және ауыртпалықсыз соқты.

Енді сіз қазір зарядтау және кошер тағамдары туралы көбірек білдіңіз деп сенемін. Әр діннің қоғамдық тамақтану қызметкерлері білуі және құрметтеуі керек ережелері бар.

Егер сізде қосымша сұрақтар болса немесе сұрақтар болса, түсініктеме жазыңыз, жауап беруге тырысамын.

Әлеуметтік желілердегі жаңалықтармен бөлісу

Автор туралы: Вилков Николай 1996 жылдан бастап, даяшы, бармен, кафелер, түнгі клубтар және мейрамханалардағы әкімші, бит, буфеттер, шығу оқиғаларында, тамақтандыру саласындағы көптеген іс-шаралар, таныс адамдармен танысады даяшылардың бейне курсы.

Сиыр еті стейктерінің делегацияларының дәрежелері қандай? «Алдыңғы хабарлама Ірімшік түрлері және олардың жіктелуі

Келесі хабарлама »

Тамақтанудың діни ережелері төбеден және негізінен ежелгі жеңілдетілген санитарлық нормалар мен қоңырау шалу ережелерінен алынбайды (сол кездегі білім деңгейі бойынша). Алайда, көбінесе бұл заңдар ғылыми білімнің шоғырланғанымен байқалады. Мысалы, біз бәріміз «Кошер» тамағы туралы естідік, «Кошер» (және Ноучер) тағамын көрейік.

«Кошер «Бұл кез-келген тамақ (тіпті қытай тағамдары немесе орыс халықтары), бірақ« Кашрут »қатаң заңдарына сәйкес келеді (Торад, Талмудтағы заңдар бойынша кез-келген нәрсені рұқсат беру)

«Кошер» сөзі «Рұқсат етілген» дегенді білдіреді, «қоқыс» деген сөз - бұл «Кошер» сөзі - бұл Ресейдің туындысы, азық-түлік иудаизм ережелеріне сәйкес келеді.

Буэнос-Айрестегі Kosher McDonalds.

Жалпы дұрыс емес түсінікке қайшы, раввиндер немесе басқа діни қайраткерлер оның қоштасуы үшін тамақ бермейді. «Бақыт» «Кошер» терминімен байланысты емес.

Кошердік - бұл пісіру стилі емес. Қытай тағамдары, егер ол еврей заңдарына сәйкес дайындалса, және Филадельфия мен Нью-Йоркте көптеген әдемі Kosher Kosher қытай мейрамханалары бар.

Керісінше - дәстүрлі еврей тағамдары, мысалы, багельдер, құймақ, төсеніштер, төсеніштер және ыдыс сорпасы, егер еврей заңнамасына сәйкес дайын болмаса, кошер болмауы мүмкін.

Кейбір Kashrut заңдары қоңырау тұрғысынан ескірген

Көптеген заманауи яһудилер Кашрукт заңдары ескірген алғашқы денсаулық ережелері болып табылады деп санайды. Мысалы, қазіргі заманғы ғылыми білімге сәйкес, түйе етін немесе қоянды сиыр етіне немесе ешкінің сау қоянын ескеруге негіз жоқ. Сондай-ақ, тікелей ғылыми дәлелдер немесе сүт және ет өнімдерінің үйлесімінен зиян таратылған (және бұл кошер емес).

Алайда, мұнда логика басқасын байқады: түйе (тамақтануға арналған коус емес) матаның жануары сияқты пайдалы.

Қысқаша жауап Еврейлер неге осы заңдарға сәйкес келеді: өйткені Тора осылай дейді. Торус осы заңдардың қандай-да бір себебін анықтамайды, ал дәстүрлі еврейдің басқа себептерін көрудің қажеті жоқ. «Еврей бол» кітабының толығырақ нұсқасы.

Біз мұнда масштабталған пікірлермен кошердің негізгі ережелерін береміз.

Бастапқы тамақтану ережелері

Кашрута туралы заңдар бірнеше қарапайым, түсінікті ережелерден шығады:

1. Кейбір жануарларды толығымен жеуге болмайды. Бұл шектеуге тыйым салынған ет, ағзалар, жұмыртқа және жануарлар сүті кіреді.

