Maskarpone 치즈 - 요리 조리법

elena777. 저작권 8 레벨

  • 2010 년 4 월 1 일, 18:56.
  • 1022767.

우리 사이트 에서이 웅장한 치즈의 몇 가지 조리법을 발견했지만 내 것이 다르므로 나는 그것을 넣기로 결정했습니다. 나는 다양한 디저트를 준비하기에 완벽한 특별한 맛있는 Mascarpone, 부드러운, 크림을 가지고 있으며, 그분은 그분에게 잘 부러 질 수 없습니다! 그리고 맛이 완전히 구입 한 것보다 열등하지 않습니다.

일반적 으로이 치즈는 크림으로 만들어졌지만 크림이 없었으므로 나는 사워 크림에서 요리하려고 노력하지 않으시겠습니까? 결국 사워 크림이 크림으로 만들어집니다! 준비, 나는 노력했고, 누군가를 시도했다, 그것은 맛있게 밝혀졌습니다!

진행합시다 : 사워 크림에서 우유를 붓고, 잘 섞고, 불을 켜고 약 70-75도까지 가열, 교반하십시오.

레몬 주스를 넣고, 볶음, 천천히 화재에 견딜 수 있도록, 사워 크림을 서명해야합니다 (삶아지지 않음).

불을 끄십시오. 스토브, 5-7 분에 조금씩 서게하십시오.

엘리트 이탈리아 제품을 전문적인 cheesells에뿐만 아니라 덕분에 엘리트 이탈리아 제품을 만드십시오. 간단한 여주인은 또한이 작업에 대처할 수 있습니다. 가정에서 마스카 폰 치즈를 준비하면 더 쉽게 간단합니다. 시간과 성분이 최소 이용할 수 있습니다. 제품은 성숙을 필요로하지 않으므로 신속하게 수행됩니다. 우리는 모든 종류의 요리의 준비에 완벽하게 적합하며 맛있는 제품을 만드는 데 도움이되는 간단한 조리법을 제공합니다.

사워 크림에서 집에있는 Mascarpone 치즈

재료

수제 마스카른 요리 단계별 요리

  1. 크림색의 "마스카 폰"은 부드럽고 심지어 공기를 수행합니다. 이러한 자질은 실제 사정의 사정에 의해 가치가 있다는 것입니다.
  2. 유일한 단점은 높은 칼로리입니다.
  3. 일반적으로 요리 자체는 약 2 시간이 걸리지 만 끝에 즉시 절묘한 진미의 사용에 익숙해 질 수 있습니다.
  4. 사워 크림으로 우유를 혼합하고, 모든 것을 철저히 섞는다.
  5. 유제품 혼합물이있는 능력은 작은 불을 넣고, 그것을 요리하고, 끊임없이 교반합니다. 요리 과정에서 의무적 인 필수 혼합물의 온도를 확인해야합니다 (특별한 주방 학위를 사용하여) 75 ° C를 초과해서는 안됩니다.
  6. 우리는 레몬 주스를 우유에 부어 모든 것을 다시 섞는다. 이 시간 동안 Serish-Mass 질량은 곱슬해야하지만 끓지 마십시오.
  7. 슬래브를 끄고 팬을 제거하고 잠시 동안 식히십시오.

소쿠리에서는 다층 마크 (물에 미리 습기 됨)를 제거하고 가열 된 질량을 변화시킵니다.

우리는 쿠리 헤에 그걸 1 시간 동안 그것을 떠나 액체가 드래그 할 수 있습니다. 한 시간에 모든 혈청이 논쟁하지 않으면, 쿠리 헤에 치즈를 잠시 동안 떠나십시오.

자신의 손으로 완성 된 치즈를 누르십시오. 당신이 할 수있게하면 일관성이 더 조밀하게 조밀하게 제품이 될 것입니다. "Mascarpone"이 부드럽게 준비하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 마지막 단어는 당신의 취향을위한 것입니다.

사워 크림과 우유로 만든 신선한 치즈는 요리 직후에 사용할 수 있습니다. 독립적 인 제품처럼 먹거나 다른 요리에 추가하십시오.

Mascarpone을 저장하는 방법

"mascarpone"에 의해 먹지 않은 나머지는 냉장고에 보관할 수 있습니다.

치즈 구획의 온도는 빼지 않아야합니다 (유제품의 보관에 더 많은 경우, 우리는 귀하의 상세한 기사를 읽으라고합니다).

치즈를 3 일 이하로 유지하면 최대 절감 기간입니다.

불을 끄십시오. 스토브, 5-7 분에 조금씩 서게하십시오.

  • 수제 마스코 폰 치즈 : 크림 조리법
  • 2 개의 재료의 고전적인 이탈리아어 "마스카벌"을 준비하는 방법은 무엇입니까?

사실, 쉽게 만드십시오. 요리를위한 10 분이 넘는 시간이 걸리지 않을 것입니다. 12 시간은 이별로 이동합니다. 모든 것이 다음날 제품을 준비 할 수있을만큼 충분합니다.

  1. 크림 (30 % 이상의 지방 함량) - 1 L;
  2. 레몬 주스 - 3 tbsp. 엘.
  3. 크림색의 마스코 폰을 만드는 방법
  4. 우리는 최대 80 ° C까지 화재에 크림을 따뜻하게합니다.

우리는 레몬 주스를 그들에게 추가합니다 (부러진 구연산으로 교체 할 수 있습니다). 우리는 10 분 동안 온화한 불꽃에 크림을 따뜻하게합니다.

우리는 다층 거즈 (적어도 5-6 층)에 많은 빌려지며, 린넨 원단에 더 낫습니다. 작은 치즈 플레이크를 놓치지 않습니다. 이 위치에서 우리는 밤에 치즈 질량을 남겨두고 가입하기 위해 (12 시간)

맛있는 가정 치즈는 완전히 아침 식사 준비가 될 것입니다, 그것은 먹을 수 있습니다.

요리 과정에 어려움이 있거나 요리의 일부 측면이 남아 있지 않은 경우 짧게 보이지만 상당히 자세한 마스터 클래스 "Mascarpone"치즈를 요리하는 방법. "

집 크림 치즈 마스카 폰 (비디오)을 만드는 방법

성공적인 수제 마스카 폰의 비밀

치즈를위한 지방 크림

이탈리아 치즈의 요리를 위해 신선하고 천연 제품 만 사용하십시오.

그러나 신선도 외에도 다른 요인에 특별한주의를 기울입니다 - 크림의 비방. 지방의 백분율은 약 22-33 %이어야하며, 조금 더 가질 수 있지만 크림의 40 % 이상을 권장하지 않습니다.

"Mascarpone"이 작동하지 않을 수도 있고 치즈의 맛은 더 나은 품질이 아닙니다.

우리는 레몬 주스를 대체합니다

크림을 두껍게하기 위해 레몬 주스뿐만 아니라 화이트 와인 식초도 사용할 수 있습니다.

많은 여주인은 치즈가 더 이상 밝혀지기 때문에 더 낫다고 주장합니다.

수제 마스카른 신청

신청은 준비가 된 "마스코 폰"은 반드시 디저트를 준비하는 것은 아닙니다.

맛있는 가정 치즈를 바탕으로 라비올리, 팬케이크, 패스트리, 샐러드 용 ​​다양한 샐러드, 케이크 용 크림 등을 만들 수 있습니다.

가정 치즈 조리법에 향신료

불을 끄십시오. 스토브, 5-7 분에 조금씩 서게하십시오.

  • 종종 원시 질량은 향신료, 멸치 및 심지어 겨자와 혼합되지만 첨가제 없이는 맛과 일관성을 유지하는 것은 자연스러운 부드러움을 유지하는 것이 가장 좋습니다.
  • 이것은 집에서 절묘하고 특이한 Mascarpone 치즈입니다. 그의 준비는 어려움을 일으키지 않으뿐만 아니라 한 가지 즐거움을 가져옵니다. 자신의 손으로 사랑으로 집에서 조리 된 엘리트 이탈리아 제품으로 자신과 사랑하는 사람들을 놀라게하려고 노력하십시오. 그리고 당신의 일이 헛되이가 아니라는 것을 밝히게하십시오.
  • 가정에서 마스카 폰
  • 사워 크림 20 % -450 G.
  • 우유 2-3 % -125 ml.
  • 레몬 주스 -1-2 TBSP.

