Maskarpone sajt - Kulináris recept

Elena777. Copyright 8 szint

  • 2010. április 1., 18:56
  • 1022767.

Honlapunkon találtak egy pár recepteket a csodálatos sajtról, de az enyém más, ezért úgy döntöttem, hogy elhelyezem. Van egy rendkívüli finom mascarpone, szelíd, krémes, amely tökéletes a különböző desszertek előkészítéséhez, és így jól, ez csak lehetetlen elszakadni !!! És teljesen az íze nem rosszabb a vásárláshoz, véleményem szerint még kóstolja meg!

Általában ez a sajt krémből készült, de mivel nem volt krém, gondoltam, és miért nem próbálja meg főzni a tejföllel? Végtére is, a tejföl krémből készült! Elkészítettem, próbáltam és csak valakit, ízletes volt!

Folytassuk meg: a tejföllel töltsük fel a tejet, keverjük össze, tegyük fel, és melegítsük fel körülbelül 70-75 fokig, keverés közben.

Adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze, párhuzamosan ellenálljon a lassú tűz ellen, a tejföl alá kell írni (nincs főtt).

Kapcsolja ki a tüzet. Legyen egy kicsit a tűzhelyen, 5-7 perc.

Készítsen elit olasz terméket nemcsak professzionális Cheesells által, az egyszerű szeretők is megbirkózhatnak ezzel a feladattal. Készítsünk el Maskarpone sajtot otthon könnyebben, minimális időt és összetevőket vesz igénybe, a termék nem igényel érés, így gyorsan történik. Kínálunk néhány egyszerű receptet, amelyek segítenek létrehozni egy ízletes terméket, tökéletesen alkalmasak mindenféle ételkészítéséhez.

Mascarpone Sajt otthon a tejföllel

Összetevők

Lépésenkénti főzés házi mascarpone

  1. A krémes "mascarpone" szelíd és egyenletes levegővel történik. Ez a tulajdonságok, hogy a terméket igazi ínyencek értékelik.
  2. Az egyetlen hátránya magas kalóriatartalmú.
  3. Általánosságban elmondható, hogy a főzés körülbelül 2 órát vesz igénybe, de a végén azonnal megszokhatja a gyönyörű finomság használatát.
  4. Keverjük össze a tejet tejföllel, keverjük össze mindent alaposan.
  5. A tejelő keverékkel ellátott kapacitás kis tűzre kerül, főzzük, folyamatosan keverjük. A főzési folyamatban kötelező meg kell vizsgálnia a keverék hőmérsékletét (speciális konyhai fokozatokkal), nem haladhatja meg a 75 ° C-ot.
  6. A citromlevet a tejbe öntjük, mindent újra keverünk. A savanyú tej tömege ebben az időben meg kell görbülni, de ne forraljuk.
  7. Kapcsolja ki a födém, távolítsa el a serpenyőt, és hagyja lehűlni egy ideig.

A szűrőben eliminálta a többrétegű jeleket (vízben nedvesített), a fűtött tömeget eltoljuk.

Egy órán át hagyjuk a szűrőn, hogy a folyadék húzza. Ha egy óra múlva az összes szérum nem vitatkozik, akkor egy ideig hagyja el a sajtot szűrőn.

A saját kezével nyomja meg a kész sajtot. Minél szorgalmasabb lesz, annál sűrűn a konzisztencia lesz egy termék. A legjobbak mindegyike, természetesen, hogy felkészítse a "mascarpone" gyengéd, de az utolsó szó az ízlésedre.

A tejfölből készült és a tej friss sajtot közvetlenül a főzés után használhatjuk. Enni, mint egy független termék, vagy adjon hozzá más ételeket.

Hogyan kell tárolni a mascarpone-t

A maradék, a "Mascarpone" által nem evett, távolítsa el a hűtőszekrényben tárolandó.

A sajtrekesz hőmérséklete nem lehet mínusz (több a tejtermékek tárolásáról, meghívjuk Önt, hogy olvassa el részletes cikkünket).

A sajtot legfeljebb 3 napig tartsa, ez a maximális megtakarítási időszak.

Kapcsolja ki a tüzet. Legyen egy kicsit a tűzhelyen, 5-7 perc.

  • Házi mascarpone sajt: krém recept
  • Hogyan készítsünk klasszikus olasz "Mascarpone" -ot csak 2 összetevőből?

Tény, hogy könnyűvé tegye. A főzéshez legfeljebb 10 percet vesz igénybe, további 12 óra lesz az elváláshoz - minden elég lesz ahhoz, hogy a termék másnap készen álljon.

  1. Krém (zsírtartalom 30% -ról és fölött) - 1 l;
  2. Citromlé - 3 evőkanál. l.
  3. Hogyan készítsünk krémes mascarpone-t
  4. Meleg krémet tűz 80 ° C-ig.

Adunk hozzá citromléjüket (lehet, hogy törött citromsavval helyettesítjük), továbbra is melegítjük a krémet egy mérsékelt lángon egy 10 percig.

Sokat adunk egy többrétegű gézhez (legalább 5-6 réteg), és jobb a vászonszövetre, nem fog hiányozni magukat még a kis sajt pelyhek is. Ebben a helyzetben éjszaka elhagyjuk a sajttömeget (óra 12 órás), hogy csatlakozzunk.

A finom házi sajt teljesen készen áll a reggelire, meg lehet enni.

Ha a főzési folyamatban nehézségek merülnek fel, vagy a főzés néhány aspektusai maradtak - egy rövid, de meglehetősen részletes mesterkedvezményt néznek ki "Hogyan kell főzni a" Mascarpone "sajtot."

Hogyan készítsünk ház krémsajt mascarpone (videó)

A sikeres háziasított mascarpone titkai

Zsírkrém sajtért

Az olasz sajt főzéséhez csak friss és természetes termékeket használjon.

A frissesség mellett azonban különös figyelmet fordít egy másik tényezőre - a krém zsírsága. A zsírság százalékos aránya körülbelül 22-33%, lehet, hogy egy kicsit több, de a krém 40% -a nem ajánlott.

A "mascarpone" nem működik, vagy a sajt íze nem lesz jobb minőség.

Helyettesítjük a citromlét

A krém megvastagodásához nem csak citromlé, hanem fehér borecet is használhat.

Sok hostesses azt állítja, hogy még jobb, mert a sajt még több, mint több.

Házi mascarpone

Alkalmazza a kész "mascarpone" alkalmazása nem feltétlenül csak desszertek előállítására.

Ennek alapján finom házi sajtot, akkor lehet, hogy a ravioli, palacsinták, sütemények, saláták különböző saláták, tejszín sütemények, stb

Fűszerek otthon sajt receptben

Kapcsolja ki a tüzet. Legyen egy kicsit a tűzhelyen, 5-7 perc.

  • Gyakran előfordul, hogy a nyers masszát összekeverjük fűszerek, szardella és még a mustár, de a legjobb, hogy nem adalékanyagok nélkül, megtartva a természetes gyengédség sajt, mind az íz és konzisztencia.
  • Ez egy ilyen remek és szokatlan mascarpone sajt otthon. Az előkészítése nemcsak nem okoz nehézséget, hanem egy örömöt is hozza. Próbálja meg meglepni magát és szeretteit egy elit olasz termékkel, otthon főzve a saját kezével. És hagyja, hogy a munkája ne legyen hiába.
  • Maskarpone otthon
  • Tejföl 20% -450 g
  • Tej 2-3% -125 ml.
  • LEMON JUICE-1-2 TBSP.

