Queso Maskarpone - Receta culinaria

Elena777. Copyright 8 nivel

  • 1 de abril de 2010, 18:56
  • 1022767.

En nuestro sitio encontró un par de recetas de este magnífico queso, pero el mío es diferente, así que decidí ponerlo. Tengo un extraordinario delicioso mascarpone, gentil, cremoso, que es perfecto para la preparación de varios postres, y por lo tanto, de él, es simplemente imposible romper! ¡Y completamente al gusto no es inferior a la compra, en mi opinión, incluso más sabrosos!

En general, este queso está hecho de crema, pero como no tenía crema, pensé, ¿y por qué no tratar de cocinar de la crema agria? Después de todo, la crema agria está hecha de crema! Preparado, lo intenté y solo alguien, resultó sabroso!

Vamos a continuar: en la leche agridulce vierta la leche, mezcle bien, ponga fuego y caliente hasta aproximadamente 70-75 grados, agitando.

Agregue jugo de limón, revuelva, resiste en fuego lento durante unos minutos más, la crema agria debe estar firmada (no hervida).

Apague el fuego. Dejar reposar un poco en la estufa, de 5 a 7 minutos.

Haz un producto italiano de élite para la virtud no solo por cheesells profesionales, las amantes simples también pueden hacer frente a esta tarea. Prepare queso demascarpone en casa es más fácil simple, tomará un mínimo de tiempo e ingredientes, el producto no requiere maduración, por lo que se realiza rápidamente. Le ofrecemos algunas recetas simples que ayudarán a crear un producto delicioso, perfectamente adecuado para la preparación de todo tipo de platos.

Queso mascarpone en casa de crema agria

Ingredientes

Cocina paso a paso Casera Mascarpona

  1. El cremoso "Mascarpone" se lleva a cabo suavemente e incluso aire. Es para estas cualidades que el producto es valorado por verdaderos gourmets.
  2. El único inconveniente es alto calorías.
  3. En general, la cocina se toma aproximadamente 2 horas, pero inmediatamente al final puede acostumbrarse al uso de la delicadeza exquisita.
  4. Mezclar la leche con crema agria, mezclar todo a fondo.
  5. Capacidad con una mezcla láctea puesta en un pequeño fuego, cociéndolo, agitando constantemente. Obligatorio en el proceso de cocción que necesita para verificar la temperatura de la mezcla (utilizando grados de cocina especiales), no debe exceder los 75 ° C.
  6. Vertimos jugo de limón en la leche, mezclar todo de nuevo. La masa de leche agridulce durante este tiempo tendrá que curvarse, pero no hervir.
  7. Apague la losa, retire la sartén de ella y déjela enfriarla por un tiempo.

En un colador, eliminó las marcas multicapa (humedecida con anticipación en el agua), cambia la masa calentada.

Lo dejamos en el colador durante una hora para que el líquido pueda arrastrar. Si en una hora no se discute todo el suero, luego deje queso en colador durante algún tiempo.

Con tus propias manos, presiona el queso terminado. Cuanto más diligente lo hará, más densamente en la consistencia será un producto. Lo mejor de todo, por supuesto, para preparar el suave "Mascarpone", pero la última palabra es para su gusto.

Hecho de crema agria y leche fresca, se puede usar inmediatamente después de cocinar. Comerlo como un producto independiente, o agregue a cualquier otro plato.

Cómo almacenar Mascarpone

El restante, no comido por el "Mascarpone", elimínese a la tienda en el refrigerador.

La temperatura en el compartimiento de queso no debe ser menos (más sobre el almacenamiento de productos lácteos, lo invitamos a leer nuestro artículo detallado).

Mantenga el queso ya más de 3 días, este es su período de ahorro máximo.

Apague el fuego. Dejar reposar un poco en la estufa, de 5 a 7 minutos.

  • Queso casero de Mascarpone: Receta Crema
  • ¿Cómo preparar un "Mascarpone" de italiano clásico de solo 2 ingredientes?

De hecho, hazlo fácil. No tomará más de 10 minutos para cocinar, otras 12 horas irán a la separación: todo será suficiente para que el producto esté listo para el día siguiente.

  1. Crema (contenido de grasa del 30% y superior) - 1 l;
  2. Jugo de limón - 3 cucharadas. l.
  3. Cómo hacer un mascarpone cremoso
  4. Calentamos crema en el fuego hasta 80 ° C.

Añadimos jugo de limón a ellos (es posible reemplazarlo con un ácido cítrico roto), continuamos calmando la crema en una llama templada durante otros 10 minutos.

Presionamos mucho a una gasa de múltiples capas (al menos 5-6 capas), y es mejor para la tela de lino, no se perderá ni siquiera pequeños copos de queso. En esta posición, dejamos la masa de queso por la noche (horas a las 12), para unirse.

Delicioso queso casero estará completamente listo para el desayuno, se puede comer.

Si hay alguna dificultad en el proceso de cocción o se mantiene incomprensible, algunos aspectos de la cocción, se ven un breve, pero una clase maestra bastante detallada "Cómo cocinar el queso" Mascarpone "".

Cómo hacer House Cream Quese Mascarpone (video)

Secretos de Mascarpone casero exitoso

Crema grasa para queso

Para la cocción del queso italiano, use solo productos frescos y naturales.

Sin embargo, además de la frescura, usted presta especial atención a otro factor: la gordura de la crema. El porcentaje de grasas debe ser de aproximadamente el 22-33%, es posible un poco más, pero no se recomienda el 40% de la crema.

"Mascarpone" puede no funcionar, o el sabor del queso no será mejor calidad.

Reemplazamos el jugo de limón

Para el engrosamiento de la crema, puede usar no solo jugo de limón, sino también vinagre de vino blanco.

Muchas azafatas afirman que es aún mejor porque el queso resulta aún más que más que más.

Aplicación de Mascarpone casero.

Aplicar "Mascarpone" listo para la preparación no es necesariamente para la preparación de postres.

Basado en delicioso queso en casa, puede hacer raviolis, panqueques, pasteles, varias ensaladas para ensaladas, crema para pasteles, etc.

Especias en la receta del queso del hogar.

Apague el fuego. Dejar reposar un poco en la estufa, de 5 a 7 minutos.

  • A menudo, la masa cruda se mezcla con especias, anchoas e incluso mostaza, pero es mejor hacer sin aditivos, mantener la ternura natural en el queso, tanto en gusto como en consistencia.
  • Este es un queso mascarpone exquisito e inusual en casa. Su preparación no solo no causa dificultades, sino que también trae un placer. Trate de sorprenderse a sí mismo y a sus seres queridos con un producto italiano de élite, cocinado en casa con amor con sus propias manos. Y deje que su trabajo resulten estar en vano.
  • Maskarpone en casa
  • Crema agria 20% -450 g
  • Leche 2-3% -125 ml.
  • Jugo de limón-1-2 cucharadas.

