نگهبان گوشت گاو - نحوه طبخ دستور العمل های گام به گام با عکس از پاها، دم یا فرمان

نگهبان از گوشت گاو - دستور العمل گام به گام با عکس. چگونگی طبخ و چقدر کوک گوشت گاو سرد است

آواتار توسط الکساندر گوچچین

الکساندر گاسچین

برای طعم، من عبور نمی کنم، و آن را گرم خواهد شد :)

در تعطیلات زمستانی، عرفی برای درمان مهمانان با ژله خوشمزه، سازنده است. این از انواع مختلف گوشت تهیه شده است: گوشت خوک، مرغ، ترکیه، اما خوشمزه همه چیز و پخت و پز مفید ژله از محصولات گوشت گاو. دستور العمل های جدید را برای این تنقلات زیبا کشف کنید.

چگونگی طبخ گوشت گاو سرد

پخت و پز ژله بسیار ساده است - بسیاری فکر می کنند و به طور جزئی درست خواهد بود. در واقع، در فرآیند خود هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، اما اغلب میزبان های بی تجربه مانند یک مشکل به عنوان یک سوپ ناراحت کننده برخورد می کنند. دلیل این است که ناتوانی در به درستی قطعات گوشت گاو گاو را انتخاب کنید. به منظور برگ زدن به خوبی، کباب نگهبان از گوشت گاو از این زیر محصولات لازم است:

  • Lytok یک پای عقب است که حاوی یک پرکننده است؛
  • Beef Bulconony یا فولاد - پایین پا؛
  • دنده؛
  • سر؛
  • مغز؛
  • دم و گوش

مفید است از گوشت گاو سرد

متخصصان تغذیه توصیه می کنند از ژله رضایت بخش به بیماران مبتلا به آرتروز استفاده کنند. این میان وعده برای مفاصل بسیار مفید است، و به لطف کلاژن - ماده ای از آن غضروف انسانی متشکل است. مزایای سوسک از گوشت گاو باید به افرادی که رژیم غذایی از کمبود چربی و ویتامین های حیوانی رنج می برند شناخته شوند. فراموش نکنید که چربی گوشت گاو بیش از حد به بیماران مبتلا به بیماری های حاد دستگاه گوارش، کبد، پانکراس و دستگاه صفراوی آسیب می رساند.

چقدر می تواند گوشت گاو را در یک ظرف پخت

در مقایسه با مرغ یا ترکیه، که به سرعت آماده می شوند، گوشت گاو برای خنک شدن نیاز به جوشاندن حداقل 6 ساعت. فقط به طوری که گوشت نرم، ملایم، و استخوان ها تمام حاشیه ژلاتین را به ارمغان می آورد. در عین حال، ابتدا باید آب را جوش، و پس از قرار دادن محصولات زیرزمینی در معرض و خالص در آن ضروری است. پس از آنکه دوباره جوشانده شود، کلیدهای از گوشت گاو را در یک ظرف پخت و پز در حداقل آتش زیر درب قرار دهید تا گوشت شروع به هماهنگی کند.

Multicooker سرد گوشت گاو

امروزه، ژله گوشت گاو را طبخ نه تنها بر روی اجاق گاز، بلکه در یک پخت فشار یا یک موتور چندگانه. مزیت این است که نیازی به نظارت بر سطح آب وجود ندارد، فوم را از بین ببرید و به صورت دوره ای از زیر محصولات جدا شوید. نگهبان را از گوشت گاو در یک پخت آهسته در حالت "خنک کردن" از 5 تا 6 ساعت آماده کنید. در 120 دقیقه اول، گوشت بدون اضافه کردن نمک، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات پخته شده است. سپس پوشش دستگاه باز می شود، سایر مواد، ادویه جات ترشی جات و ادامه پخت و پز به سیگنال صوتی به محصولات زیر اضافه می شود.

آماده سرد با گوشت گاو

دستور العمل سرد گوشت گاو

اعتقاد بر این است که Choree فقط در روسیه آماده شده است. با این حال، این درمان در جداول جشن و در کشورهای کشورهای همسایه وجود دارد. به عنوان مثال، در مولداوی، آنها ژله را از سر و پاها از خروس افتخار می کنند و پاهای سرد بر اساس پاهای خوک در گرجستان ساخته شده است و این ظرافت زیبا نامیده می شود. دستور العمل آشپزی کلاسیک گوشت گاو از گوشت گاو شامل استفاده از تنها استخوان ها برای مسدود کردن سوپ، اما امروز اقتصاد اغلب به آب یا آگار آگار اضافه می شود. گزینه های چندگانه را امتحان کنید و یکی را به طعم انتخاب کنید.

چگونه نگهبان دروازه بان از پاهای گوشت گاو

  • زمان پخت و پز: 6 ساعت.
  • تعداد بخش ها: 5 نفر.
  • غذای کالری: 180 کیلوکالری.
  • هدف: برای ناهار.
  • آشپزی: روسی.
  • پیچیدگی پخت و پز: متوسط.

برای طبخ نگهبان از پاهای گوشت گاو، شما نیازی به مطالعه اسرار پخت و پز یا داشتن مهارت های ویژه نیستید. ارزش آن تنها چند قاعده ساده است. قبل از ارسال پاها به پان، آنها باید 10 تا 12 ساعت را تحت فشار قرار دهند. آشپز توصیه می کند هر 60 دقیقه تغییر آب را تغییر دهید. بعد، ژله بر روی آتش ضعیف جوش داده می شود، نه اجازه دادن به جوش قوی - فقط به طوری که گوشت گوسفند زیبا و شفاف تبدیل می شود.

عناصر:

  • گوشت گاو پا - 1.5 کیلوگرم؛
  • لامپ - 1 سر؛
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • ورق خلیج - 3 عدد.؛
  • نخود فرنگی فلفل - 7-10 عدد.

روش پخت:

  1. لازم است شروع به پخت و پز از پیش از سیم پیچ در آب سرد.
  2. سپس آنها باید به تابه منتقل شوند، با مقدار زیادی آب بریزید و جوش دهید.
  3. به محض این که اتفاق افتاد، آب را تخلیه کنید و تازه جایگزین کنید (مایع شما به اندازه کافی نیاز دارید تا استخوان ها را برای 2 انگشتان پوشش دهد).
  4. در حالی که سوپ دومین بار می شود، شما می توانید از سبزیجات آماده سازی کنید. پیاز تمیز با هویج، برش در نیمه.
  5. به طوری که برنج اشباع شده، سبزیجات سرخ شده در یک ظرف پخت بدون روغن برای 3-5 دقیقه در هر طرف.
  6. پس از 4 ساعت، سبزیجات را اضافه کنید، برگ های خلیج، نخود فرنگی را بگذارید و بپاشید.
  7. برای حدود 60 دقیقه سبزیجات را با سبزیجات و سپس گوشت دریافت کنید.
  8. یک قطعه گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کنید، روی یک صفحه قرار دهید و با جوش نشتی پر کنید. باید در اطراف لبه بشقاب ریخته شود.
  9. شمع را ترک کنید تا در دمای اتاق خنک شود و سپس به سرما برسید.
ژله از گوشت گاو برهنه

چگونگی طبخ نگهبان از گوشت گاو

  • زمان پخت و پز: 6-7 ساعت.
  • تعداد بخش ها: 7 نفر.
  • غذای کالری: 210 کیلوکالری.
  • هدف: برای ناهار.
  • آشپزی: روسی.
  • پیچیدگی پخت و پز: متوسط.

برای طبخ نگهبان از گوشت گاو، شما می توانید از PAN یا MULTERSOOKER استفاده کنید. اول، لازم است همه فیلم ها و قطعات چربی از گوشت را حذف کنید، که نه تنها شفافیت سوپ را تحت تاثیر قرار می دهد، بلکه طعم و مزه ظرف را نیز جابجا می کند. اگر عاشق سردی متراکم هستید، گوشت و استخوان ها باید در مقادیر مساوی گرفته شوند. طرفداران ژله شفاف تر می توانند به طور کامل به دستورالعمل گام به گام بعدی اعتماد کنند.

عناصر:

  • پاهای گوشت گاو - 2 کیلوگرم؛
  • گوشت (قطع) - 600 گرم؛
  • سیر - 2 سر؛
  • برگ برگ و فلفل - به طعم؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • هویج - 1 کامپیوتر.

روش پخت:

  1. گوشت را در دو آب جوش دهید. اولین تخلیه پس از جوش، در دوم ضربه زدن حداقل 3-4 ساعت.
  2. سپس پیاز های خالص، سیر و هویج را به پان اضافه کنید.
  3. پس از 2 ساعت، گوشت را بریزید، قطعات را بریزید.
  4. گوشت گاو را بر روی یک صفحه قرار دهید، با سوپ نشت پر کنید.
  5. گوشت گاو غلات را در یک محل سرد در تمام شب حذف کنید.
ژله گوشت گاو

حرارت فرمان گوشت گاو

  • زمان پخت و پز: 7 ساعت.
  • تعداد بخش ها: 8 نفر.
  • غذای کالری: 246 کیلوکالری.
  • هدف: برای ناهار.
  • آشپزی: روسی.
  • پیچیدگی پخت و پز: متوسط.

بیشترین اشتها آور یک ژله ساخته شده از مجموعه ای از استخوان های مغز با افزودن نوع دیگری از گوشت است. به عنوان مثال، با مرغ، همانطور که در این دستور العمل است. لازم به ذکر است که پستان مرغ سریعتر از گوشت گاو و استخوان ها خشک می شود، بنابراین باید 60 دقیقه قبل از پایان پخت و پز اضافه شود. اگر می خواهید، می توانید لیستی از مواد تشکیل دهنده اندیتین، برش گوشت خوک یا انواع گوشت غیر معمول را وارد کنید - گوشت خوک، خرگوش یا بره.

عناصر:

  • گوشت گاو فولاد - 1.2 کیلوگرم؛
  • پا - 1 کامپیوتر.
  • برش گوشت گاو - 300 گرم؛
  • گوشت بر روی استخوان - 1 کامپیوتر.؛
  • پستان مرغ - 300 گرم؛
  • پیاز - 1 سر؛
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • سیر - 3 برش؛
  • نخود فرنگی فلفل - 10 عدد.؛
  • برگ برگ - 3 عدد.

روش پخت:

  1. گوشت را تحت فشار قرار داد در آتش آهسته 3 ساعت، به صورت دوره ای از بین بردن فوم.
  2. سپس فلفل، برگ خلیج را اضافه کنید و حدود 60 دقیقه به طبخ ادامه دهید.
  3. پس از عصاره، هویج، پیاز، پستان مرغ لازم است. جوش 3-4 ساعت.
  4. سیر خرد شده را به پان اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر مذاکره کنید.
  5. گوشت آماده را به قطعات، بر روی صفحه قرار دهید، بر روی بشقاب قرار دهید.
  6. ظرف را به یک خنک کننده کامل بر روی میز ترک کنید و سپس دستگیره های سرد را از چرخ فرمان بردارید تا یخ کامل را در محل سرد قرار دهید.
دانش آموز از فرمان گاو

گوشت گاو

  • زمان پخت و پز: 7 ساعت.
  • تعداد بخش ها: 8 نفر.
  • غذای کالری: 198 کیلو کالری.
  • هدف: برای ناهار.
  • آشپزی: روسی.
  • پیچیدگی پخت و پز: متوسط.

به منظور ایجاد سر جوش داده شده از گوشت گاو، علاوه بر آن ارزش گرفتن خالی یا یک دستگیره. دانش آموز پخته شده بر گوشت بدون تاندون ها و استخوان ها، به سادگی متوقف نخواهد شد. برای جزء سبزیجات، به جز پیاز معمولی با هویج، کرفس ساقه معطر، سیر، جعفری و دلفات مناسب هستند. اطلاعات بیشتر در مورد چگونگی طبخ نگهبان از پاهای گوشت گاو و سر از دستور العمل بعدی با یک عکس بیشتر بدانید.

عناصر:

  • رئیس گوشت گاو - 1 کامپیوتر.
  • Hoofs - 1 PC.؛
  • مرغ مرغ - 600 گرم؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • نخود سیاه - 7 عدد.؛
  • برگ برگ - 3 عدد.

روش پخت:

  1. سر و کوه ها به طور کامل شستشو، تمیز کردن چاقو. برش حدود 4 بخش، خوک را حذف کنید.
  2. ران مرغ را بشویید، مفصل را بر روی 2 قسمت بریزید. سبزیجات تمیز
  3. استخوان های گوشت گاو را به یک ظرف آب پز کنید و در حدود 4 ساعت جوش دهید.
  4. سبزیجات را به ظرف اضافه کنید، درب را پوشش دهید.
  5. در عرض 2 ساعت، سر سر گاو را جوش دهید، به صورت دوره ای از بین بردن فوم.
  6. سپس درختان مرغ، ادویه جات ترشی جات و برگ خلیج را قرار دهید. 4 ساعت دیگر آماده کنید
  7. مرغ را با قطعات بریزید، بر روی صفحات پخش کنید و بریزید.
  8. سرماخوردگی را با خردل یا هویج آماده کنید.
ژله آماده از سر گاو

گوشت گاو گوشت گاو با ژلاتین

  • زمان پخت و پز: 4 ساعت.
  • تعداد بخش ها: 4 نفر.
  • غذاهای کالری: 189 کیلوکالری.
  • هدف: برای ناهار.
  • آشپزی: روسی.
  • پیچیدگی پخت و پز: متوسط.

اگر شما بر اساس تنها خمیر، سرماخوردگی را طبخ کنید، ارزش آن را با توجه به یک نقطه مهم - پس از پخت و پز به سوپ، شما نیاز به اضافه کردن ژلاتین متورم. باید در آب گرم در آب گرم شود، حداقل 30 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، و پس از کمی گرم شدن در یک آتش سوزی کوچک. به جای ژلاتین، شما می توانید Agar-Agar را استفاده کنید، سپس ظرف سریعتر می شود. همه چیز را در مورد چگونگی طبخ ژله گوشت گاو با ژلاتین یاد بگیرید.

عناصر:

  • ژلاتین - 45 گرم؛
  • برش گوشت گاو - 600 گرم؛
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • لامپ - 1 کامپیوتر.
  • برگ برگ - 2 عدد.

روش پخت:

  1. گوشت را با آب بریزید و همه چیز را به جوش برسانید.
  2. فوم نویز را بردارید، آتش را کاهش دهید و 3 ساعت آماده کنید.
  3. سبزیجات را تمیز کنید، همراه با چند گرم فلفل و ورق لورل پس از 3 ساعت اضافه کنید.
  4. پس از 45-50 دقیقه، هر کس به نظر می رسد، ضربه زدن 5-7 دقیقه و خاموش کردن آتش.
  5. دستور آب گرم ژلاتین، گرما، نه به جوش، و مخلوط کردن با عصاره.
  6. گوشت گاو بر روی الیاف خرد می شود، به صفحات فرو می ریزد، برنج را بریزید.
  7. گوشت گاو را از گوشت گاو با ژلاتین به سرما تا زمانی که یخ زده است قرار دهید.
خلیج با گوشت گاو

چگونگی طبخ نگهبان از گوشت گاو - توصیه های آشپزخانه

  • هویج پخته شده را نمی توان از بین برد و ظرفش را تزئین کرد. صفحات سبزیجات باید چسبناک باشند و در بالای گوشت قرار گیرند و سپس گوشت گوشتی را پر کنید.
  • آماده سازی keese از گوشت گاو بر روی حداقل آتش، اما به طوری که مایع کمی کوچکتر است.
  • محتوای نمک در بوته باید چندین بار بیشتر از هنگام پخت و پز سوپ باشد. به منظور از دست دادن آن با این ادویه، در انتهای پخت و پز سرد می شود.
  • اگر چربی تشکیل شده در ظرف به پایان رسید (همیشه دلپذیر نیست)، با دقت آن را با یک دستمال کاغذی پاک کنید.

ویدئو: گوشت گاو سرد

عنوانژله دستور العمل Kindle نگهبان پاهای گوشت گاو. سر از گوشت گاو چاه گام به گام است. ژله

در خطای متن یافت می شود؟ آن را برجسته کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و همه چیز را رفع کنید!

دشوار است تصور یک جشن جشن بدون خنک شدن، به خصوص اغلب میزبان یک ظرف برای سال نو و میز کریسمس است. در آستانه تعطیلات سال نو، من می خواهم شما را به گزینه های آماده سازی یک گوشت گاو خوشمزه و معطر معطر معرفی کنم.

