Maskarpone ost - kulinarisk oppskrift

Elena777. Copyright 8 nivå

  • 1. april 2010, 18:56
  • 1022767.

På vår side fant et par oppskrifter av denne fantastiske osten, men min er annerledes, så jeg bestemte meg for å si det. Jeg fikk en ekstraordinær deilig mascarpone, mild, kremaktig, som er perfekt for forberedelse av ulike desserter, og så fra ham godt, er det bare umulig å bryte bort! Og helt til smaken er ikke dårligere enn kjøpet, etter min mening enda bedre!

Generelt er denne osten laget av krem, men siden jeg ikke hadde krem, tenkte jeg, og hvorfor ikke prøve å lage mat fra rømme? Tross alt er rømme laget av krem! Forberedt, jeg prøvde og bare noen, det viste seg velsmakende!

La oss fortsette: I surkremen hell melk, bland godt, legg i brann og varme opp til ca 70-75 grader, omrøring.

Tilsett sitronsaft, rør, tåle på langsom brann i noen få minutter, surkremet skal signeres (ikke kokt).

Slå av brannen. La stå litt på komfyren, 5-7 minutter.

Gjør et elite italiensk produkt for dyd ikke bare av profesjonelle cheesells, enkle elskerinner kan også takle denne oppgaven. Forbered maskerponost hjemme er enklere enkel, det vil ta et minimum tid og ingredienser, produktet krever ikke modning, så det gjøres raskt. Vi tilbyr deg noen enkle oppskrifter som vil bidra til å skape et deilig produkt, perfekt egnet for utarbeidelsen av alle slags retter.

Mascarponeost hjemme fra rømme

Ingredienser

Steg-for-trinns matlaging hjemmelaget mascarpone

  1. Kremet "Mascarpone" utføres mild og jevn luft. Det er for disse egenskapene at produktet er verdsatt av ekte gourmeter.
  2. Den eneste ulempen er høy kalori.
  3. Generelt tar matlaging selv 2 timer, men umiddelbart på slutten kan du bli vant til bruk av utsøkt delikatesse.
  4. Bland melk med rømme, bland alt grundig.
  5. Kapasitet med en melkeblanding satt på en liten brann, kok den, stadig omrøring. Obligatorisk i matlagingsprosessen må du kontrollere temperaturen på blandingen (ved hjelp av en spesiell kjøkkengrader), bør den ikke overstige 75 ° C.
  6. Vi heller sitronsaft i melken, bland alt igjen. Surish-melk masse i løpet av denne tiden må krølle, men ikke koke.
  7. Slå av platen, fjern pannen fra den og la det avkjøles for en stund.

I en kolander, eliminerte flerlagsmerker (fuktet på forhånd i vann), skift den oppvarmede massen.

Vi forlater det i kolanderen i en time, slik at væsken kan dra. Hvis i en time alle serum ikke argumenterer, så la ost i kolanderen i en stund.

Med dine egne hender, trykk på den ferdige osten. Jo mer flittige du vil gjøre det, jo mer tett på konsistensen vil være et produkt. Best av alt, selvfølgelig, for å forberede "mascarpone" mild, men det siste ordet er for din smak.

Laget av rømme og milk fersk ost kan brukes umiddelbart etter matlaging. Spis det som et uavhengig produkt, eller legg til noen andre retter.

Slik lagrer du Mascarpone

De resterende, ikke spist av "Mascarpone", fjern for å lagre i kjøleskapet.

Temperaturen i ostrommet skal ikke være minus (mer på lagring av meieriprodukter, inviterer vi deg til å lese vår detaljerte artikkel).

Hold ost ikke lenger enn 3 dager, dette er dens maksimale spareperiode.

Slå av brannen. La stå litt på komfyren, 5-7 minutter.

  • Hjemmelaget Mascarpone OST: Cream Recipe
  • Hvordan lage en klassisk italiensk "mascarpone" på bare 2 ingredienser?

Faktisk gjør det enkelt. Det vil ikke ta mer enn 10 minutter til matlaging, en annen 12 timer vil gå til avskjeden - alt vil være nok for at produktet skal være klar for neste dag.

  1. Krem (fettinnhold fra 30% og over) - 1 l;
  2. Sitronsaft - 3 ss. l.
  3. Hvordan lage en kremaktig mascarpone
  4. Vi varmekrem i brann opp til 80 ° C.

Vi legger til sitronsaft til dem (det er mulig å erstatte det med en ødelagt sitronsyre), vi fortsetter å varme krem ​​på en temperert flamme i ytterligere 10 minutter.

Vi gir mye til en multi-lags gasbind (minst 5-6 lag), og det er bedre for sengetøy, det vil ikke gå glipp av selv små ostflak. I denne posisjonen forlater vi ostemassen om natten (timer på 12), for å bli med.

Deilig hjemmeost vil være helt klar til frokost, den kan spises.

Hvis det er noen vanskeligheter i matlagingsprosessen eller forblir uforståelige, noen aspekter av matlaging - se en kort, men en ganske detaljert mesterklasse "Hvordan lage" mascarpone "ost."

Hvordan lage hus kremost mascarpone (video)

Hemmeligheter med vellykket hjemmelaget mascarpone

Fettkrem for ost

For matlaging av italiensk ost, bruk bare friske og naturlige produkter.

Men i tillegg til friskhet, du betaler spesiell oppmerksomhet til en annen faktor - kremets fetthet. Andelen fett skal være ca 22-33%, det er mulig litt mer, men over 40% av kremet anbefales ikke.

"Mascarpone" kan ikke fungere, eller smaken av ost vil ikke være bedre kvalitet.

Vi erstatter sitronsaft

For tykkelsen av kremet kan du bruke ikke bare sitronsaft, men også hvitvineddik.

Mange vertinne hevder at det er enda bedre fordi osten viser seg enda mer enn mer.

Anvendelse av hjemmelaget mascarpone

Påfør ferdiggjort "mascarpone" er ikke nødvendigvis bare for forberedelsen av desserter.

Basert på deilig hjemost, kan du lage ravioli, pannekaker, kaker, ulike salater for salater, krem ​​for kaker, etc.

Krydder i hjemmet ost oppskrift

Slå av brannen. La stå litt på komfyren, 5-7 minutter.

  • Ofte er råmassen blandet med krydder, ansjos og til og med sennep, men det er best å gjøre uten tilsetningsstoffer, og holder naturlig ømhet i ost, både i smak og i konsistens.
  • Dette er en så utsøkt og uvanlig mascarponeost hjemme. Hans forberedelse ikke bare forårsaker vanskeligheter, men gir også en glede. Prøv å overraske deg selv og dine kjære med et elite italiensk produkt, kokt hjemme med kjærlighet med egne hender. Og la arbeidet ditt vise seg å være forgjeves.
  • Maskarpone hjemme
  • Sourkrem 20% -450 g
  • Melk 2-3% -125 ml.
  • Sitron juice-1-2 ss.

