Strážce hovězího masa - jak vařit na krok za krokem recepty s fotografiemi z nohou, ocasy nebo řízení

Strážce z hovězího masa - krok za krokem recepty s fotografiemi. Jak vařit a kolik vařit hovězí maso cool

Avatar Alexander Guschychin

Alexander Guschychin.

Pro chuť, nepůjdu, a bude to horké :)

V zimních prázdninách je obvyklé léčit hosty s lahodnou, instrumentální želé. Je připraven z různých typů masa: vepřové maso, kuře, Turecko, ale chutné všechno a užitečné vaření želé z vedlejších produktů hovězího masa. Objevte nové recepty pro toto krásné občerstvení.

Jak vařit hovězí zima

Vaření želé je velmi jednoduchý - mnozí budou přemýšlet a částečně budou správné. Ve skutečnosti, v procesu není nic složitého, ale často nezkušené hostesky čelí takový problém jako nepříjemný vývar. Důvodem je neschopnost správně vybrat maso kousky jatečně upraveného těla krávy. Aby se vývar dobře ztuhl dobře, vaříme chovatele z hovězího masa z těchto dílčích produktů:

  • Lytok je zadní noha, která obsahuje brainstant;
  • Hovězí bulkon nebo ocel - dno nohy;
  • žebra;
  • hlava;
  • mozek;
  • Ocas a uši.

Co je užitečné než hovězí zima

Výživy doporučují používat uspokojující želé u pacientů s artrózou. Toto občerstvení je velmi užitečné pro klouby, a to vše díky kolagenu - látce, ze které se lidská chrupavka skládá. Výhody brouk z hovězího masa by měly být známy těmto lidem, jejichž strava trpí nedostatkem živočišného tuku a vitamínů. Nezapomeňte, že přebytek hovězího tuku bude škodlivé pro pacienty, kteří trpí akutními onemocnění gastrointestinálního traktu, játrů, slinivky břišní a žlučovým traktem.

Kolik může vařit hovězí maso v pánvi

Ve srovnání s kuřecím masem nebo Tureckem, které se připravují rychle, musí být hovězí maso pro chill, musí být vařit nejméně 6 hodin. Pouze tak bude maso měkké, jemné a kosti dávají celou okraj želatiny. Současně je nutné nejprve vařit vodu a po umístění exponovaných a purifikovaných dílčích produktů v něm. Poté, co vývar opět vařil, vařte klíče od hovězího masa v pánvi, je nutné v minimálním požáru pod víkem, takže maso začalo koordinovat.

Hovězí studený multicooker.

V současné době vařte hovězí želé, nemůže nejen na sporáku, ale také v tlakovém sporáku nebo vícebarváka. Výhodou je, že není třeba monitorovat hladinu vody, odstraňte pěnu a pravidelně míchání dílčích produktů. Připravte si strážce z hovězího masa v pomalém sporáku v režimu "kalení" od 5 do 6 hodin. V prvních 120 minutách se maso vaří ve vodě bez přidávání soli, koření a zeleniny. Potom se obal zařízení otevře, další složky, koření a pokračovat v vaření do zvukového signálu se přidávají do dílčích produktů.

Připraven studený s hovězí maso

Hovězí studený recept

Předpokládá se, že Choree se připravuje pouze v Rusku. Tato léčba je však přítomna na slavnostních stolech av zemích sousedních zemí. Například v Moldavsku, oni ctí želé z hlav a nohou kohouta a studené nohy jsou vyrobeny v Gruzii na základě vepřových nohou a nazývá se tato krásná pochoutka. Klasický kulinářský recept hovězího masa z hovězího masa zahrnuje použití pouze kostí, které ztuhlo vývar, ale dnes ekonomika je často přidána do vody nebo agaru. Vyzkoušejte více možností jídel a vyberte jednu podle potřeby.

Jak vařit Strážce z hovězí nohy

  • Doba vaření: 6 hodin.
  • Počet částí: 5 osob.
  • Calorie jídlo: 180 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: ruština.
  • Složitost vaření: průměr.

Chcete-li vařit strážce z hovězí nohou, nemusíte studovat tajemství vaření nebo mít speciální dovednosti. Stojí za to pozorovat pouze několik jednoduchých pravidel. Před odesláním nohou na pánev musí být zatlačeny 10-12 hodin. Kuchaři doporučují měnit vodu každých 60 minut. Dále je želé vařila na slabý oheň, neumožňuje silné varu - jen tak, že masný vývar se vypne krásně a transparentní.

Složky:

  • Hovězí noha - 1,5 kg;
  • Žárovky - 1 hlava;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Bay Sheet - 3 ks.;
  • PEPPER PEAS - 7-10 ks.

Metoda vaření:

  1. Je nutné začít vaření z předinutí nohou v chladné vodě.
  2. Pak musí být posunuty do pánve, nalijte velkým množstvím vody a vařte.
  3. Jakmile se stalo, vypusťte vodu a vyměňte čerstvé (tekutina, kterou potřebujete tolik, takže pokrývá kosti pro 2 prsty).
  4. Zatímco vývar se vaří podruhé, můžete si udělat přípravu zeleniny. Vyčistěte cibule s mrkví, na polovinu řezu.
  5. Tak, že vývar je nasycená, smažená zelenina na pánvi bez oleje po dobu 3-5 minut na každé straně.
  6. Po 4 hodinách přidejte zeleninu, položte listový list, hrášek a posypeme.
  7. Agganizujte vývar se zeleninou asi 60 minut a pak dostat maso.
  8. Rozdělte kus masa na malé kousky, položte na talíř a vyplňte únikovou odvaru. Mělo by být nalita kolem okraje desky.
  9. Nechte hromadu vychladnout při teplotě místnosti a poté odstraňte na chlad.
Jelly z hovězího nahého

Jak vařit strážce z hovězího masa

  • Doba vaření: 6-7 hodin.
  • Počet částí: 7 osob.
  • Calorie jídlo: 210 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: ruština.
  • Složitost vaření: průměr.

Chcete-li vařit Keeper z hovězího masa, můžete použít pánev nebo multicooker. Za prvé, bude nutné odstranit všechny filmy a kousky tuku z masa, které budou mít vliv na průhlednost vývaru, ale také zametat chuť misky. Pokud máte rádi hustou chladu, pak by měly být brány maso a kosti ve stejném množství. Fanoušci transparentnějšího želé mohou plně důvěřovat dalším krok za krokem recept.

Složky:

  • Hovězí nohy - 2 kg;
  • maso (oříznutí) - 600 g;
  • Garlic - 2 hlavy;
  • Bay list a pepř - ochutnat;
  • Cibule - 1 ks;
  • Mrkev - 1 ks.

Metoda vaření:

  1. Vařte maso ve dvou vodách. První odtok po varu, ve druhém poklepávání nejméně 3-4 hodiny.
  2. Pak přidejte purifikované cibule, česnek a mrkev na pánev.
  3. Po 2 hodinách dostat maso, řez kusy.
  4. Dejte hovězí maso na talíř, vyplňte netěsným vývarem.
  5. Vyjměte hovězí maso obilovin v chladném místě celou noc.
Hovězí želé

Heat hovězího řízení

  • Doba vaření: 7 hodin.
  • Počet částí: 8 osob.
  • Calorie jídlo: 246 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: ruština.
  • Složitost vaření: průměr.

Nejvíce chutný je želé vyrobený ze sady mozkových kostí s přidáním jiného typu masa. Například s kuřecím masem, jako v tomto receptu. Stojí za to zvážit, že kuřecí prsa vaří rychleji než hovězí a kostí, takže by mělo být přidáno 60 minut před koncem vaření. Pokud si přejete, můžete zadat seznam inzerentů indyatinu, řezání vepřového masa nebo neobvyklé typy masa - zvěřiny, králíka nebo jehněčího masa.

Složky:

  • Ocelové hovězí maso - 1,2 kg;
  • noha - 1 ks.;
  • Řezání hovězího masa - 300 g;
  • maso na kosti - 1 ks.;
  • Kuřecí prsa - 300 g;
  • Cibule - 1 hlava;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • česnek - 3 plátky;
  • pepřový hrášek - 10 ks.;
  • Bay Leaf - 3 ks.

