मास्कारपोन पनीर - पाक रेसिपी

Elena777। कॉपीराइट 8 स्तर

  • 1 अप्रैल, 2010, 18:56
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हमारी साइट पर इस शानदार पनीर के कुछ व्यंजनों को पाया गया, लेकिन मेरा अलग है, इसलिए मैंने इसे रखने का फैसला किया। मुझे एक असाधारण स्वादिष्ट मस्करपोन, कोमल, मलाईदार मिला, जो विभिन्न मिठाई की तैयारी के लिए बिल्कुल सही है, और उससे भी अच्छी तरह से, इसे तोड़ने के लिए असंभव है !!! और पूरी तरह से स्वाद के लिए खरीद के लिए कम नहीं है, मेरी राय में भी स्वादिष्ट!

आम तौर पर, यह पनीर क्रीम से बना होता है, लेकिन चूंकि मेरे पास क्रीम नहीं था, मैंने सोचा, और क्यों खट्टा क्रीम से पकाने की कोशिश नहीं की? आखिरकार, खट्टा क्रीम क्रीम से बना है! तैयार, मैंने कोशिश की और बस किसी को, यह स्वादिष्ट हो गया!

चलो आगे बढ़ते हैं: खट्टा क्रीम में दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं, आग लगा दें और लगभग 70-75 डिग्री तक गर्म हो जाएं।

नींबू का रस जोड़ें, हलचल, धीमी आग पर कुछ और मिनटों के लिए सामना करते हैं, खट्टा क्रीम पर हस्ताक्षर किए जाने चाहिए (उबला हुआ नहीं)।

आग बंद करो। 5-7 मिनट, स्टोव पर थोड़ा खड़े हो जाओ।

न केवल पेशेवर चीसेल द्वारा, सरल मालकिन भी इस कार्य के साथ सामना करने के लिए एक अभिजात वर्ग इतालवी उत्पाद बनाओ। घर पर मास्कारपोन पनीर तैयार करना आसान है, इसमें कम से कम समय और अवयव होंगे, उत्पाद को परिपक्वता की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह जल्दी से किया जाता है। हम आपको कुछ सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो एक स्वादिष्ट उत्पाद बनाने में मदद करेंगे, जो सभी प्रकार के व्यंजनों की तैयारी के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं।

खट्टा क्रीम से घर पर मस्करपोन पनीर

सामग्री

चरण-दर-चरण पाक कला घर का बना मस्करपोन

  1. मलाईदार "मस्करपोन" को कोमल और यहां तक ​​कि हवा भी की जाती है। यह इन गुणों के लिए है कि उत्पाद को सही गोरमेट्स द्वारा मूल्यवान माना जाता है।
  2. एकमात्र कमी उच्च कैलोरी है।
  3. आम तौर पर, खाना पकाने में लगभग 2 घंटे लगते हैं, लेकिन तुरंत इसके अंत में आप उत्तम व्यंजन के उपयोग के लिए उपयोग कर सकते हैं।
  4. खट्टा क्रीम के साथ दूध मिलाएं, सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं।
  5. एक डेयरी मिश्रण के साथ क्षमता एक छोटी आग पर रखी, इसे पकाने, लगातार stirring। खाना पकाने की प्रक्रिया में अनिवार्य आपको मिश्रण के तापमान (एक विशेष रसोई डिग्री का उपयोग करके) की जांच करने की आवश्यकता है, यह 75 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
  6. हम दूध में नींबू का रस डालते हैं, फिर से सबकुछ मिलाएं। इस समय के दौरान सोर्स-दूध द्रव्यमान को कर्ल करना होगा, लेकिन उबालना नहीं होगा।
  7. स्लैब को बंद करें, पैन को हटा दें और थोड़ी देर के लिए इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

एक कोलंडर में, मल्टीलायर अंक (पानी में अग्रिम में गीला) को समाप्त कर दिया, गर्म द्रव्यमान को स्थानांतरित करें।

हम इसे एक घंटे के लिए कोलंडर में छोड़ देते हैं ताकि तरल खींच सके। यदि एक घंटे में सभी सीरम बहस नहीं करता है, तो कुछ समय के लिए Colander में पनीर छोड़ दें।

अपने हाथों से, तैयार पनीर दबाएं। जितना अधिक मेहनती आप इसे करेंगे, स्थिरता पर अधिक घनी रूप से एक उत्पाद होगा। सबसे अच्छा, ज़ाहिर है, "मस्करपोन" कोमल तैयार करने के लिए, लेकिन अंतिम शब्द आपके स्वाद के लिए है।

खट्टा क्रीम और दूध ताजा पनीर से बना खाना पकाने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे एक स्वतंत्र उत्पाद की तरह खाएं, या किसी अन्य व्यंजन में जोड़ें।

मस्करपोन को कैसे स्टोर करें

शेष, "मस्करपोन" द्वारा नहीं खाया जाता है, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए हटा दें।

पनीर डिब्बे में तापमान शून्य नहीं होना चाहिए (डेयरी उत्पादों के भंडारण पर अधिक, हम आपको हमारे विस्तृत लेख को पढ़ने के लिए आमंत्रित करते हैं)।

पनीर को 3 दिनों से अधिक नहीं रखें, यह इसकी अधिकतम बचत अवधि है।

आग बंद करो। 5-7 मिनट, स्टोव पर थोड़ा खड़े हो जाओ।

  • घर का बना मस्करपोन पनीर: क्रीम नुस्खा
  • केवल 2 अवयवों के क्लासिक इतालवी "मस्करपोन" को कैसे तैयार करें?

वास्तव में, इसे आसान बनाओ। इसमें खाना पकाने के लिए 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, एक और 12 घंटे विभाजन पर जाएंगे - अगले दिन के लिए उत्पाद तैयार होने के लिए सबकुछ पर्याप्त होगा।

  1. क्रीम (30% और ऊपर से वसा सामग्री) - 1 एल;
  2. नींबू का रस - 3 बड़ा चम्मच। एल
  3. कैसे एक मलाईदार मस्करपोन बनाने के लिए
  4. हम 80 डिग्री सेल्सियस तक आग पर गर्म क्रीम।

हम उन्हें नींबू का रस जोड़ते हैं (इसे टूटे हुए साइट्रिक एसिड के साथ बदलना संभव है), हम 10 मिनट के लिए समशीतोष्ण लौ पर क्रीम को गर्म करना जारी रखते हैं।

हम एक बहु-परत गौज (कम से कम 5-6 परतों) के लिए बहुत उधार देते हैं, और यह लिनन कपड़े के लिए बेहतर है, यह खुद को छोटे पनीर फ्लेक्स को भी याद नहीं करेगा। इस स्थिति में, हम रात में पनीर द्रव्यमान (12 पर घंटे) में शामिल होने के लिए छोड़ देते हैं।

स्वादिष्ट घर पनीर नाश्ते के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, इसे खाया जा सकता है।

यदि खाना पकाने की प्रक्रिया में कोई कठिनाई होती है या समझ में नहीं आती है तो खाना पकाने के कुछ पहलुओं - एक छोटी, लेकिन एक काफी विस्तृत मास्टर क्लास "मस्करपोन" पनीर को कैसे पकाएं "देखो।"

हाउस क्रीम पनीर मस्करपोन (वीडियो) कैसे बनाएं

सफल घर का बना मस्करपोन के रहस्य

पनीर के लिए फैटी क्रीम

इतालवी पनीर की खाना पकाने के लिए, केवल ताजा और प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करें।

हालांकि, ताजगी के अलावा, आप क्रीम की मोटापा - किसी अन्य कारक पर विशेष ध्यान देते हैं। फैटी का प्रतिशत लगभग 22-33% होना चाहिए, यह थोड़ा और संभव है, लेकिन क्रीम के 40% से ऊपर की सिफारिश नहीं की जाती है।

"मस्करपोन" काम नहीं कर सकता है, या पनीर का स्वाद बेहतर गुणवत्ता नहीं होगी।

हम नींबू का रस बदलते हैं

क्रीम की मोटाई के लिए, आप न केवल नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सफेद शराब सिरका भी कर सकते हैं।

कई परिचारिकाओं का दावा है कि यह भी बेहतर है क्योंकि पनीर और भी अधिक से अधिक निकलता है।

घर का बना मस्करपोन का आवेदन

तैयार-निर्मित "मस्करपोन" लागू करें केवल डेसर्ट की तैयारी के लिए जरूरी नहीं है।

स्वादिष्ट घर पनीर के आधार पर, आप रैवियोली, पेनकेक्स, पेस्ट्री, सलाद के लिए विभिन्न सलाद, केक के लिए क्रीम इत्यादि बना सकते हैं।

घर पनीर नुस्खा में मसाले

आग बंद करो। 5-7 मिनट, स्टोव पर थोड़ा खड़े हो जाओ।

  • अक्सर, कच्चे द्रव्यमान मसालों, एन्कोवियों और यहां तक ​​कि सरसों के साथ मिश्रित होता है, लेकिन स्वाद और स्थिरता में, पनीर में प्राकृतिक कोमलता रखते हुए, additives के बिना करना सबसे अच्छा है।
  • यह घर पर एक उत्तम और असामान्य मस्करपोन पनीर है। उनकी तैयारी न केवल कठिनाइयों का कारण बनती है, बल्कि एक खुशी भी लाती है। अपने और अपने प्रियजनों को एक कुलीन इतालवी उत्पाद के साथ आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें, अपने हाथों से प्यार के साथ घर पर पकाया गया। और अपने काम को व्यर्थ में न होने दें।
  • घर पर मुखौटा
  • खट्टा क्रीम 20% -450 ग्राम
  • दूध 2-3% -125 मिलीलीटर।
  • नींबू का रस -1-2 बड़ा चम्मच।

इसके अतिरिक्त:

5-6 परतों में मार्ले।

चलनी।

चरण-दर-चरण पाक कला पकाने की विधि

मैं पहली बार तैयारी कर रहा हूं, स्वाद खट्टा क्रीम की गुणवत्ता और ब्रांड पर निर्भर करता है, लेकिन किसी भी मामले में यह एक सभ्य पनीर निकलता है। यद्यपि नाश्ते में, भले ही केक में परत में भी!

