Maskarpone Juusto - Kulinaarinen resepti

ELENA777. Copyright 8 taso

  • 1. huhtikuuta 2010, 18:56
  • 1022767.

Sivustomme löytyi pari reseptiä tästä upeasta juustosta, mutta minun on erilainen, joten päätin laittaa sen. Minulla on poikkeuksellinen herkullinen mascarpone, lempeä, kermainen, mikä sopii erinomaisesti erilaisten jälkiruokien valmistamiseksi, ja niin häneltä hyvin, on vain mahdotonta rikkoa !!! Ja täysin makuun ei ole huonompi kuin ostos, mielestäni jopa Tastier!

Yleensä tämä juusto valmistetaan kermasta, mutta koska minulla ei ollut kermaa, ajattelin, ja miksi et yritä kokata hapan kermasta? Loppujen lopuksi hapan kerma on valmistettu kermasta! Valmistettu, yritin ja vain joku, se osoittautui maukasta!

Jatka: hapan kerma kaataa maitoa, sekoita hyvin, laita tulipalo ja lämmitä jopa noin 70-75 astetta, sekoittaen.

Lisää sitruunamehua, sekoita, kestää hitaasti tuleen muutaman minuutin ajan, hapan kerma on allekirjoitettava (ei keitetty).

Sammuta tulipalo. Anna seistä hieman liesi, 5-7 minuuttia.

Tee eliitti italialainen tuote hyvelle paitsi ammattimaisille Cheesells, yksinkertaiset rakastajat voivat myös selviytyä tästä tehtävästä. Valmistele maskarponejuusto kotona on helpompi yksinkertainen, se vie vähintään aikaa ja ainesosia, tuote ei vaadi kypsymistä, joten se tehdään nopeasti. Tarjoamme sinulle joitain yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka auttavat luomaan herkullisen tuotteen, joka sopii täydellisesti kaikenlaisten astioiden valmistamiseen.

Mascarponejuusto kotona hapan kermasta

Ainesosat

Step-by-step cooking homeemade mascarpone

  1. Kermainen "mascarpone" toteutetaan lempeä ja jopa ilmaa. Näiden ominaisuuksien osalta tuotteen arvot arvostetaan todelliset gourmetit.
  2. Ainoa haittapuoli on korkea kaloli.
  3. Yleensä ruoanlaitto kestää noin 2 tuntia, mutta heti sen lopussa voit tottua hienolle herkkuja.
  4. Sekoita maitoa hapan kermalla, sekoita kaikki perusteellisesti.
  5. Kapasiteetti maitoseoksella, jossa on pieni tulipalo, kokata sitä jatkuvasti sekoittaen. Pakollinen keittoprosessissa sinun on tarkistettava seoksen lämpötila (käyttäen erityisiä keittiöasteita), se ei saa ylittää 75 ° C.
  6. Kaatimme sitruunamehua maitoon, sekoita kaikki uudelleen. Sarkeamaiton massa tällä kertaa on käpertyä, mutta älä kiehukaa.
  7. Sammuta levy pois päältä, irrota pannu siitä ja jätä se jäähtyä jonkin aikaa.

Colander, eliminoivat monikerroksiset merkit (kostutettu etukäteen vedessä), siirrä lämmitettyä massaa.

Jätämme sen siivilässä tunnin ajan, jotta neste voi vetää. Jos tunnissa kaikki seerumi ei väitä, jätä sitten juustoa siivilässä jonkin aikaa.

Paina valmiita juustoa. Mitä monimutkaisempaa teet sen, sitä tiheämpi johdonmukaisuus on tuote. Parasta, tietenkin, valmistautua "MASCARPONE" lempeä, mutta viimeinen sana on sinun makusi.

Valmistettu hapan kermasta ja maitoa tuoretta juustoa voidaan käyttää välittömästi keittämisen jälkeen. Syötä se itsenäisenä tuotteena tai lisää mihin tahansa muuhun astiaan.

Kuinka tallentaa MASCARPONE

Jäljellä oleva, ei syö "MASCARPONE", poista tallentaa jääkaapissa.

Juustotilan lämpötila ei saa olla miinus (enemmän maitotuotteiden varastoinnista, kutsumme sinut lukemaan yksityiskohtaisen artikkelin).

Pidä juustoa enintään 3 päivää, tämä on sen suurin säästöjakso.

Sammuta tulipalo. Anna seistä hieman liesi, 5-7 minuuttia.

  • Kotitekoinen MASCARPONE Juusto: Kerma Resepti
  • Kuinka valmistaa klassinen italialainen "mascarpone" vain 2 ainesosaa?

Itse asiassa on helppoa. Se kestää enintään 10 minuuttia ruoanlaittoon, vielä 12 tuntia menee eroon - kaikki riittää, että tuote on valmis seuraavana päivänä.

  1. Kerma (rasvapitoisuus 30% ja enemmän) - 1 l;
  2. Lemon mehu - 3 rkl. l.
  3. Kuinka tehdä kermainen mascarpone
  4. Lämmin kerma tulessa jopa 80 ° C.

Lisäämme sitruunamehua heille (on mahdollista korvata se rikkoutuneella sitruunahapolla), jatkamme kerman lämmittämistä lauhkealla liekkillä vielä 10 minuuttia.

Lainaamme paljon monikerroksiselle sideharsolle (vähintään 5-6 kerrosta), ja se on parempi liinavaatteet, se ei menetä jopa pieniä juuston hiutaleita. Tässä asemassa jätämme juuston massa yöllä (tuntia klo 12), liittyä.

Herkullinen kotijuusto on täysin valmis aamiaiseksi, sitä voidaan syödä.

Jos keittoprosessissa on vaikeuksia tai jäänyt käsittämätöntä ruoanlaittoon - Katso lyhyt, mutta melko yksityiskohtainen master-luokka "Miten kokata" MASCARPONE "juusto."

Kuinka tehdä talon kermajuustoa MASCARPONE (VIDEO)

Secrets onnistunut kotitekoinen MASCARPONE

Rasva kerma juustoon

Italian juuston ruoanlaittoon käyttää vain tuoreita ja luonnollisia tuotteita.

Kuitenkin tuoreuden lisäksi kiinnität erityistä huomiota toiseen tekijään - kerman rasva. Rasvan prosenttiosuus on noin 22-33%, se on mahdollista hieman enemmän, mutta yli 40% kermasta ei suositella.

"Mascarpone" ei ehkä toimi, tai juuston maku ei ole parempaa laatua.

Korvataan sitruunamehu

Kerman paksuuntumiseen voit käyttää paitsi sitruunamehua, vaan myös valkoviinietikkaa.

Monet hostesses väittävät, että se on vieläkin parempi, koska juusto muuttuu jopa enemmän kuin enemmän.

HOMEMADE MASCARPONE -sovellus

Käytä valmiita "mascarpone" ei välttämättä ole vain jälkiruokien valmisteluun.

Perustuu herkulliseen kotijuustoon, voit tehdä Ravioli, pannukakkuja, leivonnaisia, erilaisia ​​salaatteja salaatteja, kermaa kakkuja jne.

Mausteet kotona juuston resepti

Sammuta tulipalo. Anna seistä hieman liesi, 5-7 minuuttia.

  • Usein raaka-massa sekoitetaan mausteisiin, sardeihin ja jopa sinapin kanssa, mutta on parasta tehdä ilman lisäaineita, pitää luonnollisen arkuuden juustossa sekä maussa että johdonmukaisuudessa.
  • Tämä on niin hieno ja epätavallinen ripsijuusto kotona. Hänen valmisteitaan ei vain aiheuta vaikeuksia, vaan myös yksi ilo. Yritä yllättää itsesi ja rakkaasi, joilla on eliitti italialainen tuote, keitetty kotona rakkaudella omalla kädellä. Ja anna työnne osoittautua turhaan.
  • Maskarpone kotona
  • Hapan kerma 20% -450 g
  • Maito 2-3% -125 ml.
  • Lemon Juice-1-2 rkl.

lisäksi:

Marley 5-6 kerroksessa.

seula.