2. Жеуге болатын жануарлардан, құстар мен сүтқоректілердің еврей заңына сәйкес өлтірілуі керек.

3. Барлық қан дайын болғанға дейін ет пен құстардан шығарылуы керек.

4. Рұқсат етілген жануарлардың кейбір бөліктерін жеуге болмайды.

5. Жемістер мен көкөністерге рұқсат етіледі, бірақ оларды жеуге болмайтын бөліктерге сынақтан өткізу керек.

6. Ет (құс еті мен сүтқоректілердің еті) сүт өнімдерімен бірге жеуге болмайды. Балық, жұмыртқа, жемістер, көкөністер мен астық кез-келген ет немесе сүт өнімдерімен тамақтануға болады. (Кейбір пікірлер үшін балықты етпен жеуге болмайды).

Сүт және ет өнімдерінің үйлесімінен зардап шеккендердің ғылыми немесе медициналық расталуы жоқ. Ет және «сүт» ақуызға бай өнімдер екенін түсіну маңызды. Ақуыз өнімдері «ауыр», денеге оларды сіңіру үшін көп күш жұмсайды. Бұл ақуыздық тағамның ас қорытуында, организмдер олардан алған энергияның 30% -ын өткізе алады (ортада, дене тамақтанудың 5-10% -ын ас қорытуға жұмсайды).

7. Ыдыс-аяқтар (соның ішінде табаны, конькимен және пісіруге арналған конькимен және басқа беттер), етпен байланысады, оларды сүтпен бірге пайдалануға болмайды, ал керісінше. Кошер емес тағаммен байланысқан тағамдар Кошердің тамағын қолдануға болмайды.

8. Яһудилердің емес еврейлерді жеуге болмайды.

9. Жалпыға ортақ емес бірнеше ережелер бар.

Енді осы мәселелерге қатысты сәл көбірек.

Жеуге болмайтын жануарлар

«Жер аңдарынан» сіз тұяқтардан тұратын кез-келген жануарды жеуге болады . Осы қасиеттердің де жоқ кез-келген жерүсті сүтқоректілерге тыйым салынады. Таур түйелер, толшкарлар, қояндар мен шошқаның кошер емес екенін көрсетеді, өйткені олардың әрқайсысында осы екі біліктің біреуі жетіспейді. Ірі қара мал, қой, ешкі, бұғы, бисоның бисоны.

«Су» тіршісінен сіз қауырсындар мен таразылардың барлығын ала аласыз. Осылайша, лобстер, устрицалар, асшаяндар, қытырлақ, қытырлақ және крабдар сияқты моллюскалардан тыс, барлығы тыйым салынады. Мысалы, тунец, тұқы, лосось және майшабаққа балық аулауға рұқсат етілген.

Құстар үшін критерийлер аздап аз. Таура тыйым салынған құстардың тізімін ұсынады, бірақ бұл құстардың неге тыйым салынғанын көрсетпейді. Тізімге кіретін барлық құстар жыртқыш құстар, не жыртқыштар, не қожайындар, раввиндер олардың айырмашылығына негіз болды деп мәлімдейді.

Басқа құстар Мысалы, тауық, қаздар, үйректер және Түркияға рұқсат етілген .

Кеміргіштер, бауырымен жорғалаушылар, амфибиялықтар, жәндіктерге тыйым салынады.

Кошер сою

Еврейлер туралы еврей заңына сәйкес, жеуге болатын сүтқоректілер мен құстар бітелуі керек. Табиғи себептермен қайтыс болған жануарларды жеуге тыйым салынады немесе басқа жануарлар өлтірілді - бұл денсаулыққа қатысты логикалық.

Сонымен қатар, жануарларға сою кезінде ағзаларда аурулар немесе кемшіліктер болмауы керек. Бұл шектеулер балықтарға қолданылмайды, тек кішкентай және үлкен ірі қара.

Жануарларды біріктеп союдың арнайы ережелері бар. Олардың мағынасы өлімге дейін жануарлардың ең аз ауырсынуына дейін азаяды. Онда маңызды мағына бар.