یک میان وعده می تواند نه تنها از یک گوشت گاو جوش، بلکه همچنین یک مرغ یا ترکیه، پاهای خوک یا دستگیره را اضافه کند. ژله از گوشت assorted بسیار جوش داده شده است، دارای طعم و مزه غنی است.

Khildens (ژله) از گوشت گاو: دستور العمل های کلاسیک پخت و پز گوشت گاو

امروز ما به گزینه های پخت و پز مختلف برای HomeProof نگاه خواهیم کرد: با ژلاتین و بدون آن، ژله ای صرفا گوشت گاو، و همچنین دستور العمل با اضافه کردن انواع دیگر گوشت. بنابراین شما می توانید مناسب ترین گزینه برای میان وعده های مورد علاقه را انتخاب کنید.

دستور العمل کلاسیک برای ژله پخت و پز از گوشت گاو با ادویه جات (با ژلاتین)

خنک شدن در نسخه کلاسیک بسیار ساده است - گوشت با افزودن ادویه جات ترشی جات پوشیده شده است و در نهایت ژلاتین حل شده به سوپ معرفی می شود.

برای دستور العمل، بهتر است گوشت را بر روی استخوان مصرف کنید، زیرا بافت استخوانی حاوی مواد ژل است. به عنوان یک نتیجه از پخت و پز طولانی، آنها به سوپ می روند، تبدیل دوم در ژله. با این حال، گوشت Nava همیشه قوی نیست، در این مورد ژلاتین کمک خواهد کرد. این یک جزء طبیعی است، به لطف اینکه ژله به سرعت یخ زده خواهد شد.

عناصر:

  1. گوشت شستشو در زیر آب در حال اجرا است. تهیه سبزیجات: پیاز، هویج، دندان سیر را تمیز کنید.
  2. در یک ظرف 7-8 لیتر، ما گوشت، تپه آن را با آب (به طوری که گوشت کاملا با مایع پوشیده شده است). به محض اینکه سوپ شروع به پرتاب می کند، مطمئن شوید که فوم را بردارید تا چوک پاک و شفاف باشد. پس از آنکه ما آتش را به کوچکترین و ظرف 5 ساعت بازتاب می دهیم، می توانیم، تقریبا تام زیر درب.

    اطمینان حاصل کنید که هیچ گونه جوش قوی وجود ندارد، در غیر این صورت آن را دوست دارم.

  3. سپس سبزیجات را اضافه کنید (پیاز کامل با هویج)، سیر را بگذارید و ما فلفل های نخود را فروختیم. ما همچنان یک ساعت دیگر را با حداقل آتش زیر درب می کنیم. تمام چربی های تشکیل شده در طول چربی جوش بهتر می شود اگر می خواهید یک ظرف غذایی بیشتری دریافت کنید.

    لازم است که ظرف را طبخ کنید تا گوشت خود از استخوان جدا شود. به طور متوسط، زمان پخت و پز گوشت گاو در یک ظرف 6-8 ساعت است.

  4. 20 دقیقه قبل از پایان، نمک به مزه، قرار دادن برگ خلیج.
  5. پس از خاموش کردن صفحه، ما را به کمی خنک می کنیم و گوشت را از آن با سبزیجات مصرف می کنیم.
  6. ما گوشت را بر روی فیبر با دست های خود جدا می کنیم، جدا از استخوان ها، به طوری که از دست دادن تراشه های جزئی استخوان ها نباشیم. شما همچنین می توانید آن را با یک چاقو به قطعات کوچک برش دهید.
  7. سوپ از طریق یک غربال یا دو بار برداشته می شود.

    ما قطعا سعی می کنیم نمک و فلفل، در صورت لزوم به طعم اضافه کنیم.

  8. اگر سوپ بیش از حد جوش داده نشده، ما به آن ژلاتین اضافه خواهیم کرد. ژلاتین فوری بسیار راحت است، که در نرخ: 1 قاشق غذا خوری در هر لیتر سوپ مصرف می شود. بعد، ما چووارت را به ژلاتین کریستالی حل می کنیم. ما یک ظرف را دوباره به آتش می زنیم تا تقریبا جوش بخوریم.

    اما در هیچ مورد نباید پخته شود، در غیر این صورت سوپ به طور کامل مسدود نخواهد شد.

    در مورد ژلاتین معمولی، این کار را انجام دهید: بخشی از سوپ (تقریبا 1 لیتر) را بخوانید و بر اساس دستورالعمل های بسته بندی سازنده، کریستالی را حل کنید. سپس راه حل ژلاتین را به بقیه برنج بریزید.

  9. گوشت در فرم های پر کردن گذاشته می شود و کمی سوپ را اضافه می کند. در بالا تزئین هویج جوش و هر سبزی.

    معمولا گوشت بر روی 2/3 از حجم فرم قرار می گیرد، و یک سوم سوپ.

  10. پس از خنک شدن به دمای اتاق، شکل را روی سرما قرار دهید (در یخچال و فریزر) و غذا را به یخ زده کنید. ژله آماده ساخته شده با خردل، با اسب سواری و سایر انواع سس ها. نوش جان!

گوشت گاو از برهنه (رول) بدون ژلاتین

Balyshka یا گوشت گاو پا حاوی تعداد زیادی از اجزای ژل است، که به شما اجازه می دهد تا با غذاهای پخت و پز بدون ژلاتین انجام دهید. گوشت گوسفند دارای یک سازگاری چسبنده تر است و زمانی که به سرعت در ژله خنک می شود.

عناصر:

  1. گوشت در یک پخت پخت و پز قرار داده می شود و با آب آشپزی می شود، روی اجاق گاز قرار می گیرد. در زمان جوش بر روی سطح سوپ، فوم تشکیل خواهد شد، به دقت آن را جمع آوری صدا.

    شما حتی می توانید اولین آب را ادغام کنید و گوشت را با پازال جابجا کنید دوباره چرخ را به آب بریزید و به جوش برسید، فوم در حال حاضر کمتر خواهد بود و آن را آسان تر می کند.

  2. پودر سرد، خم شدن شعله را به حداقل، 5 ساعت زیر درب. یک ساعت قبل از پایان پخت و پز، پیاز های خالص و هویج را اضافه کنید، و در 20 دقیقه - نخود فلفل، نمک به مزه. شما می توانید هر ادویه جات مناسب را به سلیقه خود اضافه کنید.
  3. پس از این زمان، گوشت را با سبزیجات پخته شده از سوپ حذف می کنیم و ناوار از طریق لایه گاز مایع ثابت می شود.

    فراموش نکنید که آن را طعم دهید، ممکن است نیاز به ضخیم شدن داشته باشید.

  4. هنگامی که گوشت خنک می شود، می توانید آن را از استخوان ها جدا کنید و خرد کنید.
  5. گوشت را به فرم های آماده شده گسترش دهید. اگر می خواهید، می توانید سیر بریده یا افسرده را اضافه کنید. شکل را با شفافیت شفاف بگذارید.
  6. پس از خنک شدن به دمای اتاق، یک ظرف را به یخچال و فریزر به یک خنک کننده کامل ارسال می کنیم.

چگونگی طبخ نگهدارنده گوشت گاو (ژله) با گوشت خوک و مرغ در یک آشپزخانه آهسته

نگهبان از گوشت گاو، گوشت خوک و مرغ بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. طبخ آن ما در یک آشپزخانه آهسته قرار می گیریم، و این بدان معنی است که قدرت و زمان کمتر برای پخت و پز صرف می شود.

شاخه های جعفری سبز، هویج نارنجی و دانه های روغنی ذرت، در میان قطعات گوشت در یک برنج شفاف یخ زده می شود، جریان یک ظرف بسیار رنگارنگ را می سازد.

عناصر:

  1. قبل از جوش، خلیج گوشت آب سرد بر روی اسلب گرم می شود. سپس ما عصاره را تخلیه می کنیم و گوشت با آب شستشو می شود. این کار ما برای دریافت سوپ شفاف تر است.

    اگر شما هیچ وقت ندارید و نمی خواهید با آن آشنا شوید، می توانید بلافاصله گوشت را به کاسه Multivarka ارسال کنید، همه در اختیار شما.

  2. ما سبزیجات را آماده می کنیم: هویج تمیز و برش قطعات بزرگ. میخک های سیر از پوسته و ذوب آزاد هستند.
  3. گوشت، پخته شده در آب اول، قرار داده شده در یک کاسه MultiCooker. این همچنین سبزیجات را اضافه می کند - هویج خرد شده، پیاز در پوسته، لورن و نخود فرنگی. غذا را با آب به برچسب بالا بریزید. بستن دستگاه با یک درب، حالت "خنک کردن" را در پانل نصب کنید، زمان 5 ساعت است.
  4. 2 ساعت قبل از پایان پخت و پز لازم است که درب را باز کنید تا ظرف را بخورید. و 10 دقیقه قبل از پخت و پز - اضافه کردن سیر خرد شده.
  5. هنگامی که سیگنال نهایی چند منظوره صدا می شود، می توانید درب را باز کنید و گوشت را با سبزیجات بردارید. سوپ از طریق یک غربال به سر می برد.
  6. گوشت Obravel بر روی الیاف، آن را در فرم قرار دهید. اما قبل از آن، در پایین، ما شاخه های جعفری، هویج گرد، دانه های ذرت و تخم مرغ را قرار می دهیم. شما می توانید سرماخوردگی را برای صفحات و تانک های بزرگ ریخته و شما می توانید از قالب های سیلیکون استفاده کنید، سپس می توانید یک میان وعده روی میز قرار دهید.
  7. از بالا، یک لایه گوشت با سوپ نشتی پوشیده شده است. و ما 6 تا 10 ساعت به سرماخوردگی می فرستیم.
  8. این ظرف به راحتی از فرم خارج می شود، اگر به طور خلاصه در آب گرم قرار گیرد و یک نگاه بسیار جشن داشته باشد.

دستور العمل ویدئو در مورد چگونگی آشپزی شفاف (نور) خنک کردن پاهای خوک و گوشت گاو

نگهبان از گوشت گاو و پاهای خوک میزبان اغلب افزایش می یابد. به طوری که به نظر می رسد نور، اول، پاهای خوک را تمیز کنید. توصیه می شود آنها را به مدت یک ساعت یا دیگر در آب سرد غوطه ور کنید، و سپس خوب است که سطح را بالا ببرید. اگر روش خیساندن چندین بار انجام شود، سپس خاک از خوک های گوشت خوک آسان تر خواهد شد تا همه چیز را حذف کنید.

نقطه دوم، که باید برای رسیدن به شفافیت ژله انجام شود، جوشاندن گوشت در دو آب است. در عین حال، اولین آب پس از 10 دقیقه جوش، ادغام همراه با فوم، که به شدت شکل می گیرد. بعد، مطمئن باشید که گوشت را بشویید، ظرف را بشویید و در بخش جدیدی از آب قرار دهید. پس از جوشاندن دوباره، برای جمع آوری فوم، که در حال حاضر بسیار کوچکتر از زمانی که گوشت اولین بار تکیه می کند.

و در نهایت، لحظه سوم، فیلتر کردن سوپ به پایان رسید از طریق یک غربال یا گاز. من پیشنهاد می کنم ویدیو را تماشا کنید که از آن یاد خواهید گرفت که چگونه گوشت گاو شفاف را طبخ کنید.

نگهبان نگهبان (ژله) از دم گاو

ظرف، پخته شده از گوشت گاو یا گاو نر، دیگر در خواص طعم کلیسا آماده شده از گوشت معمولی پایین تر است. ژله توسط یک ساختار بسیار ملایم، معطر، متراکم، در آن مقدار زیادی از گوشت به دست می آید.

خرید گلوله ها در بازار، از فروشنده بخواهید که آنها را به شما بسپارید، زیرا تمام دم را در یک ظرف قرار می دهد، در مورد یک متر مشکل خواهد بود.

عناصر:

  1. گوشت را به یک ظرف بزرگ یا دیگ، آب هیل فشار دهید و آتش را بگذارید. پس از جوشاندن سوپ، فوم را از آن خارج کنید و به کوچکترین شعله بپیوندید. پوشش با یک کاسه با یک درب، یک ظرف جامد از 5-6 ساعت. اطمینان حاصل کنید که سوپ را بخورید.

    به صورت اختیاری، شما می توانید هویج، لامپ، ادویه جات ترشی جات، لورل، فلفل سیاه، جوانه های گوشتی، ریشه زنجبیل، ریشه کرفس یا جعفری را اضافه کنید.

  2. ما گوشت را از سوپ بریزیم و وقتی خنک می شویم، آن را جدا کنید، جدا از استخوان ها. سپس برش قطعات سوپ از طریق یک غربال یا گازز فیلتر می شود.
  3. باز کردن گوشت به فرم های پر کردن. شما می توانید سیر خرد شده، شاخه های جعفری یا هویج پخته را اضافه کنید. پور به شکل سوپ شکل گرفته و برای خنک سازی بیشتر بر روی سقف یخچال و فریزر ارسال کنید.

دستور غذا از سر گوشت گاو

در استخوان ها و گوشت گاو گوشت گاو بسیاری از مواد ژل وجود دارد، بنابراین نگه داشتن نگه داشتن آتش سوزی و به سرعت یخ زده در سرما. من پیشنهاد می کنم در ظرف به غیر از این قسمت گوشت، اضافه کردن مرغ پشت، که کاملا مکمل میان وعده، و آن را طعم نجیبانه تر است.

عناصر:

  1. شستشوی گوشت را در یک پخت پخت و پز، آب توخالی بگذارید. از لحاظ سطح، باید بالاتر از گوشت حدود 2-3 انگشت باشد. یک ظرف را از حجم کافی دریافت کنید - 5-6 لیتر.
  2. ما ادویه های مورد علاقه خود را - فلفل فلفل سیاه، بذرهای خردل، فلفل.
  3. به محض اینکه ظرف جوشانده شود، کل فوم را به دقت از بین ببرید، سپس ما را پوشش می دهیم و 7-8 ساعت کورول تام را پوشش می دهیم. برای 15-20 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، ما یک برگ خلیج را اضافه خواهیم کرد و سعی کنید نمک را امتحان کنید.
  4. پس از این زمان، گوشت را بیرون بیاورید. هنگامی که آن را سرد می کند، شما می توانید شروع به جداسازی. آن را از استخوان جدا کنید و برش دهید.
  5. من گوشت را به شکل تجزیه می کنم، در آنجا، من میخک های سیر را به طعم می دهم. گوشت را بریزید، در حالی که آن را از طریق یک غربال می کنید.
  6. علاوه بر این، به طور معمول - در سرما تا زمانی که یخ زده است.

نگه داشتن یک ظرف است که بر روی هر میز افتخار می کند - جشن یا ناهار خوری. آن را دشوار نیست، اگر چه زمان زیادی در پخت و پز وجود دارد. اما به نظر می رسد بسیاری از آن - به اندازه کافی برای تغذیه فرصت های همه اعضای خانواده و یا مهمانان.

دوستان، همیشه خوشحالم که شما را در صفحات وبلاگ خود می بینند، نظرات خود را بنویسید، به عنوان یک ستاره رای بدهید، دوستان خود را دوست دارید، با کلیک بر روی دکمه های اجتماعی، دستور العمل های جالب را در بوک مارک ها به اشتراک بگذارید تا آنها را از دست ندهید. با احترام، عشق

Keese (یا ژله) یک گوشت زباله تحت برات یخ زده است - برای سال های بسیاری، دکوراسیون سنتی میز جشن در مردم اروپای شرقی بود: در مولدووا، در اوکراین، در بلغارستان، رومانی و روسیه. آنالوگ های این ظرف در کشورهای دیگر (چین، آلمان) در دسترس هستند و سوخت بر اساس ژلاتین تقریبا در تمام آشپزخانه ها در جهان تهیه شده است. به منظور کلرید بدون استفاده از مواد ژل مصنوعی، باید با افزودن محصولات خارج از مواد، سر، پاها، گوش ها، دم، پخته شود. Beefold با طعم گوشت اشباع شده مشخص می شود و کلاژن موجود در آن و موکوپلی ساکارید ها برای بیماری های سیستم عضلانی اسکلتی مفید هستند.

1

دستور العمل پخت و پز کلاسیک

عناصر:

  • مجموعه ای از گوشت گاو بره و فرمان - 3 کیلوگرم؛
  • پیاز - 2 عدد.
  • هویج - 2 عدد.
  • ورق خلیج - 2 عدد.؛
  • سیر - 5-6 دندان؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • نخود فرنگی معطر - 5 عدد.؛
  • ادویه و ادویه های دیگر - به طعم؛
  • یک تکه گاز برای فشار دادن سوپ.