सबकुछ बहुत आसान है, मुख्य बात इंतजार कर रही है, लेकिन यहां तक ​​कि प्रतीक्षा भी जरूरी नहीं है, बस शाम को कुक करें, और सुबह में आपको मलाईदार स्वाद के साथ एक सौम्य पनीर मिलेगा)))))

एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में, हम खट्टा क्रीम और दूध डालो।

थोड़ी आग लगाओ।

90 * की गर्मी, यानी उबालने के लिए मत लाओ!

मैं नींबू के रस को निचोड़ता हूं (पहली बार मैंने 2 चम्मच लिया, अब एक, लेकिन एसिड खट्टा क्रीम पर निर्भर करता है!)। मिक्स यू कैन!

लगभग 7 मिनट के रस के साथ पहले से ही आग रखें।

हम आग से हटाते हैं या बस गैस बंद कर देते हैं।

20 मिनट रखें।

हम 5-6 को गौज परतें तैयार करते हैं, कंटेनर पर एक चलनी डालते हैं।

गौज के साथ एक चाकू पर एक घुंघराले द्रव्यमान डालो।

रात के लिए या 6-8 घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें।

सुबह हम सॉकर को बदल देते हैं और नाश्ते के लिए खाते हैं!

इस बार मुझे ड्राइव करना पड़ा और मैंने पनीर के साथ रेफ्रिजरेटर में एक चलनी छोड़ी, इसलिए अधिक घने बनावट आई, लेकिन यदि आप अंतर नहीं करते हैं, तो पनीर को स्टोर में के रूप में प्राप्त करें!

और अब, गिनती, आप इस पनीर को कितना खर्च करते हैं और देखते हैं कि यह स्टोर में कितना खड़ा है))))

हम, यूरो में, मैं सूची नहीं बनाऊंगा, लेकिन 4 गुना सस्ता सटीक रूप से होता है।

मास्करपोन पनीर घर पर

पेशेवर कुक पनीर muscarpone delicates पर विचार करते हैं, जो किसी अन्य मलाईदार पनीर की तरह नहीं दिखता है। सोवियत अंतरिक्ष के बाद के निवासियों की रसोई में, वह अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिए, हालांकि कहानी कहती है कि 16 वीं शताब्दी के अंत में इटली में यह शुरू हुआ।

मस्करपोन के बारे में दिलचस्प तथ्य

मस्करपोन के निर्माण के लिए, फैटी गाय क्रीम का उपयोग किया जाता है, और सबसे महंगा और स्वादिष्ट ग्रेड उबलते दूध से तैयार होता है। इस तरह के पनीर के उत्पादन में, रेनीन का उपयोग नहीं किया जाता है (पेट के बछड़ों द्वारा उत्पादित एंजाइम, जिसका उपयोग अन्य प्रकार के चीज के निर्माण में किया जाता है), जो इसे और शाकाहारियों का उपयोग करना संभव बनाता है।

मलाईदार मस्करपोन एमिनो एसिड की उच्च सामग्री के कारण तनाव और अवसाद से लड़ने में सक्षम है। और एंटीऑक्सीडेंट, जो पनीर की संरचना में कई लोगों को प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं और बीमारियों को रोकने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण हैं।

जहां खाना पकाने में मस्करपोन का उपयोग किया जाता है

पहला एसोसिएशन, जो मास्कारपोन नाम से उत्पन्न होता है वह इतालवी तिरामिसू है। और कुछ भी नहीं, क्योंकि यह इस मिठाई में है कि मलाईदार पनीर को किसी अन्य उत्पाद के साथ प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, अन्यथा यह एक पूरी तरह से अलग पकवान होगा।

मास्कारपोन नरम, हवा और अविश्वसनीय रूप से कोमल। इसमें एक मलाईदार बनावट, काफी तटस्थ स्वाद और बहुत अधिक मोटापा प्रतिशत है - लगभग 75%। यह गर्मी उपचार के साथ संरचना को नहीं बदलता है, इसलिए इसे अक्सर मिठाई की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे कि चीज़केक, केक के लिए क्रीम, रैवियोली और पाई के लिए भरने के रूप में।

ठंडे स्नैक्स में, मस्करपोन भाग रोल के लिए भरने के रूप में काम कर सकता है, उदाहरण के लिए, सामन या प्रोस्टो से।

ऐसे पनीर के साथ, असाधारण स्वादिष्ट मलाईदार सॉस तैयार किए जाते हैं। जैतून का तेल और दौनी के साथ - पेस्ट करने के लिए; एक चिकन और एक खरगोश के लिए परमेसन के अलावा चिकन शोरबा के आधार पर; नींबू के रस, मसालों और ताजा सागों के साथ - मछली के लिए।

जो लोग आहार धारण करते हैं वे सैंडविच तैयार करने के लिए मलाईदार तेल के बजाय मस्करपोन का उपयोग करते हैं - यह एक ही वसा के तेल की तुलना में कैलोरी लगभग दोगुना है। साथ ही, मस्करपोन को विटामिन और सूक्ष्मदर्शी की एक समृद्ध संरचना द्वारा विशेषता है, जिससे शरीर अक्सर आहार से पीड़ित होता है। इसमें कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, समूह विटामिन बी, ए, सी, आरआर की एक उच्च सामग्री है।

मस्करपोन होम पनीर पकाने की विधि

मास्कारपोन पनीर, अक्सर मालकिन इसे बदलने के लिए एक रास्ता तलाश रही है। इंटरनेट पर आप क्रीम पनीर के समान उत्पाद की तैयारी के लिए कई अलग-अलग व्यंजन पा सकते हैं, लेकिन परिणाम आमतौर पर मूल से बहुत दूर है।

  • Muskarpone पनीर घर पर बहुत जल्दी तैयारी कर रहा है। यह युवा चीज को संदर्भित करता है जिन्हें परिपक्वता की आवश्यकता नहीं होती है। विनिर्माण प्रक्रिया एक प्राकृतिक एसिड के साथ एक क्रीम के निर्माण पर आधारित है: नींबू का रस या सफेद शराब सिरका।
  • घर पर पनीर मस्करपोन कैसे पकाएं

घर पर मैकरपोन नुस्खा सरल है, यह आवश्यक होगा:

एक लीटर क्रीम कम से कम 25% फ्रिल्स;

नींबू का रस - 3 बड़ा चम्मच। एल

मस्करपोन बनाने के लिए, Ultrapperized क्रीम उपयुक्त नहीं है। संभावना अधिक है, कि इस तरह से घुमाया जाएगा या डिजाइनर के लिए यह अधिक समय लगेगा। सही विकल्प घर है, लेकिन खरीदने से पहले, आपको उन्हें आजमाएं। यदि आप कड़वाहट महसूस करते हैं, तो वे अनुपयुक्त दूध से नंगे या हटाए जाते हैं, और अंतिम उत्पाद भी अधीर होगा।

1. एक छोटे सॉस पैन में क्रीम डालो। इसे पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में स्थापित करें ताकि संबंधित पानी के नीचे, लेकिन इसमें पूरी तरह से डूब गया नहीं।

2. औसत क्रीम पर गर्मी 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक आग लगती है।

3. इस बिंदु पर, आग को बंद करने के बिना, नींबू के रस को क्रीम में डालो। मैं इसे नींबू से सीधे करता हूं।

4. कम से कम आग की आग। एक लकड़ी के चम्मच के साथ क्रीम को पट्टी करें, और एक पतली जेट के साथ नींबू का रस डालें। 5-7 मिनट की न्यूनतम हीटिंग पर टॉमिट, लगातार सरगर्मी (क्रीम की व्यक्तिगत विशेषताओं के कारण समय बढ़ सकता है)। द्रव्यमान को मोटा होना चाहिए, स्टेम्ड क्रीम के गुच्छे दिखाई देंगे। सॉस पैन को पानी के स्नान के साथ हटा दें और बड़े पैमाने पर ठंडा करें।

5. अब एक और कंटेनर, चलनी और धुंध लेना आवश्यक है। गारलोस को 5-6 परतों में एक चाकू सेट किया गया है और इसे एक गहरे कटोरे पर स्थापित किया गया है।

पूरे कर्ल द्रव्यमान को गौज पर रखें।

अब घर पर तैयार मस्करपोन पनीर, विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

घर पर सत्यापित macarpone व्यंजनों

आज हम प्रसिद्ध इतालवी पनीर तैयार करना सीखेंगे, जो कई व्यंजनों का हिस्सा है। यह न केवल मिठाई, गर्म और सूप है। पनीर सलाद और स्नैक्स में जोड़ा जाता है। इसकी संरचना बहुत निविदा है, यह हल्का और हवा है। मैं उसके साथ काम करना चाहता हूं, मैं इसे बदलना चाहता हूं और नई छवियों में कोशिश करना चाहता हूं!