Step-by-step cooking resepti

Valmistelen ei ensimmäistä kertaa, maku riippuu hapankerroksen laadusta ja tuotemerkistä, mutta joka tapauksessa se osoittautuu lempeä juusto. Vaikka aamiaiseksi, jopa täyteessä, jopa kerroksessa kakku!

Kaikki on hyvin yksinkertainen, tärkein asia odottaa, mutta jopa odota ei ole välttämätöntä, vain kokata illalla, ja aamulla saat lempeän juuston kermainen maku))))

Kattikannan paksu pohja, kaadetaan hapan kerma ja maito.

Laittaa pieni tulipalo.

Lämpö 90 *, ts. Älä kiehauta!

Puristan sitruunamehua (ensimmäistä kertaa otin 2 lusikat, nyt yksi, mutta riippuu hapan hapan kermasta!). Sekoita voit!

Pidä tulessa jo Juice täsmälleen 7 minuuttia.

Poistamme tulesta tai yksinkertaisesti sammuttaa kaasu.

Pidä 20 minuuttia.

Valmistamme sideharsokerrokset 5-6, laittaa seulalleen säiliön yli.

Kaada kihara massa seulalla sideharsolla.

Jätä pöydälle yöllä tai 6-8 tuntia.

Aamulla kääntymme lautanen ja syömme aamiaiseksi!

Tällä kertaa minun piti ajaa pois ja jätin seulan jääkaapissa juustolla, joten tiheämpi rakenne tuli ulos, mutta jos et erota, saada juustoa kuin myymälässä!

Ja nyt, laske, kuinka paljon maksat tätä juustoa ja näet, kuinka paljon se on myymälässä))))

Me, euroina en lueta, mutta 4 kertaa halvempaa tarkasti tapahtuu.

Maskarponejuusto kotona

Ammattimaiset kokit harkitsevat juustoa muskarponeja, jotka eivät näytä muusta kermainen juusto. Neuvostoliiton asukkaiden keittiössä hän näytti suhteellisen äskettäin, vaikka tarina kertoo, että se alkoi tehdä Italiassa 1500-luvun lopulla.

Mielenkiintoiset tosiasiat mascarpone

Mascarponeen valmistukseen käytetään rasva-lehmän kermaa, ja kallein ja herkullinen laatu on valmistettu kiehuvasta maitoa. Tällaisen juuston valmistuksessa ei käytetä rennon (vatsavaivojen tuottamaa entsyymiä, jota käytetään muuntyyppisten juustojen valmistuksessa), mikä mahdollistaa sen ja kasvissyöjien käyttöä.

Kermainen mascarpone pystyy torjumaan stressiä ja masennusta aminohappojen korkean pitoisuuden vuoksi. Ja antioksidantit, jotka niin monta juuston koostumuksessa lisäävät immuniteettia ja ovat erinomainen työkalu sairauksien ehkäisemiseksi.

Missä on käytetty MASCARPONE ruoanlaittoon

Ensimmäinen yhdistys, joka syntyy Maskarponin nimestä Italian Tiramisu. Ja ei mitään, koska tässä jälkiruoka on kermaista juustoa voida korvata muilla tuotteilla, muuten se on täysin erilainen ruokalaji.

Maskarpone pehmeä, ilma ja uskomattoman lempeä. Se on kermainen rakenne, melko neutraali maku ja erittäin korkea rasvaprosentti - noin 75%. Se ei muuta lämpökäsittelyä, joten sitä käytetään useammin jälkiruokia, kuten juustokakkua, kakkuja varten, ravioli- ja piirakoiden täytteenä.

Kylmissä välipaloissa mascarpone voi toimia täyttörullalle esimerkiksi lohta tai proststosta.

Tällaisella juustolla valmistetaan poikkeuksellisen herkullisia kermaisia ​​kastikkeita. Oliiviöljyllä ja rosmariinilla - liittää; Perustuu kanan liemeen lisäämällä parmesaani - kana ja kani; Sitruunamehulla, mausteilla ja tuoreilla vihreillä - kaloille.

Ihmiset, jotka pitävät ruokavaliota, käytä MASCARPONEa kermaisen öljyn sijasta voileipiä - se on lähes kaksi kertaa kalori kuin saman rasvan öljy. Samanaikaisesti MASCARPONE on ominaista rikas koostumus vitamiineja ja mikroelementtejä, josta keho kärsii usein ruokavaliosta. Se sisältää korkean kalsiumin, kaliumin, fosforin, ryhmän b-vitamiinien B, A, C, RR.

MASCARPONE Etusivu Juusto Resepti

Maskarponejuusto, niin usein rakastaja etsii tapaa korvata se. Internetissä löydät monia erilaisia ​​reseptejä tuotteen valmistamiseksi, samanlainen kuin kermajuusto, mutta tulos on yleensä kaukana alkuperäisestä.

  • Muskarponejuusto valmistuu melko nopeasti kotona. Se viittaa nuorille juustoihin, jotka eivät vaadi kypsymistä. Valmistusprosessi perustuu kerman luomiseen luonnollisella hapolla: sitruunamehu tai valkoviinietikka.
  • Kuinka kypsentää juustoa maskoponia kotona

Makarpone-resepti kotona on yksinkertainen, se on välttämätön:

Yksi litra kermapuristimia vähintään 25%;

Lemon mehu - 3 rkl. l.

Mascarponon, ultrapastered kerma ei ole sopiva. Todennäköisyys on korkea, että sellaista ei ole käpristynyt tai suunnittelija kestää enemmän aikaa. Täydellinen vaihtoehto on koti, mutta ennen ostamista sinun täytyy kokeilla niitä. Jos sinusta tuntuu katkeruudesta, niin ne eivät ole paljaita tai poistettaneet sopimattomia maitoja, ja lopullinen tuote on myös kärsimätön.

1. Kaada kerma pieneen kattilaan. Asenna se suureen kattilaan vedellä niin, että kyseisen veden pohja, mutta se ei ole täysin hukkunut siihen.

2. Kuumenna keskimääräinen kermapalo jopa 80 ° C: n lämpötilaan asti.

3. Tässä vaiheessa sammuttamatta tulipaloa, kaada sitruunamehua kermaan. Teen sen suoraan sitruunasta.

4. Digit tulipalo vähintään. Nauhaa kerma puisella lusikalla ja kaada sitruunamehua niihin ohuella suihkulla. Tommit vähimmäislämmityksessä 5-7 minuuttia, jatkuvasti sekoittaen (aika voi kasvaa kerman yksittäisten ominaisuuksien vuoksi). Massan tulisi paksua, näkyvät jyrkän kerman hiutaleet. Irrota kattila vesihauteessa ja jäähdytä massa, sekoittaen.

5. Nyt on tarpeen ottaa toinen säiliö, seula ja sideharso. Garlos esittelee seulan 5-6 kerroksessa ja asenna se syvälle kulhoon.

Laita koko kihara massa sideharsoon.

Nyt kotonaan valmistettua mascarpone-juustoa voidaan käyttää erilaisten astioiden valmistukseen.

Verified Macarpone-reseptit kotona

Tänään opimme valmistamaan kuuluisa italialainen juusto, joka on osa monia ruokia. Tämä ei ole vain jälkiruokia, kuumia ja keitoita. Juustoa lisätään salaatteihin ja välipaloihin. Sen rakenne on erittäin tarjous, se on kevyt ja ilma. Haluan työskennellä hänen kanssaan, haluan muuttaa sitä ja yrittää uusia kuvia!