Adicionalmente:

Marley en 5-6 capas.

tamiz.

Receta de cocción paso a paso

No estoy preparando la primera vez, el gusto depende de la calidad y la marca de la crema agria, pero en cualquier caso resulta un queso suave. Aunque al desayuno, incluso en el relleno, incluso en la capa en el pastel!

Todo es muy simple, lo principal es esperar, pero incluso la espera no es necesaria, solo cocine por la noche, y por la mañana obtendrá un queso suave con un sabor cremoso))))

En una cacerola con un fondo grueso, vierte crema agria y leche.

Ponte un poco de fuego.

Calentar a 90 *, es decir,. ¡No traiga a hervir!

Exprimo el jugo de limón (por primera vez, tomé 2 cucharas, ¡ahora una, pero depende de la crema agria ácida!). Mezcla que puedas!

Manténgase al fuego ya con jugo exactamente 7 minutos.

Remitimos del fuego o simplemente apagamos el gas.

Mantener 20 minutos.

Preparamos las capas de gasa 5-6, ponga un tamiz sobre el contenedor.

Vierta una masa rizada en un tamiz con gasa.

Salga de la mesa por la noche o durante 6-8 horas.

¡Por la mañana volteamos el platillo y comemos el desayuno!

Esta vez tuve que conducir y dejé un tamiz en el refrigerador con queso, por lo que salió la textura más densa, pero si no lo distingue, ¡consigue queso como en la tienda!

Y ahora, conde, cuánto le costó este queso y vea cuánto se encuentra en la tienda))))

Nosotros, en euros, no lo enumeraremos, pero 4 veces más barato sucede con precisión.

Queso enmascarpone en casa

Los cocineros profesionales consideran que los delicates Muscarpone del queso, que no se parecen a ningún otro queso cremoso. En las cocinas de los residentes del espacio post-soviético, apareció relativamente recientemente, aunque la historia dice que comenzó a hacerse en Italia a fines del siglo XVI.

Datos interesantes sobre Mascarpone

Para la fabricación de MASCARPONE, se utilizan la crema de vacas grasas, y la calificación más cara y deliciosa se prepara a partir de la leche hirviendo. En la producción de tal queso, no se usa RENNINE (la enzima producida por los terneros del estómago, que se utiliza en la fabricación de otros tipos de quesos), lo que hace posible usarlo y vegetarianos.

Cremoso Mascarpone es capaz de combatir el estrés y la depresión, debido al alto contenido de los aminoácidos. Y los antioxidantes, que tantos en la composición del queso, aumentan la inmunidad y son una excelente herramienta para prevenir enfermedades.

Donde se usa mascarpone en la cocina

La primera asociación, que surge del nombre de Maskarpone es el tiramisú italiano. Y no por nada, porque está en este postre que el queso cremoso no puede ser reemplazado por ningún otro producto, de lo contrario será un plato completamente diferente.

Maskarpone suave, aire e increíblemente suave. Tiene una textura cremosa, un sabor bastante neutro y un porcentaje de muy alto gordura, alrededor del 75%. No cambia la estructura con tratamiento térmico, por lo que se usa más a menudo para la preparación de postres, como el pastel de queso, las cremas para los pasteles, como llenado de raviolis y pasteles.

En los bocadillos fríos, el MASCARPONE puede servir como un relleno para rollos de porciones, por ejemplo, desde el salmón o la prostto.

Con tal queso, se preparan extraordinariamente deliciosas salsas cremosas. Con aceite de oliva y romero - para pegar; Basado en el caldo de pollo con la adición de parmesano, a un pollo y un conejo; Con jugo de limón, especias y verduras frescas - para pescar.

Las personas que sostienen las dietas usan Mascarpone en lugar de aceite cremoso para preparar sándwiches, es casi el doble de calorías que el aceite de la misma grasa. Al mismo tiempo, Mascarpone se caracteriza por una rica composición de vitaminas y microelementos, de donde el cuerpo a menudo sufre de la dieta. Tiene un alto contenido de calcio, potasio, fósforo, vitaminas de grupo B, A, C, RR.

Receta de queso casero MASCARPONE

Queso Maskarpone, por lo que a menudo la amante está buscando una forma de reemplazarla. En Internet, puede encontrar muchas recetas diferentes para la preparación del producto, similar al queso crema, pero el resultado suele estar lejos del original.

  • El queso Muskarpone se está preparando bastante rápido en casa. Se refiere a los quesos jóvenes que no requieren maduración. El proceso de fabricación se basa en la creación de una crema con un ácido natural: jugo de limón o vinagre de vino blanco.
  • Cómo cocinar el queso mascarpone en casa

La receta de macarrones en casa es simple, será necesaria:

Un litro de crema volteza al menos el 25%;

Jugo de limón - 3 cucharadas. l.

Para hacer Mascarpone, la crema ultrapasterizada no es adecuada. La probabilidad es alta, que tal no se curvará o para el diseñador tomará más tiempo. La opción perfecta es el hogar, pero antes de comprar, debes probarlos. Si sientes amargura, entonces no están desnudos o eliminados de la leche inadecuada, y el producto final también será impaciente.

1. Vierta la crema en una cacerola pequeña. Instalelo en una cacerola grande con agua para que la parte inferior del agua en cuestión, pero no completamente ahogada en ella.

2. Calentar en promedio de fuego de crema hasta una temperatura de 80 ° C.

3. En este punto, sin apagar el fuego, vierta el jugo de limón en crema. Lo hago directamente de limón.

4. Dígitos de fuego al mínimo. Tira la crema con una cuchara de madera, y vierta jugo de limón en ellos con un jet delgado. Tomit en el calentamiento mínimo de 5 a 7 minutos, agitando constantemente (el tiempo puede aumentar debido a las características individuales de la crema). La masa debe espesarse, aparecerán los copos de crema triste. Retire la cacerola con baño de agua y enfríe la masa, agitando.

5. Ahora es necesario tomar otro contenedor, tamiz y gasa. GARLOS se encuentra en un tamiz en 5-6 capas e instálelo en un tazón profundo.

Ponga toda la masa de rizo en gasa.

Ahora, queso MASCARPONE, preparado en casa, se puede usar para preparar varios platos.

Recetas verificadas de macarrones en casa

Hoy aprenderemos a preparar el famoso queso italiano, que forma parte de muchos platos. Esto no es solo postres, calientes y sopas. El queso se agrega a ensaladas y bocadillos. Su estructura es muy tierna, es ligera y aire. ¡Quiero trabajar con él, quiero cambiarlo e intentarlo en nuevas imágenes!