Мейрамханалар аспазшыларына түсініктеме беріңіз Delicatessen және «Жастар» Иван Шишкин, «Постер» мәліметтері:

Егер жануардан қорқу немесе стресстен басталсақ, бұлшықеттердегі гликогендік зат түсіп, жинақталғаннан кейін, рН-дің құлдырауының табиғи процесі баяулайды немесе тоқтайды. Қара, қатты және құрғақ ет - қатты күйзеліс сою процесінде алынған қара, қатаң, құрғақ ет, құрғақ ет бар. Оның жоғары рН-да жоғары және ішінде су бар. Мұндай еттің пайда болуы қатты және қараңғы болады, бұл сатып алушы үшін тартымдылығын азайтады. Жоғары рН Еттің тез ұшып кететініне әкеледі: көптеген патогендік бактериялар аз қышқыл ортада аман қалады.

Шарлиф деп аталатын өткір пышақ, жануарларды жұлдыруды ашып, жануарды бірден жоғалтады.

Егер процесс дұрыс жасалмаса немесе жануар кошер емес болса, немесе аңшы аңшыларды қаза тапты, немесе еврейлер еврейлерге ет алуға тыйым салынады.

Дайындау

Тора қан тұтынуына тыйым салады. Яһудилер қан жемейді, өйткені жануарлардың өмірі (сөзбе-сөз, жануарлардың жаны) қанда қамтылған. Бұл тек құстар мен сүтқоректілердің қанына да қатысты, бірақ балықтың қанына қолданылмайды.

Өте аз қан бар жұмыртқаны жеуге болады. Сондай-ақ, Кашруттың айтуынша, жақсы идея - бұл жұмыртқаны әйнекке немесе оны пісірілген табаға салмас бұрын, оны балғындық пен фитнеске сынау үшін оны стаканға немесе шыныаяққа сындыру керек. Бұл қарапайым ереже барлық аспаздық үшін, дінге қарамастан, атап өткен жөн.

Кашруктың айтуынша, салдар айтарлықтай болуы мүмкін - егер сіз кенеттен қаныққан жұмыртқаны алдын ала қыздырылған табаға немесе табаға сындырсаңыз, бұл тағамдар кошер болмайды. Ол енді кошер тағамдарын дайындай алмайды.

Егер сіздің рецептіңіз бірнеше жұмыртқа қажет болса, онда әрқайсысын стаканның әрқайсысын өз кезегінде сындырыңыз, сондықтан сіз барлық жұмыртқаны жұмыртқаларды жұмсамайсыз, егер олар кетіп қалмаса, сіз барлық жұмыртқаны өткізбеңіз.

Майлар мен нервтерге тыйым салу

Кашрут ет кесіп өтуіне мұқият қарауды қажет етеді. Оған іргелес жүйке мен қан тамырларын жеуге болмайды. Бұл нервтеу процесі көп уақытты қажет етеді және экономикалық тұрғыдан тиімді емес, сондықтан Кошерді етінің жиналушыларының көпшілігі, жай аяқ-қолдарды сатады, ал артқы аяқтарды сатады.

Өмірлік мүшелер мен бауырды қоршап тұрған майдың белгілі бір түрі жеуге болмайды. KoSher кептіргіштер сонымен қатар қаңқаның бұл бөлігін алып тастайды.

Кейбір деректерге сүйенсек, ғалымдар бұлшықеттер мен тері астындағы майлардың айналасындағы майлар мен рұқсат етілген майлардың арасында биохимиялық айырмашылықтарды тапты.

Көкөністер мен жемістер

Барлық жемістер мен көкөністер бар, бірақ бірнеше нюанстар бар .

Тозған және дизельді жемістер мен көкөністер коер емес. Мұндай зақымдардағы қалам болып табылатын жемістер мен көкөністер, олардың құртохин және шірік жоқ екендігіне көз жеткізу керек. Парақтық көкөністер, салат және көкөністер, құлпынай және таңқурай мұқият тексерілуі керек.

Сонымен қатар, еврейлер жасаған жүзімнің өнімдеріне тыйым бөлек бөлек белгіленген. Шарап барлық ежелгі діндердің рәсімінде кеңінен қолданылады. Осы себепті еврей емес адамдар жасаған шарап пен жүзім бұйымдарын қолдануға тыйым салынды.