Ezenkívül:

Marley 5-6 rétegben.

Szita.

Lépésenkénti főzés recept

Először készítem először, az íze a tejföl minőségétől és márkájától függ, de minden esetben gyengéd sajtot vált ki. Bár a reggeli, még a töltelékben is, még a rétegben is a torta!

Minden nagyon egyszerű, a legfontosabb dolog várja, de még várni sem szükséges, csak főzzük este, és reggel kapsz egy szelíd sajtot)))

Egy serpenyőben vastag alul van, öntsünk tejföllel és tejet.

Tegyen egy kis tüzet.

Hő 90 *, vagyis NE HASZNÁLJON!

Megnyomom a citromlét (először 2 kancsal vettem, de az egyik, de a savas tejföllel.). Keverje össze!

Tartsa a tüzet már pontosan 7 perc alatt.

Eltávolítjuk a tüzet, vagy egyszerűen kikapcsoljuk a gázt.

Tartsa 20 percet.

5-6 gézrétegeket készítünk, szitára helyezzük a tartály fölé.

Öntsön egy gömbölyű tömegét egy szitán gézzel.

Hagyja az asztalra az éjszakát vagy 6-8 órát.

Reggel átfordítjuk a csészealjat, és enni reggelire!

Ezúttal el kellett vezetnem, és hagytam egy szitát a hűtőszekrényben sajttal, így a sűrűbb textúra kijött, de ha nem különbözteti meg, kapsz sajtot, mint a boltban!

És most, számít, mennyit fizetsz ez a sajt, és nézd meg, hogy mennyire áll a boltban)))

Mi, euróban, nem fogom felsorolni, de 4-szer olcsóbb pontosan történik.

Maskarpone sajt otthon

A professzionális szakácsok a sajt muszkarpone-delicátumokat veszik figyelembe, amelyek nem úgy néz ki, mint bármely más krémes sajt. A poszt-szovjet tér lakóinak konyhájában viszonylag a közelmúltban jelent meg, bár a történet azt mondja, hogy a XVI. Század végén Olaszországban kezdett elkészíteni Olaszországban.

Érdekes tények a mascarpone-ról

A mascarpone gyártásához a zsíros tehén krémet alkalmazzák, és a legdrágább és finom minőségű a forró tejből készült. Az ilyen sajt előállításánál az Rennine-t nem használják (a gyomor borjak által termelt enzim, amelyet más típusú sajtok előállításához használnak), ami lehetővé teszi annak használatát és vegetáriánusokat.

Krémes Mascarpone képes harcolni a stresszt és a depressziót, az aminosavak magas tartalma miatt. És az antioxidánsok, amelyek sok a sajt összetételében, növelik az immunitást, és kiváló eszköz a betegségek megelőzésére.

Hol használják a mascarpone főzésben

Az első egyesület, amely a Maskarpone névből származik, az olasz Tiramisu. És nem semmit sem, mert ebben a desszertben van, hogy krémes sajtot nem lehet más termékkel helyettesíteni, különben teljesen más étel lesz.

Maskarpone puha, levegő és hihetetlenül szelíd. Krémes textúrája, meglehetősen semleges íze és nagyon nagy zsírtartalmú százaléka - körülbelül 75%. Ez nem változtat a szerkezetet hőkezelés, ezért gyakrabban használják előállítására desszertek, mint a sajttorta, krémek sütemények, mint a tömés a ravioli és piték.

A hideg snackekben a mascarpone töltésként szolgálhat, például a lazacból vagy a prosttoból.

Ilyen sajtokkal rendkívül finom krémes mártások készülnek. Olívaolajjal és rozmaringnal - beilleszteni; A csirke húsleves, a parmezán hozzáadásával - egy csirke és egy nyúl; Citromlé, fűszerek és friss zöldségek - halak.

Emberek, akik diéta használ mascarpone helyett krémes olaj készíteni szendvicsek - majdnem kétszerese a kalória, mint az olaj az azonos zsír. Ugyanakkor a Mascarpone-t a vitaminok és mikroelemek gazdag összetétele jellemzi, amelyből a test gyakran szenved az étrendben. Nagy mennyiségű kalcium, kálium, foszfor, csoportos vitaminok, B, A, C, RR.

Mascarpone Home Cheese Recept

Maskarpone sajt, így gyakran a szeretője keresi a módját, hogy helyettesítse. Az interneten számos különböző receptet találhat a termék előkészítéséhez, hasonlóan a krémsajthoz, de az eredmény általában messze van az eredetitől.

  • A muskarpone sajt elég gyorsan készül otthon. A fiatal sajtokra utal, amelyek nem igényelnek érést. A gyártási folyamat alapja egy természetes savval ellátott krém létrehozása: citromlé vagy fehér borecet.
  • Hogyan kell főzni sajt Mascarpone otthon

A macarpone recept otthon egyszerű, szükség lesz rá:

Egy liter krémes frills legalább 25%;

Citromlé - 3 evőkanál. l.

A mascarpone előállításához az Ultrapasterizált krém nem alkalmas. A valószínűsége magas, hogy ilyen nem lesz hullámos vagy a tervező számára, hogy több időt vesz igénybe. A tökéletes lehetőség otthon, de a vásárlás előtt meg kell próbálnia őket. Ha úgy érzi, keserűség, akkor nem csupasz vagy eltávolíthatatlan tejjel, és a végtermék is türelmetlen lesz.

1. Öntsünk krémet egy kis serpenyőbe. Telepítse egy nagy serpenyőbe vízzel, hogy az érintett víz alja, de nem teljesen megfulladt.

2. Melegítsük át az átlagos krémmel 80 ° C-os hőmérsékleten.

3. Ezen a ponton, anélkül, hogy kikapcsolná a tüzet, öntsük a citromlevet krémbe. Én egyenesen a citromból.

4. A KÖVETKEZŐ TISZTÍTÁS. Húzza át a krémet egy fából készült kanállal, és öntsön citromlevet egy vékony sugárhajtással. Tomit a minimum fűtési 5-7 percig, folyamatos keverés (idő nőhet miatt az egyedi jellemzőit a krém). A tömeg sűrűsnek kell lennie, megjelenik a szárított krém pelyhek. Távolítsa el a serpenyőt vízfürdővel, és hűtsük le a tömeget, keverjük.

5. Most szükség van egy másik konténerre, szitára és gézre. A Garlos 5-6 rétegben szita van, és telepítse egy mély tálba.

Helyezze az egész gömbölyét gézre.

Most a mascarpone sajt, amelyet otthon készítenek, különböző ételek készítésére használhatók.

Ellenőrzött macarpone receptek otthon

Ma megtanuljuk felkészíteni a híres olasz sajtot, amely sok étel részét képezi. Ez nem csak desszertek, forró és levesek. A sajtot salátákhoz és snackekhez adjuk. Szerkezete nagyon gyenge, könnyű és levegő. Szeretnék vele dolgozni, meg akarom változtatni, és próbálja meg új képeket!