Apague el fuego. Dejar reposar un poco en la estufa, de 5 a 7 minutos. Anteriormente, dicho queso solo podía comprar en el extranjero, ahora se puede encontrar casi en todas las tiendas e incluso en los mercados. Pero todo esto ya no es importante, porque hoy aprenderemos a prepararlo en casa desde los ingredientes más simples y asequibles.
Por supuesto, es mucho más fácil comprar queso confeccionado, porque no requiere tanto tiempo. Pero si tiene un día o al menos por la noche, le aconsejamos que hagas MASCARPONE. Será más barato y natural. Para hacer queso crema, necesitará un producto lácteo. En algún lugar esta crema, en algún lugar de leche seca, y en algún lugar crema agria. Todos estos ingredientes deben ser lo más frescos y de alta calidad posible. El queso tendrá que esperar horas, ya que debe haber un suero. Y si su producto lácteo originalmente no fue la primera frescura, el Mascarpone tendrá que ser desechado.
número Crema del 25%
  1. - 1 l.
  2. Jugo de Lyme
  3. - 45 ml
  4. Vierta la crema en la sartén y ponga los platos en el baño de agua.
  5. Rechazar, hervir y reducir el fuego a medio.
  6. Cuando la temperatura de la crema es de 85 grados Celsius, elimíntelos del fuego.
  7. Jet delgado drena el jugo de cítricos y da lugar a 82 grados de otoño.
  8. Regresa a un baño de agua y calienta hasta 84 grados.
  9. Cuando la masa se vuelve similar a la crema, retire del fuego.
  10. Rechazar, traer hasta 45 grados y verter en un tamiz a través de la gasa.

Fuera de suero, empate y cuelga durante la noche.

Por la mañana, cambiando la gasa al colador, y su tazón.

Top para poner la carga y retirar en la nevera durante diez horas.

Sugerencia: puedes usar jugo de limón. Queso agridulce suave
Solo un ingrediente, y el resultado es un queso crema suave y ligero, desde donde puede cocinar una gran cantidad de platos y postres diferentes. Ingredientes

CANTIDAD

crema agria

  1. 500 ml
  2. Cuanto tiempo es 12 horas
  3. ¿Qué es la caloría - 115 calorías?
  4. En un tazón, ponga un gran colador, y en ella una gasa, que está compuesta por cuatro capas.

Vierta la crema agria y retire en la nevera durante doce horas.

Si es posible cerrarse herméticamente o retirado del refrigerador todos los productos que huelen fuertemente.

Después del tiempo expira para revisar la masa. En Marle, debe haber una masa densa, y si no lo es, devolver la crema agria durante un par de horas, presionando la opresión.

Sugerencia: puedes usar jugo de limón. Queso agridulce suave
Sugerencia: puedes usar organza en lugar de gasa. Maskarpone basado en la crema grasa
Esta receta de queso cremosa está muy cerca del original. Utiliza crema y limón (más precisamente su concentrado), por lo que todo debe ser sabroso si actúa correctamente. Crema 35%
1 l. ácido de limón

1 shpol

agua

  1. 5 ml
  2. ¿Cuánto tiempo es 10 minutos + noche?
  3. Qué es el contenido de calorías - 117 calorías.
  4. Vierta la crema al esqueleto y ponga la estufa, encienda el fuego.
  5. Trae el contenido de los platos a 75 grados Celsius.
  6. Ácido lemónico para diluirse en agua y verter en crema.
  7. En un incendio mínimo, cocine, agitando, durante diez minutos.

Hombre doblado en varias capas y puso en un colador o tamiz.

Tamiz (o colador), a su vez, colóquelo en un tazón.

Vierta la crema allí, mezcle y retire en la nevera para toda la noche.

Sugerencia: puedes usar jugo de limón. Queso agridulce suave
Sugerencia: almacene enmascarpone no más de tres días y necesariamente herméticamente. Receta inusual con leche seca.
Le ofrecemos una receta de macerpone inusual en casa. En la composición del queso habrá crema, jugo de limón y leche seca, lo que hace que la receta sea inusual. jugo de limon
30 ml Crema 30%

0.5 L.

leche en polvo

  1. 45 g
  2. Cuanto tiempo es 10 horas
  3. Qué es el contenido de calorías - 140 calorías.
  4. Vierta la crema en un pequeño chelín y retírela en la estufa, encienda el fuego.
  5. Conmovedor constantemente, calentarlos y verter la leche.
  6. Vierta el jugo de cítricos, mezcle y retire del fuego.

Sitio puesto en un tazón, y en ella me gasto en cuatro capas.

Vierta la crema allí, caiga una masa y cubra la película de alimentos.

Sugerencia: puedes usar jugo de limón. Queso agridulce suave
Retire en la nevera durante las diez en punto. Postre popular Tiramisu sobre la base del queso
Sugerencia: puedes usar organza en lugar de gasa. Decidimos compartir con usted al menos una receta donde Mascarpone puede entrar. Antes de ti delicioso, aire, fragante postre de Tiramisu. ¡Disfrutar!
Savoyardi 40 unidades.
½ l. espíritu
15 ml chocolate negro
20 g Yolki.
10 piezas. azúcar
40 g azúcar en polvo
200 g café
0.3 L. Yolki.

Mascarpone

500 g

  1. Cacao de polvo
  2. ¿Cuánto tiempo es 40 minutos?
  3. Qué es el contenido de calorías - 265 calorías.
  4. Agregue azúcar a café y déjelo disolverlo bien. Si los cristales no divergen, puedes calentar la bebida, luego volver a enfriar.
  5. Agregue un tercio del licor a un dulce café para la fragancia.
  6. Yemas para poner en un recipiente profundo, agregarles azúcar en polvo.
  7. Coloque en un baño de agua y agitando, conecte los ingredientes.
  8. Luego dé la masa para enfriar, pero al mismo tiempo se vuelve gruesa.
  9. Inicio de la masa fría golpeada por una cuña o mezcladora para hinchar y aire acondicionado. Tomará unos 5-7 minutos, ya no más.
  10. Vierta los restos del licor, la mezcla y las piezas agregan MASCARPONE.
  11. Al final, lave la masa para lograr la homogeneidad.
  12. Batido de crema a picos estables en un contenedor separado.
  13. Mezclar la masa yema con cremoso a la homogeneidad.
  14. En la forma coloca parte de la crema, distribúalo uniformemente a lo largo de la parte inferior.
  15. El café derrame en un recipiente y se cae en él Savoyardi uno tras otro.
  16. Poner en crema en una fila, luego lubricarlo con crema.
  17. Repita las capas hasta que termine la crema. Debe ser la capa superior.

