Naudanlihan pitäjä - Kuinka kokata vaiheittain reseptejä, joissa on kuvia jaloista, hännät tai ohjaus

Naudanlihan pitäjä - vaiheittaiset reseptit valokuvilla. Kuinka kokata ja kuinka paljon kokki naudanlihaa

Avatar by Alexander Gushchin

Alexander Gushchin

Maku, en läpäise, ja se on kuuma :)

Talvipäivinä on tavallista hoitaa vieraita herkullisella, instrumentaalisella hyytelöllä. Se valmistetaan eri tyyppisistä lihasta: sianliha, kana, kalkkuna, mutta maukas kaikki ja hyödyllinen ruoanlaitto hyytelöstä naudanlihan sivutuotteista. Tutustu tähän kauniisiin välipaloihin uusia reseptejä.

Kuinka keittää naudanlihaa

Keittäminen Jelly on hyvin yksinkertainen - monet ajattelevat ja osittain ovat oikeassa. Itse asiassa itse prosessissa ei ole mitään monimutkaista, mutta usein kokematon hostesses kohtaa tällaista ongelmaa epämukavaksi liemeksi. Syynä on kyvyttömyys valita oikein lehmän ruhojen lihapalat. Jotta liemi jäätyy hyvin, kypsennä naudanlihan pitäjä on välttämätöntä tällaisista osatuotteista:

  • Lytok on takajalka, joka sisältää aivokalvon;
  • Naudanlihan bulconia tai teräs - jalan pohja;
  • kylkiluut;
  • pää;
  • aivot;
  • Häntä ja korvat.

Mikä on hyödyllinen kuin naudanlihan kylmä

Nutritionists kehottaa käyttämään tyydyttävää hyytelöä niveltulehduspotilaille. Tämä välipala on erittäin hyödyllinen nivelille, ja kaikki kiitokset kollageenille - aine, josta ihmisen rusto koostuu. Naudanlihan tukalaisen etujen pitäisi olla tiedettävä niille ihmisille, joiden ruokavalio kärsii eläinrasvojen ja vitamiinien puutteesta. Älä unohda, että ylimääräinen naudanliha on haitallista potilaille, jotka kärsivät maha-suolikanavan, maksan, haiman ja sappirakenteen akuutteista sairauksista.

Kuinka paljon voi valmistaa naudanlihaa kattilassa

Verrattuna kanan tai kalkkunaan, jotka valmistautuvat nopeasti, jäähdyttimen naudanlihaa kiehumaan vähintään 6 tuntia. Vain niin lihaa on pehmeä, lempeä, ja luut antavat kaiken gelatiinin marginaalin. Samalla on ensin kiehua vesi ensin ja sen jälkeen, kun se on asetettu altistuneille ja puhdistetuille osatuotteille. Kun liemi jälleen keitetään, kypsennä naudanlihan naudanlihan avaimet on välttämätöntä minimaalisella palolla kannen alla niin, että liha alkoi koordinoida.

Naudanlihan kylmä monikäyttöinen

Nykyään kypsennä naudanliha Jelly ei voi vain liesi, vaan myös paine-liesi tai monikäyttöinen. Etuna on, että veden tasoa ei tarvitse tarkkailla, irrota vaahtoa ja sekoittaen säännöllisesti alituotteista. Valmistele pitäjä naudanlihaa hitaassa liesi kohdassa "Sammutus" -tilassa 5-6 tuntia. Ensimmäisten 120 minuutin aikana liha keitetään veteen lisäämättä suolaa, mausteita ja vihanneksia. Sitten laitteen kansi avataan, muut ainesosat, mausteet ja jatkavat keittämistä audiosignaaliin lisätään osatuotteisiin.

Valmis kylmä naudanlihan kanssa

Naudanliha kylmä resepti

Uskotaan, että Choree on valmis vain Venäjällä. Tämä hoito on kuitenkin läsnä juhlataulukoissa ja naapurimaiden maissa. Esimerkiksi Moldovassa he kunnioittavat hyytelöä kukkoajoista ja jalkoista, ja kylmät jalat tehdään Georgiassa sianlihan jalkojen perusteella, ja sitä kutsutaan tämän kauniin herkkyyden perusteella. Naudanlihan klassinen kulinaarinen resepti kuuluu vain luut käyttämään liemiä, mutta tänään taloutta lisätään usein veteen tai agar-agariin. Kokeile useita ruokiasetuksia ja valitse yksi maku.

Kuinka kokata pitäjä naudanlihaa

  • Ruoanvalmistusaika: 6 tuntia.
  • Osat: 5 henkilöä.
  • Calorie-ruokalaji: 180 kcal.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: venäjä.
  • Keittämisen monimutkaisuus: keskiarvo.

Kypsennä naudanlihan jaloista, sinun ei tarvitse tutkia salaisuuksia ruoanlaittoon tai omistaa erityisiä taitoja. On syytä havaita vain muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä. Ennen kuin lähetät jalat pannulle, ne on painettava ulos 10-12 tuntia. Koskit suosittelevat vettä 60 minuutin välein. Seuraavaksi hyytelöä keitetään heikkoon tulipaloon, ei salli vahvaa keittämistä - vain niin, että liha liemi sammuu kaunis ja läpinäkyvä.

Ainekset:

  • Naudanliha - 1,5 kg;
  • Lamput - 1 pää;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Bay Sheet - 3 kpl.;
  • Pepper Peas - 7-10 kpl.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

  1. On välttämätöntä aloittaa ruoanlaitto jalat jäähdyttäen viileässä vedessä.
  2. Sitten ne on siirrettävä pannulle, kaada runsaalla vedellä ja kiehua.
  3. Heti kun se tapahtui, tyhjennä vesi ja vaihda tuore (neste tarvitset niin paljon, jotta se kattaa lujat 2 sormelle).
  4. Vaikka liemi kiehuee toisen kerran, voit valmistaa vihanneksia. Puhdista sipulit porkkanoilla, leikkaa puolikkaat.
  5. Joten liemi on tyydyttynyt, paistaa vihanneksia paistinpannulla ilman öljyä 3-5 minuutin ajan kummallakin puolella.
  6. 4 tunnin kuluttua lisää vihanneksia, laita lahden lehti, herneet ja ripottele.
  7. Weganaze liemi vihanneksia noin 60 minuuttia ja sitten lihaa.
  8. Jaa lihaksi pieniksi paloiksi, laita levylle ja täytä vuotava dekin. Se on kaadettava levyn reunan ympärille.
  9. Jätä kasa jäähtyä huoneenlämpötilaan ja irrota sitten kylmään.
Hyytelö naudanliha alasti

Kuinka keittää pitäjä naudanlihasta

  • Ruoanvalmistusaika: 6-7 tuntia.
  • Osat: 7 henkilöä.
  • Calorie-ruokalaji: 210 kcal.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: venäjä.
  • Keittämisen monimutkaisuus: keskiarvo.

Kypsennä pitäjän naudanlihaa, voit käyttää pannulla tai moniväristä. Ensinnäkin on poistettava kaikki lihasta kaikki kalvot ja rasvakappaleet, mikä ei vaikuta ainoastaan ​​liemen läpinäkyvyyteen vaan myös lakaista lautasen maku. Jos rakastat tiheää kylmää, liha ja luut on otettava yhtä suurina määrinä. Läpinäkyvän hyytelön fanit voivat täysin luottaa seuraavaan vaiheittaiseen reseptille.

Ainekset:

  • Naudanlihan jalat - 2 kg;
  • liha (leikkaus) - 600 g;
  • Valkosipuli - 2 päätä;
  • Bay Leaf ja pippuri - maistaa;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Porkkana - 1 kpl.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

  1. Keitä liha kahdessa vedessä. Ensimmäinen tyhjennys kiehumisen jälkeen, toisessa napauttamalla vähintään 3-4 tuntia.
  2. Lisää sitten puhdistetut sipulit, valkosipuli ja porkkanat pannulla.
  3. 2 tunnin kuluttua saat lihaa, leikkaa kappaleet.
  4. Laita naudanliha levylle, täytä vuotava liemi.
  5. Poista viljan naudanliha viileässä paikassa koko yön.
Naudanliha

Naudanlihan lämpöä

  • Ruoanvalmistusaika: 7 tuntia.
  • Osat: 8 henkilöä.
  • Calorie-ruokalaji: 246 kcal.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: venäjä.
  • Keittämisen monimutkaisuus: keskiarvo.

Appetizing on hyytelö, joka on valmistettu aivojen luista, lisäämällä erilaista lihaa. Esimerkiksi kanalla, kuten tässä reseptillä. On syytä harkita, että kananrinta kasvaa nopeammin kuin naudanlihan ja luut, joten se olisi lisättävä 60 minuuttia ennen ruoan loppuun. Jos haluat, voit syöttää luettelon Indyatin ainesosista, sianlihan leikkauksista tai epätavallisista lihatyypeistä - venison, kani tai karitsan.

Ainekset:

  • Teräslevyt - 1,2 kg;
  • jalka - 1 kpl.;
  • Leikkaamalla naudanlihaa - 300 g;
  • Liha luun - 1 kpl.;
  • Kana rintojen - 300 g;
  • Sipulit - 1 pää;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Valkosipuli - 3 viipaletta;
  • Pepper herneet - 10 kpl.;
  • Bay Leaf - 3 kpl.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

  1. Työnnä lihaa Tserving hitaasti tuleen 3 tuntia, irrotetaan säännöllisesti vaahtoa.
  2. Lisää sitten pippuri, Bay Leaf ja jatka kokata noin 60 minuuttia.
  3. Deboktion jälkeen on tarpeen laittaa porkkanat, sipulit, kananrinta. Keitä 3-4 tuntia.
  4. Lisää hienonnettu valkosipuli pannulla ja neuvotella vielä 2-3 minuuttia.
  5. Valitse valmis liha palasiksi, laita levy, kaada liemi.
  6. Jätä säiliö täydelliseen jäähdytykseen pöydälle ja irrota sitten kylmät nyrkkeilijät ohjauspyörästä täydelliselle pakkaselle viileässä paikassa.
Opiskelija naudanlihan ohjauksesta

Head Beef

  • Ruoanvalmistusaika: 7 tuntia.
  • Osat: 8 henkilöä.
  • Calorie-ruokalaji: 198 kcal.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: venäjä.
  • Keittämisen monimutkaisuus: keskiarvo.

Jotta naudanlihan pään hitsattu pää, sen lisäksi kannattaa ottaa tyhjä tai nuppi. Opiskelija keitetyt lihat ilman jänteitä ja luita, yksinkertaisesti ei jäädytä. Kasviskomponenttiin, lukuun ottamatta tavanomaista sipulia porkkanoita, aromaattinen varren selleri, valkosipuli, persilja ja tilli sopivat. Lisätietoja siitä, miten valmistaja keittää naudanlihaa ja päätä seuraavasta reseptistä valokuvan kanssa.

Ainekset:

  • Naudanlihan päällikkö - 1 kpl.;
  • Hoofs - 1 kpl.;
  • Kana kinkku - 600 g;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Musta herneet - 7 kpl.;
  • Bay Leaf - 3 kpl.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

  1. Päällyste ja sorkat pestään huolellisesti, puhdista veitsi. Leikkaa noin 4 osaa, irrota porsaat.
  2. Pese kanan reidet, leikkaa liitos 2 osaan. Puhdista vihannekset.
  3. Taita naudanlihan luut kattilaan ja hitsaus kahdessa vedessä noin 4 tuntia.
  4. Lisää kasviksia säiliöön, peitä kansi.
  5. Keitä naudanlihan pään pään 2 tunnin kuluessa, irrota säännöllisesti vaahtoa.
  6. Sitten laittaa kananpuita, mausteita ja lahden lehtiä. Valmista toinen 4 tuntia.
  7. Leikkaa kana palasilla, levitä levyille ja kaada liemi.
  8. Tarjoile valmiita kylmää sinapin tai piparjuurin kanssa.
Valmis hyytelö naudanlihan päässä

Naudanlihan naudanlihaa gelatiinilla

  • Ruoanvalmistusaika: 4 tuntia.
  • Osat: 4 henkilöä.
  • Calorie-ruokia: 189 kcal.
  • Tarkoitus: lounaalle.
  • Keittiö: venäjä.
  • Keittämisen monimutkaisuus: keskiarvo.

Jos kokit kylmän vain sellun perusteella, kannattaa harkita yhtä tärkeää pistettä - sen jälkeen, kun liemi ruoanlaitto, sinun on lisättävä turvonnut gelatiini. Se on liotettava lämpimään veteen etukäteen, vähintään 30 minuuttia ennen keittämisen loppua ja hieman lämmetä pienellä tulessa. Gelatiinin sijaan voit käyttää agar-agaria, niin lautasen jäädyttää nopeammin. Opi kaikki siitä, miten keittää naudanliha hyytelö gelatiinilla.

Ainekset:

  • gelatiini - 45 g;
  • Naudanlihan leikkaaminen - 600 g;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Bulb - 1 kpl.;
  • Bay Leaf - 2 kpl.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

  1. Kaada lihaa vedellä ja tuo kaikki kiehuvaksi.
  2. Poista kohinavaahto, vähennä tulta ja valmistaudu 3 tuntia.
  3. Puhdista vihannekset, lisää liemi sekä useita grammoja pippuria ja laakerilevyä 3 tunnin kuluttua.
  4. 45-50 minuutin kuluttua kaikki tervehdys, napauttamalla 5-7 minuuttia ja sammuta tulipalo.
  5. Kehota gelatiini lämpimää vettä, lämpöä, ei kuitenkaan kiehua ja sekoita dekin kanssa.
  6. Naudan jauhaa kuiduille, taita levyihin, kaada liemi.
  7. Laita naudanlihan naudanlihaa gelatiinilla kylmään, kunnes se jäädytetään.
Lahdella naudanlihaa

Kuinka keittää pitäjä naudanlihasta - kokkien suositukset

  • Keitettyjä porkkanoita ei voi heittää pois ja koristella hänen valmiin lautastaan. Kasvislevyjen tulisi olla liitoksia ja laittaa lihan päälle ja täytä sitten liha-liemi.
  • Valmistamalla ketään naudanlihaa tarvitaan minimaaliseen tuleen, mutta neste on hieman pienempi.
  • Liemin suolapitoisuus on useita kertoja enemmän kuin keittotaitossa. Jotta voisit liioitella sitä tällä mausteella, ota kylmä loppuun ruoanlaittoon.
  • Jos rasva muodostuu valmiiseen astiaan (se ei ole aina miellyttävä), irrota se huolellisesti paperi-lautasliinalla.

Video: naudanliha kylmä

NimiHyytelö. Kindle resepti. Naudanlihan jalkojen pitäjä. Päätä naudanlihasta. Kuristin on askel askeleelta. Hyytelö

Löytyy tekstivirheestä? Korosta se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme kaiken!