Sammuta tulipalo. Anna seistä hieman liesi, 5-7 minuuttia. Aikaisemmin tällainen juusto voisi ostaa vain ulkomaille, nyt se löytyy lähes jokaisesta myymälästä ja jopa markkinoilla. Mutta kaikki tämä ei ole enää tärkeä, koska tänään opimme valmistamaan sen kotona yksinkertaisimmista ja edullisista ainesosista.
Tietenkin on paljon helpompi ostaa valmiita juustoja, koska se ei vaadi niin paljon aikaa. Mutta jos sinulla on päivä tai ainakin yö, suosittelemme sinua tekemään MASCARPONE itse. Se on halvempaa ja luonnollista. Voit tehdä kermajuustoa, tarvitset maitotuotteen. Jossain kerma, jossakin kuiva maito ja jonnekin hapan kerma. Kaikkien näiden ainesosien on oltava mahdollisimman tuoreita ja laadukkaita. Juuston on odotettava tunteja, koska seerumi on oltava seerumi. Ja jos meijerituotteesi ei ole alun perin ensimmäinen tuoreus, mascarpone on heitettävä pois.
määrä Kerma 25%
  1. - 1 L.
  2. Lyten mehu
  3. - 45 ml
  4. Kaada kerma pannulla ja laita astiat vesihauteeseen.
  5. Sekoittaminen, kiehukaa ja vähentää tulipaloa keskipitkällä.
  6. Kun kerman lämpötila on 85 astetta Celsius, poista ne tulipalosta.
  7. Ohut jet tyhjennä sitrusmehu ja synnyttää 82 astetta.
  8. Palaa vesihauteeseen ja lämmetä jopa 84 astetta.
  9. Kun massa tulee samanlainen kuin kerma, poista tulipalo.
  10. Sekoittaminen, tuo jopa 45 astetta ja kaada seulalla sideharsolla.

Ulos seerumin, solmio ja roikkua yön yli.

Aamulla, siirtämällä sideharso siivilässä ja hänen kulhoonsa.

Top laittaa kuormitus ja irrota jääkaapissa kymmenen tuntia.

Vihje: Voit käyttää sitruunamehua. Pehmeä hapan kermajuustoa
Vain yksi ainesosa, ja tulos on lempeä, kevyt kermajuusto, josta voit kokata suuren määrän erilaisia ​​ruokia ja jälkiruokia. Ainesosat

MÄÄRÄ

hapan kerma

  1. 500 ml
  2. Kuinka paljon aikaa on 12 tuntia.
  3. Mikä on kalori - 115 kaloria.
  4. Kulhoon laittaa iso siiviläinen ja siinä sidos, joka koostuu neljästä kerroksesta.

Kaada hapan kermaa ja irrota jääkaapissa kahdentoista tunnin ajan.

Jos on mahdollista sulkea ilmakaapista tai poistaa jääkaapista kaikki tuotteet, jotka haiseet voimakkaasti.

Ajan jälkeen päättyy massa. Marleissa pitäisi olla tiheä massa, ja jos se ei ole, hapan kerma paluuta pari tuntia painamalla sortoa.

Vihje: Voit käyttää sitruunamehua. Pehmeä hapan kermajuustoa
Vihje: Voit käyttää organzaa sideharsojen sijasta. Maskarpone perustuu rasvan kermaan
Tämä kermainen juuston resepti on hyvin lähellä alkuperäistä. Se käyttää kermaa ja sitruunaa (tarkemmin sen konsentraatti), joten kaiken pitäisi saada maukkaita, jos toimisit oikein. Kerma 35%
1 L. sitruunahappo

1 Shpol

vesi

  1. 5 ml
  2. Kuinka paljon aikaa on 10 minuuttia + yö.
  3. Mikä on kaloripitoisuus - 117 kaloria.
  4. Kaada kerma luurankoon ja laita liesi, käynnistä tulipalo.
  5. Tuo astioiden sisältö 75 astetta Celsius.
  6. Lemoniinihappo laimentaa veteen ja kaataa kermaan.
  7. Minimaalinen tulipalo, kokki, sekoittaen kymmenen minuuttia.

Uros taitettu useissa kerroksissa ja laittaa siivilää tai seula.

Seula (tai colander), puolestaan ​​laittaa kulhoon.

Kaada kerma siellä, sekoita ja poista jääkaapissa koko yön.

Vihje: Voit käyttää sitruunamehua. Pehmeä hapan kermajuustoa
Vihje: Säilytä Maskarpone Enintään kolme päivää ja välttämättä hermeettisesti. Epätavallinen resepti kuivalla maitolla
Tarjoamme sinulle epätavallisen makarpone-reseptin kotona. Juuston koostumuksessa on kerma, sitruunamehu ja kuiva maito, mikä tekee reseptistä epätavallista. sitruunamehua
30 ml Kerma 30%

0,5 L.

maitojauhe

  1. 45 g
  2. Kuinka paljon aikaa on 10 tuntia.
  3. Mikä on kaloripitoisuus - 140 kaloria.
  4. Kaada kerma pieni shill ja irrota liesi, kytke tulipalo päälle.
  5. Jatkuvasti sekoittaminen, lämmittää ne ja kaada maitoa.
  6. Kaada sitrusmehua, sekoita ja poista tulipalo.

Sivusto laittaa kulhoon, ja siinä istuin neljässä kerroksessa.

Kaada kerma siellä, rumpu massa ja peitä ruoka-kalvo.

Vihje: Voit käyttää sitruunamehua. Pehmeä hapan kermajuustoa
Poista jääkaapissa kymmenen. Suosittu Dessert Tiramisu juuston perusteella
Vihje: Voit käyttää organzaa sideharsojen sijasta. Päätimme jakaa kanssasi ainakin yksi resepti, jossa MASCARPONE voi tulla. Ennen kuin herkullista, ilmaa, tuoksuva jälkiruoka Tiramisu. Nauttia!
Savoyardi 40 kpl.
½ L. viina
15 ml tumma suklaa
20 g Yolki.
10 palaa. sokeri
40 g hienosokeri
200 g kahvi
0,3 L. Yolki.

Mascarpone

500 g

  1. Jauhe kaakao
  2. Kuinka paljon aikaa on 40 minuuttia.
  3. Mikä on kaloripitoisuus - 265 kaloria.
  4. Lisää sokeri kahviin ja anna se liukenee hyvin. Jos kiteet eivät eroa, voit lämmittää juomaa, sitten jäähtyä uudelleen.
  5. Lisää kolmasosa viinistä makean kahvin tuoksulle.
  6. Tukija laittaa syvään säiliöön, lisää sokerijauhe heille.
  7. Aseta vesihauteeseen ja sekoittaen, liitä ainesosat.
  8. Sitten anna massa jäähtyä, mutta samalla tulossa paksu.
  9. Kylmä massa alkaa kiila tai sekoitin puffille ja ilmavuudelle. Se kestää noin 5-7 minuuttia, ei enää.
  10. Kaada liuoksen jäänteet, sekoita ja osat lisää MASCARPONE.
  11. Lopulta pese massa homogeenisuuden saavuttamiseksi.
  12. Kerma voittaa vakaa huiput erillisessä säiliössä.
  13. Sekoita keltuainen massa kerma homogeenisuuteen.
  14. Lomakkeessa asetetaan joitakin kermaa, tasaisesti jakavat sen pohjaan.
  15. Kahvi kaataa kulhoon ja upottaa siihen savoyardi yksi toisensa jälkeen.
  16. Aseta kerma peräkkäin, sitten voitele se kermalla.
  17. Toista kerrokset, kunnes kerma päättyy. Sen on oltava yläkerros.

Suklaa tauko ja sitten jauhaa muruseen sekoittimella, sekoita kaakaosta.

Tiramisu Poista jääkaapissa vähintään viisi tuntia ja parempi koko yön.

Ennen palvelua, sprinkling jälkiruoka suklaajauheen ja palvelevat.