आग बंद करो। 5-7 मिनट, स्टोव पर थोड़ा खड़े हो जाओ। पहले, इस तरह के पनीर केवल विदेशों में खरीद सकते थे, अब यह लगभग हर स्टोर और यहां तक ​​कि बाजारों में भी पाया जा सकता है। लेकिन यह सब अब महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि आज हम इसे सबसे सरल और किफायती अवयवों से घर पर तैयार करना सीखेंगे।
बेशक, तैयार किए गए पनीर को खरीदना बहुत आसान है, क्योंकि इसे इतना समय की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर आपके पास एक दिन या कम से कम रात है, तो हम आपको खुद को मस्करपोन बनाने की सलाह देते हैं। यह सस्ता और प्राकृतिक होगा। क्रीम पनीर बनाने के लिए, आपको डेयरी उत्पाद की आवश्यकता होगी। कहीं यह क्रीम, कहीं सूखा दूध, और कहीं खट्टा क्रीम। ये सभी अवयव यथासंभव ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले होना चाहिए। पनीर को घंटों तक इंतजार करना होगा, क्योंकि एक सीरम होना चाहिए। और यदि आपका डेयरी उत्पाद मूल रूप से पहली ताजगी नहीं थी, तो मस्करपोन को फेंक दिया जाना होगा।
संख्या 25% से क्रीम
  1. - 1 एल।
  2. लिमे का रस
  3. - 45 मिलीलीटर
  4. पैन में क्रीम डालो और पानी के स्नान पर व्यंजन डाल दिया।
  5. सरगर्मी, चलो फोड़ा और मध्यम में आग को कम करें।
  6. जब क्रीम का तापमान 85 डिग्री सेल्सियस होता है, तो उन्हें आग से हटा दें।
  7. पतला जेट साइट्रस के रस को निकालता है और 82 डिग्री गिरने के लिए बढ़ता है।
  8. एक पानी के स्नान में लौटें और 84 डिग्री तक गर्म करें।
  9. जब द्रव्यमान क्रीम के समान हो जाता है, तो आग से हटा दें।
  10. सरगर्मी, 45 डिग्री तक लाएं और गौज के माध्यम से एक चलनी में डालें।

सीरम, टाई और रात भर लटका।

सुबह, कोलंडर, और उसके कटोरे को धुंध को स्थानांतरित करना।

लोड करने के लिए शीर्ष और फ्रिज में दस घंटे के लिए हटा दें।

युक्ति: आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। नरम खट्टा क्रीम पनीर
केवल एक घटक, और नतीजा एक सौम्य, हल्का क्रीम पनीर है, जिससे आप बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन और डेसर्ट बना सकते हैं। सामग्री

मात्रा

खट्टी मलाई

  1. 500 मिलीलीटर
  2. 12 घंटे कितना समय है।
  3. कैलोरी क्या है - 115 कैलोरी।
  4. एक कटोरे में, एक बड़ा कोलंडर डालें, और इसमें एक गौज, जो चार परतों से बना है।

खट्टा क्रीम डालो और बारह घंटों के लिए फ्रिज में हटा दें।

यदि रेफ्रिजरेटर से हर्मेटिकली को बंद करना या हटा देना संभव है जो दृढ़ता से गंध करते हैं।

समय के बाद द्रव्यमान की जांच करने के लिए। मार्ले में, एक घने द्रव्यमान होना चाहिए, और यदि यह नहीं है, तो दो घंटों के लिए खट्टा क्रीम वापस करने के लिए, उत्पीड़न को दबाकर।

युक्ति: आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। नरम खट्टा क्रीम पनीर
युक्ति: आप गौज के बजाय ऑर्गेंज का उपयोग कर सकते हैं। मोटा क्रीम पर आधारित मास्कारपोन
यह मलाईदार पनीर नुस्खा मूल के बहुत करीब है। यह क्रीम और नींबू (अधिक सटीक रूप से इसके ध्यान केंद्रित) का उपयोग करता है, इसलिए यदि आप सही तरीके से कार्य करते हैं तो सबकुछ स्वादिष्ट होना चाहिए। क्रीम 35%
1 एल। नींबू एसिड

1 शपोल

पानी

  1. 5 मिलीलीटर
  2. 10 मिनट + रात कितनी समय है।
  3. कैलोरी सामग्री क्या है - 117 कैलोरी।
  4. कंकाल को क्रीम डालें और स्टोव पर डाल दें, आग लगा दें।
  5. व्यंजनों की सामग्री को 75 डिग्री सेल्सियस तक लाएं।
  6. पानी में पतला करने और क्रीम में डालने के लिए लेमोनिक एसिड।
  7. दस मिनट के लिए न्यूनतम आग, खाना बनाना, stirring।

पुरुष कई परतों में मुड़ा और एक कोलंडर या चलनी में डाल दिया।

चलनी (या कोलंडर), बदले में, एक कटोरे में डाल दिया।

वहां क्रीम डालो, मिक्स और फ्रिज में सभी रात के लिए हटा दें।

युक्ति: आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। नरम खट्टा क्रीम पनीर
युक्ति: स्टोर मास्कारपोन तीन दिनों से अधिक नहीं और जरूरी हर्मेटिक रूप से। शुष्क दूध के साथ असामान्य नुस्खा
हम आपको घर पर एक असामान्य मैकरपोन नुस्खा देते हैं। पनीर की संरचना में क्रीम, नींबू का रस और सूखा दूध होगा, जो नुस्खा को असामान्य बनाता है। नींबू का रस
30 मिलीलीटर क्रीम 30%

0.5 एल।

पाउडर दूध

  1. 45 ग्राम
  2. कितना समय 10 घंटे है।
  3. कैलोरी सामग्री क्या है - 140 कैलोरी।
  4. एक छोटी सी शिल में क्रीम डालो और स्टोव पर हटा दें, आग चालू करें।
  5. लगातार सरगर्मी, उन्हें गर्म करो और दूध डालना।
  6. साइट्रस का रस डालें, मिक्स करें और आग से हटा दें।

साइट एक कटोरे में रखी, और इसमें मैं चार परतों में गज।

वहां क्रीम डालो, एक द्रव्यमान को टम्बल करें और खाद्य फिल्म को कवर करें।

युक्ति: आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। नरम खट्टा क्रीम पनीर
दस बजे के लिए फ्रिज में निकालें। पनीर के आधार पर लोकप्रिय मिठाई तिरामिसु
युक्ति: आप गौज के बजाय ऑर्गेंज का उपयोग कर सकते हैं। हमने आपके साथ कम से कम एक नुस्खा साझा करने का फैसला किया जहां मस्करपोन प्रवेश कर सकता है। स्वादिष्ट, हवा, तिरुमिसु के सुगंधित मिठाई से पहले। का आनंद लें!
सवोयार्डी 40 पीसी।
½ एल। शराब
15 मिलीलीटर डार्क चॉकलेट
20 ग्राम योल्की।
10 टुकड़े। चीनी
40 ग्राम पिसी चीनी
200 ग्राम कॉफ़ी
0.3 एल। योल्की।

मस्करपोन

500 ग्राम

  1. पाउडर कोको
  2. कितना समय 40 मिनट है।
  3. कैलोरी सामग्री क्या है - 265 कैलोरी।
  4. कॉफी में चीनी जोड़ें और इसे अच्छी तरह से भंग करने के लिए दें। यदि क्रिस्टल विचलन नहीं करते हैं, तो आप पेय को गर्म कर सकते हैं, फिर फिर से ठंडा कर सकते हैं।
  5. सुगंध के लिए मीठे कॉफी में शराब का एक तिहाई जोड़ें।
  6. गहरे कंटेनर में डालने के लिए, उन्हें चीनी पाउडर जोड़ें।
  7. एक पानी के स्नान और stirring पर रखें, सामग्री को कनेक्ट करें।
  8. फिर द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए दें, लेकिन एक ही समय में मोटी हो रही है।
  9. शीत द्रव्यमान एक वेज या मिक्सर द्वारा पफ और हवापन से मारा। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे, और नहीं।
  10. शराब, मिश्रण और भागों के अवशेषों को मस्करपोन जोड़ें।
  11. अंत में, समरूपता प्राप्त करने के लिए द्रव्यमान को धो लें।
  12. एक अलग कंटेनर में स्थिर चोटियों के लिए क्रीम हराया।
  13. मलाईदार से मलाईदार के साथ जर्दी द्रव्यमान मिलाएं।
  14. फॉर्म में कुछ क्रीम बाहर रखो, समान रूप से इसे नीचे के साथ वितरित करें।
  15. कॉफी एक कटोरे में डालो और एक के बाद इसे सवोयार्डी में डुबकी डालें।
  16. एक पंक्ति में क्रीम पर बाहर रखें, फिर इसे क्रीम के साथ चिकनाई करें।
  17. क्रीम के अंत तक परतों को दोहराएं। यह शीर्ष परत होना चाहिए।