Kapcsolja ki a tüzet. Legyen egy kicsit a tűzhelyen, 5-7 perc. Korábban az ilyen sajt csak külföldön vásárolhatott, most már szinte minden boltban, sőt a piacokon is megtalálható. De mindez már nem fontos, mert ma megtanuljuk, hogy otthon készítsük el a legegyszerűbb és megfizethető összetevőkből.
Természetesen sokkal könnyebb megvenni a kész sajtot, mert nem igényel annyi időt. De ha van egy nap vagy legalább éjszaka, azt tanácsoljuk, hogy magadnak maszkaront készítsen. Olcsóbb és természetes lesz. A krémsajt készítéséhez tejtermékre van szüksége. Valahol ez a krém, valahol a száraz tej és valahol tejföl. Mindezen összetevőknek a lehető legrövidebbnek és kiváló minőségűnek kell lenniük. A sajt órákig kell várnia, mivel szérumnak kell lennie. És ha a tejterméke eredetileg nem az első frissesség, a Mascarpone-t el kell dobni.
szám 25% -os krém
  1. - 1 L.
  2. Lyme Juice
  3. - 45 ml
  4. Öntsük a krémet a serpenyőbe, és tedd az edényeket a vízfürdőbe.
  5. A keverés, forraljuk fel és csökkentjük a tüzet a közegbe.
  6. Amikor a krém hőmérséklete 85 Celsius fok, távolítsa el őket a tűzből.
  7. Vékony sugár leereszti a citruslevét, és 82 fokos csökkenést eredményez.
  8. Visszatérés vízfürdőbe, és maximum 84 fokig.
  9. Amikor a tömeg a krémhez hasonló lesz, távolítsa el a tüzet.
  10. A keverés, akár 45 fokos, és öntsünk egy szitán keresztül gézzel.

Ki szérum, nyakkendő és lógni egy éjszakán át.

Reggel, a gézet a szűrőre és a tálba.

Tetejére, hogy tegye a terhelést és távolítsa el a hűtőszekrényt tíz órán át.

Tipp: Használhat citromlé. Lágy tejfölös sajt
Csak egy összetevő, és az eredmény egy szelíd, könnyű krémsajt, amelyből nagyszámú különböző ételek és desszertek főzhet. Összetevők

MENNYISÉG

tejföl

  1. 500 ml
  2. Mennyi idő 12 óra.
  3. Mi a kalória - 115 kalória.
  4. Egy tálban tegyen egy nagy szűrőt, és egy géz, amely négy rétegből áll.

Öntsön tejföllel, és távolítsa el a hűtőszekrényt tizenkét óráig.

Ha lehetséges, hogy hermetikusan bezárja vagy eltávolítsa a hűtőszekrényből az összes olyan terméket, amely erősen illeszkedik.

Az idő után lejár, hogy ellenőrizze a tömeget. A Marle-ben sűrű tömegnek kell lennie, és ha nem, néhány órára a tejföllel, az elnyomás megnyomásával.

Tipp: Használhat citromlé. Lágy tejfölös sajt
Tipp: Géz helyett Organza-t használhat. Maskarpone a zsírkrém alapján
Ez a krémes sajt recept nagyon közel van az eredetihez. Krémet és citromot használ (pontosabban koncentrátuma), így minden ízletesnek kell lennie, ha helyesen működik. Krém 35%
1 L. citromsav

1 shpol

víz

  1. 5 ml
  2. Mennyi idő 10 perc + éjszaka.
  3. Mi a kalóriatartalom - 117 kalória.
  4. Öntsünk krémet a csontvázra, és tegye a tűzhelyre, kapcsolja be a tüzet.
  5. Hozd az ételek tartalmát 75 Celsius fokra.
  6. Lemonicsav, hogy vízben hígítsa és öntsön krémbe.
  7. Minimális tűzön, főzzük, keverjük, tíz percig.

Férfi több rétegben hajtogatva, és egy szűrőbe vagy szitán.

Szita (vagy Colander), viszont, tegyen egy tálba.

Öntsön krémet, keverje össze és távolítsa el a hűtőszekrényben egész éjszaka.

Tipp: Használhat citromlé. Lágy tejfölös sajt
Tipp: A Maskarpone-t legfeljebb három napig tárolja, és feltétlenül hermetikusan tárolja. Szokatlan recept száraz tejjel
Otthoni szokatlan makarepon receptet kínálunk Önnek. A sajt összetételében krém, citromlé és száraz tej, ami a recept szokatlanul teszi. citromlé
30 ml Krém 30%

0,5 L.

tejpor

  1. 45 g
  2. Mennyi idő van 10 óra.
  3. Mi a kalóriatartalom - 140 kalória.
  4. Öntsünk krémet egy kis shillbe, és távolítsa el a tűzhelyet, kapcsolja be a tüzet.
  5. Folyamatosan keverjük, melegítsük őket és öntsük tejet.
  6. Öntsük a citruslét, keverjük össze és távolítsa el a tüzet.

Helyszínen tegyen egy tálba, és ebben a gézzel négy rétegben.

Öntsünk krémet ott, masszírozzuk és fedjük le az élelmiszerfilmet.

Tipp: Használhat citromlé. Lágy tejfölös sajt
Távolítsa el a hűtőszekrényt tíz óráig. Népszerű desszert tiramisu a sajt alapján
Tipp: Géz helyett Organza-t használhat. Úgy döntöttünk, hogy megosztjuk Önnel legalább egy receptet, ahol a Mascarpone beléphet. Mielőtt finom, levegő, illatos desszert Tiramisu. Élvezd!
Savoyardi 40 db.
½ L. folyadék
15 ml étcsokoládé
20 g Yolki.
10 darab. cukor
40 g porcukor
200 g kávé
0,3 L. Yolki.

Mascarpone

500 g

  1. Por kakaó
  2. Mennyi idő áll 40 perc.
  3. Mi a kalóriatartalom - 265 kalória.
  4. Adjon hozzá cukrot a kávéhoz, és adja meg, hogy feloldja jól. Ha a kristályok nem eltérnek, akkor felmelegítheti az italt, majd újra hűvös.
  5. Add hozzá a folyadék egyharmadát édes kávéra illatanyaghoz.
  6. A sárgája mély tartályba helyez, adjunk hozzá cukorporhoz.
  7. Helyezzen vízfürdőre és keverjük, csatlakoztassa az összetevőket.
  8. Ezután adja meg a tömeget, hogy hűljön, de ugyanakkor vastag.
  9. Hideg tömeg kezdődik egy ék vagy keverő a puff és a légtelenség. Körülbelül 5-7 percig tart, többé.
  10. Öntsük a folyadék maradványait, a keveréket és az alkatrészeket hozzáadjuk a mascarpone-t.
  11. A végén mossa meg a tömeget a homogenitás eléréséhez.
  12. Krémes ütés a stabil csúcsokra külön tartályban.
  13. Keverjük össze a sárgájátömeget krémes homogenitással.
  14. Az űrlapon feküdjön ki néhány krémet, egyenletesen forgalmazza az alján.
  15. Kávé öntsön ki egy tálba, és savoyardi-t adjon meg egymás után.
  16. Helyezzük ki a krémet egy sorban, majd kenje meg krémmel.
  17. Ismételje meg a rétegeket, amíg a krém vége. A felső rétegnek kell lennie.

Csokoládé szünet, majd csiszolva a morzust egy keverővel, keverjük össze a kakaótól.

Tiramisu eltávolítja a hűtőszekrényben legalább öt óra, és jobb éjszaka.

A tálalás előtt a desszert csokoládé porral és szolgálja.