On vaikea kuvitella juhlava juhla ilman chill, varsinkin usein emäntä on ruokalaji uudelle vuodelle ja joulupöydälle. Uuden vuoden lomien aattona haluan esitellä teille herkullisen ja tuoksuva naudanlihan valmisteluun.

Snack voi keittää paitsi naudanlihasta, vaan myös lisätä kanan tai kalkkunan, sianlihan jalat tai nuppi. Jelly lihavalikoima on erittäin hitsattu, on runsaasti makua ja aromia.

Khildren (hyytelö) naudanlihasta: Klassiset reseptit Ruoanlaitto Beef Chill

Tänään tarkastelemme erilaisia ​​ruoanlaittovaihtoehtoja: Gelatiinin ja ilman sitä, puhtaasti naudanlihaa sekä reseptejä lisäämällä muita lihanlajikkeita. Joten voit valita sopivimman vaihtoehdon suosikki välipaloja.

Klassinen resepti ruoanlaittoon hyytelöön naudanlihasta mausteilla (gelatiinilla)

Classic version chill on melko yksinkertainen - lihaa keitetään lisäämällä mausteita, ja aivan lopussa liuotettu gelatiini syötetään liemeen.

Reseptille on parasta ottaa liha luuhun, koska luun kudos sisältää hyytelöiä. Pitkän ruoanlaiton seurauksena he menevät liemeen, kääntämällä jälkimmäistä hyytelöön. Kuitenkin liha navi ei ole aina vahva, tässä tapauksessa gelatiini auttaa. Tämä on luonnollinen komponentti, jonka ansiosta hyytelö jää nopeasti.

Ainekset:

  1. Liha hyvin pesu juoksevan veden alla. Valmistele vihanneksia: Puhdista sipulit, porkkana, valkosipulin hampaat.
  2. Kattikannan 7-8 litraa laitamme lihaa, mäkeä se vedellä (niin, että liha on kokonaan peitetty nesteellä). Heti kun liemi alkaa heittää, muista poistaa vaahto niin, että kuristin on puhdas ja läpinäkyvä kyynelinä. Kun heijastamme tulta pienimpään ja 5 tunnin kuluessa voimme melkein Tom kannen alla.

    Varmista, että ei ole vahvaa kiehuvaa liemiä, muuten se pitää sen.

  3. Sitten lisää vihanneksia (koko sipulit porkkanoilla), aseta valkosipuli ja myymme hernepaikuja. Jatkamme keittämään toinen tunti minimaalisesti tulessa kannen alla. Kaikki kiehuvan rasvan muodostuneet rasva poistetaan paremmin, jos haluat saada enemmän ruokavaliota.

    On tarpeen keittää astia, kunnes itse liha erotetaan luista. Keskimäärin naudanlihan jäähdytyksen kypsennysaika kattilassa on 6-8 tuntia.

  4. 20 minuuttia ennen loppua, suolaa makuun, laita lahden lehti.
  5. Kun levy pois päältä, annamme liemiä jäähtyä hieman ja ottaa lihaa siitä vihannesten kanssa.
  6. Me puristamme lihan kuidulla kädet, erottamalla luista, jotta ei kaipaamaan luiden vähäisiä pelimerkkejä. Voit myös leikata sen veitsellä pieniksi paloiksi.
  7. Liemi suodatetaan seulan läpi tai taitettu kahdesti.

    Yritämme ehdottomasti suolaa ja pippuria, lisää maku tarvittaessa.

  8. Jos liemi ei ole liian hitsattu, lisätään siihen gelatiini. Instant gelatiini on erittäin kätevä, joka on otettu nopeudella: 1 rkl / 1 litra liemi. Seuraavaksi sekoitamme Chewartin kiteisen gelatiinin liuottamiseksi. Laitamme kattilaan tuleen uudelleen lämmittämään lähes kiehuvaksi.

    Mutta missään tapauksessa ei saa keittää, muuten liemi ei jääty lainkaan.

    Tavanomaisen gelatiinin tapauksessa: Ottakaa tämä: osa liemi (noin 1 1) ja liueta kiteistä siinä valmistajan pakkausten ohjeiden mukaisesti. Sitten kaada gelatiiniliuos muuhun liemeen.

  9. Liha säädetään täyttölomakkeissa ja lisää pieni liemi. Top koristella keitetyt porkkanat ja kaikki vihreät.

    Yleensä liha on asetettu 2/3 lomakkeen tilavuudesta ja kolmasosa on liemi.

  10. Huoneenlämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen laita muoto kylmään (jääkaapissa) ja anna aterioita jäädytettynä. Tarjoile valmiita hyytelöjä sinapin kanssa, piparjuurilla ja muilla kastikkeilla. Nauti ateriastasi!

Naudanlihan keinoa alasti (rullat) ilman gelatiinia

Balyshka tai jalka naudanliha sisältää suuren määrän geelityskomponentteja, joiden avulla voit tehdä keittoastioita ilman gelatiinia. Liha-liemellä on tarkempia johdonmukaisuutta ja kun jäähdytetään nopeasti paksuina hyytelössä.

Ainekset:

  1. Liha sijoitetaan ruoanlaittoon ja, lahdella vedellä, laittaa liesi. Kun liemen pinnalla kiehuminen vaahto muodostuu huolellisesti se kohina.

    Voit jopa yhdistää ensimmäisen veden ja siirtää lihaa pannulla taas kaada pyörän veteen ja kiehumaan, vaahto on jo vähemmän ja se on helpompi kerätä se.

  2. Keitä kylmä, taivuttamalla liekki minimiin, 5 tuntia kannen alla. Tunti ennen ruoanpäätä, lisää puhdistetut sipulit ja porkkanat, ja 20 minuutissa - paprika herneet, suola makuun. Voit lisätä sopivia mausteita makuun.
  3. Tämän jälkeen poistamme lihan keitettyjä vihanneksia liemestä, ja navari on kiinnitetty sideharsokerroksen läpi.

    Älä unohda maistaa sitä, saatat joutua paksuuntumaan.

  4. Kun liha jäähtyy, voit erottaa sen luista ja jauhaa.
  5. Levitä lihaa valmistettuihin muotoihin. Jos haluat, voit lisätä viipaloitu tai masentunut valkosipuli. Kaada muotoa läpinäkyvällä liemellä.
  6. Huoneenlämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen lähetämme lautasen jääkaappiin täydelliseen jäähdytykseen.

Kuinka keittää naudanlihaa (hyytelöä) sianlihan ja kanan hitaassa liesi

Naudanlihan, sianlihan ja kanan pitäjä on erittäin maukas ja tyydyttävä. Kypsennä se meitä hitaassa liesi, ja tämä tarkoittaa sitä, että ruoanlaittoon vähemmän voimaa ja aikaa käytetään.

Vihreän persiljan, oranssin porkkanat ja mmber jyvät maissi, jäädytetty lihan palasista läpinäkyvässä liemessä, tekee verran erittäin värikäs ruokalaji.

Ainekset:

  1. Kylmän veden liha laittaa lämmitetty laatta ennen kiehumista. Sitten tyhjennetään keittämisen ja liha huuhdelee vedellä. Tätä teemme läpinäkyvämpi liemi.

    Jos sinulla ei ole aikaa ja älä halua sotkua sen kanssa, voit lähettää välittömästi lihaa Multivarka Bowliin, kaikki harkintasi mukaan.

  2. Valmistamme vihannekset: Porkkanat puhdistavat ja leikkaavat suuria paloja. Valkosipulin kynsiä ei ole kuori ja sulatus.
  3. Liha, joka on keitetty ensimmäisessä vedessä, laittaa monikäyttöön kulhoon. Tämä lisää myös vihanneksia - hienonnetut porkkanat, sipulit kuoressa, laakereissa ja hernepippurissa. Kaada ruokaa vedellä yläreunaan. Laitteen sulkeminen kannella asenna "Sammutus" -tila paneelissa, aika on 5 tuntia.
  4. 2 tuntia ennen keittämisen loppua on välttämätöntä avata kansi suolan astiaan. Ja 10 minuuttia ennen ruoanlaittoa - lisää hienonnettua valkosipulia.
  5. Kun Multipowerin lopullinen signaali kuulosti, voit avata kannen ja poistaa lihan vihanneksilla. Liemi on myöhässä seulan läpi.
  6. Obravel liha kuiduilla, laita se lomakkeeseen. Mutta ennen sitä, pohjassa asetamme persiljan oksat, pyöristävät porkkanat, maissijyvät ja keitetty muna. Voit kaataa kylmän suurille levyille ja säiliöille, ja voit käyttää silikoneja, voit laittaa välipala pöydälle.
  7. Yllä kuin lihakerros peitetään vuotavalla liemellä. Ja lähetämme pakkaselle kylmässä 6-10 tuntia.
  8. Lautasen on helppo irrottaa lomakkeesta, jos se on lyhyesti sijoitettu kuumaan veteen ja on erittäin juhlallinen ilme.

Video Resepti siitä, miten keittää läpinäkyvä (valo) chill sianlihaa ja naudanlihaa

Hostessin naudanlihan ja sianlihan jalkoja kasvatetaan useimmiten. Joten se osoittautuu kevyeksi, ensin puhdista sianlihan jalat. On suositeltavaa dunk heidät tunti tai muu kylmässä vedessä, ja sitten on hyvä nostaa pinta. Jos liotusmenettely on tehdä useita kertoja, lika sianlihasta on helpompi poistaa kaiken.

Toinen kohta, joka on tehtävä hyytelyn avoimuuden saavuttamiseksi, on kiehua lihaa kahdella vedellä. Samaan aikaan ensimmäinen vesi 10 minuutin kiehumisen jälkeen yhdistää yhdessä vaahtoa, joka on intensiivisesti muodostettu. Seuraavaksi, pestä liha, pese pannu ja aseta boo uuteen veteen. Kiehumisen jälkeen kerätä vaahto, joka on jo paljon pienempi kuin liha ensin nojaten.

Ja lopuksi kolmas hetki on suodattaa valmiin liemen seulan tai sideharvon läpi. Ehdotan katsella videota, josta opit, kuinka keittää läpinäkyvä naudanlihan sianliha.

Kypsennä pitäjä (hyytelö) naudanlihaa

Alusta, keitetyt naudanlihat tai härkätaiset rikastusmatkat, ei enää ole huonompi kuin tavallisesta lihasta valmistettu kirkon makuominaisuudet. Jelly saadaan erittäin lempeä, tuoksuva, tiheä rakenne, siinä paljon lihaa.

Bulliesin ostaminen markkinoilla, pyydä myyjä kiinni heidät sinulle, koska laittaa koko hännän kattilaan, se on ongelmallista metriä.

Ainekset:

  1. Purista lihaa suureen kattilaan tai pattoihin, kukkulaveteen ja laita tuleen. Kun liemi kiehumisen jälkeen irrota vaahto siitä ja liitämme liekin pienimpään. Peitä kattila, jossa on kansi, kiinteä annos 5-6 tuntia. Muista viettää liemi maun.

    Valinnaisesti voit lisätä porkkanoita, sipulit, mausteet - laurel, mustapippuri, carnation-silmut, inkiväärijuuri, sellerijuuri tai persilja.

  2. Otamme lihan liemestä ja kun jäähdytetään se erottaa luut. Sitten leikataan paloiksi. Liemi suodatetaan seulan tai sideharsen läpi.
  3. Avaa liha täyttölomakkeisiin. Voit lisätä hienonnettua valkosipulia, persiljaa oksia tai keitetyt porkkanat. Kaada liemellä ja lähetä jäähdyttämistä jääkaapin katolle.

Resepti Home Cape From Beef Head

Naudanlihan pään luissa ja lihalla on niin paljon huutavia aineita, joten lisätty sytyttää ja jäädytetään nopeasti kylmässä. Ehdotan muussa asemassa kuin tämä osa lihaa, lisää kanan selkänoja, mikä täydentää täydellisesti välipala, mikä tekee siitä lempeimmäksi maku.

Ainekset:

  1. Pese liha asettamaan keittopannulla, ontto veteen. Tasoon sen pitäisi olla noin 2-3 sormen lihan yläpuolella. Ota kattilaan riittävä määrä - 5-6 litraa.
  2. Laitamme suosikki mausteet - mustapippuripippuri, sinappi siemenet, nokka.
  3. Heti kun lautasen kiehuu, poista varovasti koko vaahto, sitten peitämme kannen ja Tomin koreelin 7-8 tuntia. 15-20 minuuttia ennen ruoan päättymistä lisäämme lahden lehtiä ja yritämme suolaa.
  4. Tämän ajan jälkeen ota liha. Kun se jäähtyy alas, voit aloittaa purkaminen. Erota se luista ja leikkaa.
  5. Minä hajoa lihaa lomakkeessa, siellä annan valkosipulin kynsien maun. Kaada liha liemi, kun se kääntää sen läpi seulan läpi.
  6. Lisäksi tavallista - kylmässä, kunnes se jäädytetään.

KEET on lautasen, joka on kunnia missä tahansa taulukossa - juhlava tai ruokailu. Se ei ole vaikeaa kokata sitä, vaikka ruoanlaittoon on paljon aikaa. Mutta se osoittautuu paljon - tarpeeksi ruokkia kaikkien perheenjäsenten tai vieraiden mahdollisuuksia.

Ystävät, aina iloinen nähdessäsi teitä blogisi sivuilla, kirjoittaa kommentteja, äänestää tähdellä, jaa ystäviäni, klikkaamalla sosiaalisia painikkeita, aseta mielenkiintoisia reseptejä kirjanmerkkeihin, jotka eivät menetä niitä. Ystävällisin terveisin, rakkaus.

Keese (tai hyytelö) on jäädytetyn liemen jätehuolto - monien vuosien ajan itäisten eurooppalaisten kansojen juhlapöydän perinteinen koristelu: Moldovassa, Ukrainassa, Bulgariassa, Romaniassa ja Venäjällä. Tämän ruokalajin analogit ovat saatavilla muissa maissa (Kiina, Saksa) ja gelatiiniin perustuva polttoaine valmistetaan lähes kaikissa maailman keittiöissä. Jotta kloridi jäätyy ilman keinotekoisten hyytysaineiden käyttöä, se on keitettävä lisäämällä off-tuotteet - päät, jalat, korvat, hännät. Beefoldille on ominaista tyydyttynyt liha-maku ja siihen sisältyvät kollageeni ja mukopolysakkaridit ovat käyttökelpoisia tuki- ja liikuntaelinten sairauksille.

1

Klassinen ruoanlaitto resepti

Ainekset:

  • Joukko naudanliha ja ohjauspyörä - 3 kg;
  • Sipulit - 2 kpl.;
  • Porkkanat - 2 kpl.;
  • Bay Sheet - 2 kpl.;
  • Valkosipuli - 5-6 hampaat;
  • Suola - 1 rkl. l.;
  • tuoksuva herneet - 5 kpl;
  • Muut mausteet ja mausteet - maistaa;
  • Pala sideharsoa työntää liemiä.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Naudanlihan jalat huuhtele ja puhdista veitsi. On hyvä tutkia niitä ja poistaa luupaloja lihan leikkaamisen jälkeen. Elokuva on jätettävä. Jos jalat ovat liian suuria ja eivät sovi pannulle, leikkaa ne palasiksi tai leikkaa hacsawilla.