चॉकलेट ब्रेक और फिर एक ब्लेंडर के साथ टुकड़े में पीस, कोको से मिलाएं।

तिरामिसु रेफ्रिजरेटर में कम से कम पांच घंटे, और पूरी रात बेहतर है।

सेवा करने से पहले, चॉकलेट पाउडर के साथ मिठाई छिड़कना और सेवा करते हैं।

युक्ति: आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। नरम खट्टा क्रीम पनीर
युक्ति: Savoyardi एक मिनट से अधिक नहीं सहेजने के लिए, अन्यथा वे splashing होगा। मोटा क्रीम पर आधारित मास्कारपोन
सॉस के अलावा मलाईदार पनीर नींबू एसिड

घर का बना मस्करपोन के लिए ऐसी नुस्खा मूल के करीब भी है। यहां क्रीम और शराब सॉस का उपयोग किया जाता है, और वे अक्सर नींबू के रस को इटालियंस भी बदल देते हैं। यह कोशिश करने लायक है, क्योंकि इसके साथ स्वाद और अधिक कोमल और मलाईदार हो रहा है।

क्रीम 10%

  1. वाइन सॉस
  2. कितना समय 18 घंटे है।
  3. कैलोरी सामग्री क्या है - 118 कैलोरी।
  4. सॉस पैन में क्रीम डालो, सॉस और मिश्रण जोड़ें।

आग पर रखो और कुक, सक्रिय रूप से सरगर्मी, जब तक कि द्रव्यमान कुटीर पनीर में नहीं शुरू होता है।

आग से निकालें, ठंडा करें और दस बजे के लिए फ्रिज में हटा दें।

उसके बाद, बहुत सारी चाकू डालें और एक और आठ घंटे हटा दें।

युक्ति: आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। नरम खट्टा क्रीम पनीर
युक्ति: तैयार मस्कारपोन हर्मेटिक रूप से स्टोर करना सुनिश्चित करें। चीनी
घर का बना कुटीर पनीर इस नुस्खा ने हाल ही में महान लोकप्रियता प्राप्त की है। मस्करपोन अक्सर कुटीर चीज़ से तैयार किया जाता है और यह बहुत अच्छी तरह से निकलता है। चलो अपने साथ जांचें कि क्लासिक्स के करीब कितने करीब हैं?

छाना

मलाई

  1. 0.2 एल।
  2. 20 मिनट कितना समय है।
  3. कैलोरी सामग्री क्या है - 138 कैलोरी।

कुटीर पनीर ठीक चलनी के माध्यम से रगड़ने या विसर्जन ब्लेंडर को हराया। यदि यह एक चलनी है, तो इसे दो, या यहां तक ​​कि तीन बार उपयोग करना बेहतर है।

ठंड क्रीम डालो और एक मिक्सर या एक whisk द्वारा मारा शुरू करें।

  1. जब तक द्रव्यमान क्रीम में नहीं बदलता तब तक किया जाता है।
  2. युक्ति: एक सुखद सुगंध के लिए, वेनिला सार के एक और तरल द्रव्यमान में ड्रिप करें।
  3. उपयोगी सलाह
  4. ताकि पनीर घना था और साथ ही एक ही समय में, वसा क्रीम लेना आवश्यक है - 28% से। याद रखें कि छोटी वसा की मात्रा वाली क्रीम बिल्कुल हिट नहीं हो सकती है। साथ ही, याद रखें कि क्रीम 40% तक मोटा नहीं होना चाहिए। फैटी का इष्टतम प्रतिशत - 33-35%।
  5. अवयवों के बीच कई व्यंजनों में, आप नींबू का रस या लाइम का रस देख सकते हैं। यह एक घटक है जो क्रीम को मोटा करने के लिए है। इसके बजाय, कई शराब सिरका का उपयोग करते हैं, जो पनीर का स्वाद और भी सभ्य बनाता है, और उसका स्वाद जितना संभव हो उतना क्रीम है।
  6. कुछ व्यंजनों में आपको सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए एक पाक थर्मामीटर की आवश्यकता होगी। इसलिए, हम आपको भविष्य में मलाईदार पनीर को नियंत्रित करने में सक्षम होने के लिए उन्हें प्राप्त करने के लिए अग्रिम सलाह देते हैं।
  7. तैयार पनीर को एक स्थिरता के लिए जांच की जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, तैयार किए गए मस्करपोन में चम्मच को कम करना आवश्यक है। यदि पनीर चम्मच पर बने रहे, तो सब कुछ क्रम में है। यदि वह खींचता है, तो आपने इसे गलत तैयार किया है। Muscarpone घने, सौम्य और आसान होना चाहिए।
  8. यदि आपको अविश्वसनीय रूप से नरम और मलाईदार पनीर की आवश्यकता है, तो सीरम चश्मे के तुरंत बाद इसका इस्तेमाल करें। अधिक घने स्थिरता के लिए, वांछित संरचना को "फास्ट" करने के लिए उन्हें कुछ और घंटे दें।
  9. जब क्रीम, दूध या खट्टा क्रीम बर्नर पर सही होता है, तो उन्हें बहुत सक्रिय रूप से हलचल करना आवश्यक है। अन्यथा, व्यंजनों के नीचे, एक परत का गठन किया जाता है, जो बहुत जल्दी जला देना शुरू कर देगा और अपने कड़वा स्वाद और डेयरी उत्पाद की सुगंध दे।

यदि आप एक स्वादिष्ट पकवान के लिए मलाईदार पनीर तैयार कर रहे हैं, तो क्रीम चुनने में सावधान रहें। अक्सर वे मीठे बेचे जाते हैं और व्यर्थ में नहीं को कन्फेक्शनरी कहा जाता है। माल की संरचना के बारे में विक्रेता से पूछने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

वैसे, कभी-कभी यह संभव होता है और मस्करपोन की तैयारी के साथ गड़बड़ नहीं होता है, लेकिन एनालॉग की तैयारी में इसे पहले ही तैयार या सरल को प्रतिस्थापित करता है। क्या - हमारे लेख में पढ़ें

Tiramis टोपी को सबसे चॉकलेट स्वाद देने के लिए, आप कोको नहीं, बल्कि एक चॉकलेट टुकड़ा का उपयोग कर सकते हैं। इस चॉकलेट के लिए, बारीक पोषण करना जरूरी है, और फिर ब्लेंडर के साथ एक टुकड़े में कुचल दिया जाता है।

बच्चों को तिरामिसु की सेवा करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि मजबूत कॉफी और शराब हैं। क्योंकि यदि आपके मेहमानों के बीच बच्चे हैं, तो आप कॉफी के बजाय रस का उपयोग कर सकते हैं। और यह बहुत वांछनीय है कि एक ही समय में रस प्राकृतिक, ताजा निचोड़ा हुआ है।

आग बंद करो। 5-7 मिनट, स्टोव पर थोड़ा खड़े हो जाओ।

अपने आप को एक पाक गुरु के साथ मानें यदि आप जानते हैं कि घरेलू मलाईदार पनीर को कैसे तैयार किया जाए। एक तरफ, यह आसान है, दूसरी तरफ। लेकिन परिणाम हमेशा प्रसन्न होता है, खासकर तैयार पकवान में।
वैसे, कभी-कभी यह संभव होता है और मस्करपोन की तैयारी के साथ गड़बड़ नहीं होता है, लेकिन एनालॉग की तैयारी में इसे पहले ही तैयार या सरल को प्रतिस्थापित करता है। क्या - हमारे लेख में पढ़ें

पनीर मस्करपोन पकाने के प्रयास के बिना आप घर पर सबसे सरल नुस्खा! मैं कई वर्षों से इस नुस्खा का भी उपयोग करता हूं और परिणाम से हमेशा प्रसन्न होता है! क्रीम को 20% या उससे अधिक से वसा का उपयोग करने की आवश्यकता है! और जितना अधिक क्रीम, उतना अधिक पनीर आपको मिलता है! इस तरह की पनीर पूरी तरह से व्हीप्ड और फॉर्म को रखते हुए! इसके साथ, आप न केवल मीठे मिठाई पका सकते हैं, बल्कि सैंडविच भी, टार्टलेट्स या स्नैक रोल शुरू कर सकते हैं। चलिए, कुछ पकाते हैं?

लघु विस्तृत वीडियो

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-500 मिलीलीटर तेल क्रीम 20% -1.5 तालिका से। लोनॉन का रस - 5-6 परतों में गौज के साथ

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खाना बनाना

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1. एक मोटी तल के साथ एक गिलास में डाल सकता है, लगातार उन्हें पहले बुलबुले में गर्म करने के लिए सरगर्मी, यानी तापमान लगभग 80 सी होना चाहिए।

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2. एमआईएलएफ़ नींबू का रस, और थोड़ा सरगर्मी, लगभग 10 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर उबाल लें। क्रीम उबालना नहीं चाहिए!

