Formaggio di maskarpone - ricetta culinaria

Elena777. Copyright 8 Level.

  • 1 aprile 2010, 18:56
  • 1022767.

Sul nostro sito ha trovato un paio di ricette di questo magnifico formaggio, ma il mio è diverso, quindi ho deciso di metterlo. Ho avuto uno straordinario mascarpone delizioso, gentile, cremoso, che è perfetto per la preparazione di vari dessert, e così da lui bene, è semplicemente impossibile da rompere !!! E completamente al gusto non è inferiore all'acquisto, a mio avviso persino il più saggio!

In generale, questo formaggio è fatto da crema, ma dal momento che non avevo la crema, pensai, e perché non provare a cucinare da panna acida? Dopotutto, la panna acida è fatta da crema! Preparato, ho provato e solo qualcuno, è risultato gustoso!

Procediamo: nella panna acida versare latte, mescolare bene, mettere fuoco e riscaldare fino a circa 70-75 gradi, agitazione.

Aggiungere il succo di limone, mescolare, resistere al fuoco lento per alcuni minuti in più, la panna acida dovrebbe essere firmata (non bollita).

Spegni il fuoco Lasciare riposare un po 'sulla stufa, 5-7 minuti.

Fai un prodotto italiano d'élite per la virtù non solo dai cheesell professionisti, le semplici amanti possono anche far fronte a questo compito. Preparare il formaggio di maskarpone a casa è più semplice, ci vorrà un minimo di tempo e ingredienti, il prodotto non richiede la maturazione, quindi è fatto rapidamente. Ti offriamo alcune semplici ricette che contribuiranno a creare un prodotto delizioso, perfettamente adatto per la preparazione di tutti i tipi di piatti.

Formaggio mascarpone a casa dalla panna acida

ingredienti

Cottura passo-passo Cooking Mascarpone

  1. Il cremoso "mascarpone" viene portato fuori delicato e persino d'aria. È per queste qualità che il prodotto è valutato da veri buongustai.
  2. L'unico inconveniente è alto calorico.
  3. In generale, la cottura stessa dura circa 2 ore, ma immediatamente alla sua fine si può abituarsi all'uso della squisitezza squisita.
  4. Mescolare il latte con panna acida, mescolare tutto accuratamente.
  5. Capacità con una miscela da latte indossata su un piccolo fuoco, cucinarlo, mescolando costantemente. Obbligatorio nel processo di cottura È necessario controllare la temperatura della miscela (utilizzando uno speciale gradi da cucina), non deve superare i 75 ° C.
  6. Versiamo il succo di limone nel latte, mescola di nuovo tutto. La massa di fianco acidata durante questo periodo dovrà arricciarsi, ma non far bollire.
  7. Spegni la lastra, rimuovere la padella da esso e lasciarlo raffreddare per un po '.

In un colino, ha eliminato segni multistrato (inumidito in anticipo in acqua), spostare la massa riscaldata.

Lasciamo nel colino per un'ora in modo che il liquido possa trascinare. Se in un'ora tutto il siero non discute, quindi lasciare il formaggio a Colapper per un po 'di tempo.

Con le tue mani, premere il formaggio finito. Più diligente lo farai, più densamente sulla consistenza sarà un prodotto. Meglio di tutti, ovviamente, per preparare il "mascarpone" delicato, ma l'ultima parola è per i tuoi gusti.

Realizzato con panna acida e formaggio fresco del latte può essere usato immediatamente dopo la cottura. Mangialo come un prodotto indipendente o aggiungere a qualsiasi altro piatto.

Come conservare il mascarpone

Il restante, non mangiato dal "mascarpone", rimuovi per conservare in frigorifero.

La temperatura nel comparto del formaggio non deve essere meno (più sulla conservazione dei prodotti lattiero-caseari, vi invitiamo a leggere il nostro articolo dettagliato).

Tenere il formaggio non più lungo di 3 giorni, questo è il suo periodo massimo di risparmio.

Spegni il fuoco Lasciare riposare un po 'sulla stufa, 5-7 minuti.

  • Formaggio mascarpone fatto in casa: ricetta crema
  • Come preparare un classico "Mascarpone" italiano di soli 2 ingredienti?

In effetti, renditilizzarlo facile. Ci vorranno non più di 10 minuti per la cottura, altre 12 ore andranno alla separazione - tutto sarà sufficiente per il prodotto per essere pronto per il giorno successivo.

  1. Crema (contenuto di grassi dal 30% e superiore) - 1 l;
  2. Succo di limone - 3 cucchiai. l.
  3. Come fare un mascarpone cremoso
  4. Crema calda al fuoco fino a 80 ° C.

Aggiungiamo loro succo di limone a loro (è possibile sostituirlo con un acido citrico rotto), continuiamo a riscaldare la crema su una fiamma temperata per altri 10 minuti.

Desideriamo molto a una garza multistrato (almeno 5-6 strati), ed è meglio per il tessuto della biancheria, non si mancherà nemmeno a piccoli fiocchi di formaggio. In questa posizione, lasciamo la massa del formaggio di notte (ore alle 12), per aderire.

Delizioso formaggio domestico sarà completamente pronto per la colazione, può essere mangiato.

Se ci sono difficoltà nel processo di cottura o sono rimasti incomprensibili alcuni aspetti della cottura - guarda un breve, ma una master class a abbastanza dettagliata "come cucinare il formaggio" Mascarpone "."

Come rendere il mascarpone di formaggio crema della casa (video)

Segreti di successo mascarpone fatto in casa

Crema grassa per formaggio

Per la cottura del formaggio italiano, utilizzare solo prodotti freschi e naturali.

Tuttavia, oltre alla freschezza, si presta particolare attenzione a un altro fattore - la grassa della crema. La percentuale di grasso dovrebbe essere del 22-33%, è possibile un po 'di più, ma al di sopra del 40% della crema non è raccomandato.

"Mascarpone" potrebbe non funzionare, o il gusto del formaggio non sarà migliore qualità.

Sostituiamo il succo di limone

Per l'ispessimento della crema, puoi usare non solo il succo di limone, ma anche aceto di vino bianco.

Molte hostess affermano che è ancora meglio perché il formaggio risulta ancora più che di più.

Applicazione del mascarpone fatto in casa

Applicare "Mascarpone" pronti non è necessariamente solo per la preparazione dei dessert.

Basato sul delizioso formaggio domestico, è possibile produrre ravioli, pancake, pasticcini, varie insalate per insalate, crema per torte, ecc.

Spezie nella ricetta del formaggio domestica

Spegni il fuoco Lasciare riposare un po 'sulla stufa, 5-7 minuti.

  • Spesso, la massa cruda è mescolata con spezie, acciughe e persino senape, ma è meglio fare a meno di additivi, mantenendo la tenerezza naturale del formaggio, sia nel gusto che in coerenza.
  • Questo è un formaggio mascarpone squisito e insolito a casa. La sua preparazione non solo non causa difficoltà, ma porta anche un piacere. Cerca di sorprendere te stesso e i tuoi cari con un prodotto italiano d'élite, cucinato a casa con amore con le tue mani. E lascia che il tuo lavoro si rivelasse non essere invano.
  • Maskarpone a casa
  • Panna acida 20% -450 g
  • Latte 2-3% -125 ml.
  • Succo di limone-1-2 cucchiai.