Нағыз еврей тек «Кошер» шарабын ішу керек - яғни еврейлер жасаған шараптар.

Ет және сүт өнімдерін бөлу

Таурайда «ананың сүт сүтіне қиналмаңыз» деген тіркес бар. Орал Тауры бұл үзінді ет пен сүт өнімдеріне бір-біріне тыйым салатынын түсіндіреді. Сонымен қатар, Talmud ет пен балықты пісіруге тыйым салады.

Бұл, алайда Тамақ және сүт өнімдеріне бірге рұқсат ету .

Тафы Сүт өнімдері мен жұмыртқаларды бірге тамақтандыруға рұқсат етілген .

Бұл бөлімде тек тамақ, сонымен қатар тағамдар, табандар, табалар, табалар, табандар мен кастрюльдер, олар ыдыс жуғыш машиналар мен қабықтарды жейтін, ыдыс жуғыштар мен қабықтарды жейді, олар ыдыс жуады, олар ыдыс-аяқтарды сүртеді.

Кошердің үй жағдайында кем дегенде екі ыдыс жиынтығы болуы керек - біреуі ет үшін, ал басқалары - сүт өнімдері үшін.

Алайда, біз жоғарыда айтылғандай, бұл қатаң және негізгі тыйым ғылыми және практикалық түсіндірме түрінде қолдау таппайды. Соңғы ғылыми білімге сәйкес ет және сүт өнімдерін біріктіру бастың тұрғысынан зиянды емес.

Кошер керек-жарақтары

ДЕНАРТАМА (ПАНДАР, КОЛЕЛДЕР, ПЛАНДАР, ПЛАТТАР, Ас құралдары және т.б.) Кошер болуы керек. Ыдыс-аяқтар оған дайындалған тағамның күйін арттырады. Осылайша, егер сіз кәстрөлге тауық сорпасын дайындасаңыз, кастрюль ет үшін ыдыс-аяққа айналады.

Кошер мәртебесін тағамдардан ыдыс-аяққа немесе ыдыс-аяққа тек тағамға дейін (және өткір дәмдеуіштер) немесе отқа ұзақ уақыт байланыстырылуы мүмкін, егер сіз суық тағамдармен, егер сіз суық тамақ ішпесеңіз, олай емес мәселе. Мысалы, балмұздақ (сүт өнімі) үшін ыдыс-аяқтар дұрыс емес, өйткені ол суық.

Сондай-ақ, бұл шұжықтар мен ірімшік кесектерін кесу үшін бірдей пышақты қолдана алатындығыңызды білдіреді, бірақ бұл ұсынылған процедура емес.

Ескі заңдардың заманауи құрылғылармен соқтығысуы күлкілі күрделі проблемаға байланысты болуы мүмкін. Теорияда «сүт» және «сүт» және «ет» үшін 2 ыдыс жуғыш зат болуы керек. Алайда, Таурдың заманауи интерпретациясының жалпы мағынасы жоғары және «Ыдыс жуғышта» немесе одан да оңай - Ыдыс жуғыш машинада сүт және ет тағамдары үшін бөлек бөлімдерге ие болуға рұқсат етіледі.

Kashrut сертификаты

Кошер тағамдарын ұстау міндеті кең таралған кассирді сертификаттау арқылы айтарлықтай жеңілдетіледі. Кошер ретінде сертификатталған өнімдер, әдетте, раввиндер немесе сертификатталған өнім бойынша ұйымдар анықтайтын белгілермен белгіленеді.

Азық-түлік өнімдерінің «Кошерри» белгілері.

Отандық макарондардағы кошер сертификаттау мысалы.

Сертификаттау процесі тағамның «батасына» байланысты емес, керісінше, біз тамақ дайындауға арналған ингредиенттерді қарастыру туралы айтып отырмыз.

Сондай-ақ, тамақ дайындалған процестер, қайта өңдеу кәсіпорындарының мерзімді тексерулері, қайта өңдеу кәсіпорындарының мерзімді тексерулері, бұл косер стандарттарына қолдау көрсетілетініне көз жеткізу үшін.

