Maskarpone Cheese - Culinary Opskrift

Elena777. Ophavsret 8 niveau

  • 1. april 2010, 18:56
  • 1022767.

På vores hjemmeside fandt et par opskrifter af denne storslåede ost, men min er anderledes, så jeg besluttede at sætte det. Jeg fik en ekstraordinær lækker mascarpone, blid, cremet, som er perfekt til forberedelse af forskellige desserter, og så fra ham godt, det er bare umuligt at bryde væk !!! Og helt til smagen er ikke ringere end købet, efter min mening selv smagere!

Generelt er denne ost lavet af fløde, men da jeg ikke havde fløde, tænkte jeg, og hvorfor ikke forsøge at lave mad fra creme creme? Trods alt er surt creme lavet af fløde! Forberedt, jeg prøvede og bare nogen, det viste sig velsmagende!

Lad os fortsætte: I den sure creme hæld mælk, bland godt, læg ild og varme op til ca. 70-75 grader, omrøring.

Tilsæt citronsaft, rør, modstå på langsom brand i et par minutter, skal cremen være underskrevet (ikke kogt).

Sluk for ilden. Lad stå lidt på ovnen, 5-7 minutter.

Lav et elite italiensk produkt til dyd ikke kun af professionelle cheesells, enkle elskerinder kan også klare denne opgave. Forbered Maskarpone Ost hjemme er lettere simpelt, det vil tage mindst tid og ingredienser, produktet kræver ikke modning, så det sker hurtigt. Vi tilbyder dig nogle enkle opskrifter, der vil hjælpe med at skabe et lækkert produkt, perfekt egnet til forberedelse af alle slags retter.

Mascarpone Ost hjemme fra Coal Cream

ingredienser

Trin-for-trin madlavning Hjemmelavet Mascarpone

  1. Den cremede "mascarpone" udføres blid og endda luft. Det er for disse kvaliteter, at produktet værdiansættes af ægte gourmeter.
  2. Den eneste ulempe er høj kalorieindhold.
  3. Generelt tager madlavning selv 2 timer, men straks ved sin ende kan du vænne sig til brugen af ​​udsøgt delikatesse.
  4. Bland mælk med sur creme, bland alt grundigt.
  5. Kapacitet med en mejeriblanding sat på en lille ild, kog den, konstant omrøring. Obligatorisk i madlavningsprocessen Du skal kontrollere temperaturen af ​​blandingen (ved hjælp af en speciel køkkengrader), må den ikke overstige 75 ° C.
  6. Vi hælder citronsaft i mælken, bland alt igen. Sourk-mælkemasse i løbet af denne tid bliver nødt til at krølle, men kog ikke.
  7. Sluk for pladen, fjern panden fra den og lad det afkøle det i et stykke tid.

I en kolander, eliminerede flerlagsmærker (fugtet på forhånd i vand), skift den opvarmede masse.

Vi forlader det i kolanderen i en time, så væsken kan trække. Hvis i en time alle serum ikke argumenterer, så forlade ost i kolander i nogen tid.

Med dine egne hænder, tryk på den færdige ost. Jo mere flittig du vil gøre det, jo mere tæt på konsistensen vil være et produkt. Bedst af alt, selvfølgelig at forberede "mascarpone" blid, men det sidste ord er til din smag.

Lavet af creme fløde og mælk frisk ost kan bruges umiddelbart efter madlavning. Spis det som et selvstændigt produkt, eller tilføj til andre retter.

Sådan opbevares Mascarpone

De resterende, ikke spist af "Mascarpone", fjern for at opbevare i køleskabet.

Temperaturen i ostrummet bør ikke være minus (mere om opbevaring af mejeriprodukter, inviterer vi dig til at læse vores detaljerede artikel).

Hold ost ikke længere end 3 dage, det er dets maksimale opsparingsperiode.

Sluk for ilden. Lad stå lidt på ovnen, 5-7 minutter.

  • Hjemmelavet Mascarpone Ost: Creme Opskrift
  • Hvordan forbereder man en klassisk italiensk "Mascarpone" på kun 2 ingredienser?

Faktisk gør det nemt. Det vil ikke tage mere end 10 minutter til madlavning, yderligere 12 timer vil gå til afskedningen - alt vil være nok, for at produktet er klar til den næste dag.

  1. Creme (fedtindhold fra 30% og derover) - 1 l;
  2. Citronsaft - 3 spsk. l.
  3. Sådan laver du en cremet mascarpone
  4. Vi varme fløde i brand op til 80 ° C.

Vi tilføjer citronsaft til dem (det er muligt at erstatte det med en brudt citronsyre), vi fortsætter med at varme cremen på en tempereret flamme i yderligere 10 minutter.

Vi låner meget til en flerlagsgas (mindst 5-6 lag), og det er bedre for linnedstof, det vil ikke gå glip af sig selv små ostflager. I denne position forlader vi ostmassen om natten (timer kl 12) for at deltage.

Lækker hjem ost vil være helt klar til morgenmad, det kan spises.

Hvis der er vanskeligheder i madlavningsprocessen eller forblev uforståelige nogle aspekter af madlavning - se en kort, men en temmelig detaljeret master klasse "Sådan laver du" Mascarpone "ost."

Sådan laver du House Cream Ost Mascarpone (Video)

Hemmeligheder af vellykket hjemmelavet mascarpone

Fed creme til ost

Til madlavning af italiensk ost, brug kun friske og naturlige produkter.

Men ud over friskhed betaler du særlig opmærksomhed på en anden faktor - fedtets fedme. Procentdelen af ​​fedtstoffer bør være omkring 22-33%, det er muligt lidt mere, men over 40% af cremen anbefales ikke.

"Mascarpone" må ikke fungere, eller smagen af ​​ost vil ikke være bedre kvalitet.

Vi erstatter citronsaft

Til fortykning af cremen kan du ikke kun bruge citronsaft, men også hvidvineddike.

Mange værtinder hævder, at det er endnu bedre, fordi osten viser sig endnu mere end mere.

Anvendelse af hjemmelavet mascarpone

Anvend færdiglavet "Mascarpone" er ikke nødvendigvis kun til forberedelse af desserter.

Baseret på lækker hjem ost, kan du gøre ravioli, pandekager, kager, forskellige salater til salater, fløde til kager mv.

Krydderier i hjemmet ost opskrift

Sluk for ilden. Lad stå lidt på ovnen, 5-7 minutter.

  • Ofte blandes råmassen med krydderier, ansjos og endda sennep, men det er bedst at gøre uden tilsætningsstoffer, der holder naturligt ømhed i ost, både i smag og i konsistens.
  • Dette er sådan en udsøgt og usædvanlig mascarpone ost derhjemme. Hans forberedelse ikke kun forårsager vanskeligheder, men også bringer en fornøjelse. Prøv at overraske dig selv og dine kære med et elite italiensk produkt, kogt hjemme med kærlighed med dine egne hænder. Og lad dit arbejde vise sig at være forgæves.
  • Maskarpone derhjemme
  • Creme creme 20% -450 g
  • Mælk 2-3% -125 ml.
  • Citronsaft-1-2 spsk.