Inoltre:

Marley in 5-6 strati.

setaccio.

Ricetta di cottura passo-passo

Sto preparando non la prima volta, il gusto dipende dalla qualità e dalla marca della panna acida, ma in ogni caso risulta un formaggio delicato. Anche se per colazione, anche nel ripieno, anche nello strato nella torta!

Tutto è molto semplice, la cosa principale è in attesa, ma addirittura aspetta non è necessario, basta cucinare la sera, e al mattino avrai un formaggio delicato con gusto cremoso)))

In una casseruola con un fondo spesso, versiamo panna acida e latte.

Metti un po 'di fuoco.

Riscaldare a 90 *, cioè Non portare a bollire!

Stringo il succo di limone (per la prima volta ho preso 2 cucchiai, ora uno, ma dipende dalla panna acida acida!). Mix puoi!

Mantieni il fuoco già con il succo esattamente 7 minuti.

Rimuoviamo dal fuoco o semplicemente spegni il gas.

Tenere 20 minuti.

Prepariamo i livelli di garza 5-6, metti su un setaccio sul contenitore.

Versare una massa riccia su un setaccio con una garza.

Lasciare sul tavolo per la notte o per 6-8 ore.

Al mattino giriamo il piattino e mantiamo per colazione!

Questa volta ho dovuto scacciare e ho lasciato un setaccio nel frigorifero con formaggio, quindi è nata la trama più densa, ma se non si distingue, prendi il formaggio come nel negozio!

E ora, conta, quanto costi questo formaggio e vedi quanto è nel negozio))))

Noi, in euro, non elencherò, ma succede accuratamente 4 volte in meno.

Formaggio di maskarpone a casa

I cuochi professionisti considerano i delicati del muscarpone del formaggio, che non sembrano altri formaggi cremosi. Nelle cucine dei residenti dello spazio post-sovietico, è apparso relativamente recente, anche se la storia dice che cominciò a essere fatta in Italia alla fine del XVI secolo.

Fatti interessanti su Mascarpone

Per la fabbricazione di Mascarpone, vengono utilizzate crema di mucca grassa, e il grado più costoso e delizioso è preparato dal latte bollente. Nella produzione di tale formaggio, non viene utilizzato la rennina (l'enzima prodotto dai vitelli dello stomaco, che viene utilizzato nella produzione di altri tipi di formaggi), il che consente di usarlo e vegetariani.

Il mascarpone cremoso è in grado di combattere lo stress e la depressione, a causa dell'elevato contenuto di aminoacidi. E gli antiossidanti, che altrettanto nella composizione del formaggio, aumentano l'immunità e sono uno strumento eccellente per prevenire le malattie.

Dove viene usato mascarpone in cucina

La prima associazione, che sorge dal nome di maskarpone è il tiramisù italiano. E non per niente, perché è in questo dessert che il formaggio cremoso non può essere sostituito con nessun altro prodotto, altrimenti sarà un piatto completamente diverso.

Maskarpone morbido, aria e incredibilmente gentile. Ha una consistenza cremosa, un gusto abbastanza neutrale e una percentuale di grasso molto elevata - circa il 75%. Non cambia la struttura con trattamento termico, quindi è più spesso usato per la preparazione dei dessert, come la cheesecake, le creme per le torte, come riempimento per ravioli e torte.

Negli spuntini freddi, il mascarpone può servire come riempimento per i rotoli di porzione, ad esempio, dal salmone o da Prostto.

Con tale formaggio, vengono preparate salse cremose straordinariamente deliziose. Con olio d'oliva e rosmarino - per incollare; Basato sul brodo di pollo con l'aggiunta di parmigiano - a un pollo e un coniglio; Con succo di limone, spezie e verdi freschi - per pescare.

Le persone che detengono le diete usano il mascarpone invece di olio cremoso per preparare panini - è quasi il doppio delle calorie che l'olio dello stesso grasso. Allo stesso tempo, il Mascarpone è caratterizzato da una ricca composizione di vitamine e microelementi, da cui il corpo spesso soffre della dieta. Ha un alto contenuto di calcio, potassio, fosforo, vitamine di gruppo B, A, C, RR.

Ricetta di formaggio per la casa Mascarpone

Meskarpone Formaggio, così spesso la padrona sta cercando un modo per sostituirlo. Su Internet è possibile trovare molte ricette diverse per la preparazione del prodotto, simile al formaggio cremoso, ma il risultato è solitamente lontano dall'originale.

  • Il formaggio Muskarpone si sta preparando abbastanza velocemente a casa. Si riferisce ai giovani formaggi che non richiedono la maturazione. Il processo di produzione si basa sulla creazione di una crema con acido naturale: succo di limone o aceto di vino bianco.
  • Come cucinare il mascarpone di formaggio a casa

La ricetta di macarpone a casa è semplice, sarà necessario:

Un litro di frill crema almeno il 25%;

Succo di limone - 3 cucchiai. l.

Per rendere Mascarpone, la crema ultrapasterizzata non è adatta. La probabilità è elevata, che tale non sarà arricciata o per il designer ci vorrà più tempo. L'opzione perfetta è a casa, ma prima di acquistare, devi provarli. Se senti l'amarezza, allora non sono nude o rimosse dal latte non idoneo, e il prodotto finale sarà anche impaziente.

1. Versare la panna in una piccola casseruola. Installarlo in una grande casseruola con acqua in modo che il fondo dell'acqua sia preoccupato, ma non completamente annegato.

2. Calore sul fuoco medio della crema fino a una temperatura di 80 ° C.

3. A questo punto, senza spegnere il fuoco, versare il succo di limone in crema. Lo faccio direttamente dal limone.

4. Digitare il fuoco al minimo. Striscia la crema con un cucchiaio di legno e versare il succo di limone in loro con un getto sottile. Tomit al riscaldamento minimo di 5-7 minuti, mescolando costantemente (il tempo può aumentare a causa delle singole caratteristiche della crema). La massa dovrebbe addensare, appariranno i fiocchi di crema cutanea. Rimuovere la casseruola con bagno d'acqua e raffreddare la massa, agitando.

5. Ora è necessario prendere un altro contenitore, setaccio e garza. Garlos è impostato un setaccio in 5-6 strati e installalo su una ciotola profonda.

Metti tutta la massa arricciata sulla garza.

Ora il formaggio mascarpone, preparato a casa, può essere usato per preparare vari piatti.

Ricette di macarpone verificate a casa

Oggi impareremo a preparare il famoso formaggio italiano, che fa parte di molti piatti. Questo non è solo dessert, caldi e zuppe. Il formaggio è aggiunto a insalate e snack. La sua struttura è molto tenera, è leggera e aria. Voglio lavorare con lui, voglio cambiarlo e provare in nuove immagini!