Rotura de chocolate y luego muela en la miga con una licuadora, mezcla de cacao.

Tiramisu Retire en el refrigerador al menos cinco horas, y mejor toda la noche.

Antes de servir, rociando el postre con polvo de chocolate y sirva.

Sugerencia: puedes usar jugo de limón. Queso agridulce suave
Sugerencia: Savoyardi para incitar a no más de un minuto, de lo contrario, se salpicarán. Maskarpone basado en la crema grasa
Queso cremoso con la adición de salsa. ácido de limón

Tal receta para Mascarpone casero también está cerca del original. Aquí se utilizan salsa de crema y vino, y a menudo reemplazan a jugo de limón incluso a los propios italianos. Vale la pena intentarlo, porque el sabor con él está sucediendo más suave y cremoso.

Crema 10%

  1. Salsa de vino
  2. ¿Cuánto tiempo es de 18 horas?
  3. ¿Qué es el contenido de calorías - 118 calorías?
  4. Vierta la crema en una cacerola, agregue salsa y mezcla.

Ponga el fuego y cocine, revolviendo activamente, hasta que la masa comience a ponerse en queso de cabaña.

Retire del fuego, enfríe y retire en la nevera durante las diez.

Después de eso, extiende mucho tamiz y retire otras ocho horas.

Sugerencia: puedes usar jugo de limón. Queso agridulce suave
Consejo: Listo Muscarpone Asegúrese de almacenar herméticamente. azúcar
Requesón casero Esta receta ha ganado recientemente una gran popularidad. Mascarpone a menudo se prepara a partir de requesón y sale muy bien. Vamos a consultar con usted ¿Qué tan cerca de los clásicos?

requesón

crema

  1. 0.2 L.
  2. ¿Cuánto tiempo es 20 minutos?
  3. Qué es el contenido de calorías - 138 calorías.

Requesón para frotar a través del tamiz fino o vencer a la licuadora de inmersión. Si es un tamiz, entonces es mejor usarlo dos, o incluso tres veces.

Vierta la crema fría y comience a golpear por un mezclador o un batidor.

  1. Se convirtió en lo que la masa no se convierta en crema.
  2. Sugerencia: para un aroma agradable, goteo en otra masa líquida de un poco de esencia de vainilla.
  3. Aviso util
  4. Para que el queso sea denso y, al mismo tiempo, es necesario, es necesario tomar la crema de grasa, desde el 28%. Recuerde que la crema con un pequeño contenido de grasa no puede ser golpeado en absoluto. Al mismo tiempo, recuerde que la crema no debe ser gorda al 40%. El porcentaje óptimo de grasos - 33-35%.
  5. En muchas recetas entre los ingredientes, se puede ver jugo de limón o jugo de Lyme. Este es un componente que es cómo espesar crema. En su lugar, muchos usan vinagre de vino, lo que hace que el sabor del queso sea aún más suave, y su gusto es tan crema lo más posible.
  6. En algunas recetas, deberá necesitar un termómetro culinario para lograr el mejor resultado. Por lo tanto, le aconsejamos de antemano para adquirirlos para poder controlar el futuro queso cremoso.
  7. El queso listo debe ser revisado por una consistencia. Para hacer esto, es necesario bajar la cuchara en el MASCARPONE HECHO Listo. Si el queso permanecía en la cuchara, todo está en orden. Si se arrastra, lo preparaste mal. Muscarpone debe ser denso, suave y fácil.
  8. Si necesita queso increíblemente suave y cremoso, utilícelo inmediatamente después de las gafas de suero. Para una consistencia más densa, dale unas horas más para "sujetar" la estructura deseada.
  9. Cuando la crema, la leche o la crema agria se calientan en el quemador, es necesario agitarlos muy activamente. De lo contrario, en la parte inferior de los platos, se forma una corteza, lo que rápidamente comenzará a quemar y dar su sabor amargo y aroma del producto lácteo.

Si está preparando queso cremoso para un plato sabroso, tenga cuidado al elegir la crema. A menudo se venden dulces y no en vano se llaman confitería. Siéntase libre de preguntar al vendedor sobre la composición de los bienes.

Por cierto, a veces es posible y no se equivoca con la preparación de Mascarpone, pero lo reemplace ya listo o simple en la preparación de análogos. Lo que - Leer en nuestro artículo.

Para dar la tapa de Tiramis, el gusto de los chocolate, puede usar no cacao, sino una miga de chocolate. Para este chocolate, es necesario nutrir finamente, y luego aplastado en una miga con una licuadora.

No se recomienda a los niños para servir a Tiramisu, ya que hay café fuerte y alcohol. Porque si tiene hijos entre sus invitados, puede usar jugo en lugar de café. Y es muy deseable que el jugo al mismo tiempo sea natural, recién exprimido.

Apague el fuego. Dejar reposar un poco en la estufa, de 5 a 7 minutos.

Considérate con un gurú culinario si sabes cómo preparar queso cremoso hogareño. Por un lado, es fácil, por el otro, largo. Pero el resultado siempre agrada, especialmente en el plato terminado.
Por cierto, a veces es posible y no se equivoca con la preparación de Mascarpone, pero lo reemplace ya listo o simple en la preparación de análogos. Lo que - Leer en nuestro artículo.

¡La receta más simple como puede hacer en casa sin esfuerzo para cocinar el queso MASCARPONE! ¡También uso esta receta durante varios años y siempre está satisfecho con el resultado! ¡Crema necesita usar la grasa del 20% o más! ¡Y cuanto mayor es la crema, más que el queso lo obtienes! ¡Tal queso está perfectamente azotado y manteniendo la forma! Con él, puede cocinar no solo los postres dulces, sino también los sándwiches, iniciar tartlets o rollos de aperitivos. ¿Cocinemos?

Video detallado corto

Por cierto, a veces es posible y no se equivoca con la preparación de Mascarpone, pero lo reemplace ya listo o simple en la preparación de análogos. Lo que - Leer en nuestro artículo.

-500 ml de crema aceitosa de 20% -1.5 Tabla. Jugo de Lonon - con gasa en 5-6 capas

Por cierto, a veces es posible y no se equivoca con la preparación de Mascarpone, pero lo reemplace ya listo o simple en la preparación de análogos. Lo que - Leer en nuestro artículo.

Cocinando

Por cierto, a veces es posible y no se equivoca con la preparación de Mascarpone, pero lo reemplace ya listo o simple en la preparación de análogos. Lo que - Leer en nuestro artículo.

1. Podría verter en un vaso con un fondo grueso, agitándolos constantemente para calentarlos a las primeras burbujas, es decir, la temperatura debe ser de aproximadamente 80ºC.