I tillegg:

Marley i 5-6 lag.

sikt.

Trinnvis matlaging oppskrift

Jeg forbereder meg ikke første gang, smaken avhenger av kvaliteten og merket av rømme, men i alle fall viser det seg en mild ost. Selv til frokost, selv i fyllingen, selv i laget i kaken!

Alt er veldig enkelt, det viktigste venter, men selv vent er ikke nødvendig, bare kok om kvelden, og om morgenen får du en mild ost med kremaktig smak)))

I en kasserolle med en tykk bunn, heller vi rømme og melk.

Sette på litt brann.

Varme til 90 *, dvs. Ikke ta med å koke!

Jeg klemmer sitronsaft (for første gang tok jeg 2 skjeer, nå en, men avhenger av syre rømme!). Bland deg kan!

Hold deg i brann allerede med juice nøyaktig 7 minutter.

Vi fjerner fra brannen eller slår bare av gassen.

Hold 20 minutter.

Vi forbereder gauze lag 5-6, setter på en sikt over beholderen.

Hell en krøllet masse på en sil med gasbind.

La på bordet for natten eller i 6-8 timer.

Om morgenen vender vi over tallerkenen og spiser til frokost!

Denne gangen måtte jeg kjøre bort, og jeg dro en sigte i kjøleskapet med ost, så den mer tette tekstur kom ut, men hvis du ikke skiller, får du ost som i butikken!

Og nå, telle, hvor mye koster du denne osten og ser hvor mye det står i butikken)))

Vi, i euro, vil jeg ikke liste, men 4 ganger billigere skjer nøyaktig.

Maskarpone ost hjemme

Profesjonelle kokker vurdere ost muskarpone delikater, som ikke ser ut som enhver annen kremaktig ost. I kjøkkenene til innbyggerne i post-sovjetrommet, dukket opp relativt nylig, selv om historien sier at det begynte å bli gjort i Italia på slutten av 1500-tallet.

Interessante fakta om mascarpone

For fremstilling av mascarpone brukes fet ku krem, og den dyreste og deilige karakteren er tilberedt fra kokende melk. Ved produksjon av en slik ost brukes ikke Rennine (enzymet produsert av magekalver, som anvendes ved fremstilling av andre typer oster), noe som gjør det mulig å bruke det og vegetarianere.

Creamy Mascarpone er i stand til å bekjempe stress og depresjon, på grunn av det høye innholdet i aminosyrer. Og antioksidanter, som så mange i sammensetningen av ost, øker immuniteten og er et utmerket verktøy for å hindre sykdommer.

Hvor brukes mascarpone i matlaging

Den første foreningen, som oppstår fra Maskarpone-navnet, er den italienske Tiramisu. Og ikke for ingenting, fordi det er i denne desserten at kremaktig ost ikke kan erstattes med noe annet produkt, ellers vil det være en helt annen tallerken.

Maskarpone myk, luft og utrolig mild. Den har en kremaktig tekstur, ganske nøytral smak og en meget høy fettprosent - ca 75%. Det endrer ikke strukturen med varmebehandling, så det brukes oftere til forberedelse av desserter, som ostekake, kremer for kaker, som fylling for ravioli og paier.

I kaldt snacks kan mascarponen fungere som fylling for delruller, for eksempel fra laks eller prosto.

Med en slik ost er ekstraordinært deilig kremaktig sauser tilberedt. Med olivenolje og rosmarin - å lime inn; Basert på kylling kjøttkraft med tillegg av parmesan - til en kylling og en kanin; Med sitronsaft, krydder og friske greener - å fiske.

Folk som holder dietter bruker mascarpone i stedet for kremaktig olje for å lage smørbrød - det er nesten dobbelt så kalori enn oljen av samme fett. Samtidig er mascarpone preget av en rik sammensetning av vitaminer og mikroelementer, hvorfra kroppen ofte lider av dietten. Den har et høyt innhold av kalsium, kalium, fosfor, gruppe vitaminer B, A, C, RR.

Mascarpone Home Cheese Recipe

Maskarpone-ost, så ofte er elskerinnen på jakt etter en måte å erstatte den på. På Internett kan du finne mange forskjellige oppskrifter for utarbeidelsen av produktet, som ligner kremost, men resultatet er vanligvis langt fra originalen.

  • Muskarponeost forbereder seg ganske raskt hjemme. Det refererer til unge oster som ikke krever modning. Produksjonsprosessen er basert på etableringen av en krem ​​med en naturlig syre: sitronsaft eller hvitvineddik.
  • Slik lager du oster mascarpone hjemme

Macarpone-oppskriften hjemme er enkel, det vil være nødvendig:

En liter krem ​​frills minst 25%;

Sitronsaft - 3 ss. l.

For å gjøre mascarpone, er ultrapasterisert krem ​​ikke egnet. Sannsynligheten er høy, at slikt ikke vil bli krøllet eller for designeren det vil ta mer tid. Det perfekte alternativet er hjemme, men før du kjøper, må du prøve dem. Hvis du føler bitterhet, så er de ikke bare eller fjernet fra uegnet melk, og det endelige produktet vil også være utålmodig.

1. Hell krem ​​i en liten gryte. Installer den i en stor gryte med vann slik at bunnen av det berørte vannet, men ikke helt druknet i det.

2. Varme på gjennomsnittlig krembrann opp til en temperatur på 80 ° C.

3. På dette tidspunktet, uten å slå av brannen, hell sitronsaft i krem. Jeg gjør det rett fra sitron.

4. Sifret brann til et minimum. Strip kremet med en treskje, og hell sitronsaft inn i dem med en tynn stråle. Tomit på minimumsoppvarming på 5-7 minutter, konstant omrøring (tid kan øke på grunn av individuelle egenskaper av kremet). Massen skal tykkere, flakene i stemplet krem ​​vil vises. Fjern gryten med vannbad og avkjøl massen, omrøring.

5. Nå er det nødvendig å ta en annen container, sikt og gasbind. Garlos er satt ut en sigte i 5-6 lag og installerer den på en dyp bolle.

Sett hele krøllemassen på gasbind.

Nå kan mascarponeost, tilberedt hjemme, brukes til å forberede ulike retter.

Verified MacArpone Oppskrifter hjemme

I dag lærer vi å forberede den berømte italienske osten, som er en del av mange retter. Dette er ikke bare desserter, varme og supper. Oster er lagt til salater og snacks. Dens struktur er veldig ømt, det er lett og luft. Jeg vil jobbe med ham, jeg vil endre den og prøve i nye bilder!