Tipp: Használhat citromlé. Lágy tejfölös sajt
Tipp: Savoyardi, hogy ne felejtsd el több mint egy percig, különben fröccsennek. Maskarpone a zsírkrém alapján
Krémes sajt szósz hozzáadásával citromsav

Az ilyen recept házi mascarpone szintén közel van az eredetihez. Itt krém- és borszósszal van, és gyakran maguk is helyettesítik a citromlét. Érdemes megpróbálta, mert az íze, hogy ez történik, szelídebb és krémes.

Krém 10%

  1. Borszártás
  2. Mennyi idő van 18 óra.
  3. Mi a kalóriatartalom - 118 kalória.
  4. Öntsünk krémet egy serpenyőben, adjunk hozzá mártást és keverjük össze.

Tegye a tüzet és főzzük, aktívan kevergetve, amíg a tömeg megkezdi a túróba.

Távolítsa el a tüzet, hűvös és távolítsa el a hűtőszekrényt tíz óráig.

Ezt követően sok szitát helyezünk el, és távolítsuk el további nyolc órát.

Tipp: Használhat citromlé. Lágy tejfölös sajt
Tipp: készen áll a muskarpone, hogy hermetikusan tárolja. cukor
Házi túró Ez a recept a közelmúltban nagy népszerűséget szerzett. A Mascarpone gyakran készül a túróból, és nagyon jól kiderül. Nézzük meg magával, hogy milyen közel van a klasszikusokhoz?

túró

krém

  1. 0,2 L.
  2. Mennyi idő van 20 perc.
  3. Mi a kalóriatartalom - 138 kalória.

Túró, hogy dörzsölje a finom szitán, vagy legyőzze a merülő turmixgépet. Ha egy szita, akkor jobb, ha két, vagy akár háromszor használjuk.

Öntsük a hideg krémet, és kezdj el egy keverővel vagy habverővel.

  1. Olyan hosszú ideig, amíg a tömeg nem fordul elő krémbe.
  2. Tipp: Egy kellemes aroma, csepegtet egy másik folyékony tömeg egy kis vanília lényegét.
  3. Hasznos tanácsadás
  4. Annak érdekében, hogy a sajt sűrű volt, és ugyanabban az időben gyengéd volt, szükség van zsírkrémre - 28% -ról. Ne feledje, hogy a kis zsírtartalmú krémek egyáltalán nem találhatók meg. Ugyanakkor ne feledje, hogy a krém nem lehet zsír 40% -ra. A zsíros - 33-35% optimális százaléka.
  5. Számos receptben az összetevők között láthatod a citromlé vagy a lyme gyümölcslé. Ez egy komponens, amely hogyan lehet sűríteni a krémet. Ehelyett sokan használják a borecetet, ami még szelídebbé teszi a sajt ízét, és íze olyan, mint a lehető legnagyobb krém.
  6. Bizonyos receptekben szüksége van egy kulináris hőmérőre, hogy elérje a legjobb eredményt. Ezért előzetesen azt tanácsoljuk Önt, hogy megszerezzük őket, hogy képesek legyenek irányítani a jövő krémes sajtot.
  7. A kész sajtot ellenőrizni kell a következetesség érdekében. Ehhez meg kell engedni a kanálot a kész mascarpone-ban. Ha a sajt maradt a kanálon, minden rendben van. Ha húzza, rosszul készítetted el. A Muscarpone-nak sűrűnek, szelídnek és könnyűnek kell lennie.
  8. Ha hihetetlenül puha és krémes sajtra van szüksége, azonnal használja a szérumüveg után. Egy sűrűbb konzisztenciát adjon neki néhány órát a kívánt szerkezet "rögzítéséhez".
  9. Amikor krém, tej vagy tejföllel melegíti az égőre, nagyon aktívan kell keverni őket. Ellenkező esetben az edények alján egy kéreg alakul ki, amely nagyon gyorsan elkezd égetni és a tejtermék keserű ízét és aromáját adni.

Ha krémes sajtot készít egy sós ételhez, vigyázzon a krém kiválasztására. Gyakran értékesítik édesek, és nem hiába, cukrászdáknak nevezik. Nyugodtan kérje az eladónak az áruk összetételéről.

By the way, néha lehetséges, és nem zavarja a mascarpone előkészítését, de cserélje ki, hogy már készen álljon, vagy egyszerűen az analógok előkészítésében. Mi - olvassa el a cikkünket

Ahhoz, hogy a Tiramis sapka a legtöbb csokoládé ízét adja, nem használhatja a kakaót, hanem egy csokoládé morzsát. Ehhez a csokoládéhoz finoman meg kell táplálni, majd egy turmixgéppel zúzódott.

A gyerekek nem ajánlott Tiramisu-t szolgálni, mivel erős kávé és alkohol van. Mert ha gyermekeid vannak a vendégek között, kávé helyett a lé használhatod. És nagyon kívánatos, hogy a gyümölcslé ugyanabban az időben természetes, frissen összenyomva.

Kapcsolja ki a tüzet. Legyen egy kicsit a tűzhelyen, 5-7 perc.

Tekints magadnak egy kulináris guru-val, ha tudod, hogyan kell elkészíteni az otthonos krémes sajtot. Egyrészt könnyű, másrészt. De az eredmény mindig tetszik, különösen a kész tálban.
By the way, néha lehetséges, és nem zavarja a mascarpone előkészítését, de cserélje ki, hogy már készen álljon, vagy egyszerűen az analógok előkészítésében. Mi - olvassa el a cikkünket

A legegyszerűbb recept, amennyit csak tudsz otthon, anélkül, hogy a sajtot maszkarpone főzni! Ezt a receptet is több éve használom, és mindig elégedett az eredmény! A krémnek 20% -ról vagy több zsírt kell használnia! És minél nagyobb a krém, annál több sajtot kapsz! Az ilyen sajt tökéletesen elfojtott és tartja az űrlapot! Ezzel nemcsak édes desszerteket, hanem szendvicseket is főzhet, indítsa el a tartleteket vagy a snack tekercseket. Főzzünk?

Rövid részletes videó

By the way, néha lehetséges, és nem zavarja a mascarpone előkészítését, de cserélje ki, hogy már készen álljon, vagy egyszerűen az analógok előkészítésében. Mi - olvassa el a cikkünket

-500 ml olajos krém 20% -1,5 asztalról. Lonon juice - gézzel 5-6 rétegben

By the way, néha lehetséges, és nem zavarja a mascarpone előkészítését, de cserélje ki, hogy már készen álljon, vagy egyszerűen az analógok előkészítésében. Mi - olvassa el a cikkünket

Főzés

By the way, néha lehetséges, és nem zavarja a mascarpone előkészítését, de cserélje ki, hogy már készen álljon, vagy egyszerűen az analógok előkészítésében. Mi - olvassa el a cikkünket

1. Lehet önteni egy pohárba vastag alul, folyamatosan keverjük őket, hogy az első buborékokba, azaz a hőmérsékletnek körülbelül 80 ° C-nak kell lennie.