Spegni il fuoco Lasciare riposare un po 'sulla stufa, 5-7 minuti. In precedenza, tale formaggio potrebbe comprare solo all'estero, ora può essere trovato quasi in ogni negozio e anche nei mercati. Ma tutto questo non è più importante, perché oggi impareremo a prepararlo a casa dagli ingredienti più semplici ed economici.
Naturalmente, è molto più facile acquistare formaggio pronto, perché non richiede così tanto tempo. Ma se hai un giorno o almeno una notte, ti consigliamo di farti diventare mascarpone. Sarà più economico e naturale. Per fare crema di formaggio, avrai bisogno di un prodotto lattiero-caseario. Da qualche parte questa crema, da qualche parte latte secco e da qualche parte. Tutti questi ingredienti devono essere il più freschi e di alta qualità possibile. Il formaggio dovrà aspettare per ore, poiché ci deve essere un siero. E se il tuo prodotto lattiero-caseario era originariamente non la prima freschezza, il mascarpone dovrà essere buttato via.
numero Crema dal 25%
  1. - 1 L.
  2. Succo di Lyme
  3. - 45 ml
  4. Versare la panna nella padella e metti i piatti sul bagno d'acqua.
  5. Mescolando, bollire e ridurre il fuoco a medio.
  6. Quando la temperatura della crema è di 85 gradi Celsius, rimuoverli dal fuoco.
  7. Sottile getto di scarico il succo di agrumi e danno origine a 82 gradi cadono.
  8. Ritorna a un bagno d'acqua e riscaldare fino a 84 gradi.
  9. Quando la massa diventa simile alla crema, rimuovi dal fuoco.
  10. Mescolando, porta fino a 45 gradi e versare in un setaccio attraverso una garza.

Fuori siero, cravatta e appendere durante la notte.

Al mattino, spostando la garza al colino, e la sua ciotola.

TOP per mettere il carico e rimuovere in frigo per dieci ore.

Suggerimento: puoi usare il succo di limone. Formaggio ad acido morbido
Solo un ingrediente, e il risultato è un formaggio dolce e leggero, da cui è possibile cucinare un gran numero di diversi piatti e dessert. INGREDIENTI

QUANTITÀ

panna acida

  1. 500 ml
  2. Quanto tempo è 12 ore.
  3. Cosa sono calorie - 115 calorie.
  4. In una ciotola, metti un grande colino, e in esso una garza, che è composta da quattro strati.

Versare la panna acida e rimuovere in frigo per dodici ore.

Se è possibile chiudere ermeticamente o rimuovere dal frigorifero tutti i prodotti che odorano fortemente.

Dopo il tempo scade per controllare la massa. A Marle, ci dovrebbe essere una massa densa, e se non lo è, per tornare a panna acida per un paio d'ore, premendo l'oppressione.

Suggerimento: puoi usare il succo di limone. Formaggio ad acido morbido
Suggerimento: puoi usare organza al posto della garza. Maskarpone basato sulla crema grassa
Questa ricetta cremosa del formaggio è molto vicino all'originale. Usa crema e limone (più precisamente il suo concentrato), quindi tutto dovrebbe ottenere gustoso se agirai correttamente. Crema 35%
1 L. acido limone

1 shpol.

acqua

  1. 5 ml
  2. Quanto tempo è 10 minuti + notte.
  3. Cos'è il contenuto calorico - 117 calorie.
  4. Versare la panna allo scheletro e indossare la stufa, accendere il fuoco.
  5. Porta il contenuto di piatti a 75 gradi Celsius.
  6. Acido limonico per diluire in acqua e versare in panna.
  7. Su un fuoco minimo, cuocere, agitazione, per dieci minuti.

Maschio piegato in diversi strati e metti in un colino o un setaccio.

Setaccio (o colpatore), a sua volta, metti in una ciotola.

Versare la crema lì, mescolare e rimuovere in frigo per tutta la notte.

Suggerimento: puoi usare il succo di limone. Formaggio ad acido morbido
Suggerimento: negozio di maschera non più di tre giorni e necessariamente ermeticamente ermeticamente. Ricetta insolita con latte secco
Ti offriamo una ricetta macarpone insolita a casa. Nella composizione del formaggio ci sarà crema, succo di limone e latte secco, che rende la ricetta insolita. succo di limone
30 ml Crema 30%

0.5 L.

latte in polvere

  1. 45 G.
  2. Quanto tempo è 10 ore.
  3. Cos'è il contenuto calorico - 140 calorie.
  4. Versare la panna in una piccola mischia e rimuovi sulla stufa, accendere il fuoco.
  5. Mescolando costantemente, scaldarli e versare il latte.
  6. Versare il succo di agrumi, mescolare e rimuovere dal fuoco.

Il sito ha messo in una ciotola, e in esso la garza in quattro strati.

Versare la crema lì, abbassa una massa e coprire il film di cibo.

Suggerimento: puoi usare il succo di limone. Formaggio ad acido morbido
Rimuovere il frigorifero per le dieci. Tiramisù da dessert popolare sulla base del formaggio
Suggerimento: puoi usare organza al posto della garza. Abbiamo deciso di condividere con te almeno una ricetta in cui il mascarpone può entrare. Prima di te delizioso, aria, dessert fragrante di Tiramisù. Godere!
Savoyardi. 40 pezzi.
½ L. liquore
15 ml cioccolato fondente
20 G. Yolki.
10 pezzi. zucchero
40 G. zucchero a velo
200 G. caffè
0.3 L. Yolki.

Mascarpone.

500 G.

  1. Cacao in polvere
  2. Quanto tempo è 40 minuti.
  3. Cos'è il contenuto calorico - 265 calorie.
  4. Aggiungi zucchero al caffè e darlo per scioglierlo bene. Se i cristalli non divergono, puoi riscaldare la bevanda, quindi raffreddare di nuovo.
  5. Aggiungi un terzo del liquore in un dolce caffè per fragranza.
  6. Tuorli da mettere in contenitore profondo, aggiungere con loro zucchero.
  7. Posiziona su un bagno d'acqua e mescolando, collegare gli ingredienti.
  8. Quindi dai la massa a raffreddare, ma allo stesso tempo diventando spesso.
  9. Inizio di massa fredda colpiti da un cuneo o un mixer a sbuffo e allo stesso tempo. Ci vorranno circa 5-7 minuti, non più.
  10. Versare i resti del liquore, mescolare e parti aggiungi Mascarpone.
  11. Alla fine, lavare la massa per raggiungere l'omogeneità.
  12. Crema battiti a picchi stabili in un contenitore separato.
  13. Mescolare la massa del tuorlo con cremoso per l'omogeneità.
  14. Nella forma distenda alcuni della crema, distribuirlo uniformemente lungo il fondo.
  15. Il caffè si riversa in una ciotola e da immergere in esso Savoyardi uno dopo l'altro.
  16. Disporre su crema di fila, quindi lubrificare con la crema.
  17. Ripeti gli strati fino alla fine della crema. Deve essere il livello superiore.

Break di cioccolato e poi macinare nella briciola con un frullatore, mescolare dal cacao.