Slå av brannen. La stå litt på komfyren, 5-7 minutter. Tidligere kunne en slik ost bare kjøpe i utlandet, nå kan det bli funnet nesten i hver butikk og til og med i markedene. Men alt dette er ikke lenger viktig, for i dag lærer vi å forberede det hjemme fra de enkleste og rimelige ingrediensene.
Selvfølgelig er det mye lettere å kjøpe ferdige ost, fordi det ikke krever så mye tid. Men hvis du har en dag eller minst natt, anbefaler vi deg å gjøre mascarpone selv. Det vil bli billigere og naturlig. For å lage kremost, trenger du et meieriprodukt. Et sted denne krem, et sted tørt melk, og et sted rømme. Alle disse ingrediensene må være så frisk og høy kvalitet som mulig. Oster må vente på timer, da det må være et serum. Og hvis ditt meieriprodukt var opprinnelig ikke den første friskheten, må mascarponen bli kastet bort.
Nummer Krem fra 25%
  1. - 1 L.
  2. Lyme juice
  3. - 45 ml
  4. Hell krem ​​i pannen og legg oppvaskene på vannbadet.
  5. Rør, la oss koke og redusere brann til middels.
  6. Når kremtemperaturen er 85 grader Celsius, fjern dem fra brannen.
  7. Tynn jet drener juice av sitrus og gir opphav til 82 graders fall.
  8. Gå tilbake til et vannbad og varme opp til 84 grader.
  9. Når massen blir lik krem, fjern fra brannen.
  10. Rør, ta opp til 45 grader og hell i en sigte gjennom gasbind.

Ut serum, bind og henge over natten.

Om morgenen, skiftende gasbind til colander, og hans bolle.

Topp for å sette lasten og fjerne i kjøleskapet i ti timer.

Tips: Du kan bruke sitronsaft. Myk surkremost
Bare en ingrediens, og resultatet er en mild, lett kremost, hvorfra du kan lage et stort antall forskjellige retter og desserter. Ingredienser

MENGDE

rømme

  1. 500 ml
  2. Hvor mye tid er 12 timer.
  3. Hva er Calorie - 115 kalorier.
  4. I en bolle, legg en stor colander, og i den en gasbind, som består av fire lag.

Hell rømme og fjern i kjøleskapet i tolv timer.

Hvis det er mulig å lukke hermetisk eller fjernes fra kjøleskapet alle produkter som lukter sterkt.

Etter tiden utløper for å sjekke massen. I Marle bør det være en tett masse, og hvis det ikke er, å returnere rømme i et par timer, trykker på undertrykkelsen.

Tips: Du kan bruke sitronsaft. Myk surkremost
Tips: Du kan bruke organza i stedet for gasbind. Maskarpone basert på fettkrem
Denne kremete ostoppskriften er svært nær originalen. Den bruker krem ​​og sitron (mer nøyaktig konsentrat), så alt skal bli velsmakende hvis du handler riktig. Krem 35%
1 L. Sitron syre

1 shpol.

vann

  1. 5 ml
  2. Hvor mye tid er 10 minutter + natt.
  3. Hva er kaloriinnhold - 117 kalorier.
  4. Hell krem ​​til skjelettet og sett på ovnen, slå på brannen.
  5. Ta innholdet på retter til 75 grader Celsius.
  6. Sordsyre for å fortynne i vann og helle i krem.
  7. På minimal brann, kok, rør, i ti minutter.

Mann foldet i flere lag og satt i en kolander eller sikt.

Sikt (eller Colander), i sin tur satt i en bolle.

Hell krem ​​der, bland og fjern i kjøleskapet for hele natten.

Tips: Du kan bruke sitronsaft. Myk surkremost
Tips: Lagre Maskarpone ikke mer enn tre dager og nødvendigvis hermetisk. Uvanlig oppskrift med tørr melk
Vi tilbyr deg en uvanlig makarpone-oppskrift hjemme. I sammensetningen av osten vil det være krem, sitronsaft og tørr melk, noe som gjør oppskriften uvanlig. sitronsaft
30 ml Krem 30%

0,5 L.

melkepulver

  1. 45 G.
  2. Hvor mye tid er 10 timer.
  3. Hva er kaloriinnhold - 140 kalorier.
  4. Hell krem ​​i en liten shill og fjern på komfyren, slå på brannen.
  5. Store omrøring, varme dem og hell melk.
  6. Hell sitrusjuice, bland og fjern fra brann.

Nettstedet satt i en bolle, og i det gaser jeg i fire lag.

Hell krem ​​der, tommel en masse og dekk matfilmen.

Tips: Du kan bruke sitronsaft. Myk surkremost
Fjern i kjøleskapet for klokken ti. Populær dessert tiramisu på grunnlag av ost
Tips: Du kan bruke organza i stedet for gasbind. Vi bestemte oss for å dele med deg minst en oppskrift der mascarpone kan komme inn. Før du deilig, luft, duftende dessert av tiramisu. Nyt!
Savoyardi. 40 stk.
½ L. brennevin
15 ml mørk sjokolade
20 G. Yolki.
10 deler. sukker
40 G. melis
200 G. kaffe
0,3 L. Yolki.

Mascarpone.

500 g.

  1. Pulver kakao
  2. Hvor mye tid er 40 minutter.
  3. Hva er kaloriinnhold - 265 kalorier.
  4. Tilsett sukker til kaffe og gi den til å oppløse det bra. Hvis krystallene ikke divergerer, kan du varme drikke, så kult igjen.
  5. Legg til en tredjedel av væsken i søt kaffe for duft.
  6. Yolks å sette i dyp beholder, tilsett sukkerpulver til dem.
  7. Plasser på et vannbad og rør, koble ingrediensene.
  8. Gi deretter massen til å avkjøle, men samtidig blir tykk.
  9. Kaldmasse begynner å treffe av en kile eller mikser til puff og luftighet. Det vil ta ca 5-7 minutter, ikke mer.
  10. Hell restene på væsken, blanding og deler tilsettes mascarpone.
  11. På slutten vask massen for å oppnå homogenitet.
  12. Kremslag til stabile topper i en separat beholder.
  13. Bland yolkmassen med kremaktig til homogenitet.
  14. I skjemaet legger du ut noe av kremet, fordeler det jevnt langs bunnen.
  15. Kaffe helles ut i en bolle og å dyppe i den Savoyardi en etter hverandre.
  16. Legg ut på krem ​​på rad, så smør den med krem.
  17. Gjenta lag til kremenden. Det må være topplaget.

Sjokoladepause og slip deretter inn i krummen med en blender, bland fra kakao.

Tiramisu Fjern i kjøleskapet minst fem timer, og bedre hele natten.

Før servering, sprinkler desserten med sjokoladepulver og serverer.