또한 :

5-6 층에있는 마리리.

체.

단계별 요리 조리법

나는 처음으로 준비하고 있고, 맛은 사워 크림의 품질과 브랜드에 달려 있지만 어떤 경우에는 부드러운 치즈를 꺼냅니다. 아침 식사를하지만, 케이크의 층에서도 채워지는 것 같아도!

모든 것이 매우 간단합니다. 주요한 것은 기다리고 있지만, 저녁에 요리하고, 아침에 당신은 크림 같은 맛을 가진 부드러운 치즈를 얻을 것입니다)))

두꺼운 바닥이있는 냄비에 우리는 사워 크림과 우유를 부어 넣습니다.

약간의 불을 질렀다.

90 *, 즉 열을 가열하십시오. 끓지 마십시오!

레몬 주스를 짜내십시오 (처음으로 2 개의 숟가락, 이제는 하나의 숟가락을 가져 갔지만 산 사우어 크림에 달려 있습니다!). 믹스 할 수 있습니다!

정확히 7 분 정확히 주스로 이미 불을 지키십시오.

우리는 화재에서 제거하거나 단순히 가스를 끄기 만하면됩니다.

20 분을 유지하십시오.

우리는 거즈 층을 5-6으로 준비하고 컨테이너 위에 체를 체결시킵니다.

거즈가있는 체에 곱슬 덩어리를 붓는다.

밤이나 6-8 시간 동안 테이블에 맡기십시오.

아침에 우리는 접시를 뒤집어 아침 식사를 위해 먹는다!

이번에 나는 운전해야했고, 나는 치즈로 냉장고에 체를 남겼지만, 더 밀집한 질감이 나왔다. 그러나 구별하지 않으면, 가게에서 치즈를 얻으십시오!

그리고 지금, 카운트, 얼마나 많은 치즈 비용이 들지 않고 그것이 상점에서 얼마나 지적하는지 확인하십시오))))

우리는 유로에서, 나는 목록을 나누지 않을 것이지만, 4 번 더 싼 것은 정확하게 일어납니다.

가정에서 마스카 폰 치즈

전문 요리사는 다른 크림 치즈처럼 보이지 않는 치즈 Muscarpone Delicates를 고려합니다. 소련 후 공간 거주자의 주방에서 그는 16 세기 말에 이탈리아에서 이탈리아에서 만들어지기 시작했다고 말했습니다.

Mascarpone에 대한 재미있는 사실

Mascarpone의 제조를 위해 지방 소 크림이 사용되고 가장 비싸고 맛있는 등급이 끓는 우유에서 준비됩니다. 이러한 치즈의 생산에서 르네닌은 사용되지 않습니다 (다른 유형의 치즈 제조에 사용되는 위 송아지가 사용하는 효소). 이는 IT 및 채식주의자를 사용할 수 있습니다.

크림색의 마스카른은 아미노산의 높은 함량으로 인해 스트레스와 우울증과 싸울 수 있습니다. 그리고 치즈의 조성에서 많은 사람들이있는 항산화 물질은 면역력을 증가시키고 질병을 예방하기위한 훌륭한 도구입니다.

요리에서 사용되는 Mascarpone은 어디에 있습니다

Maskarpone 이름에서 발생하는 첫 번째 연관성은 이탈리아 티라미수입니다. 그리고이 디저트에 크림색 치즈가 다른 제품으로 대체 될 수 없으므로, 그렇지 않으면 완전히 다른 접시가 될 것입니다.

maskarpone 부드럽고, 공기와 믿을 수 없을만큼 부드럽게. 그것은 크림색의 질감, ​​아주 중립적 인 맛과 매우 높은 비방 비율이 있습니다 - 약 75 %. 열처리로 구조를 변경하지 않으므로 치즈 케이크, 케이크 용 크림과 같은 디저트, 라비 올리 및 파이의 채우기로서 더 자주 사용됩니다.

콜드 스낵에서, Mascarpone은 예를 들어 연어 또는 Prostto에서부터 부분 롤을 충전 할 수 있습니다.

그런 치즈를 사용하면 매우 맛있는 크림 소스가 준비됩니다. 올리브 오일과 로즈마리 - 붙여 넣기; 파르 메산을 첨가 한 닭고기 국물을 기반으로 닭고기와 토끼; 레몬 주스, 향신료 및 신선한 채소 - 물고기에.

다이어트를 보유한 사람들은 샌드위치를 ​​준비하기 위해 크림색 오일 대신 마스카른을 사용합니다. 같은 지방의 기름보다 칼로리가 거의 두 배입니다. 동시에, Mascarpone은 신체가 종종식이 요법을 앓고있는 비타민과 미세 양재물의 풍부한 구성을 특징으로합니다. 그것은 칼슘, 칼륨, 인, 족 비타민 B, A, C, RR의 높은 함량을 가지고 있습니다.

Mascarpone 홈 치즈 조리법

Maskarpone 치즈는 자주 여주인이 그것을 교체하는 방법을 찾고 있습니다. 인터넷에서 크림 치즈와 비슷한 제품의 준비를위한 다양한 요리법을 찾을 수 있지만 결과는 일반적으로 원본과는 거리가 멀다.

  • Muskarpone 치즈는 집에서 꽤 빨리 준비하고 있습니다. 그것은 성숙을 필요로하지 않는 젊은 치즈를 의미합니다. 제조 공정은 천연 산을 갖춘 크림 생성을 기반으로합니다 : 레몬 주스 또는 화이트 와인 식초.
  • 집에서 치즈 마스카른을 요리하는 방법

집에서 마카 폰 조리법은 간단합니다.

1 리터의 크림이 적어도 25 %;

레몬 주스 - 3 tbsp. 엘.

Mascarpone을 만들기 위해서는 자외선 화 된 크림이 적합하지 않습니다. 가능성은 높지 않고, 그런 것은 웅크 리지 않거나 디자이너가 더 많은 시간이 걸릴 것입니다. 완벽한 옵션은 집에 있지만 구매하기 전에 시도해야합니다. 쓴맛을 느끼면 부적절한 우유에서 맨손으로 또는 제거되지 않으며 최종 제품도 참을성이지 않습니다.

1. 크림을 작은 냄비에 넣으십시오. 물이있는 물이있는 큰 냄비에 그것을 설치하지만 완전히 익사하지 못합니다.

2. 평균 크림을 80 ° C의 온도까지 발사합니다.

3.이 시점에서 불을 끄지 않고 레몬 주스를 크림에 넣으십시오. 나는 그것을 레몬에서 똑바로한다.

4. 최소한의 소화. 나무로되는 숟가락으로 크림을 벗고 얇은 제트로 레몬 주스를 부어 넣습니다. tomit 5-7 분의 최소 가열에서 끊임없이 교반하면 (크림의 개별 특성으로 인해 시간이 증가 할 수 있습니다). 질량이 두껍게되어서, 줄기 크림의 조각이 나타납니다. 물 욕조로 냄비를 제거하고 질량을 냉각시켜 교반하십시오.

5. 이제 다른 용기, 체 및 거즈를 가져갈 필요가 있습니다. Garlos는 5-6 개의 레이어에 체를 놓고 깊은 그릇에 설치합니다.

거즈에 전체 컬을 넣으십시오.