By the way, néha lehetséges, és nem zavarja a mascarpone előkészítését, de cserélje ki, hogy már készen álljon, vagy egyszerűen az analógok előkészítésében. Mi - olvassa el a cikkünket

2. MILF citromlé, és kevergetve kissé, forraljon körülbelül 10 percig. A krém nem forrható!

By the way, néha lehetséges, és nem zavarja a mascarpone előkészítését, de cserélje ki, hogy már készen álljon, vagy egyszerűen az analógok előkészítésében. Mi - olvassa el a cikkünket

3. A főzés után lassan öntjük a gézbe.

By the way, néha lehetséges, és nem zavarja a mascarpone előkészítését, de cserélje ki, hogy már készen álljon, vagy egyszerűen az analógok előkészítésében. Mi - olvassa el a cikkünket

4. Tisztítsa meg a géz széleit, és hagyja szobahőmérsékleten hűlni. Ezután tegye a hűtőszekrénybe 8-10 órán át. Általában elhagyom az éjszakát

By the way, néha lehetséges, és nem zavarja a mascarpone előkészítését, de cserélje ki, hogy már készen álljon, vagy egyszerűen az analógok előkészítésében. Mi - olvassa el a cikkünket

5. Ready Cheyt használjon vagy eltolódott egy tiszta tartályba. Nem hosszú ideig 5 napig a hűtőszekrényben.

By the way, néha lehetséges, és nem zavarja a mascarpone előkészítését, de cserélje ki, hogy már készen álljon, vagy egyszerűen az analógok előkészítésében. Mi - olvassa el a cikkünket
By the way, néha lehetséges, és nem zavarja a mascarpone előkészítését, de cserélje ki, hogy már készen álljon, vagy egyszerűen az analógok előkészítésében. Mi - olvassa el a cikkünket

Itt sok szérum elválasztott

By the way, néha lehetséges, és nem zavarja a mascarpone előkészítését, de cserélje ki, hogy már készen álljon, vagy egyszerűen az analógok előkészítésében. Mi - olvassa el a cikkünket

A krém 500 ml 33% -át 300 gramm kiváló mascarpone sajtot kaptam!

"Hogyan cserélje ki a Mascarpone-t."

Nagyon szelíd, szuper krémes és enyhe édes ízű!

Feliratkozás a csatornára, tegye meg a megjegyzéseket, és írjon megjegyzést!

Köszönöm mindenkinek! Szeretném, ha a legjobb és eddig!

A Mascarpone sajt különböző receptek részét képezi, hogy híres szelíd krémet tesz. A termék jelenléte a krémben lágyság és finom ízű, krémes jegyzetekkel. Az ár egy természetes termék kezdetben magas, de lehet készíteni szelíd házi sajt mascarpone, valamint a tejszín, a tej, tejszín, tejföl vagy a túró.

A Mascarpone otthoni recept kiválasztásával olyan sajtot fogsz készíteni, amely nem különböztethető meg az eredeti ízlésért. De először azt szeretném elmondani, hogy ez a termékre vonatkozik, ahogyan azt feltalálták, és a főzés során használták.

Mi a muszkarpone sajt

A Mascarpone (Mascarpone) egy sajt, hasonló sajtkrémes termék. A helyi adverbből a "Mascarpia" szó szó szerint "krém". Az eredeti recept klasszikus maskarpone zsírkrémből készült, amelyet eltávolítottak a forró tejből. Ma Mascarpone főleg készül rendes tehéntej, és a tej bivaly egy ritka és értékes termék, ezért teljes mértékben előállítására használják a híres olasz mozarella sajtot.

Hogy megvédjék a nemzeti termék, Olaszországban az állami szinten, a mascarpone hivatalosan elismert hagyományos olasz termék. Az ilyen állapot garantálja, hogy a sajt termelését és minőségét az állam irányítja.

Történelem Muscarpone

Lombardia olasz tartományában, a 16. század második felében, a 17. század eleje, egy sajt, az úgynevezett Mascarpone nevű sajt megjelent. A Lombardia olyan régió, ahol a mezőgazdaság, az állattenyésztés és a sajtgyártás régóta fejlődött. Ezeknek a gazdaságoknak a termékei nagyon értékesek a szélén túl. Ez a régió Cremona, Milánó, Mantua, Brescia híres városai.

Valószínűleg a "Mascarpone" név eredete a "Mascarpia" helyi szóból származik, a Ricotta sajt helyi neve. Ezt az a tény, hogy mindkét fajtás gyártásának folyamata nagyon hasonló.

Igazi mascarpone sajt otthon! Könnyű fénykép és videó

A második feltételezés az, hogy a név a "mascarpa" szóból származik, ami azt jelenti, hogy a szérumból készült tejtermék. De függetlenül az eredet változatától, minden szakács és történész egyetért abban, hogy a sajtot véletlenszerűen előállították. A tehéntejből készült krémből készült mekarpone termelésével, megújult enzimekkel nem használhatók. Az olajos krémből származó felesleges nedvességet eltávolítjuk, ha kis mennyiségű citromsavat adunk hozzá, és erős szövetekkel.

  • Hogyan kell használni a Mascarpone-t a főzés során? A maskarpone sajt nagyon hasonlít a vastag tejfölhez vagy krémhez. A szilárd fokozatoktól eltérően kevésbé használják a szendvicsek főzéséhez. De a főzés során a muszkapon nagyon széles körben alkalmazkodik, hozzáadódik a receptekhez, krémmel Tiramisu, sütemények és sütemények számára.
  • De fontolja meg, hogyan lehet használni: Olaszországban ez a sajt finom terjedést, Keverjük össze szardellával, mustárral és gyógynövényekkel. Kiderült egy nagyon finom olajcsere, amelyet nagyon finom szendvicsek készítésére használják.
  • Ha cukrot, fehérjéket és keveréket ad hozzá, akkor add hozzá a finom sajthoz Maskarpone használata krémként
  • Sütemények süteményekhez tea vagy zsemle. Gyümölcsökkel.
  • Kevert cukor porított mascarpone, friss gyümölcsökkel vagy bogyókkal. Nagyon eredeti táplálkozás a bor borsánál, van egy alkoholos recept is, ahol a bort az áfonyalé helyettesítik. Édes receptekben.
  • Könnyen megtalálhatja receptek cheesecakes mascarpone és más sütemények, valamint desszert mártások, puding és fagylalt. A Mascarpone-t krémként használják egy torta, valamint a máz. Risotto főzésénél, Lehetséges a mascarpone helyett az olaj helyett néhány percig a készítmény végéhez, ezáltal növelve a kalóriát és az ízlést. Sok receptet talál és paszta a mascarpone-val.

De a legnagyobb népszerűség nyert

Mascarpone krém

Ezt használják a sütemények és a tiramisu bármelyikének előkészítésében. Mascarpone sajt receptek otthon Hogyan készítsünk házi sajt Muscarpone - Ezt a kérdést sok hostessek megkérdezik, akik valóban finom ételeket vagy desszerteket készítenek a teához. A saját kezével nagyon könnyű, ugyanakkor megmentheti és nem vásárolhat drága terméket.

A maszkarpont desszertekhez használják, de tökéletesen kombinálva piros hal, szardella, fűszerek, zöld és paradicsom is.

Gyűjtöttük a sajt és a krémek Maskarpone legjobb receptjeit, amelyeket könnyen felkészíthetünk otthon.

Az eredmény igazolja az Ön elvárásait, és élvezheti a gyengéd ízét az Ön örömében.