  2. 2. Laita liha syvään kattilaan tai ämpäriin, kaada vettä ja liota 2 tuntia, jotta veri ja liemi tulevat läpinäkyviksi. Tämä toimenpide vähentää myös lihan keittämisen aikana muodostuneen vaahdon määrää. Sitten huuhtele uudelleen.

  3. 3. Kaada vettä ruokia naudanlihaa, kiehua häntä. Veden ja lihan suhde kattilassa pitäisi olla 1: 1 tilavuus. Ruoanlaitto 5 tuntia kannen alla, jaksottaisesti poistetaan vaahtomuovi. On välttämätöntä keittää heikko lämpö, ​​koska voimakkaalla kiehumalla paljon vettä haihtuu, ja on mahdotonta lisätä sitä, muuten köli ei jäädytä.

  4. neljä. Sipulit ja porkkanat pesu, puhdas. Sinun ei tarvitse leikata niitä (vain suuret vihannekset 2 - 3 osaa). Luke Husk ei voi poistaa, sitten kasvu tulee kellertäväksi.

  5. viisi. 3 tunnin kuluttua ruoanlaiton alusta, lisää vihanneksia, suolaa, mausteita, sekoita. Polttava liemessä on oltava vähän pysyvä, koska kun pakastettu maku on vähemmän solon.

  6. 6. Selkeät hampaat puhdistetaan kuoresta, hienosti leikkaa veitseksi. Puolen tunnin ajan ennen valmiutta poistaa vihanneksia, laita lahden lehtiä ja valkosipulia. Lihalla lihan on oltava hyviä, jotta liha erotetaan helposti.

  7. 7. Naudanliha laskee kulhoon, jäähtyä ja poista luut. Sellu on jaettu palasiksi, huolellisesti ristissä, suuret palat leikataan ja asetetaan muotoiluun.

  8. 8. Pysäytä sideharso useisiin kerroksiin, aseta se colander. Kasita liemi ruoanlaittoon. Kaada liha ja aseta jääkaappi yöksi. Liemäärä voi olla erilainen - ne, jotka rakastavat "vapinaa" kylmää, tarve kaataa enemmän. Jäädytetyn, purista pöydässä yhdessä piparjuurin, leipän ja sinapin kanssa.

Kylmän valmistamiseksi on tarpeen valita naudanlihan ruhojen osat, joissa on luut, kotelot, liitokset ja rusto: nenä (polven liitoksen vieressä olevien naudanlihan jalkojen alaosa), Steers (sama - vain etuosassa), koukut - osa jalkaa polven liitoksen yläpuolella. Nuppi, osa Shinista, on myös muita nimiä: maku tai karu. Nämä osat sisältävät horjutuotteita. Puhtaalla lihalla klassinen hyytelö lisäämättä gelatiinia ei toimi.

Ne, jotka rakastavat tuoreen valkosipulin terävää makua, sinun pitäisi lisätä se lautaselle, kun se leikkaa valmiita lihaa kuitua. Lisää mausteita liemessä voit laittaa persiljan tai selleri. On myös valmiita istuinjoukkoja Chiltsille.

Jelly-valmistus perinteisellä tavalla kotona vie paljon aikaa, mutta tämän seurauksena on: Vakuutus osoittautuu lempeäksi, maukasta ja hyödylliseksi. Alla on paras askel askeleisiin tämän astian resepteihin eri ainesosien kanssa.

2

Kiusaajat ja sianlihan jalat

Ainekset:

  • Sianlihan jalka - 1 kpl.;
  • Bulcony Beef - 1 PC;
  • Naudanliha - 0,5 kg;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • sipuli - 2 kpl;
  • Bay Sheet - 2 kpl.;
  • tuoksuva herneet - 5 kpl;
  • Suola - 1 rkl. l.;
  • Valkosipuli - 3-4 hampaat.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Bulcony leikataan 2-3 osaan.
  2. 2. Liota naudanlihaa ja sianlihaa yön yli vedessä.
  3. 3. Pese ne aamulla, taitettu suureen kattilaan, kaada vettä. Kiehauta suljetun kannen alla.
  4. neljä. Pipulit ja porkkanat pesu ja puhdas. Suuri porkkana leikataan 2 osaan.
  5. viisi. Poista vaahto. Digit tulipalo vähimmäiselle. Keitä 30-40 minuuttia, irrotetaan säännöllisesti vaahtoa, sitten kaada suolaa, aseta pippuri ja lahden lehtiä, vihanneksia.
  6. 6. Keittäminen jalat 5 h. Kun suljettu kansi.
  7. 7. Liha ja vihannekset ottavat ulos. Aseta siiviläinen tai metalli seula toiseen pannuun, kiinnitä liemi suuresta pannusta. Mausteet ovat jäljellä alareunassa, heitä ulos.
  8. 8. Poista liha luut, leikattu palasiksi, käy läpi kädet, tarkista pienten luiden puuttuminen.
  9. 9. Puhdista valkosipuli, leikkaa veitsellä, sekoita lihaa.
  10. kymmenen. Laita liha valkosipulilla muodossa niin, että he käyttävät korkeutta 1/3-1 / 2 ruokia.
  11. yksitoista. Kaada vuotava liemi säiliöihin. Jos se osoittautui rasvaan, se on estetty lusikallinen rasva.
  12. 12. Poista jääkaappi, sulkemalla muoto kannet. 2-3 tunnin kuluttua. Lautasen on valmis syömään.

Tässä reseptillä käytetään naudanlihaa - takaosan alaosa, johon on paljon lihaa. Sianlihan jalka auttaa kylmempää paremmin "napata". Jalkojen kokonaispaino on 2,5-3 kg ja keittäminen ruoanlaittoon tarvitsee valita seitsemän litran. Jotta pitäjä naudanlihaa ilman rasvaa, se on jatkuvasti poistettava liemen pinnalta ruoan aikana. Sitten se on kristallinkirkas ja kaunis, ja kylmä välipala voidaan tarjoilla juhlapöydässä.

3

Gully Bay Gelatinista

Ainekset:

  • Naudanliha alasti - 1,5 kg;
  • Bay Sheet - 6 kpl.;
  • tuoksuva herneet - 8 kpl.;
  • Sipulit - 2 kpl.;
  • Gelatiini - 1 pussi (30 g);
  • Mausteet - maistaa.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Alasti jakaa puolet, taita palat pannulle, kaada vettä. Keitä alhainen lämpö. Poista koko vaahdon melu lientän pinnalta.
  2. 2. Pese lampun vapaaksi kuoresta, koota pippuria ja laakerilevyä lihaan.
  3. 3. Ruoanlaitto 6-8 tuntia. Keittämisen lopussa liha on helposti erotettava luusta.
  4. neljä. Naudanliha ottaa pois ja jakaa pieniksi viipaleiksi. Liemi, kuten klassisessa reseptillä.
  5. viisi. Gelatiini laimennetaan, kuten ohjeissa on osoitettu. Kaada liemi, sekoita.
  6. 6. Liha hajoaa muotoon, kaada liemi ja jäähdytä jääkaapissa. 2-3 tunnin kuluttua naudanlihasta on valmis.

4

Naked kylkiluut

Ainekset:

  • Golya naudanliha noppaa - 1 kpl.;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Naudanlihan kylkiluut - 1 kg;
  • Valkosipuli - 3-4 hampaat;
  • Gelatiini - 2 rkl. l.;
  • Mausteet ja suola - maistaa.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Huuhtele lihaa, taita syvälle kattilaan, kaada vettä siihen. Sitä vaaditaan noin 3 litraa.
  2. 2. Keitä, poista vaahto Sokhodovka. Poista tulipalo, kaada suolaa ja mausteita. Keitä liha 4 tuntia. Liemiä ei tule säästää, vaan vain leikata.
  3. 3. Lamput ja porkkanat pestään ja puhtaana. Laita yhdessä laakerilevyn kanssa veteen 1 tunnin kuluttua. Kiehumisen jälkeen.
  4. neljä. Kun liha on hitsattu, saat sen, jäähtyä.
  5. viisi. Laimennetaan gelatiini ½ rkl. Keitetty lämmin vesi, jätä se 20 minuuttia Nabuchille.
  6. 6. Kaada gelatiinin liuos liemeen, pidä se heikolla tulella muutaman minuutin ajan ja sammuta laatta pois päältä. Gelatiinin kulutus on 2 rkl. l. 3 l-liemessä.
  7. 7. Tyhjennä valkosipulin viipaleet, hienonnettu veitsellä.
  8. 8. Leikkaa liha palasiksi, hajoaa muotteihin.
  9. 9. Kaada lämmin liemi, lisää valkosipulia ja jäähtyä kämppäkavereihin. Sitten laita jääkaappi.

Pyhät ja naudanlihan kylkiluut sopivat hyvin Chiltsiin. Liha, jossa on kylkiluut pehmeät ja rasvat. Kiitos hitaasta tomming tuleen, hyytelö saadaan läpinäkyvä ja erittäin maukas. Gelatiini edistää liemen nopeampaa jäädytettyä, ja valmiin muotoon naudanlihan pitäjä leikataan helposti veitsellä ilman sirontaa.

5

Ukrainassa

Ainekset:

  • Naudanliha - 1,5 kg;
  • Sianlihan jalat - 2 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Bay Leaf - 2-3 kpl.;
  • Selleri Root - 1 PC.;
  • Valkosipuli - 3 hampaat;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Suola, pippuri herneet, lahden lehti, vihreät - maku.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Valmistele lihaa, kuten klassisessa reseptillä, aseta suuri kattila vedellä.
  2. 2. Keitä keskipitkä lämpö ja pudota kaasu, huomenna hyytelö, jaksottaa säännöllisesti vaahtoa liemen pinnalta.
  3. 3. Valmistele vihanneksia: Pese ja puhdista sipulit ja porkkanat.
  4. neljä. 4-5 h. Laita vihannekset, suola, mausteet ja lahden arkki lihaksi, valmistele vielä 1 tunti, sammuta levy. Jaa liha, jakaa se kuiduille, käydä läpi.
  5. viisi. Puhdas ja murskaus valkosipuli, kaada se liemeen, anna seistä 20 minuuttia.
  6. 6. Kasvaa lopullinen liemi sideharsoa, jäähtyä.
  7. 7. Pese vihreä, hienonnettu veitsellä.
  8. 8. Liha hajottaa syviä levyjä tai muotoja, ripottele vihreitä ja kaada liemi. Laittaa jääkaappi. 3-4 tunnin kuluttua naudanliha on valmis.

Ukrainan pitäjä valmistautuu lähes sama kuin klassinen. Selleri antaa lautasen erityisen hienon tuoksun.

6

Juhlava hyytelö kolme lajiketta lihaa

Ainekset:

  • Naudanliha alasti - 1 kpl.;
  • Sianlihan ohjauspyörä - 1 kpl.;
  • Sianlihan jalka - 1 kpl.;
  • Kana jalat - 2 kpl.;
  • Porkkanat - 2 kpl.;
  • Selleri Root - 1 PC.;
  • Sipulit - 3-4 kappaletta;
  • Bay Leaf - 3-4 kappaletta;
  • tuoksuva herneet - 20 kpl.;
  • Muna - 2 kpl;
  • Musta pohjapippuri, suola - maku.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Puhdista jalka veitsellä, jos karvat, sitten kaada ne. Huuhtele, liota 3 tuntia. Vesi poistaa hajua ja verta.
  2. 2. Aseta liha kattilaan, kaada vettä niin, että se kokonaan peittää jalat.
  3. 3. Kiehauta, poista vaahto. Vähennä vähimmäispaloa. Keitä 5 min. Liha vetää melua, aseta kulhoon. Vaihda vesi kattilassa tuoreessa ja huuhtele lihaa.
  4. neljä. Keitä avoin kansi, irrota vaahto. Vähennä tulipaloa minimiin, lähelle ja huomenna 5-6 tuntia.
  5. viisi. Porkkanat, sipulit ja selleri juuret puhtaana ja pese. 1,5 tuntia ennen levyn irrottamista laittaa ne kattilaan. Virtsas paprikapippurin paprikaa, suolaa.
  6. 6. Keitä ruuvatut munat.
  7. 7. Ground Pepper ja Laurel Leaf laittoivat 10 minuuttia. kunnes valmius.
  8. 8. Poista vihannekset. Porkkanat asettavat sivuun, se tarvitaan koristamaan astia.
  9. 9. Butt Coland of Stauze taitettu 4-5 kerroksessa ja suorista liemestä.
  10. kymmenen. Jaa liha kuiduihin.
  11. yksitoista. Leikkaa porkkanat tähdet.
  12. 12. Munat puhtaat, liukuvat ja leikkaavat piireiksi. Jaa munia ja porkkanat huoneen muotoon, laita liha, kaada lämmin liemi. Jos on välttämätöntä, että liha jakautuu tasaisesti valmiina kylmässä, se on leikattava järvelle (tai selaa lihahiomakoneeseen) ja sekoita etukäteen liemeen ennen täyttöä.
  13. kolmetoista. Lomakkeen pitäjä jäähdytetään ensin keittiössä ja sitten laittaa yöksi jäädyllä jääkaapissa.

Mitä enemmän erilaista lihaa käytetään kylmän keittämisen yhteydessä, sitä tyydyttyä makua. Kana tekee hyytelö pehmeästä ja lempeästä.

7

Akuutti

Ainekset:

  • naudanlihan ohjauspyörä - 1 kg;
  • Porkkanat - 3 kpl;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Bay Sheet - 2 kpl.;
  • kuivattu timjami - 15 g;
  • Valkosipuli - 3 hampaat;
  • Oliiviöljy - 1 rkl. l.;
  • 9% taulukko etikka - 1 TSP;
  • tuoksuva herneet - 5 kpl;
  • Neilikka, sinappi, suola - maku.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Jalkat valmistavat, kuten klassisessa vaiheittaisella reseptillä.
  2. 2. Keitä naudanlihaa 5 tuntia. Hidas tulipalo, vaahto irrottaa. Tunnin ennen valmiutta tervehdyttää, laita kuorittu porkkana, lahden lehtiä ja sipulia, pippuria, timjami.
  3. 3. Valmis naudanlihan kanta, liha purkaa kädet palasiksi, taitettu kulhoon.
  4. neljä. Tyhjennä hampaat puhtaaksi, hienosti leikkaa veitsi tai purista lehdistön läpi.
  5. viisi. Sekoita liha valkosipulilla, sinappi, voita ja etikkaa.
  6. 6. Kylmän muotoinen, ensin kaada pieni liemi, laita sitten liha ja sitten liemi uudelleen. Jäähdytetään jääkaapissa 6 tuntia.