이제 집에서 준비된 Mascarpone 치즈는 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

집에서 확인 된 Macarpone 조리법을 확인했습니다

오늘날 우리는 많은 요리의 일부인 유명한 이탈리아 치즈를 준비하는 법을 배웁니다. 이것은 디저트, 뜨거운 및 수프뿐만 아니라 치즈가 샐러드와 스낵에 추가됩니다. 그 구조는 매우 부드럽고 가볍고 공기입니다. 나는 그와 함께 일하고 싶다, 나는 그것을 바꾸고 새로운 이미지로 시도하고 싶다!

불을 끄십시오. 스토브, 5-7 분에 조금씩 서게하십시오. 이전에는 해외에서만 해외에서만 구입할 수있었습니다. 이제는 모든 상점에서 거의 모든 시장에서 발견 될 수 있습니다. 그러나 우리는 오늘날 우리가 가장 이상하고 저렴한 재료로부터 집에서 준비하는 법을 배울 것입니다.
물론, 기성일 치즈를 구입하는 것이 훨씬 쉽기 때문에 많은 시간을 필요로하지 않기 때문입니다. 그러나 하루 또는 적어도 밤이 있으면 Mascarpone을 직접 만드는 것이 좋습니다. 그것은 더 싸고 자연스럽게 될 것입니다. 크림 치즈를 만들려면 유제품이 필요합니다. 어딘가이 크림, 어딘가에서 마른 우유, 어딘가에 사워 크림. 이러한 모든 성분은 가능한 한 신선하고 고품질이어야합니다. 치즈는 혈청이 있어야하므로 시간을 기다려야합니다. 그리고 유제품 제품이 원래 첫 신선도가 아니라면 마스카본이 버려야 할 것입니다.
번호 크림 25 %
  1. - 1 L.
  2. 라임 주스
  3. - 45 ml.
  4. 냄비에 크림을 붓고 수조에 접시를 넣으십시오.
  5. 교반, 중간에 불을 끓고 줄자.
  6. 크림 온도가 섭씨 85도이면 불이 떨어져서 제거하십시오.
  7. 얇은 제트는 감귤류의 주스를 ​​배출하고 82도 가을을 일으키는 것입니다.
  8. 수조로 돌아가서 84도까지 따뜻하게하십시오.
  9. 질량이 크림과 유사하게되면 화재에서 제거하십시오.
  10. 교반하고 45도를 가져오고 거즈를 통해 체에 부어 넣으십시오.

혈청, 넥타이 및 밤새 매달려 있습니다.

아침에는 거즈를 소쿠리, 그릇에 바꾸십시오.

맨 위로로드를 넣고 냉장고를 10 시간 동안 제거하십시오.

팁 : 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 소프트 사워 크림 치즈
단 하나의 성분 만, 결과는 다수의 다른 요리와 디저트를 요리 할 수있는 부드러운 가벼운 크림 치즈입니다. 재료

수량

사워 크림

  1. 500 ml.
  2. 시간은 12 시간입니다.
  3. 칼로리는 무엇입니까 - 115 칼로리입니다.
  4. 그릇에 큰 소쿠리를 넣고 4 개의 층으로 구성된 거즈가 있습니다.

사워 크림을 부어 12 시간 동안 냉장고를 제거하십시오.

밀폐 또는 냉장고에서 폐쇄 또는 냉장고에서 제거 할 수있는 경우 모든 제품은 강하게 냄새가납니다.

시간이 지나면 질량을 확인하기 위해 만료됩니다. 마일에는 밀도가없는 질량이 있어야하며, 그렇지 않은 경우 사워 크림을 몇 시간 동안 반환하여 억압을 누릅니다.

팁 : 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 소프트 사워 크림 치즈
팁 : 거즈 대신 Organza를 사용할 수 있습니다. 뚱뚱한 크림을 기반으로 마스크 폰
이 크림 치즈 조리법은 원래와 매우 가깝습니다. 그것은 크림과 레몬을 사용합니다 (더 정확하게 집중력)을 사용합니다. 따라서 올바르게 행동하면 모든 것이 맛있게 될 것입니다. 크림 35 %
1 L. 레몬 산

1 shpol.

  1. 5 ml.
  2. 얼마나 시간은 10 분 + 밤입니다.
  3. Calorie Content - 117 칼로리는 무엇입니까?
  4. 뼈대에 크림을 붓고 난로에 넣고 불을 켭니다.
  5. 요리의 내용을 75도 섭씨로 가져 오십시오.
  6. lemonic acid는 물에서 희석하고 크림에 붓습니다.
  7. 최소한의 불, 요리, 교반, 10 분 동안.

수컷은 여러 층으로 접혀서 소쿠리 또는 체를 넣었습니다.

체 (또는 소쿠리), 차례로 그릇에 넣으십시오.

크림을 붓고 밤새 냉장고를 섞어 제거하십시오.

팁 : 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 소프트 사워 크림 치즈
팁 : 마스크 폰을 3 일 이내에 저장하고 필연적으로 밀폐되어 있습니다. 마른 우유가있는 특이한 조리법
우리는 집에서 특이한 Macarpone 조리법을 제공합니다. 치즈의 조성에서 크림, 레몬 주스 및 마른 우유가 있으며, 이는 조리법을 특이하게 만듭니다. 레몬 주스
30 ml. 크림 30 %

0.5 L.

분유

  1. 45 G.
  2. 얼마나 많은 시간이 10 시간입니까?
  3. Calorie Content - 140 칼로리는 무엇입니까?
  4. 크림을 작은 실링에 붓고 난로를 제거하고 불을 켜십시오.
  5. 끊임없이 감동하고 따뜻하게하고 우유를 붓습니다.
  6. 감귤류 주스를 붓고 화재에서 섞어 제거하십시오.

사이트가 그릇에 넣고, 그것에 나는 4 개의 층에있는 거즈.

크림을 붓고 질량을 멀리하고 식품 필름을 덮으십시오.

팁 : 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 소프트 사워 크림 치즈
10시에 냉장고를 제거하십시오. 치즈를 기반으로 인기있는 디저트 티라미수
팁 : 거즈 대신 Organza를 사용할 수 있습니다. 우리는 Mascarpone이 입력 할 수있는 적어도 하나의 레시피를 공유하기로 결정했습니다. 맛있는, 공기, 티라미수의 향기로운 디저트. 즐겨!
Savoyardi. 40 PC.
½ L. 분비액
15 ml. 다크 초콜릿
20 G. 노키아.
10 조각. 설탕
40 G. 가루 설탕
200 G. 커피
0.3 L. 노키아.

Mascarpone.

500g.

  1. 파우더 코코아
  2. 얼마나 많은 시간이 40 분입니까?
  3. Calorie Content - 265 칼로리는 무엇입니까?
  4. 설탕을 커피에 넣고 잘 해제하십시오. 크리스탈이 갈라지지 않으면 음료를 따뜻하게 할 수 있으며 다시 식히십시오.
  5. 향수를 위해 달콤한 커피에 주류의 3 분의 1을 추가하십시오.
  6. 노른자가 깊은 용기에 넣어 설탕 가루를 넣으십시오.
  7. 물 욕조에 놓고 교반하고 성분을 연결하십시오.
  8. 그런 다음 질량을 냉각시키고 동시에 두꺼워지게됩니다.
  9. 차가운 대량은 쐐기 나 믹서에 의해 퍼프와 배공에 맞게 타격 을가합니다. 약 5-7 분이 소요됩니다.
  10. 주류의 잔해, 믹스 및 부품을 붓습니다. Mascarpone 추가.
  11. 결국 균질성을 달성하기 위해 질량을 씻으십시오.
  12. 크림은 별도의 컨테이너에서 안정된 봉우리로 이길 수 있습니다.
  13. 황색량을 균질하게 균질하게 혼합하십시오.
  14. 양식에서 크림 중 일부를 놓고 바닥을 따라 균등하게 분배하십시오.
  15. 커피는 그릇에 쏟아져 나오고 다른 사람 이후 Savoyardi에서 딥.
  16. 크림을 연속적으로 배치 한 다음 크림으로 윤활합니다.
  17. 크림 종료까지 레이어를 반복하십시오. 맨 위 레이어 여야합니다.