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2. Jugo de limón MILF, y agitando ligeramente, hervija en calor lento durante unos 10 minutos. ¡La crema no debe hervir!

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3. Después de cocinar, vertiendo lentamente para gastar.

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4. Limpie los bordes de la gasa y salga a temperatura ambiente para enfriar. Luego ponte en el refrigerador durante 8-10 horas. Normalmente me voy a la noche.

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5. Listo queso para usar o se desplaza en un recipiente limpio. No es largo hasta 5 días en el refrigerador.

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Aquí se separó tanto suero.

Por cierto, a veces es posible y no se equivoca con la preparación de Mascarpone, pero lo reemplace ya listo o simple en la preparación de análogos. Lo que - Leer en nuestro artículo.

Desde 500 ml, 33% de la crema, ¡obtuve 300 gramos de excelente queso MASCARPONE!

"Cómo reemplazar a Mascarpone".

¡Es muy suave, super cremoso y con un ligero sabor dulce!

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El queso MASCARPONE es parte de varias recetas, de ella hace una famosa crema suave. La presencia de este producto en la crema da suavidad y un sabor exquisito con notas cremosas. El precio de un producto natural es inicialmente alto, pero puede preparar un suave queso casero de mascarpone, así como crema, usando leche, crema, crema agria o requesón.

Al elegir cualquier receta para hacer que Mascarpone en casa, hará que el queso no se distingue al gusto del original. Pero primero quiero decirle que esto es para el producto, como se inventó y, como se usa en la cocina.

¿Qué es el queso muscarpone?

Mascarpone (Mascarpone) es un queso, un producto cremoso de queso más similar. Desde el adverbio local, la palabra "Mascarpia" se traduce literalmente como "crema". El Mascarpone clásico en la receta original estaba hecha de crema grasa, que se eliminaron de la leche hirviendo. Hoy en día, Mascarpone se hace principalmente a la leche de vaca ordinaria, y la leche de Buffalo es un producto raro y valioso, por lo que se usa completamente para producir el famoso queso de Mozarella italiano.

Para proteger su producto nacional, en Italia a nivel estatal, el MASCARPONE se reconoció oficialmente como un producto italiano tradicional. Dicho estado garantiza que la producción y la calidad del queso se controlan por el estado.

Historia Muscarpone

En la provincia italiana de Lombardía, en la segunda mitad del siglo XVI, principios del siglo XVII, un queso llamado, llamado Mascarpone apareció por primera vez. Lombardía es una región en la que se ha desarrollado la agricultura, la cría de animales y la producción de queso. Los productos de estas fincas están muy valoradas mucho más allá del borde. Esta región incluye las famosas ciudades de Cremona, Milán, Mantua, Brescia.

Es muy probable que el origen del nombre "Mascarpone" haya ido de la palabra local "Mascarpia" es el nombre local del queso ricotta. Se explica por el hecho de que los procesos de la fabricación de ambas variedades son muy similares.

¡El verdadero queso de Mascarpone en casa! Fácil! Foto y video

La segunda suposición es que el nombre proviene de la palabra "MASCARPA", que significa un producto lácteo hecho de suero. Pero independientemente de la versión del origen, todos los cocineros e historiadores están de acuerdo en que el queso se produjo al azar. Enmascarpone hecho de crema de leche de vaca, con su producción, no se utilizan enzimas renovadas. El exceso de humedad de la crema aceitosa se elimina agregando una pequeña cantidad de ácido cítrico y con un tejido fuerte.

  • ¿Cómo usar Mascarpone en la cocina? El queso enmascarpone es muy similar a la crema agria gruesa o la crema. A diferencia de las calificaciones sólidas, se usa menos para cocinar sándwiches. Pero en la cocina, Muscapone se aplica muy ampliamente, se agrega a las recetas, haz crema para Tiramisu, pasteles y pasteles.
  • Pero considere en orden cómo se puede utilizar: En Italia, este queso hace una deliciosa propagación, Mezclando con anchoas, mostaza y hierbas. Resulta un cambio de aceite muy sabroso, se utiliza en la preparación de sándwiches muy sabrosos.
  • Si agrega azúcar, proteínas y mezcla, luego agregue a delicada queso, luego Maskarpone usa como una crema
  • Para cocinar tartas a té o bollos. Para el postre con fruta.
  • Mezclado con mascarpona en polvo azucarado servido con frutas frescas o bayas. Alimentación muy original con peras en vino, también hay una receta no alcohólica donde el vino se reemplaza con jugo de arándanos. En recetas dulces.
  • Puede encontrar fácilmente recetas para los pasteles de queso con Mascarpone y otras tartas, así como salsas de postres, pudín y helado. Mascarpone se utiliza como una crema para un pastel, así como esmaltes. Al cocinar risotto, Es posible usar Mascarpone en lugar de aceite agregándolo unos minutos hasta el final de la preparación, lo que aumenta la caloría y la mejora del gusto. Muchas recetas están inventadas y pegan con Mascarpone.

Pero la mayor popularidad ganó.

Crema mascarpone

Esto se usa en la preparación de pasteles y cualquiera de todos los tiramisú. Recetas de queso MASCARPONE en casa Cómo hacer que el queso hecho en casa Muscarpone: muchas azafatas hacen esta pregunta que desean preparar platos verdaderamente deliciosos o postres al té. Hágalo con sus propias manos es muy fácil, al mismo tiempo que puede ahorrar y no comprar un producto caro.

Enmascarpone se usa para postres, pero también se combina perfectamente con pescado rojo, anchoas, especias, vegetación y tomates.

Hemos recogido las mejores recetas del Mascarpone del queso y la crema que puede prepararse fácilmente en casa.

El resultado justificará todas sus expectativas y usted puede disfrutar del gentil gusto en su placer.

  • Queso enmascarpone
  • Receta inusualmente deliciosa del queso. Este Mascarpone se vuelve suave y cremoso, es perfectamente adecuado para la preparación de varios postres, por lo que de él, bueno, es simplemente imposible romperse. Al gusto no es inferior a la compra, todas las revisiones dicen que resulta incluso más sabrosa.
  • Ingredientes para queso mascarpone:

Leche - 200 ml;

  1. Crema agria (al menos 20% de grasa) - 800 gramos;
  2. Jugo de limón fresco - 2 cucharaditas.
  3. Receta:
  4. En la cacerola esmaltada, coloque la crema agria, vierta la leche, mezcle bien y se incendió. Congravado constantemente para calentar hasta aproximadamente 70-75.
  5. Luego vierta 2 horas. L de jugo de limón, mezclando bien y apacigada a fuego lento durante otros 5-7 minutos (¡no le dé hierva!). Durante este tiempo, la crema agria debe convertir con bultos apretados.