Derudover:

Marley i 5-6 lag.

sigte.

Trin-for-trin madlavningsopskrift

Jeg forbereder mig ikke første gang, smagen afhænger af kvaliteten og mærket af den sure creme, men det viser under alle omstændigheder en mild ost. Selvom til morgenmad, selv i fyldningen, selv i laget i kagen!

Alt er meget simpelt, den vigtigste ting venter, men selv vente er ikke nødvendigt, bare kog om aftenen, og om morgenen får du en mild ost med cremet smag)))))))

I en kasserolle med en tyk bund, hælder vi sur creme og mælk.

Læg lidt ild på.

Varme til 90 *, dvs. Lad ikke koge!

Jeg klemmer citronsaft (for første gang tog jeg 2 skeer, nu en, men afhænger af den sure creme creme!). Bland du kan!

Hold i brand allerede med juice præcis 7 minutter.

Vi fjerner fra ilden eller slukker blot gassen.

Hold 20 minutter.

Vi forbereder gaslag 5-6, sat på en sigte over beholderen.

Hæld en krøllet masse på en sigte med gasbind.

Forlad på bordet for natten eller i 6-8 timer.

Om morgenen vender vi over tallerkenen og spiser til morgenmad!

Denne gang måtte jeg køre væk, og jeg forlod en sigte i køleskabet med ost, så jo mere tæt tekstur kom ud, men hvis du ikke skelner, få ost som i butikken!

Og nu, tæl, hvor meget du koster denne ost og se, hvor meget det står i butikken)))

Vi, i euro, vil jeg ikke liste, men 4 gange billigere sker nøjagtigt.

Maskarpone ost derhjemme

Professionelle kokke overvejer ost muscarpone delikates, som ikke ligner nogen anden cremet ost. I køkkenet af beboerne i post-sovjetisk rum optrådte han relativt for nylig, selvom historien siger, at den begyndte at blive lavet i Italien i slutningen af ​​det 16. århundrede.

Interessante fakta om Mascarpone

Til fremstilling af mascarpone anvendes fedtholdekrem, og den dyreste og lækre klasse fremstilles ud fra kogemælk. Ved fremstillingen af ​​en sådan ost anvendes rennin ikke (enzymet produceret af mavekalverne, som anvendes til fremstilling af andre typer oste), hvilket gør det muligt at anvende det og vegetarer.

Creamy Mascarpone er i stand til at bekæmpe stress og depression på grund af det høje indhold af aminosyrer. Og antioxidanterne, som så mange i sammensætningen af ​​ost, øger immuniteten og er et glimrende værktøj til forebyggelse af sygdomme.

Hvor bruges mascarpone i madlavning

Den første forening, der opstår fra Maskarpone-navnet, er den italienske tiramisu. Og ikke for ingenting, fordi det er i denne dessert, at creamy ost ikke kan erstattes med ethvert andet produkt, ellers vil det være en helt anden skål.

Maskarpone blød, luft og utroligt blid. Det har en cremet tekstur, ret neutral smag og en meget høj fedtholdig procentdel - ca. 75%. Det ændrer ikke strukturen med varmebehandling, så det bruges ofte til fremstilling af desserter, såsom ostekage, cremer til kager, som fyldning til ravioli og tærter.

I kolde snacks kan mascarponen tjene som en påfyldning til delruller, for eksempel fra laks eller prostto.

Med sådan ost er ekstraordinært lækre cremet saucer forberedt. Med olivenolie og rosmarin - at indsætte; Baseret på kylling bouillon med tilføjelsen af ​​parmesan - til en kylling og en kanin; Med citronsaft, krydderier og friske greens - at fiske.

Folk, der holder kostvaner brug mascarpone i stedet for cremetolie til at forberede sandwicher - det er næsten to gange kalorien end olien af ​​samme fedt. Samtidig er mascarpone kendetegnet ved en rig sammensætning af vitaminer og mikroelementer, hvorfra kroppen ofte lider af kosten. Den har et højt indhold af calcium, kalium, fosfor, gruppe vitaminer B, A, C, RR.

Mascarpone Home Cheese Opskrift

Maskarponeost, så ofte er elskerinden på udkig efter en måde at erstatte den på. På internettet kan du finde mange forskellige opskrifter til forberedelse af produktet, svarende til flødeost, men resultatet er normalt langt fra originalen.

  • Muskarponeost forbereder sig ret hurtigt hjemme. Det refererer til unge oste, der ikke kræver modning. Fremstillingsprocessen er baseret på oprettelsen af ​​en creme med en naturlig syre: citronsaft eller hvidvineddike.
  • Sådan koges ost mascarpone derhjemme

Makarpone opskriften derhjemme er enkel, det vil være nødvendigt:

En liter fløde frills på mindst 25%;

Citronsaft - 3 spsk. l.

For at gøre mascarpone, er ultrapasteriseret creme ikke egnet. Sandsynligheden er høj, at sådan ikke vil blive krøllet eller for designeren, det tager mere tid. Den perfekte mulighed er hjemme, men før du køber, skal du prøve dem. Hvis du føler bitterhed, så er de ikke bar eller fjernet fra uegnet mælk, og det endelige produkt vil også være utålmodigt.

1. Hæld fløde i en lille kasserolle. Installer det i en stor kasserolle med vand, så bunden af ​​det pågældende vand, men ikke helt druknet i det.

2. Varme på gennemsnitlig fløde ild op til en temperatur på 80 ° C.

3. På dette tidspunkt, uden at slukke for ilden, hæld citronsaft til fløde. Jeg gør det lige fra citron.

4. Ciffer ild til et minimum. Strip cremen med en træske, og hæld citronsaft i dem med en tynd jetfly. Tomit ved minimum opvarmning på 5-7 minutter, konstant omrøring (tid kan stige på grund af individuelle egenskaber af cremen). Massen skal fortykkes, vil flakes af blandet fløde blive vist. Fjern kasserolle med vandbad og afkølet massen, omrøring.

5. Nu er det nødvendigt at tage en anden beholder, sigte og gasbind. Garlos er angivet en sigte i 5-6 lag og installerer den på en dyb skål.

Sæt hele krøllemassen på gasbind.

Nu Mascarpone Ost, tilberedt hjemme, kan bruges til at forberede forskellige retter.

Verificerede Macarpone Opskrifter derhjemme

I dag lærer vi at forberede den berømte italienske ost, som er en del af mange retter. Dette er ikke kun desserter, varme og supper. Ost tilsættes til salater og snacks. Dens struktur er meget øm, det er lys og luft. Jeg vil gerne arbejde med ham, jeg vil ændre det og prøve i nye billeder!