초콜릿 휴식을 취한 다음 믹서기로 부스러기로 갈아서 코코아에서 섞습니다.

티라미수는 적어도 5 시간 이상 냉장고를 제거하고 밤새도록 낫습니다.

봉사하기 전에 디저트를 초콜릿 파우더로 뿌리고 봉사하십시오.

팁 : 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 소프트 사워 크림 치즈
팁 : Savoyardi가 1 분 이내에 발생하지 않으면 그렇지 않으면 튀는 것입니다. 뚱뚱한 크림을 기반으로 마스크 폰
소스를 추가로 크림 치즈 레몬 산

수제 마스카른을위한 이러한 조리법도 원래에 가깝습니다. 여기 크림과 와인 소스가 사용되며 종종 레몬 주스를 이탈리아 인 자체로 대체합니다. 그것이 더 부드럽고 크림 같은 맛이 일어나기 때문에 시도할만한 가치가 있습니다.

크림 10 %

  1. 와인 소스
  2. 시간은 18 시간입니다.
  3. 칼로리 콘텐츠는 무엇입니까 - 118 칼로리.
  4. 스튜 냄비에 크림을 붓고, 소스를 첨가하고 섞는다.

질량이 코티지 치즈에 들어가기 시작할 때까지 화재와 요리를하고, 적극적으로 교반하십시오.

화재에서 제거하고 냉장고에서 10시에 냉장고를 제거하십시오.

그런 다음 체를 많이 마련하고 또 다른 8 시간을 제거하십시오.

팁 : 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 소프트 사워 크림 치즈
팁 : 준비 muscarpone은 밀폐형을 보관해야합니다. 설탕
수제 코티지 치즈 이 레시피는 최근에 큰 인기를 얻었습니다. Mascarpone은 종종 코티지 치즈에서 준비되며 매우 잘 밝혀졌습니다. 고전에 얼마나 가깝습니까?

코티지 치즈

크림

  1. 0.2 L.
  2. 얼마나 많은 시간이 20 분입니까?
  3. Calorie Content - 138 칼로리는 무엇입니까?

코티지 치즈는 미세 체를 통해 문지르거나 침지 믹서를 이길 수 있습니다. 체인 경우, 2 회, 심지어 3 회 사용하는 것이 좋습니다.

차가운 크림을 붓고 믹서 또는 털로 히트를 시작하십시오.

  1. 질량이 크림으로 변하지 않는 한 BEKIDER.
  2. 팁 : 쾌적한 향기를 위해 바닐라 에센스의 약간의 다른 액체 질량으로 물방울을 닦아냅니다.
  3. 유용한 조언
  4. 치즈가 밀도가 빽빽했고 동시에 부드럽고 뚱뚱한 크림을 28 %로 가져갈 필요가 있습니다. 작은 지방 콘텐츠가있는 크림이 전혀 치지 않을 수 있음을 기억하십시오. 동시에 크림이 40 %로 지방이 아니어야한다는 것을 기억하십시오. 지방의 최적 비율 - 33-35 %.
  5. 재료 중 많은 조리법에서 레몬 주스 나 라임 주스를 볼 수 있습니다. 이것은 크림을 두껍게하는 구성 요소입니다. 대신 많은 사람들이 와인 식초를 사용하여 치즈의 맛을 더 부드럽게 만드는 것과 그의 맛은 가능한 한 크림입니다.
  6. 일부 조리법에서는 최상의 결과를 얻으려면 요리 온도계가 필요해야합니다. 그러므로 우리는 미래의 크림 치즈를 통제 할 수 있도록 그들을 얻기 위해 사전에 당신에게 조언합니다.
  7. 준비가 치즈는 일관성을 검사해야합니다. 이렇게하려면 준비가 된 마스카른에서 숟가락을 낮추어야합니다. 치즈가 숟가락에 남아 있으면 모든 것이 순서대로 있습니다. 그가 드래그하면, 당신은 그것을 잘못 준비했습니다. Muscarpone은 밀도가없고 부드럽고 쉽게해야합니다.
  8. 믿을 수 없을만큼 부드럽고 크림 같은 치즈가 필요하면 혈청 안경 직후에 사용하십시오. 보다 빽빽한 일관성을 위해 원하는 구조를 "고정"하는 데 몇 시간 더주십시오.
  9. 크림, 우유 또는 사워 크림이 버너에서 바로 가열되면 매우 적극적으로 교반해야합니다. 그렇지 않으면 요리의 바닥에서 빵 껍질이 형성되어 매우 빨리 연소되고 유제품의 쓴맛과 향기가 있습니다.

풍미있는 접시에 대한 크림 치즈를 준비하고 있다면 크림을 선택하십시오. 종종 그들은 달콤하고 헛되이 아닌 팔이 아니라 과자라고합니다. 판매자에게 물건의 구성에 대해 자유롭게 물어보십시오.

그건 그렇고, 때로는 Mascarpone의 준비를 망쳐 놓지 않고 아날로그 준비에서 이미 준비하거나 단순하게 교체 할 수 있습니다. 뭐야 - 우리 기사에서 읽어보십시오

Tiramis Cap에 가장 초콜릿 맛을주기 위해 코코아를 사용할 수는 없지만 초콜릿 부스러기가 있습니다. 이 초콜릿을 위해, 그것은 미세하게 영양을 공급하고 믹서기와 부스러기로 부서졌습니다.

강한 커피와 알코올이 있기 때문에 아이들은 티라미수를 제공하는 것이 좋습니다. 당신이 손님들 가운데 자녀가 있으면 커피 대신 주스를 사용할 수 있기 때문입니다. 그리고 동시에 주스가 자연스럽고 새롭게 압착되는 것은 매우 바람직합니다.

불을 끄십시오. 스토브, 5-7 분에 조금씩 서게하십시오.

Homey Creamy 치즈를 준비하는 방법을 알고 있으면 요리 전문가로 자신을 고려하십시오. 한편으로는 다른 쪽에서 쉽습니다. 그러나 결과는 항상 완성 된 요리에서 항상 기쁩니다.
그건 그렇고, 때로는 Mascarpone의 준비를 망쳐 놓지 않고 아날로그 준비에서 이미 준비하거나 단순하게 교체 할 수 있습니다. 뭐야 - 우리 기사에서 읽어보십시오

치즈 마스카른을 요리하기 위해 노력하지 않고 집에서 할 수있는 가장 간단한 조리법! 나는 또한이 조리법을 몇 년 동안 사용하며 항상 그 결과를 기쁘게 생각합니다! 크림은 20 % 이상 지방을 사용해야합니다! 그리고 크림이 커지며, 당신이 얻는 치즈가 많을수록! 그러한 치즈는 완벽하게 채찍질하고 양식을 유지합니다! 그것으로, 당신은 달콤한 디저트뿐만 아니라 샌드위치를 ​​조리 할 수 ​​있지만, 샌드위치, 타일셋이나 스낵 롤을 시작할 수 있습니다. 요리하자?

짧은 자세한 비디오

그건 그렇고, 때로는 Mascarpone의 준비를 망쳐 놓지 않고 아날로그 준비에서 이미 준비하거나 단순하게 교체 할 수 있습니다. 뭐야 - 우리 기사에서 읽어보십시오

-500 ml의 기름진 크림 20 % -1.5 테이블. Lonon Juice - 5-6 층에 거즈가있는

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조리

그건 그렇고, 때로는 Mascarpone의 준비를 망쳐 놓지 않고 아날로그 준비에서 이미 준비하거나 단순하게 교체 할 수 있습니다. 뭐야 - 우리 기사에서 읽어보십시오

1. 두꺼운 바닥이있는 유리에 붓고, 끊임없이 교반하도록 교반하도록 끊임없이 교반 할 수 있습니다. 온도는 약 80 ℃이어야합니다.