پخت و پز:

  1. یکی پاهای گوشت گاو شستشو و تمیز کردن چاقو. خوب است که آنها را بررسی و حذف قطعات استخوانی پس از برش گوشت. فیلم باید باقی بماند اگر پاها بیش از حد بزرگ باشند و به پان بپردازند، آنها را به قطعات تقسیم کنید یا با هک کردن قطع کنید.

  2. 2 گوشت را به یک ظرف یا سطل عمیق بکشید، آب را بریزید و به مدت 2 ساعت خیس کنید، به طوری که خون و سوپ به صورت شفاف می آیند. این اندازه گیری همچنین مقدار فوم را که در طول پخت و پز گوشت تشکیل شده است را کاهش می دهد. سپس دوباره شستشو دهید

  3. 3 پور آب در ظروف با گوشت گاو، جوش او. نسبت آب و گوشت در یک ظرف باید 1: 1 با حجم باشد. پخت و پز 5 ساعت زیر درب، به صورت دوره ای از بین بردن فوم snag. لازم است طبخ یک گرما ضعیف طبخ شود، زیرا با جوش قوی بسیاری از تبخیر می شود، و آن را غیر ممکن است اضافه کردن آن، در غیر این صورت Keel متوقف نخواهد شد.

  4. چهار. پیاز و هویج شستشو، تمیز. شما لازم نیست آنها را برش دهید (فقط سبزیجات بزرگ برای 2 تا 3 قسمت). پوسته لوقا نمی تواند برداشته شود، سپس نگهدارنده زرد خواهد شد.

  5. پنج پس از 3 ساعت از ابتدای پخت و پز، سبزیجات، نمک، ادویه جات ترشی جات، مخلوط کنید. سوپ سوختن باید کمی دائمی باشد، زیرا وقتی که طعم آن را می خورید کمتر سولن می شود.

  6. 6 پاک کردن دندان ها از پوسته پاک شده، به طور کامل به یک چاقو بریده شده است. برای نیم ساعت قبل از آمادگی برای حذف سبزیجات، برگ های خلیج و سیر را قرار دهید. استخوان ها با گوشت باید خوب باشند، به طوری که گوشت به راحتی جدا می شود.

  7. 7 گوشت گاو در یک کاسه، سرد و استخوان را حذف کنید. پالپ به قطعات تقسیم می شود، به دقت عبور می کند، قطعه های بزرگ برش داده شده و به شکل خنک شدن شکل می گیرند.

  8. 8 توقف گاز را به چند لایه متوقف کنید، آن را در یک Colander قرار دهید. سوپ را پس از پخت و پز فشار دهید. گوشت را بریزید و در یخچال قرار دهید. مقدار سوپ می تواند متفاوت باشد - کسانی که عاشق "لرزش" سرد هستند، باید بیشتر ریخته شوند. پس از یخ زده، فشار بر روی میز همراه با horseradish، نان و خردل.

به منظور به درستی آماده سازی سرما، لازم است که بخش های لاشه های گوشت گاو را انتخاب کنید، که در آن استخوان ها، محفظه ها، مفاصل و غضروف وجود دارد: بینی (قسمت پایین پاهای گوشت گاو عقب مجاور مفصل زانو) Steers (همان - فقط در پای جلو)، motheesicles - بخشی از پا بالای مفصل زانو. دستگیره، بخشی از شین، همچنین دارای نام های دیگر است: عطر و طعم یا یک شمشیر. این قطعات حاوی مواد ژل است. در گوشت خالص، ژله کلاسیک بدون اضافه کردن ژلاتین کار نخواهد کرد.

کسانی که طعم تیز سیر تازه را دوست دارند، باید آن را به ظرف اضافه کنید هنگام برش دادن گوشت آماده بر روی فیبر. به عنوان یک چاشنی اضافی در سوپ، شما می توانید ریشه جعفری یا کرفس را قرار دهید. همچنین مجموعه های صندلی آماده برای کودکان وجود دارد.

آماده سازی ژله در راه سنتی در خانه زمان زیادی را صرف می کند، اما نتیجه این است: نگه داشتن گوئه به نظر می رسد ملایم، خوشمزه و مفید است. در زیر بهترین دستور العمل های گام به گام این ظرف با مواد مختلف است.

2

از قلعه ها و پاهای خوک

عناصر:

  • پا گوشت خوک - 1 کامپیوتر.
  • Bulcony Beef - 1 کامپیوتر.؛
  • گوشت گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • پیاز - 2 عدد؛
  • ورق خلیج - 2 عدد.؛
  • نخود فرنگی معطر - 5 عدد.؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • سیر - 3-4 دندان.

پخت و پز:

  1. یکی بلکونی به 2-3 قسمت تقسیم می شود.
  2. 2 گوشت گاو و گوشت خوک را در یک شب در آب خیس کنید.
  3. 3 آنها را صبح شستشو، به یک ظرف بزرگ، آب ریختن. تحت یک درب بسته به جوش بیاورید.
  4. چهار. پیاز و هویج شستشو و تمیز کردن. هویج بزرگ به 2 قسمت بریده می شود.
  5. پنج فوم را بردارید رقم آتش به حداقل. کوک 30-40 دقیقه، به صورت دوره ای از بین بردن فوم، سپس نمک را پور، فلفل و برگ خلیج، سبزیجات را بگذارید.
  6. 6 پخت پاها 5 ساعت با یک درب بسته.
  7. 7 گوشت و سبزیجات خارج می شوند برای قرار دادن یک کولدر یا یک فلز فلزی به پان دیگر، سوپ را از یک ظرف بزرگ فشار دهید. ادویه جات ترشی جات باقی مانده در پایین، پرتاب کردن.
  8. 8 گوشت را از استخوان ها بردارید، به قطعات بریزید، از دستان خود بردارید، از دست دادن استخوان های کوچک استفاده کنید.
  9. 9 سیر را تمیز کنید، با چاقو بریزید، با گوشت مخلوط کنید.
  10. ده. گوشت را با سیر در فرم قرار دهید تا آنها ارتفاع 1/3-1 / 2 ظروف را اشغال کنند.
  11. یازده برنج نشتی را در مخازن بریزید. اگر معلوم شد چربی بود، از طریق چربی قاشق غذاخوری حذف می شود.
  12. 12 حذف به یخچال و فریزر، بسته شدن شکل با درب. پس از 2-3 ساعت. ظرف آماده خوردن است.

در این دستور العمل، گوشت گاو گوشت گاو استفاده می شود - قسمت پایین قسمت پشتی، که در آن گوشت زیادی وجود دارد. پا گوشت خوک کمک می کند تا سردتر بهتر شود به "گرفتن". وزن کل پاها 2.5-3 کیلوگرم است و یک ظرف پخت و پز نیاز به انتخاب هفت لیتر دارد. به منظور نگهدارنده از گوشت گاو بدون چربی، باید به طور مداوم از سطح سوپ در طول پخت و پز حذف شود. سپس آن را کریستال روشن و زیبا خواهد بود، و یک میان وعده سرد می تواند در یک میز جشن خدمت کرده است.

3

خلیج گلی از ژلاتین

عناصر:

  • گوشت گاو برهنه - 1.5 کیلوگرم؛
  • ورق خلیج - 6 عدد.؛
  • نخود فرنگی معطر - 8 عدد.؛
  • پیاز - 2 عدد.
  • ژلاتین - 1 کیسه (30 گرم)؛
  • ادویه جات ترشی جات - به طعم

پخت و پز:

  1. یکی برهنه به نصف تقسیم می شود، قطعات را به داخل تابه بریزید، آب را بریزید. جوش بر روی حرارت کم. سر و صدا کل فوم را از سطح سوپ حذف کنید.
  2. 2 برای شستن لامپ، آزاد از پوسته، همراه با فلفل و ورق لورل به گوشت قرار دهید.
  3. 3 پخت و پز 6-8 ساعت در پایان پخت و پز، گوشت باید به راحتی از استخوان جدا شود.
  4. چهار. گوشت گاو را بیرون بیاورید، به برش های کوچک تقسیم کنید. سوپاپ سوپ، مانند یک دستور کلاسیک.
  5. پنج ژلاتین رقیق شده، همانطور که در دستورالعمل نشان داده شده است. پور به سوپ، مخلوط کنید.
  6. 6 گوشت تجزیه شده در شکل، پودر برنج و سرد در یخچال و فریزر. پس از 2-3 ساعت، خلیج از گوشت گاو آماده است.

4

از دنده های برهنه

عناصر:

  • Golya گوشت گاو در تاس - 1 کامپیوتر.؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • دنده گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
  • سیر - 3-4 دندان؛
  • ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه.

پخت و پز:

  1. یکی گوشت را بشویید، به یک کاسه عمیق بپوشانید، آب را به آن بریزید. این حدود 3 لیتر مورد نیاز خواهد بود.
  2. 2 جوش، فوم Sokhodovka را حذف کنید. حذف آتش، نمک نمک و ادویه جات ترشی جات. گوشت را به مدت 4 ساعت بخورید. سوپ نباید نجات یابد، اما فقط خسته کننده است.
  3. 3 لامپ ها و هویج شستشو و تمیز کردن. پس از 1 ساعت، یک ورق لورل را به آب بیاورید. پس از جوشاندن.
  4. چهار. هنگامی که گوشت به خوبی جوش داده شده، آن را، سرد است.
  5. پنج ژلاتین را در ½ قاشق غذاخوری رقیق کنید. آب گرم آب پز، آن را به مدت 20 دقیقه به ناباغ ترک کنید.
  6. 6 راه حل ژلاتین را به سوپ بریزید، آن را در یک آتش ضعیف برای چند دقیقه دیگر نگه دارید و اسلب را خاموش کنید. مصرف ژلاتین 2 قاشق غذاخوری است. ل در 3 لیتر سوپ.
  7. 7 برش سیر را پاک کنید، با چاقو ریز خرد شده.
  8. 8 گوشت را به قطعات بریزید، در قالب ها تجزیه کنید.
  9. 9 پور سوپ گرم، اضافه کردن سیر و سرد در هم اتاقی. سپس یخچال را قرار دهید.

ریب های مقدس و گوشت گاو مناسب برای کودکان مناسب هستند. گوشت با دنده نرم و چربی. با تشکر از تامنج آهسته در آتش، ژله به دست آمده شفاف و بسیار خوشمزه است. ژلاتین به سرعت یخ زده از سوپ کمک می کند و در فرم به پایان رسید، دروازه بان از گوشت گاو به راحتی توسط یک چاقو قطع می شود، بدون پراکندگی.

5

در اوکراین

عناصر:

  • پستان گوشت گاو - 1.5 کیلوگرم؛
  • پاهای خوک - 2 عدد.؛
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • برگ برگ - 2-3 عدد.؛
  • ریشه کرفس - 1 کامپیوتر.
  • سیر - 3 دندان؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • نمک، نخود فرنگی فلفل، برگ خلیج، سبزی - به طعم.

پخت و پز:

  1. یکی گوشت را تهیه کنید، همانطور که در یک دستور کلاسیک، یک ظرف بزرگ را با آب قرار دهید.
  2. 2 جوش بر روی حرارت متوسط، سپس قطره گاز، فردا ژله، به صورت دوره ای از بین بردن فوم از سطح سوپ.
  3. 3 سبزیجات را تهیه کنید: پیاز و هویج را بشویید و تمیز کنید.
  4. چهار. پس از 4-5 ساعت، سبزیجات، نمک، ادویه جات ترشی جات و ورق خلیج را به گوشت بگذارید، یک ساعت دیگر را آماده کنید، بشقاب را خاموش کنید. به اشتراک گذاشتن گوشت، تقسیم آن بر روی الیاف، از طریق.
  5. پنج سیر تمیز و خردل، آن را به سوپ بریزید، 20 دقیقه بگذارید.
  6. 6 سوسپانسیون به پایان رسید از طریق گاز، سرد.
  7. 7 سبز را بشویید، با چاقو ریز خرد شده.
  8. 8 گوشت تجزیه بر روی صفحات عمیق یا اشکال، پسته با سبزیجات و پور سوپ. در یخچال قرار دهید پس از 3-4 ساعت، گوشت گاو آماده است.

دروازه بان در اوکراین در حال آماده سازی تقریبا همان کلاسیک است. کرفس به عطر و طعم خوب غذا می دهد.

6

ژله جشن از سه نوع گوشت

عناصر:

  • گوشت گاو برهنه - 1 کامپیوتر.؛
  • فرمان گوشت خوک - 1 کامپیوتر.
  • پا گوشت خوک - 1 کامپیوتر.
  • پاهای مرغ - 2 عدد.
  • هویج - 2 عدد.
  • ریشه کرفس - 1 کامپیوتر.
  • پیاز - 3-4 قطعه؛
  • برگ برگ - 3-4 قطعه؛
  • نخود فرنگی معطر - 20 عدد.؛
  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • فلفل زمینی سیاه، نمک - به طعم.

پخت و پز:

  1. یکی پا را با یک چاقو تمیز کنید، اگر موها وجود داشته باشد، سپس آنها را بریزید. شستشو، به مدت 3 ساعت خیس کنید. در آب برای از بین بردن بوی و خون.
  2. 2 گوشت را در یک ظرف قرار دهید، آب را پور کنید تا آن را به طور کامل پاها را پوشانده باشید.
  3. 3 جوش، فوم را حذف کنید. کاهش حداقل آتش. طبخ 5 دقیقه گوشت سر و صدا را بکشید، در یک کاسه قرار دهید. آب را در یک ظرف آب پز کنید و گوشت را بشویید.
  4. چهار. جوش با یک درب باز، فوم را بردارید. کاهش آتش به حداقل، نزدیک و فردا 5-6 ساعت.
  5. پنج هویج، پیاز و ریشه کرفس تمیز و شستشو. 1.5 ساعت قبل از قطع کردن صفحات آنها را در یک ظرف قرار دهید. فلفل فلفل فلفل، نمک.
  6. 6 تخم مرغ پیچ را جوش دهید.
  7. 7 فلفل زمینی و برگ لورل در 10 دقیقه قرار داده شده است. تا آمادگی
  8. 8 حذف سبزیجات. هویج کنار گذاشته شده، برای تزئین ظرف لازم است.
  9. 9 کلوچه گازدار را در لایه های 4-5 تکه تکه تکه کنید و روده را درست کنید.
  10. ده. گوشت را بر روی الیاف تقسیم کنید.
  11. یازده برش هویج Asterisks.
  12. 12 تخم مرغ تمیز، لغزش و برش به محافل. به اشتراک گذاشتن تخم مرغ و هویج در پایین شکل برای سرماخوردگی، قرار دادن گوشت، پودر برنج گرم. اگر لازم باشد که گوشت به طور مساوی در سرماخوردگی توزیع شود، باید آن را به دریاچه بریزید (یا به چرخ گوشت بروید) و قبل از پر شدن، با سوپ مخلوط کنید.
  13. سیزده. دروازه بان در فرم برای اولین بار در آشپزخانه خنک می شود و سپس شب را در یخچال قرار داد تا یخ زده شود.

بیشتر گوشت های مختلفی هنگام پخت و پز سرد استفاده می شود، طعم بیشتری را اشباع می کند. مرغ یک ژله نرم تر و ملایم است.

7

حاد

عناصر:

  • فرمان گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
  • هویج - 3 عدد.؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • ورق خلیج - 2 عدد.؛
  • آویشن خشک - 15 گرم؛
  • سیر - 3 دندان؛
  • روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • 9٪ سرکه جدول - 1 قاشق چایخوری؛
  • نخود فرنگی معطر - 5 عدد.؛
  • Carnation، خردل، نمک - به طعم.

پخت و پز:

  1. یکی پیاده روی آماده سازی، همانطور که در دستور العمل گام به گام کلاسیک.
  2. 2 گوشت گاو را به مدت 5 ساعت بخورید. در آتش آهسته، از بین بردن فوم. یک ساعت قبل از آمادگی برای سلامتی، یک هویج پوست کنده، برگ خلیج و پیاز، فلفل، آویشن را قرار دهید.
  3. 3 گوشت گاو آماده شده، گوشت برای جدا کردن دست بر روی قطعات، به یک کاسه تقسیم شده است.
  4. چهار. پاک کردن دندان ها تمیز، چاقو را خرد کنید یا از طریق مطبوعات فشار دهید.
  5. پنج مخلوط گوشت را با سیر، خردل، کره و سرکه مخلوط کنید.
  6. 6 در شکل برای سرما، ابتدا یک سوپ کوچک را بریزید، سپس گوشت را بگذارید و سپس دوباره بروی. خنک در یخچال و فریزر 6 ساعت.