Tips: Du kan bruke sitronsaft. Myk surkremost
Tips: Savoyardi for å spole ikke mer enn et minutt, ellers vil de bli sprut. Maskarpone basert på fettkrem
Kremaktig ost med tilsetning av saus Sitron syre

En slik oppskrift på hjemmelaget mascarpone ligger også i nærheten av originalen. Her brukes krem ​​og vinsaus, og de erstatter ofte sitronsaft, selv italienerne selv. Det er verdt å prøve, fordi smaken med det skjer mer mildt og kremaktig.

Krem 10%

  1. Vin saus
  2. Hvor mye tid er 18 timer.
  3. Hva er kaloriinnhold - 118 kalorier.
  4. Hell krem ​​i en kasserolle, legg til saus og bland.

Sett på brannen og kok, aktivt omrøring, til massen begynner å komme inn i cottage cheese.

Fjern fra brann, kul og fjern i kjøleskapet for klokken ti.

Deretter legger du ut mye sikt og fjern ytterligere åtte timer.

Tips: Du kan bruke sitronsaft. Myk surkremost
Tips: Klar Muscarpone Pass på å lagre hermetisk. sukker
Hjemmelaget hytteost Denne oppskriften har nylig fått stor popularitet. Mascarpone er ofte tilberedt fra Cottage Cheese, og det viser seg veldig bra. La oss sjekke med deg hvor nær klassikerne?

Hytteost

krem

  1. 0,2 L.
  2. Hvor mye tid er 20 minutter.
  3. Hva er kaloriinnhold - 138 kalorier.

Hytteost å gni gjennom fin sikt eller slå nedsenkningsblenderen. Hvis det er en sigte, så er det bedre å bruke det to, eller til og med tre ganger.

Hell kaldkrem og begynn å slå av en mikser eller en visp.

  1. Ble så lenge massen ikke blir til krem.
  2. Tips: For en hyggelig aroma, drypp i en annen flytende masse av litt vanilje essens.
  3. Nyttig råd
  4. Slik at osten var tett og samtidig mild, er det nødvendig å ta fettkrem - fra 28%. Husk at krem ​​med lite fettinnhold ikke kan treffes i det hele tatt. På samme tid, husk at kremet ikke bør være fett til 40%. Den optimale prosentandelen av fettstoffer - 33-35%.
  5. I mange oppskrifter blant ingrediensene, kan du se sitronsaft eller Lyme juice. Dette er en komponent som er hvordan du skal tykkere krem. I stedet bruker mange vineddik, som gjør smaken av ost enda mer mild, og hans smak er så krem ​​så mye som mulig.
  6. I noen oppskrifter må du trenge et kulinarisk termometer for å oppnå det beste resultatet. Derfor anbefaler vi deg på forhånd for å skaffe dem for å kunne kontrollere den fremtidige kremete osten.
  7. Klarost må kontrolleres for en konsistens. For å gjøre dette er det nødvendig å senke skjeen i den ferdige mascarponen. Hvis osten forblir på skjeen, er alt i orden. Hvis han drar, forberedte du det galt. Muscarpone bør være tett, mild og lett.
  8. Hvis du trenger utrolig myk og kremaktig ost, bruk den umiddelbart etter serumbrillene. For en mer tett konsistens, gi ham noen flere timer å "feste" ønsket struktur.
  9. Når krem, melk eller surkrem varmer rett på brenneren, er det nødvendig å røre dem veldig aktivt. Ellers, på bunnen av rettene, er en skorpe dannet, noe som raskt vil begynne å brenne og gi sin bitter smak og aroma av meieriproduktet.

Hvis du forbereder kremaktig ost for en smakfull tallerken, vær forsiktig med å velge krem. Ofte blir de solgt søte og ikke forgjeves kalles konfekt. Du er velkommen til å spørre selgeren om sammensetningen av varene.

Forresten, noen ganger er det mulig og ikke rote med forberedelsen av mascarpone, men erstatt den allerede klar eller enkel i utarbeidelsen av analoger. Hva - les i vår artikkel

For å gi Tiramis Cap den mest sjokolade smaken, kan du ikke bruke kakao, men en sjokolade crumb. For denne sjokoladen er det nødvendig å nære fint, og deretter knuses i en krumme med en blender.

Barn anbefales ikke å tjene tiramisu, siden det er sterk kaffe og alkohol. Fordi hvis du har barn blant dine gjester, kan du bruke juice i stedet for kaffe. Og det er veldig ønskelig at juice på samme tid er naturlig, ferskpresset.

Slå av brannen. La stå litt på komfyren, 5-7 minutter.

Vurder deg selv med en kulinarisk guru hvis du vet hvordan du skal tilberede hjemmekoselig kremaktig ost. På den ene siden er det lett, på den andre - lang. Men resultatet gleder seg alltid, spesielt i den ferdige parabolen.
Forresten, noen ganger er det mulig og ikke rote med forberedelsen av mascarpone, men erstatt den allerede klar eller enkel i utarbeidelsen av analoger. Hva - les i vår artikkel

Den enkleste oppskriften som du kan gjøre hjemme uten innsats for å lage cookost mascarpone! Jeg bruker også denne oppskriften i flere år og er alltid fornøyd med resultatet! Krem trenger å bruke fett fra 20% eller mer! Og jo større krem, jo ​​mer osten du får! Slike oster er perfekt pisket og holder skjemaet! Med det kan du lage mat, ikke bare søte desserter, men også smørbrød, start tartlets eller snackruller. La oss lage mat?

Kort detaljert video

Forresten, noen ganger er det mulig og ikke rote med forberedelsen av mascarpone, men erstatt den allerede klar eller enkel i utarbeidelsen av analoger. Hva - les i vår artikkel

-500 ml oljeaktig krem ​​fra 20% -1,5 bord. Lonnjuice - med gasbind i 5-6 lag

Forresten, noen ganger er det mulig og ikke rote med forberedelsen av mascarpone, men erstatt den allerede klar eller enkel i utarbeidelsen av analoger. Hva - les i vår artikkel

Matlaging

Forresten, noen ganger er det mulig og ikke rote med forberedelsen av mascarpone, men erstatt den allerede klar eller enkel i utarbeidelsen av analoger. Hva - les i vår artikkel

1. Kunne helle i et glass med en tykk bunn, stadig røre dem for å varme dem til de første boblene, dvs. temperaturen skal være ca. 80 ° C.