Metoda vaření:

  1. Zatlačel maso tserving na pomalém požáru 3 hodiny, periodicky odstraňující pěnu.
  2. Pak přidejte pepř, listový list a pokračujte v vaření asi 60 minut.
  3. Po v odvodnění je nutné dát mrkev, cibule, kuřecí prsa. Vařit 3-4 hodiny.
  4. Přidat nasekaný česnek na pánev a vyjednejte další 2-3 minuty.
  5. Vyberte připravené maso na kusy, dát na desku, nalijte vývar.
  6. Nádobu nechte kompletní chlazení na stole a poté odstraňte studené klouby z volantu na plné mrazu na chladném místě.
Student z hovězího řízení

Hovězí maso

  • Doba vaření: 7 hodin.
  • Počet částí: 8 osob.
  • Calorie jídlo: 198 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: ruština.
  • Složitost vaření: průměr.

Aby se svařovaná hlava hovězí hlavy, navíc za to stojí za to, stojí za to mít prázdný nebo knoflík. Student vařený na maso bez šlachů a kostí, prostě nebude zmrazit. Pro složku zeleniny, s výjimkou obvyklé cibule s mrkví, je vhodný aromatický stonek celer, česnek, petržel a koprů. Další informace o tom, jak vařit strážce z hovězí nohou a hlavy z dalšího receptu s fotografií.

Složky:

  • Hlava hovězího masa - 1 ks.;
  • kopyta - 1 ks.;
  • Kuřecí šunka - 600 g;
  • Cibule - 1 ks;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Černý hrášek - 7 ks.;
  • Bay Leaf - 3 ks.

Metoda vaření:

  1. Hlava a kopyta Důkladně vymyjí, vyčistěte nůž. Vyjměte asi 4 díly, odstraňte selat.
  2. Umyjte kuřecí stehna, rozřezat spoj na 2 díly. Čistěte zeleninu.
  3. Sklopte hovězí kosty do hrnce a svaru ve dvou vodách asi 4 hodiny.
  4. Přidejte zeleninu do kontejneru, zakryjte víko.
  5. Hlava hovězí hlavy vaříme do 2 hodin, periodicky odstraňující pěnu.
  6. Pak dát kuřecí stromy, koření a bobkový list. Připravit další 4 hodiny.
  7. Odřízněte kuře kusy, rozložte talíře a nalijte vývar.
  8. Podávejte připravené studené s hořčicí nebo křenem.
Připraven želé z hovězí hlavy

Hovězí hovězí maso s želatinou

  • Doba vaření: 4 hodiny.
  • Počet částí: 4 osoby.
  • Kalorie jídla: 189 kcal.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: ruština.
  • Složitost vaření: průměr.

Pokud vaříte studený na základě pouze buničiny, stojí za to zvážit jeden důležitý bod - po vaření do vývaru, musíte přidat oteklý želatin. Měla by být namočena v teplé vodě předem, nejméně 30 minut před koncem vaření a po mírně zahřátí na malý oheň. Místo želatiny můžete použít agar-agar, pak se miska zmrazí rychleji. Naučte se vše, co vařit hovězí želé s želatinou.

Složky:

  • gelatin - 45 g;
  • Řezání hovězího masa - 600 g;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Žárovka - 1 ks.;
  • Bay Leaf - 2 ks.

Metoda vaření:

  1. Nalijte maso vodou a přiveďte vše do varu.
  2. Vyjměte hlukovou pěnu, snižte oheň a připravte se na 3 hodiny.
  3. Vyčistěte zeleninu, přidejte do vývaru spolu s několika gramy pepře a vavřínovým listem po 3 hodinách.
  4. Po 45-50 minutách, všichni pozdravují, poklepávají 5-7 minut a vypněte oheň.
  5. Pokyn želatinu teplé vody, teplo, neuvádí do varu a promíchejte s odvarem.
  6. Hovězí mletí na vláknech, přeložit do talířů, nalijte vývar.
  7. Dejte hovězí maso z hovězího masa s želatinou do studeného, ​​dokud není zmrazen.
Záliv s hovězí maso

Jak vařit Strážce z hovězího masa - doporučení od kuchařů

  • Vařená mrkev nemůže být vyhozen a vyzdobit její hotový pokrm. Zeleninové desky by měly být podléhat a nahoře na maso, a pak naplnit masovým vývarem.
  • Připravte si husto z hovězího masa je zapotřebí na minimálním ohni, ale tak, že kapalina je o něco menší.
  • Obsah soli v bujónu musí být několikrát více než při vaření polévky. Aby nedošlo k přehnávání s tímto kořením, dostat chlad na samém konci vaření.
  • Pokud tuk vytvořený na hotovém misce (není to vždy příjemné), opatrně jej vyjměte papírovým ubrouskem.

Video: hovězí zima

TitulŽelé. Kindle recept. Keeper hovězího nohou. Hlavu z hovězího masa. Kus je krok za krokem. Želé

Nalezené v textové chybě? Zvýrazněte, stiskněte klávesy CTRL + ENTER a všechno opravíme!

Je těžké si představit slavnostní hostinu bez chladu, obzvláště často je hosteska miskou pro nový rok a vánoční stůl. V předvečer novoroční prázdniny, chci Vám představit možnosti přípravy lahodné a voňavé hovězího zima.

Snack může být vařen nejen z jednoho hovězího masa, ale také přidejte kuře nebo krůtí, vepřové nohy nebo knoflík. Jelly z rozmanitého masa je velmi svařovaná, má bohatou chuť a aroma.

Khildren (želé) z hovězího masa: klasické recepty vaření hovězí chill

Dnes se podíváme na různé možnosti vaření pro domácnost: s želatinou a bez ní, čistě hovězí želé, stejně jako recepty s přidáním jiných odrůd masa. Takže si můžete vybrat nejvhodnější možnost oblíbených občerstvení.

Klasický recept na vaření želé z hovězího masa s kořením (s želatinou)

Chill v klasické verzi je docela jednoduchý - maso se vaří s přidáním koření a na samém konci se rozpuštěný želatin zavádí do vývaru.

Pro recept je nejlepší vzít maso na kosti, protože kostní tkáň obsahuje látky gelling. V důsledku dlouhého vaření jdou do vývaru, otočí se v želé. Nicméně, maso Nava není vždy silná, v tomto případě bude Gelatin pomůže. Jedná se o přirozenou složku, díky kterému se želé rychle zmrazí.

Složky:

  1. Maso dobře promyje pod tekoucí vodou. Připravit zeleninu: Vyčistěte cibule, mrkev, česneky.
  2. V pánvi 7-8 litrů, dáme maso, kopec ho vodou (takže maso je zcela pokryté kapalinou). Jakmile vývar začíná hodit, nezapomeňte odstranit pěnu tak, že tlumivka je čistá a transparentní jako slza. Poté, co odrážíme oheň nejmenší a do 5 hodin, můžeme, téměř Tom pod víkem.

    Ujistěte se, že neexistuje žádný silný vroucí vývar, jinak to bude líbit.

  3. Pak přidejte zeleninu (celé cibule s mrkví), vložte česnek a prodáme Peas Peppers. Pokračujeme v vaření další hodiny v minimálním požáru pod víkem. Veškerý tuk vytvořený během vroucího tuku je lépe odstraněn, pokud chcete získat další dietní jídlo.

    Je nutné vařit jídlo, dokud se maso samo o sobě nestane odděleným od kostí. V průměru je doba vaření hovězího chladu v pánvi 6-8 hodin.

  4. 20 minut před koncem, sůl podle chuti, položte listový list.
  5. Po vypnutí desky dáváme vývarem, abychom trochu ochladili a brejte z něj maso se zeleninou.
  6. Maso rozebíráme na vlákno s rukama, odděluje se od kostí, takže nezmeškáte drobné žetony kostí. Můžete ji také snížit nožem na malé kousky.
  7. Broth se filtruje dvakrát sítem nebo složeným.

    Rozhodně se snažíme sůl a pepř, v případě potřeby přidat chuť.

  8. Pokud není vývar příliš svařen, přidáme k němu Gelatin. Instantní želatina je velmi pohodlná, která je odebrána rychlostí: 1 lžíce na 1 litr vývaru. Dále mícháme Chewart do krystalického želatinu. Vložíme pánev opět na oheň, abychom se mohli téměř vařit.