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3. धीरे-धीरे गौज करने के लिए खाना पकाने के बाद।

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4. गौज के किनारों को साफ करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। फिर रेफ्रिजरेटर में 8-10 घंटे के लिए रखें। मैं आमतौर पर रात के लिए छोड़ देता हूं

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5. एक साफ कंटेनर में उपयोग या स्थानांतरित करने के लिए तैयार पनीर। रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक यह लंबा नहीं है।

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यहाँ इतना सीरम अलग हो गया

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500 मिलीलीटर 33% क्रीम से, मुझे 300 ग्राम उत्कृष्ट मस्करपोन पनीर मिला!

"मस्करपोन को कैसे बदलें।"

यह बहुत ही सभ्य, सुपर मलाईदार और थोड़ा मीठा स्वाद के साथ है!

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सभी के लिए धन्यवाद! मैं आपको शुभकामनाएं देता हूं और अब तक!

मस्करपोन पनीर विभिन्न व्यंजनों का हिस्सा है, इससे एक प्रसिद्ध कोमल क्रीम बनाता है। क्रीम में इस उत्पाद की उपस्थिति मलाईदार नोटों के साथ नरमता और उत्तम स्वाद देती है। एक प्राकृतिक उत्पाद की कीमत प्रारंभ में उच्च है, लेकिन आप दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम या कुटीर पनीर का उपयोग करके सभ्य घर का बना पनीर मस्करपोन, साथ ही क्रीम भी तैयार कर सकते हैं।

घर पर मस्करपोन बनाने के लिए कोई नुस्खा चुनकर, आप पनीर बना देंगे जो मूल से स्वाद के लिए प्रतिष्ठित नहीं है। लेकिन सबसे पहले मैं आपको बताना चाहता हूं कि यह उत्पाद के लिए है, क्योंकि इसका आविष्कार किया गया था और जैसा कि खाना पकाने में उपयोग किया जाता था।

मस्करपोन पनीर क्या है

मस्करपोन (मस्करपोन) एक पनीर, अधिक समान पनीर मलाईदार उत्पाद है। स्थानीय क्रिया विशेषण से, शब्द "मस्करपिया" का शाब्दिक रूप से "क्रीम" के रूप में अनुवाद किया जाता है। मूल नुस्खा पर क्लासिक मस्करपोन फैटी क्रीम से बना था, जिसे उबलते दूध से हटा दिया गया था। आज, मस्करपोन मुख्य रूप से सामान्य गाय के दूध से बना है, और बफेलो से दूध एक दुर्लभ और मूल्यवान उत्पाद है, इसलिए यह पूरी तरह से प्रसिद्ध इतालवी मोज़ारेला पनीर का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है।

राज्य स्तर पर इटली में अपने राष्ट्रीय उत्पाद की रक्षा के लिए, मस्करपोन को आधिकारिक तौर पर पारंपरिक इतालवी उत्पाद के रूप में मान्यता मिली थी। ऐसी स्थिति गारंटी देती है कि पनीर की उत्पादन और गुणवत्ता राज्य द्वारा नियंत्रित होती है।

इतिहास Muscarpone

इतालवी प्रांत में लोम्बार्डी में, 16 वीं शताब्दी की दूसरी छमाही में, 17 वीं शताब्दी की शुरुआत में, नामांकित एक पनीर, जिसे मस्करपोन कहा जाता है, पहली बार दिखाई दिया। लोम्बार्डी एक ऐसा क्षेत्र है जिसमें कृषि, पशुपालन और पनीर उत्पादन लंबे समय से विकसित किया गया है। इन खेतों के उत्पाद किनारे से काफी दूर हैं। इस क्षेत्र में क्रेमोना, मिलान, मंटुआ, ब्रेस्का के प्रसिद्ध शहर शामिल हैं।

यह सबसे अधिक संभावना है कि "मस्करपोन" नाम की उत्पत्ति स्थानीय शब्द "मस्करपिया" से गई थी, रिकोटा पनीर का स्थानीय नाम है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि दोनों किस्मों के निर्माण की प्रक्रियाएं बहुत समान हैं।

घर पर सच्चा मस्करपोन पनीर! आसान! फोटो और वीडियो

दूसरी धारणा यह है कि नाम "मस्करपा" शब्द से आता है, जिसका अर्थ है कि सीरम से बने डेयरी उत्पाद। लेकिन मूल के संस्करण के बावजूद, सभी रसोई और इतिहासकार सहमत हैं कि पनीर को यादृच्छिक रूप से उत्पादित किया गया था। गाय दूध से क्रीम से बने मास्कारपोन, इसके उत्पादन के साथ, नवीनीकृत एंजाइमों का उपयोग नहीं किया जाता है। तेल क्रीम से अतिरिक्त नमी उन्हें और मजबूत ऊतक के साथ साइट्रिक एसिड की एक छोटी मात्रा जोड़कर हटा दी जाती है।

  • खाना पकाने में मस्करपोन का उपयोग कैसे करें? मास्कारपोन पनीर मोटी खट्टा क्रीम या क्रीम के समान ही है। ठोस ग्रेड के विपरीत, यह सैंडविच खाना पकाने के लिए कम उपयोग किया जाता है। लेकिन खाना पकाने में, मस्कपोन बहुत व्यापक रूप से लागू होता है, इसे व्यंजनों में जोड़ा जाता है, तिरामिसु, केक और केक के लिए क्रीम बनाते हैं।
  • लेकिन इस बात पर विचार करें कि इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है: इटली में, यह पनीर एक स्वादिष्ट फैल गया, इसे एन्कोवीज, सरसों और जड़ी बूटियों के साथ मिलाकर। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट तेल परिवर्तन निकलता है, इसका उपयोग बहुत स्वादिष्ट सैंडविच की तैयारी में किया जाता है।
  • यदि आप चीनी, प्रोटीन और मिश्रण जोड़ते हैं, तो नाजुक पनीर में जोड़ें, तो मस्कारपोन एक क्रीम के रूप में उपयोग करते हैं
  • चाय या बन्स के लिए केक खाना पकाने के लिए। फल के साथ मिठाई के लिए।
  • चीनी-पाउडर मस्करपोन के साथ मिश्रित ताजा फल या जामुन के साथ परोसा जाता है। शराब में नाशपाती के साथ बहुत मूल भोजन, एक गैर-मादक नुस्खा भी है जहां शराब को क्रैनबेरी के रस के साथ बदल दिया जाता है। मीठे व्यंजनों में।
  • आप आसानी से मस्करपोन और अन्य पाई के साथ-साथ मिठाई सॉस, पुडिंग और आइसक्रीम के साथ चीज़केक के लिए व्यंजनों को आसानी से पा सकते हैं। मस्करपोन का उपयोग केक के साथ-साथ ग्लेज़ के लिए एक क्रीम के रूप में किया जाता है। जब खाना पकाने रिसोटो, तैयारी के अंत में कुछ मिनट जोड़कर तेल के बजाय मस्करपोन का उपयोग करना संभव है, जिससे कैलोरी बढ़ रही है और स्वाद में सुधार होता है। कई व्यंजनों का आविष्कार किया जाता है और मस्करपोन के साथ पेस्ट किया जाता है।

लेकिन सबसे बड़ी लोकप्रियता जीती

मस्करपोन क्रीम

इसका उपयोग केक और किसी भी केक तिरामिसु की तैयारी में किया जाता है। घर पर मस्करपोन पनीर व्यंजनों घर का बना पनीर मस्करपोन कैसे बनाएं - यह प्रश्न कई परिदृश्यों से पूछा जाता है जो वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन या मिठाई चाय के लिए तैयार करना चाहते हैं। इसे अपने हाथों से बनाएं, एक ही समय में आप एक महंगे उत्पाद को सहेज सकते हैं और नहीं खरीद सकते हैं।

मस्कारपोन का उपयोग डेसर्ट के लिए किया जाता है, लेकिन यह लाल मछली, एन्कोवियों, मसालों, हरियाली और टमाटर के साथ भी पूरी तरह से संयुक्त होता है।

हमने पनीर और क्रीम के मस्करपोन की सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों को एकत्रित किया है जिसे आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं।

नतीजा आपकी सभी उम्मीदों को औचित्य देगा और आप अपनी खुशी में कोमल स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

  • मस्कारपोन पनीर
  • असामान्य रूप से स्वादिष्ट पनीर नुस्खा। यह मस्करपोन सौम्य, मलाईदार हो जाता है, यह विभिन्न मिठाई की तैयारी के लिए पूरी तरह उपयुक्त है, और उससे भी, ठीक है, यह तोड़ने के लिए असंभव है। स्वाद के लिए खरीद से कम नहीं है, सभी समीक्षाओं का कहना है कि यह भी स्वादिष्ट हो जाता है।
  • मस्करपोन पनीर के लिए सामग्री:

दूध - 200 मिलीलीटर;

  1. खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा) - 800 ग्राम;
  2. ताजा नींबू का रस - 2 छोटा चम्मच।
  3. विधि:
  4. तामचीनी सॉस पैन में, खट्टा क्रीम डालें, दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें। लगातार 70-75 तक गर्म होने के लिए stirring।
  5. फिर 2 घंटे डालो। नींबू के रस के एल, अच्छी तरह से हिलाओ और कम गर्मी पर एक और 5-7 मिनट के लिए आकर्षक (उबालने के लिए नहीं!)। इस समय के दौरान, खट्टा क्रीम को तंग गांठों के साथ बदलना चाहिए।