8

Tarjous

Ainekset:

  • luun arvo - 0,5 kg;
  • Naudanliha - 0,5 kg;
  • naudanlihan ohjauspyörä - 2 kpl.;
  • CALLERY SHIN - 0,5 kg;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Sipulit - 2 kpl.;
  • Steem Celery - 1 PC.;
  • Valkosipuli - 3 hampaat;
  • Timjami, lahden lehti, suola, pippuri - maku.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Pese liha, liota ohjauslaitteet 3 tuntia.
  2. 2. Taita vasikka ja naudanliha kattilassa, kaada vettä ja kiehua. Muuta sitten vettä tuoreeksi, huuhtele liha.
  3. 3. Kosketa hidasta lämpöä 5 tuntia.
  4. neljä. Puhdista ja pese porkkanat, sipulit, selleri. Jälkimmäinen leikkaus palasiksi. Laita vihannekset lihaan, kaada timjami, suola, pippuri, lahden lehtiä ja keitä vielä 1 tunti.
  5. viisi. Tyhjennä valkosipuli, leikkaa veitsellä, laita liemi ja anna se seistä muutaman minuutin ajan (sammuta levy). Stretch liemi.
  6. 6. Veutoinen liha ja naudanliha, joka on hienonnettu veitsellä tai lihahiomakoneella, laittaa muoto ja kaada liemi. Jäähdyttämisen jälkeen irrota jääkaappi.

9

Knuckles ja sorkat

Ainekset:

  • Cow Hoofs - 1 PC.;
  • naudanlihan ohjauspyörä - 1 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Sipulit - 2 kpl.;
  • Parsley Root - 1 PC.;
  • Bay Sheet - 2 kpl.;
  • Valkosipuli - 3 hampaat;
  • Suola, mausteet - maku.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Nuppi leikataan osiin, huuhtele veteen.
  2. 2. Kuorat putoavat polttimen päälle, puhdista veitsi, tuhota tulo.
  3. 3. Taitettu naudanlihan jalkoihin, kiehua, irrota vaahto ja huomenna alhaisella kuumalla 4 h. Avoimella kannella. Poista säännöllisesti vaahto ja ylimääräinen rasva. Lopussa liemessä rasvan pitäisi olla pienten hajautettujen tippojen muodossa. Valmisteen loppuun mennessä nestettä keitetään 2 kertaa.
  4. neljä. Lamput, persiljan juuret ja porkkanat puhdas ja huuhtele.
  5. viisi. Taita vihanneksia kattilassa, lisää mausteita ja lahden lehtiä, suolaa. Cook 1 tunti, poista sitten sipulit, porkkanat ja persilja, heitä se pois.
  6. 6. Liha poistaa pannusta, jakaa se palasiksi, leikataan kuitujen yli.
  7. 7. Tyhjennä valkosipuli, murskata ja sekoita lihaa.
  8. 8. Naudanliha, kaada liemi. Jätä puoli tuntia kämppäkavereissa ja poista sitten jääkaappi lopulliseen pakkaselle.

kymmenen

Kylkiluut, alasti ja kaula

Ainekset:

  • Naudanliha alasti - 1,5 kg;
  • Rib naudat - 1 kg;
  • Naudanliha Oissek (Flesh) - 1 kg;
  • Sipulit - 3-4 kappaletta;
  • Porkkanat - 2 kpl.;
  • Selleri Root - 1 PC.;
  • tuoksuva herneet - 10 kpl.;
  • Bay Sheet - 3 kpl.;
  • Suola, musta maanpika - maku.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Huuhtele naudanlihaa vedessä ja liota 3 tuntia.
  2. 2. Taita liha pannulle, kaada vettä niin, että se sulki sen kokonaan.
  3. 3. Kiehauta, poista kohinavaahto. Keitä 5 min. Sitten muuta vettä tuoreiksi (1,5 litraa vettä 1 kg lihaa kohti).
  4. neljä. Se lisätään ja huomenna alhaisella kuumalla 5 tuntia, irrotetaan säännöllisesti vaahdon.
  5. viisi. Puhdista porkkanat, sellerijuuri ja sipulit. Yksi lamppu on yksinkertaisesti pestään poistamatta kuori niin, että hän antoi kultaisen värin kylmälle.
  6. 6. Tarkista lihan valmius (se on helposti erotettava luusta), jos ei ole valmis - kokata enemmän.
  7. 7. Laita vihannekset, suola, jatka 1 h.
  8. 8. 15 min. Ennen kuin sammutat levyn pierce pippuriin, laita lahden lehti.
  9. 9. Laitoin lihaa, jäähtyä, jakaa pieniksi paloiksi.
  10. kymmenen. Liementen kanta pienistä luut, vihannekset ja mausteet.
  11. yksitoista. Liha hajoaa capacitanssissa chill, kaada liemi, jäähtyä ja irrota jääkaappiin.

yksitoista

Ilman luiden gelatiinia

Ainekset:

  • Naudanliha Mosop - 1 kg;
  • Kana - 2 kg;
  • Naudanliha alasti (kiusaaja) - 1 kpl.;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Suola - 1,5 rkl. l.;
  • Valkosipuli - 5 hampaat.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Huuhtele naudanliha ja kana, taitettu 9 litran pannulle, kaada vettä.
  2. 2. Keitä keskikokoinen lämpö, ​​poista vaahto, vähennä kaasua ja huomenna suljetun kannen alla.
  3. 3. Puhdista sipulit ja porkkanat, laita liha, suola ja keitä toinen 1 tunti.
  4. neljä. Valmis liha poistaa melua, jäähtyä ja jakaa palasiksi. Vihannekset heittävät ulos.
  5. viisi. Valkosipulilukko puhtaaksi, liukua ja purista lehdistön läpi. Laita kuuma liemi, anna sen seistä.
  6. 6. Kosketa bulbonia sideharvon läpi, joka on taitettu 4-5 kerroksessa tai metallihankkeen läpi.
  7. 7. Lähetettävä liha astioissa chill, kaada lamppu, viileä, irrota jääkaappi yöllä.

12

Naudanlihasta

Ainekset:

  • Naudanlihan pää - 1,5-2 kg;
  • Suola - 1 rkl. l.;
  • Bay Sheet - 2 kpl.;
  • Valkosipuli - 1 pää;
  • Helppo Pepper Peas - 8 kpl.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Naudanpunainen pään ilman kieltä huuhtele, leikkaa kappaleiksi, taitettu kattilaan.
  2. 2. Kaada vesi niin, että se on korkeampi kuin lihan taso 3 sormella.
  3. 3. Kiehauta, poista vaahto. Cook 6-8 h.
  4. neljä. Suola, lävistyspippuri, lahden lehti. Pidä tulessa puoli tuntia.
  5. viisi. Poista lihan palat, anna ne jäähtyä.
  6. 6. Tyhjennä valkosipulia kuoresta, myydään lehdistön kautta, laittaa liemi.
  7. 7. Jäähdytetty liha erotetaan luista, jauhaa, laittaa lomakkeen pohjalle.
  8. 8. Kaada liemi, anna jäädytetty, laita jääkaappi.

Naudanpunainen pää sisältää monia hyytelöitä, ja perinteinen ruoanlaittotapa tarjoaa lehmän pään, aivojen ja jalkojen käytön. Tällainen kylmempi jäätyy nopeasti ja pitää muodon hyvin.

kolmetoista

Naudanlihaa

Ainekset:

  • Naudanliha - 2 kg;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Selleri varsi - 2 kpl;
  • Carnation - 10 kpl.;
  • tuoksuva herneet - 10 kpl.;
  • Kasviöljy - 50 ml;
  • Bay Sheet - 2 kpl.;
  • Muna - 2 kpl;
  • Suola, taulukko 9% etikka, valkosipuli - maku.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Naudanlihaa vääristää 15 cm, puhdas, pesu, dunk vedessä 3 tuntia. (Voit yöllä).
  2. 2. Huuhtele uudelleen, kuivaa paperipyyhkeillä.
  3. 3. Kaada kasviöljy pannulle, lämpimiä ja paistettuja hännät ennen ruskean ruskean ulkonäköä.
  4. neljä. Taita ne kattilaan, kaada vettä tasolle lihan yläpuolella 7 sormella.
  5. viisi. Kiehauta keskilämpöä, poista vaahtomuovi.
  6. 6. Louk porkkanat puhdas, pese. Pese selleri.
  7. 7. Lisää vihanneksia lihaan, kaada kynsiä, pippuria, lahden lehtiä.
  8. 8. Levy uudelleen, sitten vähennä kaasua minimiin ja kokki sopivaan kansi alle 5 tuntia.
  9. 9. Valmiit hännät asetetaan astiaan, anna heille hieman viileä, erota liha ja leikkaa se veitsellä.
  10. kymmenen. Poista kasvikset pannalta ja luut palaavat takaisin ja kiehauta kannella auki, kunnes nesteen tilavuus pienenee kahdesti. Sitten kantaa liemi.
  11. yksitoista. Keitä ruuvausmunat, puhdista, leikataan ympyröiksi.
  12. 12. Valkosipuli murskataan lehdistöllä, lisää liemi.
  13. kolmetoista. Muodossa polttoainetta laittaa ensimmäinen naudanliha, sitten munat, kaada liemi.

Jelly lehmä (nouseva) hännät saadaan kellertävänruskea, erittäin hitsattu ja tyydyttävä.

14

Hitaassa liesi

Ainekset:

  • Sianlihan ohjauspyörä - 1 kpl.;
  • Naudanliha luulla - 1 kg;
  • Valkosipuli - 3 hampaat;
  • Bay Sheet - 3 kpl.;
  • Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Sianlihan jalat valmistautuvat, kuten toisessa vaiheittaisella reseptillä.
  2. 2. Huuhtele naudanlihaa.
  3. 3. Porkkana pesu ja puhdas.
  4. neljä. Taitettu valmistetut ainesosat monikäyttöön kulhoon, kaada vettä niin, että liha on täysin suljettu.
  5. viisi. Lisää porkkanoita, suolaa, pippuria, lahden lehtiä.
  6. 6. Keitä "Kylmä" -tilassa.
  7. 7. Tyhjennä valkosipuli, liukastuminen, murskata veitsellä.
  8. 8. Kun lihaa valmistettu, irrota se liemestä, jäähtyä, erillään luut, jauhaa ja hajota muodoissa.
  9. 9. Kaada liemi, ripottele valkosipulia päälle ja irrota jäädytetylle kylmälle.

Multicooker on kätevä ruoanlaittoon, jota se ei vaadi suoria osallistumista ruoanlaittoon ja auttaa säästämään aikaa. Vesi siitä käytännössä ei haihdu, joten tuotteen määrä poistumisessa tunnetaan etukäteen.

15

Paineesi

Ainekset:

  • Naudanlihan liha (alasti, häntä, 1/3 ohjauspyörä) - 3 kg;
  • Porkkanat - 2 kpl.;
  • Sipulit - 2 kpl.;
  • Valkosipuli - 7 hampaat;
  • Bay Sheet - 2 kpl.;
  • tuoksuva herneet - 4-5 kappaletta;
  • Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

  1. yksi. Huuhtele liha, puhdas, kestää vettä 3 tuntia. Tämän jälkeen pese uudelleen.
  2. 2. Puhdista porkkanat ja sipulit.
  3. 3. Taita naudanlihan, vihanneksia ja mausteita paine-liesi, kaada vettä (noin 3 l). Aseta keitetty tuleen.
  4. neljä. Kiehauta, poista vaahto, sulje paine-liesi kansi.
  5. viisi. Irrota tulipalo minimiin höyryn taukoja venttiilistä.
  6. 6. Keitä kunnes valmius ohjeiden mukaan (noin 2,5 tuntia). Vaihda paine.
  7. 7. Olen laukaiseva liha, anna se jäähtyä. Jauhaa palasiksi.
  8. 8. Liemi rasitus sideharvon läpi.
  9. 9. Liha hajoaa muotteissa ja kaada liemi. Jäähdytä huoneenlämpötilaan, aseta se sitten jääkaappiin.

Sprinkler - välttämätön avustaja ruoanlaittoon. Sen avulla voit vähentää keittosaikaa 2-3 kertaa.

16

Hyödyllisiä neuvoja

Naudanlihan chill valmistelussa on seuraavat temppuja:

  • Jos joku perheenjäseniltä ei pidä porkkanoita tai sipulia, niin niitä ei voi laittaa liemeen. Polttimot käyttävät niin, että rikastin on läpinäkyvämpi ja porkkana - jolloin saadaan kultainen sävy.
  • Veden ja lihan suhde ruoanlaittoon tulisi olla 1,5 litraa 1 kg kohden.
  • Valkosipulin spesifisen aromin säilyttäminen on parempi asettaa se suoraan säiliöihin ennen liemen täyttämistä.
  • Antaa erityisen tuoksun kylmässä 5-10 minuuttia. Ruoan loppuun asti sateenvarjot voidaan laittaa liemeen.
  • Leikkujen erottamiseksi sen pakkanen jälkeen on välttämätöntä viettää terävä veitsi ruoan reunaa pitkin ja alentaa muotoa kiehuvaa vettä puoli minuuttia. Astia laitetaan päälle ja kääntää kylmä.

Journaliin osoittautui täysin avoimeksi, seuraavat säännöt on täytettävä:

  • Kaivos perusteellisesti ja liota lihaa ennen ruoanlaittoa tulemaan ulos kaikki veren.
  • Poista vaahto kiehumisen jälkeen.
  • Liha ennen ruoanlaittoon kylmässä vedessä.
  • Keitä hyvin hidas tulipalo suuressa kattilassa. Älä täytä voimakkaasti ruokia lihalla.
  • Solo tunti ennen levyn sammuttamista.
  • Älä lisää vettä keittoprosessissa.
  • Vältä ruumiin osia ruhosta, kun liemi muuttuu mutaiseksi.
  • Usein poistaa rasvaa keitton aikana.
  • Valmissa liemessä sen jälkeen, kun se jäähtyy hieman, laita 5 paperi-lautasliinaa. Älä käytä niitä. Rasva imeytyy lautasliinaan. Poista ne sitten.
  • Voit myös soveltaa paperipyyhkeitä (ne tarvitsevat noin 3 kpl., Aseta liemi ja poista peräkkäin yksi toisensa jälkeen).

Yleensä ylimääräinen rasva poistetaan chillin pinnalta jäädytetyn lusikan jälkeen. Se on vaurioitunut sen pinnalle, ja se menettää ulkonäköään. Voit käyttää muita tavoin:

  • Usein poistaa rasvaa keitton aikana.
  • Lopussa liemessä, kun se jäähtyy vähän, laita 5 paperi lautasliinaa. Älä käytä niitä. Rasva imeytyy lautasliinaan. Poista ne sitten.
  • Voit myös käyttää paperipyyhkeitä (ne tarvitsevat noin 3 kpl., Aseta liemi ja puhdas

Felt poistettu voidaan käyttää vihannesten paistumiseen.

Osat, kuten naudanlihan kustantakuoren geelointi-aineosat, lisää tällaisia ​​osia seuraavasti:

  • Kananjalat (esikytkimet);
  • Turkki tai kanan siivet;
  • Sianliha tai naudan korvat ja huulet.