    Ale v žádném případě by neměl být vařen, jinak nebude vývar vůbec zamrznout.

    V případě konvenční želatiny, provést toto: zúčastnit vývaru (přibližně 1 1) a rozpustí krystalické v něm podle pokynů na obalu výrobce. Pak nalijte gelatinové roztok do zbytku vývaru.

  9. Maso bude vyloženo v plnicích formách a přidejte trochu vývaru. Na vrcholu zdobí vařené mrkve a všechny zelené.

    Obvykle je maso stanoveno na 2/3 objemu formy a jedna třetina je vývar.

  10. Po ochlazení na pokojovou teplotu, dát tvar na chlad (v chladničce) a dát jídla zmrazené. Slouží hotová želé s hořčicí, s křenem a jinými typy omáček. Dobrou chuť!

Hovězí hůl z nahého (rolls) bez želatiny

Balyshka nebo nohy hovězí maso obsahují velké množství gelovacích složek, které vám umožní dělat s vařením nádobí bez želatiny. Masový vývar má více adhezivní konzistenci a při ochlazení se rychle zahušťuje v želé.

Složky:

  1. Maso se umístí do vaření a, zátoky s vodou, dal na sporák. V době varu na povrchu vývaru bude pěna vytvořena, opatrně sbírat hluk.

    Můžete dokonce sloučit první vodu a pohybem masa s pánví opět nalít kolo do vody a přiveďte do varu, pěnová pěnová bude již menší a je snazší ji sbírat.

  2. Vařte chlad, ohýbají plamen na minimum, 5 hodin pod víkem. Hodina před koncem vaření přidejte purifikované cibule a mrkev, a za 20 minut - pepřový hrášek, sůl podle chuti. Můžete přidat jakékoli vhodné koření podle chuti.
  3. Po této době odstraníme maso s vařeným zeleninou z vývaru a navar je upevněn přes gázovou vrstvu.

    Nezapomeňte ho ochutnat, budete muset zahušťovat.

  4. Když se maso ochladí, můžete jej oddělit od kostí a grind.
  5. Rozložte maso do připravených forem. Pokud si přejete, můžete přidat plátky nebo depresivní česnek. Nalijte tvar s průhledným vývarem.
  6. Po ochlazení na teplotu místnosti posíláme jídlo do chladničky na kompletní chlazení.

Jak vařit hovězí kephen (želé) s vepřovým masem a kuřecím masem v pomalém sporáku

Keeper z hovězího masa, vepřového masa a kuře je velmi chutné a uspokojující. Vařte to budeme v pomalém sporáku, což znamená, že na vaření je vynaloženo méně pevnosti a času.

Snítky zelené petrželky, oranžové mrkve a oranžová zrna kukuřice, zmrazené mezi kousky masa v průhledném vývaru, činí proud velmi barevné misky.

Složky:

  1. Záliv ze studeného vodního masa se ohřát na desku před vařením. Pak vypustíme odvod a maso se promyje vodou. To uděláme, abychom získali více transparentní vývar.

    Pokud nemáte čas a nechcete s tím nepořádat, můžete okamžitě poslat maso do motocyklu multivarka, vše podle svého uvážení.

  2. Připravujeme zeleninu: mrkev čisté a řezané velké kusy. Hřebíček česneku jsou bez lupy a tání.
  3. Maso, vařené v první vodě, dal do multicookerovy mísy. To také přidává zeleninu - nasekanou mrkev, cibule v lupi, vavřínech a hrášku pepř. Nalijte jídlo s vodou na horní štítek. Uzavření zařízení pomocí víka, nainstalovat režim "kalení" v panelu, čas je 5 hodin.
  4. 2 hodiny před koncem vaření bude nutné otevřít víko pro sůl misku. A 10 minut před vařením - přidejte nakrájenou česnek.
  5. Když zněl finální signál multipower, můžete otevřít víko a odstranit maso se zeleninou. Vývar po splatnosti sítem.
  6. Obrať maso na vláknech, dát to do formuláře. Ale předtím, na dně vložíme větvičky petrželky, zaokrouhlení mrkve, obilí obilí a vařené vejce. Můžete nalít studenou pro velké talíře a tanky, a můžete použít silikonové formy, pak můžete dát svačinu na stůl.
  7. Z výše uvedeného je vrstva masa pokryta netěsným vývarem. A posíláme mrazu do studené o 6-10 hodin.
  8. Miska je snadno odstraněna z formuláře, pokud je stručně umístěna v horké vodě a má velmi slavnostní vzhled.

Video recept o tom, jak vařit transparentní (světlo) chlad vepřové nohy a hovězí maso

Nejčastěji se zvyšuje brepovatel z hovězího a vepřového nohy hostitelky. Aby se ukázalo být lehký, nejprve vyčistěte vepřové nohy. Je vhodné je naskočit na hodinu nebo jinou ve studené vodě, a pak je dobré zvednout povrch. Pokud je postup namáčení několikrát provést, pak nečistoty z vepřových kopyt bude snazší odstranit vše.

Druhý bod, který musí být proveden pro dosažení transparentnosti želé, je vařit maso ve dvou vodách. Současně první voda po 10 minutách varu, sloučení spolu s pěnou, která bude intenzivně tvořena. Dále se ujistěte, že mytí masa, mytí pánve a vložte boo v nové části vody. Po varu znovu, sbírat pěnu, která bude již mnohem menší, než když je maso první opřený.

A konečně je třetí moment filtrovat hotový vývar přes síto nebo gázu. Doporučuji sledovat video, ze kterého se naučíte, jak vařit transparentní hovězí vepřové maso.

Vařit strážce (želé) z hovězího ocasy

Miska, vařená z hovězího nebo bullného hlušiny, již není horší v chuti vlastnosti kostela připraveného z běžného masa. Jelly se získá velmi jemným, voňavým, hustým strukturem, v něm hodně masa.

Nákup bullies na trhu, zeptejte se prodávajícího, aby je držel vám, protože dát celý ocas v pánvi, bude problematický o metr.

Složky:

  1. Squeeze maso do velké pánve nebo kotle, kopci vody a na oheň. Po vrbu vývaru odstraňte pěnu z ní a připojujeme se k plameni nejmenšímu. Zakryjte pánev s víčkem, pevnou miskou 5-6 hodin. Ujistěte se, že strávíte vývar na chuť.

    Volitelně můžete přidat mrkev, žárovky, koření - vavřín, černý pepř, karafiátové pupeny, kořen zázvoru, kořen celeru nebo petrželku.

  2. Vyjímáme maso z vývaru a když je chladno, rozebírejte, oddělte od kostí. Pak řezané kusy. Broth se filtruje přes síto nebo gázu.
  3. Odemkněte maso do plnicí formy. Můžete přidat nasekaný česnek, větvičky petrželky nebo vařené mrkve. Nalijte ve tvaru vývaru a pošlete další chlazení na střeše chladničky.

Recept Home Cape z hovězí hlavy

V kostech a masu hovězí hlavy jsou tolik gellingových látek, takže keet dostane vznítit a rychle zmrazen v zimě. Navrhuji v misce jiné než této části masa, přidejte kuřecí zády, které dokonale doplňují občerstvení, což z něj činí jemně chuť.

Složky:

  1. Umyjte maso, aby se uložilo v pánvi, dutá voda. Pokud jde o úroveň, mělo by být nad masem asi 2-3 prsty. Vezměte si pánev dostatečného objemu - o 5-6 litrů.
  2. Dali jsme své oblíbené koření - černý pepř paprikou, hořčičná semena, výtok.
  3. Jakmile se jídlo vaří, opatrně odstraňte celou pěnu, pak zakryjeme víka a Tomův choreb 7-8 hodin. Po dobu 15-20 minut před koncem vaření přidáme listový list a snažíme se sůl.
  4. Po této době vyjměte maso. Když se ochladí pády, můžete začít demontáž. Oddělte jej od kostí a řez.
  5. Budu rozkládat maso ve formě, tam budu hřešení česneku na chuť. Nalijte maso bujónem, a zároveň ho otáčejí přes síto.
  6. Dále, jako obvykle - v zimě, dokud není zmrazené.