8

مناقصه

عناصر:

  • گوشت گوساله بر روی استخوان - 0.5 کیلوگرم؛
  • گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
  • فرمان گوشت گاو - 2 عدد.؛
  • Callery Shin - 0.5 کیلوگرم؛
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • پیاز - 2 عدد.
  • کرفس ساقه - 1 کامپیوتر.
  • سیر - 3 دندان؛
  • آویشن، برگ برگ، نمک، فلفل - به طعم.

پخت و پز:

  1. یکی گوشت را بشویید، سران را به مدت 3 ساعت خیس کنید.
  2. 2 گوشت گاو و گوشت گاو را در یک ظرف پز، ریختن آب و جوش. سپس آب را به گوشت تازه، گوشت شستشو دهید.
  3. 3 5 ساعت در گرمای آهسته بخورید.
  4. چهار. هویج تمیز و شستشو، پیاز، کرفس. دومی به قطعات بریده شده است. سبزیجات را به گوشت بگذارید، آویشن، نمک، فلفل، برگ خلیج را بخورید و 1 ساعت دیگر بخورید.
  5. پنج Clear Carlic، CHOP با چاقو، قرار دادن به سوپ و دادن آن را به مدت چند دقیقه (خاموش کردن صفحه). کشش سوپ
  6. 6 گوشت گوساله گوشت گوساله و گوشت گاو با یک چاقو یا با یک چرخ گوشت خرد شده، به شکل قرار داده و پور را بریزید. پس از خنک کردن، به یخچال و فریزر بروید.

9

از دستگیره ها و کوه ها

عناصر:

  • گاو گاو - 1 کامپیوتر.
  • فرمان گوشت گاو - 1 کامپیوتر.؛
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • پیاز - 2 عدد.
  • ریشه جعفری - 1 کامپیوتر.
  • ورق خلیج - 2 عدد.؛
  • سیر - 3 دندان؛
  • نمک، ادویه جات ترشی جات - طعم.

پخت و پز:

  1. یکی دستگیره به قطعات بریده می شود، در آب شستشو می شود.
  2. 2 Hoofs سقوط بیش از مشعل، تمیز کردن چاقو، نابود کردن ورودی.
  3. 3 پودر پاهای گوشت گاو، جوش، فوم را بردارید، فوم و فردا را بر روی حرارت کم 4 ساعت بشویید. با یک درب باز. به صورت دوره ای فوم و چربی اضافی را حذف کنید. در برنج به پایان رسید، چربی باید به شکل قطره های پراکنده کوچک باشد. در پایان آماده سازی، مایع 2 بار جوشانده می شود.
  4. چهار. لامپ، ریشه جعفری و هویج تمیز و شستشو.
  5. پنج سبزیجات زرد در یک ظرف، ادویه جات ترشی جات و برگ خلیج، نمک. کوک 1 ساعت، سپس پیاز، هویج و جعفری را بردارید، آن را پرتاب کنید.
  6. 6 گوشت را از پان جدا کنید، آن را به قطعات تقسیم کنید، بر روی الیاف بریزید.
  7. 7 سیر روشن، خرد کردن و مخلوط کردن گوشت.
  8. 8 گوشت گاو در شکل قرار داده شده، پور سوپ. نیم ساعت در هم اتاقی ها را ترک کنید، سپس به یخچال و فریزر به یخچال نهایی بروید.

ده

از دنده ها، برهنه و گردن

عناصر:

  • گوشت گاو برهنه - 1.5 کیلوگرم؛
  • گوشت گاو گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
  • گوشت گاو Oissek (گوشت) - 1 کیلوگرم؛
  • پیاز - 3-4 قطعه؛
  • هویج - 2 عدد.
  • ریشه کرفس - 1 کامپیوتر.
  • نخود فرنگی معطر - 10 عدد.؛
  • ورق خلیج - 3 عدد.؛
  • نمک، فلفل زمینی سیاه - به طعم.

پخت و پز:

  1. یکی گوشت گاو را در آب بشویید و به مدت 3 ساعت خیس کنید.
  2. 2 گوشت را به پان بپوشانید، آب را پور کنید تا آن را کاملا بسته شود.
  3. 3 به جوش آوردن، فوم نویز را بردارید. طبخ 5 دقیقه، سپس آب را به تازه تغییر دهید (1.5 لیتر آب در هر کیلوگرم گوشت).
  4. چهار. آن را افزایش می دهد و فردا در حرارت کم به مدت 5 ساعت، به طور دوره ای از بین بردن فوم.
  5. پنج هویج تمیز، ریشه کرفس و پیاز. یک لامپ به سادگی شسته شده است، بدون از بین بردن پوست، به طوری که او رنگ طلایی را به سرما داد.
  6. 6 آمادگی گوشت را بررسی کنید (باید به راحتی از استخوان جدا شود)، اگر آماده نباشید - بیشتر بخورید.
  7. 7 سبزیجات، نمک، ادامه دهید تا 1 ساعت آماده شود.
  8. 8 برای 15 دقیقه. قبل از خاموش کردن صفحه به فلفل سوراخ، برگ خلیج را بگذارید.
  9. 9 گوشت، سرد، به قطعات کوچک تقسیم می شود.
  10. ده. سوپاپ سوپاپ از استخوان های کوچک، قطعات سبزیجات و ادویه جات ترشی جات.
  11. یازده گوشت تجزیه شده در خازن برای خنک شدن، پور سوپ، سرد و به یخچال و فریزر.

یازده

بدون ژلاتین استخوان

عناصر:

  • گوشت گاو Mosop - 1 کیلوگرم؛
  • مرغ - 2 کیلوگرم؛
  • گوشت گاو بره (Bully) - 1 PC.؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
  • سیر - 5 دندان.

پخت و پز:

  1. یکی گوشت گاو و مرغ را بشویید، به یک تابه 9 لیتر بریزید، آب را بریزید.
  2. 2 جوش بر روی حرارت متوسط، فوم را بردارید، گاز و فردا را تحت پوشش بسته قرار دهید.
  3. 3 پیاز ها و هویج را تمیز کنید، به گوشت، نمک بپردازید و 1 ساعت دیگر بخورید.
  4. چهار. گوشت آماده برای حذف سر و صدا، سرد، تقسیم به قطعات. سبزیجات پرتاب می شوند
  5. پنج میخک های سیر تمیز، لغزش و فشار از طریق مطبوعات. قرار دادن در سوپ گرم، اجازه دهید آن را ایستاده است.
  6. 6 فشار BULBON را از طریق یک گازدار در لایه های 4-5 یا از طریق یک سینر فلزی قرار دهید.
  7. 7 ارسال گوشت در ظروف برای خنک شدن، پور لامپ، سرد، یخچال را در شب را بردارید.

12

از سر گاو

عناصر:

  • گوشت گاو - 1.5-2 کیلوگرم؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • ورق خلیج - 2 عدد.؛
  • سیر - 1 سر؛
  • نخود فلفل آسان - 8 عدد.

پخت و پز:

  1. یکی گوشت گاو بدون شستشو زبان، ریز ریز کردن به قطعات، در یک ظرف غذا خورده است.
  2. 2 آب را بریزید تا بالاتر از سطح گوشت در 3 انگشت باشد.
  3. 3 جوش، فوم را حذف کنید. کوک 6-8 ساعت
  4. چهار. نمک، فلفل پر سر و صدا، برگ خلیج. نیم ساعت آتش را نگه دارید.
  5. پنج قطعات گوشت را بردارید، آنها را خنک نگه دارید.
  6. 6 پاک کردن سیر از پوسته، به فروش می رسد از طریق مطبوعات، قرار داده شده در سوپ.
  7. 7 گوشت خنک از استخوان جدا شده است، خرد شده، در پایین فرم قرار دهید.
  8. 8 ریختن سوپ، به یخ زده، در یخچال قرار دهید.

سر گاو حاوی بسیاری از مواد ژل است، و روش سنتی پخت و پز برای استفاده از سر، مغز و پا گاو فراهم می کند. چنین سردتر به سرعت یخ می زند و به خوبی شکل می گیرد.

سیزده

از دم گاو

عناصر:

  • دم گوشت گاو - 2 کیلوگرم؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • کرفس ساقه - 2 عدد؛
  • Carnation - 10 عدد.؛
  • نخود فرنگی معطر - 10 عدد.؛
  • روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
  • ورق خلیج - 2 عدد.؛
  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • نمک، جدول 9٪ سرکه، سیر - به طعم.

پخت و پز:

  1. یکی گوشت گاو برای تحریف 15 سانتی متر، تمیز، شستشو، غوطه ور شدن در آب به مدت 3 ساعت. (شما می توانید در شب).
  2. 2 شستشو دوباره، خشک با حوله های کاغذی.
  3. 3 روغن نباتی را به داخل تابه، دم گرم و سرخ کنید قبل از ظهور قهوه ای قهوه ای.
  4. چهار. آنها را در یک ظرف قرار دهید، آب را به سطح بالای گوشت بر روی 7 انگشت بریزید.
  5. پنج جوش بر روی گرمایش متوسط، حذف فوم Smimmer.
  6. 6 لوک با هویج تمیز، شستشو. کرفس را بشویید
  7. 7 سبزیجات را به گوشت اضافه کنید، نخود فرنگی، فلفل، برگ خلیج را اضافه کنید.
  8. 8 هیئت مدیره یک بار دیگر، سپس گاز را به حداقل کاهش دهید و به مدت 5 ساعت تحت پوشش مناسب قرار دهید.
  9. 9 دم به پایان رسید بر روی ظرف، به آنها کمی سرد، جدا کردن گوشت و برش آن را با یک چاقو.
  10. ده. حذف سبزیجات از تابه، و استخوان ها به عقب برگردند و با یک درب باز می شود تا حجم مایع دو بار کاهش یابد. سپس سوپ را فشار دهید.
  11. یازده تخم مرغ های پیچ را تمیز کنید، تمیز کنید، به محافل بریزید.
  12. 12 سیر با مطبوعات خرد شده است، به سوپ اضافه کنید.
  13. سیزده. در شکل سوخت برای قرار دادن گوشت گاو اول، سپس تخم مرغ، پودر برنج.

ژله از گاو گاو (صعودی) به قهوه ای مایل به زرد، بسیار جوش داده شده و رضایت بخش است.

14

در یک آشپزخانه آهسته

عناصر:

  • فرمان گوشت خوک - 1 کامپیوتر.
  • گوشت گاو بر روی استخوان - 1 کیلوگرم؛
  • سیر - 3 دندان؛
  • ورق خلیج - 3 عدد.؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پخت و پز:

  1. یکی پاهای خوک برای آماده سازی، همانطور که در دستور دوم گام به گام.
  2. 2 گوشت گاو را بشویید
  3. 3 هویج شستشو و تمیز کردن.
  4. چهار. مواد آماده شده را به یک کاسه ی چند ساله وصل کرد، به طوری که گوشت به طور کامل بسته شود.
  5. پنج اضافه کردن هویج، نمک، فلفل، برگ خلیج.
  6. 6 طبخ در حالت "سرد".
  7. 7 پاک کردن سیر، لغزش، با یک چاقو خرد کنید.
  8. 8 پس از تهیه گوشت، آن را از سوپ، سرد، جدا از استخوان ها، جدا از استخوان ها، جدا کنید و به شکل تجزیه کنید.
  9. 9 پودر سوپ، پودر با سیر در بالا و به سرما برای یخ زده برسید.

MultiCooker مناسب برای پخت و پز گوشت گاو است که نیاز به مشارکت مستقیم در پخت و پز و کمک به صرفه جویی در وقت. آب از آن عملا تبخیر نمی شود، بنابراین مقدار محصول در خروجی پیش از آن شناخته شده است.

15

در اجاق گاز فشار

عناصر:

  • مجموعه گوشت گوشت گاو (برهنه، دم، 1/3 فرمان) - 3 کیلوگرم؛
  • هویج - 2 عدد.
  • پیاز - 2 عدد.
  • سیر - 7 دندان؛
  • ورق خلیج - 2 عدد.؛
  • نخود فرنگی معطر - 4-5 قطعه؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پخت و پز:

  1. یکی گوشت شستشو، تمیز، مقاومت در برابر آب 3 ساعت. پس از آن، دوباره شستشو دهید.
  2. 2 هویج تمیز و پیاز.
  3. 3 گوشت گاو، سبزیجات و ادویه جات ترشی جات در یک پخت فشار، ریختن آب (حدود 3 لیتر). قرار دادن پخته شده بر روی آتش.
  4. چهار. جوش، فوم را حذف کنید، پوشش اجاق گاز را ببندید.
  5. پنج پس از شکستن بخار از شیر، آتش را به حداقل برسانید.
  6. 6 طبخ تا آمادگی با توجه به دستورالعمل ها (حدود 2.5 ساعت). فشار سوئیچ
  7. 7 من گوشت را تکان دادم، آن را خنک کن. به قطعات متصل شود
  8. 8 سوسپانسیون سوپ را از طریق گازسندگی.
  9. 9 گوشت تجزیه می شود در قالب ها و پور سوپ. خنک به دمای اتاق، سپس آن را در یخچال قرار دهید.

Sprinkler - یک دستیار ضروری در پخت و پز. این اجازه می دهد تا شما را به کاهش زمان پخت و پز 2-3 بار.

16

مشاوره مفید

ترفندهای زیر در آماده سازی گوشت گاو وجود دارد:

  • اگر کسی از اعضای خانواده هویج یا پیاز را دوست نداشته باشد، آنها نمی توانند به سوپ برسند. لامپ ها به گونه ای استفاده می شود تا چوچه شفاف تر و هویج باشد - برای دادن یک سایه طلایی.
  • نسبت آب و گوشت در طول پخت و پز باید 1.5 لیتر در هر کیلوگرم باشد.
  • برای حفظ عطر خاص سیر، بهتر است قبل از پر کردن سوپ به طور مستقیم به ظروف بگذارید.
  • برای دادن عطر خاص در سرما برای 5-10 دقیقه. تا پایان پخت و پز، چتر می تواند به سوپ برسد.
  • برای جدا کردن کودکان، پس از یخ زدگی، لازم است یک چاقوی تیز را در امتداد لبه های ظروف صرف کنید و نیم دقیقه به آب جوش دهید. ظرف قرار داده شده است و سرد را تبدیل می کند.

به مجله کاملا شفاف معلوم شد، قوانین زیر باید برآورده شود:

  • معدن به طور کامل و گوشت را قبل از پخت و پز خیس کنید تا تمام خون بیرون بیایید.
  • فوم را بعد از جوش بردارید.
  • گوشت قبل از پخت و پز در آب سرد قرار دارد.
  • در آتش بسیار آهسته در یک ظرف بزرگ آشپزی کنید. به شدت غذاهای گوشت را پر نکنید.
  • انفرادی یک ساعت قبل از خاموش کردن صفحه.
  • آب را در فرآیند پخت و پز اضافه نکنید.
  • اجتناب از استفاده از بخش های بسیار چربی لاشه، به عنوان broth می شود گلدان.
  • اغلب در طول پخت و پز چربی را حذف می کند.
  • در بوته به پایان رسید پس از آن را سرد کمی، قرار دادن 5 دستمال کاغذی. آنها را مستقر نکنید. چربی به دستمال سفره جذب می شود. سپس آنها را حذف کنید.
  • شما همچنین می توانید حوله های کاغذی را اعمال کنید (آنها حدود 3 عدد نیاز دارند، بر روی سوپ قرار داده و به صورت متوالی حذف شوند، یکی پس از دیگری).

معمولا، چربی بیش از حد از سطح خنک پس از یخ زده با یک قاشق برداشته می شود. این به سطح آن آسیب می رساند، و ظاهر آن را از دست می دهد. شما می توانید از روش های دیگر استفاده کنید:

  • اغلب در طول پخت و پز چربی را حذف می کند.
  • در برنج به پایان رسید، پس از آنکه کمی خنک شود، 5 دستمال کاغذی را قرار دهید. آنها را مستقر نکنید. چربی به دستمال سفره جذب می شود. سپس آنها را حذف کنید.
  • شما همچنین می توانید حوله های کاغذی را اعمال کنید (آنها حدود 3 عدد نیاز دارند، بر روی سوپ و تمیز قرار دهید

احساس حذف شده می تواند برای سرخ کردن سبزیجات استفاده شود.

قطعات مانند:

  • پاهای مرغ (پنجه قبل از برش)؛
  • ترکیه یا بال مرغ؛
  • گوشت خوک یا گوشت گاو و لب.