Vihje: Voit käyttää sitruunamehua. Pehmeä hapan kermajuustoa
Vihje: Savoyardi integroida enintään minuutti, muuten ne roiskuvat. Maskarpone perustuu rasvan kermaan
Kermainen juusto lisäämällä kastiketta sitruunahappo

Tällainen resepti kotitekoinen Mascarpone on myös lähellä alkuperäistä. Täällä käytetään kerma- ja viinikastikkeita, ja he usein korvaavat sitruunamehua jopa italialaiset itse. On syytä yrittää, koska maku on tapahtunut lempeämpi ja kermainen.

Kerma 10%

  1. Viinikastike
  2. Kuinka paljon aikaa on 18 tuntia.
  3. Mikä on kaloripitoisuus - 118 kaloria.
  4. Kaada kerma kattilassa, lisää kastiketta ja sekoita.

Laita tulipalo ja keitä, sekoittaen aktiivisesti, kunnes massa alkaa päästä mökkijuustoon.

Poista tulipalo, jäähtyä ja irrota jääkaapissa kymmenen.

Sen jälkeen aseta paljon seulaa ja poista toinen kahdeksan tuntia.

Vihje: Voit käyttää sitruunamehua. Pehmeä hapan kermajuustoa
Vihje: Valmis muscarpone varmasti säilytä hermeettisesti. sokeri
Kotitekoinen mökkijuusto Tämä resepti on äskettäin saanut suurta suosiota. Mascarpone valmistuu usein mökkijuustoa ja se muuttuu hyvin. Tarkista, kuinka lähellä klassikoita?

raejuusto

kerma

  1. 0,2 L.
  2. Kuinka paljon aikaa on 20 minuuttia.
  3. Mikä on kaloripitoisuus - 138 kaloria.

Mökkijuusto hierotaan hienon seulan tai voittaa upotussekvenreen. Jos se on seula, on parempi käyttää sitä kaksi tai jopa kolme kertaa.

Kaada kylmä kerma ja aloita osuma sekoittimella tai viskissä.

  1. Niin kauan kuin massa ei muutu kermaan.
  2. Vihje: Miellyttävä aromi, tippua toiseen nestemäiseen massaan hieman vaniljan olemuksen.
  3. Hyödyllisiä neuvoja
  4. Joten juusto oli tiheä ja samalla lempeä, on välttämätöntä ottaa rasvaa kermaa - 28%. Muista, että kermaa pienellä rasvapitoisuudella ei saa lyödä lainkaan. Samanaikaisesti muista, että kerma ei saa olla rasvaa 40 prosenttiin. Optimaalinen prosenttiosuus rasva-33-35%.
  5. Monissa resepteissä ainesosien keskuudessa voit nähdä sitruunamehua tai Lyme-mehua. Tämä on komponentti, joka on miten paksua kerma. Sen sijaan monet viinietikkaa, mikä tekee juuston maku entistä lempeämpi, ja hänen maku on niin paljon kuin mahdollista.
  6. Joissakin resepteissä sinun on tarvittava kulinaarinen lämpömittari parhaaseen tulosten saavuttamiseksi. Siksi neuvomme etukäteen hankkimaan heidät pystymään hallitsemaan tulevaa kermaista juustoa.
  7. Ready juustoa on tarkistettava johdonmukaiseksi. Tätä varten on välttämätöntä laskea lusikka valmiita mascarpone. Jos juusto pysyi lusikalla, kaikki on kunnossa. Jos hän vetää, olet valmis väärin. Muscarpononin pitäisi olla tiheä, lempeä ja helppo.
  8. Jos tarvitset uskomattoman pehmeää ja kermaista juustoa, käytä sitä välittömästi seerumilasien jälkeen. Tiheämpi johdonmukaisuus antaa hänelle muutama tunti "kiinnitä" haluttu rakenne.
  9. Kun kerma, maito tai hapan kerma lämpenee suoraan polttimessa, on välttämätöntä sekoittaa ne hyvin aktiivisesti. Muussa tapauksessa astioiden pohjaosassa muodostuu kuori, joka alkaa nopeasti polttaa ja antaa karvas maku ja maitotuotteen aromi.

Jos valmistat kermaista juustoa suolaiselle ruokalaudalle, ole varovainen, kun valitset kermaa. Usein ne myydään makeaa eikä turhaan kutsutaan makeisiksi. Voit vapaasti kysyä myyjältä tavaroiden kokoonpanosta.

Muuten, joskus se on mahdollista ja ei sekoita Mascarponon valmisteluun, vaan korvaa se jo valmis tai yksinkertainen analogien valmistelussa. Mikä - lue artikkelissamme

Antaa Tiramis Capin suklaan maku, voit käyttää ei kaakaoa, vaan suklaa murskaa. Tätä suklaata varten on tarpeen ravittaa hienojakoisia ja murskataan sitten murskaukseksi sekoittimella.

Lapsia ei suositella palvelemaan Tiramisu, koska on olemassa vahvaa kahvia ja alkoholia. Koska jos sinulla on lapsia vieraille, voit käyttää mehua kahvin sijasta. Ja on erittäin toivottavaa, että mehu samanaikaisesti on luonnollinen, juuri puristettu.

Sammuta tulipalo. Anna seistä hieman liesi, 5-7 minuuttia.

Harkitse itseäsi kulinaarisella gurulla, jos tiedät kuinka valmistella kodikas kermainen juusto. Toisaalta se on helppoa, toisaalta. Mutta tulos aina miellyttää, varsinkin valmiin lautasen.
Muuten, joskus se on mahdollista ja ei sekoita Mascarponon valmisteluun, vaan korvaa se jo valmis tai yksinkertainen analogien valmistelussa. Mikä - lue artikkelissamme

Yksinkertaisin resepti kuin voit tehdä kotona ilman vaivaa Cook Concarpone! Käytän myös tätä reseptiä useita vuosia ja olen aina tyytyväinen tulokseen! Kerma on käytettävä rasvaa 20% tai enemmän! Ja sitä suurempi kerma, sitä enemmän juustoa saat! Tällainen juusto on täysin lyöty ja pitää lomakkeen! Sen avulla voit kokata paitsi makeita jälkiruokia, mutta myös voileipiä, aloittaa tarvikkeita tai välipala rullia. Tehdään ruokaa?

Lyhyt yksityiskohtainen video

Muuten, joskus se on mahdollista ja ei sekoita Mascarponon valmisteluun, vaan korvaa se jo valmis tai yksinkertainen analogien valmistelussa. Mikä - lue artikkelissamme

-500 ml öljymäinen kerma 20% -1,5 pöydästä. Lonon mehu - sideharso 5-6 kerroksessa

Muuten, joskus se on mahdollista ja ei sekoita Mascarponon valmisteluun, vaan korvaa se jo valmis tai yksinkertainen analogien valmistelussa. Mikä - lue artikkelissamme

Ruoanlaitto

Muuten, joskus se on mahdollista ja ei sekoita Mascarponon valmisteluun, vaan korvaa se jo valmis tai yksinkertainen analogien valmistelussa. Mikä - lue artikkelissamme

1. Voisiko kaataa lasille paksu pohja, jatkuvasti sekoittaa niitä lämmittämään ne ensimmäisiin kuplien, ts. Lämpötilan tulisi olla noin 80 C.