Keet je jídlo, které je poctěn na jakékoli tabulce - slavnostní nebo stolování. Není těžké to vařit, i když je na vaření spoustu času. Ukazuje se však hodně toho - dost na krmení příležitostí všech rodinných příslušníků nebo hostů.

Přátelé, vždy rádi, že vás na stránkách svého blogu, psát komentáře, hlasování jako hvězdičku, sdílejte své přátele, které se vám líbí, klikněte na sociální tlačítka, položte zajímavé recepty v záložkách, aby je neztratili. S pozdravem, láska.

Kee (nebo želé) je odpadní maso pod mraženým vývarem - po mnoho let byla tradiční výzdoba slavnostního stolu ve východoevropských národech: v Moldavsku, na Ukrajině, v Bulharsku, Rumunsku a Rusku. Analogy této misky jsou k dispozici v jiných zemích (Čína, Německo) a palivo založené na želatině se připravuje téměř ve všech kuchyní světa. Aby byl chlorid ztuhlý bez použití umělých želatinových látek, musí být vařeno s přidáním off-produktů - hlavy, nohou, uších, ocasů. Heavold se vyznačuje nasyceným masem a kolagen obsaženými v něm a mucopolysacharidech jsou užitečné pro onemocnění pohybového aparátu.

1

Klasický recept na vaření

Složky:

  • Sada hovězího nahého a volantu - 3 kg;
  • Cibule - 2 ks.;
  • Mrkev - 2 ks.;
  • Bay Sheet - 2 ks.;
  • Česnek - 5-6 zubů;
  • Sůl - 1 lžíce. l.;
  • Voňavý hrášek - 5 ks.;
  • Ostatní koření a koření - chuť;
  • Kus gázy tlačit vývar.

Vaření:

  1. jeden. Hovězí nohy opláchněte a vyčistěte nůž. Je dobré je zkoumat a odstranit fragmenty kostí po řezání masa. Film musí být ponechán. Pokud jsou nohy příliš velké a neuvolňují se do pánve, nakrájíme je na kusy nebo odříznout hacksaw.

  2. 2. Dejte maso do hluboké pánve nebo kbelíku, nalijte vodu a namočte na 2 hodiny, takže krev a vývar vycházejí transparentní. Toto opatření také sníží množství pěny vytvořené během vaření masa. Znovu opláchněte.

  3. 3. Nalijte vodu do nádobí s hovězím masem, vařte ji. Poměr vody a masa v pánvi by měl být 1: 1 podle objemu. Vaření 5 hodin pod víkem, periodicky odstraňující pěnový hrug. Je nutné vařit na slabém teplu, protože se silným vařením hodně odpařuje, a není možné jej přidat, jinak nebude kýl zmrazit.

  4. čtyři. Cibule a mrkev mytí, čisté. Nemusíte je snížit (pouze velká zelenina pro 2 - 3 díly). Luke Husk nelze odstranit, pak se keet dostane nažloutlý.

  5. Pět. Po 3 hodinách od začátku vaření přidejte zeleninu, sůl, koření, mix. Hořící vývar musí být trochu trvalý, protože když zmrazení chuť z toho bude menší solon.

  6. 6. Jasné zuby čisté z lupiky, jemně nakrájíme na nůž. Po půl hodině před připravenostem odstranit zeleninu, položte list a česnek. Kosti s masem musí být dobré, takže maso je snadno odděleno.

  7. 7. Hovězí maso leželo v misce, chladné a odstraňte kosti. Duť je rozdělena na kousky, pečlivě zkřížené, velké kousky řezané a vložené do tvaru pro chill.

  8. 8. Zastavte gázu do několika vrstev, položte ji do cedníku. Po vaření kmene. Nalijte maso a dát do lednice na noc. Množství vývaru může být odlišná - ti, kteří milují "třesoucí se" zima, je třeba nalít více. Po zmrazených, stlačte na stůl spolu s křenem, chlebem a hořčicí.

Aby bylo možné řádně připravit chlad, je nutné vybrat ty části jatečně upravených těl hovězího masa, ve kterých jsou kosti, pouzdra, klouby a chrupavky: nos (spodní část zadní hovězího hovězího nohou sousedící s kolenního kloubu) Steters (stejný - pouze na přední noze), motely - část nohy nad kolenního kloubu. Knoflík, část holeně, má také jiná jména: chuť nebo bullion. Tyto části obsahují gellingové látky. V čistém maso, klasický želé bez přidávání želatiny nebude fungovat.

Ti, kdo milují ostrou chuť čerstvého česneku, měli byste ji přidat do misky při řezání hotového masa na vlákně. Jako další koření v bujónu, můžete dát kořen petrželky nebo celeru. K dispozici jsou také připravené sedací soupravy pro chilts.

Příprava želé v tradičním cestě doma trvá spoustu času, ale výsledkem je: Keet se ukáže, že je jemný, chutný a ochotný. Níže jsou uvedeny nejlepší krok za krokem recepty této misky s různými ingrediencemi.

2

Ze bullies a vepřové nohy

Složky:

  • Vepřová noha - 1 ks.;
  • Bulkonové hovězí maso - 1 ks.;
  • Hovězí maso - 0,5 kg;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • cibule - 2 ks;
  • Bay Sheet - 2 ks.;
  • Voňavý hrášek - 5 ks.;
  • Sůl - 1 lžíce. l.;
  • Česnek - 3-4 zuby.

Vaření:

  1. jeden. Bulkonový řez na 2-3 díly.
  2. 2. Namočte hovězí a vepřové nohy přes noc ve vodě.
  3. 3. Umyjte je ráno, složené do velké pánve, nalít vodu. Přiveďte k varu pod uzavřeným víkem.
  4. čtyři. Cibule a mrkev mytí a čisté. Velká mrkev nakrájíme na 2 díly.
  5. Pět. Odstraňte pěnu. Číslovací oheň na minimum. Vařit 30-40 minut, periodicky odstraňující pěnu, pak nalijte sůl, dejte pepř a bobkový list, zeleninu.
  6. 6. Vaření nohou 5 h. S uzavřeným víčkem.
  7. 7. Maso a zelenina vyjejí. Chcete-li dát cedník nebo kovové síto na jinou pánev, namáhněte vývar z velké pánve. Koření zůstávají ve spodní části, vyhoďte.
  8. 8. Odstraňte maso z kostí, nakrájíme na kousky, projít rukama, zkontrolujte nepřítomnost malých kostí.
  9. 9. Vyčistěte česnek, nakrájejte nožem, smíchejte masem.
  10. deset. Vložte maso česnekem do formy tak, aby zabírají výšku 1/3-1 / 2 nádobí.
  11. jedenáct. Nalijte únikový vývar do nádrží. Pokud se ukázalo být tuk, je předem odstraněn lžícím tuku.
  12. 12. Vyjměte do chladničky a uzavírá tvar s víčkem. Po 2-3 hodinách. Miska je připravena k jídlu.

V tomto receptu se používá hovězí vývar - spodní část zadní nohy, na které je mnoho masa. Vepřová noha pomáhá chladnější "chytit". Celková hmotnost nohou je 2,5-3 kg a pánev pro vaření si musí vybrat sedm litrů. Aby se držák od hovězího masa bez tuku musí být neustále odstraněn z povrchu vývaru během vaření. Pak bude křišťálově čistý a krásný a studený občerstvení lze podávat na slavnostním stole.

3

Gully Bay od želatiny

Složky:

  • Hovězí nahé - 1,5 kg;
  • Bay list - 6 ks.;
  • Voňavý hrášek - 8 ks.;
  • Cibule - 2 ks.;
  • Gelatin - 1 taška (30 g);
  • Koření - podle chuti.

Vaření:

  1. jeden. Nahý, aby se rozdělil na polovinu, sklopte kousky do pánve, nalijte vodu. Vařit na nízké teplo. Vyjměte hluk celé pěny z povrchu vývaru.
  2. 2. Umyjte žárovku, bez slupky, dát dohromady s pepřem a vavřínovým plechem na maso.
  3. 3. Vaření 6-8 hodin. Na konci vaření by mělo být maso snadno odděleno od kosti.
  4. čtyři. Hovězí maso, aby se rozdělily do malých plátků. Deformace vývaru, jako v klasickém receptu.
  5. Pět. Gelatin zředí, jak je uvedeno v pokynech. Nalijte do vývaru, promíchejte.
  6. 6. Maso se rozkládá ve tvaru, nalijte vývar a vychladněte se v chladničce. Po 2-3 hodinách je záliv z hovězího masa připravena.