Tiramisù rimuovi in ​​frigorifero almeno cinque ore e migliore tutta la notte.

Prima di servire, spruzzando il dessert con polvere di cioccolato e servire.

Suggerimento: puoi usare il succo di limone. Formaggio ad acido morbido
Suggerimento: Savoyardi per incitare non più di un minuto, altrimenti spruzzano. Maskarpone basato sulla crema grassa
Formaggio cremoso con l'aggiunta di salsa acido limone

Una tale ricetta per il mascarpone fatto in casa è anche vicino all'originale. Qui vengono utilizzate crema e salsa di vino, e spesso sostituiscono il succo di limone anche gli stessi italiani. Vale la pena provare, perché il gusto con esso sta accadendo più delicato e cremoso.

Crema 10%

  1. Salsa del vino
  2. Quanto tempo è 18 ore.
  3. Cos'è il contenuto calorico - 118 calorie.
  4. Versare la crema in una casseruola, aggiungere salsa e mix.

Metti il ​​fuoco e cuocere, agitando attivamente, fino a quando la messa inizia a entrare in ricotta.

Rimuovere dal fuoco, fresco e rimuovere in frigo per le dieci.

Dopodiché, distendi un sacco di setaccio e rimuovi altre otto ore.

Suggerimento: puoi usare il succo di limone. Formaggio ad acido morbido
Suggerimento: Moscarpone pronto Assicurarsi di memorizzare ermeticamente. zucchero
Cottage casalingo Questa ricetta ha recentemente ottenuto una grande popolarità. Mascarpone è spesso preparato dalla ricotta e si scopre molto bene. Controlliamo con te Quanto vicino ai classici?

fiocchi di latte

crema

  1. 0.2 L.
  2. Quanto tempo è 20 minuti.
  3. Cos'è il contenuto calorico - 138 calorie.

Ricotta per strofinare attraverso il setaccio fine o battere il frullatore di immersione. Se è un setaccio, allora è meglio usarlo due o anche tre volte.

Versare la crema fredda e iniziare colpiti da un mixer o una frusta.

  1. Diventato finchè la massa non si trasforma in crema.
  2. Suggerimento: per un aroma piacevole, gocciola in un'altra massa liquida di un po 'di essenza di vaniglia.
  3. Consulenza utile
  4. In modo che il formaggio fosse denso e allo stesso tempo delicato, è necessario prendere crema grassa - dal 28%. Ricorda che quella crema con un piccolo contenuto di grassi potrebbe non essere colpito affatto. Allo stesso tempo, ricorda che la crema non dovrebbe essere grassa al 40%. La percentuale ottimale di grasso - 33-35%.
  5. In molte ricette tra gli ingredienti, è possibile vedere il succo di limone o il succo di Lyme. Questo è un componente che è come addensare la crema. Invece, molti usano l'aceto di vino, che rende ancora più delicato il gusto del formaggio, e il suo gusto è il più possibile crema.
  6. In alcune ricette dovrai aver bisogno di un termometro culinario per ottenere il miglior risultato. Pertanto, ti consigliamo in anticipo per acquisireli per essere in grado di controllare il futuro formaggio cremoso.
  7. Il formaggio pronto deve essere controllato per una coerenza. Per fare questo, è necessario abbassare il cucchiaio nel mascarpone pronto. Se il formaggio è rimasto sul cucchiaio, tutto è in ordine. Se trascina, lo hai preparato sbagliato. Moscarpone dovrebbe essere denso, delicato e facile.
  8. Se hai bisogno di un formaggio incredibilmente morbido e cremoso, usarlo immediatamente dopo gli occhiali sierici. Per una consistenza più densa, dargli qualche ora in più per "fissare" la struttura desiderata.
  9. Quando crema, latte o panna acida si riscaldano proprio sul bruciatore, è necessario mescolarli molto attivamente. Altrimenti, nella parte inferiore dei piatti, si forma una crosta, che inizierà molto rapidamente a bruciare e dare il loro sapore amaro e aroma del prodotto lattiero-caseario.

Se stai preparando formaggio cremoso per un piatto salato, fai attenzione a scegliere la crema. Spesso sono venduti dolci e non in vanitosi sono chiamati pasticcini. Sentiti libero di chiedere al venditore la composizione dei beni.

A proposito, a volte è possibile e non scherzare con la preparazione del mascarpone, ma sostituirlo già pronto o semplice nella preparazione degli analoghi. Cosa - Leggi nel nostro articolo

Per dare il tappo del tiramis il gusto più al cioccolato, puoi usare il cacao, ma una briciola di cioccolato. Per questo cioccolato, è necessario nutrire finemente, e poi schiacciato in una briciola con un frullatore.

I bambini non sono raccomandati di servire tiramisù, poiché ci sono forti caffè e alcolici. Perché se hai figli tra i tuoi ospiti, puoi usare il succo invece di caffè. Ed è molto desiderabile che il succo allo stesso tempo sia naturale, appena spremuto.

Spegni il fuoco Lasciare riposare un po 'sulla stufa, 5-7 minuti.

Considera te stesso con un guru culinario se sai come preparare il formaggio accogliente cremoso. Da un lato, è facile, dall'altro - lungo. Ma il risultato è sempre piacevole, specialmente nel piatto finito.
A proposito, a volte è possibile e non scherzare con la preparazione del mascarpone, ma sostituirlo già pronto o semplice nella preparazione degli analoghi. Cosa - Leggi nel nostro articolo

La ricetta più semplice come puoi fare a casa senza sforzi per cucinare il formaggio Mascarpone! Utilizzo anche questa ricetta per diversi anni ed è sempre soddisfatto del risultato! La crema deve usare il grasso dal 20% o più! E maggiore è la crema, più formaggio che ottieni! Tale formaggio è perfettamente frustato e mantenendo la forma! Con esso, puoi cucinare non solo dolci dessert, ma anche sandwich, avviare tortini o rotoli snack. Cuciniamo?

Video corto dettagliato

A proposito, a volte è possibile e non scherzare con la preparazione del mascarpone, ma sostituirlo già pronto o semplice nella preparazione degli analoghi. Cosa - Leggi nel nostro articolo

-500 ml di crema oleosa dal 20% -1.5 Tabella. Succo di Lonon - con garza in 5-6 strati

A proposito, a volte è possibile e non scherzare con la preparazione del mascarpone, ma sostituirlo già pronto o semplice nella preparazione degli analoghi. Cosa - Leggi nel nostro articolo

cucinando

A proposito, a volte è possibile e non scherzare con la preparazione del mascarpone, ma sostituirlo già pronto o semplice nella preparazione degli analoghi. Cosa - Leggi nel nostro articolo

1. Potrebbe versare in un bicchiere con un fondo spesso, mescolandoli costantemente per scaldarli alle prime bolle, cioè la temperatura dovrebbe essere di circa 80 C.

A proposito, a volte è possibile e non scherzare con la preparazione del mascarpone, ma sostituirlo già pronto o semplice nella preparazione degli analoghi. Cosa - Leggi nel nostro articolo

2. Succo di limone di MILF e mescolando leggermente, far bollire il calore lento per circa 10 minuti. La crema non dovrebbe far bollire!