Muuten, joskus se on mahdollista ja ei sekoita Mascarponon valmisteluun, vaan korvaa se jo valmis tai yksinkertainen analogien valmistelussa. Mikä - lue artikkelissamme

2. MILF sitruunamehua ja sekoittaen hieman, keitä hidas lämpö noin 10 minuuttia. Kerma ei saisi kiehua!

Muuten, joskus se on mahdollista ja ei sekoita Mascarponon valmisteluun, vaan korvaa se jo valmis tai yksinkertainen analogien valmistelussa. Mikä - lue artikkelissamme

3. Kun ruoanlaitto kaatamalla hitaasti sideharsoon.

Muuten, joskus se on mahdollista ja ei sekoita Mascarponon valmisteluun, vaan korvaa se jo valmis tai yksinkertainen analogien valmistelussa. Mikä - lue artikkelissamme

4. Puhdista sideharsoa ja anna huoneenlämpötilaan jäähtyä. Sitten laita jääkaappi 8-10 tuntia. Jätän yleensä yöksi

Muuten, joskus se on mahdollista ja ei sekoita Mascarponon valmisteluun, vaan korvaa se jo valmis tai yksinkertainen analogien valmistelussa. Mikä - lue artikkelissamme

5. Ready cheese käyttää tai siirtyä puhtaaseen säiliöön. Se ei ole kauan vasta 5 päivää jääkaapissa.

Muuten, joskus se on mahdollista ja ei sekoita Mascarponon valmisteluun, vaan korvaa se jo valmis tai yksinkertainen analogien valmistelussa. Mikä - lue artikkelissamme
Muuten, joskus se on mahdollista ja ei sekoita Mascarponon valmisteluun, vaan korvaa se jo valmis tai yksinkertainen analogien valmistelussa. Mikä - lue artikkelissamme

Täällä niin paljon seerumia erotettiin

Muuten, joskus se on mahdollista ja ei sekoita Mascarponon valmisteluun, vaan korvaa se jo valmis tai yksinkertainen analogien valmistelussa. Mikä - lue artikkelissamme

500 ml: sta 33% kermasta, sain 300 grammaa erinomaista MASCARPONE-juustoa!

"Kuinka korvata mascarpone."

Se on erittäin lempeä, erittäin kermainen ja pieni makea maku!

Tilaa kanava, laittaa ja kirjoittaa kommentteja!

Kiitos kaikille! Toivotan teille kaikkea hyvää ja toistaiseksi!

Mascarponejuusto on osa erilaisia ​​reseptejä, sillä se tekee kuuluisan lempeän kerman. Tämän tuotteen läsnäolo kermassa antaa pehmeyttä ja hienoa makua kermainen muistiinpanoja. Luonnon tuotteen hinta on aluksi korkea, mutta voit valmistaa lempeä kotitekoisen juuston maskatun masharponen sekä kerman, maitoa, kermaa, hapan kerma tai mökkijuustoa.

Valitsemalla kaikki resepti osaksi mascarpononia kotona, teet juustoa, jota ei ole erotettu alkuperäisestä. Mutta ensin haluan kertoa teille, että tämä on tuote, kuten keksittiin ja käytetty ruoanlaitossa.

Mikä on muscarponejuusto

Mascarpone (Mascarpone) on juusto, samankaltaisempi juuston kermainen tuote. Paikallisesta adverbista sana "MASCARPIA" on kirjaimellisesti käännetty "kerma". Alkuperäisen reseptin klassinen mascarpone valmistettiin rasvakerhosta, joka poistettiin kiehuvista maitosta. Nykyään Mascarpone valmistetaan pääasiassa tavallisesta lehmänmaitosta, ja Buffalon maito on harvinainen ja arvokas tuote, joten sitä käytetään täysin kuuluisan italialaisen Mozarella-juuston tuottamiseen.

Kansallisen tuotteen suojelemiseksi Italiassa valtion tasolla MASCARPONE tunnustettiin virallisesti perinteisen italialaisena tuotteena. Tällainen tila takaa, että juuston tuotanto ja laatu hallitsee valtio.

Historia muscarpone

Lombardian italialaisessa maakunnassa 16. vuosisadan alkupuoliskolla 1600-luvun alkupuolella juusto nimeltään, nimeltään Mascarpone esiintyi ensimmäistä kertaa. Lombardia on alue, jossa maatalous, kotieläintuotanto ja juuston tuotanto on pitkään kehitetty. Näiden maatilojen tuotteet arvostetaan suuresti reunan yli. Tämä alue sisältää kuuluisat kaupungit Cremona, Milano, Mantua, Brescia.

On todennäköisimmin, että nimestä "MASCARPONE" meni paikallisesta sanasta "Mascarpia" on Ricotta-juuston paikallinen nimi. Se selitetään se, että molempien lajikkeiden valmistuksen prosessit ovat hyvin samankaltaisia.

Todellinen Mascarponejuusto kotona! Helppo! Valokuva ja video

Toinen oletus on, että nimi tulee sana "Mascarpa", joka tarkoittaa seerumista valmistettu maitotuote. Mutta alkuperän versiosta riippumatta kaikki kokit ja historioitsijat ovat yhtä mieltä siitä, että juustoa tuotettiin satunnaisesti. Maskarpone, joka on valmistettu kermasta lehmänmaitoa, sen tuotantoa, uudistettuja entsyymejä ei käytetä. Liiallinen kosteus öljyisestä kermasta poistetaan lisäämällä pieni määrä sitruunahappoa ja voimakkaalla kudoksella.

  • Kuinka käyttää MASCARPONEa ruoanlaittoon? Maskarponejuusto on hyvin samanlainen kuin paksu hapan kerma tai kerma. Toisin kuin vankka laatu, se on vähemmän käytettävä voileipiä. Mutta ruoanlaitossa Muscapone koskee hyvin laajalti, se lisätään resepteihin, tehdä kermaa Tiramisu, kakkuja ja kakkuja.
  • Mutta harkitse, miten sitä voidaan käyttää: Italiassa tämä juusto tekee herkullisen leviämisen, Sekoittaminen sardelloilla, sinappi ja yrtit. Se osoittautuu erittäin maukkaan öljynvaihdon, sitä käytetään erittäin maukkaita voileipiä valmistelussa.
  • Jos lisäät sokeria, proteiineja ja sekoita, lisää sitten herkkä juusto, sitten Maskarpone käyttää kermana
  • Ruoanlaitto kakkuja teetä tai pullia. Jälkiruoka hedelmillä.
  • Sekoitettu sokeri jauhemaisen mascarponen kanssa tarjoillaan tuoreilla hedelmillä tai marjoilla. Erittäin alkuperäinen ruokinta, jossa on päärynöitä viiniä, on myös alkoholittomat resepti, jossa viini korvataan karpalomehuilla. Makeissa resepteissä.
  • Löydät helposti reseptejä juustokakkuja Mascarpone ja muut piirakat sekä jälkiruokakastikkeet, pudding ja jäätelö. Mascarponea käytetään kermana kakkua varten sekä lasit. Kun ruoanlaitto Risotto, On mahdollista käyttää MASCARPONEa öljyn sijaan lisäämällä se muutaman minuutin kuluttua valmisteen loppuun, mikä lisää kaloria ja parantaa makua. Monet reseptit keksittiin ja liitä Mascarponeilla.

Mutta suurin suosio voitti

Mascarpone Cream

Tätä käytetään kakkujen ja minkä tahansa kakku Tiramisu. MASCARPONE CHEESE Reseptit kotona Kuinka tehdä kotitekoisen juuston muskalonia - tätä kysymystä pyydetään monet hostesses, jotka haluavat valmistaa todella herkullisia ruokia tai jälkiruokia teetä. Tee se omalla kädet on erittäin helppoa, samanaikaisesti voit säästää eikä ostaa kalliita tuotteita.

Maskarponoa käytetään jälkiruokissa, mutta se on myös täydellisesti yhdistetty punaisiin kaloihin, sardeihin, mausteisiin, vehreyksiin ja tomaattiin.

Olemme keränneet parhaan reseptin juuston ja kermanvalmisteen massan resepteistä, että voit helposti valmistella kotona.

Tulos perustuu kaikki odotuksesi ja voit nauttia kevyestä makuista iloasi.