Бұл мақала «Зожкин» журналында жарияланды, 06.05.2017 ж

Дереккөз:

  1. Теріс калориясы бар өнімдер бар ма?
  2. 5 себеп ассорпын емес. PROVOUTERATER AVERTOVERSIAL дәлелдері
  3. Кашрут: еврей диеталық заңдары
  4. Кашрут: еврей энергетикалық заңдары
Кошер тағамдары

Көптеген адамдар өз өмірлерінде бір рет «Кошер» анықтамасын тыңдады. Көпшілігі оны тек еврей тағамдарымен байланыстырады.

Шын мәнінде, «Кошер» деген сөздің мағынасы әлдеқайда кеңірек. Израильде бұл тұжырымдаманы не дейді және ол тамақ пен сусындарға қалай қатысты?

Кошер - табиғи

«Кошер» сөзі «Касрут» тұжырымдамасынан өтті - еврейлердің өміріне қатысты заңдар мен ережелер. Бұл ережелердің арқасы діни мәтіндердің басты еврейлерінің Корахта суреттелген. 600-ден астам өсиеттердің 50-ден астамы азық-түлікке қатысты және қандай тағамдық тағам екенін анықтаңыз.

Талаптар негізінен өсіп келе жатқан дақылдар, мал шаруашылығы және шикізатты алдын-ала өңдеу, өнім құрамы. Әрқашан кез-келген сыртқы қоспалар мен тұрақты қоспалардың мазмұны бар. Басқа сөздермен айтқанда, Кошер дегеніміз, табиғи, асырап алынған канондарға сәйкес келеді. Сондықтан, тамырдан қорқудың қажеті жоқ.

Әлемдегі «Кошерри» ұғымы табиғи және денсаулыққа пайдасы бар синонимге айналды. Сонымен, Kosher Cosmetics ешқашан парабендер және басқа жасанды ингредиенттер бола алмайды. Кошер жануарлар, өсімдіктер және тіпті жәндіктер бола алады.

Ет және балық

Сонымен, яһудилерден қандай тағамдар бар? Торус маған сүтқоректілерді жеуге мүмкіндік береді, бір мезгілде екі белгіге сәйкес келеді - дастархандар мен техникалар (ешкі, қой, сиыр, сиыр, иелер). Бұл дегеніміз, шошқа етінің, жылқыны, Зайтанинді, түйелерге дереу тыйым салынғанын білдіреді.

Құстарға келетін болсақ, кітапта 24 дайын емес түрдің тізімі бар. Негізінен, бұл қанатты, біз күн сайын және әрең жейтін, қарғалар, үкі, куку. Яһудилер дәстүрлі түрде тауық еті, дірілдеп, тұрғын үй және күркетауық дайындайды.

Кошер құс

Кошердің азық-түлік деген сұраққа жауап тағы бір маңызды шарт болып табылады. Ет құрамында қан жоқ. Сондықтан түбін арнайы оқытылған раввин (Shohet) жүзеге асырады. Сонымен қатар, ол жануарлардың ауырсынуын қалай тудырмауға болатынын білу керек, бұл қатаң рецепттердің бірі.

Балықтардың екі айырмашылығы болуы керек: чех және финалар. Дұрыс емес еврейлер Сома, бекіре тұқымдас балықтар, жылан және теңіз өнімдері (шаяндар, асшаяндар) болып саналады. Уылдырық, егер ол балық аулауға рұқсат етілген болса, кошерді мойындайды.

Яһудилердегі заңсыз тамақ тізімінде - жолбарыстар мен басқа жыртқыш аңдар, сонымен қатар ілгерілеулер, құрттар және жәндіктер, кейбір шегіртке түрлерін қоспағанда, бауырымен жорғалаушылар, құрттар және жәндіктер. Бір қызығы, бал сонымен қатар каналдардың тізіміне енеді, дегенмен аралар қоштаспайды.

Көкөністер, жемістер және басқа да өсімдіктер

Өсімдік тағамдары улану (картоп, қызанақ, қызанақ, шикі сүйектер, шабдалы, алма ағаштары) және жәндіктерден тұрады. Соңғы талаптың сақталуына көкөністердің арнайы тексерісі қол жеткізіледі.