हम स्टोव से सॉस पैन को हटाते हैं, आपको 10 मिनट तक खड़े होने के लिए मिश्रण देना होगा।

गौज की तीन परतों में कोलंडर को बंद करें और पैन की सामग्री डालें। सभी तरल स्ट्रोक, एक घने "पनीर" द्रव्यमान होगा। लगभग 40-45 मिनट के बाद, धुंध की सामग्री को थोड़ा सा रोल करें और थोड़ा सा स्पॉट करें। निचोड़ने के लिए मजबूत, अधिक तरल पदार्थ बाहर चला जाता है और पनीर घनत्व होगा।

गौज की तीन परतों में कोलंडर को बंद करें और पैन की सामग्री डालें। सभी तरल स्ट्रोक, एक घने "पनीर" द्रव्यमान होगा। लगभग 40-45 मिनट के बाद, धुंध की सामग्री को थोड़ा सा रोल करें और थोड़ा सा स्पॉट करें। निचोड़ने के लिए मजबूत, अधिक तरल पदार्थ बाहर चला जाता है और पनीर घनत्व होगा।

एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर में कोमल, मुलायम पनीर मिश्रण को गोली मारो और रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

यह एक निविदा स्थिरता के साथ बहुत स्वादिष्ट घर का बना मुखौटा पनीर निकला, जिसमें से क्रीम, डेसर्ट, तिरामिसु और विभिन्न स्नैक्स किए जा सकते हैं।

  • घर पर मास्कारपोन नुस्खा
  • केवल दो अवयवों के साथ copped, जिनमें से मुख्य क्रीम हैं, पनीर बहुत ही सभ्य है, असली मस्करपोन की सबसे याद दिलाता है। आप इसे अपने हाथों से रसोई में घर पर बना सकते हैं। बहुत सरल नुस्खा।

मस्करपोन के लिए सामग्री:

क्रीम 30% - 1 लीटर;

  1. नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) - 3 बड़ा चम्मच।
  2. आउटपुट पर इस मात्रा से, लगभग 400 ग्राम पनीर प्राप्त किए जाते हैं। यदि यह बहुत है, तो अवयवों की संख्या को कम करें। रोल या मध्यम केक के लिए क्रीम बनाने के लिए यह 50 से 200 ग्राम मस्करपोन से काफी है।
  3. पाक कला पनीर:
  4. क्रीम लगभग 80 डिग्री तक गर्मी, पानी के साथ पतला नींबू का रस या नींबू एसिड जोड़ें, 10 मिनट के लिए धीमी आग पर गर्म। हम निश्चित रूप से हलचल और हाँ उबलते नहीं लाते हैं।

कोलंडर में हम फ्लेक्स किए गए पदार्थ का एक टुकड़ा रख रहे हैं या गौज की 3-4 परतों में फोल्ड कर रहे हैं। हम कपड़े के माध्यम से पैन की सामग्री को विलय करते हैं। तरल गिर जाएगा, मलाईदार कोमल पनीर रहेगा। हम रातोंरात छोड़ देते हैं ताकि कांच की सभी नमी प्राकृतिक हो।

एक ढक्कन के साथ एक आरामदायक जार में घर पर बनाए गए मस्करपोन को रखें। फ़्रिज में रखे रहें। आप विभिन्न व्यंजनों में जोड़ सकते हैं, केक या अन्य डेसर्ट के लिए क्रीम बना सकते हैं।

मास्कारपोन - घर पर पनीर और क्रीम के लिए पकाने की विधि

फिर हम लिनन रैग पर क्रीम फोल्ड करते हैं (यदि आप एक गौज लेते हैं, 5-6 परतों पर रोल करते हैं) और रात को अलग-अलग छोड़ देते हैं।

आप तिरामिसु बना सकते हैं। और, ज़ाहिर है, एक बहुत स्वादिष्ट केक क्रीम।

  • घर का बना क्रीम पनीर मस्करपोन
  • यह नुस्खा दो प्रकार की क्रीम का उपयोग करता है ताकि पनीर स्वाद और स्थिरता के लिए एकदम सही हो। 26% क्रीम को स्टोर में नहीं बेचा जाता है, लेकिन वे घर का बना मस्करपोन खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। पाकिस्तान नुस्खा कि यहां तक ​​कि कन्फेक्शनरी पेशेवर भी उपयोग करते हैं।
  • सामग्री:

क्रीम 10% - 300 मिलीलीटर

  1. क्रीम 20% - 300 मिलीलीटर
  2. नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) - 20 मिलीलीटर
  3. एक घर का बना मस्करपोन कैसे बनाएं:
  4. मस्करपोन के लिए यह नुस्खा धीमी कुकर में तैयारी कर रहा है। ऐसा करने के लिए, आपको परिष्कृत तेल के कटोरे को थोड़ा चिकना करने की आवश्यकता है, इसमें क्रीम डालें और बंद करें।
  5. डेयरी दलिया / डेसर्ट प्रोग्राम को स्थापित करने के लिए "प्रोग्राम चयन" बटन का उपयोग करें। "तैयारी समय" बटन का उपयोग करके, 10 मिनट सेट करें और स्टार्ट बटन पर क्लिक करें।
  6. तैयारी को पूरा करने से 3 मिनट के लिए, ढक्कन खोलें और नींबू का रस जोड़ें।

एक खुले ढक्कन के साथ कार्यक्रम के अंत तक तैयार करें, लगातार stirring।

तैयार जमीन अलग कंटेनर में डालने और ठंडा देने के लिए। आप 30 मिनट, मल्टीकुक कटोरे में सीधे छोड़ सकते हैं।

गौज की तीन या चार परतों में गुना, एक चाकू या कोलंडर पर डाल दें और तरल द्रव्यमान को तरल निकालने के लिए इसे अंदर रखें। ताकि सभी अतिरिक्त नमी बहती हो, यह एक सॉस पैन में एक चाकू और कच्चे द्रव्यमान के साथ एक चाकू डालना सुविधाजनक है और 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

आप तिरामिसु बना सकते हैं। और, ज़ाहिर है, एक बहुत स्वादिष्ट केक क्रीम।

  • समाप्त मस्करपोन, हम एक ढक्कन के साथ कंटेनर में स्थानांतरित हो जाते हैं और रेफ्रिजरेटर में हट जाते हैं।
  • 5 मिनट के लिए मस्करपोन पनीर पकाने की विधि

मस्करपोन पनीर एक बहुत ही स्वादिष्ट और सभ्य मलाईदार पनीर है। इसका उपयोग सैंडविच पर और मिठाई की तैयारी के लिए विभिन्न लोगों को तैयार करने के लिए किया जाता है। और यह नाश्ते के लिए रोटी के साथ संभव है, क्योंकि यह बहुत उपयोगी और पौष्टिक है।

क्रीम, फैटी 25% - 1 लीटर;

  1. नींबू का रस - 15 मिलीलीटर।
  2. चरण-दर-चरण नुस्खा - 5 मिनट में Muscarpone पनीर कैसे पकाने के लिए:
  3. उत्पादों की इस संख्या से, लगभग 700 ग्राम मस्करपोन प्राप्त किया जाता है।
  4. एक स्वच्छ तामचीनी पैन में, हम 25% की वसा सामग्री के साथ 1 लीटर क्रीम डालो, आग लगा दी। 80-85 डिग्री के तापमान पर गर्मी और हम आग को कम से कम कम करते हैं।
  5. 15 मिलीलीटर नींबू का रस या साइट्रिक एसिड जोड़ें। लगातार सरगर्मी, 5 मिनट के लिए धीमी आग पर टॉम। क्रीम कर्ल बड़े गुच्छे में। 5 मिनट के बाद हम सॉस पैन को स्टोव से हटा देते हैं और आपको लगभग 20 मिनट तक ठंडा करते हैं।

एक लिनन कपड़े के साथ कोलंडर या चलनी को धो लें, यह संभव है और गेज कई परतों में मुड़ा हुआ है। हम गौज के साथ कोलंडर में पैन की सामग्री डालते हैं। मस्करपोन पनीर का शेष द्रव्यमान, 5-7 घंटे या रात में रात में सभी तरल के लिए छोड़ दें।

इस समय, इसे रेफ्रिजरेटर में हटाने के लिए वांछनीय है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में एक कोलंडर रखें और ऊपर से खाद्य फिल्म को कवर करें।

सही समय बीत गया, Muskarpone पनीर तैयार है। हम रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलते हैं, फिल्म को ले जाते हैं और कंटेनर में प्राकृतिक घर का बना पनीर डालते हैं।

रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में, आप एक सप्ताह मस्करपोन पनीर स्टोर कर सकते हैं।

  • मस्करपोन क्रीम पनीर
  • आप कुटीर चीज़ और क्रीम से पका सकते हैं। बहुत सरल नुस्खा, जिसका उपयोग करके, आप क्रीम मस्करपोन को जल्दी से पका सकते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक तैयार उत्पाद खरीदने की तुलना में बहुत सस्ता हो जाएगा, क्योंकि असली पनीर सस्ता नहीं है।

एक कच्ची क्रीम "मस्करपोन" के लिए सामग्री:

  1. क्रीम 33% वसा सामग्री - 200 मिलीलीटर;
  2. कॉटेज पनीर 18% - 200 ग्राम।
  3. चरण-दर-चरण नुस्खा, क्रीम क्रीम मस्करपोन कैसे पकाने के लिए
  4. एक गहरे कटोरे में कुटीर पनीर मिटा दें। एक आदर्श कोमल क्रीम प्राप्त करने के लिए, इसे दो बार खींचना बेहतर है।

परीक्षण कुटीर पनीर में, ठंडा क्रीम डालो, चम्मच को एक सजातीय राज्य में मिलाएं।

मास्करपोन-वी-डोमाशनीह-Usloviyah

एक मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जाए, पहले छोटे पर, फिर प्लास्टिक क्रीम द्रव्यमान के गठन से पहले मध्यम कारोबार पर।

तैयार क्रीम "मस्करपोन" समापन क्षमता में बदलाव और रेफ्रिजरेटर में हटा दें। आपको 5 दिनों के भीतर उपयोग करने की आवश्यकता है।

  • क्रीम के साथ क्रीम क्रीम मास्कारपोन
  • किसी भी केक के लिए उपयुक्त मस्करपोन और क्रीम से बना बहुत ही सभ्य क्रीम, या केक भरना।
  • क्रीम के लिए सामग्री:

मास्कारपोन पनीर - 250-300 जीआर;

  1. क्रीम 33% - 250 मिलीलीटर;
  2. चीनी पाउडर - 100-150 जीआर (स्वाद के लिए)।
  3. क्रीम क्रीम मस्करपोन कैसे बनाएं

शीत क्रीम एक छोटे सॉस पैन में डालो और मिक्सर को धीरे-धीरे इसे बढ़ाने के लिए मिक्सर को हराया। मोटी सफेद द्रव्यमान के रूप में व्हीप्ड किया गया।

धीरे-धीरे चीनी पाउडर डालें और घने सफेद चोटियों की स्थिति को हराते रहें।

खाना पकाने में मस्करपोन का उपयोग कैसे करें

अंतिम लेकिन हम मस्करपोन और कम गति व्हीप्ड-स्टिरिंग में जोड़ते हैं। लंबे समय तक हरा करना जरूरी नहीं है, आपको केवल क्रीम की एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है।

आप तिरामिसु बना सकते हैं। और, ज़ाहिर है, एक बहुत स्वादिष्ट केक क्रीम।

  • तैयार क्रीम मस्करपोन को केक के लिए केक उड़ाया जा सकता है या कपकेक को सजाने के लिए किया जा सकता है।
  • क्रीम मस्करपोन दही
  • इस नुस्खा का उपयोग करके, आप घर पर एक मस्करपोन क्रीम बना सकते हैं, दुकान से कम नहीं।

कॉटेज पनीर - 350 ग्राम;

  1. क्रीम 20% वसा सामग्री - 200 मिलीलीटर;
  2. मलाईदार मक्खन - 15 जी।
  3. क्रीम मस्करपोन कैसे बनाएं
  4. अपने कुटीर पनीर को साझा करें और इसे 3-5 मिनट के लिए ब्लेंडर के साथ पूरी तरह से काट लें।
  5. मक्खन जोड़ें और फिर से हराएं। यह गांठों के बिना एक घने सजातीय दही द्रव्यमान निकलता है।

Muscarpone काफी फैटी पनीर है। यह वसा सामग्री है जो उसे इतनी सभ्य बनावट देती है। इसलिए, इस नुस्खा के लिए क्रीम का उपयोग कम से कम 20% की वसा सामग्री के साथ किया जाना चाहिए।

हम धीरे-धीरे, धीरे-धीरे व्हिपर्ड दही के लिए क्रीम जोड़ते हैं। प्रत्येक अतिरिक्त के बाद हरा जारी रखें। इस तरह, आप कुटीर चीज़ की मोटाई के आधार पर क्रीम की मोटाई को नियंत्रित कर सकते हैं, क्रीम की एक छोटी राशि हो सकती है। आखिरकार, उनका अतिरिक्त मस्करपोन को तरल दही द्रव्यमान में बदल देगा, और इसकी अनुमति नहीं दी जा सकती है।

नतीजतन, यह काफी घने, चमकदार और सजातीय मिश्रण निकलता है। उपस्थिति, स्वाद और संरचना में यह क्रीम पूरी तरह से स्टोर एनालॉग के समान है।

इसे कैन या कंटेनर के साथ समापन ढक्कन में रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों तक स्टोर करना संभव है।

  • मास्कारपोन - होम पनीर पकाने की विधि
  • प्रसिद्ध मस्करपोन पनीर न केवल मिठाई के लिए उपयोग किया जाता है, यह मांस पेटेट, पास्ता, सॉस, सलाद के लिए ईंधन भरने के साथ मछली के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।

हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  1. वसायटी के साथ क्रीम 30% - 500 मिलीलीटर
  2. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल या टूटा साइट्रिक एसिड।
  3. क्रीम पनीर मस्करपोन कैसे पकाएं
  4. ताजा फैटी क्रीम एक सॉस पैन में डालो और लगातार stirring, लगभग 85 डिग्री के लिए मध्यम गर्मी पर गर्मी।
  5. नींबू का रस या साइट्रिक एसिड जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। 3-5 मिनट के लिए न्यूनतम आग पर लिखने के लिए हलचल जारी है।
  6. एक सॉस पैन के साथ पैन और सुनिश्चित करने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक चाकू या गौज का एक कॉलैंड साझा करें, 3-4 परतों में मुड़ा हुआ।

घुमावदार क्रीम चाकू में पैन डालने के लिए और एक घंटे के लिए छोड़ दें जबकि सभी सीरम कटोरे में चोरी नहीं करते हैं।

सीरम डालना या एक दूसरे कंटेनर में डालना, और एक कटोरे को फिर से डालने के लिए और एक खाद्य फिल्म के साथ सबकुछ लपेटा, 8-10 घंटे के लिए एक रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

आप तिरामिसु बना सकते हैं। और, ज़ाहिर है, एक बहुत स्वादिष्ट केक क्रीम।

  • 10 घंटों के बाद, मस्करपोन तैयार है। एक कसकर बंद कंटेनर में 4-5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में घर का बना मस्करपोन स्टोर करें।
  • खट्टा क्रीम मस्करपोन - घर पर कैसे बनाना है
  • स्वादिष्ट सैंडविच की तैयारी के लिए ऐसा पनीर बहुत अच्छा है। आप आसानी से इस नुस्खा को पका सकते हैं और आप किसी भी समय मस्करपोन के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
  • क्रीम 30% (निश्चित रूप से घरेलू) - 0.5 एल

खट्टा क्रीम 20% - 250 मिलीलीटर;

  1. मध्यम आकार एक नींबू;
  2. नमक और चीनी के चुटकी से।
  3. विधि
  4. रेफ्रिजरेटर से क्रीम और खट्टा क्रीम प्राप्त करें और उन्हें 25-30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बनाए रखें। कम से कम 30% रसदार क्रीम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, अगर यह कम है, तो बहुत सारे सीरम बनते हैं, और पनीर कम हो जाएगा।
  5. एक सॉस पैन में क्रीम डालो, उन्हें खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल।
  6. एक अलग कप में, नींबू से रस निचोड़ें, हड्डियों को हटाने के लिए मार्बले के माध्यम से तनाव दें। इसे एक सॉस पैन में क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ डालो, तुरंत नमक और चीनी जोड़ें। अच्छी तरह से सब कुछ उकसाया। द्रव्यमान तुरंत मोटी शुरू होता है, इसे 20 मिनट तक खड़े करना आवश्यक है ताकि मलाईदार-खट्टा क्रीम मिश्रण पूरी तरह से "परिष्कृत" हो।

एक कोलंडर या एक चलनी को गौज की कई परतों या एक सॉर्टशेटिक कपड़े में फोल्ड करें। इसके परिणामस्वरूप मोटी पनीर द्रव्यमान में साझा करें, खाद्य फिल्म को कवर करें, ताकि पनीर की सतह तय नहीं हो, और 10-12 घंटे तक छोड़ दें।

एक पूरी तरह से प्लास्टिक, चिकनी स्थिति प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर को हरा करने के लिए तैयार मोटी खट्टा क्रीम पनीर।

रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत एक ढक्कन या खाद्य कंटेनर के साथ घर का बना मस्करपोन को स्वच्छ व्यंजन में स्थानांतरित करने के लिए। 5-7 दिनों के भीतर उपयोग करें। ऊपर प्रस्तुत सभी व्यंजनों को ध्यान से चुना जाता है। कोई भी चुनना, आप केक और केक के लिए घर मास्कारपोन पनीर या क्रीम पर पका सकते हैं। पाक सफलता। लेखक: इना पेस्ज़ोवा

घर का बना पनीर मस्करपोन2 9 जनवरी, 2019।

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उपयोगी

घर का बना मुखौटा कैसे बनाएं पनीर - यह प्रश्न जल्द या बाद में हर पाक महिला में रुचि रखता है जो सहेजना और प्रयोग करना चाहता है।

तुरंत सुधार: मस्करपोन - यह है ... काफी पनीर नहीं! लेकिन पहले चीजें पहले।

मस्करपोन का जन्म कुल मिलाकर लोम्बार्डी (इटली) के कुशल हाथों के नीचे से हुआ था और xvii सदियों के जंक्शन पर।

क्लासिक मस्करपोन पकाने की विधि: वसा क्रीम + शराब एसिड। क्रीम (कम से कम 25% वसा) को पानी के स्नान में गरम किया जाता है, दूध प्रोटीन को तब्दील करने की प्रक्रिया को चलाने के लिए उबालना, smeared और एसिड जोड़ने के लिए एसिड जोड़ें। एक सीरम स्ट्रोक देने के लिए कैनवास से विशेष बैग में ठंडा और निलंबित।

एंजाइम, नुस्खा में ब्रेक अनुपस्थित हैं, इसलिए मस्करपोन और एक सौ प्रतिशत पनीर नहीं कहा जा सकता है।

मस्कारपोन का उपयोग डेसर्ट के लिए किया जाता है, लेकिन यह लाल मछली, एन्कोवियों, मसालों, हरियाली और टमाटर के साथ भी पूरी तरह से संयुक्त होता है।

घर के लिए Tiramisu या एक सौम्य चीज़केक के लिए या बैंकों से एक चम्मच के साथ इसका आनंद लेने के लिए - हम आपके लिए घर पर सबसे अच्छा मस्करपोन व्यंजनों के लिए एकत्र किया है!