4

Z nahých žeber

Složky:

  • Golya hovězí maso na kostkách - 1 ks.;
  • Cibule - 1 ks;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Žebra hovězího masa - 1 kg;
  • Česnek - 3-4 zuby;
  • Gelatin - 2 TBSP. l.;
  • Koření a sůl - ochutnat.

Vaření:

  1. jeden. Opláchněte maso, sklopte do hluboké pánve, nalijte do něj vodu. Bude vyžadováno asi 3 litry.
  2. 2. Vařte, odstraňte pěnu sokhodovka. Odstraňte požár, nalijte sůl a koření. Cook maso po dobu 4 hodin. Broth by neměl být spasen, ale jen umrává.
  3. 3. Žárovky a mrkev mytí a čisté. Po 1 hodině sestavte s vavřínovým listem do vody. Po varu.
  4. čtyři. Když je maso dobře svařeno, dostat to, cool.
  5. Pět. Zředí želatina v ½ lžíce. Vařená teplá voda, nechte ji 20 minut na Nabuch.
  6. 6. Nalijte roztok želatiny do vývaru, držte ho na slabém ohni na několik minut a vypněte desku. Spotřeba želatinu je 2 TBSP. l. na 3 l vývaru.
  7. 7. Jasné česnekové řezy, jemně nasekané nožem.
  8. 8. Uzavřete maso na kousky, rozkládají se ve formách.
  9. 9. Nalijte teplý vývar, přidejte česnek a vychladněte se na spolubydlících. Pak vložte chladničku.

Svatá a hovězí žebra jsou vhodná pro chilts. Maso s žebry měkký a tuk. Díky pomalému zmírnění v ohni se želé získá transparentní a velmi chutné. Gelatin přispívá k rychlejšímu zmrazeném mraženém vývaru a v hotovém formuláři je chovatel hovězího masa snadno řezán nožem, aniž by rozptyl.

5

V ukrajinštině

Složky:

  • Hovězí prsa - 1,5 kg;
  • Vepřové stohy - 2 ks.;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Bay Leaf - 2-3 ks.;
  • Celer Root - 1 ks.;
  • Česnek - 3 zuby;
  • Cibule - 1 ks;
  • Sůl, pepř hrášek, bobkový list, greeny - chutnat.

Vaření:

  1. jeden. Připravte maso, jako v klasickém receptu, vložte do velké pánve s vodou.
  2. 2. Vařte na střední teplo, pak pokles plynu, zítra želé, periodicky odstranění pěny z povrchu vývaru.
  3. 3. Připravit zeleninu: Umyjte a vyčistěte cibule a mrkev.
  4. čtyři. Po 4-5 hodinách. Dejte zeleninu, sůl, koření a bajový list do masa, připravte další 1 hodinu, vypněte desku. Sdílejte maso, rozdělte to na vlákna, projít.
  5. Pět. Čistý a hvězdnatý česnek, nalijte ho do vývaru, dávejte 20 minut.
  6. 6. Kmen hotový vývarek přes gázu, chladný.
  7. 7. Umyjte zelenou, jemně nasekanou nožem.
  8. 8. Maso se rozkládá na hlubokých talířích nebo formách, posypeme zelení a nalepte vývar. V chladničce. Po 3-4 hodinách je hovězí maso připraveno.

Keeper v ukrajinštině se připravuje téměř stejně jako klasický. Celer dává Disku specifickou jemnou vůni.

6

Slavnostní želé ze tří odrůd masa

Složky:

  • Hovězí nahý - 1 ks.;
  • Vepřový volant - 1 ks.;
  • Vepřová noha - 1 ks.;
  • Kuřecí stehýnka - 2 ks.;
  • Mrkev - 2 ks.;
  • Celer Root - 1 ks.;
  • Cibule - 3-4 kusy;
  • Bay Leaf - 3-4 kusy;
  • Voňavý hrášek - 20 ks.;
  • Egg - 2 ks;
  • Černý mletý pepř, sůl - chuť.

Vaření:

  1. jeden. Vyčistěte nohu nožem, pokud jsou vlasy, pak je nalijte. Opláchněte, namočte 3 hodiny. Ve vodě k odstranění zápachu a krve.
  2. 2. Maso vložte do pánve, nalijte vodu tak, aby se zcela zakrylo nohy.
  3. 3. Vařte, odstraňte pěnu. Snížit na minimální oheň. Vařit po dobu 5 minut. Maso vytáhněte hluk, rozložte v misce. Vyměňte vodu v pánvi na čerstvé a opláchněte maso.
  4. čtyři. Vařte s otevřeným víkem, vyjměte pěnu. Snižte oheň na minimum, blízko a zítra 5-6 hodin.
  5. Pět. Mrkev, cibule a celerový kořen čistý a umýt. 1,5 hodiny před odpojením desek je vložte do hrnce. Picky pepř paprika papriky, sůl.
  6. 6. Vařte šroubová vejce.
  7. 7. Mletý pepř a vavřínový list dal do 10 minut. až do připravenosti.
  8. 8. Odstraňte zeleninu. Mrkev odloží stranou, bude zapotřebí k ozdobení pokrmů.
  9. 9. Butt Coland z gázy složené ve 4-5 vrstvách a narovnejte vývar.
  10. deset. Rozdělte maso na vlákna.
  11. jedenáct. Vyjměte karišti hvězdičky.
  12. 12. Vejce čistí, sklouznout a nakrájíme na kruhy. Sdílejte vejce a mrkev na dně tvaru pro chlad, dát maso, nalijte teplý vývar. Je-li nutné, že maso je rovnoměrně distribuováno v hotovém chladu, pak musí být vyříznuta do jezera (nebo posouvání do mlýnku na maso) a promíchejte se před vývarem před výplní.
  13. třináct. Keeper ve formuláři je chlazen jako první v kuchyni, a pak dal v noci v lednici zamrzl.

Čím více maso se používá při vaření zima, tím více nasycenější je jeho chuť. Kuře dělá želé měkčí a jemný.

7

Akutní

Složky:

  • Hovězí volant - 1 kg;
  • Mrkev - 3 ks.;
  • Cibule - 1 ks;
  • Bay Sheet - 2 ks.;
  • sušený tymián - 15 g;
  • Česnek - 3 zuby;
  • Olivový olej - 1 TBSP. l.;
  • 9% stolní ocet - 1 lžička;
  • Voňavý hrášek - 5 ks.;
  • Karafiát, hořčice, sůl - podle chuti.

Vaření:

  1. jeden. Nohy připravují, stejně jako v klasickém postupném receptu.
  2. 2. Vařit hovězí maso po dobu 5 hodin. Na pomalém požáru, odstranění pěny. Hodinu před připravenostem pozdravte, položte loupanou mrkev, listový list a cibule, pepř, tymián.
  3. 3. Připraven hovězí vývarný kmen, maso rozkládat ruce na kousky, složené do misky.
  4. čtyři. Čisté zuby čisté, jemně nakrájejte nůž nebo stiskněte stisknutím.
  5. Pět. Míchejte maso s česnekem, hořčičem, máslem a octem.
  6. 6. Ve tvaru pro zima, nejprve nalít malý vývar, pak dejte maso a pak vzrušení znovu. Po dobu 6 hodin se ochladí v chladničce.

8

Nabídka

Složky:

  • telecí na kosti - 0,5 kg;
  • Hovězí maso - 0,5 kg;
  • Hovězí volant - 2 ks.;
  • volající shin - 0,5 kg;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Cibule - 2 ks.;
  • Stonek celer - 1 ks.;
  • Česnek - 3 zuby;
  • Tymián, bobkový list, sůl, pepř - chuť.