Негізінен, еврейлердегі көкөністер, жемістер және дәнді дақылдар кооер растайды. Топырақты өңдеуге және өңдеуге, өсімдіктерді отырғызуға бірнеше рецепт бар, бірақ олардың туристер үшін маңызды маңызы жоқ.

Сүт және ұн өнімдері

Дәнді дақылдар мен ұннан жасалған ұннан бастап, қоқыс жинағаннан кейін, басты талап қойылған тағамның құрамына жатады. Яһудилер жануарлардың майларын, дәмді және хош иісті қоспаларды қабылдауға жол берілмейтіндігін қарастырады.

Кошер булс

«Еврей нан» (Пат-Израиль »(Пат-Израиль), мысалы, белгілі бір дәнді дақылдарды қолдануды және еврейдің міндетті түрде қатысуын, мысалы, отты тұтатуға қатысты қосымша стандарт орнатылды. Бірақ бұл рецепт үй шаруашылығына жиі әсер етеді.

Сүт өнімдерімен де бәрі қарапайым. D. Джолвед - бұл қоштасудың бәрі. Сонымен, сүт пен жұмыртқаға арналған категориялық тыйымдар жоқ. Ең бастысы, композицияда шұғыл қоспалар жоқ - олар, мысалы, қалыңдатқыштар немесе хош иістер бола алады. Ет пен сүт тағамдарын араластыруға тыйым салынады.

Сусындар

Яһудилердің алкогольдік ішімдіктері - ең қатаң шектеулер тізімінде. Біз Израильден тыс жерде шығарылған барлық шараптарға назар аудармаймыз. Олардың өндірісі барысында тек еврейлер ғана қатысуға тиіс. Арнайы талаптар өсіп, жинауға қатысты. Мысалы, өндіріс үшін төртінші егін жинау мүмкін емес. Сонымен қатар, көптеген исраилдік пастерлеуді жеңеді - бұл жағдайда бөтелке яһуди ашпаса да, ол өзіңді жоғалтпайды.

Сондай-ақ, бренди немесе виски сияқты шарап бөшкелерінде болуы керек, шарап бөшкелерінде болуы керек тыйым салынған сусындар тізімінде. Сыра, ром, арақ, текила, тентила, гин сорттарының көпшілігі шағымдарды тудырмайды.

Егер оларда сүт немесе шарап компоненттері болмаса, кез-келген кофе, шай және ең шырындар, егер оларда сүт немесе шарап компоненттері болмаса, - дейді кошер сусындары.

Кошер бұйымдарын белгі бойынша табуға болады

Рұқсат етілмеген қателіктер жасамау үшін, рұқсат етілген тізімді жаттамау үшін, сіз өнімдерге қоқыс белгілерін іздеу керек болған кезде - Echsher. Олар тауарлардың сапасын бақылайтын еврей ұйымдарын ғана тағайындауға құқылы. Мұндай белгілерде 100-ден кем емес өзгерістер бар.

Кошер белгілері

Көбінесе тамақ жапсырмаларында «Кошер» сөзі кездеседі. Еуропалық және американдық нұсқаларда - «К», «U» хаттары немесе «ks» әріптері. Тамақтануға келетін болсақ, Израильде шұғыл мейрамханалар жоқ. Макдоналдстағы гамбургерлер де сертификаттауға ұшырайды.

Кошер және халал - әр түрлі өнімдер

Кошер және ақымақтық деген пікір. Кең мағынада бұл дұрыс. Үстеме екеуі де тамақпен байланысты және негізгі діни заңмен реттеледі - яһуди Торах және мұсылман Құран. Бірақ егер сіз тереңірек көрінсеңіз, онда әр түрлі айырмашылықтар болады. Кошердің тамақтанудың айырмашылығы неде?

Иудаизмде де, жануарлардың түбіндегі исламда да - белгілі бір рәсімде, оны белгілі бір адам жүзеге асырады. Мысалы, тамақ өнімдеріне қатысты ұқсас және тыйым салу, мысалы, жануарлардың қанына қатысты.