그건 그렇고, 때로는 Mascarpone의 준비를 망쳐 놓지 않고 아날로그 준비에서 이미 준비하거나 단순하게 교체 할 수 있습니다. 뭐야 - 우리 기사에서 읽어보십시오

2. MILF 레몬 주스를 조금씩 교반하면서 약 10 분 동안 느린 열을 끓으십시오. 크림이 끓지 않아야합니다!

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3. 거즈에 천천히 쏟아 부어 요리 한 후.

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4. 거즈의 가장자리를 청소하고 실내 온도에서 시원하게하십시오. 8-10 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 나는 보통 밤을 떠나고있다

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5. 깨끗한 컨테이너로 사용하거나 옮겨가는 치즈 준비 치즈. 냉장고에서 5 일까지는 오래 가지 않습니다.

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그건 그렇고, 때로는 Mascarpone의 준비를 망쳐 놓지 않고 아날로그 준비에서 이미 준비하거나 단순하게 교체 할 수 있습니다. 뭐야 - 우리 기사에서 읽어보십시오

여기 많은 혈청이 분리되어 있습니다

그건 그렇고, 때로는 Mascarpone의 준비를 망쳐 놓지 않고 아날로그 준비에서 이미 준비하거나 단순하게 교체 할 수 있습니다. 뭐야 - 우리 기사에서 읽어보십시오

크림의 500ml에서 33 %에서 300 그램의 훌륭한 Mascarpone 치즈가 있습니다!

"Mascarpone을 대체하는 방법"

그것은 매우 부드럽고 슈퍼 크림이며 약간의 달콤한 맛이 있습니다!

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모두에게 감사드립니다! 나는 당신에게 최선을 기원합니다!

Mascarpone 치즈는 다양한 조리법의 일부이며 유명한 부드러운 크림을 만듭니다. 크림 에이 제품의 존재는 크림색 메모와 부드러움과 절묘한 맛을줍니다. 천연 제품의 가격은 초기에 높지만 우유, 크림, 사워 크림 또는 코티지 치즈를 사용하여 크림뿐만 아니라 크림뿐만 아니라 부드러운 수제 치즈 마스카른을 준비 할 수 있습니다.

집에서 Mascarpone을 만드는 조리법을 선택하면 원래의 맛과 구별되지 않는 치즈를 만들 수 있습니다. 그러나 처음에는 제품이 발명되었고 요리에 사용 된 것처럼 제품을위한 것이라고 말하고 싶습니다.

Muscarpone 치즈는 무엇입니까?

Mascarpone (Mascarpone)은 치즈, 더 비슷한 치즈 크림 제품입니다. 지역 부사에서 "Mascarpia"라는 단어는 문자 그대로 "크림"으로 번역됩니다. 원래의 조리법의 고전적인 마스카른은 끓는 우유에서 제거 된 지방 크림으로 만들어졌습니다. 오늘날 Mascarpone은 주로 보통의 젖소의 우유로 만들어졌으며 버팔로의 우유는 희귀하고 가치있는 제품이므로 유명한 이탈리아 모자 렐 라 치즈를 생산하는 데 완전히 사용됩니다.

국가 수준에서 이탈리아에서 국가 제품을 보호하기 위해 Mascarpone은 공식적으로 전통적인 이탈리아 제품으로 공식적으로 인정되었습니다. 이러한 상태는 치즈의 생산과 품질이 국가에 의해 통제되는 것을 보장합니다.

역사 muscarpone.

롬바르디아의 이탈리아 지방에서 16 세기 후반에는 17 세기 초에 Mascarpone이라고 불리는 치즈가 처음으로 나타났습니다. 롬바르디아는 농업, 축산 및 치즈 생산이 오랫동안 개발 된 지역입니다. 이 농장의 제품은 가장자리를 넘어 훨씬 높습니다. 이 지역에는 Cremona, 밀라노, Mantua, Brescia의 유명한 도시가 포함되어 있습니다.

"Mascarpone"이라는 이름의 기원이 현지 단어 "마스칸 파이어"에서 갔을 가능성이 큽니다. Ricotta 치즈의 현지 이름입니다. 두 품종의 제조 과정이 매우 유사하다는 사실에 의해 설명됩니다.

집에서 진정한 Mascarpone 치즈! 쉽게! 사진 및 비디오

두 번째 가정은 이름이 "Mascarpa"라는 단어에서 오는 것입니다. 즉, 혈청으로 만든 유제품 제품을 의미합니다. 그러나 원산지의 버전에 관계없이 모든 요리사와 역사가들은 치즈가 무작위로 생산되었다는 데 동의합니다. 젖소 우유에서 크림으로 만든 마스카 폰, 생산, 갱신 된 효소는 사용되지 않습니다. 기름진 크림의 과도한 수분은 소량의 시트르산을 그들과 강한 조직으로 첨가하여 제거됩니다.

  • 요리에서 Mascarpone을 사용하는 방법? Maskarpone 치즈는 두꺼운 사워 크림이나 크림과 매우 유사합니다. 고체 등급과 달리 샌드위치를 ​​요리하는 데 덜 사용됩니다. 그러나 요리에서 Muscapone은 매우 널리 적용되며, 조리법에 추가되며 티라미수, 케이크 및 케이크를 위해 크림을 만듭니다.
  • 그러나 어떻게 사용될 수 있는지 고려하십시오. 이탈리아에서는이 치즈가 맛있는 스프레드를 만듭니다. 멸치, 겨자 및 허브와 섞는 것. 그것은 매우 맛있는 오일 변화를 밝혀냅니다. 매우 맛있는 샌드위치의 준비에 사용됩니다.
  • 설탕, 단백질 및 믹스를 추가 한 다음 섬세한 치즈에 추가 한 다음 Maskarpone 크림으로 사용합니다
  • 차 또는 만두에 요리 케이크를 요리합니다. 과일과 함께 디저트.
  • 설탕 가루 마스카른과 혼합 된 신선한 과일이나 열매와 함께 제공됩니다. 와인에서 배를 가진 매우 원래의 먹이는 와인은 와인이 크랜베리 ​​주스로 대체되는 알코올성 요리법이 있습니다. 달콤한 조리법에서.
  • Mascarpone 및 다른 파이뿐만 아니라 디저트 소스, 푸딩 및 아이스크림을 사용하여 치즈 케이크를 쉽게 찾을 수 있습니다. Mascarpone은 케이크뿐만 아니라 유약을위한 크림으로 사용됩니다. 리조또 요리시, 준비가 끝날 때까지 몇 분만 첨가하여 칼로리를 향상시키고 맛을 향상시킴으로써 오일 대신에 Mascarpone을 사용할 수 있습니다. 많은 조리법이 발명되어 Mascarpone을 붙여 넣습니다.

그러나 가장 큰 인기는 이겼습니다

마스코 폰 크림

이것은 케이크 준비 및 모든 케이크 티라미수의 준비에 사용됩니다. 가정에서 Mascarpone 치즈 조리법 수제 치즈 Muscarpone을 만드는 방법 -이 질문은 진정으로 맛있는 요리 나 디저트를 차에 준비하고자하는 많은 여주인이 물어 보는 것입니다. 자신의 손으로 만드는 것이 매우 쉽습니다. 동시에 비싼 제품을 구매할 수 있고 구매할 수 없습니다.

Maskarpone은 디저트에 사용되지만 붉은 물고기, 멸치, 향신료, 녹지 및 토마토와 완벽하게 결합됩니다.

우리는 집에서 쉽게 준비 할 수있는 치즈와 크림의 Mascarpone의 최고의 조리법을 수집했습니다.