  • Maskarponejuusto
  • Epätavallisen herkullinen juuston resepti. Tämä mascarpone muuttuu lempeäksi, kermainen, se sopii erinomaisesti erilaisten jälkiruokien valmistukseen, joten häneltä, hyvin, on yksinkertaisesti mahdotonta murtaa pois. Maku ei ole huonompi kuin osto, kaikki arvostelut sanovat, että se osoittautuu jopa maukas.
  • Ainesosat MASCARPONE Juusto:

Maito - 200 ml;

  1. Hapan kerma (vähintään 20% rasvaa) - 800 grammaa;
  2. Tuore sitruunamehu - 2 TSP.
  3. Resepti:
  4. Emaled-kattilassa aseta hapan kermaa, kaada maitoa, sekoita hyvin ja laita tulipalo. Jatkuvasti sekoittaen lämmetä jopa noin 70-75.
  5. Sitten kaada 2 tuntia. L sitruunamehua, hyvin sekoittua ja rauhoittua alhaisesta kuumuudesta vielä 5-7 minuuttia (älä kiehauta!). Tänä aikana hapan kerma on käännettävä tiukalla kokkareilla.

Poistamme kattilan liesi, sinun on annettava seos 10 minuutin ajan.

Sammuta siiviläinen kolmessa kerroksessa ja kaada pannun sisältö. Kaikki nestemäiset lyönnit, siellä on tiheä "juusto" massa. Noin 40-45 minuutin kuluttua rullaa sideharsoon sisältö ja nokko hieman. Mitä voimakkaampi puristaa, sitä enemmän neste menee ulos ja juusto on tiheämpi.

Sammuta siiviläinen kolmessa kerroksessa ja kaada pannun sisältö. Kaikki nestemäiset lyönnit, siellä on tiheä "juusto" massa. Noin 40-45 minuutin kuluttua rullaa sideharsoon sisältö ja nokko hieman. Mitä voimakkaampi puristaa, sitä enemmän neste menee ulos ja juusto on tiheämpi.

Ammu kevyesti, pehmeä juustoseos säiliöön kannen kanssa ja irrota jääkaapissa.

Se osoittautui erittäin maukkaan kotitekoisen maskarpone-juuston, jolla on tarjouskaapeli, mistä kermaa, jälkiruoat, tiramisu ja erilaiset välipalat voidaan tehdä.

  • Maskarponin resepti kotona
  • Kopioi vain kaksi ainesosaa, jonka pää on kerma, juusto on erittäin lempeä, eniten muistuttavat todellisen mascarpononin. Voit tehdä sen kotona keittiössä omalla kädellä. Erittäin yksinkertainen resepti.

Ainekset MASCARPONE:

Kerma 30% - 1 litra;

  1. Sitruunamehu (juuri puristettu) - 3 rkl.
  2. Tästä määrästä tuotoksessa saadaan noin 400 g juustoa. Jos se on paljon, vähennä ainesosien määrää. Se on tarpeeksi 50 - 200 grammaa mascarpone, jotta kerma, jotta kerma tai keskitason kakku.
  3. Ruoanlaittojuusto:
  4. Voiteet lämpöä jopa noin 80 astetta, lisää sitruunamehua tai sitrumalamehua laimennetaan vedellä, lämmin hidas tulipalo 10 minuutin ajan. Me varmasti sekoitamme ja älä tuokaa kyllä ​​kiehuvaa.

Colander asetamme pala pellava-ainetta tai taitettu 3-4 kerroksessa sideharsoa. Yhdistämme pannun sisällön kankaan läpi. Neste laskee, kermainen lempeä juusto pysyy. Jätämme yön yli niin, että kaikki lasin kosteus on luonnollinen.

Laita MASCARPONE tehty kotona mukavassa purkissa kannen kanssa. Säilytä jääkaapissa. Voit lisätä erilaisia ​​ruokia, tehdä kermaa kakkua tai muita jälkiruokia.

Maskarpone - Resepti juusto ja kerma kotona

Sitten fold kerma liinavaatteet (jos otat sideharsoa, rullaa 5-6 kerrosta) ja jätä yöksi toisistaan.

Voit tehdä tiramisu. Ja tietenkin erittäin maukas kakku kerma.

  • Kotitekoinen kermajuustoa MASCARPONE
  • Tämä resepti käyttää kahta kermaa niin, että juusto sopii täydellisesti makuun ja johdonmukaisuuteen. Saadut 26% kermaa ei myydä kaupassa, mutta ne sopivat parhaiten kotitekoisen MASCARPONE-valmistukseen. Kulinaali resepti, joka jopa konditoriaalan ammattilaiset käyttävät.
  • Ainekset:

Kerma 10% - 300 ml

  1. Kerma 20% - 300 ml
  2. Sitruunamehu (juuri puristettu) - 20 ml
  3. Kuinka tehdä kotitekoisen MASCARPONE:
  4. Tämä mascarpone-resepti valmistautuu hitaasti liesi. Tehdä tämä, sinun täytyy hieman voitelee jalostetun öljyn kulhoon, kaada kerma siihen ja sulje.
  5. Asenna Dairy Porridge / Desserts -ohjelma "Ohjelma valitsemalla" -painiketta. Aseta "Valmistusaika" -painikkeen käyttäminen 10 minuuttia ja napsauta Käynnistä-painiketta.
  6. 3 minuuttia ennen valmisteen täyttämistä, avaa kansi ja lisää sitruunamehua.

Valmistaudu ohjelman loppuun avoimella kannella, jatkuvasti sekoittaen.

Valmis maa kaataa erilliseen astiaan ja anna viileä. Voit jättää suoraan monikäyttöön, 30 minuuttia.

Taita kolmessa tai neljässä kerroksessa sideharso, laita seula tai siiviläinen ja aseta jäähdytetty massa se tyhjentämään nestettä. Joten kaikki ylimääräiset kosteusvirrat, on kätevä laittaa seula sideharsolla ja raaka massa kattilassa ja jättää 3-5 tuntia.

Voit tehdä tiramisu. Ja tietenkin erittäin maukas kakku kerma.

  • Valmiit MASCARPONE, siirrymme säiliöön kansi ja poista jääkaappi.
  • Mascarponejuusto Resepti 5 minuutin ajan

Mascarponejuusto on erittäin maukas ja lempeä kermainen juusto. Sitä käytetään valmistamaan erilaisia ​​massoja voileipille ja jälkiruokien valmistamiseksi. Ja se on mahdollista leivällä aamiaiseksi, koska se on erittäin hyödyllinen ja ravitseva.

Kerma, rasva 25% - 1 litra;

  1. Sitruunamehu - 15 ml.
  2. Step-by-Step Resepti - Muscarpone-juusto 5 minuutissa:
  3. Tästä tuoteryhmästä saadaan noin 700 g mascarpone.
  4. Puhdas emali pannulla kaadetaan 1 litra kermaa, jonka rasvapitoisuus on 25%, laittaa tuleen. Lämmitä lämpötilaan 80-85 astetta ja vähennämme tulipaloa minimiin.
  5. Lisää 15 ml sitruunamehua tai sitruunahappoa. Jatkuvasti sekoittaminen, Tomw on hidas tulipalo 5 minuutin ajan. Kerma kiharat suuriin hiutaleisiin. 5 minuutin kuluttua poistamme kattilaisen liesi ja anna sinulle jäähtyä noin 20 minuuttia.

Pese siivilä tai seula liinavaatteilla, on mahdollista ja mittareita taitettu useissa kerroksissa. Laadimme pannun sisällön siivilän kanssa sideharsolla. Jäljellä oleva Mascarponejuusto, jätä 5-7 tuntia tai yöllä lasille kaikki neste.

Tällä hetkellä on toivottavaa poistaa se jääkaapissa. Tehdä tämä, aseta siiviläinen kattilaan ja peitä elintarvikefilmi ylhäältä.

Oikea-aika kulki, Muskarponejuusto on valmis. Otamme pois jääkaapista, irrota elokuva ja aseta luonnollista kotitekoista juustoa säiliössä.

Suljetussa säiliössä jääkaapissa voit tallentaa Mascarpone-juustoa yhden viikon.