Vaření:

  1. jeden. Umyjte maso, namočte řízení po dobu 3 hodin.
  2. 2. Skládejte telecí maso a hovězí maso v pánvi, nalijte vodu a vařte. Pak změnit vodu na čerstvé, opláchněte maso.
  3. 3. Vařit na pomalé teplo po dobu 5 hodin.
  4. čtyři. Čisté a umývané mrkve, cibule, celer. Druhý řez na kousky. Dejte zeleninu na maso, nalijte tymián, sůl, pepř, bobkový list a vařit další 1 hodinu.
  5. Pět. Jasný česnek, kotouč s nožem, vložte do vývaru a dejte ho na několik minut (vypněte desku). Protáhnout vývar.
  6. 6. Telecí maso a hovězí maso nasekané nožem nebo mlýnek na maso, vložte tvar a nalijte vývar. Po ochlazení odstraňte do chladničky.

9

Z klouby a kopyta

Složky:

  • Krávy kopyta - 1 ks.;
  • Hovězí volant - 1 ks.;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Cibule - 2 ks.;
  • Petržel Root - 1 ks.;
  • Bay Sheet - 2 ks.;
  • Česnek - 3 zuby;
  • Sůl, koření - chuti.

Vaření:

  1. jeden. Knoflík je vyříznut do částí, opláchněte ve vodě.
  2. 2. HOOFS spadají přes hořák, vyčistěte nůž, zničit vstup.
  3. 3. Skládá se do pánve hovězího nohou, vařit, odstraňte pěnu a zítra na nízké teplo 4 h. S otevřeným víkem. Pravidelně odstraňte pěnu a přebytečný tuk. Na hotovém vývaru by měl být tuk ve formě malých rozptýlených kapek. Na konci přípravku se kapalina vaří 2krát.
  4. čtyři. Žárovky, kořen petrželky a mrkev čisté a opláchnou.
  5. Pět. Snímejte zeleninu v pánvi, přidejte koření a bobkový list, sůl. Vařit 1 hodinu, pak odstraňte cibule, mrkev a petržel, odhoďte ji pryč.
  6. 6. Maso odstraňte z pánve, rozdělte ji na kousky, vyřízněte přes vlákna.
  7. 7. Jasný česnek, rozdrtí a smíchejte s masem.
  8. 8. Hovězí maso dát do tvaru, nalít vývar. Nechte půl hodiny v spolubydlících, pak odstraňte do chladničky do finálního mrazu.

deset

Z žeber, nahý a krk

Složky:

  • Hovězí nahé - 1,5 kg;
  • Žebrové hovězí maso - 1 kg;
  • Hovězí oissek (maso) - 1 kg;
  • Cibule - 3-4 kusy;
  • Mrkev - 2 ks.;
  • Celer Root - 1 ks.;
  • Voňavý hrášek - 10 ks.;
  • Bay Sheet - 3 ks.;
  • Sůl, černý mletý pepř - chutnat.

Vaření:

  1. jeden. Opláchněte hovězí maso ve vodě a namočte 3 hodiny.
  2. 2. Sklopte maso do pánve, nalijte vodu tak, aby ho zcela zavřela.
  3. 3. Přineste do varu, vyjměte hlukovou pěnu. Vařit 5 min., Pak změnit vodu na čerstvé (1,5 litrů vody na 1 kg masa).
  4. čtyři. Zvyšuje a zítra na nízkém teplu po dobu 5 hodin, periodicky odstranění pěny.
  5. Pět. Čistá mrkev, kořen celeru a cibule. Jedna žárovka se prostě umyje, aniž by se odstranila slupka tak, aby dala zlatou barvu na chlad.
  6. 6. Zkontrolujte připravenost masa (měla by být snadno oddělena od kosti), pokud není připraven - vařit více.
  7. 7. Dejte zeleninu, sůl, pokračujte v přípravě 1 h.
  8. 8. Po dobu 15 minut. Než vypnete desku do pierce pepře, vložte list zátoky.
  9. 9. Dal jsem maso, cool, rozdělit na malé kousky.
  10. deset. Purchový kmen z malých kostí, kousky zeleniny a koření.
  11. jedenáct. Maso se rozkládá v kapacitě pro chill, nalijte vývar, ochlaďte a odstraňte do chladničky.

jedenáct

Bez želatiny kostí

Složky:

  • Hovězí Mosop - 1 kg;
  • Kuře - 2 kg;
  • Hovězí nahý (tyran) - 1 ks.;
  • Cibule - 1 ks;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Sůl - 1,5 lžíce. l.;
  • Česnek - 5 zubů.

Vaření:

  1. jeden. Opláchněte hovězí maso a kuře, složené do 9-litrové pánve, nalijte vodu.
  2. 2. Vařte na střední teplo, odstraňte pěnu, snižte plyn a zítra pod uzavřeným víkem.
  3. 3. Vyčistěte cibule a mrkev, vložte do masa, soli a vařte další 1 hodinu.
  4. čtyři. Připraveno maso pro odstranění šumu, cool, rozdělit na kousky. Zelenina vyhoďte.
  5. Pět. Stroužky česneku čisté, sklouznout a stlačují tiskem. Vložte horký vývar, nechte to stát.
  6. 6. Nádobí z luhu přes gázu složenou ve 4-5 vrstvách nebo přes kovový sítko.
  7. 7. Odeslat maso v nádobí pro chlad, nalijte žárovku, cool, odstraňte chladničku v noci.

12.

Z hovězí hlavy

Složky:

  • Hovězí hlava - 1,5-2 kg;
  • Sůl - 1 lžíce. l.;
  • Bay Sheet - 2 ks.;
  • Česnek - 1 hlava;
  • Snadný pepřový hrášek - 8 ks.

Vaření:

  1. jeden. Hovězí hlava bez opláchnutí jazyka, nakrájíme na kousky, složené v pánvi.
  2. 2. Nalijte vodu tak, že je vyšší než úroveň masa na 3 prstech.
  3. 3. Vařte, odstraňte pěnu. Vařit 6-8 h.
  4. čtyři. Sůl, piercing pepř, bobkový list. Držte oheň půl hodiny.
  5. Pět. Vyjměte kousky masa, dejte jim vychladnout.
  6. 6. Vyčistěte česnek z slupky, prodáván přes tisk, dal do vývaru.
  7. 7. Ochlazené maso se oddělí od kostí, mletí, nasaďte na dno formuláře.
  8. 8. Nalijte vývar, dejte zmrazenému, vložte chladničku.

Hovězí hlava obsahuje mnoho gellingových látek a tradiční způsob vaření zajišťuje použití hlavy, mozky a nohou krávy. Taková chladnější rychle zamrzne a udržuje formu dobře.

třináct

Z hovězího ocasu

Složky:

  • Hovězí ocas - 2 kg;
  • Cibule - 1 ks;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Celer stonek - 2 ks;
  • Karafiát - 10 ks.;
  • Voňavý hrášek - 10 ks.;
  • Rostlinný olej - 50 ml;
  • Bay Sheet - 2 ks.;
  • Egg - 2 ks;
  • Sůl, tabulka 9% ocet, česnek - chuť.

Vaření:

  1. jeden. Hovězí ocasy zkreslují 15 cm, čisté, umýt, dunkt ve vodě po dobu 3 hodin. (Můžete v noci).
  2. 2. Opět opláchněte, osušte papírové ručníky.
  3. 3. Nalijte rostlinný olej do pánve, teplé a smažené ocasy před vzhledem hnědé hnědé.
  4. čtyři. Skládejte je do pánve, nalijte vodu na úroveň nad masem na 7 prstech.
  5. Pět. Vařte na střední teplo, odstraňte pěnový skimmer.
  6. 6. Louk s mrkví čistou, umýt. Umyjte celer.
  7. 7. Přidejte zeleninu na maso, nalijte hřebíček, pepř, bobkový list.
  8. 8. Deska opět snižte plyn na minimum a vařte pod vhodnou víčko po dobu 5 hodin.
  9. 9. Hotové ocasy ležel na misce, dejte jim trochu chladné, oddělte maso a nakrájejte nožem.
  10. deset. Odstraňte zeleninu z pánve a kosti se vrátí a vaří víčko otevřené, dokud se objem tekutiny nesnižuje dvakrát. Pak kmenový vývar.
  11. jedenáct. Vařte šroubovací vajíčka, čisté, nakrájíme na kruhy.
  12. 12. Česnek je rozdrcený lisem, přidejte do vývaru.
  13. třináct. Ve tvaru pro palivo k tomu, aby první hovězí maso, pak vejce, nalijte vývar.