Sluk for ilden. Lad stå lidt på ovnen, 5-7 minutter. Tidligere kunne sådan ost kun købe i udlandet, nu kan den findes næsten i hver butik og endda på markederne. Men alt dette er ikke længere vigtigt, for i dag lærer vi at forberede det hjemme fra de enkleste og overkommelige ingredienser.
Det er selvfølgelig meget nemmere at købe færdiglavet ost, fordi det ikke kræver så meget tid. Men hvis du har en dag eller i det mindste nat, råder vi dig til at gøre Mascarpone selv. Det vil være billigere og naturligt. For at lave flødeost, skal du have et mejeriprodukt. Et sted denne creme, et sted tørmælk og et sted surt fløde. Alle disse ingredienser skal være så friske og høje kvalitet som muligt. Ost bliver nødt til at vente i timevis, da der skal være et serum. Og hvis dit mejeriprodukt oprindeligt ikke var den første friskhed, skal mascarponen blive smidt væk.
nummer Fløde fra 25%
  1. - 1 L.
  2. Lyme Juice.
  3. - 45 ml
  4. Hæld fløde i gryden og sæt retterne på vandbadet.
  5. Omrøring, lad os koge og reducere ild til medium.
  6. Når cremetemperaturen er 85 grader Celsius, fjern dem fra ilden.
  7. Tynd jet dræner saften af ​​citrus og giver anledning til 82 grader falde.
  8. Vende tilbage til et vandbad og varme op til 84 grader.
  9. Når massen bliver ligner fløde, skal du fjerne fra ilden.
  10. Omrøring, tag op til 45 grader og hæld i en sigte gennem gasbind.

Ud serum, slips og hænge natten over.

Om morgenen skiftede gasbind til kolander og hans skål.

Top til at sætte lasten og fjern i køleskabet i ti timer.

Tip: Du kan bruge citronsaft. Blød creme creme ost
Kun en ingrediens, og resultatet er en blid, let cremeost, hvorfra du kan lave et stort antal forskellige retter og desserter. INGREDIENSER

ANTAL

creme fraiche

  1. 500 ml
  2. Hvor meget tid er 12 timer.
  3. Hvad er kalorieindhold - 115 kalorier.
  4. I en skål, sæt en stor kolander, og i den en gasbind, som består af fire lag.

Hæld sur creme og fjern i køleskabet i tolv timer.

Hvis det er muligt at lukke hermetisk eller fjernes fra køleskabet alle produkter, der lugter stærkt.

Efter at tiden udløber for at kontrollere massen. I Marle skal der være en tæt masse, og hvis det ikke er at returnere surt creme i et par timer, trykke på undertrykket.

Tip: Du kan bruge citronsaft. Blød creme creme ost
Tip: Du kan bruge Organza i stedet for Gauze. Maskarpone baseret på fed creme
Denne creme ostopskrift er meget tæt på originalen. Det bruger creme og citron (mere præcist dets koncentrat), så alt skal være velsmagende, hvis du handler korrekt. CREAM 35%
1 L. citronsyre

1 Shpol.

vand

  1. 5 ml
  2. Hvor meget tid er 10 minutter + nat.
  3. Hvad er calorieindhold - 117 kalorier.
  4. Hæld fløde til skeletet og læg på ovnen, tænd ilden.
  5. Tag indholdet af retter til 75 grader Celsius.
  6. Lonicinsyre til fortyndet i vand og hæld i fløde.
  7. Ved minimal ild, kog, omrør i ti minutter.

Mand foldet i flere lag og sætter i en kolander eller sigte.

Sigt (eller kolander), i sin tur, sætter i en skål.

Hæld fløde der, bland og fjern i køleskabet for hele natten.

Tip: Du kan bruge citronsaft. Blød creme creme ost
Tip: Gem Maskarpone ikke mere end tre dage og nødvendigvis hermetisk. Usædvanlig opskrift med tør mælk
Vi tilbyder dig en usædvanlig Macarpone opskrift derhjemme. I sammensætningen af ​​osten vil der være creme, citronsaft og tør mælk, hvilket gør opskriften usædvanlig. citronsaft
30 ml CREAM 30%

0,5 L.

pulveriseret mælk

  1. 45 G.
  2. Hvor meget tid er 10 timer.
  3. Hvad er calorieindhold - 140 kalorier.
  4. Hæld fløde i en lille shill og fjern på ovnen, tænd ilden.
  5. Konstant omrøring, varme dem og hæld mælk.
  6. Hæld citrusjuice, bland og fjern fra ild.

Stedet sat i en skål, og i den gaze i fire lag.

Hæld creme der, tør sammen en masse og dække fødevarefilmen.

Tip: Du kan bruge citronsaft. Blød creme creme ost
Fjern i køleskabet i klokken ti. Populær dessert Tiramisu på basis af ost
Tip: Du kan bruge Organza i stedet for Gauze. Vi besluttede at dele med dig mindst en opskrift, hvor mascarpone kan komme ind. Før du lækker, luft, duftende dessert af Tiramisu. God fornøjelse!
Savoyardi. 40 stk.
½ L. spiritus
15 ml mørk chokolade
20 G. Olki.
10 stk. sukker
40 G. flormelis
200 G. kaffe
0,3 L. Olki.

Mascarpone.

500 G.

  1. Pulver kakao
  2. Hvor meget tid er 40 minutter.
  3. Hvad er calorieindhold - 265 kalorier.
  4. Tilsæt sukker til kaffe og giv det til at opløse det godt. Hvis krystallerne ikke divergerer, kan du varme drikken, så sej igen.
  5. Tilsæt en tredjedel af væsken til sød kaffe til duft.
  6. Æggeblommer at sætte i dyb beholder, tilsæt sukkerpulver til dem.
  7. Placer på et vandbad og omrøring, tilslut ingredienserne.
  8. Så giv massen at afkøle, men samtidig bliver tyk.
  9. Kold masse begynder ramt af en kil eller mixer til puff og luftighed. Det vil tage omkring 5-7 minutter, ikke mere.
  10. Hæld resterne af væsken, bland og dele Tilføj mascarpone.
  11. I slutningen skal man vaske massen for at opnå homogenitet.
  12. Cream beat til stabile toppe i en separat beholder.
  13. Bland æggeblommemassen med cremet til homogenitet.
  14. I formularen lægger nogle af cremen ud, fordeler jævnt det langs bunden.
  15. Kaffe hæld ud i en skål og at dyppe i det Savoyardi en efter den anden.
  16. Læg ud på fløde i træk, og smør det derefter med fløde.
  17. Gentag lag til fløde ende. Det skal være det øverste lag.

Chokoladeferie og derefter slib i krummet med en blender, bland fra kakao.

Tiramisu fjerner i køleskabet mindst fem timer, og bedre hele natten.

Før servering, sprinkler desserten med chokoladepulver og serverer.