Forresten, noen ganger er det mulig og ikke rote med forberedelsen av mascarpone, men erstatt den allerede klar eller enkel i utarbeidelsen av analoger. Hva - les i vår artikkel

2. MILF sitronsaft, og omrøring litt, koker på langsom varme i ca. 10 minutter. Krem bør ikke koke!

Forresten, noen ganger er det mulig og ikke rote med forberedelsen av mascarpone, men erstatt den allerede klar eller enkel i utarbeidelsen av analoger. Hva - les i vår artikkel

3. Etter at maten din helles sakte til gasbind.

Forresten, noen ganger er det mulig og ikke rote med forberedelsen av mascarpone, men erstatt den allerede klar eller enkel i utarbeidelsen av analoger. Hva - les i vår artikkel

4. Rengjør kantene på gasbinden og la ved romtemperaturen avkjøles. Sett deretter i kjøleskapet i 8-10 timer. Jeg forlater vanligvis for natten

Forresten, noen ganger er det mulig og ikke rote med forberedelsen av mascarpone, men erstatt den allerede klar eller enkel i utarbeidelsen av analoger. Hva - les i vår artikkel

5. Klarost som skal brukes eller skiftes til en ren beholder. Det er ikke lang til 5 dager i kjøleskapet.

Forresten, noen ganger er det mulig og ikke rote med forberedelsen av mascarpone, men erstatt den allerede klar eller enkel i utarbeidelsen av analoger. Hva - les i vår artikkel
Forresten, noen ganger er det mulig og ikke rote med forberedelsen av mascarpone, men erstatt den allerede klar eller enkel i utarbeidelsen av analoger. Hva - les i vår artikkel

Her så mye serum separert

Forresten, noen ganger er det mulig og ikke rote med forberedelsen av mascarpone, men erstatt den allerede klar eller enkel i utarbeidelsen av analoger. Hva - les i vår artikkel

Fra 500 ml 33% av kremet fikk jeg 300 gram utmerket mascarpone ost!

"Slik bytter du mascarpone."

Det er veldig forsiktig, super kremaktig og med en liten søt smak!

Abonner på kanalen, sett og skriv kommentarer!

Takk til alle! Jeg ønsker deg alt det beste og så langt!

Mascarponeost er en del av ulike oppskrifter, fra det gjør en kjent mild krem. Tilstedeværelsen av dette produktet i krem ​​gir mykhet og utsøkt smak med kremete notater. Prisen på et naturlig produkt er i utgangspunktet høyt, men du kan forberede mild hjemmelaget ost mascarpone, så vel som krem, med melk, krem, rømme eller hytteost.

Ved å velge noen oppskrift for å gjøre mascarpone hjemme, vil du lage ost som ikke er skilt for å smake fra originalen. Men først vil jeg fortelle deg at dette er for produktet, som det ble oppfunnet og som brukt i matlaging.

Hva er muscarpone ost

Mascarpone (Mascarpone) er en ost, mer lignende ostekremaktig produkt. Fra den lokale adverben er ordet "Mascarpia" bokstavelig talt oversatt som "krem". Den klassiske mascarponen på den opprinnelige oppskriften ble laget av fettkrem, som ble fjernet fra kokende melk. I dag er mascarpone hovedsakelig laget av vanlig kumelk, og melken fra Buffalo er et sjeldent og verdifullt produkt, så det er fullt brukt til å produsere den berømte italienske Mozarella-osten.

For å beskytte sitt nasjonale produkt, i Italia på statsnivået, ble mascarponen anerkjent som et tradisjonelt italiensk produkt. Slike status garanterer at produksjonen og kvaliteten på osten styres av staten.

Historie Muscarpone.

I den italienske provinsen Lombardia, i andre halvdel av den 16., begynnelsen av 1700-tallet, kom en ost som heter, kalt Mascarpone, for første gang. Lombardia er en region der landbruket, husdyrhold og ostproduksjon har lenge blitt utviklet. Produkter fra disse gårdene er høyt verdsatt langt utover kanten. Denne regionen inkluderer de berømte byene Cremona, Milano, Mantua, Brescia.

Det er mest sannsynlig at opprinnelsen til navnet "Mascarpone" gikk fra det lokale ordet "Mascarpia" er det lokale navnet på ricottaost. Det forklares av det faktum at prosessene ved fremstilling av begge varianter er svært like.

Sann mascarpone ost hjemme! Enkel! Foto og video

Den andre antagelsen er at navnet kommer fra ordet "mascarpa", noe som betyr et meieriprodukt laget av serum. Men uansett hvilken versjon av opprinnelsen, er alle kokker og historikere enige om at ost ble produsert tilfeldig. Maskarpone laget av krem ​​fra kumelk, med produksjonen, blir ikke fornyet enzymer brukt. Overflødig fuktighet fra fet krem ​​fjernes ved å tilsette en liten mengde sitronsyre til dem og med sterkt vev.

  • Slik bruker du Mascarpone i matlaging? Maskarpone ost er veldig lik tykk rømme eller krem. I motsetning til solide karakterer, er det mindre brukt til matlaging av smørbrød. Men i matlagingen gjelder Muscapone veldig mye, det legges til oppskriftene, lage krem ​​for tiramisu, kaker og kaker.
  • Men vurder i rekkefølge hvordan kan den brukes: I Italia gjør denne osten en deilig spredning, Blanding den med ansjos, sennep og urter. Det viser seg en svært velsmakende oljeendring, den brukes i forberedelsen av svært smakfulle smørbrød.
  • Hvis du legger til sukker, proteiner og blanding, legg deretter til delikat ost, deretter Maskarpone bruk som en krem
  • For matlagingskaker til te eller boller. Til dessert med frukt.
  • Blandet med sukkerpulverisert mascarpone servert med friske frukter eller bær. Veldig original fôring med pærer i vin, det er også en alkoholfri oppskrift der vinen erstattes med tranebærjuice. I søte oppskrifter.
  • Du kan enkelt finne oppskrifter for ostekaker med mascarpone og andre paier, samt dessert sauser, pudding og iskrem. Mascarpone brukes som en krem ​​for en kake, så vel som glasur. Når du lager risotto, Det er mulig å bruke mascarpone i stedet for olje ved å legge det til noen få minutter til slutten av forberedelsen, og dermed øke kalorien og forbedre smaken. Mange oppskrifter er oppfunnet og lim inn med mascarpone.

Men den største populariteten vant

Mascarpone Cream.

Dette brukes i utarbeidelsen av kaker og en hvilken som helst av alle kake tiramisu. Mascarpone OST Oppskrifter hjemme Hvordan lage hjemmelaget ost Muscarpone - Dette spørsmålet blir spurt av mange vertinne som ønsker å forberede virkelig deilige retter eller desserter til te. Gjør det med egne hender er veldig enkelt, samtidig kan du spare og ikke kjøpe et dyrt produkt.

Maskarpone brukes til desserter, men det er også perfekt kombinert med rød fisk, ansjos, krydder, grønne og tomater.

Vi har samlet de beste oppskrifter av mascarpone av ost og krem ​​som du enkelt kan forberede seg hjemme.

Resultatet vil rettferdiggjøre alle dine forventninger, og du kan nyte den milde smaken i gleden din.