Jelly z krávy (býčí) ocasy je získána nažloutlá hnědá, velmi svařovaná a uspokojující.

14.

V pomalém sporáku

Složky:

  • Vepřový volant - 1 ks.;
  • Hovězí maso na kosti - 1 kg;
  • Česnek - 3 zuby;
  • Bay Sheet - 3 ks.;
  • Sůl podle chuti.

Vaření:

  1. jeden. Vepřové nohy pro přípravu, jako v druhém podrobném receptu.
  2. 2. Opláchněte hovězí maso.
  3. 3. Mrkev mytí a čisté.
  4. čtyři. Složené připravené ingredience do multicookerovy misky, nalít vodu tak, aby se maso zcela zavřené.
  5. Pět. Přidat mrkev, sůl, pepř, bobkový list.
  6. 6. Vařte v režimu "Cold".
  7. 7. Jasný česnek, skluzu, rozdrtit nůž.
  8. 8. Po připravené maso jej odstraňte z vývaru, ochlaďte, oddělte se od kostí, broušení a rozložení ve formách.
  9. 9. Nalijte vývar, posypte česnekem nahoře a vyjměte do studeného pro zmrazené.

Vícebarevný je vhodný pro hovězí maso vaření, které nevyžaduje přímou účast na vaření a pomáhá šetřit čas. Voda z něj prakticky se nezapaří, takže množství produktu na výstupu je známo předem.

15.

V tlakovém sporáku

Složky:

  • maso sada hovězího masa (nahý, ocas, 1/3 volantu) - 3 kg;
  • Mrkev - 2 ks.;
  • Cibule - 2 ks.;
  • Česnek - 7 zubů;
  • Bay Sheet - 2 ks.;
  • voňavý hrášek - 4-5 kusů;
  • Sůl podle chuti.

Vaření:

  1. jeden. Opláchněte maso, čisté, vydrží ve vodě 3 hodiny. Po tom opět omyjte.
  2. 2. Čisté mrkve a cibule.
  3. 3. Fold hovězí maso, zeleninu a koření v tlakovém sporáku, nalijte vodu (asi 3 l). Večeřil se v ohni.
  4. čtyři. Vařte, odstraňte pěnu, zavřete kryt tlakového hrnce.
  5. Pět. Vyjměte oheň na minimum po přestávkách páry z ventilu.
  6. 6. Vařte do připravenosti podle pokynů (asi 2,5 hodiny). Tlak.
  7. 7. Jsem lopatu masa, dejte to vychladnout. Na kousky.
  8. 8. Deformace deformace gázou.
  9. 9. Maso se rozkládá v plísně a nalviňuje vývar. Ochlaďte na teplotu místnosti, pak ji vložte do chladničky.

Sprinkler - nepostradatelný asistent ve vaření. To vám umožní snížit dobu vaření o 2-3 krát.

16.

Užitečné poradenství

V přípravě hovězího chladu jsou následující triky:

  • Pokud někdo z rodinných příslušníků nemá rád mrkve nebo cibule, pak nemohou být vloženi do vývaru. Žárovky používají tak, že tlumivka je transparentnější, a mrkev - dát zlatý odstín.
  • Poměr vody a masa během vaření by mělo být 1,5 litrů na 1 kg.
  • Pro zachování specifické vůně česneku je lepší ji položit přímo do kontejnerů před výplní vývaru.
  • Dát speciální vůně v chladném po dobu 5-10 minut. Až do konce vaření, deštníky mohou být vloženy do vývaru.
  • Pro oddělení chiltů, po jeho mrazu, je nutné strávit ostrý nůž podél okraje nádobí a snížit tvar do vroucí vody na půl minutu. Miska je položena nahoře a otočte chlad.

Do časopisu se ukázalo dokonale transparentní, musí být splněna následující pravidla:

  • Důkladně a namočte maso před vařením, aby vyšlo všechny krve.
  • Po varu odstraňte pěnu.
  • Maso před vařením leží ve studené vodě.
  • Vařit na velmi pomalém ohni ve velké pánvi. Důrazňují nádobí masem.
  • Sólo jedna hodina před vypnutím desky.
  • Do procesu vaření nepřidávejte vodu.
  • Vyhněte se používání velmi tlustých částí jatečně upraveného těla, protože vývar se stává blátivým.
  • Často odstraňujte tuk během vaření.
  • Na hotovém vývaru poté, co se trochu ochladí, vložte 5 papírových ubrousků. Nenadit je. Tuk je absorbován do ubrousků. Pak je odstraňte.
  • Můžete také aplikovat papírové ručníky (budou potřebovat asi 3 ks., Dejte na vývar a odstraňte postupně, jeden po druhém).

Nadměrný tuk je obvykle odstraněn z povrchu chladu po zmrazení lžící. Je poškozen k jeho povrchu a ztrácí svůj vzhled. Můžete použít jiné způsoby:

  • Často odstraňujte tuk během vaření.
  • Na hotovém vývaru, poté, co se trochu ochladí trochu, vložte 5 papírových ubrousků. Nenadit je. Tuk je absorbován do ubrousků. Pak je odstraňte.
  • Můžete také aplikovat papírové ručníky (budou potřebovat asi 3 ks., Dejte na vývar a čistý

Plstěný odstraněný může být použit pro smažení zeleniny.

Díly, jako jsou gelační složky v broukku hovězího masa přidávají takové části jako:

  • kuřecí stehýnka (pre-řezné drápy);
  • Turecko nebo kuřecí křidélka;
  • Vepřové nebo hovězí uši a rty.

16.1.

Co když se Keet nezmrzne?

Želyska nemusí být zmrazena ve dvou případech: pokud byl použit pro vaření masa, ve kterém existuje jen málo přírodních gelujících látek, nebo pokud se promyje trochu. Instant Gelatin tuto situaci pomůže.

Technologie jeho aplikace je následující:

  1. jeden. Balení gelatin (30-45 g) se rozpustí v 1 lžíce. vařící voda.
  2. 2. Nechte při pokojové teplotě tak, aby se zametá ve vodě.
  3. 3. Nalijte do horkého vývaru, neustále se míchá. Poté ji můžete nalít do forem.

16.2.

Jak rozjasnit muddy Kee?

Pokud se keet ukázal být blátivý, můžete použít následující metodu:

  1. jeden. Odstraňte maso a zeleninu z vroucího vývaru.
  2. 2. Samostatný protein surového kuřecího vejce.
  3. 3. Beat to s metla.
  4. čtyři. Pomalu nalijte protein do vývaru a intenzivně míchal.
  5. Pět. Vypněte oheň, nechte to být Bounedic, aby padl sediment.
  6. 6. Napětí vývaru, znovu ho dát, dát maso a zeleninu na pánvi.

Egg protein obsahuje albumin, což je dobrý sorbent.

16.3.

Výběr masa

Při výběru a řezání masa pro chill budou následující tipy užitečné:

  • V zadní noze (nahý) obsahuje více šlach, pojivových tkání a mozku v kosti. Proto je pro chill výhodnější použít, a ne přední volant.
  • Při nákupu masových sad, je třeba si vybrat ty, ve kterých je poměr masa a kostí 1: 1.
  • Shin dává vývarem bohatší žlutou barvu a obsahuje více tuku.
  • Pokud oddělíte maso z bulčké, pak lze použít pro přípravu kitlet a jiných hovězího hovězího nádobí.
  • Před přípravou je nutné škrábnout nohama s kácením míst, a hrubou kůží v oblasti kopyta a v ptačích nohách je žádoucí odříznout.
  • Čerstvé hovězí maso, barva masa by měla být lehká a ne nasycená červená.
  • Při výběru masa je nutné zkontrolovat, zda není poškozen malými kostními fragmenty.
  • Je lepší koupit maso na čerstvé, a ne ve zmrazené formě, protože to pomůže kontrolovat svou kvalitu.
  • Nejputnější fuška se získá z několika odrůd masa, takže se doporučuje, aby nebyla omezena na jeden hovězí maso.

16.4.