A proposito, a volte è possibile e non scherzare con la preparazione del mascarpone, ma sostituirlo già pronto o semplice nella preparazione degli analoghi. Cosa - Leggi nel nostro articolo

3. Dopo aver cucinato lentamente verso la garza.

A proposito, a volte è possibile e non scherzare con la preparazione del mascarpone, ma sostituirlo già pronto o semplice nella preparazione degli analoghi. Cosa - Leggi nel nostro articolo

4. Pulire i bordi della garza e lasciare a temperatura ambiente per raffreddare. Quindi inserire il frigorifero per 8-10 ore. Di solito vado per la notte

A proposito, a volte è possibile e non scherzare con la preparazione del mascarpone, ma sostituirlo già pronto o semplice nella preparazione degli analoghi. Cosa - Leggi nel nostro articolo

5. Formaggio pronto da utilizzare o spostato in un contenitore pulito. Non è lungo fino a 5 giorni nel frigorifero.

A proposito, a volte è possibile e non scherzare con la preparazione del mascarpone, ma sostituirlo già pronto o semplice nella preparazione degli analoghi. Cosa - Leggi nel nostro articolo
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Qui così tanto siero separato

A proposito, a volte è possibile e non scherzare con la preparazione del mascarpone, ma sostituirlo già pronto o semplice nella preparazione degli analoghi. Cosa - Leggi nel nostro articolo

Da 500 ml 33% della crema, ho ottenuto 300 grammi di eccellente formaggio mascarpone!

"Come sostituire il mascarpone."

È molto gentile, super cremoso e con un leggero sapore dolce!

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Grazie a tutti! Ti auguro tutto il meglio e finora!

Il formaggio Mascarpone fa parte di varie ricette, da esso fa una famosa crema delicata. La presenza di questo prodotto nella crema dà morbidezza e gusto squisito con note cremose. Il prezzo di un prodotto naturale è inizialmente alto, ma è possibile preparare il dolce mascarpone di formaggio fatto in casa, così come la crema, usando latte, panna, panna acida o formaggio a cottage.

Scegliendo qualsiasi ricetta per rendere Mascarpone a casa, farai formaggio che non si distingue per assaggiare dall'originale. Ma prima voglio dirti che questo è per il prodotto, come è stato inventato e usato in cucina.

Cos'è il formaggio muscarpone

Mascarpone (Mascarpone) è un formaggio, un prodotto cremoso del formaggio più simile. Dall'avverbio locale, la parola "Mascarpia" è letteralmente tradotta come "crema". Il classico mascarpone sulla ricetta originale è stato realizzato in crema grassa, che sono stati rimossi dal latte bollente. Oggi, il Mascarpone è realizzato principalmente dal latte di mucca normale, e il latte di bufalo è un prodotto raro e prezioso, quindi è completamente utilizzato per produrre il famoso formaggio mozarella italiano.

Per proteggere il loro prodotto nazionale, in Italia a livello di stato, il Mascarpone è stato ufficialmente riconosciuto come un prodotto tradizionale italiano. Tale stato garantisce che la produzione e la qualità del formaggio siano controllati dallo stato.

Storia muscarpone.

Nella provincia italiana della Lombardia, nella seconda metà del 16, l'inizio del XVII secolo, un formaggio nominato, chiamato Mascarpone apparve per la prima volta. La Lombardia è una regione in cui è stata sviluppata a lungo la produzione di agricoltura, la produzione di animali e la produzione di formaggi. I prodotti di queste fattorie sono molto apprezzati ben oltre il bordo. Questa regione comprende le famose città di Cremona, Milano, Mantova, Brescia.

È molto probabile che l'origine del nome "Mascarpone" sia passata dalla parola locale "Mascarpia" è il nome locale di ricotta. È spiegato dal fatto che i processi della fabbricazione di entrambe le varietà sono molto simili.

True Mascarpone Cheese a casa! Facile! Foto e video

La seconda ipotesi è che il nome deriva dalla parola "mascarpa", che significa un prodotto lattiero-caseario realizzato in siero. Ma indipendentemente dalla versione dell'origine, tutti i cuochi e gli storici concordano sul fatto che il formaggio è stato prodotto casualmente. Maskarpone fatto di crema dal latte vaccino, con la sua produzione, non vengono utilizzati enzimi rinnovati. L'eccesso di umidità dalla crema oleosa viene rimossa aggiungendo una piccola quantità di acido citrico a loro e con un tessuto forte.

  • Come usare il mascarpone in cucina? Il formaggio di maskarpone è molto simile a crema o crema acida spessa. A differenza dei gradi solidi, è meno utilizzato per cucinare i panini. Ma nella cottura, Muscapone si applica molto ampiamente, viene aggiunta alle ricette, fare crema per tiramisù, torte e torte.
  • Ma considerare in ordine come può essere usato: In Italia, questo formaggio fa una deliziosa diffusione, Mescolandolo con acciughe, senape ed erbe. Risulta un cambiamento di olio molto gustoso, è usato nella preparazione di panini molto gustosi.
  • Se aggiungi zucchero, proteine ​​e mix, quindi aggiungi al formaggio delicato, quindi Maskarpone Uso come crema
  • Per cucinare torte a tè o panini. Per dessert con frutta.
  • Misto con mascarpone in polvere zuccherato servito con frutta fresca o frutti di bosco. Alimentazione molto originale con pere nel vino, c'è anche una ricetta non alcolica in cui il vino viene sostituito con il succo di mirtillo. Nelle dolci ricette.
  • Puoi facilmente trovare ricette per le cheesecakes con mascarpone e altre torte, così come salse da dessert, budino e gelato. Il mascarpone è usato come panna per una torta, così come smalti. Quando si cucina il risotto, È possibile utilizzare il mascarpone anziché l'olio aggiungendolo alcuni minuti alla fine della preparazione, aumentando così calorie e migliorando il gusto. Molte ricette sono inventate e incollate con il mascarpone.

Ma la più grande popolarità ha vinto

Crema mascarpone.

Questo è usato nella preparazione di torte e uno qualsiasi di tutti i torta tiramisù. Ricette di formaggio mascarpone a casa Come fare formaggio fatto in casa Moscarpone - Questa domanda è posta da molte hostess che vogliono preparare piatti o dessert veramente deliziosi al tè. Rendilo con le tue mani è molto facile, allo stesso tempo puoi salvare e non comprare un prodotto costoso.

Maskarpone è usato per i dessert, ma è anche perfettamente combinato con pesce rosso, acciughe, spezie, verde e pomodori.

Abbiamo raccolto le migliori ricette del mascarpone di formaggio e crema che puoi facilmente prepararti a casa.

Il risultato giustificherà tutte le vostre aspettative e puoi goderti il ​​gusto delicato nel tuo piacere.