16.1

اگر نگهدارنده یخ زده نیست چه؟

ژله ممکن است در دو مورد منجمد نباشد: اگر آن را برای پخت و پز گوشت استفاده می شود، که در آن چند ماده ژل طبیعی وجود دارد، و یا اگر آن را کمی شسته شده است. ژلاتین فوری این وضعیت را اصلاح خواهد کرد.

تکنولوژی کاربرد آن به شرح زیر است:

  1. یکی بسته بندی ژلاتین (30-45 گرم) در 1 قاشق غذاخوری حل می شود. آب جوش.
  2. 2 ترک در دمای اتاق به طوری که آن را در آب حرکت می کند.
  3. 3 پور به سوپ گرم، دائما تکان دادن. پس از آن، می توانید آن را به قالب ها بریزید.

16.2

چگونه می توان گلد را روشن کرد؟

اگر گیم به نظر برسد، می توانید روش زیر را اعمال کنید:

  1. یکی گوشت و سبزیجات را از بوی جوش بردارید.
  2. 2 پروتئین جداگانه تخم مرغ مرغ خام.
  3. 3 آن را با یک سوزش بکشید
  4. چهار. به آرامی پروتئین را به سوپ بریزید، به شدت تکان خورد.
  5. پنج آتش را خاموش کنید، بگذار آن را ببوسم تا رسوب را سقوط کنم.
  6. 6 سوپ را فشار دهید، دوباره آن را قرار دهید، گوشت و سبزیجات را در یک ظرف قرار دهید.

پروتئین تخم مرغ حاوی آلبومین است که یک جاذب خوب است.

16.3

انتخاب گوشت

هنگام انتخاب و برش گوشت برای خنک، راهنمایی های زیر مفید خواهد بود:

  • در پای عقب (برهنه) حاوی تاندون های بیشتر، بافت های همبند و مغز در استخوان است. بنابراین، برای خنک، ترجیح داده می شود از آن استفاده کنید، و نه یک فرمان قدامی.
  • هنگام خرید گوشت مجموعه، شما باید کسانی را انتخاب کنید که نسبت گوشت و استخوان 1: 1 است.
  • شین سبب رنگ زرد رنگ غنی تر می شود و حاوی چربی بیشتری است.
  • اگر گوشت را از Bulchka جدا کنید، می توانید برای تهیه کیتلت و سایر غذاهای گوشت گاو گوشت گاو استفاده کنید.
  • قبل از آماده سازی، لازم است که با پاها با مکان های سقوط، و پوست خشن در منطقه گوسفند و پاهای پرنده مطلوب است که قطع شود.
  • گوشت گاو تازه، رنگ گوشت باید نور باشد، و قرمز اشباع نشده است.
  • هنگام انتخاب گوشت، لازم است بررسی کنید که آیا آن را با قطعات کوچک استخوان خراب نمی شود.
  • بهتر است گوشت را در تازه خریداری کنید، و نه در یک فرم یخ زده، زیرا این امر به کنترل کیفیت آن کمک می کند.
  • خوشمزه ترین خوشمزه از چندین نوع گوشت به دست می آید، بنابراین توصیه می شود که به یک گوشت گاو محدود شود.

16.4

پاهای گوشت گاو را برش دهید

اگر شما نیاز به تقسیم کل گوشت گاو خانه در خانه، و سپس به شرح زیر است:

  • ابتدا یک چاقوی بالی (قطع) را قطع کنید. پس از تمیز کردن از چربی و زندگی این گوشت را می توان به عنوان یک ابتدایی، برای پخت و پز پیاده روی یا سوپ استفاده می شود.
  • بعد، پا را به قطعات بترسید: صلیب بیرونی و درونی، در امتداد خط زانو، "کیک" (کلیوب کردن مخروطی شکل با استخوان در وسط)، دم، شین (شما می توانید بلافاصله آن را با یک تبر تحریف کنید قطعات کوچک).
  • از پشت، گوشت مخزن با لایه های چربی برش داده می شود و سپس آن را به قطعات کوچکتر از بین می برد.
  • از پایین پا، خاویار را قطع می کند، سپس شین را بر روی جمع کننده و دستگیره (یا پایه جلو برهنه) تقسیم می کنند.

از آنجایی که این یک کار سخت است که نیاز به تلاش های فیزیکی زیادی دارد، بهتر است بلافاصله در هنگام خرید در بازار یا فروشگاه بپرسید. در غیر این صورت، پاهای گوشت گاو به سادگی به پان نمی آیند. مشورتی گوشت در تجهیزات حرفه ای اجازه می دهد تا شما را به کاهش تعداد استخوان های کوچک در قطعات گوشت گاو.

16.5

راه هایی برای تزئین سرما برای یک میز جشن

برای ایجاد یک جشن زیبایی زیبا، قبل از پر کردن سوپ در فرم، باید در مورد آن "دکوراسیون" فکر کنید.

قرار دادن "الگوهای" قبل از پر کردن سوپ در فرم

شما می توانید به روش های زیر تزئین کنید:

  • پس از قرار دادن در پایین فرم فیشر، سبزیجات بریده شده را به شکل ستارگان، گلدان ها یا سایر ارقام قرار داد.
  • به عنوان مثال، با استفاده از فرم های ویژه برای پر کردن، به عنوان مثال، به شکل یک درخت کریسمس برای سال جدید؛
  • الگوهای تخمگذار از سبزیجات و سبزیجات.

محصولات زیر به عنوان عناصر دکوراسیون استفاده می شود:

  • کنسرو یا نخود سبز تازه؛
  • زیتون؛
  • شاخه های دلفریب، جعفری، کرفس؛
  • تخم مرغ پخته شده (پروتئین و زرده)؛
  • کاپرز؛
  • لوبیای پخته؛
  • فلفل بلغاری؛
  • ذرت کنسرو شده؛
  • کران بری و دیگران.

ترکیبی از این محصولات از رنگ های مختلف، شما می توانید تمام ترکیبات را آپلود کنید: قوها در نی ها، میدان بابونه، و همچنین نمادهای سال جدید آینده. این همه به فانتزی میزبان بستگی دارد.

شما همچنین می توانید از یک راه اصلی دیگر استفاده کنید: تخم مرغ را بشویید، آن را در آن گوشت آب پز، هویج بریده شده، پیاز، نخود فرنگی بریزید و بریزید. پس از افزایش خنک کننده در یخچال و فریزر به آرامی حذف کنید.

16.6

مزایا و آسیب از خنک شدن

سردتر شامل تعداد زیادی از مواد مانند کلاژن، فسفر، سلنیوم، آهن، کلسیم، گوگرد، ویتامین B است که تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد:

  • درمان بیماری ها و بهبود تحرک مفاصل؛
  • بهبود فرایندهای تشکیل خون؛
  • بهبود سریع پس از شکستگی های استخوانی؛
  • بهبود انعطاف پذیری پوست و کاهش فرآیندهای پیری آن؛
  • تقویت ایمنی؛
  • بهبود وضعیت عصب بینایی؛
  • کاهش خستگی

با این حال، ظرف باید در مقادیر متوسط ​​استفاده شود، زیرا چربی باعث افزایش سطح کلسترول مضر در خون می شود.

برنج گوشت کبابی بر اساس سرماخوردگی محسوب می شود. آشپز فرانسوی غذاهای "کشف" شده است. آنها حداقل 4 نوع گوشت را برای او استفاده کردند، ادویه های معطر اضافه شد، سپس با سوپ، یخ زده و "Vua-La" ریخته شد یک ظرف غیر معمول خوشمزه، اگر چه آن را به عنوان "به آماتور" در نظر گرفته شد، عنوان "Halantant" بود ، به معنای واقعی کلمه "ژله" بود. این ظرف کمی بعد به روسیه به روسیه منتقل شد و در بوفه ها، به مناسبت توپ و جشن های جشن خدمت کرد. اما "همکار" او ژله است، اینها بقایای بازیافت شده از "جدول برونسکی" هستند که برای خدمتکار در نظر گرفته شده است.

چاه می تواند از گوشت مرغ (ترکیه، مرغ)، گوشت خوک، گوشت گاو، خرگوش و حتی ماهی پخته شود. ظرف با انواع سلیقه ها متمایز است. برای آن، هر بخش از لاشه گوشت مناسب، از جمله دم، سر و زبان گوشت گاو است. نگهبان گوشت گاو - یک ظرف رضایت بخش، محتوای کالری آن 100 گرم حداقل 80 است. شایان ذکر است که گوساله خنک ترین رژیم غذایی را در نظر گرفته است، اما آن را کمتر اشتها آور و یک ظرف سالم نیست!

گوشت گاو و گوشت خوک - دستور العمل پخت و پز خوشمزه ترین

نگهبان پاهای خوک و گوشت گاو - یک میان وعده، که از آن غیر ممکن است برای پاره کردن، طعم شگفت انگیز!

گوشت گاو و گوشت خوک - دستور العمل پخت و پز خوشمزه ترین

لیست خرید:

  • پاهای خوک - 1.2 کیلوگرم؛
  • گوشت گاو با استخوان - 1 ½ کیلوگرم؛
  • آب - 2.5-3 لیتر؛
  • پیاز - 1 سر؛
  • هویج - 2 ریشه (اندازه کوچک یا 1 بزرگ)؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید؛
  • فلفل معطر - 10-15 نخود فرنگی؛
  • برگ لورل - 5 عدد.؛
  • سیر - 2 سر.

فرآیند پخت و پز شامل 7 اقدام با شرح مفصلی است:

  1. برای قرار دادن پاها و گوشت گوساله به یک قاشق عمیق، آب ریختن، به طوری که آن را به طور کامل گوشت را پوشش می دهد. ترک شب (8-10 ساعت).
  2. پس از زمان، آب برای ادغام و ریختن "تازه". گوشت گاو به قطعات بزرگ بریده شده است. ارسال به حداکثر آتش، به صورت دوره ای از بین بردن فوم. برای کاهش حدود 7-10 دقیقه، کاهش آتش به حداقل، جوش 4 ساعت زیر درب.
  3. قرار دادن، پوست کنده از پوسته، لامپ و کل هویج، نه برش. چند ساعت صبح بخورید، فراموش نکنید که فوم را شلیک کنید. مهم است که بذر جوش ندهد، بلکه تنها ناپدید می شود. نمک.
  4. برای یک چهارم یک ساعت قبل از آمادگی، نخود فرنگی باید در برنج و لورن ساخته شود.
  5. چند دقیقه قبل از آمادگی، کلوچه سیر را از طریق مطبوعات فشار دهید، هم بزنید.
  6. سبزیجات و گوشت نوار از سوپ، آن را از طریق گاز فشار دهید. هویج، پیاز، گوشت خوک و گوشت گاو کمی برش. برای فرم ها
  7. در بالای برنج پور و برداشتن به سرما، چوب.

میان وعده ایده آل برای سال جدید است، به نظر می رسد بسیار زیاد است و همه را جذب می کند! خدمت بر روی میز، می توان با سبزیجات خرد شده و نیمه تخم مرغ پخته تزئین کرد.

گوشت گاو گوشت گاو خوشمزه و مرغ بدون ژلاتین

از یک گوشت گاو، دروازه بان خوشمزه است، اما اگر یک مرغ کوچک را به آن اضافه کنید، عالی می شود!

گوشت گاو گوشت گاو خوشمزه و مرغ بدون ژلاتین

اجزاء عبارتند از:

  • گوشت گاو (شین) - 1.4 کیلوگرم؛
  • گوشت مرغ خانگی (رج) - 0.6 کیلوگرم؛
  • هویج - 50 گرم؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • ورق لورل - 3 عدد.؛
  • نمک، فلفل معطر - به طعم؛
  • جعفری (تازه) - برای تغذیه.

پخت و پز:

  1. گوشت را در آب در حال اجرا بشویید، از دست دادن، از دست دادن، خون به طور کامل تمیز می شود، به طوری که برنج شفاف خواهد بود. ما گوشت را شسته ایم
  2. در یک کاسه گوشت با گوشت اضافه می شود، به جوش آوردن، ادغام. آب ریختن
  3. گوشت "ترکیب" دوباره باید به طور کامل شستشو، دوباره پور آب، ارسال به آتش بزرگ، برای روند اصلی پخت و پز. آب دوم را بریزید
  4. بیایید بی حوصله، کاهش آتش به حداقل، فردا 2.5 ساعت، به صورت دوره ای از بین بردن فوم و چربی از سطح مایع. فوم را بردارید
  5. سپس هویج خالص و لامپ را اضافه کنید. ادامه پخت و پز را برای 3.5 ساعت دیگر ادامه دهید. سبزیجات اضافه کنید
  6. سپس 10 تا 15 دقیقه ذخیره کنید، اضافه کنید، لورل را اضافه کنید.
  7. گوشت گوشت گاو بر روی الیاف جدا شده، فیله مرغ جدا از رید، به یک مکعب کوچک بریده شده است. در پایین ظرف بمانید ما گوشت را جدا می کنیم
  8. هویج به محافل نازک، در "هرج و مرج" به منظور توزیع بیش از سطح سطح. شاخه های سبز به تقسیم به چند بخش تقسیم می شوند، همچنین کارا را تزئین می کنند. تزئینات سبزیجات
  9. مخلوط گوشت و سبزیجات را از طریق لامپ بریزید. پر کردن
  10. برای مدت 6 ساعت یا در شب، سرد را حذف کنید. سرد

میزبان اغلب تعجب می کنند: "چقدر گوشت گاو پخت و پز از گوشت گاو است"، این روند می تواند از 1.5 تا 6 ساعت طول بکشد، تا حد زیادی به دستور غذا بستگی دارد.

پاهای خوک، رول و دستور العمل گوشت گاو

دستور العمل بی عیب و نقص برای خوشمزه ترین "خلیج"، "نگه داشتن انگشتان خود را"!

پاهای خوک، رول و دستور العمل گوشت گاو

لیست عناصر شامل موارد زیر است:

  • پاهای خوک - 1 جفت؛
  • آب - 7 لیتر؛
  • فرمان گوشت خوک - 1 کامپیوتر.
  • گوشت گاو - 0.4 کیلوگرم؛
  • گوشت خوک - 0.4 کیلوگرم؛
  • هویج - 100 گرم؛
  • نمک - 75 گرم؛
  • فلفل معطر - 7 عدد.؛
  • PEAS PEAS -15 PCS.؛
  • برگ خلیج - 4-6 عدد.؛
  • پیاز بنفش - 2 عدد.؛
  • سیر - 1 سر.

روش پخت:

  1. یک پله، پاها، فیله گوشت خوک به قطعات بریده می شود، به طوری که آنها کاملا قادر به "زیر آب" بودند. گوشت بریدن
  2. برای قرار دادن گوشت به یک ظرف، آب نیمه حجم را از نشان داده شده در ترکیب قرار دهید. آب ریختن
  3. قرار دادن در آتش میانه، جوش 4 ساعت، هر نیم ساعت باید فوم را برداشته شود.
  4. به اشتراک گذاشتن کل سبزیجات - پیاز و هویج، مخلوطی از فلفل سیاه و معطر، فشار دادن، پرتاب ورق لورل. سبزیجات را بگذارید
  5. پوشش با یک درب، جوش 2 ساعت دیگر.
  6. سبزیجات و گوشت را از برنج محاسبه کنید.
  7. گوشت در این زمان به طور کامل جوش داده شده است، باید آن را مرتب کرد، استخوان ها را بردارید، و "گوشت" به قطعات کوچک تقسیم می شود. گوشت جداگانه از استخوان ها
  8. هویج برش نازک برش، سیر خرد شده ریز ریز ریز. در هر شکل کمی در هر شکل قرار دهید.
  9. گوشت "assorted" را اضافه کنید. اضافه کردن گوشت دیگر
  10. "مسلح با ماما، پور به هر فنجان فرو ریخت. برنج آماده ساخته شده
  11. برای شب یخچال را بردارید

ظرف کامل برای زمان زمستان، آن استخوان های انسانی را با مواد مغذی تامین می کند و همچنین فعالیت های مغز را بهبود می بخشد! "در خروجی" تقریبا 10 لیتر "جالب" است.

نگهدارنده سمت راست گوشت گاو: دستور غذا برای ساخت خنک خوشمزه

میان وعده فوق العاده یا چگونگی آماده سازی نگهبان از گوشت گاو از گوشت "assorted"!