Tip: Du kan bruge citronsaft. Blød creme creme ost
Tip: Savoyardi til hævning ikke mere end et minut, ellers vil de stænkes. Maskarpone baseret på fed creme
Creamy ost med tilsætning af sauce citronsyre

En sådan opskrift på hjemmelavet mascarpone er også tæt på originalen. Her bruges creme og vin sauce, og de erstatter ofte citronsaft selv italienerne selv. Det er værd at prøve, fordi smagen med det sker mere blid og cremet.

CREAM 10%

  1. Vin Sauce.
  2. Hvor meget tid er 18 timer.
  3. Hvad er calorieindhold - 118 kalorier.
  4. Hæld fløde i en kasserolle, tilføj sauce og bland.

Sæt på ilden og kog, aktivt omrøring, indtil massen begynder at komme ind i cottage cheese.

Fjern fra ild, køligt og fjern i køleskabet i klokken ti.

Derefter lægge en masse sigte og fjerne yderligere otte timer.

Tip: Du kan bruge citronsaft. Blød creme creme ost
Tip: Klar Muscarpone Sørg for at gemme hermetisk. sukker
Hjemmelavet Cottage Cheese. Denne opskrift har for nylig fået stor popularitet. Mascarpone er ofte forberedt fra Cottage Cheese, og det viser sig meget godt ud. Lad os tjekke med dig, hvor tæt på klassikerne?

hytteost

fløde

  1. 0,2 L.
  2. Hvor meget tid er 20 minutter.
  3. Hvad er calorieindhold - 138 kalorier.

Cottage Cheese at gnide gennem fine sigte eller slå nedsænkningsblenderen. Hvis det er en sigte, så er det bedre at bruge det to eller endog tre gange.

Hæld kold fløde og start ramt af en mixer eller en visp.

  1. Blev så længe massen ikke bliver til fløde.
  2. Tip: For en behagelig aroma, drypper i en anden flydende masse af en smule vanilje essens.
  3. Nyttige rådgivning
  4. Så osten var tæt og på samme tid blid, er det nødvendigt at tage fedtcreme - fra 28%. Husk, at creme med lille fedtindhold måske slet ikke rammes. På samme tid husk at cremen ikke bør være fedt til 40%. Den optimale procentdel af fedtstoffer - 33-35%.
  5. I mange opskrifter blandt ingredienserne kunne du se citronsaft eller lymjuice. Dette er en komponent, der er, hvordan man tykker creme. I stedet anvendes mange vineddike, som gør smagen af ​​ost endnu mere blid, og hans smag er så fløde så meget som muligt.
  6. I nogle opskrifter skal du have brug for et kulinarisk termometer for at opnå det bedste resultat. Derfor anbefaler vi dig på forhånd at erhverve dem for at kunne styre den fremtidige cremetost.
  7. Klar ost skal kontrolleres for en konsistens. For at gøre dette er det nødvendigt at sænke skeen i den færdige mascarpone. Hvis osten forblev på skeden, er alt i orden. Hvis han trækker, forberedte du det forkert. Muscarpone bør være tæt, blid og nem.
  8. Hvis du har brug for utrolig blød og cremet ost, skal du bruge den umiddelbart efter serumbrillerne. For en mere tæt konsistens, giv ham nogle få timer til at "fastgøre" den ønskede struktur.
  9. Når creme, mælk eller cremefremmen opvarmes lige på brænderen, er det nødvendigt at røre dem meget aktivt. Ellers er der i bunden af ​​opvasken dannet en skorpe, hvilket vil meget hurtigt begynde at brænde og give deres bittere smag og aroma af mejeriproduktet.

Hvis du forbereder cremetost til en salig skål, skal du være forsigtig med at vælge creme. Ofte sælges de søde og ikke forgæves kaldes konfekture. Du er velkommen til at bede sælgeren om varens sammensætning.

Forresten er det nogle gange muligt og ikke messing med forberedelsen af ​​mascarpone, men erstatte den allerede klar eller enkel i forberedelsen af ​​analoger. Hvad - læs i vores artikel

For at give tiramis cap den mest chokolade smag, kan du bruge ikke kakao, men en chokolade crumb. For denne chokolade er det nødvendigt at nære fint og derefter knuste i en krumme med en blender.

Børn anbefales ikke at tjene Tiramisu, da der er stærk kaffe og alkohol. Fordi hvis du har børn blandt dine gæster, kan du bruge juice i stedet for kaffe. Og det er meget ønskeligt, at saften på samme tid er naturlig, friskpresset.

Sluk for ilden. Lad stå lidt på ovnen, 5-7 minutter.

Overvej dig selv med en kulinarisk guru, hvis du ved, hvordan man laver hjemlig cremet ost. På den ene side er det let på den anden side. Men resultatet glæder sig altid, især i den færdige skål.
Forresten er det nogle gange muligt og ikke messing med forberedelsen af ​​mascarpone, men erstatte den allerede klar eller enkel i forberedelsen af ​​analoger. Hvad - læs i vores artikel

Den enkleste opskrift, som du kan gøre hjemme uden indsats for at lave mad mascarpone! Jeg bruger også denne opskrift i flere år og er altid tilfreds med resultatet! Creme skal bruge fedt fra 20% eller mere! Og jo større creme, jo mere ost du får! Sådan ost er perfekt pisket og holder formularen! Med det kan du lave mad ikke kun søde desserter, men også sandwich, start tartlets eller snackruller. Lad os lave mad?

Kort detaljeret video.

Forresten er det nogle gange muligt og ikke messing med forberedelsen af ​​mascarpone, men erstatte den allerede klar eller enkel i forberedelsen af ​​analoger. Hvad - læs i vores artikel

-500 ml olieagtig creme fra 20% -1,5 bord. Lonon Juice - med gasbind i 5-6 lag

Forresten er det nogle gange muligt og ikke messing med forberedelsen af ​​mascarpone, men erstatte den allerede klar eller enkel i forberedelsen af ​​analoger. Hvad - læs i vores artikel

Madlavning

Forresten er det nogle gange muligt og ikke messing med forberedelsen af ​​mascarpone, men erstatte den allerede klar eller enkel i forberedelsen af ​​analoger. Hvad - læs i vores artikel

1. kunne hælde i et glas med en tyk bund, der konstant rører dem for at opvarme dem til de første bobler, dvs. temperaturen skal være ca. 80 ° C.