  • Formaggio di maskarpone.
  • Ricetta formacche insolitamente deliziosa. Questo mascarpone risulta delicato, cremoso, è perfettamente adatto per la preparazione di vari dessert, e così da lui, beh, è ​​semplicemente impossibile da rompere. A degustare non è inferiore all'acquisto, tutte le recensioni dicono che risulta anche il più saggio.
  • Ingredienti per formaggio mascarpone:

Latte - 200 ml;

  1. Panna acida (almeno il 20% di grasso) - 800 grammi;
  2. Succo di limone fresco - 2 cucchiaini.
  3. Ricetta:
  4. Nella casseruola smaltata, distendere la panna acida, versare il latte, mescolare bene e indossa il fuoco. Mescolando costantemente per riscaldarsi fino a circa 70-75.
  5. Quindi versare 2 ore. L di succo di limone, salutare e placare il calore basso per altri 5-7 minuti (non portare a ebollizione!). Durante questo periodo, la panna acida deve girare con grumi stretti.

Rimuoviamo la casseruola dalla stufa, è necessario dare una miscela per stare in piedi per 10 minuti.

Spegni il colino in tre strati di garza e versare il contenuto della padella. Tutti i colpi liquidi, ci sarà una densa massa "formaggio". Dopo circa 40-45 minuti, arrotolare il contenuto della garza e del beccuccio leggermente. Più forte da spremere, più il fluido si spegne e il formaggio sarà più denso.

Spegni il colino in tre strati di garza e versare il contenuto della padella. Tutti i colpi liquidi, ci sarà una densa massa "formaggio". Dopo circa 40-45 minuti, arrotolare il contenuto della garza e del beccuccio leggermente. Più forte da spremere, più il fluido si spegne e il formaggio sarà più denso.

Spara la miscela del formaggio dolce e morbida in un contenitore con un coperchio e rimuovere nel frigorifero.

Si è scoperto un formaggio di maschera casalingo molto gustoso con una consistenza di gara, da cui si possono fare crema, dessert, tiramisù e vari snack.

  • Ricetta di maskarpone a casa
  • Coppato con solo due ingredienti, il cui principale è la crema, il formaggio è molto gentile, il più che ricorda il vero mascarpone. Puoi renderlo a casa in cucina con le tue mani. Ricetta molto semplice.

Ingredienti per Mascarpone:

Crema 30% - 1 litro;

  1. Succo di limone (appena spremuto) - 3 cucchiai.
  2. Da questa quantità all'uscita vengono ottenuti circa 400 grammi di formaggio. Se è molto, quindi ridurre il numero di ingredienti. È sufficiente da 50 a 200 grammi Mascarpone per fare una crema per un rotolo o una torta media.
  3. Formaggio di cottura:
  4. Le creme riscaldano fino a circa 80 gradi, aggiungere il succo di limone o l'acido limone diluito con acqua, calda su un fuoco lento per 10 minuti. Mescolare sicuramente e non portano sì bollente.

Nel colino stiamo mettendo un pezzo di sostanza lindosata o piegata in 3-4 strati di garza. Merniamo il contenuto della padella attraverso il tessuto. Il liquido cadrà, il formaggio cremoso delicato rimarrà. Lasciamo pernottamento in modo che tutta l'umidità del vetro sia naturale.

Metti il ​​mascarpone fatto a casa in un comodo vaso con un coperchio. Da tenere in frigorifero. Puoi aggiungere a vari piatti, fare crema per torta o altri dessert.

Maskarpone - Ricetta per formaggio e panna a casa

Poi pieghiamo la crema sullo straccio di lino (se prendi una garza, rotolare a 5-6 strati) e parti per la notte a parte.

Puoi fare Tiramisu. E, naturalmente, una panna torta molto gustosa.

  • Mascarpone di formaggio cremoso fatto in casa
  • Questa ricetta utilizza due tipi di crema in modo che il formaggio sia perfetto per il gusto e la coerenza. Ricevuto il 26% della crema non viene venduto nel negozio, ma sono la maggior parte di tutti adatti a cucinare un mascarpone fatto in casa. Ricetta culinaria che utilizzano anche i professionisti della confetteria.
  • Ingredienti:

Crema 10% - 300 ml

  1. Crema 20% - 300 ml
  2. Succo di limone (appena spremuto) - 20 ml
  3. Come creare un mascarpone fatto in casa:
  4. Questa ricetta per Mascarpone si sta preparando in un fornello lento. Per fare questo, è necessario lubrificare leggermente la ciotola di olio raffinato, versare la panna in esso e vicino.
  5. Utilizzare il pulsante "Seleziona programma" per installare il programma del porridge / dessert del caseificio. Utilizzando il pulsante "PREPARAZIONE TEMPO", impostare 10 minuti e fare clic sul pulsante Start.
  6. Per 3 minuti prima di completare la preparazione, aprire il coperchio e aggiungere succo di limone.

Preparare fino alla fine del programma con un coperchio aperto, mescolando costantemente.

Pronto per versare un contenitore separato e dare fresco. Puoi partire direttamente nella ciotola multicooker, 30 minuti.

Piega in tre o quattro strati di garza, metti su un setaccio o colino e distendere la massa raffreddata in esso per scaricare il liquido. In modo che tutto l'eccesso di umidità scorre, è conveniente mettere un setaccio con una garza e una massa cruda in una casseruola e lasciare per 3-5 ore.

Puoi fare Tiramisu. E, naturalmente, una panna torta molto gustosa.

  • Rifinito mascarpone, ci spostiamo nel contenitore con un coperchio e rimuoviamo nel frigorifero.
  • Ricetta del formaggio mascarpone per 5 minuti

Il formaggio Mascarpone è un formaggio cremoso molto gustoso e delicato. È usato per preparare varie masse sui panini e per la preparazione dei dessert. Ed è possibile con pane per colazione, perché è molto utile e nutriente.

Crema, grasso 25% - 1 litro;

  1. Succo di limone - 15 ml.
  2. Ricetta passo-passo - Come cucinare il formaggio Muscarpone in 5 minuti:
  3. Da questo numero di prodotti è ottenuto circa 700 grammi di mascarpone.
  4. In una padella smaltata pulita, versiamo 1 litro di crema con un contenuto di grassi del 25%, indossa il fuoco. Riscaldare a una temperatura di 80-85 gradi e riduriamo il fuoco al minimo.
  5. Aggiungi 15 ml di succo di limone o acido citrico. Costantemente agitando, Tomm sul fuoco lento per 5 minuti. Crema riccioli in grandi fiocchi. Dopo 5 minuti rimuoviamo la casseruola dalla stufa e ti diamo fresco per circa 20 minuti.

Lavare il colino o il setaccio con un panno di lino, è possibile e calibri piegati in diversi livelli. Distendiamo il contenuto della padella nel colino con una garza. La massa rimanente del formaggio mascarpone, lasciare per 5-7 ore o di notte al vetro tutto il liquido.

In questo momento, è auspicabile rimuoverlo nel frigorifero. Per fare questo, deporre una colapasta in una casseruola e coprire il film alimentare dall'alto.

Il tempo giusto è passato, il formaggio Muskarpone è pronto. Togliamo fuori dal frigorifero, togli il film e distendiamo il formaggio naturale fatto in casa nel contenitore.