Мұсылман елдерінде шошқа етін жеуге болмайды (сіз кез-келген шөптердің етін «бөлінген тұяқымен» дайындауға болады). Жер бетінде тұратын етқоректілердің еті, сонымен қатар жыртқыш құстар, сонымен қатар балықтар мен теңіз өнімдері үстелге шектеусіз қатыса алады. Соңында мұсылмандар алкогольдік ішімдіктерді жемейді. Кошер сияқты, Халал косметикасында тек табиғи майлар, минералдар мен сығындылар болуы мүмкін. Денсаулық қоспаларына, алкоголь, глицеринге зиянды жануарлар майларын өндіруде қолдануға қатаң тыйым салынады.

Православие косер өнімдерін жоққа шығармайды

Көптеген адамдар православие тамақ жеуге болады ма? Егер сіз христиан дінінің канондарымен байланыссаңыз, православиедегі тамақ тыйымдары жоқ. Шектеулер кішіпейілділік пен рухани жаңартудың ерекше кезеңдерінде белгіленеді. Рождество, ұлы, Петров, болжамдар, барлық орталар, сондай-ақ барлық орталар мен жұма - ет және сүт өнімдерінен толық қорлау уақыты. Сондықтан православие туристіне Израильдегі тағамдарды көруге тыйым салынады.

01/26/2020

Азық-түлік дүкенінде немесе кафеде «Кошер бұйымдары» белгісін атап өтуге болады. Мұны анықтауға тырысайық, православиелік мәсіхшілердің тамырлы тамақты жеуге болатындығын анықтайық.

Кошер өнімдері дегеніміз не? Православие Кошердің тамағы?

Азық-түлік дүкенінде немесе кафеде «Кошер бұйымдары» белгісін атап өтуге болады. Мұны анықтауға тырысайық, православиелік мәсіхшілердің тамырлы тамақты жеуге болатындығын анықтайық.

Азық-түлік дүкенінде немесе кафеде «Кошер бұйымдары» белгісін атап өтуге болады. Мұны анықтауға тырысайық, православиелік мәсіхшілердің тамырлы тамақты жеуге болатындығын анықтайық.

Кошер өнімдері дегеніміз не?

Азық-түлік дүкенінде немесе кафеде «Кошер бұйымдары» белгісін атап өтуге болады. Мұны анықтауға тырысайық, православиелік мәсіхшілердің тамырлы тамақты жеуге болатындығын анықтайық. «Кошер» сөзі тағамға байланысты емес, ал еврей тілінде «қолайлы» деп аударылған.

Енді «Кошер бұйымдары» терминін тек иудаизмде табуға болады. Бұл әрдайым тыйым салынбайды немесе бұл өнім логикалық түсіндірме таба алмайды, бірақ иудаизмде сенушілер Жаратушының ерік-жігеріне толықтай сүйенеді. Осы пікір бойынша, неге бір немесе басқа тағамның кошері саналмағаны туралы айтудың қажеті жоқ, өйткені Жаратушы адамға пайдалы нәрсені жақсы біледі. Галагаға сәйкес, иудаизм саласындағы заңдар мен ережелердің жиынтығы, тамақ:

  1. Кошер;
  2. Таза (Ноучер).

Галач кашрутты анықтайды. Кашрут - бұл бір нәрсенің иудаизм тұрғысынан жарамдылығын анықтайтын қатаң ереже жүйесі. Яһудаизмде көптеген тыйымдар, соның ішінде Notocher тағамдарын қолдану бар. Иудаизмнің әр түрлі ағындары осы ережелердегі ұсақ айырмашылықтарға ие болуы мүмкін, бірақ жалпы барлық еврейлер Тефтен аулақ болуы керек.

Кошерді қандай өнімдер деп санайды?

Kosher өнімдері қарастырылады:

  • Қондырғыдағы сүтқоректілер - сиырлар, қой, ешкі.
  • Кейбір құстар, бірақ тек үйде: тауықтар, күркетауықтар, бөдене, қаздар, үйректер.
  • Таразы мен шырылдары бар балық.