Forresten er det nogle gange muligt og ikke messing med forberedelsen af ​​mascarpone, men erstatte den allerede klar eller enkel i forberedelsen af ​​analoger. Hvad - læs i vores artikel

2. MILF citronsaft og omrør lidt, kog på langsom varme i ca. 10 minutter. Creme bør ikke koge!

Forresten er det nogle gange muligt og ikke messing med forberedelsen af ​​mascarpone, men erstatte den allerede klar eller enkel i forberedelsen af ​​analoger. Hvad - læs i vores artikel

3. Efter madlavning hælder langsomt for at gasere.

Forresten er det nogle gange muligt og ikke messing med forberedelsen af ​​mascarpone, men erstatte den allerede klar eller enkel i forberedelsen af ​​analoger. Hvad - læs i vores artikel

4. Rengør kanterne på gaze og lad være med stuetemperatur for at afkøle. Sæt derefter i køleskabet i 8-10 timer. Jeg plejer at forlade om natten

Forresten er det nogle gange muligt og ikke messing med forberedelsen af ​​mascarpone, men erstatte den allerede klar eller enkel i forberedelsen af ​​analoger. Hvad - læs i vores artikel

5. Klar ost til brug eller forskydning i en ren beholder. Det er ikke længe indtil 5 dage i køleskabet.

Forresten er det nogle gange muligt og ikke messing med forberedelsen af ​​mascarpone, men erstatte den allerede klar eller enkel i forberedelsen af ​​analoger. Hvad - læs i vores artikel
Forresten er det nogle gange muligt og ikke messing med forberedelsen af ​​mascarpone, men erstatte den allerede klar eller enkel i forberedelsen af ​​analoger. Hvad - læs i vores artikel

Her så meget serum adskilt

Forresten er det nogle gange muligt og ikke messing med forberedelsen af ​​mascarpone, men erstatte den allerede klar eller enkel i forberedelsen af ​​analoger. Hvad - læs i vores artikel

Fra 500 ml 33% af cremen fik jeg 300 gram fremragende mascarpone ost!

"Sådan udskiftes Mascarpone."

Det er meget blidt, super cremet og med en lille sød smag!

Abonner på kanalen, læg som og skriv kommentarer!

Tak til alt! Jeg ønsker dig alt det bedste og hidtil!

Mascarpone Ost er en del af forskellige opskrifter, fra det gør en berømt blid fløde. Tilstedeværelsen af ​​dette produkt i cremen giver blødhed og udsøgt smag med cremet noter. Prisen på et naturprodukt er oprindeligt høj, men du kan forberede blid hjemmelavet ost mascarpone samt creme, ved hjælp af mælk, fløde, creme creme eller cottage cheese.

Ved at vælge en hvilken som helst opskrift på at gøre mascarpone derhjemme, vil du lave ost, der ikke skelnes med at smage fra originalen. Men først vil jeg fortælle dig, at dette er for produktet, som det blev opfundet og som brugt til madlavning.

Hvad er Muscarpone Ost

Mascarpone (Mascarpone) er en ost, mere lignende ost cremet produkt. Fra det lokale adverb er ordet "Mascarpia" bogstaveligt talt oversat som "creme". Den klassiske mascarpone på den oprindelige opskrift blev lavet af fedtcreme, som blev fjernet fra kogemælk. I dag er mascarpone hovedsagelig lavet af almindelig komælk, og mælken fra Buffalo er et sjældent og værdifuldt produkt, så det er fuldt ud brugt til at producere den berømte italienske Mozarella-ost.

For at beskytte deres nationale produkt i Italien på statsniveau blev mascarponet officielt anerkendt som et traditionelt italiensk produkt. Sådan status garanterer, at ostens produktion og kvalitet styres af staten.

Historie Muscarpone.

I den italienske provins Lombardiet, i anden halvdel af den 16., begyndelsen af ​​det 17. århundrede, syntes en ost, der hedder mascarpone for første gang. Lombardiet er en region, hvor landbrug, husdyrhold og ostproduktion længe er blevet udviklet. Produkter af disse gårde er højt værdsat langt ud over kanten. Denne region omfatter de berømte byer Cremona, Milano, Mantua, Brescia.

Det er højst sandsynligt, at oprindelsen af ​​navnet "Mascarpone" gik fra det lokale ord "Mascarpia" er det lokale navn på Ricotta Cheese. Det forklares af, at processerne for fremstilling af begge sorter er meget ens.

True Mascarpone Ost hjemme! Nemt! Foto og video

Den anden antagelse er, at navnet kommer fra ordet "Mascarpa", hvilket betyder et mejeriprodukt fremstillet af serum. Men uanset den version af oprindelsen er alle kokke og historikere enige om, at ost blev tilfældigt produceret. Maskarpone lavet af creme fra komælk, med sin produktion, fornyede enzymer anvendes ikke. Overskydende fugt fra olieagtig creme fjernes ved tilsætning af en lille mængde citronsyre til dem og med stærkt væv.

  • Hvordan man bruger mascarpone i madlavning? Maskarponeost ligner meget tyk creme eller fløde. I modsætning til faste karakterer er det mindre brugt til madlavning af sandwich. Men i madlavningen gælder Muscapone meget bredt, det tilføjes til opskrifterne, lave creme til tiramisu, kager og kager.
  • Men overveje, hvordan kan den bruges: I Italien gør denne ost en lækker spredning, Bland det med ansjos, sennep og urter. Det viser sig en meget velsmagende olieændring, den bruges til fremstilling af meget velsmagende sandwich.
  • Hvis du tilføjer sukker, proteiner og mix, skal du derefter tilføje til delikat ost, derefter Maskarpone brug som en creme
  • Til madlavning kager til te eller boller. Til dessert med frugt.
  • Blandet med sukkerpulveriseret mascarpone serveret med friske frugter eller bær. Meget original fodring med pærer i vin, der er også en ikke-alkoholisk opskrift, hvor vin erstattes med tranebærsaft. I søde opskrifter.
  • Du kan nemt finde opskrifter til ostekager med mascarpone og andre tærter samt dessert saucer, pudding og is. Mascarpone bruges som en creme til en kage, såvel som glasur. Når du laver Risotto, Det er muligt at bruge mascarpone i stedet for olie ved at tilføje det et par minutter til slutningen af ​​præparatet og derved øge kalorieindholdet og forbedre smagen. Mange opskrifter opfindes og indsæt med Mascarpone.

Men den største popularitet vandt

Mascarpone Cream.

Dette bruges til fremstilling af kager og en hvilken som helst af alle kage tiramisu. Mascarpone Ost Opskrifter derhjemme Sådan laver du hjemmelavet ost Muscarpone - Dette spørgsmål bliver spurgt af mange værtinder, der ønsker at forberede virkelig lækre retter eller desserter til te. Gør det med dine egne hænder er meget nemt, samtidig kan du gemme og ikke købe et dyrt produkt.

Maskarpone bruges til desserter, men det er også perfekt kombineret med rød fisk, ansjos, krydderier, grønt og tomater.

Vi har samlet de bedste opskrifter af mascarpone af ost og fløde, som du nemt kan forberede dig hjemme.

Resultatet vil retfærdiggøre alle dine forventninger, og du kan nyde den blide smag i din fornøjelse.