  • Maskarpone Cheese.
  • Uvanlig deilig ost oppskrift. Denne mascarponen viser seg mild, kremaktig, den er perfekt egnet for forberedelse av ulike desserter, og så fra ham, vel, det er bare umulig å bryte seg bort. Til smak er ikke dårligere enn kjøpet, sier alle vurderinger at det viser seg enda bedre.
  • Ingredienser for mascarponeost:

Melk - 200 ml;

  1. Rømme (minst 20% fett) - 800 gram;
  2. Fersk sitronsaft - 2 ts.
  3. Oppskrift:
  4. I den emaljerte gryten, legg ut rømme, hell melk, bland godt og legg i brann. Stadig omrøring for å varme opp til ca. 70-75.
  5. Deretter hell 2 timer. L av sitronsaft, godt rør og appease på lav varme i ytterligere 5-7 minutter (ikke ta med til koking!). I løpet av denne tiden må rømme slå seg med tett klumper.

Vi fjerner gryten fra komfyren, du må gi en blanding for å stå i 10 minutter.

Slå av kolanderen i tre lag gasbind og hell innholdet i pannen. Alle flytende slag, det vil bli en tett "ost" masse. Etter ca 40-45 minutter, rull opp innholdet i gasbindet og tuten litt. Jo sterkere å presse, jo mer væske går ut og osten vil være tettere.

Slå av kolanderen i tre lag gasbind og hell innholdet i pannen. Alle flytende slag, det vil bli en tett "ost" masse. Etter ca 40-45 minutter, rull opp innholdet i gasbindet og tuten litt. Jo sterkere å presse, jo mer væske går ut og osten vil være tettere.

Skyt den milde, myke osteblandingen i en beholder med et lokket og fjern inn i kjøleskapet.

Det viste seg veldig velsmakende hjemmelaget maskarponeost med en øm konsistens, fra hvilken krem, desserter, tiramisu og ulike snacks kan gjøres.

  • Maskarpone oppskrift hjemme
  • Coppet med bare to ingredienser, er det viktigste som er krem, ost er veldig forsiktig, den mest som minner om den virkelige mascarpone. Du kan gjøre det hjemme på kjøkkenet med egne hender. Veldig enkel oppskrift.

Ingredienser for mascarpone:

Krem 30% - 1 liter;

  1. Sitronsaft (ferskpresset) - 3 ss.
  2. Fra denne mengden ved utgangen oppnås ca. 400 gram ost. Hvis det er mye, så reduser antall ingredienser. Det er nok fra 50 til 200 gram mascarpone for å lage en krem ​​for en rulle eller medium kake.
  3. Matlaging ost:
  4. Kremer oppvarmer opptil 80 grader, tilsett sitronsaft eller sitron syre fortynnet med vann, varm på en langsom brann i 10 minutter. Vi rører definitivt og ikke bringer ja kokende.

I kolanderen legger vi et stykke flaxed saken eller brettet i 3-4 lag gasbind. Vi fusjonerer innholdet i pannen gjennom stoffet. Væsken vil falle, den kremete milde osten vil forbli. Vi forlater over natten slik at all fuktighet i glasset er naturlig.

Sett mascarponen som er laget hjemme i en behagelig krukke med et lokk. Lagres kjølig. Du kan legge til forskjellige retter, lage krem ​​for kake eller andre desserter.

Maskarpone - Oppskrift på ost og krem ​​hjemme

Deretter folder vi krem ​​på sengetøyet (hvis du tar en gasbind, ruller opp på 5-6 lag) og forlater for natten til hverandre.

Du kan lage tiramisu. Og selvfølgelig, en veldig velsmakende kake krem.

  • Hjemmelaget kremost Mascarpone
  • Denne oppskriften bruker to typer krem, slik at osten er perfekt for smak og konsistens. Mottatt 26% krem ​​selges ikke i butikken, men de er mest av alt egnet for matlaging av en hjemmelaget mascarpone. Kulinarisk oppskrift at selv konfekt fagfolk bruker.
  • Ingredienser:

Cream 10% - 300 ml

  1. Krem 20% - 300 ml
  2. Sitronsaft (ferskpresset) - 20 ml
  3. Hvordan lage en hjemmelaget mascarpone:
  4. Denne oppskriften for mascarpone forbereder seg i en sakte komfyr. For å gjøre dette må du smare bollen med raffinert olje, hell krem ​​i den og lukkes.
  5. Bruk "Programvalg" -knappen for å installere programmet Dairy Porridge / Desserter. Bruk knappen "Forberedelsestid", sett 10 minutter og klikk på Start-knappen.
  6. I 3 minutter før du fullfører preparatet, åpner du lokket og legg til sitronsaft.

Forbered deg til slutten av programmet med et åpent lokk, stadig omrøring.

Klar grunn for å helle i separat beholder og gi kjølig. Du kan gå direkte i Multicoiler Bowl, 30 minutter.

Fold i tre eller fire lag gasbind, sett på en sil eller kolander og legg ut den avkjølte massen inn i den for å tømme væsken. Slik at alt overflødig fuktighet strømmer, er det praktisk å sette en sigte med gasbind og en råmasse i en kasserolle og la i 3-5 timer.

Du kan lage tiramisu. Og selvfølgelig, en veldig velsmakende kake krem.

  • Ferdig mascarpone, vi skifter inn i beholderen med et lokk og fjerner i kjøleskapet.
  • Mascarponeostoppskrift i 5 minutter

Mascarponeost er en svært velsmakende og mild kremaktig ost. Det brukes til å forberede ulike masser på smørbrød og for forberedelse av desserter. Og det er mulig med brød til frokost, fordi det er veldig nyttig og næringsrikt.

Krem, fettstoffer 25% - 1 liter;

  1. Sitronsaft - 15 ml.
  2. Steg-for-trinns oppskrift - Hvordan lage muskarponeost på 5 minutter:
  3. Fra dette antallet produkter oppnås ca. 700 gram mascarpone.
  4. I en ren emaljepanne heller vi 1 liter krem ​​med et fettinnhold på 25%, legg i brann. Varm til en temperatur på 80-85 grader, og vi reduserer brannen til et minimum.
  5. Tilsett 15 ml sitronsaft eller sitronsyre. Store omrøring, Tomm om sakte brann i 5 minutter. Krem krøller i store flak. Etter 5 minutter fjerner vi gryten fra ovnen og gir deg kult i ca 20 minutter.

Vask kolanderen eller sikten med en sengetøy, det er mulig og målere foldet i flere lag. Vi legger ut innholdet i pannen i kolanderen med gasbind. Den gjenværende massen av mascarponeost, la i 5-7 timer eller om natten til glasset hele væsken.

På dette tidspunktet er det ønskelig å fjerne det i kjøleskapet. For å gjøre dette, legg en kolander i en kasserolle og dekk matfilmen fra oven.

Den rette tiden gikk, er muskarponeost klar. Vi tar ut fra kjøleskapet, tar av filmen og legger ut naturlig hjemmelaget ost i beholderen.

I en lukket beholder i kjøleskapet kan du lagre mascarponeost en uke.