Сондай-ақ, тамақ жеуге арналған мал сою үшін белгілі бір ережелер бар. Бұл процесс «Щита» деп аталады, олар тек еврей дәстүрлерін білетін адамдармен айналысады. Осы рецепттердің міндеттері:

  1. Өлтіруге болатын жануарлардың ең аз санына дейін азайтыңыз;
  2. Ауыр жануарларды ауырсынусыз жолмен шығарыңыз;
  3. Қанның таралуы үшін жиіркеніш.

Сондай-ақ, тамақтану дәстүрлері бар, сондықтан тағамдық тағамдарда ет және сүт өнімдерімен араласуға болмайды. Мысалы, ірімшік кестесі қазірдің өзінде басталмаған тамақ болып саналады.

Сусындар сонымен қатар Кошер мен Ноучерге бөлінеді. Алкогольді ішімдіктерге толық тыйым болмаған жағдайда, иудаизмде тек белгілі шарапқа ғана рұқсат етіледі.

Кошер тағамдарын дұрыс қолдану кезінде яһудилер үшін маңызды емес, бірақ мәсіхшілерге тиесілі емес. Сондай-ақ, белгілі бір ұқсастық бар: діни демалыстарға қатысты тағамдарды жеуге арналған арнайы ережелер.

Сонымен, яһудилер мерекесінде, ол жеуге тыйым салынады, сонымен қатар үйлерде бумалар да сақталады.

Кошер өнімдері дегеніміз не

КОМАСНЫҢ мысалдары:

  • Кез-келген дәнді дақылдар - бидай, арпа, қара бидай, сұлы немесе шопан сумен немесе басқа сұйықтықтармен байланыста болды, өйткені ашыту басталуы мүмкін.
  • Ұн жасалған бұйымдар: ұн, вермикелли, сейіл, сұлы, нан, торт, печенье, печенье, печенье, печенье, торттар, төсеніштер, төсеніштер, төсеніштер, төсеніштер, төсеніштер, төсеніштер, төсеніштер, төсеніштер, төсеніштер, төсеніштер, төсеніштер, төсеніштер, төсеніштер, төсеніштер, төсеніштер, төсеніштер және маталардан жасалған ыдыс-аяқтар, арнайы пісірілмеген.
  • Дәнді дақылдардан жасалған бұйымдар: жүгері, ауа бидай дәндері, бидай және т.б.
  • Мальт өнімдері: барлық уыт және ашытқы өнімдері, өсімдік сығындылары, қыша және басқа да тұздықтар.
  • Сусындар: сыра, виски және басқа алкогольді ішімдіктер, уыт сірке суы, уыт сірке суы, жеміс эссенциялары, глюкозасы бар.

Мәсіхшілерге Кошерлер бар ма?

Бұдан кейін мәсіхшілерге басқа қағидаттарға және мәсіхшілерге тамақтануға тыйым салынбаған және міндетті емес мәсіхшілерге негізделген лауазымнан тұрады.

Жаңа өсімде «аузына не кіретіні емес, адамды арамдайды, бірақ аузынан не шығады» дел деп айтылады ( Мф. 15:11 Сонымен, туристік сапарында тыйым салынбаған немесе кошер тағамды таңдауға тыйым салынбаған, сонымен қатар, иудаизмдегідей, мұндай қатаң ережелер, мәсіхшілер мәсіхшілерді ұстанбайды.

Бұл елшілердің хаттарында: «Сауда-саттықта сатылатын, ешқандай зерттеусіз тамақтанады, ар-ождандар үшін жейді» ( 1 Қор. 10:25 ). Тамақ өмірді қолдау үшін, және денені тамақтандыруға арналған пост, тазарту үшін қажет, бірақ посттан тыс тамаққа қатысты белгілі бір ережелер жоқ. Егер сіз модерацияны ұстануыңыз керек жалғыз нәрсе, егер сіз біріккен тағамды ұнатсаңыз немесе сіз Кошер тағамдарын сатып алсаңыз, олардан арылуға асықпаңыз. Оларға жеуге рұқсат етілген.

Сондай-ақ қараңыз:

Жылдам немесе жылдам емес - бұл сұрақ па?

Балалардан кейінгі балалар - ораза ұстау керек пе?

Leave a Reply