Retiramos la cacerola de la estufa, debe dar una mezcla para reposar durante 10 minutos.

Apague el colador en tres capas de gasa y vierta los contenidos de la sartén. Todos los trazos de líquido, habrá una masa de "queso" denso. Después de unos 40-45 minutos, enrolle los contenidos de la gasa y el pico ligeramente. Cuanto más fuerte se apretará, más se apaga el líquido y el queso será más denso.

Apague el colador en tres capas de gasa y vierta los contenidos de la sartén. Todos los trazos de líquido, habrá una masa de "queso" denso. Después de unos 40-45 minutos, enrolle los contenidos de la gasa y el pico ligeramente. Cuanto más fuerte se apretará, más se apaga el líquido y el queso será más denso.

Dispara a la mezcla suave y suave queso en un recipiente con una tapa y retírela en el refrigerador.

Resultó que el queso enmascarpone hecho en casa muy sabroso con una consistencia de licitación, desde la cual se puede hacer crema, postres, tiramisú y diversos bocadillos.

  • Receta de Maskarpone en casa
  • Conectado con solo dos ingredientes, la principal de los cuales son crema, queso es muy suave, la más recordable del verdadero Mascarpone. Puedes hacerlo en casa en la cocina con tus propias manos. Receta muy simple.

Ingredientes para Mascarpone:

Crema 30% - 1 litro;

  1. Jugo de limón (recién exprimido) - 3 cucharadas.
  2. De esta cantidad en la salida, se obtienen aproximadamente 400 gramos de queso. Si es mucho, entonces reduce el número de ingredientes. Es suficiente de 50 a 200 gramos Mascarpone para hacer una crema para un rollo o una torta mediana.
  3. Cocinar queso:
  4. Las cremas se calientan hasta aproximadamente 80 grados, agregan jugo de limón o ácido de limón diluido con agua, caliente en un fuego lento durante 10 minutos. Definitivamente agitamos y no traemos que sí hirviendo.

En el Colador, estamos colocando una pieza de materia de flujo o plegado en 3-4 capas de gasa. Fusionamos los contenidos de la sartén a través de la tela. El líquido caerá, el queso cremoso suave permanecerá. Salimos de la noche a la mañana para que toda la humedad del vidrio sea natural.

Ponga el Mascarpone hecho en casa en un frasco cómodo con una tapa. Manténgase refrigerado. Puede agregar a varios platos, hacer crema para pastel u otros postres.

Maskarpone - Receta para queso y crema en casa.

Luego nos doblamos la crema en el trapo de lino (si toma una gasa, enrolle a 5-6 capas) y salga para que se separe la noche.

Puedes hacer Tiramisu. Y, por supuesto, una crema para pasteles muy sabrosa.

  • Queso crema casero mascarpone
  • Esta receta utiliza dos tipos de crema para que el queso sea perfecto para el gusto y la consistencia. Recibió un 26% de crema no se venden en la tienda, pero son más adecuados para cocinar un Mascarpone casero. Receta culinaria que incluso los profesionales de la confitería utilizan.
  • Ingredientes:

Crema 10% - 300 ml

  1. Crema 20% - 300 ml
  2. Jugo de limón (recién exprimido) - 20 ml
  3. Cómo hacer un mascarpone hecho en casa:
  4. Esta receta para Mascarpone se está preparando en una olla lenta. Para hacer esto, debe lubricar ligeramente el tazón de aceite refinado, vierta la crema en ella y cerca.
  5. Use el botón "Seleccionar programa" para instalar el programa Dairy Pagidge / Postres. Uso del botón "Tiempo de preparación", configure 10 minutos y haga clic en el botón Inicio.
  6. Durante 3 minutos antes de completar la preparación, abra la tapa y agregue jugo de limón.

Prepárese hasta el final del programa con una tapa abierta, agitando constantemente.

Listo para verter en un recipiente separado y darle frío. Puede salir directamente en el cuenco múltiple, 30 minutos.

Doblar en tres o cuatro capas de gasa, colóquelas en un tamiz o colador y coloque la masa enfriada para drenar el líquido. Para que todo el exceso de humedad fluya, es conveniente poner un tamiz con gasa y una masa cruda en una cacerola y salir durante 3-5 horas.

Puedes hacer Tiramisu. Y, por supuesto, una crema para pasteles muy sabrosa.

  • Terminado Mascarpone, cambiamos al contenedor con una tapa y se retira en el refrigerador.
  • Receta de queso MASCARPONE durante 5 minutos.

El queso MASCARPONE es un queso cremoso muy sabroso y suave. Se utiliza para preparar varias masas en sándwiches y para la preparación de postres. Y es posible con pan para el desayuno, porque es muy útil y nutritivo.

Crema, grasa 25% - 1 litro;

  1. Jugo de limón - 15 ml.
  2. Receta paso a paso: cómo cocinar el queso Muscarpone en 5 minutos:
  3. De esta cantidad de productos, se obtienen aproximadamente 700 gramos de MASCARPONE.
  4. En una sartén de esmalte limpio, vimos 1 litro de crema con un contenido de grasa del 25%, se incendió. Calentar a una temperatura de 80-85 grados y reducimos el fuego al mínimo.
  5. Añadir 15 ml de jugo de limón o ácido cítrico. Convolviendo constantemente, Tomm en fuego lento durante 5 minutos. Crema en rizos en grandes copos. Después de 5 minutos, eliminamos la cacerola de la estufa y le brindemos fresco durante unos 20 minutos.

Lave el colador o el tamiz con un paño de lino, es posible y medidores doblados en varias capas. Ponemos los contenidos de la sartén en el colador con gasa. La masa restante de queso mascarpone, deje de 5 a 7 horas o por la noche al vidrio todo el líquido.

En este momento, es deseable quitarlo en el refrigerador. Para hacer esto, ponga un colador en una cacerola y cubra la película de alimentos desde arriba.

El tiempo correcto pasó, el queso Muskarpone está listo. Sacamos de la nevera, quitamos la película y colocamos queso casero natural en el contenedor.

En un recipiente cerrado en el refrigerador, puede almacenar queso MASCARPONE una semana.

  • Queso crema mascarpone
  • Puedes cocinar de queso cottage y crema. Receta muy simple, usando la cual, puede cocinar crema mascarpone rápidamente. Pero lo más importante es que saldrá mucho más barato que comprar un producto terminado, porque el queso real no es barato.