  • Mascarpone kremost
  • Du kan lage mat fra hytteost og krem. Veldig enkel oppskrift, som bruker hvilken, kan du lage matkrem mascarpone raskt. Men viktigst - det vil komme ut mye billigere enn å kjøpe et ferdig produkt, fordi den virkelige osten ikke er billig.

Ingredienser for en råkrem "Mascarpone":

  1. Krem 33% fettinnhold - 200 ml;
  2. Cottage Cheese 18% - 200 gr.
  3. Steg-for-trinns oppskrift, hvordan å lage matkremkrem mascarpone
  4. I en dyp bolle tørke cottage cheese. For å få en ideell mild krem, er det bedre å trekke det to ganger.

I den testede hytta-osten, hell kaldkrem, bland skjeen til en homogen tilstand.

Maskarpone-v-domashnih-usloviyah

Vær pisket med en mikser, først på liten, deretter på middels omsetning før dannelsen av plastkremsmasse.

Den ferdige kremet "Mascarpone" skiftes inn i lukkekapasiteten og fjerner i kjøleskapet. Du må bruke innen 5 dager.

  • Kremkrem maskarpone med krem
  • Veldig mild krem ​​laget av mascarpone og krem ​​egnet for enhver kake, eller fyller kakene.
  • Ingredienser for krem:

Maskarpone ost - 250-300 gr;

  1. Krem 33% - 250 ml;
  2. Sukkerpulver - 100-150 gr (til smak).
  3. Hvordan lage kremkrem Mascarpone

Kaldkrem helles i en liten gryte og slå blanderen med en liten hastighet, gradvis øker den. Bli pisket til form av tykk hvit masse.

Gradvis helles sukkerpulver og fortsett å slå til tilstanden av tette hvite topper.

Slik bruker du mascarpone i matlaging

Sist men vi legger til mascarpone og ved lav hastighet pisket omrøring. Det er ikke nødvendig å slå i lang tid, du trenger bare å oppnå en homogen konsistens av kremet.

Du kan lage tiramisu. Og selvfølgelig, en veldig velsmakende kake krem.

  • Klar krem ​​Mascarpone kan blåses opp kakene for kaken eller dekorere cupcakes.
  • Cream Mascarpone Curd.
  • Ved hjelp av denne oppskriften kan du lage en mascarpone krem ​​hjemme, ikke dårligere enn butikken.

Cottage Cheese - 350 g;

  1. Krem 20% fettinnhold - 200 ml;
  2. Kremaktig smør - 15 g.
  3. Hvordan lage krem ​​mascarpone
  4. Del din hytteost og hakk den grundig med en blender i 3-5 minutter.
  5. Tilsett smør og re-beat. Det viser seg en tett homogen ostemasse uten klumper.

Muscarpone er ganske fettost. Det er fettinnhold som gir ham en så mild tekstur. Derfor må krem ​​for denne oppskriften brukes med et fettinnhold på minst 20%.

Vi legger til krem ​​til pisket ostemasse gradvis, flere ganger. Fortsett å slå etter hvert tillegg. På denne måten kan du kontrollere tykkelsen på kremet, avhengig av tykkelsen på hyttaosten, det kan være en mindre mengde krem. Tross alt vil deres overskudd gjøre mascarpone til en flytende ostemasse, og dette kan ikke tillates.

Som et resultat viser det seg ganske tett, glanset og homogen blanding. Denne krem ​​i utseende, smak og sammensetning er helt identisk med butikkenanalogen.

Det er mulig å lagre det i kjøleskapet opptil 4-5 dager i lukkelokket med en boks eller beholder.

  • Maskarpone - Home Cheese-oppskrift
  • Den berømte mascarpone-osten brukes ikke bare til desserter, det er perfekt kombinert med fisk, med kjøttpatter, pasta, sauser, tanking for salater.

Vi trenger følgende ingredienser:

  1. Krem med fett 30% - 500 ml
  2. Sitronsaft - 1 ss. l. eller ødelagt sitronsyre.
  3. Slik lager du kremost mascarpone
  4. Fersk fettkrem helles i en kasserolle og, stadig omrøring, varme på middels varme i ca 85 grader.
  5. Tilsett sitronsaft eller sitronsyre og bland grundig. Fortsetter å røre, for å skrive på minimumsbrannen i ytterligere 3-5 minutter.
  6. Pan med en gryte og la i 30 minutter for å sikre.

Del en sil eller en koland av gasbind, brettet i 3-4 lag.

Buet krem ​​for å helle ut pannen i sikten og gå i en time mens alt serum ikke stjeler i bollen.

Serum helles eller helles i en annen beholder, og silen for å sette på en bolle igjen og pakket alt med en matfilm, sett i kjøleskap i 8-10 timer.

Du kan lage tiramisu. Og selvfølgelig, en veldig velsmakende kake krem.

  • Etter 10 timer er mascarponen klar. Oppbevar hjemmelaget mascarpone i kjøleskapet i 4-5 dager i en tett lukket beholder.
  • Sourkrem Mascarpone - Hvordan lage hjemme
  • Slik ost er flott for forberedelsen av deilige smørbrød. Du kan enkelt lage denne oppskriften, og du kan når som helst nyte smaken av mascarpone.
  • Krem 30% (bedre selvfølgelig innenlands) - 0,5 l

Rømme 20% - 250 ml;

  1. Middels størrelse en sitron;
  2. Ved klype salt og sukker.
  3. Oppskrift
  4. Få krem ​​og rømme fra kjøleskapet og opprettholde dem ved romtemperatur i 25-30 minutter. Det er tilrådelig å bruke saftig krem ​​minst 30%, hvis det er lavere, så er mye serum dannet, og ost vil bli mindre.
  5. Hell krem ​​i en gryte, legg til rømme til dem, rør.
  6. I en egen kopp klemmer du juiceen fra sitronen, stammen gjennom Marblee for å fjerne beinene. Hell det i en kasserolle med krem ​​og rømme, straks tilsett salt og sukker. Godt rørt alt. Massen starter umiddelbart tykk, det er nødvendig å gi det å stå i 20 minutter, slik at kremets kremblanding er helt "sofistikert".

Lag en kolander eller en sil som foldes i flere lag gasbind eller en sortske klut. Del i den den resulterende tykke ostemassen, dekk matfilmen, slik at overflaten av osten ikke er avgjort, og la i 10-12 timer.

Klar tykk surkremost for å slå blenderen for å få en fullstendig plast, jevn tilstand.

For å skifte hjemmelaget mascarpone i rene retter med lokk eller matbeholder, lagret i kjøleskapet. Bruk i 5-7 dager. Alle oppskrifter som er presentert ovenfor, er nøye utvalgt. Velge noen, du kan lage mat hjemme Maskarpone ost eller krem ​​for kake og kaker. Kulinarisk suksess. Forfatter: Inna Peszova.