  • Maskarpone Cheese.
  • Usædvanligt lækker ost opskrift. Denne mascarpone viser sig blidt, cremet, det er perfekt egnet til fremstilling af forskellige desserter, og så fra ham, det er godt, det er simpelthen umuligt at bryde væk. Til smag er ikke ringere end købet, alle anmeldelser siger, at det viser sig selv smagere.
  • Ingredienser til Mascarpone Ost:

Mælk - 200 ml;

  1. Creme creme (mindst 20% fedt) - 800 gram;
  2. Frisk citronsaft - 2 tsk.
  3. Opskrift:
  4. I den emalje kasserolle, læg ud creme creme, hæld mælk, bland godt og læg i brand. Konstant omrøring for at varme op til ca. 70-75.
  5. Hæld derefter 2 timer. L af citronsaft, godt rør og appease på lav varme i yderligere 5-7 minutter (ikke kog!). I løbet af denne tid skal creme creme vende med stramme klumper.

Vi fjerner kasseren fra ovnen, du skal give en blanding til at stå i 10 minutter.

Luk kolanderen i tre lag gasbind og hæld indholdet af panden. Alle flydende streger, der vil være en tæt "ost" masse. Efter ca. 40-45 minutter skal du rulle indholdet af gasbindet og tuden lidt. Jo stærkere at presse, jo mere væske går ud, og osten vil være tættere.

Luk kolanderen i tre lag gasbind og hæld indholdet af panden. Alle flydende streger, der vil være en tæt "ost" masse. Efter ca. 40-45 minutter skal du rulle indholdet af gasbindet og tuden lidt. Jo stærkere at presse, jo mere væske går ud, og osten vil være tættere.

Skyd den blide, bløde ostblanding i en beholder med låg og fjern ind i køleskabet.

Det viste sig meget velsmagende hjemmelavet Maskarpone ost med en ømt konsistens, hvorfra creme, desserter, tiramisu og forskellige snacks kan laves.

  • Maskarpone Opskrift derhjemme
  • Copped med kun to ingredienser, hvoraf arv er creme, ost er meget blid, den mest minder om den virkelige mascarpone. Du kan gøre det hjemme i køkkenet med dine egne hænder. Meget enkel opskrift.

Ingredienser til Mascarpone:

Creme 30% - 1 liter;

  1. Citronsaft (friskpresset) - 3 spsk.
  2. Fra denne mængde ved udgangen opnås ca. 400 gram ost. Hvis det er meget, så reducer antallet af ingredienser. Det er nok fra 50 til 200 gram mascarpone for at lave en creme til en rulle eller medium kage.
  3. Madlavning ost:
  4. Cremer varme op til ca. 80 grader, tilsæt citronsaft eller citronsyre fortyndet med vand, varmt på en langsom ild i 10 minutter. Vi rører helt sikkert og bringer ikke ja kogende.

I kolanderen placerer vi et stykke afkastet materiale eller foldet i 3-4 lag gasbind. Vi fusionerer indholdet af panden gennem stoffet. Væsken vil falde, den cremede blide ost vil forblive. Vi forlader natten over, så alle glassets fugtighed er naturligt.

Sæt mascarpone lavet i hjemmet i en behagelig krukke med låg. Hold kølet. Du kan føje til forskellige retter, lave creme til kage eller andre desserter.

Maskarpone - Opskrift til ost og fløde derhjemme

Derefter foldes vi creme på linnedklaget (hvis du tager en gasbind, ruller op på 5-6 lag) og forlader om natten til hinanden.

Du kan lave tiramisu. Og selvfølgelig en meget velsmagende kagecreme.

  • Hjemmelavet creme ost mascarpone
  • Denne opskrift bruger to typer creme, så ost er perfekt til smag og konsistens. Modtaget 26% creme sælges ikke i butikken, men de er mest af alt egnet til madlavning af en hjemmelavet mascarpone. Kulinarisk opskrift, at selv konfekture fagfolk bruger.
  • Ingredienser:

CREAM 10% - 300 ml

  1. CREAM 20% - 300 ml
  2. Citronsaft (friskpresset) - 20 ml
  3. Sådan laver du en hjemmelavet mascarpone:
  4. Denne opskrift til Mascarpone forbereder sig i en langsom komfur. For at gøre dette skal du let smøre skålen af ​​raffineret olie, hæld fløde i den og lukke.
  5. Brug knappen "Program Select" for at installere MAIRY PGRIDGE / DESSERTS-programmet. Ved hjælp af knappen "Forberedelsestid" skal du indstille 10 minutter og klikke på knappen Start.
  6. I 3 minutter før færdiggørelsen skal du åbne låget og tilsæt citronsaft.

Forbered indtil slutningen af ​​programmet med et åbent låg, der konstant omrøring.

Klar jord til at hælde i separat beholder og give cool. Du kan forlade direkte i multicookerskålen, 30 minutter.

Fold i tre eller fire lag gaze, læg på en sigte eller kolander og læg den afkølede masse i den for at dræne væsken. Således at alle overskydende fugtighedsstrømmer, er det bekvemt at sætte en sigte med gasbind og en rå masse i en kasserolle og gå i 3-5 timer.

Du kan lave tiramisu. Og selvfølgelig en meget velsmagende kagecreme.

  • Færdig mascarpone, vi skifter ind i beholderen med et låg og fjerner ind i køleskabet.
  • Mascarpone Cheese Opskrift i 5 minutter

Mascarpone Cheese er en meget velsmagende og blid cremet ost. Det bruges til at forberede forskellige masser på sandwich og til fremstilling af desserter. Og det er muligt med brød til morgenmad, fordi det er meget nyttigt og nærende.

Creme, fede 25% - 1 liter;

  1. Citronsaft - 15 ml.
  2. Trin-for-trin Opskrift - Sådan laver du Muscarpone Ost i 5 minutter:
  3. Fra dette antal produkter opnås ca. 700 gram mascarpone.
  4. I en ren emalje pande hælder vi 1 liter fløde med et fedtindhold på 25%, lagt i brand. Varme til en temperatur på 80-85 grader, og vi reducerer ilden til et minimum.
  5. Tilsæt 15 ml citronsaft eller citronsyre. Konstant omrøring, Tomm på langsom brand i 5 minutter. Creme krøller i store flager. Efter 5 minutter fjerner vi gryden fra ovnen og giver dig kølig i ca. 20 minutter.

Vask kolander eller sigte med en linned klud, det er muligt og målere foldet i flere lag. Vi lægger ud af indholdet af panden i kolanderen med gasbind. Den resterende masse af mascarponeost, forlad i 5-7 timer eller om natten til glasset al væsken.

På dette tidspunkt er det ønskeligt at fjerne det i køleskabet. For at gøre dette, læg en kolander i en kasserolle og dækker fødevarefilmen ovenfra.

Den rigtige tid bestået, Muskarponeost er klar. Vi tager ud fra køleskabet, tager filmen ud og lægger ud som en naturlig hjemmelavet ost i beholderen.

I en lukket beholder i køleskabet kan du gemme mascarpone ost en uge.