Ingredientes para una crema cruda "MASCARPONE":

  1. Crema 33% de contenido graso - 200 ml;
  2. Requesón 18% - 200 gr.
  3. Receta paso a paso, cómo cocinar crema crema mascarpone
  4. En un tazón profundo, limpie queso cottage. Para obtener una crema suave ideal, es mejor tirarlo dos veces.

En el requesón probado, vierta la crema fría, mezcle la cuchara a un estado homogéneo.

Maskarpone-v-domashnih-usloviyah

Llévate con un mezclador, primero en pequeño, luego en la rotación media antes de la formación de masa de crema plástica.

La crema "MASCARPONE" lista se realizó a la capacidad de cierre y retírela en el refrigerador. Necesitas usar dentro de los 5 días.

  • Crema crema maskarpone con crema
  • Crema muy suave hecha de mascarpona y crema adecuada para cualquier torta, o llenando los pasteles.
  • Ingredientes para la crema:

Queso Maskarpone - 250-300 gr;

  1. Crema 33% - 250 ml;
  2. Polvo de azúcar - 100-150 gr (al gusto).
  3. Cómo hacer crema crema mascarpone

La crema fría se vierte en una cacerola pequeña y golpeó el mezclador a una velocidad pequeña, aumentando gradualmente. Ser azotado a la forma de masa blanca gruesa.

Piense gradualmente en polvo de azúcar y continúe batiendo hacia el estado de los picos blancos densos.

Cómo usar Mascarpone en la cocina

Por último, pero agregamos Mascarpone y a baja velocidad de agitación batida. No es necesario batir durante mucho tiempo, solo necesita lograr una consistencia homogénea de la crema.

Puedes hacer Tiramisu. Y, por supuesto, una crema para pasteles muy sabrosa.

  • La crema lista de malescarpone se puede soplar los pasteles para el pastel o decorar los cupcakes.
  • Crema mascarpone cuajada
  • Usando esta receta, puede hacer una crema MASCARPONE en casa, no inferior a la tienda.

Requesón - 350 g;

  1. Crema 20% de contenido graso - 200 ml;
  2. Mantequilla cremosa - 15 g.
  3. Cómo hacer crema mascarpone
  4. Comparta su requesón y póngalo bien con una licuadora durante 3-5 minutos.
  5. Añadir mantequilla y volver a golpear. Resulta una masa de cuajada homogénea densa sin bultos.

Muscarpone es queso bastante graso. Es un contenido de grasa lo que le da una textura tan suave. Por lo tanto, la crema para esta receta debe usarse con un contenido de grasa de al menos el 20%.

Añadimos crema para batir la cuajada gradualmente, varias veces. Continúa batiendo después de cada adición. De esta manera, puede controlar el grosor de la crema, dependiendo del grosor del queso cottage, puede haber una cantidad menor de crema. Después de todo, su exceso girará el Mascarpone en una masa de cuajada líquida, y esto no se puede permitir.

Como resultado, resulta una mezcla bastante densa, brillante y homogénea. Esta crema en apariencia, gusto y composición es absolutamente idéntica a la tienda analógica.

Es posible almacenarlo en el refrigerador de hasta 4-5 días en la tapa de cierre con una lata o contenedor.

  • Maskarpone - Receta de queso casero
  • El famoso queso MASCARPONE se usa no solo para los postres, se combina perfectamente con los peces, con patas de carne, pasta, salsas, reabastecimiento de combustible para ensaladas.

Necesitamos los siguientes ingredientes:

  1. Crema con grasa 30% - 500 ml
  2. Jugo de limón - 1 cucharada. l. o ácido cítrico roto.
  3. Cómo cocinar el queso crema mascarpone
  4. Crema grasa fresca vierta en una cacerola y, con agitación constantemente, calor a fuego medio durante aproximadamente 85 grados.
  5. Agregue jugo de limón o ácido cítrico y mezcle bien. Continuando revolviendo, para escribir sobre el fuego mínimo por otros 3-5 minutos.
  6. Sartén con una cacerola y salir durante 30 minutos para asegurar.

Comparte un tamiz o un Coland of Gauze, doblado en 3-4 capas.

Crema curva para derramar la sartén en el tamiz y salir durante una hora mientras todo el suero no roba en el bol.

El suero vierta o vierta en otro recipiente, y el tamiz para poner en un bol de nuevo y, envolvió todo con una película de alimentos, colocada en un refrigerador durante 8-10 horas.

Puedes hacer Tiramisu. Y, por supuesto, una crema para pasteles muy sabrosa.

  • Después de 10 horas, el Mascarpone está listo. Almacene Mascarpone casero en el refrigerador durante 4-5 días en un recipiente estrechamente cerrado.
  • Crema agria mascarpone - cómo hacer en casa
  • Tal queso es ideal para la preparación de deliciosos sándwiches. Puede cocinar fácilmente esta receta y puede disfrutar del sabor de Mascarpone en cualquier momento.
  • Crema 30% (mejor por supuesto nacional) - 0.5 l

Crema agria 20% - 250 ml;

  1. Tamaño medio Un limón;
  2. Por pizca de sal y azúcar.
  3. Receta
  4. Obtenga la crema y la crema agria del refrigerador y sustén a temperatura ambiente durante 25-30 minutos. Es recomendable usar jugosos crema al menos el 30%, si es menor, entonces se forma un montón de suero, y el queso recibirá menos.
  5. Vierta la crema en una cacerola, agregue crema agria a ellos, revuelva.
  6. En una taza separada, apriete el jugo del limón, la tensión a través del maree para eliminar los huesos. Vierta en una cacerola con crema y crema agria, agregue inmediatamente sal y azúcar. Bien logrado todo. La masa comienza inmediatamente de manera espesa, es necesario darla para reposar durante 20 minutos para que la mezcla de crema agria cremosa sea completamente "sofisticada".

Haga un colador o un tamiz doblado en varias capas de gasa o un paño de clasificación. Comparte en ella la masa de queso grueso resultante, cubra la película de alimentos, de modo que la superficie del queso no se resuelva, y deje caer durante 10 a 12 horas.

Listo queso crema agrio espeso para vencer a la licuadora para obtener un estado completamente plástico, suave.

Para cambiar el Mascarpone hecho en casa en platos limpios con una tapa o un recipiente de alimentos, almacenado en el refrigerador. Utilizar durante 5-7 días. Todas las recetas presentadas anteriormente son cuidadosamente seleccionadas. La elección de cualquiera, puede cocinar en casa queso Omascarpone o crema para pasteles y pasteles. Éxito culinario. Autor: Inna Peszova

Queso casero MASCARPONE29 de enero de 2019.

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Cómo hacer queso casero enmascarpone: esta pregunta es más tarde o más tarde interesada en cada mujer culinaria que quiere salvar y experimentar.