Hjemmelaget ost mascarpone.29. januar 2019.

Kategori:

Nyttig

Hvordan lage hjemmelaget maskarpone ost - dette spørsmålet er før eller senere interessert i hver kulinarisk kvinne som ønsker å redde og eksperimentere.

Umiddelbart korreksjon: Mascarpone - Dette er ... ikke helt ost! Men første ting først.

Mascarpone ble født fra under de dyktige hendene på kulinariske Lombardia (Italia) ved krysset av XVI og XVII århundrer.

Klassisk Mascarpone Oppskrift: Fat Cream + Vinesyre. Krem (minst 25% fett) oppvarmes i et vannbad, som ikke bringer til koking, smurt og legger til syre for å kjøre prosessen med å brette melkeproteinet. Kjølt og suspendert i spesielle poser fra lerretet for å gi et serumslag.

Enzymer, pauser i oppskriften er fraværende, så mascarpone og kan ikke kalles en hundre prosent ost.

Maskarpone brukes til desserter, men det er også perfekt kombinert med rød fisk, ansjos, krydder, grønne og tomater.

For hjemme tiramisu eller for en mild ostekake eller å nyte det riktig med en skje fra banker - har vi samlet for deg de beste mascarpone-oppskrifter hjemme!

Hjemmelaget Mascarpone: Krembaserte oppskrifter

Oppskrift Maskarpone nr. 1: Krem + Sitronsyre

1 liter oljeaktig krem, 0,25 ts sitronsyre

Vi vil også trenge en kasserolle, sengetøy håndklær eller gasbind, Colander.

Kremer er skadet (og hvis de er gode, så hælder vi ut, men vi heller ikke ut!) I pannen og legg på en langsom brann, oppvarmet til en temperatur på 75 ° C (det viktigste er å forhindre kokende).

Cream Maskarpone for kake

Sordsyre oppløses i en teskje varmt vann og omrøring i krem. Vi fortsetter å varme og legge ned til fortykning (vanligvis nok 10 minutter).

Mann i noen lag eller et rent sengetøy i to lag, vil vi dra kolanderen, stabilt installert på en kasserolle eller en bolle.

Kremaktig masseforskyvning til en kolander. Slik at serumet er raskere, kan du forsiktig vaske kremet til en skje.

Når vår mascarpone kjøper deigkonsistensen og avkjøler, skift den inn i den nødvendige rumpa og send den til kjøleskapet - nå ønsket tilstand.

Fra liter krem ​​for en slik oppskrift, viser det seg et sted 500 g av en hjemmelaget mascarpone.

Matlaging-tilhenger av denne metoden for å gjøre mascarpone hevder at det viser seg noe verre enn kjøpet, men billigere - til tider!

Oppskrift Maskarpone # 2: Cream + Cottage Cheese + Olje

200 g krem, 500 g hytteost, 250 g olje

Oljen mykner (ved romtemperatur eller i et minutt, til mikrobølgeovn), for å vaske med hytteost og rømme og slå på dampbadet (+ 50 ° C) til en homogen masse.

Dette er den perfekte måten å lage mascarpone hvis du har en termomix kjøkkenmaskin.

En slik mascarpone er spesielt god i kremer!

Hvordan lage en mascarponeost fra rømme

Oppskrift Maskarpone №3: Sourction + Marley

0,5 l fett rømme

Dette er trolig den mest budsjettveien for å lage en hjemmelaget mascarpone.

Sur om natten henger i Marle. I morgen får vi en deilig hjemmelaget mascarpone!

Det viktigste er at rømme er minst 30% fett. Av 500 ml rømme er 250 g mascarpone oppnådd.

Oppskrift Maskarpone №4: Sour Cream + Milk + Sitronsaft

800 g fet surkrem, best innenlands, 150 ml melk, 2 timer. Sitronsaft

Maskarpone på denne oppskriften viser seg veldig velsmakende, mild, kremaktig, mmm!

Vi heller melken i rømme, bland godt og oppvarmet til 75 ° C.

Ikke glem å røre hele tiden! Vi legger til en katalysator for identifikasjonen (sitronsaft) og etter noen minutter fjerner vi fra brannen. I ingen tilfelle koke!

Gi massen litt kul og legg den på Marla til Colander. Slik at serum er raskere enn glass, kan du hjelpe en skje eller omhyggelig øke en, deretter en annen kant av gauze lerretet.

La for å spyle på den andre, etter denne tiden, kan du fortsatt trykke på massen (avhengig av hvilken mascarpone du trenger, er mer tett eller saftig).

Lag mascarpone i kjøleskapet i en lukket tallerken, men i lang tid er det vanligvis ikke verdt det ...

Slik lager du hjemmelaget mascarpone uten matlaging

Cream Mascarpone Curd.

Maskarpone Recipe # 5: Ryazhenka + Frost

Den enkleste måten å lage en mascarpone med en minimal innsats!

Vi kjøper Ryazhenka i Tetrapaks, kaster i fryseren. Etter en dag får vi, kuttet i halvparten av hver emballasje og legger ut den frosne rippy i kolanderen for gasbind. Vi fjerner i kjøleskapet for å smelte sakte. Et sted per natt serum stengler og utrolig deilig hjemmelaget mascarpone være klar!

Maskarpone Oppskrift # 6: Kefir + Frost

Kefir-pakke 3% av fettet vi sender til fryseren og la ham helt fryse. Fjern emballasjen. Kefir isblokk splittet i stykker, vikle i et gasbind lerret og legg det i en sil. Under siktet, sett tanken for serum.

Nå er det vanskeligste å vente. Så lenge vår kefir is er smeltet og serum vil forlate.

Etter 10-12 timer, er det fortsatt overraskende mild hytteost på Marle - et annet alternativ for en analog av mascarpone.

Ideell for ostemasse kremer og desserter.

Forbereder Mascarpone hjemme: Melk, kefir og egg

Maskarpone Oppskrift # 7: Melk + Kefir + Egg + Sitronsyre

1 lk melk (pasteurisert), 0,5 L kefir, 1 egg, en teskje salt og sukker, sitronsyre - på knivens spiss

Tilsett salt, sukker til melk og legg på en liten brann. Stadig omrøring. Ikke tillater koking, fjern fra platet og hell kefir. Vi vasker - massen må snu.

Den milde hytta-osten forlater for gasbind og henger opp til raskere stakken.

Hjem Maskarpone: Oppskrifter

Egget er pisket med sitronsyre.

Ostemasse masse slått med egg til en vakker homogen konsistens. Hjemmelaget mascarpone klar!

Vel, søte kokker, til din disposisjon 7 forskjellige alternativer, hvordan du lager en mascarponeost hjemme - prøv, eksperimentere, og vær sikker på å dele med amerikanske inntrykk og råd fra din egen Maskarpone-matlaging.

Leave a Reply