  • Mascarpone Cream Cheese.
  • Du kan lave mad fra Cottage Cheese og Cream. Meget enkel opskrift, ved hjælp af, hvor du hurtigt kan lave creme mascarpone. Men vigtigst af alt - det kommer ud meget billigere end at købe et færdigt produkt, fordi den rigtige ost ikke er billig.

Ingredienser til en RAW CREAM "Mascarpone":

  1. Creme 33% fedtindhold - 200 ml;
  2. Cottage Cheese 18% - 200 gr.
  3. Trin-for-trin opskrift, hvordan man laver creme creme mascarpone
  4. I en dyb skål tørre hytteost. For at opnå en ideel blid fløde er det bedre at trække det to gange.

I den testede cottage cheese, hæld kold fløde, bland skeen til en homogen tilstand.

Maskerpone-v-domashnih-usloviyah

Piskes med en mixer, først på lille, så på medium omsætning før dannelsen af ​​plastkrem masse.

Den færdige fløde "Mascarpone" skifter ind i lukkekapaciteten og fjern ind i køleskabet. Du skal bruge inden for 5 dage.

  • Cream Cream Maskarpone med fløde
  • Meget blid fløde lavet af mascarpone og creme egnet til enhver kage eller påfyldning af kagerne.
  • Ingredienser til fløde:

Maskarpone ost - 250-300 gr;

  1. CREAM 33% - 250 ml;
  2. Sukkerpulver - 100-150 gr (efter smag).
  3. Sådan laver du Cream Cream Mascarpone

Kold creme hældes i en lille kasserolle og slå blanderen ved en lille hastighed, gradvist øget den. Piskes til form af tyk hvid masse.

Gradvist hæld sukkerpulver og fortsæt med at slå til tilstanden af ​​tætte hvide toppe.

Sådan bruges Mascarpone i madlavning

Sidst men vi tilføjer Mascarpone og med lav hastighed pisket på omrøring. Det er ikke nødvendigt at slå i lang tid, du behøver kun at opnå en homogen konsistens af cremen.

Du kan lave tiramisu. Og selvfølgelig en meget velsmagende kagecreme.

  • Klar Cream Mascarpone kan blæses op kagerne til kagen eller dekorere cupcakes.
  • Cream Mascarpone Curd.
  • Ved hjælp af denne opskrift kan du lave en mascarpone creme hjemme, ikke ringere end butikken.

Cottage Cheese - 350 g;

  1. Creme 20% fedtindhold - 200 ml;
  2. Creamy smør - 15 g.
  3. Sådan laver du creme mascarpone
  4. Del din Cottage Cheese og hugg den grundigt med en blender i 3-5 minutter.
  5. Tilsæt smør og re-beat. Det viser sig en tæt homogen ostemasse uden klumper.

Muscarpone er ret fedost ost. Det er fedtindhold, der giver ham en så mild tekstur. Derfor skal creme til denne opskrift anvendes med et fedtindhold på mindst 20%.

Vi tilføjer creme til pisket ostemasse gradvist, flere gange. Fortsæt med at slå efter hver tilsætning. På denne måde kan du styre tykkelsen af ​​cremen, afhængigt af tykkelsen af ​​hytten ost, kan der være en mindre mængde creme. Efter alt vil deres overskud blive mascarpone i en flydende ostemasse, og det kan ikke tillades.

Som et resultat viser det sig ret tæt, blank og homogen blanding. Denne fløde i udseende, smag og sammensætning er helt identisk med butikens analog.

Det er muligt at gemme det i køleskabet op til 4-5 dage i lukket låg med en dåse eller beholder.

  • Maskarpone - Home Cheese Opskrift
  • Den berømte mascarponeost bruges ikke kun til desserter, det er perfekt kombineret med fisk, med kød pateter, pasta, saucer, tankning til salater.

Vi har brug for følgende ingredienser:

  1. Creme med fede 30% - 500 ml
  2. Citronsaft - 1 spsk. l. eller brudt citronsyre.
  3. Sådan laver du Creme Cheese Mascarpone
  4. Frisk fedtcreme hældes i en kasserolle og konstant omrøring, varme på medium varme i ca. 85 grader.
  5. Tilsæt citronsaft eller citronsyre og bland grundigt. Fortsætter med at røre, at skrive på minimumsbranen i yderligere 3-5 minutter.
  6. Pan med en kasserolle og lad i 30 minutter sikre.

Del en sigte eller en kollision af gasbind, foldet i 3-4 lag.

Buet creme for at hælde ud panden i sigten og forlade i en time, mens alt serum ikke stjæler i skålen.

Serum hæld eller hæld i en anden beholder, og sigten til at sætte på en skål igen og indpakket alt sammen med en fødevarefilm, læg i køleskab i 8-10 timer.

Du kan lave tiramisu. Og selvfølgelig en meget velsmagende kagecreme.

  • Efter 10 timer er mascarpone klar. Opbevar hjemmelavet mascarpone i køleskabet i 4-5 dage i en tæt lukket beholder.
  • Sure Cream Mascarpone - Sådan laver du derhjemme
  • Sådan ost er fantastisk til fremstilling af lækre sandwich. Du kan nemt lave denne opskrift, og du kan til enhver tid nyde smagen af ​​Mascarpone.
  • CREAM 30% (bedre selvfølgelig indenlandske) - 0,5 l

Sure Cream 20% - 250 ml;

  1. Mellemstore en citron;
  2. Ved kniv af salt og sukker.
  3. Opskrift
  4. Få cremen og cremen fra køleskabet og opretholde dem ved stuetemperatur i 25-30 minutter. Det er tilrådeligt at bruge saftig creme mindst 30%, hvis den er lavere, så dannes en masse serum, og ost bliver mindre.
  5. Hæld fløde i en kasserolle, tilsæt sur creme til dem, rør.
  6. I en separat kop, tryk saften fra citronen, strække gennem markene for at fjerne knoglerne. Hæld det i en kasserolle med fløde og creme creme, tilsæt straks salt og sukker. Godt rørt alt. Massen starter straks tyk, det er nødvendigt at give den til at stå i 20 minutter, så den creme-sour-flødeblanding er helt "sofistikeret".

Lav en kolander eller en sigte foldet i flere lag gaze eller en sortsetisk klud. Del den resulterende tykke ostemasse, dække fødevarefilmen, således at overfladen af ​​osten ikke afregnes og forlade i 10-12 timer.

Klar tyk creme creme ost til at slå blenderen for at få en helt plastik, glat tilstand.

At skifte den hjemmelavede mascarpone i rene retter med låg eller madbeholder, der er lagret i køleskabet. Brug i 5-7 dage. Alle opskrifter, der præsenteres ovenfor, vælges omhyggeligt. Hvis du vælger nogen, kan du lave mad hjemme Maskarpone Ost eller Cream til kage og kager. Kulinarisk succes. Forfatter: Inna Peszova.