  • Maszkarpone sajt
  • Szokatlanul finom sajt recept. Ez a mascarpone gyengéd, krémes, tökéletesen alkalmas különböző desszertek előkészítésére, és így őtől jól, egyszerűen lehetetlen elszakadni. Az ízlés nem rosszabb a vásárlásnál, az összes értékelés azt mondja, hogy még kiapcsúzik.
  • Összetevők a Mascarpone Sajthoz:

Tej - 200 ml;

  1. Tejföl (legalább 20% -os zsír) - 800 gramm;
  2. Friss citromlé - 2 TSP.
  3. Recept:
  4. A zománcozott serpenyőben tegye ki a tejföllel, öntsön tejet, keverje össze, és tegye tűzbe. Folyamatosan keverés közben körülbelül 70-75 ° C-ra melegszik.
  5. Ezután töltsük be 2 órát. L citromlé, jól keverjük és enyhítsük az alacsony hőre további 5-7 percig (ne forraljuk fel!). Ez idő alatt a tejföllel szoros csomókkal kell fordulnia.

A serpenyőt eltávolítjuk a kályhából, meg kell adnunk egy keveréket, hogy álljon 10 percig.

Állítsa le a szűrőt három rétegben, és öntse a serpenyő tartalmát. Minden folyékony stroke, sűrű "sajt" tömeg lesz. Körülbelül 40-45 perc elteltével tekerje fel a géz tartalmát és kissé. Minél erősebb a szorítás, annál folyadék kialszik, és a sajt sűrűbb lesz.

Állítsa le a szűrőt három rétegben, és öntse a serpenyő tartalmát. Minden folyékony stroke, sűrű "sajt" tömeg lesz. Körülbelül 40-45 perc elteltével tekerje fel a géz tartalmát és kissé. Minél erősebb a szorítás, annál folyadék kialszik, és a sajt sűrűbb lesz.

Lődd le a szelíd, lágy sajtkeveréket egy fedéllel ellátott tartályba, és távolítsa el a hűtőszekrénybe.

Nagyon finom háziasított maszkarpone sajtot fordított, amelynek következetessége van, amelyből krém, desszertek, tiramisu és különböző snackek készülhetnek.

  • Maskarpone recept otthon
  • Csak két összetevővel, amelyek fő része krém, sajt nagyon gyengéd, a leginkább emlékeztet az igazi mascarpone. A konyhában otthon tudod csinálni a saját kezével. Nagyon egyszerű recept.

Mascarpone összetevői:

Krém 30% - 1 liter;

  1. Citromlé (frissen összenyomva) - 3 evőkanál.
  2. Ebből a mennyiségből a kimeneten kb. 400 gramm sajtot kapunk. Ha sok, akkor csökkentse az összetevők számát. Elég 50-200 gramm Mascarpone, hogy krémet készítsen egy tekercs vagy közepes torta számára.
  3. Címes sajt:
  4. A krémek körülbelül 80 fokig melegítenek, adjunk hozzá citromlevet vagy citromsavat hígított vízzel, melegen lassú tűz 10 percig. Határozottan keverjük össze, és nem hozunk igen forrásokat.

A szűrőben egy darab lenelt anyagot helyezünk el, vagy 3-4 rétegben hajtogatunk. Egyesítjük a serpenyő tartalmát a szöveten keresztül. A folyadék esik, a krémes szelíd sajt marad. Egy éjszakán át hagyunk, hogy az üveg nedvessége természetes legyen.

Helyezze a Maskarpone-t otthon egy kényelmes edényben egy fedéllel. Tartsa hűtve. Hozzáadhat különböző edényekhez, krémmel torta vagy más desszertek.

Maskarpone - Recept sajt és krém otthon

Ezután összecsukjuk a krémet a vászon rongyra (ha egy gézet készítünk, 5-6 rétegre tekerjük), és hagyja el az éjszakát.

Tiramisu-t tehetsz. És természetesen nagyon ízletes torta krém.

  • Házi krémes sajt Mascarpone
  • Ez a recept kétféle krémet használ, így a sajt tökéletes az ízlés és a következetesség. A 26% -os krémet nem adták el a boltban, de mindegyikük alkalmas a házi mascarpone főzésére. Kulináris recept, hogy még a cukrászati ​​szakemberek is használják.
  • Összetevők:

Krém 10% - 300 ml

  1. Krém 20% - 300 ml
  2. Citromlé (frissen összenyomva) - 20 ml
  3. Hogyan készítsünk házi készítésű Mascarpone-t:
  4. A mascarpone receptje lassú tűzhelyen készül. Ehhez kissé kennie kell a finomított olaj tálat, öntsön krémet és zárja be.
  5. Használja a "Programválasztás" gombot a tejtermék / desszert programok telepítéséhez. Az "Előkészítési idő" gomb segítségével állítson be 10 percig, és kattintson a Start gombra.
  6. 3 percig, mielőtt befejezné a készítményt, nyissa ki a fedelet és adjon hozzá citromlevet.

Készüljön fel a program végéig nyitott fedéllel, folyamatosan keverés közben.

Készen áll a különálló tartályba önteni, és hűvös. Közvetlenül a multicooker tálban, 30 perc alatt távozhat.

Hajtsa be a három vagy négy réteg gézzel, tegyen szitát vagy szűrőt, és tegye ki a hűtött tömeget a folyadék lefolyására. Annak érdekében, hogy az összes felesleges nedvesség áramlása, kényelmes, hogy a szitát gézzel és nyers masszával tegyen egy serpenyőben, és 3-5 órán át hagyjuk.

Tiramisu-t tehetsz. És természetesen nagyon ízletes torta krém.

  • Kész Mascarpone, a tartályba tolódunk, és eltávolítjuk a hűtőszekrénybe.
  • Mascarpone sajt recept 5 percig

A Mascarpone sajt nagyon finom és szelíd krémes sajt. Különböző tömegek készítésére szolgál szendvicsekre és desszertek előállítására. És a reggeli kenyérrel lehetséges, mert nagyon hasznos és tápláló.

Krém, zsíros 25% - 1 liter;

  1. Citromlé - 15 ml.
  2. Step-by-step recept - Hogyan kell főzni Muscarpone sajtot 5 perc alatt:
  3. Ebből a termékből kb. 700 gramm mascarpont kapunk.
  4. Egy tiszta zománcos serpenyőben 1 liter krémet öntünk 25% zsírtartalmú zsírtartalmú, tűzre. Melegítsük a 80-85 fokos hőmérsékletet, és minimálisra csökkentjük a tüzet.
  5. Adjunk hozzá 15 ml citromlevet vagy citromsavat. Folyamatosan keverés, Tompa lassú tűz 5 percig. Krém fürtök nagy pelyhekké. 5 perc elteltével eltávolítottuk a serpenyőt a tűzhelyről, és körülbelül 20 percig hűvösek.

Mossa le a szűrőt vagy szitát egy vászon ruhával, lehetséges, és több rétegben hajtogatott mérők. A serpenyő tartalmát a gézzel kezeljük. A mascarpone sajt fennmaradó tömege 5-7 órán át, éjszaka az üveghez az üveghez.

Ebben az időben kívánatos eltávolítani a hűtőszekrényben. Ehhez tegye meg a szűrőt egy serpenyőbe, és fedje le az élelmiszerfilmet felülről.

A megfelelő idő eltelt, a Muskarpone sajt készen áll. A hűtőszekrényből vegyünk ki, vegyünk le a filmből, és természetes házi sajtot helyezzünk el a tartályba.