  • Mascarpone Cream Cheese
  • Voit kokata mökkijuustoa ja kermaa. Erittäin yksinkertainen resepti, jonka avulla voit kokata kertomus mestarpuneen nopeasti. Mutta mikä tärkeintä - se tulee paljon halvempaa kuin ostaa lopputuote, koska todellinen juusto ei ole halpa.

Raw Creamin ainekset "MASCARPONE":

  1. Kerma 33% rasvapitoisuus - 200 ml;
  2. Mökkijuusto 18% - 200 g.
  3. Step-by-step resepti, miten kokata kerma kerma mascarpone
  4. Syvällä kulholla pyyhi mökkijuusto. Saat ihanteellisen lempeän kerman, on parempi vetää se kahdesti.

Testattu mökkijuusto, kaada kylmä kerma, sekoita lusikka homogeeniseen tilaan.

Maskarpone-V-Domashnih-usloviyah

On rypistynyt sekoittimella, ensin pienellä, sitten keskipitkällä liikevaihdossa ennen muovikammas muodostumista.

Valmis kerma "MASCARPONE" siirtyy sulkemiskapasiteettiin ja poista jääkaappi. Sinun täytyy käyttää 5 päivän kuluessa.

  • Kermanvärinen kerma micharpone kerma
  • Erittäin lempeä kerma, joka on valmistettu mascarponeista ja kermasta, joka sopii mihinkään kakkuun tai kakkujen täyttämiseen.
  • Ainekset kerma:

Maskarponejuusto - 250-300 g;

  1. Kerma 33% - 250 ml;
  2. Sugar Powder - 100-150 g (maku).
  3. Kuinka tehdä kerma kerma mascarpone

Kylmä kerma Kaada pieneen kattilaan ja voittaa sekoittimen pienellä nopeudella, lisää vähitellen sitä. On lyöty paksun valkoisen massan muodossa.

Kaada asteittain sokerijauhetta ja jatka voittaa tiheän valkoisen piikin tilaan.

Kuinka käyttää MASCARPONEa ruoanlaittoon

Viimeisenä, mutta lisäämme mascarponeja ja matalalla nopeudella whipped-sekoittaen. Ei ole välttämätöntä voittaa pitkään, sinun tarvitsee vain saavuttaa kerma homogeeninen johdonmukaisuus.

Voit tehdä tiramisu. Ja tietenkin erittäin maukas kakku kerma.

  • Valmis kerma mascarpone voidaan puhaltaa kakkuja kakkua tai koristella cupcakes.
  • Kerma mascarpone curd
  • Tämän reseptin avulla voit tehdä mascarpone-kerman kotona, ei huonompi kauppa.

Mökkijuusto - 350 g;

  1. Kerma 20% rasvapitoisuus - 200 ml;
  2. Kermainen voita - 15 g.
  3. Kuinka tehdä kerma mascarpone
  4. Jaa mökkijuustosi ja leikkaa se perusteellisesti tehosekoittimella 3-5 minuuttia.
  5. Lisää voita ja uudelleen. Se osoittautuu tiheän homogeenisen juuston massan ilman kokkareita.

Muscarpone on melko rasvainen juusto. Se on rasvapitoisuus, joka antaa hänelle niin lempeä rakenne. Siksi tämän reseptin kermaa on käytettävä vähintään 20 prosentin rasvapitoisuuden kanssa.

Lisäämme kermanpuristusta vähitellen, useita kertoja. Jatka voittaa jokaisen lisäyksen jälkeen. Tällä tavoin voit hallita kerman paksuutta riippuen mökkijuuston paksuudesta, voi olla pienempi määrä kermaa. Loppujen lopuksi niiden ylimääräinen kääntää mascarpone nestemäiseksi juustomalleiksi, eikä tämä voi olla sallittua.

Tämän seurauksena on melko tiheä, kiiltävä ja homogeeninen seos. Tämä kerma ulkonäkö, maku ja koostumus on täysin identtinen myymälän analogista.

Se on mahdollista säilyttää se jääkaapissa jopa 4-5 päivää sulkeutuessa kansi voi tai säiliöön.

  • Maskarpone - Etusivu Juusto Resepti
  • Kuuluisa MASCARPONE-juustoa käytetään paitsi jälkiruokia, se on täysin yhdistetty kaloihin, lihapohja, pasta, kastikkeet, salaatteja.

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

  1. Kerma rasvaisella 30% - 500 ml
  2. Lemon mehu - 1 rkl. l. tai rikki sitruunahappo.
  3. Kuinka keittää Cream Cheese MASCARPONE
  4. Tuore rasvainen kerma kaadetaan kattilaan ja jatkuvasti sekoittaen, lämpöä keskilämmöllä noin 85 astetta.
  5. Lisää sitruunamehua tai sitruunahappoa ja sekoita perusteellisesti. Jatka sekoittamista, kirjoittamaan vähimmäispalo vielä 3-5 minuuttia.
  6. Pannu kattilalla ja jätä 30 minuuttia varmistaaksesi.

Jaa seula tai coland sideharso, taitettu 3-4 kerroksessa.

Kaareva kerma kaataa pannua seulalle ja jätä tunnin ajan, kun kaikki seerumi ei varasta kulhoon.

Seerumin kaada tai kaada toiseen säiliöön ja seula laittaa kulhoon uudelleen ja kääritty kaiken ruoan kalvon kanssa, aseta jääkaappi 8-10 tuntia.

Voit tehdä tiramisu. Ja tietenkin erittäin maukas kakku kerma.

  • 10 tunnin kuluttua MASCARPONE on valmis. Säilytä kotitekoista MASCARPONE jääkaapissa 4-5 päivää tiukasti suljetussa säiliössä.
  • Hapan kerma mascarpone - miten tehdä kotona
  • Tällainen juusto on erinomainen herkullisten voileipien valmistamiseksi. Voit helposti kokata tämän reseptin ja voit nauttia mascarponon mausta milloin tahansa.
  • Kerma 30% (paremmin tietenkin kotimainen) - 0,5 l

Hapan kerma 20% - 250 ml;

  1. Keskikokoinen yksi sitruuna;
  2. Hyppysi suolaa ja sokeria.
  3. Resepti
  4. Hanki kerma ja hapan kerma jääkaapista ja ylläpitää niitä huoneenlämpötilassa 25-30 minuuttia. On suositeltavaa käyttää mehukas kermaa vähintään 30%, jos se on pienempi, muodostuu paljon seerumia, ja juusto saa vähemmän.
  5. Kaada kerma kattilaan, lisää hapan kermaa heille, sekoita.
  6. Erillisessä kupissa purista mehu sitruunasta, rasittaa marmoria irrottaa luut. Kaada se kattilaan kerma ja hapan kerma, lisää suolaa ja sokeria. Hyvin sekoitetaan kaiken. Massa alkaa välittömästi paksu, se on välttämätöntä seistä 20 minuuttia niin, että kermainen hapan kerma-seos on täysin "hienostunut".

Tee siiviläinen tai seula taitettu useissa kerroksissa sideharsoa tai lajittelevaa kankaalla. Jaa sille tuloksena oleva paksu juustomassa, peitä elintarvikekalvo, niin että juuston pinta ei ole ratkaistu ja jätä 10-12 tuntia.

Valmis paksu hapan kermajuustoa voittaa tehosekoitin saada täysin muovi, sileä tila.

Jos haluat siirtää kotitekoisen mascarponen puhtaiksi astioiksi, jossa on jääkaapissa, jossa on kansi- tai ruokasäiliö. Käytä 5-7 päivää. Kaikki edellä esitetyt reseptit valitaan huolella. Valitsemalla kaikki, voit kokata kotona Maskarpone-juustoa tai kermaa kakkua ja kakkuja varten. Kulinaarinen menestys. Kirjoittaja: Inna Peszova

Kotitekoinen juusto MASCARPONE29. tammikuuta 2019.