نگهدارنده سمت راست گوشت گاو: دستور غذا برای ساخت خنک خوشمزه

فهرست مواد غذایی از اجزای سازنده:

  • فیله گوشت گاو - 0.7 کیلوگرم؛
  • گوشت خوک با دنده ها - 1.2 کیلوگرم؛
  • پاهای مرغ - 6 عدد.؛
  • پاهای خوک - 3 عدد.؛
  • پیاز - 1 سر؛
  • کرفس - 2 قلمه؛
  • هویج - 1 ریشه؛
  • نمک - 30 گرم؛
  • نخود فرنگی فلفل، Lavelice - 5 عدد.؛
  • سیر - ¼ سر؛
  • آب سرد - 5 لیتر.

آماده ساده و بدون frills:

  1. کل گوشت "مخلوط" در یک ظرف با پایین عمیق قرار دارد، صبر کنید تا بعد از چند دقیقه صبر کنید تا به طور کامل تخلیه شود.
  2. پس از آن لازم است شستشو، دوباره ریختن آب. به طوری که مایع یک زن و شوهر از بالا بالا است. جوش Feno "Cap" حذف.
  3. قرار دادن لامپ خام است، اما پیش شسته شده، پرتاب یک لورل (آن را می توان پس از نیم ساعت به دست آورد، آن را برای عطر مورد نیاز است).
  4. کاهش آتش، آماده سازی 4 ساعت، به راحتی با یک درب پوشیده شده است.
  5. هویج و کارد و چنگال کرفس، صرفه جویی، اضافه کردن (اختیاری). یک ساعت دیگر بخورید
  6. سوپ جداگانه از سایر مواد تشکیل دهنده، اجازه دهید خنک شود، از طریق برش سیر فشار دهید.
  7. پالپ از استخوان جدا شده است، خرد کردن، از هویج می تواند به عنوان دکوراسیون تنقلات انجام شود. اعزام بر روی جعبه ها
  8. پودر لامپ لامپ، ارسال به چوب به سرما، حدود 6-8 ساعت.

چنین میان وعده باید به اخلاقیات کامل، "پرواز" فورا!

چگونه می توان یک گوشت گاو سرد را در خانه با آگار آگار آماده کرد

هیچ چیز ساده تر و اشتها آور از گوشت گاو ملایم، تمام مهمانان، و خانوارها در لذت گاردم باقی خواهد ماند!

چگونه می توان یک گوشت گاو سرد را در خانه با آگار آگار آماده کرد

فهرست مواد مورد نیاز:

  • آب - 2.5 لیتر؛
  • گوشت گاو با استخوان (قسمت بالای پا و فیله) - 2 کیلوگرم؛
  • سیر - 1 سر؛
  • پیاز - 2 عدد.
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • برگ لورل - 5 عدد.؛
  • فلفل معطر - 7 نخود فرنگی؛
  • Carnation - 2 شاخه؛
  • مخلوطی از ریشه (پاسترناک و جعفری) - 5 گرم؛
  • Agar-agar - 10 گرم (اختیاری).

فرآیند پخت و پز:

  1. گوشت گوساله پور آب، جوش، ادغام. گوشت گاو را بشویید، ظرف را با آب پر کنید (2.5 لیتر). تامبر در حرارت کم 2 ساعت. گوشت را بریزید
  2. سپس تمام ادویه های موجود، نمک را اضافه کنید، لاروبل، لامپ های خالص (به طور کامل) را از بین ببرید. 2 ساعت دیگر بخورید اضافه کردن تمام سبزیجات
  3. سوپ را از طریق یک غربال پر کنید، قبل از کشیدن مواد باقی مانده. گوشت برش به کاه. اعزام کردن قالب ها باز کردن گوشت
  4. میخک سیر را از طریق مطبوعات پرش کنید، توزیع گوشت را توزیع کنید.
  5. از مجموع جرم 1 فنجان سوپ، نیاز به رقت آگار آگار (ضخامت طبیعی) نیاز دارد. پس از 10 دقیقه، آن را به یک ظرف، به یک ظرف، به یکنواخت، به یکنواخت تبدیل می شود. گوشت را بریزید پر کردن گوشت گوشتی
  6. یخچال را برای حداکثر 2 ساعت، برای یخ زده بردارید. سرد در یخچال و فریزر

بخش های دریافت شده از خفگی، به اندازه کافی برای همه، حتی با توجه به افزودنی که شرمنده خواهد شد!

گوشت گاو کلاسیک و سوسک ترکیه بدون ژلاتین

دشوار است توصیف یک ظرف متشکل از انواع مختلف گوشت، باید سعی شود سعی کنید، دانه های گوشتی قدردانی خواهد شد!

گوشت گاو کلاسیک و سوسک ترکیه بدون ژلاتین

فهرست مواد غذایی از اجزای سازنده:

  • پاهای خوک - 2 عدد.؛
  • ترکیه (برهنه) - 1 کامپیوتر.
  • گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
  • نمک - 30 گرم؛
  • فلفل معطر - 8 نخود فرنگی؛
  • هویج (بزرگ) - 1 کامپیوتر.
  • برگ لورل - 4 عدد.؛
  • پیاز - 2 عدد؛
  • سیر - 3 دندان؛
  • آب - 3 لیتر.

مرحله آماده سازی پشت صحنه:

  1. پاهای خوک بسیار شسته شده، دست زدن، ریختن آب، به مدت 2 ساعت ترک کنید. آب برای ادغام لزوما. جداگانه به لغزش گوشت گاو و ترکیه. شستشو دادن
  2. تمام گوشت را با آب بریزید قرار دادن حداکثر آتش، سوپ باید جوش، فوم را بردارید. آب خالص را بریزید
  3. آتش به حداقل کاهش می یابد، به مدت 4 ساعت ترک کنید.
  4. پیاز را در پوسته، هویج اضافه کنید. جوش 2.5 ساعت. هویج و کمان را اضافه کنید
  5. شیرین، بلند کردن، پرتاب لورل. مخلوط کردن.
  6. فیبرهای جدا شده از گوشت.
  7. سورتر از طریق یک غربال یا گازس ریختن
  8. سیر را از طریق Grater با مدل های کوچک، درست در سرما، شستشو دهید.
  9. ارسال به چوب در یخچال برای شب.

سوپر دستور العمل، آن را به سادگی آماده، خورده یک یا دو بار! خدمت با سبزیجات، خردل و هویج.

چگونه نگه داشتن نگهبان از پاهای گوشت گاو و گوشت خوک گوشت خوک

یک میان وعده با طعم عالی مشخص می شود، پخت و پز باعث مشکلات نمی شود!

چگونه نگه داشتن نگهبان از پاهای گوشت گاو و گوشت خوک گوشت خوک

اجزای محصول نیاز به دسترسی دارند:

  • فرمان گوشت خوک - 1 کامپیوتر. (1-1.2 کیلوگرم)؛
  • گوشت گاو پا - 0.6 کیلوگرم؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • هویج - 2 عدد (اگر بزرگ، به اندازه کافی و یک)؛
  • ادویه "ریشه های خشک" - 1 قاشق غذاخوری؛
  • Lavrushka - 3 ورق؛
  • نخود فرنگی فلفل - 2.5 گرم؛
  • نمک - 5 گرم؛
  • سیر - 2 دندان.

نگهبان از پاهای گوشت گاو در دستور العمل ساده ترین:

  1. گوشت را بشویید، با آب بریزید، خون را فرار کنید.
  2. قرار دادن "assorted" به پانل آب پاک، به طوری که سطح 2 انگشت بالای گوشت است.
  3. طبخ حداقل 5 ساعت آشپزی کنید.
  4. سپس شور، سوپ باید در طعم کمی ذخیره شود، ظرف تمام شده پس از آن "طول می کشد" بیش از حد. فلفل فلفل خاموش، چاشنی، برگ لورل.
  5. این کاملا هویج و لامپ خام است. یک ساعت دیگر بخورید
  6. کشش سوپ
  7. گوشت جدا شده از تاس، "الیاف" را جدا کرد، هویج به یک مکعب متوسط ​​بریده شد.
  8. سیر تنها برهنه، مخلوط کردن در یک توده مشترک. نوشتن در ظروف.
  9. پور بروث
  10. در شب بالکن را بردارید

خوشمزه، "شما می توانید زبان را بلعید!

Multicooker سرد گوشت گاو - دستور العمل پخت و پز خوشمزه

هیچ چیز ساده تر و راحت تر برای نسخه، شما پیدا نخواهید کرد! تمام خانواده خوشحال خواهند شد!

Multicooker سرد گوشت گاو - دستور العمل پخت و پز خوشمزه

فهرست مواد غذایی شامل موارد زیر است:

  • پای گوساله (قسمت فوقانی) 1.5 کیلوگرم است؛
  • آب - 2 لیتر؛
  • ژلاتین - 15 گرم؛
  • نمک - 1 قاشق غذاخوری. با اسلاید؛
  • پیاز - 1 سر؛
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • سیر - 3 برش؛
  • جعفری تازه - 6 شاخه؛
  • Lavrushka - 2-3 PCS.؛
  • فلفل معطر - 5 عدد.

چگونه گوشت گاو کوپه خوشمزه در یک آشپزخانه آهسته، دستور العمل گام به گام:

  1. گوشت را بشویید، آب را به مدت 10 ساعت خیس کنید. ادغام آب، دوباره شستشو، حذف فیلم. الیاف گوشت را به استخوان بریزید.
  2. گوشت گاو را در یک آشپزخانه آهسته قرار دهید، آب ریختن. واحد آشپزخانه به حالت "خنک کردن"، زمان پخت و پز - 3 ساعت تنظیم شده است.
  3. آماده برای تخلیه 1 قاشق غذاخوری. Broth، او نیاز به "حل کردن" ژلاتین، مخلوط پودر، ترک "swell".
  4. نمک، لامپ را بچرخانید، به 4 قسمت، هویج خرد شده، خرد شده توسط یک چاقوی خرد شده و میخک های خرد شده خرد شده. پمپ فلفل نخود فرنگی و برگ های لورل.
  5. حالت "خنک کردن" را برای یک ساعت دیگر شروع کنید.
  6. گوشت و سبزیجات Calle، استخوان را حذف کنید، به یک مکعب بریزید (اندازه به درخواست خود).
  7. در پایین sudoby سبب قرار دادن سبزیجات جعفری، لیوان هویج و گوشت.
  8. سوپاپ سوپاپ از طریق یک غربال، با یک لایه از گاز. اضافه کردن سوپ به آن، با ژلاتین دست و پا گیر، شستشو. پور بیش از trudes.
  9. پوشش با پوشش، ترک به چوب 6-8 ساعت.

نگهبان از گوشت گاو پایین ترین کالری است، در هر 100 گرم حساب های جالب برای تنها 81.1 کیلوکالر. احساسات مستقل از طعم و مزه!

سر و گوشت مرغ شفاف و مرغ

نگهبان گوشت گاو با مرغ به نظر می رسد یک ابزار و فوق العاده رضایت بخش، سخت است که از چنین خوبی از بین برود!

سر و گوشت مرغ شفاف و مرغ

فهرست مواد غذایی از اجزای سازنده:

  • گاو سر - 1.7 کیلوگرم؛
  • مرغ عقب با یک رگه - 0.6 کیلوگرم؛
  • سیر - 2 سر؛
  • نمک، فلفل معطر، لوبیا، بذرهای خردل - بر اساس ترجیحات طعم خودشان.

پخت و پز:

  1. گوشت در 6 لیتر قرار دارد، 4-4.5 لیتر آب. نمک. گوشت را در یک ظرف قرار دهید
  2. فصل با فلفل سیاه (Polka Dot) و بذرهای خردل. ادویه جات ترشی جات
  3. نصب بر روی یک آتش بزرگ، انتظار برای جوش مایع، فوم را بردارید.
  4. روند پخت و پز را به مدت 8 ساعت ادامه دهید و آتش را به حداقل برسانید.
  5. "تخلیه" گوشت، سرد، از طریق استخوان ها و گوشت بروید.
  6. سیر را از طریق مطبوعات پرش کنید، به جرم گوشت اضافه کنید تا شستشو دهید. بیایید سیر را فشار دهیم
  7. قالب ها را پر کنید، سپس پور را از طریق یک غربالگری، بیگانگان جوش داده اید.
  8. برای یخ زدگی سرد را حذف کنید.

برای گفتن آنچه که خوشمزه است، چیزی برای گفتن نیست، مطمئن باشید که آماده باشید!

گوشت گاو گوشت گاو با پاهای مرغ و ژلاتین

گزینه بودجه تنقلات سرد خوشمزه و جوش خورده است!

گوشت گاو گوشت گاو با پاهای مرغ و ژلاتین

ترکیب مواد تشکیل دهنده:

  • گوشت گوساله (می تواند با استخوان) - 1-1.2 کیلوگرم؛
  • مرغ - ½ کیلوگرم؛
  • ژلاتین - 2 ppm؛
  • پاهای مرغ - 1 ½ کیلوگرم؛
  • نمک - 30 گرم؛
  • آب - 4 لیتر؛
  • گشنیز - خرج کردن؛
  • فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
  • پیاز - 2 سر؛
  • هویج - 2 ریشه؛
  • سبزی تازه - برای مناظر.

گوشت گاو گوشت گاو با ژلاتین با دستورالعمل آماده سازی گام به گام:

  1. برای قرار دادن تمام محصولات گوشتی، ریختن آب، جوش، کاهش قدرت آتش، بیل، فوم را از سطح خارج کنید.
  2. گرما را به مدت 4 ساعت جوش دهید.
  3. پیاز و هویج تمیز، در یک ظرف غذا قرار می گیرند. یک ساعت دیگر بخورید
  4. 15 دقیقه قبل از آمادگی ظروف، باید فشرده شود، ترک، اضافه کردن گیاهان معطر برای عطر.
  5. شیشه های گیاهی گرم را خشک کنید، "آن را در پودر ژلاتین جدا کنید.
  6. "مراقب" گوشت و سبزیجات، قلدر از طریق یک غربال پرش، به مایع ژلاتین بپیوندید.
  7. گوشت گاو و مرغ در قطعات فیبری جدا شده اند. مایع WP را بریزید.
  8. به سرما منتقل کنید، منتظر یخ زده باشید.

خدمت بر روی میز، تزئینات سبزیجات، هر، به طعم خود را!

دمپایی گوشت گاو و صاحبان گوشت خوک

کودک مگا Destysky از بودجه delikates - دم گوشت گاو، برای اطلاعات بیشتر بیشتر ظرف باید اضافه کردن برخی از گوشت خوک!

دمپایی گوشت گاو و صاحبان گوشت خوک

فهرست مواد غذایی از اجزای سازنده:

  • چرخ گوشت خوک - 1 تن؛
  • دم گاو نر - 1 کامپیوتر.؛
  • Laurel - 2 عدد.؛
  • نمک، مخلوطی از فلفل زمینی - به طعم.

فرایند پخت و پز دارای 6 عملیات فاز است:

  1. هر دو محصولات گوشت باید برای 4-6 ساعت خیس شوند. ادغام آب
  2. اطمینان حاصل کنید که دوباره شستشو، تکیه کردن Sucrovitsa.
  3. گوشت "محل" در کازان، پور آب، سطح آن باید برای چند سانتی متر بالاتر باشد.
  4. با اضافه کردن Laurels به آتش آهسته ارسال کنید.
  5. آماده سازی 3.5 ساعت، فراموش نکنید که فوم "کلاه" را حذف کنید.
  6. 5-10 دقیقه برای تکمیل آمادگی، ذخیره کنید.
  7. گوشت خوک پخته شده و گوشت گاو تنها برهنه، برداشتن، شستشو، توزیع توسط قالب ها.
  8. ریختن سوپ، کمی سرد، حداقل 5 ساعت در سرما قرار دهید.

این ظرف فقط یک کمربند است، شما می توانید با خیال راحت در جدول جشن خدمت، "پرواز دور" فورا! میان وعده به دست آمده شفاف و نه خیلی چربی است.

سوسک پرتو گوشت گاو و سر خوک

یک ظرف برای meatsters واقعی، آن را به نظر می رسد بسیار، و آن فوق العاده خوشمزه است!