A hűtőszekrényben lévő zárt tartályban a Mascarpone sajtot egy héten tárolhatja.

  • Mascarpone krémsajt
  • A túróból és a krémből főzhetsz. Nagyon egyszerű recept, amely segítségével gyorsan főzhet krém Mascarpone. De ami a legfontosabb - sokkal olcsóbb, mint egy kész termék, mert az igazi sajt nem olcsó.

Összetevők egy nyers krém "Mascarpone":

  1. Krém 33% zsírtartalom - 200 ml;
  2. Túró 18% - 200 gr.
  3. Step-by-step recept, hogyan kell főzni krém krém Mascarpone
  4. Egy mély tálban törölje a túst. Ahhoz, hogy ideális szelíd krém legyen, jobb, ha kétszer húzza meg.

A vizsgált túróban öntsön hideg krémet, keverje össze a kanálot homogén állapotba.

Maskarpone-v-domashnih-usloviyah

A keverővel először kicsi, majd közepes forgalomban van a műanyag krém tömeg kialakítása előtt.

A kész krém "mascarpone" a záró kapacitásba vált, és távolítsa el a hűtőszekrénybe. 5 napon belül kell használni.

  • Krémkrém maszkarpone krémmel
  • Nagyon szelíd krém készült mascarpone és krém, alkalmas bármilyen torta, vagy feltöltve a süteményeket.
  • Hozzávalók krémhez:

Maszkarpone sajt - 250-300 gr;

  1. 33% - 250 ml krém;
  2. Cukorpor - 100-150 gr (ízlés szerint).
  3. Hogyan készítsünk krémkrém Mascarpone-t

A hideg krém öntsünk egy kis serpenyőbe, és kis sebességgel verte meg a kevert, fokozatosan növelje azt. Vastag fehér tömegű formájára kell felvenni.

Fokozatosan öntsön cukorporot, és továbbra is legyőzze a sűrű fehér csúcsok állapotát.

Hogyan kell használni a mascarpont a főzés során

Végül, de hozzáadunk Mascarpone-t és alacsony sebességű, kevert keverés közben. Nem kell hosszú ideig megverni, csak a krém homogén konzisztenciáját kell elérnie.

Tiramisu-t tehetsz. És természetesen nagyon ízletes torta krém.

  • Ready krém mascarpone fújható fel a süteményeket a süteményt, vagy díszíteni a cupcakes.
  • Krémmascarpone túró
  • Ezzel a receptet használva egy mascarpone krémet otthon készíthet, nem rosszabb a boltban.

Túró - 350 g;

  1. Krém 20% zsírtartalom - 200 ml;
  2. Krémes vaj - 15 g.
  3. Hogyan készítsünk krém Mascarpone-t
  4. Ossza meg a túróját, és alaposan vágja le a keverővel 3-5 percig.
  5. Adjunk hozzá vajat és újra beat. Kiderül egy sűrű homogén túró tömegű csomók nélkül.

A Muscarpone elég zsíros sajt. Ez olyan kövér tartalom, amely ilyen gyengéd textúrát ad neki. Ezért a receptre szolgáló krémet legalább 20% zsírtartalmú tartalommal kell alkalmazni.

Fokozatosan többször is hozzáadunk krémet, többször is. Továbbra is megverte az egyes kiegészítések után. Ily módon szabályozhatja a krém vastagságát, a túró vastagságától függően, kisebb mennyiségű krém lehet. Végtére is, a feleslegük a mascarpone folyékony túrómasszává alakul, és ez nem engedélyezhető.

Ennek eredményeképpen nagyon sűrű, fényes és homogén keveréket kap. Ez a krém megjelenése, íze és összetétele teljesen megegyezik a bolt analógokkal.

Lehetőség van a hűtőszekrényben akár 4-5 napig tárolható a záró fedélen, egy doboz vagy tartály.

  • Maskarpone - home sajt recept
  • A híres Mascarpone sajtot nemcsak a desszertekhez használják, akkor tökéletesen kombinálható a halakkal, húsétekkel, tésztával, mártással, salátákkal töltött tankolással.

Szükségünk van a következő összetevőkre:

  1. Krém zsíros 30% - 500 ml
  2. Citromlé - 1 evőkanál. l. vagy törött citromsav.
  3. Hogyan kell főzni krémsajt mascarpone
  4. Friss zsírkrém öntsünk egy serpenyőbe, és folyamatosan keverjük, melegítsük ki közepes hőre körülbelül 85 fok.
  5. Adjunk hozzá citromlét vagy citromsavat, és keverjük össze alaposan. Továbbra is keverjük, hogy további 3-5 percig írjon a minimális tűzre.
  6. Serpenyőben egy serpenyővel, és hagyja 30 percig.

Ossza meg a szitát vagy a géz kulandját, 3-4 rétegben hajtogatva.

Ívelt krém, hogy kiöntse a serpenyőt a szitán, és hagyjon egy órát, míg az összes szérum nem lopja le a tálban.

A szérum öntsön vagy öntsön egy másik tartályba, és a szita, hogy újra tegyen egy tálba, és mindent egy élelmiszerfilmjével csomagolva 8-10 óráig hűtőszekrénybe tegye.

Tiramisu-t tehetsz. És természetesen nagyon ízletes torta krém.

  • 10 óra elteltével a Mascarpone készen áll. Tárolja házi mascarpont a hűtőszekrényben 4-5 napig szorosan zárt tartályban.
  • Tejfürdő Mascarpone - Hogyan készítsünk otthon
  • Az ilyen sajt nagyszerű a finom szendvicsek előkészítéséhez. Könnyedén főzheti ezt a receptet, és bármikor élvezheti a mascarpone ízét.
  • Krém 30% (Jobb természetesen hazai) - 0,5 l

Tejföl 20% - 250 ml;

  1. Közepes méret egy citrom;
  2. A só és a cukor csipetével.
  3. Recept
  4. Szerezd meg a krémet és a tejföllel a hűtőszekrényből, és 25-30 percig tartsa szobahőmérsékleten. Célszerű használni lédús krémet legalább 30%, ha az alacsonyabb, akkor egy csomó szérum képződik, és a sajt lesz kevesebb.
  5. Öntsünk krémet egy serpenyőbe, adjunk hozzá tejföllel, keverjük össze.
  6. Egy külön csészében nyomja meg a levét a citromból, törölje át a márkát, hogy távolítsa el a csontokat. Öntsük egy serpenyőbe krémmel és tejföllel, azonnal adjunk hozzá sót és cukrot. Jól keverte mindent. A tömeg azonnal elkezd vastag, meg kell adni, hogy álljon 20 percig, hogy a krémes-savanyú krém keverék teljesen "kifinomult".

Készítsen egy szűrőt vagy egy szitát, amely több rétegben vagy sortshetikus ruhában hajtogat. Ossza meg benne az így kapott vastag sajttömeget, fedje le az élelmiszerfilmet, hogy a sajt felületét ne rendezzük, és hagyjuk 10-12 órát.

Ready vastag tejfölös sajt, hogy legyőzze a keverő, hogy egy teljesen műanyag, sima állapot.

A házi mascarpone áthelyezése tiszta edényekké, fedéllel vagy élelmiszertartályt, a hűtőszekrényben tárolva. Használja 5-7 napig. A fent bemutatott összes receptet gondosan kiválasztják. Kiválasztása bármely, otthoni mekarpone sajtot vagy krémet főzhet a torta és a sütemények számára. Kulináris siker. Szerző: Inna peszova

Házi sajtos mascarpone2019. január 29.