그 결과 당신의 모든 기대치를 정당화 할 것이고 당신은 당신의 즐거움에 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

  • 마스카 폰 치즈
  • 비정상적으로 맛있는 치즈 조리법. 이 Mascarpone은 부드럽고 크림을 밝혀 낸다. 다양한 디저트의 준비에 완벽하게 적합하며, 그분은 그에게서, 그럼에도 불구하고, 그대로, 그것은 단순히 무너질 수는 없다. 구매보다 맛보기가 열등하지 않으면 모든 리뷰가 맛이 났다고 말합니다.
  • Mascarpone 치즈 재료 :

우유 200 ml;

  1. 사워 크림 (적어도 20 % 지방) - 800 그램;
  2. 신선한 레몬 주스 - 2 tsp.
  3. 레시피:
  4. 에나멜 냄비 냄비에 사워 크림을 마시고 우유를 붓고 잘 섞고 화재를 입으십시오. 끊임없이 약 70-75까지 따뜻하게 감동합니다.
  5. 그런 다음 2 시간을 붓습니다. 레몬 주스의 엘, 잘 저어 5-7 분 동안 낮은 열에 aspease (끓지 마십시오!). 이 시간 동안 사워 크림은 꽉 덩어리로 돌아와야합니다.

우리는 스토브에서 냄비를 제거하고, 10 분 동안 혼합물을 넣어야합니다.

소쿠리를 3 층의 거즈로 폐쇄하고 냄비의 내용물을 붓습니다. 모든 액체 스트로크, 밀도가있는 "치즈"질량이있을 것입니다. 약 40-45 분 후에 거즈의 내용물을 약간 굴리십시오. 짜내는 것이 더 강한 것이고, 더 많은 유체가 나가고 치즈가 밀도가 될 것입니다.

소쿠리를 3 층의 거즈로 폐쇄하고 냄비의 내용물을 붓습니다. 모든 액체 스트로크, 밀도가있는 "치즈"질량이있을 것입니다. 약 40-45 분 후에 거즈의 내용물을 약간 굴리십시오. 짜내는 것이 더 강한 것이고, 더 많은 유체가 나가고 치즈가 밀도가 될 것입니다.

뚜껑이있는 용기에 부드럽고 부드러운 치즈 혼합물을 쏘고 냉장고에 제거하십시오.

그것은 크림, 디저트, 티라미수 및 다양한 간식을 만들 수있는 부드러운 일관성을 갖춘 매우 맛있는 수제 마스크 폰 치즈를 밝혀 냈습니다.

  • Maskarpone 레시피 가정에서
  • 단지 두 개의 재료로 copped, 그 중 가장 큰 치즈는 매우 부드럽고 진짜 마스카른을 가장 연상시킵니다. 자신의 손으로 주방에서 집에서 만들 수 있습니다. 아주 간단한 조리법.

Mascarpone 재료 :

크림 30 % - 1 리터;

  1. 레몬 주스 (갓 압착) - 3 TBSP.
  2. 출력 에서이 양으로 약 400 그램의 치즈가 얻어집니다. 그것이 많이 있으면 재료의 수를 줄입니다. 롤 또는 중형 케이크를위한 크림을 만들기 위해 50 ~ 200 그램의 Mascarpone에서 충분합니다.
  3. 요리 치즈 :
  4. 크림은 약 80도까지 열을 가열하고 레몬 주스 또는 레몬 산을 물로 희석시켜 10 분 동안 느리게 불을 질렀습니다. 우리는 확실히 저어와 예 끓는 것을 가져 오지 않습니다.

소쿠리에서 우리는 아마 한 물질을 넣거나 3-4 층의 거즈에 접혀 있습니다. 우리는 팬의 내용물을 직물을 통해 병합합니다. 액체가 떨어질 것이며, 크림 같은 부드러운 치즈는 남아 있습니다. 우리는 밤새도록 떠나 유리의 모든 수분이 자연 스럽습니다.

뚜껑이있는 편안한 항아리에 집에있는 Mascarpone을 넣으십시오. 냉장 보관. 당신은 다양한 요리에 추가하고, 케이크 또는 다른 디저트를 위해 크림을 만들 수 있습니다.

Maskarpone - 집에서 치즈와 크림을위한 레시피

그런 다음 린넨 헝겊에 크림을 접습니다.

티라미수를 만들 수 있습니다. 물론, 매우 맛있는 케이크 크림.

  • 수제 크림 치즈 Mascarpone.
  • 이 조리법은 치즈가 맛과 일관성에 완벽하기 때문에 두 가지 유형의 크림을 사용합니다. 26 %의 크림을받은 것은 상점에서 판매되지 않지만 수제 마스카른 요리에 적합한 것입니다. 제과 전문가조차도 사용하는 요리 조리법.
  • 재료 :

크림 10 % - 300 ml

  1. 크림 20 % - 300 ml
  2. 레몬 주스 (갓 압착) - 20 ml
  3. 집에서 만드는 마스코 폰을 만드는 방법 :
  4. Mascarpone 의이 조리법은 느린 밥솥에서 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 세련된 기름의 그릇을 약간 윤활하고 크림을 붓고 닫아야합니다.
  5. "프로그램 선택"버튼을 사용하여 Dairy Porridge / Desserts 프로그램을 설치하십시오. "준비 시간"버튼을 사용하여 10 분을 설정하고 시작 버튼을 클릭하십시오.
  6. 준비를 완료하기 전에 3 분 동안 뚜껑을 열고 레몬 주스를 추가하십시오.

끊임없이 교반하면서 열린 뚜껑으로 프로그램의 끝까지 준비하십시오.

별도의 용기에 붓고 시원하게주는 준비가되어 있습니다. 멀티 드라이어 그릇에 직접 탈퇴 할 수 있습니다, 30 분.

3 ~ 4 층의 거즈의 3 층으로 접어서 체 또는 쿠리에 넣고 냉각 된 질량을 놓아 액체를 배출하십시오. 모든 과도한 수분이 흐르도록 냄비에 즙과 원수를 닦고 3-5 시간 동안 떠나는 것이 편리합니다.

티라미수를 만들 수 있습니다. 물론, 매우 맛있는 케이크 크림.

  • 완성 된 마스카른, 우리는 뚜껑이있는 컨테이너로 이동하여 냉장고로 옮깁니다.
  • 5 분 동안 Mascarpone 치즈 조리법

Mascarpone 치즈는 매우 맛있고 부드러운 크림 치즈입니다. 샌드위치와 디저트 준비를 위해 다양한 질량을 준비하는 데 사용됩니다. 그리고 그것은 매우 유용하고 영양가가 매우 유용하기 때문에 아침 식사를위한 빵으로 가능합니다.

크림, 지방 25 % - 1 리터;

  1. 레몬 주스 - 15 ml.
  2. 단계별 레시피 - 5 ​​분 ​​안에 Muscarpone 치즈를 요리하는 방법 :
  3. 이 제품 수에서 약 700 그램의 Mascarpone이 얻어졌습니다.
  4. 깨끗한 에나멜 팬에서 우리는 뚱뚱한 25 %의 뚱뚱한 함량으로 1 리터의 크림을 부어 화재시킵니다. 80-85 도의 온도에 열을 가하여 우리는 화재를 최소한으로 줄입니다.
  5. 레몬 주스 또는 구연산 15 ml를 추가하십시오. 끊임없이 교반하면서 5 분 동안 느리게 불을 흘리십시오. 크림은 큰 플레이크로 곱슬 곱슬합니다. 5 분 후에 우리는 스토브에서 냄비를 제거하고 약 20 분 동안 시원하게줍니다.

소쿠리 또는 체를 린넨 천으로 씻으십시오. 가능하며 여러 층에서 게이지가 접혀 있습니다. 우리는 거즈로 소쿠리에서 팬의 내용물을 배치합니다. 남아있는 Mascarpone 치즈의 남은 질량은 5-7 시간 또는 밤에 밤에 모든 액체를 둡니다.

이 때, 냉장고에서 그것을 제거하는 것이 바람직합니다. 이렇게하려면 냄비에 소쿠리를 얹고 위에서 음식 필름을 덮으십시오.

적절한 시간이 지나면 Muskarpone 치즈가 준비되었습니다. 우리는 냉장고에서 벗어나 필름을 벗고 컨테이너에 자연스러운 수제 치즈를 마련하십시오.