16.1.

Entä jos askel ei jäädytä?

Jelly ei saa jäädyttää kahdessa tapauksessa: jos sitä käytettiin ruoanlaittoon, jossa on vähän luonnollisia hyytelöitä tai jos se pestään vähän. Instant gelatiini auttaa korjaamaan tämän tilanteen.

Sovelluksen tekniikka on seuraava:

  1. yksi. Pakkaus gelatiini (30-45 g) liuotetaan 1 rkl: seen. keitetty vesi.
  2. 2. Jätä huoneenlämpötilaan niin, että se pyyhkäisee veteen.
  3. 3. Kaada kuumaan liemeen, jatkuvasti sekoittaen. Tämän jälkeen voit kaataa sen muotteihin.

16.2.

Kuinka kirkastaa mutainen kee?

Jos askel osoittautui mutaiseksi, voit käyttää seuraavaa menetelmää:

  1. yksi. Poista liha ja vihannekset kiehuvasta liemestä.
  2. 2. Erillinen raaka-kananmunan proteiini.
  3. 3. Voittaa se viskissä.
  4. neljä. Kaada proteiinia hitaasti liemeen, sekoittaen voimakkaasti.
  5. viisi. Sammuta tulipalo, anna sen olla Bounedice pudota sedimentti.
  6. 6. Siirrä liemi, laita se uudelleen, laita liha ja vihannekset pannulla.

Munaproteiini sisältää albumiinia, joka on hyvä sorbentti.

16.3.

Lihan valinta

Kun valitset ja leikkaavat lihaa chillille, seuraavat vinkit ovat hyödyllisiä:

  • Takarangassa (alasti) sisältää lisää jänteitä, sidekudoksia ja aivoja luussa. Siksi chillille on edullista käyttää sitä eikä eturinta-ohjauspyörä.
  • Kun ostat lihajoukkoja, sinun on valittava ne, joissa lihan ja luiden suhde on 1: 1.
  • Shin antaa liemelle rikas keltainen väri ja sisältää enemmän rasvaa.
  • Jos erotat lihan bulchasta, sitä voidaan käyttää Kitletin ja muiden naudanlihan ruoanvalmistukseen.
  • Ennen valmistelua on välttämätöntä kaataa jalat hakkuupaikoilla ja karkea iho soran alueella ja lintujaloilla on toivottavaa katkaista.
  • Tuore naudanliha, lihan värin pitäisi olla kevyt, eikä kyllästynyt punainen.
  • Lihan valinnassa on tarpeen tarkistaa, ettei se vioittunut pienten luunpalojen kanssa.
  • On parempi ostaa lihaa tuoreella eikä jäädytetyllä muodossa, koska tämä auttaa hallitsemaan sen laatua.
  • Delicious chore saadaan useista lihan lajikkeista, joten on suositeltavaa rajoittua yhteen naudanlihaan.

16.4.

Leikkaamalla naudanlihaa

Jos haluat jakaa koko talon koko naudanlihaa kotona, tule sitten seuraavasti:

  • Katkaise ensin bali-veitsi (leikkaus). Rasvan puhdistuksen jälkeen, että tätä lihaa voidaan käyttää primitiivisena, kävellä tai keitoissa.
  • Seuraavaksi tuhota jalka osaksi: ulommat ja sisäiset ristikkäiset kulmat, polvijohdot, "kakut" (kartion muotoinen leikkaus luu keskellä), hännän, säärin (voit välittömästi vääristää sitä kirveellä pienet palaset).
  • Takana säiliön liha leikataan rasvan kerroksilla ja tuhota sitten pienempiä kooltaan.
  • Jalan pohjasta leikataan kaviaarista, ja ne jakavat shinin picker ja nuppi (tai alaston etujalka).

Koska tämä on kova työ, joka vaatii suuria fyysisiä ponnisteluja, on parempi pyytää jalka välittömästi ostaessaan markkinoilla tai kaupassa. Muussa tapauksessa naudanlihat eivät yksinkertaisesti sovi pannulle. Konsultoidun lihan ammattimaisilla laitteilla voit vähentää pienten luut naudanlihan paloissa.

16.5.

Tapoja koristella kylmää juhlapöydälle

Tehdä kaunis juhlallinen chore, sinun täytyy miettiä sitä "sisustusta" ennen liemen täyttöä muodossa.

Asetetaan "kuvioita" ennen liemen täytteen lomakkeessa

Voit koristella seuraavilla tavoilla:

  • Kun on asetettu muotoon, joka on muotoiltujen viipaloitujen vihannesten pohjaan tähtien, päivänkakkaran tai muiden lukujen muodossa;
  • Käyttämällä erikoismuotoja täyttöön esimerkiksi uudenvuoden joulukuusi;
  • Vihreän ja vihannesten mallien mallit.

Sisustuselementteinä käytetään seuraavia tuotteita:

  • Purkitettu tai tuore vihreä herne;
  • oliiveja;
  • Dill, persilja, selleri;
  • keitetyt munat (proteiini ja keltuainen);
  • kaprikset;
  • Keitetyt pavut;
  • Bulgarian pippuri;
  • Säilyke maissi;
  • Karpalo ja muut.

Yhdistämällä nämä eri värit, voit ladata koko sävellykset: joutsenet Reeds, Chamomile-kenttä sekä tulevan uuden vuoden symbolit. Kaikki riippuu vain emännän fantasiasta.

Voit myös käyttää toista alkuperäistä tapaa: Huuhtele munankuori, laita se keitetään liha, viipaloitu porkkanat, sipulit, herneet ja kaada liemi. Jääkaapin kuoren jäähdyttämisen jälkeen irrota varovasti.

16.6

Jäähdyttimen edut ja haitat

Kylmempi sisältää suuren määrän tällaisia ​​aineita, kuten kollageenia, fosforia, seleeniä, rautaa, kalsiumia, rikkiä, B-vitamiinia, joilla on hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon:

  • sairauksien hoito ja liitosten liikkuvuuden parantaminen;
  • veren muodostumisprosessien parantaminen;
  • nopea elpyminen luun murtumien jälkeen;
  • parantaa ihon elastisuutta ja hidastaa sen ikääntymisen prosesseja;
  • immuniteetin vahvistaminen;
  • Parannetaan optisen hermon tilaa;
  • Väsymyksen vähentäminen.

Astiaa on kuitenkin käytettävä kohtuullisina määrinä, sillä rasva edistää "haitallisen" kolesterolin tasoa veressä.

Kylmän lihaa pidetään kylmän perustana. Ranskalaiset kokit ovat tulleet "löytyvät" ruokia. He käyttivät vähintään 4 lajiketta lihaa hänelle, tuoksuvat mausteet lisättiin, sitten kaadettiin liemi, jäädytetty ja "Vua-La" sai epätavallisen maukkaita ruokalajia, vaikka sitä pidettiin "amatööri", otsikko oli "halatant" , Kirjaimellisesti kuulosti "Jelly". Lautasen tuodaan Venäjälle hieman myöhemmin ja tarjoili buffetaaloilla pallojen ja juhlallisten juhlien yhteydessä. Mutta hänen "kaveri" on hyytelö, nämä ovat kierrätetyt jäänteet palvelijalle tarkoitetusta "Barsky-pöydästä".

Kuristusta voidaan keittää siipikarjanlihasta (kalkkuna, kana), sianliha, naudanliha, kani ja jopa kalat. Lautasen erotetaan erilaisilla makuilla. Sillä kaikki lihan ruhojen osat ovat sopivia, mukaan lukien hännät, pää ja naudanliha. Naudanlihan pitäjä - tyydyttävä ruokalaji, sen kaloripitoisuus 100 g on vähintään 80. On syytä huomata, että vasikan jäähdytystä pidetään kaikkein ruokavaliona, mutta se ei tule vähemmän ruokahalua ja terveellistä ruokaa!

Naudanlihan ja sianlihan jalat - herkullinen ruoanlaitto resepti

Sianlihan jalkojen ja naudanlihan pitäjä - välipala, josta on mahdotonta repiä, hämmästyttävä maku!

Naudanlihan ja sianlihan jalat - herkullinen ruoanlaitto resepti

Ostoslista:

  • Sianlihan jalat - 1,2 kg;
  • naudanliha, jossa on luu - 1 ½ kg;
  • Vesi - 2,5-3 l;
  • Sipulit - 1 pää;
  • porkkanat - 2 juuret (pieni koko tai 1 suuri);
  • Suola - 1 rkl. ilman liukua;
  • tuoksuva paprika - 10-15 herneet;
  • Laurel lähtee - 5 kpl.;
  • Valkosipuli - 2 päätä.

Keittoprosessi sisältää 7 toimintaa, jossa on yksityiskohtainen kuvaus:

  1. Aseta jalat ja vasikka syvälle kattilaan, kaada vettä niin, että se kattaa kokonaan lihan. Lähteä yöksi (8-10 tuntia).
  2. Ajan jälkeen vesi yhdistää ja kaataa "tuoretta". Naudanliha leikataan suuriksi paloiksi. Lähetä maksimaaliseen tuleen, irrota säännöllisesti vaahtoa. Anna alas noin 7-10 minuuttia, vähennä tulta minimiin, keittää 4 tuntia kannen alla.
  3. Laukku, kuorittu kuoresta, lampusta ja porkkanaa kokonaisuudesta, ei leikkaus. Keitä pari tuntia, unohda ampua vaahtoa. On tärkeää, että liemi ei kiehukaa, vaan vain kuolee. Suola.
  4. Neljännes tunti ennen valmiutta, herneet tulisi tehdä liemessä ja laakereissa.
  5. Pari minuuttia ennen valmiutta, purista valkosipulinkynä lehdistön läpi, sekoita.
  6. Nauhaa vihanneksia ja lihaa liemestä, raita se sideharsoa. Porkkanat, sipulit, sianliha ja naudanliha tekevät hieman leikkausta. Distin formaatti.
  7. Kaada liemi ja poista kylmä, kiinni.

Snack on ihanteellinen uudenvuoden aikana, se osoittautuu paljon ja tarttuu kaikkiin! Tarjoile pöydällä, voidaan koristella hienonnetuilla vihreillä ja puoliskolla keitettyjä munia.

Herkullinen naudanlihan naudanliha ilman gelatiinia

Yhdestä naudanlihasta, Keeper on herkullinen, mutta jos lisäät vähän kanaa siihen, se tulee mahtavaksi!

Herkullinen naudanlihan naudanliha ilman gelatiinia

Komponentteja ovat:

  • naudanliha (Shin) - 1,4 kg;
  • Kotitekoinen kananliha (Ridge) - 0,6 kg;
  • Porkkanat - 50 g;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Laurel Sheet - 3 kpl;
  • Suola, pippuri tuoksuva - maistaa;
  • Persilja (tuore) - ruokintaan.

Ruoanlaitto:

  1. Huuhtele lihaa juoksevalla vedellä, puhdistettiin perusteellisesti tappio, verta niin, että liemi on läpinäkyvä. Pesimme lihaa
  2. Kattikannan, jossa on lihan lisää vettä, kiehauta. Kaataa vettä
  3. Liha "Koostumus" on jälleen huuhdella perusteellisesti, kaada vettä, lähetä suuri tulipalo, jotta pääprosessi ruoanlaittoon. Kaada toinen vesi
  4. Olkaamme kyllästyneet, vähentää tulipaloa vähintään, huomenna 2,5 tuntia, irrottaa säännöllisesti vaahto ja rasva nesteen pinnalta. Poista vaahto
  5. Lisää sitten, puhdistetaan porkkanat ja lamppu. Jatka ruoanlaittoa vielä 3,5 tuntia. Lisää vihanneksia
  6. Sitten säästää 10-15 minuuttia, lisää, lisää laurel.
  7. Naudanliha puristetaan kuiduihin, kananfilee, joka erottaa harjanteesta, leikataan pieneen kuutioon. Pysy lautasen pohjalla. Me purkamme lihaa
  8. Porkkanat leikataan ohuiksi ympyröiksi, "kaoottisessa", jotta ne jakavat koko pinnan. Vihreät oksat jakavat useisiin osiin, koristele myös chore. Vihreät
  9. Kaada liha- ja kasviseos lampun avulla. Täyttää liemi
  10. Poista kylmässä 6 tuntia tai yöllä. Viileä

Isännät ovat usein miettimässä ", kuinka paljon ruoanlaitto naudanlihaa on naudanlihasta", prosessi voi kestää 1,5-6 tuntia, se riippuu suurelta osin reseptistä.

Sianlihan jalat, rullat ja naudanlihan resepti

Määrittelemätön resepti herkullisimmalle "lahdelle", "pidä sormet"!

Sianlihan jalat, rullat ja naudanlihan resepti

Ainesosaluettelo sisältää:

  • Sianlihan jalat - 1 pari;
  • Vesi - 7 l;
  • Sianlihan ohjauspyörä - 1 kpl.;
  • Naudanliha - 0,4 kg;
  • Sianliha - 0,4 kg;
  • porkkana - 100 g;
  • Suola - 75 g;
  • Pepper tuoksut - 7 kpl.;
  • Pepper herneet -15 kpl;
  • Bay Leaf - 4-6 kpl.;
  • Paritukset violetti - 2 kpl.;
  • Valkosipuli - 1 pää.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

  1. Knuckle, jalat, sianlihan fileetti leikataan palasiksi, niin että he pystyivät täysin "mennä veden alle". Leikata lihaa
  2. Lihan asettaminen pannulle, kaada puoli tilavuusvesi koostumuksesta. Kaataa vettä
  3. Laita keskipalkki, keitä 4 tuntia, puolen tunnin välein on poistettava vaahto.
  4. Jaa koko vihannekset - sipulit ja porkkanat, tee seos mustien ja tuoksuva paprikat, purista, heitä laakerilevyt. Aseta vihannekset
  5. Peitä kannella, keitä vielä 2 tuntia.
  6. Laske vihannekset ja liha liemestä.
  7. Liha on täysin hitsattu tänä aikana, se on lajitettava, irrottaa luut ja "Flesh" puretaan pieniksi osiksi. Erillinen liha luista
  8. Porkkanat ohut leikatut viipaleet, valkosipulin leikkaaminen hienosti hienoksi. Aseta hieman jokaisessa muodossa.
  9. Lisää liha "valikoima". Lisää toinen liha
  10. "Aseta kätilöllä, kaada buloke jokaiseen kuppiin. Kaada valmiita liemi
  11. Poista jääkaapissa yötä.

Täydellinen ruokalaji talvikaudelle, se toimittaa ihmisen luut ravintoaineilla ja parantaa myös aivotoimintaa! "Tuotannossa" on noin 10 litraa "yummy".

Oikea naudanlihan vartija: resepti herkullisen chillin valmistamiseksi

Awesome välipala tai miten valmistautua naudanlihasta lihasta "valikoima"!