In un contenitore chiuso nel frigorifero, è possibile memorizzare il formaggio Mascarpone una settimana.

  • Formaggio cremante mascarpone.
  • Puoi cucinare da ricotta e crema. Ricetta molto semplice, usando il quale, è possibile cucinare rapidamente la crema mascarpone. Ma soprattutto - uscirà molto più economico che comprare un prodotto finito, perché il vero formaggio non è economico.

Ingredienti per una crema cruda "Mascarpone":

  1. Contenuto di grasso crema 33% - 200 ml;
  2. Cottage Formaggio 18% - 200 gr.
  3. Recipe passo-passo, come cucinare la crema crema mascarpone
  4. In una ciotola profonda, pulire la ricotta. Per ottenere una crema delicata ideale, è meglio tirarlo due volte.

Nella cottage testata, versare la crema fredda, mescolare il cucchiaio in uno stato omogeneo.

Maskarpone-v-domashnih-usloviyah

Essere frustato con un miscelatore, prima su piccolo, poi sul fatturato medio prima della formazione della massa di plastica della crema.

La crema preconfezionata "Mascarpone" si sposta nella capacità di chiusura e rimuovi nel frigorifero. Devi usare entro 5 giorni.

  • Maskarpone crema crema con crema
  • Crema molto delicata fatta di mascarpone e panna adatta per qualsiasi torta o riempiendo le torte.
  • Ingredienti per crema:

Formaggio di maskarpone - 250-300 gr;

  1. Crema 33% - 250 ml;
  2. Polvere di zucchero - 100-150 gr (a gusto).
  3. Come fare crema crema mascarpone

La crema fredda versa in una piccola casseruola e ha battuto il miscelatore a una piccola velocità, aumentando gradualmente. Essere frustato alla forma di spesso massa bianca.

Versare gradualmente la polvere di zucchero e continuare a battere lo stato di densi picchi bianchi.

Come usare il mascarpone in cucina

Ultimo ma aggiungiamo Mascarpone e a bassa velocità montatura montata. Non è necessario battere da molto tempo, devi solo ottenere una consistenza omogenea della crema.

Puoi fare Tiramisu. E, naturalmente, una panna torta molto gustosa.

  • La crema pronta Mascarpone può essere soffiato le torte per la torta o decorare i cupcakes.
  • Crema mascarpone cagliata.
  • Usando questa ricetta, puoi creare una crema mascarpone a casa, non inferiore al negozio.

Ricotta - 350 g;

  1. Contenuto di grasso crema del 20% - 200 ml;
  2. Burro cremoso - 15 g.
  3. Come fare crema mascarpone
  4. Condividi la tua cottage e tritarla accuratamente con un frullatore per 3-5 minuti.
  5. Aggiungi burro e ribasso. Risulta una densa massa cagliata omogenea senza grumi.

Muscarpone è formaggio piuttosto grasso. È contenuto di grassi che gli dà una texture così delicata. Pertanto, la crema per questa ricetta deve essere utilizzata con un contenuto di grasso di almeno il 20%.

Aggiungiamo la panna a cagliata montata gradualmente, più volte. Continua a battere dopo ogni aggiunta. In questo modo, è possibile controllare lo spessore della crema, a seconda dello spessore della cottage, potrebbe esserci una piccola quantità di crema. Dopo tutto, il loro eccesso trasformerà il mascarpone in una massa a cagliata liquida, e questo non può essere permesso.

Di conseguenza, risulta una miscela abbastanza densa, lucida e omogenea. Questa crema in apparenza, gusto e composizione è assolutamente identica al negozio analogo.

È possibile memorizzarlo in frigorifero fino a 4-5 giorni nel coperchio di chiusura con una lattina o un contenitore.

  • Maskarpone - Ricetta di formaggio casa
  • Il famoso formaggio mascarpone è usato non solo per i dessert, è perfettamente combinata con pesci, con paterazze di carne, pasta, salse, rifornimento di carburante per insalate.

Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

  1. Crema con grasso 30% - 500 ml
  2. Succo di limone - 1 cucchiaio. l. o acido citrico rotto.
  3. Come cucinare il mascarpone della crema
  4. La crema grassa fresca versa in una casseruola e, mescolando costantemente, calore a fuoco medio per circa 85 gradi.
  5. Aggiungere il succo di limone o l'acido citrico e mescolare accuratamente. Continuare a mescolare, scrivere sul fuoco minimo per altri 3-5 minuti.
  6. Pan con una casseruola e lasciare per 30 minuti per garantire.

Condividi un setaccio o un polpandolo di garza, piegato in 3-4 strati.

Crema curva per riversare la padella nel setaccio e lasciare per un'ora mentre tutto il siero non ruba nella ciotola.

Siero versare o versare in un altro contenitore, e il setaccio di indossare di nuovo una ciotola e, avvolto tutto con un film di cibo, mettere in frigorifero per 8-10 ore.

Puoi fare Tiramisu. E, naturalmente, una panna torta molto gustosa.

  • Dopo 10 ore, il Mascarpone è pronto. Conservare il mascarpone fatto in casa in frigorifero per 4-5 giorni in un contenitore strettamente chiuso.
  • Panna acida Mascarpone - Come fare a casa
  • Tale formaggio è ottimo per la preparazione di deliziosi panini. Puoi facilmente cucinare questa ricetta e puoi goderti il ​​gusto del mascarpone in qualsiasi momento.
  • Crema 30% (meglio naturalmente domestico) - 0,5 l

Panna acida 20% - 250 ml;

  1. Dimensione media di limone;
  2. Con pizzico di sale e zucchero.
  3. Ricetta
  4. Prendi la panna e la panna acida dal frigorifero e sostenerle a temperatura ambiente per 25-30 minuti. Si consiglia di utilizzare crema succosa almeno il 30%, se è inferiore, si forma un sacco di siero e il formaggio diventerà di meno.
  5. Versare la panna in una casseruola, aggiungere la panna acida a loro, mescolare.
  6. In una tazza separata, spremere il succo dal limone, sforzare attraverso il marmoe per rimuovere le ossa. Versarlo in una casseruola con panna crema e acida, aggiungere immediatamente sale e zucchero. Ben agitato tutto. La massa inizia immediatamente spessa, è necessario darlo a stare in piedi per 20 minuti in modo che la miscela cremosa-asvista sia completamente "sofisticata".

Fai un colino o un setaccio piegato in diversi strati di garza o di un panno sortotico. Condividilo nella massa del formaggio spessa risultante, copre il film alimentare, in modo che la superficie del formaggio non sia risolta e lasciare per 10-12 ore.

Pronto crema di panna acida spessa per battere il frullatore per ottenere uno stato completamente plastico, liscio.

Per spostare il mascarpone fatto in casa in piatti pulita con un coperchio o un contenitore di cibo, immagazzinato nel frigorifero. Utilizzare per 5-7 giorni. Tutte le ricette presentate sopra sono accuratamente selezionate. Scegliendo qualcun altro, è possibile cucinare a casa Smarpone formaggio o panna per torta e torte. Successo culinario. Autore: Inna Peszova.