Kategoria:

Hyödyllinen

Kuinka tehdä kotitekoista Maskarpone-juustoa - tämä kysymys on aikaisemmin tai myöhemmin kiinnostunut jokaisesta kulinaarisesta naisesta, joka haluaa säästää ja kokeilla.

Välittömästi korjaus: Mascarpone - Tämä on ... ei aivan juustoa! Mutta ensin ensin.

Mascarpone syntyi kulinaarisen Lombardian (Italian) taitavista käsistä XVI- ja XVII-vuosisatojen risteyksestä.

Klassinen MASCARPONE Resepti: Fat Cream + Wine Acid. Kerma (vähintään 25% rasvaa) kuumennetaan vesihauteessa, joka ei saa kiehua, hajottaa ja lisätä happoa maitoproteiinin taittamisen aikaansaamiseksi. Jäähdytetään ja keskeyttävät kankaalle erikoispusseja, jolloin saadaan seerumin aivohalvaus.

Entsyymit, reseptin taukot ovat poissa, joten ei voida kutsua sataprosenttisen juuston.

Maskarponoa käytetään jälkiruokissa, mutta se on myös täydellisesti yhdistetty punaisiin kaloihin, sardeihin, mausteisiin, vehreyksiin ja tomaattiin.

Koti Tiramisu tai lempeä juustokakku tai nauttia siitä suoraan lusikalla pankeilta - olemme keränneet sinulle parhaat Mascarpone-reseptit kotona!

Kotitekoinen MASCARPONE: Cream-pohjaiset reseptit

Resepti Maskarpone nro 1: Cream + sitremonihappo

1 litra öljyistä kermaa, 0,25 teelusikallista sitruunahappoa

Tarvitsemme myös kattilaan, liinavaatteita tai sideharsoa, Colander.

Voiteet ovat loukkaantuneita (ja jos ne ovat hyviä, sitten kaadetaan, mutta emme kaada sitä!) Panissa ja aseta hitaasti tuleen, joka kuumennetaan 75 ° C: n lämpötilaan (tärkein on estää Kiehuminen).

Kerma maskarpone kakku

Lemoniinihappo liukenee tl lämpimän veden ja sekoittaen kermaan. Jatkamme lämmetä ja laskeutumme paksuuntumiseen (yleensä tarpeeksi 10 minuuttia).

Mies muutamissa kerroksissa tai puhtaalla pellavapyyhe kahdessa kerroksessa Vedämme siivilää, tasaisesti asennettuna kattilaan tai kulhoon.

Kermainen massa siirtyy siivilaan. Joten se seerumi on nopeampi, voit pestä kerma varovasti lusikalle.

Kun MASCARPONE hankkii taikinan yhdenmukaisuuden ja jäähtyä, siirrä se tarvittavaan perseeseen ja lähetä se jääkaappiin - saavuttaa haluttu tila.

Litran kermaa tällaiselle reseptille, se osoittautuu muutkin 500 g kotitekoista MASCARPONEa.

Tämän menetelmän kypsentäminen Mascarpone väittää, että se osoittautuu mitään pahempaa kuin osto, mutta halvempaa - ajoittain!

Resepti Maskarpone # 2: Cream + Cottage Cheese + Öljy

200 g kermaa, 500 g mökkijuustoa, 250 g öljyä

Öljy pehmentää (huoneenlämpötilassa tai minuutti, jotta mikroaaltouuni), pestä tuorejuustoa ja hapankermaa ja beat höyryhauteella (+ 50 ° C) homogeeninen massa.

Tämä on täydellinen tapa keittää mascarpone, jos sinulla on termomix keittiön kone.

Tällainen mascarpone on erityisen hyvä voiteissa!

Miten tehdä mascarponejuustoa hapan kermasta

Resepti Maskarpone №3: TULOS + MARLEY

0,5 l rasvainen hapan kerma

Tämä on luultavasti kaikkein budjetin tapa tehdä kotitekoista MASCARPONE.

Hapan yöllä roikkua Marleissa. Aamulla saamme herkullisen kotitekoisen MASCARPONE!

Tärkeintä on, että hapan kerma on vähintään 30% rasvaa. 500 ml hapan kermaa, saadaan 250 g mascarpone.

Resepti Maskarpone №4: Sour Cream + Maito + sitruunamehu

800 g rasvahappoa, parhaita kotimaisia, 150 ml maitoa, 2 h. Sitruunamehua

Maskarpone tässä resepti osoittautuu erittäin maukasta, lempeä, kermainen, mmm!

Kaadimme maitoa hapan kermaan, sekoita hyvin ja kuumennetaan 75 ° C: seen.

Älä unohda sekoittaa jatkuvasti! Lisäämme katalysaattorin tunnistamiseen (sitruunamehu) ja muutaman minuutin kuluttua poistamme tulesta. Ei kuitenkaan kiehua!

Anna massa hieman viileä ja laittaa sen Marla Colanderiin. Joten se seerumi on lasin nopeampi, voit auttaa lusikassa tai huolellisesti nostamaan yhden, toisen reunan sideharsoa.

Jätä huuhtele toiselle tämän ajan kuluttua, voit silti painaa massaa (riippuen siitä, mitä tarvitset mitä tarvitset on tiheämpi tai mehukas).

Store Mascarpone jääkaapissa suljetussa astiassa, mutta pitkään se ei yleensä ole sen arvoista ...

Kuinka kokata kotitekoista MASCARPONE ilman ruoanlaittoa

Kerma mascarpone curd

Maskarpone Resepti # 5: Ryazhenka + Frost

Helpoin tapa tehdä mascarpone vähimmäisvaatimuksella!

Ostamme Ryazhenka Tetrapaksissa, heittää pakastin. Päivän jälkeen saamme, leikataan puoliksi jokaisesta pakkauksesta ja asettamaan jäädytetyn rippyn siivilän harsoon. Poistamme jääkaapissa sulattamaan hitaasti. Joka per yö seerumin varret ja uskomattoman herkullinen kotitekoinen Mascarpone on valmis!

Maskarpone Resepti # 6: Kefir + Frost

Kefir-paketti 3% rasvaista, jonka lähetämme pakastimeen ja anna hänen täysin jäädyttää. Poista pakkaus. Kefir Ice Block jaetaan palasiksi, kääri sideharsointialan kankaalle ja laita se seulalle. Sieven alla aseta säiliö seerumille.

Nyt vaikein asia on odottaa. Niin kauan kuin Kefir Ice sulatetaan ja seerumi lähtee.

10-12 tunnin kuluttua on edelleen yllättävän lempeä mökkijuusto Marleissa - toinen vaihtoehto analogisessa mascarpone.

Ihanteellinen juustoja ja jälkiruokia varten.

Valmistelu MASCARPONE kotona: Maito, Kefir ja munat

Maskarpone Resepti # 7: Maito + Kefir + muna + sitremonihappo

1 l maitoa (pastöroitu), 0,5 l kefir, 1 muna, yksi tl suola ja sokeri, sitruunahappo - veitsen kärki

Lisää suolaa, sokeria maitoon ja laittaa pieni tulipalo. Jatkuvasti sekoittaen. Älä anna kiehuvaa, poistaa laatta ja kaada Kefir. Pese - massan täytyy kääntyä.

Hellävarainen mökkijuusto lähtee sideharsoa ja ripustaa nopeammin pino.

Etusivu Maskarpone: Reseptit

Muna on lyöty sitruunahapolla.

Juuston massa lyötiin munien kanssa kauniiseen homogeeniseen johdonmukaisuuteen. Kotitekoinen MASCARPONE valmis!

No, söpö kokit, käytettävissänne 7 eri vaihtoehtoa, miten tehdä mascarponejuustoa kotona - kokeile, kokeile ja muista jakaa meillä näyttökertoja ja neuvoja oman Maskarponin ruoanlaittokokemuksesta.

Leave a Reply