Oikea naudanlihan vartija: resepti herkullisen chillin valmistamiseksi

Ruokakauppa komponenttien luettelo:

  • Naudanlihan filee - 0,7 kg;
  • Sianliha, jossa on kylkiluut - 1,2 kg;
  • Kana jalat - 6 kpl.;
  • Sianlihan jalat - 3 kpl.;
  • Sipulit - 1 pää;
  • Selleri - 2 pistokkaat;
  • Porkkana - 1 juuret;
  • Suola - 30 g;
  • Pepper herneet, laveice - 5 kpl;
  • Valkosipuli - ¼ pää;
  • Kylmä vesi - 5 litraa.

Valmistettu yksinkertainen eikä raju:

  1. Koko liha "sekoittuu" säiliöön syvällä pohjalla, odota kiehuvaa muutaman minuutin kuluttua liemen kokonaan.
  2. Sen jälkeen, kun on tarpeen huuhtelee, kaadetaan uudelleen vedellä. Niinpä neste on pari nähdä edellä. Kiehua. Feno "Cap" Poista.
  3. Laita lamppu on raakaa, mutta pre-pesty, heittää laurel (se voidaan takavarikoi puolen tunnin kuluttua, sitä tarvitaan aromille).
  4. Vähennä tulta, valmistele 4 tuntia, peitetty löysästi kannella.
  5. Tee porkkanat ja ruokailuvälineet selleri, tallenna, lisää (valinnainen). Keitä toinen tunti.
  6. Erillinen liemi muilta ainesosilta, anna jäähtyä, ohita puristin valkosipulin viipaleet.
  7. Sellu erotetaan luusta, murskaus, porkkanat voidaan suorittaa välipalojen koristeena. Lähetys sudrodies.
  8. Kaada lamppu polttimo, lähetä kiinni kylmästä, noin 6-8 tuntia.

Tällaisella välipalalla on moraalinen koko perhe, "Flying" välittömästi!

Kuinka valmistaa kylmä naudanliha kotona agar-agarilla

Ei ole mitään helpompaa ja alkupala, joka on kylmä, kaikki vieraat, kaikki vieraat, ja kotitaloudet pysyvät gastronomisessa ilolla!

Kuinka valmistaa kylmä naudanliha kotona agar-agarilla

Ainesosaluettelo edellyttää:

  • Vesi - 2,5 l;
  • naudanliha luulla (jalka ja filet) - 2 kg;
  • Valkosipuli - 1 pää;
  • Sipulit - 2 kpl.;
  • suolaa maun mukaan;
  • Laurel lähtee - 5 kpl.;
  • Pepper tuoksuva - 7 herneet;
  • Carnation - 2 oksaa;
  • Seosta juuresta (pasternak ja persilja) - 5 g;
  • Agar-Agar - 10 g (valinnainen).

Ruoanlaitto:

  1. Viha kaada vettä, kiehua, yhdistää. Pese naudanliha, täytä pannu vedellä (2,5 litraa). Tomber alhaisessa lämpöä 2 tuntia. Kaataa lihaa
  2. Lisää sitten kaikki nykyiset mausteet, suola, aseta laurel, puhdistetut sipulit (kokonaan). Keitä vielä 2 tuntia. Lisää kaikki vihannekset
  3. Ohita liemi seulan läpi, vetämällä jäljellä olevia ainesosia. Liha leikataan olihaksi. Lähettämällä muotteja. Avaa liha
  4. Valkosipulilannat ohittamaan lehdistön läpi, jakelevat lihan kuoppia.
  5. Valitaa 1 kupillisen liemen kokonaismassa, se vaatii agar-agarin (luonnollisen sakeutusaine) laimennusta. 10 minuutin kuluttua se alistetaan kattilaan, pestä se, tasaisuuden. Kaada liha. Täytä lihaliemi
  6. Irrota jääkaappi enintään 2 tuntia, jäädytettynä. Jäähtyä jääkaapissa

Vastaanotetut osat kuristin, tarpeeksi kaikille, jopa ottaen huomioon lisäaineen, joka häpeää!

Klassinen naudanlihaa ja kalkkikuoria ilman gelatiinia

On vaikea kuvata lautasen, joka koostuu useista lihasta, sitä on yritettävä kokeilla, lihan siemeniä arvostetaan!

Klassinen naudanlihaa ja kalkkikuoria ilman gelatiinia

Ruokakauppa komponenttien luettelo:

  • Sianlihan jalat - 2 kpl.;
  • Turkki (alasti) - 1 kpl.;
  • Naudanliha - 1 kg;
  • Suola - 30 g;
  • Pepper tuoksut - 8 herneet;
  • porkkanat (suuri) - 1 kpl.;
  • Laurel lähtee - 4 kpl.;
  • sipuli - 2 kpl;
  • Valkosipuli - 3 hampaat;
  • Vesi - 3 l.

Valmistusvaihe vaiheen takana:

  1. Sianlihan jalat ovat melko huuhdeltuja, kahva, kaada vettä, jätä 2 tuntia. Vesi yhdistää välttämättä. Erikseen naudanlihan ja kalkkunan liukumiseksi. Huuhtelu
  2. Kaada kaikki liha vedellä. Laita maksimaalinen tulipalo, liemen on kiehuttava, irrota vaahto. Kaada puhdistettu vesi
  3. Tulipalo vähennetään vähintään 4 tunnin ajan.
  4. Lisää sipulit kuoressa, porkkanat. Keitä 2,5 tuntia. Lisää porkkanoita ja keula
  5. Makea, poimia, heittää laurel. Sekoita.
  6. Liha puristetaan kuidut.
  7. Liemi rasitus seulan tai sideharvon läpi. Kaada.
  8. Ohita valkosipuli Graterin läpi pienillä malleilla, aivan kylmässä, pese.
  9. Lähetä kiinni jääkaapissa yöllä.

Super resepti, se on yksinkertaisesti valmis, syönyt kerran tai kaksi! Tarjoile vihreät, sinappi ja piparjuuri.

Kuinka keittää pitäjä naudanlihan jalkoista ja sianlihaa

Välipala on ominaista erinomainen maku, ruoanlaitto ei aiheuta vaikeuksia!

Kuinka keittää pitäjä naudanlihan jalkoista ja sianlihaa

Tuotteen komponentit edellyttävät saatavuutta:

  • Sianlihan ohjauspyörä - 1 kpl. (1-1.2 kg);
  • jalka naudanliha - 0,6 kg;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Porkkana - 2 kpl. (Jos suuri, tarpeeksi ja yksi);
  • Spice "Kuiva juuret" - 1 rkl;
  • Lavrushka - 3 arkkia;
  • Herneet pippuri - 2,5 g;
  • Suola - 5 g;
  • Valkosipuli - 2 hampaat.

Naudanlihan jalat yksinkertaisimmalla reseptillä:

  1. Huuhtele lihaa, kaada vedellä, anna paeta verta.
  2. Laita "valikoima" pannuun kaadetaan puhdasta vettä niin, että taso on 2 sormea ​​lihan yläpuolella.
  3. Keitä minimaalinen tulipalo 5 tuntia.
  4. Sitten suolattu, liemen pitäisi olla maku hieman pelastettu, valmiin lautasen sitten "vie" ylimääräinen. Ride Silent Pepper Pepper, mausteet, Laurel lehdet.
  5. On täysin asetettava porkkanat ja raakalamppu. Keitä toinen tunti.
  6. Stretch liemi.
  7. Liha, joka on erotettu noppaa, purettiin "kuidut", porkkanat leikataan keskipitkään kuutioon.
  8. Valkosipuli Lonely chopping, sekoita yhteiseen massaan. Kuvaus astioista.
  9. Kaada liemi.
  10. Poista parveke yöllä.

Maukas ", voit niellä kielen!

Naudanlihan kylmä monikäyttöinen - herkullinen ruoanlaitto resepti

Ei ole helpompaa ja helpompaa reseptiä, et löydä! Koko perhe on iloinen!

Naudanlihan kylmä monikäyttöinen - herkullinen ruoanlaitto resepti

Ruokakauppa sisältää:

  • Vasikan (yläosa) jalka on 1,5 kg;
  • Vesi - 2 l;
  • Gelatiini - 15 g;
  • Suola - 1 rkl. dialla;
  • Sipulit - 1 pää;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Valkosipuli - 3 viipaletta;
  • Tuore persilja - 6 oksaa;
  • Lavrushka - 2-3 kpl.;
  • Pepper tuoksut - 5 kpl.

Kuinka maukas keitto naudanlihaa hitaassa liesi, vaiheittainen resepti:

  1. Huuhtele liha, liota veteen 10 tuntia. Vesi yhdistää, huuhtele uudelleen, poista elokuva. Leikkaa lihakuidut luuhun.
  2. Laita naudanlihaa hitaasti liesi, kaada vettä. Keittiöyksikkö asetetaan "sammuttamiseen" tilaan, kypsennysaika - 3 tuntia.
  3. Valmis tyhjentää 1 rkl. Liemi, hänen on "liuotettava" gelatiini, sekoita jauhe, jätä "turvota".
  4. Suola, aseta lamppu, hienonnettuna 4 osaan, porkkanat, hienonnettu aallotettu veitsi ja murskatut valkosipulin kynsit. Pumpun pippuria tuoksuva herneet ja laakerilevyt.
  5. Käynnistä "sammutus" -tila vielä 1 tunti.
  6. Calle lihaa ja kasviksia, poistaa luut, leikataan kuution (koko omalla pyynnöstä).
  7. Sudobyn pohjalla laittoi vihreät persiljaa, muki porkkanoita ja lihaa.
  8. Liemi rasitus seulan läpi, jossa on kerros sideharso. Lisää liemi sille, kömpelöllä gelatiinilla, pese. Kaada yli röyhkeitä.
  9. Peitä kansilla, jätä kiinni 6-8 tuntia.

Naudanlihaa pidetään alhaisimpana kalorina 100 g: n yummy-tilistä vain 81,1 kcal. Riippumattomat tunteet mausta!

Läpinäkyvä pää ja kanan naudanliha

Naudanlihan pitäjä kanan kanssa osoittautuu välineeksi ja uskomattoman tyydyttäväksi, on vaikea murtaa tällaisesta hyvästä!

Läpinäkyvä pää ja kanan naudanliha

Ruokakauppa komponenttien luettelo:

  • Lehmän pää - 1,7 kg;
  • Kana selkä, jossa harja - 0,6 kg;
  • Valkosipuli - 2 päätä;
  • Suola, pippuri tuoksuva, lavelli, sinappi siemenet - perustuvat omiin makuasetuksiinsa.

Ruoanlaitto:

  1. Liha on 6 litraa, kaada 4-4,5 litraa vettä. Suola. Laita liha kattilaan
  2. Kausi mustapippuri (polka dot) ja sinappi siemenet. Lisää mausteita
  3. Asenna suuri tulipalo, odottaa nestemäistä kiehuvaa, irrota vaahto.
  4. Jatka keittoprosessia 8 tuntia, jolloin tulipalo nostavat minimiin.
  5. "Poista" liha, viileä, käy läpi luut ja liha.
  6. Ohita valkosipuli lehdistön läpi, lisää lihan massa, pese. Puristaa valkosipulia
  7. Täytä muotit ja sitten kaada, laajennetaan seulan läpi, hitsattu ulkomaalaisia.
  8. Poista kylmä jäädytetyksi.

Sanoa, mikä on herkullista, mitään sanottavaa, muista valmistautua!

Naudanlihan kuoriainen kananjalkojen ja gelatiinin kanssa

Kylmän välipalojen budjettivaihtoehto on herkullinen ja hitsattu!

Naudanlihan kuoriainen kananjalkojen ja gelatiinin kanssa

Ainesosan koostumus:

  • Vasikka (voi luulla) - 1-1.2 kg;
  • Kana - ½ kg;
  • Gelatiini - 2 ppm;
  • Kana jalat - 1 ½ kg;
  • Suola - 30 g;
  • Vesi - 4 l;
  • Coriander - Pinch;
  • Musta pippuri - 1 TSP;
  • Sipulit - 2 päätä;
  • porkkana - 2 juuria;
  • Tuoreet vihreät - maisemissa.

Naudanlihan kuoriainen gelatiinilla vaiheittaisella valmistusohjeilla:

  1. Voit asettaa kaikki lihavalmisteet, kaada vettä, kiehua, vähentää tulipalon voimaa, lapio poistaa vaahdon pinnalta.
  2. Keitä alhainen lämpö 4 tuntia.
  3. Sipulit ja porkkanat puhdistetaan, aseta kattilaan. Keitä toinen tunti.
  4. 15 minuuttia ennen astian valmiuksia, se on puristettava, poiketa, lisätä tuoksuvia yrttejä aromille.
  5. Kuivaa lasillinen kuuma clas, "liuotetaan" siinä gelatiinijauheessa.
  6. "Varo" liha ja vihannekset, kiusaaja ohittaa seulan läpi, liittyä gelatiiniseen nesteeseen.
  7. Naudanliha ja kana puretaan kuitukappaleisiin. Kaada WP-neste.
  8. Poista kylmä, odota jäädytetty.

Tarjoile pöydällä, koristella vihreät, kaikki, oma maku!

Homeland Beef Tail ja Sianlihanhaltijat

Mega-Destysky Child budjetti Delikates - naudanlihan häntä, jopa suuremman lautasen informanssin pitäisi lisätä melko vähän sianlihaa!

Homeland Beef Tail ja Sianlihanhaltijat

Ruokakauppa komponenttien luettelo:

  • Sianlihan ohjauspyörä - 1 tonnia;
  • Tail Bull - 1 PC.;
  • Laurel - 2 kpl.;
  • Suola, maapeuttien seos - makuun.

Keittoprosessissa on 6 vaiheittaista toimintaa:

  1. Molemmat lihavalmisteet tulisi kastella 4-6 tuntia. Vesi yhdistää.
  2. Muista palauttaa uudelleen, nojaten Sucrovitsan.
  3. Liha "paikka" Kazanissa, kaada vettä, sen tason pitäisi olla korkeampi pari senttimetriä.
  4. Lähetä hidas tulipalo lisäämällä laakereita.
  5. Valmista 3,5 tuntia, unohda poistaa vaahto "korkki".
  6. 5-10 minuuttia valmiuden suorittamiseksi, tallenna.
  7. Keitetty sianliha ja naudanliha Lonely Chopping, poimia, pese, jakaa muotteja.
  8. Kaada liemi, jäähtyä vähän, laita kylmäksi vähintään kello 5.

Lautasen on vain tuntematon, voit turvallisesti palvella juhla-pöydässä ", lentää pois" välittömästi! Snack saadaan läpinäkyvä eikä kovin rasvaa.

Naudanlihan säteilevyä

Astia todellisille liharyhmille, se osoittautuu paljon, ja se on uskomattoman maukasta!

Naudanlihan säteilevyä

Sianlihan ja naudan chillin koostumus on seuraavat ainesosat:

  • naudanliha (reisi) - 2 kg;
  • Sianpari - 1 kpl.;
  • Laurel-lakanat - 2 kpl.;
  • Salt - 2 rkl.