Corrección inmediata: Mascarpone - ¡Esto es ... ¡no queso! Pero primero las cosas primero.

Mascarpone nació de bajo las manos hábiles de Lombardía culinaria (Italia) en el cruce de los siglos XVI y XVII.

Receta clásica de Mascarpone: Crema de grasa + ácido vino. La crema (al menos un 25% de grasa) se calienta en un baño de agua, sin hervir, manchar y agregar ácido para ejecutar el proceso de plegado de la proteína de la leche. Se enfría y suspenda en bolsas especiales del lienzo para dar un golpe de suero en suero.

Las enzimas, las roturas en la receta están ausentes, por lo que Mascarpone y no se pueden llamar al cien por ciento de queso.

Enmascarpone se usa para postres, pero también se combina perfectamente con pescado rojo, anchoas, especias, vegetación y tomates.

Para el Tiramisu de la casa o para un pastel de queso suave o para disfrutarlo bien con una cuchara de los bancos, ¡hemos recopilado para usted las mejores recetas de Mascarpone en casa!

Mascarpona casera: recetas basadas en crema

Receta Maskarpone No. 1: Crema + ácido de limón

1 litro de crema aceitosa, 0.25 cucharaditas de ácido cítrico

También necesitaremos una cacerola, toallas de lino o gasa, colador.

Las cremas están heridas (y si son buenas, entonces estamos saliendo, ¡pero no lo derramamos!) En la sartén y ponte fuego lento, se calentó a una temperatura de 75 ° C (la cosa principal es prevenir hirviendo).

Crema maskarpone para pastel

El ácido lemónico se disuelve en una cucharadita de agua tibia y agitando en crema. Continuamos calientes y dejamos de engrosar (generalmente 10 minutos).

Hombre en algunas capas o una toalla de lino limpia en dos capas arrastraremos el colador, instalado de forma fija en una cacerola o un tazón.

Masa cremosa cambia a un colador. Para que el suero sea más rápido, puedes lavarte suavemente la crema a una cuchara.

Cuando nuestro MASCARPONE adquiere la consistencia de la masa y se enfríe, lo cambie al culo necesario y envíelo al refrigerador: alcance la condición deseada.

Desde la crema litro para una receta de este tipo, resulta en algún lugar de 500 g de un Mascarpone casero.

Los adherentes a la cocina de este método de hacer que Mascarpone afirma que resulta nada peor que la compra, ¡pero más barato, a veces!

Receta MaskarPone # 2: Crema + Requesón Cottage + Aceite

200 g de crema, 500 g de queso cottage, 250 g de aceite.

El aceite se ablanda (a temperatura ambiente o por un minuto, hasta el microondas), para lavar con requesón y crema agria y batir en el baño de vapor (+ 50 ° C) a una masa homogénea.

Esta es la forma perfecta de cocinar Mascarpone si tiene una máquina de cocina de Termomix.

¡Tal Mascarpone es especialmente bueno en cremas!

Cómo hacer un queso mascarpone de la crema agria.

Receta Maskarpone №3: FOTCCIÓN + MARLEY

0.5 l crema agria grasa

Esta es probablemente la forma más presupuestaria de hacer un MASCARPONE casero.

Agrio por la noche cuelga en marez. ¡Por la mañana tenemos un delicioso mascarpone casero!

Lo principal es que la crema agria es de al menos un 30% de grasa. De 500 ml de crema agria, se obtienen 250 g de mascarpone.

Receta enmascarpone №4: crema agria + leche + jugo de limón

800 g de crema agria grasa, mejor nacional, 150 ml de leche, 2 h. Jugo de limon

Maskarpone en esta receta resulta muy sabrosa, suave, cremosa, MMM!

Vertimos la leche en la crema agria, mezcle bien y se calienta a 75ºC.

¡No te olvides de agitar constantemente! Añadimos un catalizador para la identificación (jugo de limón) y después de unos minutos eliminamos del fuego. En ningún caso hervir!

Dale un poco la masa un poco fresco y ponlo en Marla al Colador. Para que el suero sea más rápido que el vidrio, puede ayudar a una cuchara o levantar con cuidado, luego otro borde del lienzo de gasa.

Deje que se enjuague en el otro, después de este tiempo, aún puede presionar la masa (dependiendo de qué Mascarpone que necesite es más denso o jugoso).

Almacene Mascarpone en el refrigerador en un plato cerrado, pero durante mucho tiempo generalmente no vale la pena ...

Cómo cocinar mascarpona casera sin cocinar.

Crema mascarpone cuajada

Receta de Maskarpone # 5: Ryazhenka + Frost

¡La forma más fácil de hacer un MASCARPONE con un esfuerzo mínimo!

Compramos Ryazhenka en Tetrapaks, lanzamos en el congelador. Después de un día, nos ponemos, cortamos la mitad de cada embalaje y colocamos la rippy congelada en el colador para la gasa. Retiramos en el refrigerador para derretirse lentamente. En algún lugar por noche, los tallos de suero y los mascarpone caseros increíblemente deliciosos estarán listos.

Receta de Maskarpone # 6: Kefir + Frost

Paquete de Kefir 3% de grasos que enviamos al congelador y deje que se congele por completo. Retire el embalaje. El bloque de hielo Kefir se divide en pedazos, envuelva en un lienzo de gasa y póngalo en un tamiz. Bajo el tamiz, coloque el tanque para el suero.

Ahora lo más difícil es esperar. Mientras nuestro hielo Kefir se derrita y el suero se deje.

Después de 10-12 horas, sigue siendo un requesón sorprendentemente suave en Marle, otra opción de un análogo de Mascarpone.

Ideal para cremas de cuajada y postres.

Preparando Mascarpone en casa: leche, kéfir y huevos

Receta de Maskarpone # 7: Milk + Kefir + Egg + Lemon Acid

1 l de leche (pasteurizada), 0,5 l kéfir, 1 huevo, una cucharadita de sal y azúcar, ácido cítrico - en la punta del cuchillo

Agregue la sal, el azúcar a la leche y ponga un fuego pequeño. Con agitación constantemente. No permitir hervir, retírelo de la losa y verter kéfir. Lavamos: la masa debe girar.

El suave queso cottage se va para gasa y cuelgue hasta más rápido la pila.

Inicio Maskarpone: Recetas

El huevo está azotado con ácido cítrico.

Masa de cuajada golpeada con huevos a una hermosa consistencia homogénea. Mascarpone hecho en casa listo!

Bueno, los lindos cocineros, a su disposición 7 opciones diferentes, cómo hacer que un queso mascarpone en casa, intente, experimente, y asegúrese de compartir con las impresiones y consejos de los EE. UU. Desde su propia experiencia de cocina enmascarpone.

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