سوسک پرتو گوشت گاو و سر خوک

ترکیب برای خنک کردن گوشت خوک و گوشت گاو مواد زیر را دارد:

  • گوشت گاو (ران) - 2 کیلوگرم؛
  • سر خوک - 1 کامپیوتر.؛
  • ورق لورل - 2 عدد.؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی با شرح اقدامات:

  1. در 17 لیتر SUCEPAN را فشار دهید، به چند قطعه سر و گوشت خوک و گوشت گاو را با یک محفظه نوسان کنید. ریختن با آب، یک سطح با گوشت. قبل از جوش آوردن
  2. فصل با لورل، کاهش آتش به حداقل، ادامه پخت و پز 6 ساعت.
  3. در پایان پخت و پز برای فشار دادن به طعم.
  4. برای گرفتن قطعات بزرگ گوشت، جدا از Moslov و برداشت، خرد شده است.
  5. پودر برنج محصور شده.
  6. به یخ زدگی بدهید

چنین میان وعده من می خواهم دوباره و دوباره بخورم، "نیمه قوی" سقوط در عشق "در گوئه کلاسیک گوشت خوک از" نگاه اول "!

نگهبان در یک پخت فشار از گوشت خوک و گوشت گاو (زمان مناسب آماده سازی)

شما شگفت زده خواهید شد زمانی که شما یاد می گیرید چقدر باید گوشت خوک و گوشت گاو را در اجاق گاز فشار دهید. فرایند دقیقا نیمه کاهش می یابد.

نگهبان در یک پخت فشار از گوشت خوک و گوشت گاو (زمان مناسب آماده سازی)

ترکیب مواد تشکیل دهنده:

  • گوشت گاو شین - 1.5 کیلوگرم؛
  • پاهای خوک - 2 عدد.؛
  • آب از شیر - 3-3.5 لیتر؛
  • پیاز - 4 سر (متوسط)؛
  • سیر - 1 سر؛
  • فلفل معطر - 2 عدد.؛
  • Lavrushka - 2 ورق؛
  • نمک - 20 گرم؛
  • پارک حاد - 1 قاشق غذاخوری است.

پخت و پز:

  1. شین و پاها در پخت فشار قرار می گیرند، آب ریختن.
  2. سرهای لوبوس (بدون پوسته)، پاپریکا، نخود فرنگی فلفل معطر، نمک.
  3. صبر کنید تا مایع حفاری، فوم را حذف کنید، آتش را کاهش دهید. طبخ 3 ساعت، پوشش با یک درب.
  4. دریافت گوشت، خرد کردن، بازگشت به آشپزخانه فشار، پرش گل میخک از طریق مطبوعات، لارل را بیرون بیاورید. جوش، سپس اوج 10 دقیقه.
  5. Lavrushka حذف از جرم، قلدر با گوشت پور به فرم ها.
  6. به مدت یک شب یخ ​​زده را بردارید

فقط 3 ساعت برای پخت و پز + زن و شوهر سه گانه ساعت در یخبندان و ظرافت دکوراسیون جدول!

به طور معمول مفید نیست، بسیاری از آنها می دانند. در همین حال، میان وعده سرد "دارای ترکیبات آن است که حاوی آلومینیوم، بور، فلورین، کلسیم، اسید اسکوربیک، ویتامین های گروه" B "است. کلاژن و ژلاتین لازم برای بهترین عملکرد مفاصل و کاهش سرعت فرآیندهای پیری، بدن انسان به طور کامل اشباع شده است، زیرا این امر به اندازه کافی برای خوردن چند قطعه از گوشت "ظرافت" کافی است.

به سوال "چند ساعت برای جوش نگهبان از گوشت گاو"، شما می توانید مانند این پاسخ دهید. فرآیند پخت و پز بیش از 1.5-2 ساعت طول نمی کشد، اما نیازی به مداخله فعال نیست و هیچ مشکلی وجود ندارد.

برای عطر یک میان وعده، می توانید هر ادویه جات ترشی جات را به فروش برسانید. بهتر است برای این - مخلوطی از فلفل (می تواند تیز)، زردچوبه، پاپریکا، برگ های خلیج، سیر، گشنیز، دانه های خردل. مهم نیست که در اینجا "دوباره تنظیم مجدد" نکنیم، در غیر این صورت شما می توانید طعم ظروف را با ادویه جات ترشی جات نشان دهید. برای بهبود طعم، میان وعده می تواند با معادن سبز تازه (Dill، Parsley، Kinza، Salad) متنوع باشد. این ظرف به دست آمده اشباع شده و فوق العاده رضایت بخش است، مناسب برای هر دو جدول جشن و برای یک منوی هفتگی.

سر از گوشت گاو 7 دستور العمل گوشت گاو خوشمزه

خوب، چه تعطیلات بدون خنک است؟ در خانواده ما، این ظرف به طور منظم برای تمام جشن هایی که در فصل سرد منتقل می شود آماده می شود. و این قابل درک است، زیرا برای مدت بسیار طولانی چنین کوشان وجود دارد. و در تابستان، زمانی که و خیلی گرم، من واقعا نمی خواهم آماده سازی آن را.

Kindle Kindle او قبل از اصلی داغ با سس های شارپ - خردل یا هربره خدمت کرده است. البته، دستور العمل های پخت و پز می تواند مقدار زیادی پیدا شود. حداقل، آنها در نظر از گوشت، به عنوان مثال، یک ژله گوشت خوک، از مرغ و غیره متفاوت است. اما امروز، دستور العمل های گوشت گاو را در نظر بگیریم.

Keeter به عنوان یک قاعده، از قطعات استخوانی پخته شده است، زیرا دقیقا یک سوپاپ جوش خورده است که دارای یک ضامن چسبنده است. با تشکر از اینکه او به خوبی مسدود شده و فرم را نگه می دارد. من جزئیات را برای مزایای این ظرف متوقف نخواهم کرد، زیرا نکته اصلی این است که بسیاری از مردم دوست دارند و اغلب آماده می شوند.

همچنین یک مقاله عالی در مورد وبلاگ "اسرار میهن" - https://sekreti-domovodstva.ru/xolodec-5-receptov-prigotovleniya-vkusnogo-domashnego-xolodca.html را بخوانید. در آنجا شما دستور العمل های چینی را نه تنها از گوشت گاو، بلکه از انواع دیگر گوشت نیز پیدا خواهید کرد. من توصیه می کنم!

سوسک از گوشت گاو بدون ژلاتین

البته ژلاتین، روند پخت و پز سرد را ساده می کند. اما شما می توانید بدون آن انجام دهید. برای انجام این کار، ما به یک گوشت گاو و زمان بر روی گوشت پخت و پز نیاز داریم. زمان زیادی، حدود 6-8 ساعت است. اما ارزش آن است، ظرف فوق العاده است! مهمانان شما بدون شک شگفت زده خواهند شد!

ما نیاز خواهیم داشت:

  • گوشت گاو پا - 1 کامپیوتر.؛
  • فرمان گوشت گاو - 1.5 - 1.7 کیلوگرم؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • جعفری - 1 پرتو؛
  • سیر - 1 سر؛
  • نخود سیاه - 12-15 عدد.؛
  • فلفل زمینی سیاه - 0.5 ساعت چنین؛
  • ورق خلیج - 2 عدد.؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • آب - 5 لیتر.

پخت و پز:

1. ما پا و دستگیره را شستشو می دهیم و پانل را پرتاب می کنیم. به عنوان تشکیل فوم، آن را حذف کنید. پس از جوش، ما گاز را کاهش می دهیم و همچنان به آتش آهسته ادامه می دهیم. کوک 6-8 ساعت.

2. برای یک ساعت و نیم تا آمادگی، ما هویج خالص، پیاز و جعفری را به طور کامل به یک گوشت گاو اضافه می کنیم.

3. برای نیم ساعت قبل از پایان پخت و پز، نمک، نخود سیاه، برگ خلیج اضافه کنید.

4. پس از پایان پخت و پز، سبزیجات و گوشت گاو از سوپ.

گوشت باید از استخوان جدا شود.

5. اجازه دهید سوپ به دقت کمی تغییر کند و با دقت با کمک یک اتاق بهداشتی، آن را به یک ظرف دیگر بکشید، بدون افزایش رسوب از پایین. این باید 1.5-1.7 لیتر باشد.

6. رطوبت را از طریق سیتری با گاز مایع اصلاح کنید. همچنین می تواند با یک حوله کاغذی کاهش یابد - ما آن را به سطح اعمال می کنیم، سپس پرتاب می کنیم. و بنابراین چند بار تکرار کنید.

7. گوشت را از فیلم ها و استخوان ها تمیز کنید. ما پای نخواهیم داشت، ما فقط برای سوپ مورد نیاز بودیم.

8. پس از آن، آن را برش دهید یا بر روی فیبر خود را تضعیف کنید.

9. اضافه کردن سیر خرد شده به آن، فلفل سیاه و مخلوط کردن همه چیز خوب است.

10. فرم پر کردن گوشت را در 2/3 پر کنید، نه تامپ کردن، آن را با سوپ ریخت، تراز کردن با چنگال. و قرار دادن سرما سرماخوردگی ما بدون استفاده از ژلاتین آماده است!

چگونگی طبخ پاهای خوک و گوشت گاو؟

پاهای خوک، مانند پا از انواع دیگر گوشت، تضمین خوبی از شدت سرد است. دستور العمل نشان دهنده نسبت تقریبی مواد تشکیل دهنده است. شما می توانید از خود ادامه دهید، فقط در نظر بگیرید که 1 لیتر آب برای 1 کیلوگرم گوشت مورد نیاز است.

ما نیاز خواهیم داشت:

  • گوشت گاو بر روی استخوان - 2.3 کیلوگرم؛
  • پاهای خوک - 2.7 کیلوگرم؛
  • نمک - 2 قاشق غذاخوری.
  • ورق خلیج - 3 عدد.؛
  • نخود فرنگی فلفل - 20-25 عدد؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • هویج - 1 کامپیوتر

پخت و پز:

1. ما تمام گوشت را شستشو می دهیم. پاهای خوک به چند قطعه برسد. ما همه چیز را در یک ظرف قرار دادیم، آب را پر کنید و قبل از جوش روی اسلب قرار دهید.

مطمئن شوید که فوم حاصل را حذف کنید.

2. پس از جوشاندن و از بین بردن فوم، ما قدرت صفحه را کاهش می دهیم و پیاز و هویج پوست کنده را در تابه قرار می دهیم، و همچنین فلفل خلیج و فلفل فلفل. طبخ 8-10 ساعت در آتش آهسته. 30 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، ما نمک را به سوپ اضافه می کنیم و سبزیجات را با لورل می گیریم.

3. گوشت به پایان رسید برای یک چنگال یا دست، و آن را در پایین فرم قرار دهید.

شما می توانید هویج را با حلقه ها برش دهید و لایه گوشت را تزئین کنید.

4. همه چیز را با یک برگ نشتی بریزید و در دمای اتاق خنک شوید. و سپس ما همه چیز را در یخچال حذف کردیم.

5. بر روی یخ زده یخ زده، یک لایه سفید و چربی، که باید در نظر گرفته شود شکل گرفته است. برش به قطعات و می تواند بر روی میز خدمت!

چگونه می توان یک خوشمزه Coldheel را از پاهای گوشت گاو در خانه آماده کرد؟

برای آماده سازی هر گونه خنک بدون ژلاتین، لازم است از قطعات پاهای گوشت گاو، گوشت خوک یا بره استفاده کنید. در غیر این صورت، به سادگی BROTH مسدود نخواهد شد و تمام تلاش های شما با موفقیت تاج گذاری نمی شود. یک نتیجه عالی قادر به استفاده از پاهای گوشت گاو با پالپ گوشت گاو است. دستورالعمل را بخوانید و مطمئن شوید که در کنار آن آشپزی کنید!

ما نیاز خواهیم داشت:

  • پا گوشت گاو بلعیده شده با فشار - 1.5 کیلوگرم؛
  • گوشت گاو - 1.5 کیلوگرم؛
  • پیاز - 2 عدد.
  • برگ برگ - 4 عدد.؛
  • نخود فلفل سیاه - خرج کردن؛
  • نمک - 1.5 ساعت چنین؛
  • سیر به مزه

پخت و پز:

1. تمام اجزای گوشت به خوبی شستشو می شوند، ما همه چیز را قطع کردیم و خراشیده ایم. ما همه چیز را در یک ظرف قرار می دهیم و آب را با 5 سانتیمتر بالای سطح گوشت بریزیم و به حرارت بالا برسیم.

2. فوم حاصل را حذف کنید و به مدت 6-7 ساعت در حرارت ضعیف ترک کنید.

3. پس از آن ما پیاز را در ظرف قرار دادیم، بدون تمیز کردن آن به پایان، برگ برگ، نمک و نخود فرنگی نخود. پخت و پز را برای 30 دقیقه دیگر ترک کنید.

پیاز در پوسته، رنگ برنج را با طلا و زیبا ایجاد می کند.

4. تمام محتویات را از پان استفاده کنید، و سوپ را خنک کن.

5. گوشت را جدا کنید و به قطعات کوچک بریزید. سیر سنگ زنی یا با یک چاقو یا شیار و مخلوط کردن آن با گوشت گاو. ما همه را در پایین فرم ها پست می کنیم.

6. با چرخاندن آن از طریق غربال، تلنگر کنید. ما خنک می کنیم، و سپس شش در یخچال را در شش سالگی بردارید و در شب بهتر است. این همه، میان وعده سرد آماده است! هر کسی که او را طعم می دهد، تغذیه و راضی خواهد شد!

پخت و پز گوشت گاو خانگی سرد با ژلاتین

من یک کلیسا را ​​به طور عمده برای این دستور غذا آماده می کنم. با اضافه کردن ژلاتین، زمان پخت و پز گوشت به طور قابل توجهی کاهش می یابد. شاید مزیت از چنین کوتاهتر کمتر باشد، اما من نتیجه نهایی راضی هستم. این ظرف خوشمزه، معطر است و برای بسیاری از شفاف بسیار مهم است. چک شده، چنین ژله پرواز می کند از جدول در یک لحظه!

ما نیاز خواهیم داشت:

  • گوشت گاو؛
  • ژلاتین - 1 بسته؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • سیر به مزه؛
  • نمک و فلفل؛
  • برگ و برگ گاو.

پخت و پز:

1. گوشت تحت آب در حال اجرا شسته شده ما را به یک تابه بزرگ قرار داده، پور آب سرد و قرار دادن اجاق گاز به پرتاب.

2. پس از جوش بر روی سطح آب، یک کلاه فوم ظاهر خواهد شد. اجازه بدهید دو دقیقه دیگر بروم. سپس ما اولین سوپ، گوشت من را در آب سرد ادغام می کنیم. گلدان هر دو تمیز و یا خود من.

3. حالا ما سوپ دوم را انجام خواهیم داد. برای انجام این کار، آب را به یک ظرف تمیز بریزید، ما فرمان ما را در آنجا قرار می دهیم. ما برگ های خلیج، گوزن و 1/2 قاشق غذاخوری نمک را قرار داده ایم.

4. پیاز و هویج تمیز و همچنین به گوشت به گوشت ارسال می شود.

با تشکر از سبزیجات، سوپ تمیز و شفاف خواهد شد.

5. کاسه را با یک درب ببندید، روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش برسید. پس از آن ما گاز را کاهش می دهیم و تا زمانی که آمادگی گوشت، یعنی گوشت شروع می شود، تا زمانی که گوشت از استخوان جدا شود.

6. فرمان به پایان رسید و سرد را ترک کنید. در این زمان، ما با Broth مقابله خواهیم کرد.

7. تمرکز بر روی سوپ به یک ظرف دیگر.

سعی کنید آن را به نمک کنید و لازم است.

8. مخلوط از سوپاپ کف شیشه ای، آن را سرد و پور آنها ژلاتین. ما قبل از تورم ترک می کنیم، با آن مواجه می شویم.

9. زودهنگام بروث دوباره روی اجاق گاز قرار داده است. و هنگامی که او جوش می دهد، ما ژلاتین متورم را به آن معرفی می کنیم. تمام وقت ما با قاشق دخالت می کنیم و صبر می کنیم تا ژلاتین کاملا حل شود.

10. ما به پنج دقیقه جوش می دهیم، سپس از آتش خارج می شود و خنک می شود.

11. و در این زمان ما گوشت را بر روی الیاف جدا می کنیم و آنها را در پایین ظروف قرار می دهیم، که در آن سرماخوردگی ما تامین می شود.

12. اضافه کردن سیر به گوشت، از طریق مطبوعات و فلفل سیاه معطر منتقل شده است.

13. محتویات صفحات را با سوپ خنک نگه دارید و آن را با یک قاشق با گوشت مخلوط کنید.

14. ما ظروف را با آینده بیکار به سرما و یا در یخچال ارسال می کنیم.

15. به محض اینکه یخ می شود، می توان آن را بر روی میز خدمت کرد. در اینجا چنین دستور العمل سریع برای پخت و پز خنک بسیار خوشمزه است! سعی کنید، او خوشحال خواهد شد شما را متعجب خواهد کرد!