घर का बना मस्करपोन: क्रीम आधारित व्यंजनों

पकाने की विधि मास्कारपोन नंबर 1: क्रीम + नींबू एसिड

तेल क्रीम का 1 लीटर, साइट्रिक एसिड के 0.25 चम्मच

हमें एक सॉस पैन, लिनन तौलिए या गौज, कोलंडर की भी आवश्यकता होगी।

क्रीम चोट लगी हैं (और यदि वे अच्छे हैं, तो हम बाहर निकल रहे हैं, लेकिन हम इसे बाहर नहीं डालते हैं!) पैन में और धीमी आग पर डाल दिया, 75 डिग्री सेल्सियस के तापमान के लिए गर्म (मुख्य बात को रोकने के लिए है उबलते हुए)।

केक के लिए क्रीम मास्कारपोन

लेमोनिक एसिड गर्म पानी के एक चम्मच और क्रीम में stirring में भंग। हम गर्म करना जारी रखते हैं और मोटाई (आमतौर पर पर्याप्त 10 मिनट) में डाल देते हैं।

दो परतों में कुछ परतों या एक साफ लिनन तौलिया में नर हम एक सॉस पैन या एक कटोरे पर स्थिर रूप से स्थापित, कोलंडर खींचेंगे।

एक कोलंडर में मलाईदार द्रव्यमान शिफ्ट। ताकि सीरम तेज हो, आप धीरे-धीरे क्रीम को एक चम्मच धो सकते हैं।

जब हमारे मस्करपोन आटा स्थिरता और ठंडा हो जाता है, तो इसे आवश्यक गधे में स्थानांतरित करें और इसे रेफ्रिजरेटर को भेजें - वांछित स्थिति तक पहुंचें।

इस तरह के नुस्खा के लिए लीटर क्रीम से, यह कहीं घर का बना मस्करपोन के 500 ग्राम निकलता है।

मस्करपोन बनाने की इस विधि के पाक कला-अनुयायियों का दावा है कि यह खरीद से भी बदतर नहीं है, लेकिन सस्ता - कभी-कभी!

पकाने की विधि मास्कारपोन # 2: क्रीम + कॉटेज पनीर + तेल

क्रीम के 200 ग्राम, कोटेज पनीर के 500 ग्राम, 250 ग्राम तेल

तेल नरम (कमरे के तापमान पर या एक मिनट के लिए, माइक्रोवेव के लिए), कुटीर चीज़ और खट्टा क्रीम के साथ धोने और भाप स्नान (+ 50 डिग्री सेल्सियस) पर एक सजातीय द्रव्यमान के लिए हराया।

यदि आपके पास टर्मोमिक्स रसोई मशीन है तो यह मस्करपोन बनाने का एक सही तरीका है।

इस तरह का एक मस्करपोन विशेष रूप से क्रीम में अच्छा है!

खट्टा क्रीम से एक मस्करपोन पनीर कैसे बनाएं

पकाने की विधि मास्कारपोन №3: घोर + मार्ले

0.5 एल फैटी खट्टा क्रीम

यह शायद घर का बना मस्करपोन बनाने का सबसे बजट तरीका है।

रात में खट्टा मारे में लटका। सुबह में हमें एक स्वादिष्ट घर का बना मस्करपोन मिलता है!

मुख्य बात यह है कि खट्टा क्रीम कम से कम 30% वसा है। 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 250 ग्राम मस्करपोन प्राप्त किया जाता है।

पकाने की विधि मास्कारपोन №4: खट्टा क्रीम + दूध + नींबू का रस

फैटी खट्टा क्रीम के 800 ग्राम, सबसे अच्छा घरेलू, 150 मिलीलीटर दूध, 2 एच। नींबू का रस

इस नुस्खा पर मास्कारपोन बहुत स्वादिष्ट, सौम्य, मलाईदार, एमएमएम निकलता है!

हम दूध को खट्टा क्रीम में डालते हैं, अच्छी तरह मिलाकर 75 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो गए।

लगातार हलचल मत भूलना! हम पहचान (नींबू के रस) के लिए एक उत्प्रेरक जोड़ते हैं और कुछ मिनटों के बाद हम आग से हटाते हैं। किसी भी मामले में उबाल!

द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा दें और इसे मारला पर कोलंडर में डाल दें। ताकि सीरम ग्लास से तेज हो, आप एक चम्मच की मदद कर सकते हैं या ध्यान से एक को बढ़ा सकते हैं, फिर गौज कैनवास का एक और किनारा।

इस समय के बाद, दूसरे पर फ्लश करने के लिए छोड़ दें, आप अभी भी द्रव्यमान को दबा सकते हैं (इस पर निर्भर करता है कि आपको कौन सा मस्करपोन की आवश्यकता है और अधिक घनी या रसदार है)।

एक बंद पकवान में रेफ्रिजरेटर में मस्करपोन स्टोर करें, लेकिन लंबे समय तक यह आमतौर पर इसके लायक नहीं होता है ...

खाना पकाने के बिना घर का बना मस्करपोन कैसे पकाएं

क्रीम मस्करपोन दही

Maskarpone पकाने की विधि # 5: Ryazhenka + ठंढ

एक न्यूनतम प्रयास के साथ एक मस्करपोन बनाने का सबसे आसान तरीका!

हम Tetrapaks में Ryazhenka खरीदते हैं, फ्रीजर में फेंक देते हैं। एक दिन के बाद, हम आधे पैकेजिंग में कटौती करते हैं और गौज के लिए कोलंडर में जमे हुए रिप्पी को बाहर निकाल देते हैं। हम धीरे-धीरे पिघलने के लिए रेफ्रिजरेटर में हट जाते हैं। कहीं प्रति रात सीरम डंठल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घर का बना मस्करपोन तैयार हो जाएगा!

मास्कारपोन पकाने की विधि # 6: केफिर + फ्रॉस्ट

केफिर पैकेज 3% फैटी हम फ्रीजर को भेजते हैं और उसे पूरी तरह से फ्रीज करते हैं। पैकेजिंग को हटा दें। केफिर आइस ब्लॉक टुकड़ों में विभाजित, एक गौज कैनवास में लपेटें और इसे एक चलनी में डाल दें। चलनी के तहत, सीरम के लिए टैंक सेट करें।

अब सबसे मुश्किल काम करना है। जब तक हमारे केफिर बर्फ पिघल जाए और सीरम छोड़ देगा।

10-12 घंटों के बाद, मार्ले पर आश्चर्यजनक रूप से सभ्य कुटीर चीज़ बनी हुई है - मस्करपोन के एनालॉग का एक और विकल्प।

दही क्रीम और डेसर्ट के लिए आदर्श।

घर पर मस्करपोन की तैयारी: दूध, केफिर और अंडे

मास्कारपोन पकाने की विधि # 7: दूध + केफिर + अंडे + नींबू एसिड

दूध के 1 एल (पेस्टराइज्ड), 0.5 एल केफिर, 1 अंडा, एक चम्मच नमक और चीनी, साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर

नमक, चीनी को दूध जोड़ें और एक छोटी सी आग लगाओ। लगातार सरगर्मी। उबलने की अनुमति नहीं, स्लैब से हटा दें और केफिर डालें। हम धोते हैं - द्रव्यमान को बदलना चाहिए।

कोमल कॉटेज पनीर गौज के लिए जा रहा है और तेजी से ढेर तक लटका हुआ है।

होम मास्कारपोन: व्यंजनों

अंडे को साइट्रिक एसिड के साथ मार दिया जाता है।

दही द्रव्यमान अंडे के साथ एक सुंदर सजातीय स्थिरता के लिए पीटा। घर का बना मस्करपोन तैयार!

खैर, प्यारा कुक, आपके निपटारे में 7 अलग-अलग विकल्प, घर पर एक मस्करपोन पनीर कैसे बनाएं - कोशिश करें, प्रयोग करें, और अपने स्वयं के मुखौटा खाना पकाने के अनुभव से हमारे इंप्रेशन और सलाह के साथ साझा करना सुनिश्चित करें।

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