냉장고의 닫힌 컨테이너에서는 Mascarpone 치즈를 일주일로 보관할 수 있습니다.

  • 마스코 폰 크림 치즈
  • 코티지 치즈와 크림에서 요리 할 수 ​​있습니다. 매우 간단한 조리법, 당신은 크림 마스카른을 빨리 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 실제 치즈가 싸지 않기 때문에 완성 된 제품을 사는 것보다 훨씬 저렴합니다.

원료 크림 "Mascarpone"재료 :

  1. 크림 33 % 지방 함량 - 200 ml;
  2. 코티지 치즈 18 % - 200 Gr.
  3. 단계별 조리법, 크림 크림 마스카른 요리 방법
  4. 깊은 보울에서 코티지 치즈를 닦아냅니다. 이상적인 부드러운 크림을 얻으려면 두 번 당기는 것이 낫습니다.

테스트 된 코티지 치즈에서 콜드 크림을 부어 숟가락을 균일 한 상태로 섞으십시오.

Maskarpone-V-Domashnih-Usloviyah.

플라스틱 크림 질량이 형성되기 전에 믹서로 먼저 믹서로 믹서로 채찍질하십시오.

기성품 크림 "마스카 폰 (Mascarpone)"은 폐쇄 용량으로 이동하여 냉장고로 옮깁니다. 5 일 이내에 사용할 필요가 있습니다.

  • 크림 크림 마스크 폰 크림
  • Mascarpone과 크림은 케이크에 적합한 크림으로 만들어 지거나 케이크를 채우는 매우 부드러운 크림.
  • 크림 재료 :

Maskarpone 치즈 - 250-300 gr;

  1. 크림 33 % - 250 ml;
  2. 설탕 가루 - 100-150 gr (맛).
  3. 크림 크림 마스 카본을 만드는 방법

콜드 크림은 작은 냄비에 붓고 작은 속도로 믹서를 때리고 점차적으로 증가시킵니다. 두꺼운 백색 질량의 형태로 채찍질하십시오.

서서히 설탕 가루를 부어 밀집한 흰색 봉우리의 상태로 계속 이길 수 있습니다.

요리에서 Mascarpone을 사용하는 방법

마지막으로 Mascarpone과 저속 휘핑 스터링에서 Mascarpone을 추가합니다. 오랫동안 이길 필요가 없습니다. 크림의 균일 한 일관성을 달성해야합니다.

티라미수를 만들 수 있습니다. 물론, 매우 맛있는 케이크 크림.

  • Ready Cream Mascarpone은 케이크 용 케이크를 날거나 컵 케이크를 장식 할 수 있습니다.
  • 크림 마스카른 두부
  • 이 조리법을 사용하면 가게보다 열등하지 않고 집에서 마스코몬 크림을 만들 수 있습니다.

코티지 치즈 - 350 g;

  1. 크림 20 % 지방 함량 - 200 ml;
  2. 크림 버터 - 15 g.
  3. 크림 마스 카본을 만드는 방법
  4. 별장 치즈를 공유하고 3-5 분 동안 블렌더로 철저히 자르십시오.
  5. 버터를 넣고 다시 비트하십시오. 그것은 덩어리가없는 밀집한 균질 한 두부 질량을 꺼냅니다.

Muscarpone은 아주 지방 치즈입니다. 그와 같은 부드러운 질감을주는 뚱뚱한 콘텐츠입니다. 따라서이 조리법의 크림은 적어도 20 %의 지방 함량으로 사용해야합니다.

우리는 크림을 점차적으로 점차적으로 휘핑되도록 크림을 첨가합니다. 각 추가 후에 계속 이길 수 있습니다. 이런 식으로 코티지 치즈의 두께에 따라 크림의 두께를 제어 할 수 있으며 더 작은 양의 크림이있을 수 있습니다. 결국, 그들의 초과는 마스코폰을 액체 곱셈 질량으로 바꿀 것입니다.

결과적으로 매우 밀도가없고 광택이 좋은 혼합물이 늘어납니다. 이 크림은 외관, 맛 및 조성이 상점 아날로그와 절대적으로 동일합니다.

캔이나 컨테이너가있는 폐쇄 뚜껑에서 최대 4-5 일까지 냉장고에 저장할 수 있습니다.

  • Maskarpone - 홈 치즈 조리법
  • 유명한 Mascarpone 치즈는 디저트뿐만 아니라 고기 패턴, 파스타, 소스, 샐러드를 연료 처리하는 물고기와 완벽하게 결합됩니다.

우리는 다음 재료가 필요합니다.

  1. 뚱뚱한 30 % - 500 ml의 크림
  2. 레몬 주스 - 1 TBSP. 엘. 또는 깨진 구연산.
  3. 크림 치즈 Mascarpone을 요리하는 방법
  4. 신선한 지방 크림은 냄비에 쏟아져 나오고 끊임없이 교반하면서 중간 가열을 약 85도 동안 열을냅니다.
  5. 레몬 주스 또는 구연산을 첨가하고 철저히 혼합하십시오. 최소한 3-5 분 동안 최소한의 화재를 쓰는 것을 계속해서 저작합니다.
  6. 냄비가있는 냄비에 냄비에 냄비를 뚫고 30 분 동안 보장하십시오.

3-4 개의 층으로 접혀진 거즈의 체 또는 콜란을 공유하십시오.

곡선 크림은 체에서 팬을 붓고 모든 혈청이 그릇에 훔치지 않는 동안 1 시간 동안 떠나야합니다.

혈청은 다른 용기에 붓거나 붓고, 그릇을 다시 넣고, 모든 것을 음식물로 감싸고, 냉장고에 8-10 시간 동안 묻혔습니다.

티라미수를 만들 수 있습니다. 물론, 매우 맛있는 케이크 크림.

  • 10 시간이 지나면 마스카른이 준비되었습니다. 단단히 닫힌 용기에서 냉장고에 수제 마스카른을 4-5 일 동안 저장하십시오.
  • 사워 크림 Mascarpone - 집에서 만드는 방법
  • 그런 치즈는 맛있는 샌드위치의 준비에 좋습니다. 이 조리법을 쉽게 요리 할 수 ​​있으며 언제든지 마스카른의 맛을 즐길 수 있습니다.
  • 크림 30 % (물론 국내의 개선) - 0.5 L

사워 크림 20 % - 250 ml;

  1. 중간 크기의 레몬;
  2. 소금과 설탕의 핀치로.
  3. 레시피
  4. 냉장고에서 크림과 사워 크림을 구하고 실온에서 25-30 분 동안 유지하십시오. 수분이 많은 크림을 적어도 30 % 이상 사용하는 것이 좋습니다. 많은 혈청이 형성되고 치즈가 적게됩니다.
  5. 냄비에 크림을 붓고 사워 크림을 그들에게 추가하고 저어줍니다.
  6. 별도의 컵에서 레몬에서 주스를 짜내고, 뼈를 제거하기 위해 Marblee를 통과하십시오. 그것을 크림과 사워 크림으로 냄비에 넣고 즉시 소금과 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 교반 하였다. 질량은 즉시 두껍게 시작되며, 크리미 - 사워 크림 혼합물이 완전히 "정교한"이되도록 20 분 동안 스탠드링 할 필요가 있습니다.

소쿠리 또는 체로가 거즈 또는 분석 천으로 접힌 체를 만듭니다. 그 결과 두꺼운 치즈 질량을 공유하고, 음식 필름을 덮어 치즈의 표면이 침전되지 않아 10-12 시간 동안 떠나십시오.

완전히 플라스틱, 부드러운 상태를 얻기 위해 믹서기를 이길 준비가 된 두꺼운 사워 크림 치즈.

냉장고에 보관 된 뚜껑이나 식품 용기로 수제 마스카른을 깨끗한 요리로 바꾸려면. 5-7 일 동안 사용하십시오. 위에 제시된 모든 요리법은 신중하게 선택됩니다. 선택을 선택하면 홈 마스 워 플론 치즈 또는 케이크와 케이크를위한 크림을 요리 할 수 ​​있습니다. 요리 성공. 저자: Inna Peszova.