Kategória:

Hasznos

Hogyan készítsünk házi maszkarpone sajtot - ez a kérdés hamarabb vagy később érdekli minden olyan kulináris nő, aki meg akarja menteni és kísérletezni.

Azonnali korrekció: Mascarpone - Ez ... Nem meglehetősen sajt! De először az első dolog.

A Mascarpone a XVI. És XVII. Századok közötti kulináris lombardia (Olaszország) ügyes kezei alatt született.

Klasszikus Mascarpone Recept: zsírkrém + borsav. Krém (legalább 25% -os zsírtartalmú) melegítjük vízfürdőn, nem hozza, hogy a forraljuk, maszatos és a savat kell futtatni a folyamat összecsukható a tejfehérje. A vászonból hűtött és felfüggeszti a szérum stroke-t.

Enzimek, a receptben lévő szünetek hiányoznak, így a mascarpone, és nem hívható száz százalékos sajtnak.

A maszkarpont desszertekhez használják, de tökéletesen kombinálva piros hal, szardella, fűszerek, zöld és paradicsom is.

Otthon Tiramisu vagy egy szelíd sajttorta, hogy élvezze azt egy kanállal a bankoktól - összegyűjtöttük Önnek a legjobb Mascarpone recepteket otthon!

Házi mascarpone: krém alapú receptek

Recept Maskarpone 1. szám: krém + citromsav

1 liter olajos krém, 0,25 teáskanál citromsav

Szükségünk van egy serpenyőre, vászon törölközőre vagy gézre, szűrőre.

A krémek fáj (és ha jóak, akkor kiöntünk, de nem öntjük ki!) A serpenyőben, és lassú tűzbe helyezzük, 75 ° C hőmérsékletre melegítve (a fő dolog az, hogy megakadályozzuk forró).

Tejszínes maszkarpone a torta számára

Lemonic sav feloldódik egy teáskanál meleg vízben, és keverés krémet. Továbbra is melegítünk és megvastagodunk (általában 10 perc).

Férfi néhány rétegben vagy egy tiszta vászon törölköző két rétegben, húzzuk a szűrőt, stabilan telepítve egy serpenyőbe vagy egy tálba.

Krémes tömegváltás egy szűrőbe. Annak érdekében, hogy a szérum gyorsabb legyen, óvatosan mossa le a krémet egy kanállal.

Amikor a Mascarpone megszerzi a tészta konzisztenciáját és a hűvöseket, áthelyezi a szükséges seggébe, és küldje el a hűtőszekrénybe - elérje a kívánt állapotot.

Az ilyen receptre liter krémetől valahol 500 g házias mascarpone-t kap.

A maskarpone készítésének főzése azt állítja, hogy semmi rosszabb, mint a vásárlás, de olcsóbb - időnként!

Recept Maskarpone # 2: krém + túró + olaj

200 g krém, 500 g túró, 250 g olaj

Az olajat lágyítani (szobahőmérsékleten vagy egy percig, hogy a mikrohullámú), hogy mossa túrós tejfölös és verte gőzfürdőn (+ 50 ° C), hogy homogén masszát.

Ez a tökéletes módja a Mascarpone főzésére, ha van Termomix konyhai gép.

Az ilyen mascarpone különösen jó a krémekben!

Hogyan készítsünk egy mascarpone sajtot a tejfölből

Recept Masparpone №3: Salanction + Marley

0,5 l zsíros tejföl

Ez valószínűleg a legköltségvetési módja, hogy házi mascarpone legyen.

Éjszaka lefagy a Marle-ben. Reggel finom házi mascarpone!

A fő dolog az, hogy a tejföl legalább 30% zsír. 500 ml tejfölből, 250 g maszkárpont kapunk.

Recept Maskarpone №4: tejföl + tej + citromlé

800 g zsíros tejföl, a legjobb hazai, 150 ml tej, 2 óra. Citromlé

Maskarpone ezen a recepten nagyon finom, szelíd, krémes, mmm!

A tejet a tejfölbe öntjük, jól keverjük össze és 75 ° C-ra melegítjük.

Ne felejtsd el folyamatosan keverni! Katalizátort adunk hozzá az azonosításhoz (citromlé), és néhány perc múlva eltávolítottuk a tüzet. Semmi esetben forralva!

Adja meg a tömeget egy kicsit hűvös, és tegye Marla-ra a szűrőre. Tehát a szérum gyorsabb, mint az üveg, segíthet egy kanállal, vagy óvatosan emelni, majd a géz vászon másik szélét.

Hagyja, hogy a másikra öblítse le, ezután még mindig megnyomhatja a tömeget (attól függően, hogy mascarpone szüksége van, sűrűbb vagy lédús).

Tárolja a maskarpone-t a hűtőszekrényben egy zárt edényben, de sokáig általában nem éri meg ...

Hogyan kell főzni házi mascarpone főzés nélkül

Krémmascarpone túró

Maskarpone recept # 5: ryazhenka + fagy

A legegyszerűbb módja annak, hogy a Mascarpone minimális erőfeszítéssel!

Ryazhenka-t vásárolunk Tetrapaksban, dobjuk a fagyasztóba. Egy nap után kapunk, fele vágjuk fel minden csomagolásban, és feküdtünk ki a fagyasztott rippy a szűrő a gézért. A hűtőszekrénybe eltávolítjuk, hogy lassan olvadunk. Valahol éjszakánként szérum szárak és hihetetlenül finom házi mascarpone lesz kész!

Maskarpone recept # 6: kefir + fagy

Kefir csomag A zsírság 3% -a, amelyet a fagyasztónak küldünk, és teljesen befagyasztjuk. Távolítsa el a csomagolást. Kefir jégtömb osztott darabokra, csomagolja a gézt vászonra, és betette egy szitán. A szitán helyezze be a tartályt a szérumhoz.

Most a legnehezebb dolog az, hogy várjon. Mindaddig, amíg kefir jégünk megolvadt, és a szérum elhagyja.

10-12 óra elteltével továbbra is meglepően szelíd túró marad a Marle - egy másik lehetőség a Mascarpone analógja.

Ideális túrós krémekhez és desszertekhez.

Mascarpone előkészítése otthon: tej, kefir és tojás

Maskarpone recept # 7: tej + kefir + tojás + citromsav

1 l tej (pasztőrözött), 0,5 l kefir, 1 tojás, egy teáskanál só és cukor, citromsav - a kést

Adjunk hozzá sót, cukrot a tejhez, és tegyél egy kis tüzet. Folyamatosan keverjük. Nem engedheti meg a forráspontot, távolítsa el a lemezből, és öntsön Kefir-t. Mosogatjuk - a tömegnek meg kell fordulnia.

A szelíd túró elhagyja a gézért, és a verem gyorsabbá tegye.

Home Maskarpone: Receptek

A tojást citromsavval borították.

Túró tömege a tojással egy gyönyörű homogén konzisztenciával. Homemade Mascarpone Ready!

Nos, aranyos szakácsok, a rendelkezésére áll 7 különböző lehetőségeket, hogy hogyan lehet a mascarpone sajtot otthon - próbálkozás, kísérlet, és biztos, hogy ossza meg velünk benyomásait és tanácsot a saját mascarpone főzés tapasztalat.

Leave a Reply