Valmistelu toimista:

  1. 17 litraa Paina kattiloita, käännä muutamiin sianlihan pään ja naudanlihan kanssa kammioon. Kaada vedellä, yksi taso lihalla. Tuo ennen kiehumista.
  2. Kausi laurelilla, vähennä tulta minimiin, jatka ruoanlaittoon 6 tuntia.
  3. Lopuksi ruoanlaiton puristukseen makuun.
  4. Suurten lihan saalis, erillään Moslov ja poiminta, murskataan.
  5. Kaada suljettu liemi.
  6. Anna pakkaselle.

Tällainen välipala haluan syödä uudestaan ​​ja uudestaan, "vahva" puolet "rakastua" Calic-porsaanvuavussa "First Look"!

Keeper paine liesi sianlihasta ja naudanlihasta (oikea valmistusaika)

Sinulle on yllättynyt, kun opit, kuinka paljon sinun pitäisi kokata sianlihaa ja naudanlihaa paineen liesi. Prosessi pienenee ajankohtana tarkalleen puolet.

Keeper paine liesi sianlihasta ja naudanlihasta (oikea valmistusaika)

Ainesosan koostumus:

  • Naudanlihan Shin - 1,5 kg;
  • Sianlihan jalat - 2 kpl.;
  • Vesi hanasta - 3-3,5 litraa;
  • Sipulit - 4 päätä (medium);
  • Valkosipuli - 1 pää;
  • Tuoksupippuri - 2 kpl.;
  • Lavrushka - 2 arkkia;
  • Suola - 20 g;
  • Parka on akuutti - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

  1. Shin ja jalat asettavat paine-liesi, kaada vettä.
  2. Tee sipulimaiset päät (ilman kuori), paprika, tuoksuva pippuri herneet, suola.
  3. Odota porausnestettä, poista vaahto, vähennä tulta. Keitä 3 tuntia, peittää kansi.
  4. Hanki liha, murskata, palaa painehäiliöön, ohita valkosipulinkynä lehdistön läpi, aseta laurel. Kiehauta sitten huippu 10 minuuttia.
  5. Lavrushka irrota massa, kiusaaja liha kaadetaan lomakkeiksi.
  6. Poista jäädytetty yön yli.

Vain 3 tuntia ruoanlaittoon + pari kolminkertaista tuntia pakkasella ja herkku koristelee pöydän!

Mikä on rennosti hyödyllinen, ei monet tiedä. Samaan aikaan kylmä välipala "ylpeilee" koostumuksella, joka sisältää alumiinia, boronia, fluoria, kalsiumia, askorbiinihappoa, ryhmän "B"-vitamiineja. Kollageeni ja gelatiini tarvittavat nivelten parhaiten ja ikääntymisprosessien hidastuminen, ihmiskeho on täysin tyydyttynyt, joten riittää vain syömään muutamia lihaa "herkkuja".

Kysymykseen "Kuinka monta tuntia keittää pitäjä naudanlihasta", voit vastata näin. Keittoprosessi ei kestä yli 1,5-2 tuntia, mutta se ei vaadi aktiivista toimintaa, eikä ole vaikeuksia.

Snackin aromi voi myydä mausteita. Se on parasta tässä - seos paprikat (voi olla terävä), kurkumaa, paprikaa, lahden lehtiä, valkosipulia, korianteria, sinapin jyviä. On tärkeää, ettei "järjestää" täällä, muuten voit "pisteet" makuista mausteilla. Maku parantaa, välipala voidaan monipuolistaa tuoreen vehreyden (tilli, persilja, kinza, salaatti) kanssa. Astia saadaan tyydyttynyt ja uskomattoman tyydyttävä, sopii sekä juhlapöydälle että viikoittaiseen valikkoon.

Päätä naudanlihasta. 7 herkullista naudanlihan reseptejä

No, millainen loma on ilman chill? Perheessamme tämä ruokalaji valmistautuu säännöllisesti kaikille juhlaksi, jotka kulkevat kylmässä kaudella. Ja tämä on ymmärrettävää, koska siellä on niin pitkä aika. Ja kesällä, milloin ja niin kuuma, en todellakaan halua tehdä sitä valmistelua.

Hänen majesteettinen Kindle on tarjolla ennen tärkeintä kuumaa teräviä kastikkeita - sinappi tai piparjuuri. Tietenkin ruoan reseptejä löytyy suuri määrä. Vähintään ne eroavat lihan kannalta esimerkiksi kanan jne. Sianlihaa jne. Mutta tänään harkitaan tarkemmin naudanlihan reseptejä.

Keeter keitetään pääsääntöisesti luunosista, koska se on juuri tiheä, hitsattu liemi, jolla on viskoosinen sakeus. Kiitos, joista hän jäätyi hyvin ja pitää lomakkeen. En pysähdy yksityiskohtaisesti tämän ruokalajin eduksi, koska tärkein asia on, että monet ihmiset rakastavat ja valmistavat usein.

Lue myös loistava artikkeli blogista "Salaisuuksien kotisalaiseen" - https://sekreti-5-5-reptov-prisec-5-reptov-prigotovleniya-vkusnogo-domashnego-xolodca.html. Sieltä löydät Chille-reseptejä paitsi naudanlihasta vaan myös muista lihasta. Minä suosittelen!

Beetle naudanlihasta ilman gelatiinia

Gelatiini yksinkertaistaa tietenkin kylmän keittoprosessia. Mutta voit tehdä ilman sitä. Tehdä tämä, tarvitsemme naudanlihan ja keittämisen lihan keittämistä. Paljon aikaa, noin 6-8 tuntia. Mutta se on sen arvoista, lautasen on fantastinen! Vieraillesi, epäilemättä, on hämmästynyt!

Tarvitsemme:

  • Naudanliha - 1 kpl.;
  • Naudanlihan ohjauspyörä - 1,5 - 1,7 kg;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Parsley - 1 palkki;
  • Valkosipuli - 1 pää;
  • Musta herneet - 12-15 kpl.;
  • Musta pohjapippuri - 0,5 h. Tällainen;
  • Bay Sheet - 2 kpl.;
  • suolaa maun mukaan;
  • Vesi - 5 litraa.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele jalka ja nuppi ja laita pannulla heittää. Poista se vaahdon muodostumisesta. Kiehumisen jälkeen vähennämme kaasua ja jatkamme edelleen hitaasti tulessa. Keitä 6-8 tuntia.

2. Tunnin ja puoli kunnes valmius, lisäämme puhdistetut porkkanat, sipulit ja persilja kokonaan kattilaan lihalla.

3. Puolen tunnin ajan ennen ruoan lopettamista lisää suolaa, mustia herneitä, lahden lehtiä.

4. Ruoan päättymisen jälkeen saat vihanneksia ja naudanlihaa liemestä.

Lihan tulisi olla hyvin erotettu luusta.

5. Anna liemita hieman muuttaa ja huolellisesti terveydenhuoneen avulla vedä se toiseen säiliöön, nostamalla sedimenttiä pohjasta. Sen pitäisi olla 1,5-1,7 litraa.

6. Kiinnitä liemi Sitterin läpi sideharsolla. Sitä voidaan myös degiduttaa paperipyyhkeellä - Käytämme sitä pinnalle ja heitä sitten pois. Ja toista useita kertoja.

7. Puhdista liha elokuvista ja luista. Emme ota jalkaa, tarvitsemme vain liemiä.

8. Tämän jälkeen leikata se tai heikkenee kuidulla kädet.

9. Lisää hienonnettu valkosipuli siihen, mustapippuri ja sekoita kaikki hyvin.

10. Lomake täyttää lihan 2/3, ei tamping, kaadetaan se liemellä, kohdakkain haarukalla. Ja laita kylmä. Meidän kylmä on ilman gelatiinin käyttöä!

Kuinka kokata sianlihan jalkoja ja naudanlihaa?

Sianlihan jalat, kuten muiden lihan jalat, takaavat sinulle hyvän terävyyden. Resepti ilmaisee ainesosien likimääräiset mittasuhteet. Voit jatkaa sinun, katsokaa, että 1 litra vettä tarvitaan 1 kg lihaa.

Tarvitsemme:

  • Naudanliha luulla - 2,3 kg;
  • Sianlihan jalat - 2,7 kg;
  • Salt - 2 rkl.
  • Bay Sheet - 3 kpl.;
  • Pepper Peas - 20-25 kpl;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl ..

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele kaikki lihat. Sianlihan jalat leikataan useisiin kappaleisiin. Laitamme kaiken kattilaan, täytä vedellä ja laita laatta ennen kiehumista.

Muista poistaa tuloksena oleva vaahto.

2. Vaahdon kiehumisen jälkeen vähennämme levyn voimaa ja aseta kuorittu sipuli ja porkkanat pannulla sekä lahden lehtiä ja pippuriprippuria. Kypsennä 8-10 tuntia hidasta tulta. 30 minuuttia ennen keittämisen loppua, otamme suolan liemeen ja ottamaan vihannekset laurelilla.

3. Valmiit lihat puretaan haarukalle tai käsiin ja aseta se lomakkeen alaosaan.

Voit leikata porkkanoita ympyröillä ja koristella lihakerroksen.

4. Kaada kaikki vuotava liemi ja jätä viileä huoneenlämpötilassa. Ja sitten poistamme kaiken jääkaappiin.

5. Jäädytetyllä chill, valkoinen, rasvakerros, joka on otettava huomioon. Leikkaa palasiksi ja ne voidaan tarjoilla pöydällä!

Kuinka valmistaa herkullinen coldheel naudanlihaa kotona?

Valmistaaksesi minkä tahansa kylmän ilman gelatiinia, on välttämätöntä käyttää naudanlihan jalkojen, sianlihan tai karitsan osia. Muuten yksinkertaisesti liemi ei jäädytä ja kaikki ponnistuksesi ei kruunata menestyksellä. Erinomainen tulos voi käyttää naudanlihan jalkoja naudanlihan massalla. Lue resepti ja varmista, että kokki sitä pitkin!

Tarvitsemme:

  • Naudanliha, joka on nielty paine - 1,5 kg;
  • Naudanliha - 1,5 kg;
  • Sipulit - 2 kpl.;
  • Bay Leaf - 4 kpl;
  • Mustapippurit - hyppysi;
  • Suola - 1,5 h. Sellainen;
  • Valkosipuli makuun.

Ruoanlaitto:

1. Kaikki lihan komponentit huuhdeltuvat hyvin, katkaisimme aivan liian paljon ja kaavinta. Aseta kaikki kattilaan ja kaada vettä 5 cm: lla lihan tason yläpuolella ja kiehumaan korkealla lämpöksi.

2. Irrota tuloksena oleva vaahto ja jätä 6-7 tuntia heikko lämpö.

3. Sen jälkeen laitamme sipulit pannulle puhdistamatta sitä loppuun, lahden lehtiä, suolaa ja hernepippuria. Jätä ruoanlaitto vielä 30 minuuttia.

Sipulit kuoressa tekevät liemen värin kultaisella ja kauniilla.

4. Ota kaikki pannun sisältö ja liemi jätä viileä.

5. Liha puristetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Valkosipulin hiominen joko veitsellä tai uralla ja sekoita se naudanlihan kanssa. Lähetämme kaikki lomakkeiden alareunassa.

6. Käännä liemi kääntämällä sitä seulan läpi. Annamme viileitä ja poista sitten kuusi jääkaapissa kuudessa ja paremmalla yöllä. Se on kaikki, kylmä välipala on valmis! Jokainen, joka maistuu häntä, syötetään ja tyytyväisiä!

Ruoanlaitto kotitekoinen kylmä naudanlihan ohjaus gelatiinilla

Valmistelen kirkkoa pääasiassa tähän reseptiin. Lisäämällä gelatiinia lihan kypsennysaika vähenee merkittävästi. Ehkä eduksi tällaisesta lyhyemmästä on vähemmän, mutta olen tyytyväinen lopputulokseen. Lautasen saadaan herkullinen, tuoksuva ja joka on erittäin tärkeä monille, avoimille. Tarkastettu, tällainen hyytelö lentää pöydältä hetkessä!

Tarvitsemme:

  • Teräs naudanliha;
  • Gelatiini - 1 pakkaus;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Valkosipuli maku;
  • suolaa ja pippuria;
  • Bay Leaf ja Carnation.

Ruoanlaitto:

1. Liha pestiin juoksevan veden alla laitamme suuren pannua, kaataa kylmää vettä ja laittaa liesi heittää.

2. Veden pinnan kiehumisen jälkeen vaahtokansi tulee näkyviin. Sallikaa minun päästä pois vielä kaksi minuuttia. Sitten sulautuimme ensimmäisen liemen, minun lihani kylmässä vedessä. Potti joko ottaa toinen puhdas tai oma.

3. Nyt teemme toisen liemen. Tehdä tämä, kaada vettä puhtaaseen pannuun, laitamme ohjauspyörämme sinne. Laitamme lahden lehtiä, neilikkaa ja 1/2 ruokalusikallista suolaa.

4. Sipulit ja porkkanat puhtaana ja lähettävät myös kattilaan lihaan.

Kasvistien ansiosta liemi tulee puhtaana ja läpinäkyväksi.

5. Sulje kattila kannella, laita liesi ja kiehauta. Sen jälkeen vähennämme kaasua ja keittämme niin, kunnes lihan valmius, nimittäin, kunnes liha alkaa erottaa luusta.

6. Hanki lopullinen ohjauspyörä ja jätä viileä. Tällä hetkellä käsittelemme liemiä.

7. keskittyminen liemen toiseen kattilaan.

Kokeile sitä suolaa ja tee se tarpeelliseksi.

8. Sekoitetaan liemestä lasin lattiasta, jäähdytä se ja kaada ne gelatiinia. Lähdemme ennen turvotusta, häiritsevät sitä.

9. Varhainen liemi laittoi jälleen liesi. Ja kun hän kiehuu, esitämme turvoksen gelatiinin siihen. Kaikki aika häiritsemme lusikan ja odotamme, kunnes gelatiini on täysin liuennut.

10. Annamme liemiä kiehua viisi minuuttia ja poista sitten tulipalo ja jätä viileä.

11. Ja tällä hetkellä erotamme lihan kuiduilla ja aseta ne astioiden pohjalle, jossa kylmä toimitetaan.

12. Lisää valkosipuli lihalle, joka kulkee lehdistön ja tuoksuva mustapippuri.

13. Kaada levyjen sisältö jäähdytetyllä liemellä ja sekoita se lusikalla lihalla.

14. Lähetämme ruokia tulevaisuuden tyhjäkäynnillä kylmään tai jääkaapissa.

15. Heti kun se jäätyy, sitä voidaan tarjoilla pöydällä. Tässä on niin nopea resepti ruoanlaittoon erittäin maukasta chill! Kokeile, hän on miellyttävästi yllättää sinut!