수제 치즈 Mascarpone.2019 년 1 월 29 일.

범주:

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수제 마스크 폰 치즈를 만드는 방법 -이 질문은 더 빨리 또는 나중에 저장하고 실험하기를 원하는 모든 요리 여성에 관심이 있습니다.

즉시 수정 : 마스카른 - 이것은 ... 꽤 치즈가 아닙니다! 그러나 먼저 첫 번째 것들.

Mascarpone은 XVI와 XVII 수세기의 교차점에서 요리 롬바르디아 (이탈리아)의 숙련 된 손으로 태어났습니다.

클래식 마스카른 조리법 : 지방 크림 + 와인 산. 크림 (적어도 25 % 지방)은 물 욕조에서 가열되어 끓여서 짐을 묻지 않고 산을 첨가하여 우유 단백질을 접는 과정을 운전합니다. 캔버스의 특별한 가방을 냉각시키고 혈청 뇌졸중을 제공합니다.

효소, 레시피의 휴식은 결석이므로 마스카른은 1 백 퍼센트의 치즈라고 불릴 수 없습니다.

Maskarpone은 디저트에 사용되지만 붉은 물고기, 멸치, 향신료, 녹지 및 토마토와 완벽하게 결합됩니다.

가정 티라미수 또는 부드러운 치즈 케이크를 위해 또는 은행에서 숟가락으로 맞는 것을 즐기거나 집에서 최고의 마스카벌 요리법을 수집했습니다!

수제 마스코 폰 : 크림 기반 조리법

레시피 마스카 폰 번호 1 : 크림 + 레몬 산

1 리터의 기름진 크림, 시트르산의 0.25 티스푼

우리는 또한 소스 팬, 린넨 수건이나 거즈, 소쿠리가 필요할 것입니다.

크림은 상처를 입습니다. 비등).

케이크를위한 크림 마스카 폰

레몬 산은 따뜻한 물의 찻 숟가락에 녹아 크림으로 교반합니다. 우리는 계속 따뜻해지고 두꺼워졌습니다 (보통 10 분).

두 개의 레이어 또는 두 개의 레이어에서 깨끗한 린넨 수건에서 남성 우리는 소스 팬이나 그릇에 꾸준히 설치된 소쿠리를 끌 것입니다.

크림 질량이 소쿠리로 이동합니다. 혈청이 더 빨라지면 크림을 부드럽게 씻으십시오.

우리의 Mascarpone이 반죽 일관성을 획득하고 냉각 시키면 필요한 엉덩이로 이동하여 냉장고로 보내주십시오. 원하는 상태에 도달하십시오.

그런 조리법을 위해 리터 크림으로부터 500g의 수제 마스카른 어딘가로 밝혀졌습니다.

이 방법의 요리 - 마스카르 폰을 만드는 방법은 구매보다 더 나쁜 것은 아니다. 그러나 더 저렴한 시간에!

레시피 마스카 폰 # 2 : 크림 + 코티지 치즈 + 오일

크림 200g, 코티지 치즈 500g, 오일 250g

오일은 (실내 온도에서 또는 미세한 마이크로파에), 코티지 치즈와 사워 크림으로 씻어서 증기 조 (+ 50 ° C)에서 균질 한 질량으로 이길 수 있습니다.

Termomix 주방 기계가있는 경우 Mascarpone을 요리하는 완벽한 방법입니다.

그런 마스카른은 특히 크림으로 좋습니다!

사워 크림에서 Mascarpone 치즈를 만드는 방법

레시피 마스카 폰 №3 : 조작 + 마르리

0.5 L 지방 사워 크림

이것은 아마도 집에서 만드는 마스카른을 만드는 가장 예산적인 방법 일 것입니다.

밤에 신은 마일에 매달려 있습니다. 아침에 우리는 맛있는 수제 마스카본을 얻습니다!

주요 점은 사워 크림이 적어도 30 % 지방이된다는 것입니다. 500ml의 사워 크림, 250g의 Mascarpone이 얻어졌습니다.

레시피 마스카 폰 №4 : 사워 크림 + 우유 + 레몬 주스

800g의 지방 사워 크림, 최고의 국내, 150ml의 우유 150 ml, 2 시간. 레몬 주스

이 조리법에 Maskarpone은 매우 맛있는, 부드러운, 크림, mmm을 밝힙니다!

우리는 우유를 사워 크림에 부어 잘 섞고 75 ° C로 가열합니다.

끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오! 우리는 신분증 (레몬 주스)을위한 촉매를 첨가하고 우리는 화재에서 제거한 후 몇 분 후에 우리가 제거합니다. 끓지 마십시오!

질량을 조금 시원하고 마를라에 소쿠리에 넣으십시오. 혈청이 유리보다 빠르게, 숟가락을 도울 수 있거나 조심스럽게 하나를 높일 수 있습니다. 그 다음 거즈 캔버스의 또 다른 가장자리.

이 시간이 지나면 다른 쪽을 씻으려면 이번에는 질량을 누를 수 있습니다 (필요한 Mascarpone이 더 조밀하거나 육즙이 필요합니다).

닫힌 접시에 냉장고에 Mascarpone을 저장하지만 오랫동안 그것은 보통 가치가 없습니다 ...

요리없이 수제 마스카른을 요리하는 방법

크림 마스카른 두부

Maskarpone 조리법 # 5 : ryazhenka + frost.

최소한의 노력으로 Mascarpone을 만드는 가장 쉬운 방법!

우리는 Tetrapaks에서 Ryazhenka를 사고 냉동실에 던져 버립니다. 하루가 지나면 각 포장의 절반으로 자르고 거즈를 위해 소쿠리에서 냉동 rippy를 배치합니다. 우리는 천천히 녹이기 위해 냉장고를 제거합니다. 혈청 줄기와 믿을 수 없을만큼 맛있는 수제 마스카이콘이 준비 될 것입니다!

Maskarpone 조리법 # 6 : Kefir + Frost.

Kefir Package 우리가 냉동고에 보내고 완전히 얼어 붙을 수있는 지방의 3 %. 포장을 제거하십시오. Kefir Ice Block은 조각으로 분리되어 거즈 캔버스를 감싸고 체에 넣습니다. 체 아래에서 탱크를 혈청을 설정하십시오.

이제 가장 어려운 일은 기다리는 것입니다. Kefir Ice가 녹은 한 혈청이 떠날 수있는 한.

10-12 시간 후에는 마일에 놀라 울 정도로 부드러운 코티지 치즈로 남아 있습니다 - Mascarpone의 아날로그의 또 다른 옵션입니다.

두부 크림 및 디저트에 이상적입니다.

가정에서 마스카른 준비 : 우유, 케피르와 계란

Maskarpone 조리법 # 7 : 우유 + Kefir + 계란 + 레몬 산

1 L의 우유 (저온 살균), 0.5 L Kefir, 1 달걀, 1 티스푼 소금 및 설탕, 구연산 - 칼끝에

소금, 설탕을 우유에 넣고 작은 불을 끼 웁니다. 끊임없이 감동. 끓는 것을 허용하지 않고 슬래브에서 제거하고 Kefir을 붓습니다. 우리는 씻어 낸다 - 대중이 켜져 있어야합니다.

부드러운 코티지 치즈는 거즈를 위해 떠나고 스택을 더 빨리 끊습니다.

홈 마스크 폰 : 조리법

계란은 구연산으로 채찍질됩니다.

매력적인 질량은 아름다운 균질 한 일관성으로 달걀을 구타했습니다. 수제 마스카른 준비!

글쎄, 귀여운 요리사, 당신의 처분에 7 가지 옵션, 집에서 mascarpone 치즈를 만드는 방법 - 시도, 실험, 자신의 마스카 폰 요리 경험으로부터 우리의 인상과 조언과 공유해야합니다.

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