دستور غذا برای پخت و پز گوشت گاو و گوشت خوک در پخت فشار

اجاق گاز فشار خوب است زیرا غذا در آن تحت فشار است، که به طور قابل توجهی زمان پخت را کاهش می دهد. بنابراین، اگر شما این موضوع معجزه را داشته باشید، قطعا از آن استفاده خواهید کرد، و شما مجبور نیستید گوشت را برای مدت 6-8 ساعت بخورید.

خوب، حضور ژلاتین تضمین می کند که جولیو شما دقیقا یخ زده و در طول جشن ذوب نمی شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

  • گوشت خوک و گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
  • چرخ گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • ورق خلیج - 2 عدد.؛
  • فلفل فلفل - 10 عدد.؛
  • نمک - 3-4 ساعت چنین؛
  • ژلاتین - 50 گرم؛
  • سیر - 1 سر.

پخت و پز:

1. چرخ فرمان را پاک کنید و با بقیه گوشت شستشو دهید. ما همه چیز را در یک کاسه از اجاق گاز فشار می دهیم.

2. در اینجا ما پیاز های خرد شده، هویج، نمک، لوله ها و نخود فرنگی را قرار می دهیم. آب را به علامت بر روی کاسه بریزید. و قرار دادن به اجاق گاز فشار 1 ساعت جوش داده شود.

3. تمام مطالب را از سوپ ببرید. اجازه دهید سیر را مستقیما به سوپ بچرخانیم و آن را خنک نگه داریم. هنگامی که کمی خنک می شود، ما ژلاتین را با توجه به دستورالعمل های یک بسته وارد می کنیم.

سیر اضافه شده است بنابراین در ظرف احساس نمی شود، آن را تنها یک عطر و بوی.

4. در این زمان ما گوشت را جدا می کنیم و آن را در فرم ها قرار می دهیم. پر از سوپ، پولی از طریق یک غربال. ما چند ساعت را در سرد نگه میدایم. و سپس شما می توانید آن را در جدول جشن خود خدمت کنید.

ویدئو، چگونگی آشپزی یک غلات گوشت گاو شفاف در یک MultiCooker

برای مقابله با چنین کاری، به عنوان یک نخود گوشت، یک آشپزخانه آهسته نیز به شما کمک خواهد کرد. با گذشت زمان، حدود تقریبا به عنوان آماده شدن در اجاق گاز صرف می شود. اما مشکل هنوز کمتر است. Broth جوش داده شده و ضخیم خواهد شد، و ظرف خود را بسیار خوشمزه است!

نگهبان گوشت گاو با مرغ بدون ژلاتین

بهتر است از پشت یک مرغ خانگی در این دستور العمل استفاده کنید، آن را بیش از حد روغن، و به لطف آن به لطف آن زیبا، زرد، در حالی که حفظ شفافیت. گوشت گاو، در ترکیب با گوشت مرغ، کوچه ما را کمی کالری و خوشمزه می سازد. خوب، سبز با یک ظرف و روشنایی می آید!

ما نیاز خواهیم داشت:

  • گوشت گاو (برهنه) - 1.4 کیلوگرم؛
  • مرغ (قسمت ریج) - 600 گرم؛
  • هویج - 1 کامپیوتر
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • Lavrushka - 3-5 قطعه؛
  • نمک، فلفل معطر به طعم؛
  • جعفری برای دکوراسیون.

پخت و پز:

1. تمام قسمت های گوشت را بشویید. با آب در یک کاسه پر کنید و به جوش برسید. و به محض اینکه آب جوش می شود، اولین سوپ را ادغام می کند. گوشت و گوشت من. دوباره آب را پاک کنید و آن را بر روی اجاق گاز ارسال کنید.

2. پس از جوش، ما کمترین آتش را قرار دادیم، فوم را از سطح سوپ خارج می کنیم و به مدت 2.5 ساعت کوک می کنیم.

3. سپس هویج، پیاز را اضافه کنید و به 3 ساعت دیگر بپردازید. یک ساعت قبل از پایان پخت و پز Solem، Perchym و قرار دادن Laurels در ظرف.

4. گوشت را به قطعات جدا کنید و آنها را در پایین ظروف قرار دهید. در اینجا ما برگ های جعفری را اعلام می کنیم. آنها ظرف را روشن تر و معطر می کنند.

5. غارت نشت نشتی و قرار دادن سرماخوردگی ما به یخچال 6 ساعت. ژله نور و بسیار ظریف آماده است تا میز شما را تزئین کند!

هر چیلر را می توان تزئین کرد، با کوزه هویج و سبزیجات سبز بریزید. من فقط از شما میپرسم، از همان هویج استفاده نکنید که با گوشت همراه شود. پس از همه، در روند پخت و پز، آن را جذب همه بد، جدا از گوشت.

شما همچنین می توانید از انواع ظروف، به عنوان مثال، برای پخت استفاده کنید. و سپس ظرف شما یک فرم غیر معمول و زیبا داشته باشد. یا خم شدن را در قالب برای کیک کوچک قرار دهید، پس شما یک ظرف بخشی برای هر مهمان خواهید داشت. به طور کلی، سعی کنید و قطعا کار می کنید!

نوش جان!

10 وعده

8-10 ساعت

83.5 کیلوکالری

5/5 (1)

چگونگی طبخ گوشت سرد گوشت گاو را بر روی یک دستور گام به گام با یک عکس

دشوار است تصور کنید یک جشن مهیج بدون سرما، زیرا این ظرف بسیار دوست دارد. این نه تنها خوشمزه است، بلکه برای بدن انسان بسیار مفید است. زنان مدرن می ترسند که دروازه بان برای مدت زمان بسیار طولانی بپوشند و نمی خواهند وقت خود را بر روی پخت و پز خود صرف کنند، اما امروز به شما می گویم که چگونه نگهبان از گوشت گاو را طبخ و تلاش برای طبخ یک دستور ساده ساده شما از یک فرآیند پخت و پز طولانی نمی ترسید.

دستور غذا گوشت گاو سرد با عکس گام به گام

وسایل آشپزخانه: پانل های بزرگ، گلدان های کوچکتر یا کاسه، چاقو، برش هیئت مدیره، Colander، دستمال پارچه پارچه، سینی یا فرم های بخش.

عناصر

گوشت گاو Golyashki. 2 عدد
گوشت گوشت گاو 1 کیلوگرم
اب 5 لیتر
هویج 1 کامپیوتر.
پیاز 2 عدد
ریشه جعفری یا پاسترناک 1 کامپیوتر.
ریشه کرفس (اختیاری) 1 قطعه
سیر 1 سر
کرفس اسپرم (اختیاری) 3-4 قطعه
پتروکا تازه 1 پرتو
نخود سیاه و معطر 5-7 عدد
نمک طعم
فلفل سیاه زمینی طعم

مواد صحیح به درستی

برای آماده سازی یک گوشت گاو سرد در خانه در دستورالعمل ما، شما باید گوشت گاو با کیفیت بالا را انتخاب کنید. امیدوارم توصیه های زیر به شما کمک کند.

گوشت گاو متعلق به گوشت گاو، گاو و گاو است. کیفیت گوشت و پارامترهای طعم دهنده آن بستگی به نژاد، خوراک و سن حیوان دارد. توصیه می شود که گوشت گاو را بیش از دو سال داشته باشید و سپس آن را در حساسیت گوشت گوشت گوساله تسلیم نخواهد شد.

طراوت گوشت توسط چنین پارامترها تعیین می شود:

  • رنگ گوشت گاو باید قرمز آبدار، و کرم کرم چرب باشد. گوشت باید درخشان و مرطوب باشد.
  • بو. گوشت گاو باید بوی دلپذیر باشد. اگر شما یادداشت "nonstaving" را در بوی شنیده اید، بهتر است از آن عبور کنید.
  • بافت گوشت گاو با کیفیت بالا باید بافت مناقصه و سنگ مرمر داشته باشد. گوشت باید الاستیک باشد، و هنگامی که با یک انگشت فشار داده می شود، تشکیل شده از فوم باید به سرعت هماهنگ شود.

برای تهیه نگهبان از گوشت گاو، بخش های خاصی از لاشه گوشت گاو را انتخاب کنید. قطعات مناسب برای پخت و پز گوشت گاو در دستور غذا هستند:

  • برهنه بخشی از گوشت با استخوان مغزی و تاندون ها. حاوی بسیاری از ژلاتین است و ایده آل برای سرد است. گوشت، پس از پخت و پز از استخوان خارج می شود، آن را بسیار خوشمزه و معطر می شود.
  • دارنده. این بخشی از گوشت از جلوی حیوان است. این استخوان مغز، تاندون ها و عضلات با یک لایه بافت همبند دارد. حاوی ژلاتین است
  • دم. حاوی مقدار زیادی از کلاژن، دارای خواص ژل عالی است.
  • پاشین پوسته حفره شکمی، متشکل از یک سوم غضروف و استخوان است. به نظر می رسد برنج جوش داده شده است.
  • بیل. این یک گوشت پخته شده بسیار خوشمزه و ملایم است.
  • همسران (مفصل ران). گوشت ملایم کم چرب با الیاف نازک، طعم خوبی در فرم پخته شده دارد.

مهم! با خرید یک چرخ برهنه، دم یا فرمان، از شما بخواهید بلافاصله آنها را به قطعات 5-8 سانتی متر برسانید، در غیر این صورت شما خودتان نمی توانید مقابله کنید.

گام به گام پخت و پز

  1. شستشو در زیر آب در حال اجرا برهنه، به خصوص شستن محل نابود کردن از دانه های کوچک شکاف کوچک و آنها را به یک کاسه بزرگ. آنها را با پنج لیتر آب تمیز پر کنید و یک ظرف را در آتش میانه قرار دهید. همه چیز را در مورد چگونگی طبخ نگهبان از گوشت گاو یاد بگیرید.
  2. به محض اینکه آب در یک ظرف آب پز می شود، آتش را به حداقل کاهش دهید. فوم و چربی را از سطح سوپ جمع آوری کنید. یکی از تفاوت های مهم در دستور العمل برای پخت و پز گوشت گاو، این است که لازم است همه فوم را از سوپ حذف کنید.
  3. پاک کردن یک لامپ، هویج، ریشه جعفری یا پاسترناک، به عنوان یک قطعه کرفس مورد نظر. در یک دستور کلاسیک، یک گوشت گاو، هویج و فلفل استفاده می شود.
  4. هنگامی که فوم متوقف می شود، یک لامپ خالص را به پان اضافه کنید، به نصف کاهش دهید و یک لامپ شسته شده را در پوسته بریزید. همچنین اضافه کردن حملات را به نصف کاهش دهید، کرفس SPRIGS، ساقه های جعفری و هویج به سه قسمت تقسیم می شوند، و همچنین 5-7 قطعه فلفل معطر و زمین. پخت و پز سرد از گوشت گاو در خانه با دستور العمل ما به نظر شما دشوار نیست.
  5. هنگامی که شما به سختی 3-4 ساعت جوش داده اید، بدون درب جوش دهید. پیدا کردن چقدر گوشت گاو پخت و پز سرد است.
  6. گوشت گوشت گاو (1 کیلوگرم) به خوبی تحت پوشش آب قرار می گیرد و به قطعات بریده می شود. در حال حاضر گوشت را بریزید.
  7. آنها را در یک کاسه قرار دهید و با آب جوش سرد، 5-7 دقیقه بگذارید. برای چند دقیقه ما گوشت را با آب جوش بریزید.
  8. تخلیه آب، و گوشت تغییر به ظرف به جوش برهنه. همچنان به مدت سه ساعت دیگر، به صورت ضروری آماده کنید، فوم را بردارید. تقریبا نیمی از آب باید پرتاب شود. ما آب را ادغام می کنیم و پالپ را به سوپ خنک می فرستیم.
  9. 30 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، کمی سوپ را برآورده می کند. در پایان پخت و پز، همانطور که در دستور غذا ما با یک عکس از مرحله گام به گام نشان داده شده است، سولفات گوشت گاو سرد.
  10. برادران آماده شده از طریق یک دستمال مرطوب بافتی در آب سرد مرطوب می شود. این بسیار مهم است که سوپ را فشار دهید.
  11. سوپ حفظ می شود، و اجازه دهید گوشت را خنک نگه دارید، آن را از تاس جدا کنید، تمام گوشت را بر روی الیاف جدا کنید یا چاقو را بریزید. بنابراین ما به نحوه طبخ نگهبان از گوشت گاو گفتیم.
  12. برگ های جعفری تازه را برش داده و به گوشت اضافه کنید. SLEASH خوب و گوشت چوب و مخلوط. Заправляем мясо солью, перцем и измельченной петрушкой.
  13. گوشت را بر روی سینی ها یا فرم های بخش گسترش دهید. Выкладываем мясо в форму для блюда.
  14. یک سر سیر بر روی برش ها جدا شده است، آنها را تمیز کنید و چاقو را تمیز کنید. Перед тем, как сделать холодец из говядины, нарежем еще чеснок.
  15. سیر را در یک Colander پاک کنید. Выкладываем чеснок в марлю, через которую будем еще раз процеживать бульон.
  16. چربی را از بوته خنک کن، آن را گرم کنید، آن را گرم کنید، در صورت لزوم، راضی کنید و از طریق Colander با سیر فشار دهید تا طعم سیر جذب شود. Процеживаем горячий бульон через марлю с чесноком, чтобы он напитался ароматом.
  17. گوشت لامپ را به شکل یا سینی پر کنید. Заливаем мясо в форме бульоном.
  18. خنک کردن همه به دمای اتاق و تمیز کردن یخچال به چوب. Вот мы и рассказали, как готовить холодец из говядины.

ویدیو از پخت و پز گوشت گاو

تمام ظرافت های پخت و پز و چند ساعت برای جوش نگه داشتن دروازه بان از گوشت گاو، شما از ویدیو پیشنهادی یاد خواهید گرفت.

خواص مفید گوشت گاو سرد

نگهبان ساخته شده از گوشت گاو تهیه شده توسط دستور العمل کلاسیک شامل مواد ارزشمند و ویتامین ها و خواص مفید است:

  • حضور کلاژن بدن را با پروتئین ساختمانی فراهم می کند - مواد برای بافت های همبند، غضروف، که می تواند با سن منتشر شود. کلاژن مسئول مفاصل سالم، پوست الاستیک و بدون چین و چروک است.
  • حضور تمام ویتامین B گروه B باعث فرایند تشکیل خون و تشکیل هموگلوبین می شود، عملکرد خون را بهبود می بخشد و همچنین عملکرد طبیعی سیستم عصبی را تضمین می کند.
  • رتینول، که یکی از آنتی اکسیدان های اصلی موجود در خفه است، رادیکال های مضر را از بدن حذف می کند، به تقویت ایمنی و بهبود چشم انداز کمک می کند.
  • اسیدهای آمینه (لیزین و گلیسین) نیز در خفگی قرار دارند . لیزین دارای خواص ضد ویروسی است و به جذب کلسیم در بدن کمک می کند و گلیسین احساس خستگی را کاهش می دهد، کار مغز را نرمال می کند، ولتاژ را از بین می برد و افسردگی طولانی را از بین می برد.

راهنمایی ها و توصیه های آماده سازی

قوانین ساده ای برای پخت و پز آشپزی وجود دارد:

  • پخت و پز KEET در کوچکترین گرما مورد نیاز است، به طوری که آن را خیلی پخته نشده، چند ساله است.
  • برای جمع آوری فوم، تنبل نباشید، شفافیت چلل بستگی به این دارد.
  • آب را به هیچ وجه سرد کنید .
  • ممکن است به دلیل کمبود ثابت آن، شوت را فقط در انتها قرار دهید.

اگر غذاهای گوشت گاو را دوست نداشته باشید، می توانید یک گوشت خوک را بخورید، و اگر گوشت را به گوشت خوک اضافه کنید، پس از آن یک مرغ و گوشت خوک دارید. شما می توانید تنها از یک مرغ در یک آشپزخانه آهسته خنک شود یا مرغ بوقلمون را جایگزین کنید و ترکیه خوشمزه و سالم را بخورید. گزینه های پخت و پز بسیار زیاد است، به سلیقه خود را انتخاب کنید.

من به شما گفتم که چگونه یک نگهبان را بسازید ، و قطعا می نویسید که از آن دروازه بان در خانواده تان پخته شده و صداهای خود را از پخت و پز به اشتراک بگذارید.

Leave a Reply