Resepti ruoanlaittoon naudanlihan ja sianlihan ruoanlaittoon

Painepohja on hyvä, koska se on valmistettu paineen alaisena, mikä vähentää merkittävästi kypsennysaikaa. Siksi, jos sinulla on tämä ihmeellinen aihe, käytät sitä ehdottomasti, ja sinun ei tarvitse valmistaa lihaa kylmälle 6-8 tuntia.

No, gelatiinin läsnäolo takaa, mitä julieu jäätyy tarkasti ja ei sulaa juhlan aikana.

Tarvitsemme:

  • Sianliha ja naudanliha - 0,5 kg;
  • Sianlihan ohjauspyörä - 1 kg;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Bay Sheet - 2 kpl.;
  • Pepper Pepper - 10 kpl.;
  • Suola - 3-4 h. Tällainen;
  • gelatiini - 50 g;
  • Valkosipuli - 1 pää.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista ohjauspyörä ja huuhtele yhdessä muun lihan kanssa. Aseta kaikki kulhossa paine-liesi.

2. Tässä asetamme kuoritut sipulit, porkkanat, suola, laakerit ja herneet paprikat. Kaada vettä merkkiin kulhoon. Ja laittaa kiehua paine-liesi 1 tunti.

3. Ota kaikki liemen sisältö. Puristakaa valkosipuli suoraan liemeen ja jätä se jäähtymään. Kun se jäähtyy hieman, tulemme gelatiinin mukaan pakkauksen ohjeiden mukaan.

Valkosipulia lisätään niin, ettei se tunne astiassa, se on vain tuoksu.

4. Tällä hetkellä me erotamme lihan ja asetamme sen muodoissa. Täytä liemi, polly läpi seulan. Jätämme askeleen kylmään pari tuntia. Ja sitten voit palvella sitä juhla-pöydässä.

Video, miten keittää läpinäkyvä naudanlihan vilja monikäyttöön

Jotta voit selviytyä tällaisesta tehtävästä, lihan kikoksesta, hidas liesi auttaa sinua. Aika kun käytät noin suunnilleen valmistettaessa liesi. Mutta vaivaa on vielä vähemmän. Liemi hitsataan ja paksu, ja astia itsessään on erittäin maukasta!

Kevyt naudanlihan pitäjä kanan kanssa ilman gelatiinia

On parasta käyttää kodin kanan takana tässä reseptillä, se on rasvainen, ja liemi kiitos siitä tulee kaunis, keltainen ja samalla ylläpitää avoimuutta. Naudanlihaa, yhdessä kananlihan kanssa, tekee kilotamme hieman kaloria ja herkullista. No, vehreys tulee ruokalaji ja kirkkaus!

Tarvitsemme:

  • naudanliha (alasti) - 1,4 kg;
  • Kana (Ridge osa) - 600 g;
  • Porkkanat - 1 kpl.;
  • Sipulit - 1 kpl.;
  • Lavrushka - 3-5 kappaletta;
  • Suola, pippuri tuoksuva maku;
  • Persilja koristeluun.

Ruoanlaitto:

1. Pese kaikki lihan osat perusteellisesti. Täytä vedellä kattilassa ja kiehauta. Ja heti veden kiehuu, yhdistä ensimmäinen liemi. Minun kattila ja liha. Kaada puhdasta vettä uudelleen ja lähetä se liesi.

2. Kiehumisen jälkeen laitamme hitain tulipalo, irrota vaahto lientän pinnalta ja kokki 2,5 tuntia.

3. Lisää sitten porkkanat, sipulit ja jatka keitä vielä 3,5 tuntia. Tunti ennen keittoaseman loppua, perchym ja laittaa laakerit pannulla.

4. Erillinen liha palasiksi ja aseta ne astioiden pohjalle. Täällä julistamme persiljan lehdet. He tekevät astian kirkkaammaksi ja tuoksuva.

5. Pyyhi vuotava liemi ja laita kylmä jääkaappiin 6 tuntia. Valo ja erittäin tyylikäs hyytelö on valmis koristamaan pöytäsi!

Kaikki jäähdyttimet voidaan koristella, bouffered porkkana ja vihreän muki. Kysyn vain teiltä, ​​älä käytä samaa porkkanaa, joka keitetään yhdessä lihan kanssa. Loppujen lopuksi ruoanlaittoon, se imee kaikki huonot, erotettu lihasta.

Voit myös käyttää kaikenlaisia ​​ruokia esimerkiksi leivontaan. Ja sitten lautasasi on epätavallinen, kaunis muoto. Tai aseta rikastin muotissa cupcakelle, niin sinulla on osan lautasen jokaiselle asiakkaalle. Yleensä yritä ja varmasti työskentelee!

Nauti ateriastasi!

10 annosta

8-10 tuntia

83,5 kcal

5/5 (1)

Kuinka kypsentää naudanlihan kylmää lihaa askel askeleelta resepti kuvalla

On vaikea kuvitella juhlallinen juhla ilman kylmää, koska tämä ruokalaji rakastaa hyvin paljon. Se ei ole vain maukas, vaan myös erittäin hyödyllinen ihmiskeholle. Nykyaikaiset naiset pelkäävät, että pitäjä kokki hyvin pitkään, eivätkä halua viettää aikaa ruoanlaittoonsa, mutta tänään kerron teille, kuinka kokata naudanlihaa ja yrittää kokata tätä yksinkertaista reseptiä kerran, Et pelkää pitkää ruoanlaittoprosessia.

Resepti naudanliha kylmä vaiheittaisella valokuvalla

Keittiövälineet: Suuri pannu, ruukut pienempi tai kulho, veitsi, leikkauslevy, siiviläinen, kangas lautasliinat, lokerot tai osa muodot.

Ainesosat

Naudanliha Golyashki. 2 kpl.
Naudanlihan liha 1 kg
Vesi 5 L.
Porkkana 1 KPL.
Sipuli 2 kpl.
Persley Root tai Pasternak 1 KPL.
Sellerijuuri (valinnainen) 1 kpl
Valkosipuli 1 pää
Selleri Sprigs (valinnainen) 3-4 kappaletta
Petrushka tuore 1 palkki
Musta ja tuoksuva herneet 5-7 kpl.
Suola maku
Maa musta pippuri maku

Oikeat ainesosat oikein

Valmistaa naudanlihan kylmän kotona reseptissä, sinun on valittava korkealaatuinen naudanliha. Toivon, että seuraavat suositukset auttavat sinua.

Naudanliha kuuluu sonnien, lehmien ja härkien lihaan. Lihan laatu ja makuparametrit riippuvat eläimen rodusta, rehuista ja iästä. On suositeltavaa valita naudanlihaa, joka ei ole yli kaksi vuotta Ja sitten se ei anna periksi vasikanlihan arkuus.

Lihan tuoreus määräytyy tällaisten parametrien avulla:

  • Väri. Naudanlihan on oltava mehukas punainen ja rasva-kerma. Lihan tulisi olla loistava ja kasteltava.
  • Haju. Naudanlihan pitäisi olla miellyttävä haju. Jos olet kuullut "nonstaving" -muistuin hajuista, on parempi kulkea.
  • Rakenne. Korkealaatuisen naudanlihan pitäisi olla tarjous ja marmorinen rakenne. Lihan tulisi olla elastinen, ja kun sitä painetaan sormella, muodostunut savu on nopeasti kohdistettava.

Valmistaa pitäjä naudanlihaa valitsemalla tietyt naudanruhon osat. Osat sopivat ruoanlaittoon naudanlihaa reseptiin:

  • Alasti. Osa lihaa aivoluun ja jänteiden kanssa. Sisältää paljon gelatiinia ja on ihanteellinen kylmäksi. Liha, poistettu luun jälkeen, keittämisen jälkeen se osoittautuu erittäin maukasta ja tuoksuvaksi.
  • Pidin. Tämä on osa lihaa eläimen etupuolelta. Se on aivojen luu, jänteet ja lihakset, joissa on sidekudos kerros. Sisältää gelatiinia.
  • Häntä. Sisältää suuren määrän kollageenia, sillä on erinomaiset gelling-ominaisuudet.
  • Pashin. Vatsaontelon kuori, joka koostuu kolmasosa rustoa ja luut. Se osoittautuu hitsattu liemi.
  • Lapio. Se osoittautuu erittäin maukas ja lempeä keitetty liha.
  • Puolisot (keskimmäinen lonkka). Matala rasvainen lempeä liha, jossa on ohut kuidut, on hyvä maku keitettyyn muotoon.

Tärkeä! Ostamalla alasti, häntä tai ohjauspyörä, pyydä sinua välittömästi leikkaamaan ne 5-8 cm: n paloiksi, muuten sinä et voi selviytyä.

Step-by-step cooking

  1. Huuhtele alastoman juoksevan veden alla, erityisesti pestään tuhoutuvan sijainnin pienistä röyhkeistä siemenistä ja taittaa ne suurelle kattilaan. Täytä ne viisi litraa puhdasta vettä ja aseta kattilaan keski-tulipaloon. Opi kaikki siitä, miten keittää pitäjä naudanlihasta.
  2. Heti kun vesi kattilassa kiehuu, vähennä tulipaloa minimiin. Kerää vaahtoa ja rasvaa liemen pinnalta. Yksi tärkeistä vivahteista ruoanvalmistuslaitoksen reseptin resepti on, että on välttämätöntä poistaa kaikki vaahtomuovi liemestä.
  3. Puhdista yksi lamppu, porkkanat, persiljajuuri tai pasternak, halutulla tavalla selleriä. Klassisessa reseptillä käytetään naudanlihaa, porkkanoita ja paprikoita.
  4. Kun vaahto lakkaa muodostamasta, lisää yksi puhdistettu polttimo pannulle, leikataan puoliksi ja yksi kokonaisuus, hyvin pestävä lamppu kuoressa. Lisää myös RAID: t, jotka on leikattu puoliksi, selleriä, persilja varret ja porkkanat, jotka leikataan kolmeen osaan sekä 5-7 kappaletta tuoksuva ja pohjapippuria. Ruoanlaitto kylmällä naudanlihasta kotona reseptillä ei näytä vaikealta.
  5. Keitä ilman kansi kun tuskin keitetään 3-4 tuntia. Selvitä, kuinka paljon naudanlihaa on kylmä.
  6. Naudanlihan liha (1 kg) Huuhtele hyvin juoksevan veden alla ja leikataan palasiksi. Leikkaa nyt liha.
  7. Taita ne kulhoon ja lahdella viileällä kiehuvalla vedellä, jätä 5-7 minuuttia. Muutaman minuutin ajan me kaadetaan lihaa kiehuvalla vedellä.
  8. Veden tyhjennys ja lihan siirtyminen kattilaan nakeaan alasti. Jatka keittämistä kylmäksi kolme tuntia, tarvittaessa irrota vaahto. Noin puolet veden pitäisi heittää ulos. Yhdistämme veden ja lähetämme massan chill-liemeen.
  9. 30 minuuttia ennen ruoan loppua, hieman tyydyttää liemi. Keittämisen lopussa, kuten on esitetty reseptissä, jossa on vaihe vaiheittain, Solumin naudanlihan kylmä.
  10. Ready liemi rasitus kudos lautasliinan kostutettu kylmässä vedessä. On erittäin tärkeää rasittaa valmis liemi.
  11. Liemi on säilyttää ja anna minun jäähtyä lihaa, erottaa sen noppaa, pura kaikki kuidut tai leikkaa veitsi. Joten kerroimme, miten keittää pitäjä naudanlihaa.
  12. Hienosti leikata tuoretta persiljaa lähtee ja lisää lihaa. Sheash hyvin ja tarttua lihaan ja sekoita. Заправляем мясо солью, перцем и измельченной петрушкой.
  13. Levitä liha lokeroihin tai osaan. Выкладываем мясо в форму для блюда.
  14. Yksi valkosipulin pää puretaan viipaleisiin, puhdista ne ja jauhaa veitsi. Перед тем, как сделать холодец из говядины, нарежем еще чеснок.
  15. Aseta valkosipuli Wipe Colanderiin. Выкладываем чеснок в марлю, через которую будем еще раз процеживать бульон.
  16. Poista rasva jäähdytetystä liemestä, lämmitä se, täytä tarvittaessa ja rasitus valkosipulin kanssa siten, että liemi imeytyy valkosipulin maku. Процеживаем горячий бульон через марлю с чесноком, чтобы он напитался ароматом.
  17. Täytä lampun liha lomakkeissa tai lokeroissa. Заливаем мясо в форме бульоном.
  18. Jäähdytä kaikki huoneenlämpötilaan ja puhdista jääkaappi kiinni. Вот мы и рассказали, как готовить холодец из говядины.

Video naudanlihan ruoanlaitosta

Kaikki ruoanlaittovälineet ja kuinka monta tuntia keittää pitäjä naudanlihaa, opit ehdotetusta videosta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia naudanlihan kylmä

Klassisen reseptin valmistetun naudanlihan pitäjä sisältää arvokkaita aineita ja vitamiineja ja sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia:

  • Kollageenin läsnäolo antaa kehon rakennusproteiinilla - Materiaali sidekudos, rusto, joka voidaan lähettää iän myötä. Kollageeni on vastuussa terveistä nivelistä, joustavasta ihosta eikä ryppyjä.
  • Kaikkien ryhmän vitamiinien B-läsnäolo aiheuttaa verenmuodostuksen ja hemoglobiinin muodostumisen prosessin, parantaa veren suorituskykyä ja varmistaa myös hermoston normaalin toiminnan.
  • Retinol, joka on yksi rikastin tärkeimmistä antioksidantteista, poistaa haitalliset radikaalit kehosta, mikä auttaa vahvistamaan koskemattomuutta ja parantamaan näkemystä.
  • Aminohapot (lysiini ja glysiini) sisältyvät myös rikastukseen . Lizinilla on antiviraaliset ominaisuudet ja edistää kalsiumin imeytymistä kehossa, ja glysiini vähentää väsymysten tunne, normalisoi aivojen työn, poistaa jännitteen ja poistaa pitkän masennuksen.

Vihjeitä ja valmistelu-suosituksia

Cooking chill:

  • Keittiön keitti on tarpeen pienimmässä lämpöä, jotta se ei ole niin paljon keitetty, kuinka vanha.
  • Älä ole laiska kerätä vaahtoa, jäähdytyksen läpinäkyvyys riippuu tästä.
  • Käännä vesi turvotettuun kylmään ei missään tapauksessa .
  • On mahdollista suolan liemi vain lopussa sen vakion törmäys.

Jos et pidä naudanlihaa, voit kokata sianlihaa ja jos lisäät lihaa sianlihalle parempaan pakkaselle, niin sinulla on puhkeaminen kanaa ja sianlihaa. Voit hitsata chill vain yhdestä kanasta hitaassa liesi tai korvaa kalkkunan kanaa ja kokata herkullinen ja terveellinen kalkkuna. Ruoanvalmistusvaihtoehdot ovat hyvin paljon, valitse makuasi.

Sanoin, miten tehdä vartija , Ja kirjoitat ehdottomasti, josta Keeper on keitetty perheessäsi ja jakaa sedit ruoanlaittoon.

Leave a Reply