Formaggio fatto in casa Mascarpone.29 gennaio 2019.

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Come rendere il formaggio di maskarpone fatti in casa - questa domanda è prima o successivamente interessata a ogni donna culinaria che vuole salvare e sperimentare.

Correzione immediata: Mascarpone - Questo è ... non del tutto il formaggio! Ma prima le cose principali.

Mascarpone è nato da sotto le abili mani di Lombardia Culinaria (Italia) all'incrocio dei secoli XVI e XVII.

Ricetta classica Mascarpone: crema grassa + vino acido. La crema (almeno il 25% di grasso) viene riscaldata in un bagno d'acqua, non portando a ebollizione, spalmato e aggiungere acido per eseguire il processo di piegatura della proteina del latte. Raffreddato e sospendere in sacchetti speciali dalla tela per dare un colpo di siero.

Gli enzimi, le interruzioni nella ricetta sono assenti, quindi mascarpone e non possono essere chiamate al cento per cento.

Maskarpone è usato per i dessert, ma è anche perfettamente combinato con pesce rosso, acciughe, spezie, verde e pomodori.

Per la casa tiramisù o per un delicato cheesecake o per divertirsi proprio con un cucchiaio dalle banche - abbiamo raccolto per te le migliori ricette del mascarpone a casa!

Mascarpone fatto in casa: ricette a base di crema

Ricetta maskarpone n. 1: crema + acido limone

1 litro di crema oleosa, 0,25 cucchiaini di acido citrico

Avremo anche bisogno di una casseruola, asciugamani di lino o garza, colino.

Le creme sono ferite (e se sono buone, allora stiamo versando, ma non lo versiamo fuori!) Nella padella e indossiamo un fuoco lento, riscaldato a una temperatura di 75 ° C (la cosa principale è prevenire bollente).

Crema maskarpone per la torta

L'acido limonico si dissolve in un cucchiaino di acqua calda e mescolando in crema. Continuiamo a riscaldarsi e mettere giù ad ispessimento (di solito abbastanza 10 minuti).

Maschio in alcuni strati o un asciugamano pulito di lino in due strati trascineremo il colino, installato in modo fisso su una casseruola o una ciotola.

Mass si spostano cremoso in una colino. In modo che il siero sia più veloce, puoi lavarti delicatamente la crema in un cucchiaio.

Quando il nostro mascarpone acquisisce la coerenza della pasta e si raffredda, spostalo nel culo necessario e inviarlo al frigorifero - raggiungere la condizione desiderata.

Dalla crema litri per una tale ricetta, si scopre da qualche parte 500 g di un mascarpone fatto in casa.

Cooking-aderenti di questo metodo per rendere Mascarpone affermare di non risvegliare nulla di peggio dell'acquisto, ma più economico - a volte!

Ricetta Maskarpone # 2: crema + ricotta + olio

200 g di crema, 500 g di ricotta, 250 g di petrolio

L'olio ammorbidisce (a temperatura ambiente o per un minuto, al microonde), per lavare con ricotta e panna acida e battere sul bagno di vapore (+ 50 ° C) a una massa omogenea.

Questo è il modo perfetto per cucinare il mascarpone se si dispone di una macchina da cucina termomix.

Un tale mascarpone è particolarmente buono nelle creme!

Come creare un formaggio mascarpone da panna acida

Ricetta maskarpone №3: Sourction + Marley

0.5 l panna acida grassa

Questo è probabilmente il modo più economico per fare un mascarpone fatto in casa.

Auguro di notte appendere a Marle. Al mattino otteniamo un delizioso mascarpone fatto in casa!

La cosa principale è che la panna acida è di almeno il 30% di grasso. Di 500 ml di panna acida, si ottiene 250 g di mascarpone.

Ricetta maskarpone №4: panna acida + latte + succo di limone

800 g di panna acida grassa, miglior domestico, 150 ml di latte, 2 ore. Succo di limone

Maskarpone su questa ricetta si scopre molto gustosa, delicata, cremosa, mmm!

Versiamo il latte nella panna acida, mescolare bene e riscaldato a 75 ° C.

Non dimenticare di mescolare costantemente! Aggiungiamo un catalizzatore per l'identificazione (succo di limone) e dopo pochi minuti rimuoviamo dal fuoco. In nessun caso bollire!

Dare la massa un po 'fresca e metterla a Marla al colino. In modo che il siero sia più veloce del vetro, puoi aiutare un cucchiaio o aumentarne con cautela, poi un altro bordo della tela della garza.

Lasciare a sciacquare l'altra, dopo questo tempo, è comunque possibile premere la massa (a seconda del quale il mascarpone di cui hai bisogno è più denso o succoso).

Conservare il mascarpone in frigorifero in un piatto chiuso, ma per molto tempo non ne vale la pena ...

Come cucinare il mascarpone fatto in casa senza cucinare

Crema mascarpone cagliata

Ricetta di maskarpone # 5: ryazhenka + gelo

Il modo più semplice per fare un mascarpone con uno sforzo minimo!

Compriamo Ryazhenka in Tetrapaks, lancia il congelatore. Dopo un giorno, otteniamo, tagliò a metà ogni confezione e distendiamo il rilievo congelato nel colino per una garza. Rimuoviamo nel frigorifero per sciogliere lentamente. Da qualche parte per notte gambi sierici e incredibilmente delizioso mascarpone fatto in casa sarà pronto!

Ricetta di maskarpone # 6: kefir + gelo

Pacchetto Kefir 3% di grasso inviato al congelatore e lascialo congelare completamente. Rimuovere la confezione. Il blocco di ghiaccio di Kefir si divise a pezzi, avvolgere in una tela di garza e metterlo in un setaccio. Sotto il setaccio, impostare il serbatoio per il siero.

Ora la cosa più difficile è aspettare. Finché il nostro ghiaccio di Kefir è fuso e il siero se ne andrà.

Dopo 10-12 ore, resta sorprendentemente il formaggio delicatamente delicato su Marle - un'altra opzione di un analogo di mascarpone.

Ideale per creme cagliate e dessert.

Preparazione del mascarpone a casa: latte, kefir e uova

Ricetta di maskarpone # 7: latte + kefir + uovo + acido limone

1 l di latte (pastorizzato), 0,5 l kefir, 1 uovo, un cucchiaino di sale e zucchero, acido citrico - sulla punta del coltello

Aggiungere sale, zucchero al latte e indossare un piccolo fuoco. Mescolando costantemente. Non consentendo bollente, rimuovere dalla lastra e versare Kefir. Laviamo - la massa deve girare.

Il dolce cottage è partito per la garza e riagganciare più velocemente la pila.

Home maskarpone: ricette

L'uovo è frustato con acido citrico.

La massa cagliata battuta con le uova ad una bella consistenza omogenea. Mascarpone fatto in casa pronto!

Bene, cuochi carini, a tua disposizione 7 diverse opzioni, come creare un formaggio mascarpone a casa - provare, sperimentare e assicurati di condividere con le impressioni e il consiglio degli Stati Uniti dalla tua esperienza di cucina di Maskarpone.

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