Hjemmelavet ost mascarpone.29. januar 2019.

Kategori:

Nyttig

Sådan laver du hjemmelavet Maskarpone Ost - Dette spørgsmål er før eller senere interesseret i hver kulinarisk kvinde, der ønsker at redde og eksperimentere.

Umiddelbart korrektion: Mascarpone - dette er ... ikke helt ost! Men første ting først.

Mascarpone blev født under de dygtige hænder på Culinary Lombardy (Italien) ved krydset af XVI og XVII århundrederne.

Klassisk mascarpone Opskrift: Fat Cream + Vinsyre. Creme (mindst 25% fedt) opvarmes i et vandbad, der ikke bringer kogt, smurt og tilsættes syre for at køre processen med at folde mælkeproteinet. Afkølet og suspenderes i særlige poser fra lærredet for at give et serumstroke.

Enzymer, pauser i opskriften er fraværende, så mascarpone og kan ikke kaldes en hundrede procent ost.

Maskarpone bruges til desserter, men det er også perfekt kombineret med rød fisk, ansjos, krydderier, grønt og tomater.

Til hjemmet Tiramisu eller til en blid ostekage eller for at nyde det rigtigt med en ske fra banker - vi har samlet for dig de bedste mascarpone opskrifter derhjemme!

Homemade Mascarpone: Cream-baserede opskrifter

Opskrift Maskarpone nr. 1: Cream + citronsyre

1 liter olieagtig creme, 0,25 teskefulde citronsyre

Vi vil også have brug for en kasserolle, linned håndklæder eller gasbind, kolander.

Cremer er såret (og hvis de er gode, så hælder vi ud, men vi hælder ikke det!) I panden og læg langsomt ild, opvarmet til en temperatur på 75 ° C (det vigtigste er at forhindre kogende).

Creme Maskarpone til kage

Loninsyre opløses i en teskefuld varmt vand og omrøring i fløde. Vi fortsætter med at varme og lægge ned til fortykkelse (normalt nok 10 minutter).

Mand i et par lag eller et rent linnedhåndklæde i to lag Vi vil trække kolanderen, der er installeret på en kasserolle eller en skål.

Creamy masse skift i en kolander. Så serumen er hurtigere, kan du forsigtigt vaske cremen til en ske.

Når vores mascarpone køber dejen konsistens og afkøler, skal du skifte den i den nødvendige røv og sende den til køleskabet - nå den ønskede tilstand.

Fra liter fløde til en sådan opskrift viser det et sted 500 g af en hjemmelavet mascarpone.

Madlavning-adhærter af denne metode til at gøre Mascarpone hævder, at det ikke viser noget værre end købet, men billigere - til tider!

Opskrift Maskarpone # 2: Cream + Cottage Cheese + Oil

200 g creme, 500 g cottage cheese, 250 g olie

Olien blødgør (ved stuetemperatur eller i et minut til mikrobølgeovnen) for at vaske med cottage cheese og creme fløde og slå på dampbadet (+ 50 ° C) til en homogen masse.

Dette er den perfekte måde at lave mad Mascarpone, hvis du har en Termomix køkkenmaskine.

Sådan en mascarpone er især god i cremer!

Sådan laver du en mascarpone ost fra creme creme

Opskrift Maskarpone №3: Sourction + Marley

0,5 l fedtsyre creme

Dette er nok den mest budget måde at lave en hjemmelavet mascarpone på.

Sour om natten hænger i Marle. Om morgenen får vi en lækker hjemmelavet mascarpone!

Det vigtigste er, at den sure creme er mindst 30% fedt. Af 500 ml creme er 250 g mascarpone opnået.

Opskrift Maskarpone №4: sur creme + mælk + citronsaft

800 g fedtfyret creme, bedste indenlandske, 150 ml mælk, 2 timer. Citronsaft

Maskarpone på denne opskrift viser sig meget velsmagende, blid, cremet, mmm!

Vi hælder mælken ind i den sure fløde, bland godt og opvarmes til 75 ° C.

Glem ikke at røre konstant! Vi tilføjer en katalysator for identifikationen (citronsaft) og efter et par minutter fjerner vi fra ilden. I intet tilfælde kog!

Giv massen lidt kølig og læg den på Marla til kolanderen. Så dette serum er hurtigere end glas, du kan hjælpe en ske eller omhyggeligt hæve en, så en anden kant af gasbind lærredet.

Lad os skylle på den anden, efter denne tid, kan du stadig trykke på massen (afhængigt af hvilken mascarpone du har brug for, er mere tæt eller saftig).

Butik mascarpone i køleskabet i en lukket skål, men i lang tid er det normalt ikke det værd ...

Sådan laver du hjemmelavet mascarpone uden madlavning

Cream Mascarpone Curd.

Maskarpone Opskrift nr. 5: Ryazhenka + Frost

Den nemmeste måde at gøre en mascarpone med en minimumsindsats på!

Vi køber ryazhenka i tetrapaks, kaster i fryseren. Efter en dag får vi, skærer i halvdelen af ​​hver emballage og lægger den frosne rippy i kolanderen for gasbind. Vi fjerner ind i køleskabet for at smelte langsomt. Et sted pr. Nat serumstængler og utroligt lækker hjemmelavet mascarpone vil være klar!

Maskarpone Opskrift nr. 6: Kefir + Frost

Kefir-pakke 3% af fedtstoffer, vi sender til fryseren og lad ham helt fryse. Fjern emballagen. Kefir Ice Block Split i stykker, Wrap i et gasbind lærred og læg det i en sigte. Under sigten skal du sætte tanken til serum.

Nu er den sværeste ting at vente. Så længe vores Kefir Ice er smeltet og serum vil forlade.

Efter 10-12 timer forbliver der overraskende blid sommerhusost på Marle - en anden mulighed for en analog af mascarpone.

Ideel til ostemasse cremer og desserter.

Forberedelse af mascarpone derhjemme: Mælk, Kefir og Æg

Maskarpone Opskrift nr. 7: Mælk + Kefir + æg + citronsyre

1 lmælk (pasteuriseret), 0,5 l kefir, 1 æg, et teske salt og sukker, citronsyre - på knivens spids

Tilsæt salt, sukker til mælk og læg på en lille ild. Konstant omrøring. Ikke tillader kogning, fjern fra pladen og hæld kefir. Vi vasker - massen skal vende.

Den blide cottage cheese forlader for gasbind og hænger op til hurtigere stakken.

Home Maskarpone: Opskrifter

Ægget er pisket med citronsyre.

Curd masse slået med æg til en smuk homogen konsistens. Hjemmelavet mascarpone klar!

Godt, søde kokke, til din rådighed 7 forskellige muligheder, hvordan man laver en mascarpone ost hjemme - prøv, eksperimentere og sørg for at dele med amerikanske indtryk og råd fra din egen maskerpone madlavning oplevelse.

Leave a Reply