Řezání hovězího masa

Pokud potřebujete rozdělit celé hovězí maso domu doma, pak přijít následovně:

  • Nejprve odřízněte bali-nůž (oříznutí). Po čištění z tuku a žil toto maso může být použito jako primitivní, pro vaření procházky nebo polévky.
  • Dále zničte nohu do částí: vnější a vnitřní kříže podél kolenního linka, "dorty" (kuželovitě ve tvaru výstřižky s kostí uprostřed), ocasem, holeně (můžete okamžitě zkrátit se sekerou malé kousky).
  • Ze zády je maso nádrže řezáno vrstvami tuku a pak ji zničí na kusy menší velikosti.
  • Ze spodní části nohy odřízněte kaviár, rozdělují holeně na sběrač a knoflík (nebo nahá přední nohu).

Vzhledem k tomu, že se jedná o tvrdou práci, která vyžaduje velké fyzické úsilí, je lepší požádat o nohu okamžitě při nákupu na trhu nebo v obchodě. V opačném případě se hovězí nohy prostě nevejdou do pánve. Konzultované maso na profesionálním vybavení vám umožní snížit počet malých kostí v hovězího kusu.

16.5.

Způsoby, jak zdobit chlad na slavnostní stůl

Chcete-li udělat krásnou slavnostní fušku, musíte přemýšlet o tom "dekorace" před výplní vývaru ve formě.

Pokládání "vzory" před výplní vývaru ve formě

Můžete dekorovat následujícími způsoby:

  • S položenou na dně figurka plátky zeleniny ve formě hvězd, sedmikrásky nebo jiných obrázků;
  • Pomocí speciálních formulářů pro vyplnění, například ve formě vánočního stromu pro nový rok;
  • Pokládání vzorů ze zeleně a zeleniny.

Jako dekorační prvky se používají následující produkty:

  • Konzervy nebo čerstvý zelený hrášek;
  • olivy;
  • Pobočky koprů, petrželky, celeru;
  • vařená vejce (protein a žloutek);
  • kapary;
  • vařené fazole;
  • Bulharský pepř;
  • Konzervy kukuřice;
  • Brusinky a další.

Kombinace těchto produktů různých barev, můžete nahrát celé kompozice: labutě v rákosu, pole heřmánku, stejně jako symboly nadcházejícího nového roku. To vše záleží pouze na fantazii hostesky.

Můžete také použít jinou originálovou cestu: opláchněte skořápka, vložte do něj vařené maso, nakrájené mrkve, cibule, hrášek a nalijte vývar. Po stoupání chladu v chladničce jemně odstraňte.

16.6.

Výhody a poškození chladu

Chladnější obsahuje velký počet takových látek, jako je kolagen, fosfor, selen, železo, vápník, síra, vitamín B, který má příznivý vliv na lidské tělo:

  • léčba nemocí a zlepšení mobility spojů;
  • Zlepšení procesů tvorby krve;
  • rychlé zotavení po zlomeninách kostí;
  • zlepšení pružnosti kůže a zpomalení procesů jeho stárnutí;
  • Posílení imunity;
  • zlepšení stavu optického nervu;
  • Snížení únavy.

Miska je však třeba použít v mírných množstvích, protože tuk přispívá ke zvýšení úrovně "škodlivého" cholesterolu v krvi.

Pivovarnický masný vývar je považován za základ chladu. Francouzské kuchaři se stali montáží "objevovače". Použili alespoň 4 odrůdy masa pro něj, byly přidány voňavé koření, pak nalil s vývarem, zmrazené a "Vua-la" dostávali neobvykle chutné jídlo, ačkoli to bylo považováno za "na amatérské", titul byl "halantant" , Doslova znělo "želé". Miska byla přinesena do Ruska o něco později a byla podávána na bufetech, při příležitosti míčů a slavnostních oslav. Ale jeho "kolegy" je želé, jedná se o recyklované zbytky z "barského stolu", určené pro služebníka.

Kus může být vařen z drůbežího masa (Turecko, kuře), vepřové maso, hovězí maso, králík a dokonce i ryby. Miska se vyznačuje různými chuti. Pro něj jsou vhodné jakékoliv části jatečně upraveného masa, včetně ocasů, hlavy a hovězího jazyka. Keeputer hovězího masa - uspokojivá mísa, jeho kalorický obsah 100 g je alespoň 80. Stojí za zmínku, že tele chill je považován za nejvíce dietní, ale nestane se méně chutnými a zdravými pokrmy!

Hovězí a vepřové nohy - nejkrásnější recept na vaření

Chovatel vepřových nohou a hovězího masa - občerstvení, ze kterého není nemožné odtrhnout, úžasný chuť!

Hovězí a vepřové nohy - nejkrásnější recept na vaření

Nákupní seznam:

  • Vepřové stohy - 1,2 kg;
  • hovězí maso s kostí - 1 ½ kg;
  • voda - 2,5-3 l;
  • Cibule - 1 hlava;
  • Mrkev - 2 kořeny (malá velikost nebo 1 velká);
  • Sůl - 1 lžíce. bez snímku;
  • voňavý pepř - 10-15 hrách;
  • Laurel listy - 5 ks.;
  • Garlic - 2 hlavy.

Proces vaření obsahuje 7 akcí s podrobným popisem:

  1. Pro položení nohou a telecího masa do hluboké pánve, nalít vodu tak, aby se zcela pokrývá maso. Nechte noc (8-10 hodin).
  2. Po čase voda sloučit a vylitět "čerstvé". Hovězí maso na velké kousky. Poslat na maximální požár, periodicky odstranění pěny. Dejte se dostat dolů po dobu asi 7-10 minut, snížit oheň na minimum, vařit 4 hodiny pod víkem.
  3. Ležel, oloupané z lupiky, žárovky a mrkev celku, ne řezání. Vařte pár hodin, nezapomeňte střílet pěnu. Je důležité, aby vývar neříkal, ale jen křičel. Sůl.
  4. Po čtvrtinu hodin před připravenost by měl být hrášek vyroben v bujónu a vavřínech.
  5. Pár minut před připravenostmi, stlačte stroužky česneku přes lis, míchejte.
  6. Strojová zelenina a maso z vývaru, namáhat ji gázou. Mrkev, cibule, vepřové maso a hovězí maso udělat trochu řez. Disin pro formy.
  7. Na vrcholu vyvrátí vývaru a odstranit na chlad, tyč.

Snack je ideální pro nový rok, to ukazuje hodně a chytí každého! Podáváme na stole, může být zdobena nasekanými zelení a poloviny vařených vajec.

Lahodné hovězí hovězí maso a kuře bez želatiny

Z jednoho hovězího hovězího masa je chránič chutný, ale pokud do něj přidáte trochu kuře, stává se úžasným!

Lahodné hovězí hovězí maso a kuře bez želatiny

Součásti zahrnují:

  • hovězí maso (shin) - 1,4 kg;
  • Domácí kuřecí maso (hřeben) - 0,6 kg;
  • mrkev - 50 g;
  • Cibule - 1 ks;
  • Laurel Sheet - 3 ks.;
  • Sůl, pepř voňavka - ochutnat;
  • Petržel (čerstvý) - pro krmení.

Vaření:

  1. Opláchněte maso v tekoucí vodě, důkladně vyčistit ztrátu, krev, takže vývar bude transparentní. Umýváme maso
  2. V pánvi s masem přidejte vodu, přiveďte do varu, sloučit. Nalít vodu
  3. Maso "Složení" opět by mělo být důkladně opláchnuty, znovu nalít vodu, poslat do velkého ohně pro hlavní proces vaření. Nalijte druhou vodu
  4. Pojďme se nudit, snížit oheň na minimum, zítra 2,5 hodiny, pravidelně odstraňující pěnu a tuk z povrchu kapaliny. Odstraňte pěnu
  5. Pak přidejte, čistí mrkev a žárovku. Pokračujte v vaření dalších 3,5 hodiny. Přidat zeleninu
  6. Pak ušetřit po dobu 10-15 minut, přidejte, přidejte vavřínu.
  7. Hovězí maso rozebíralo na vláknech, kuřecí filé oddělující od hřebenu, nakrájíme na malou krychli. Zůstaňte na dně misky. Rozebráme maso
  8. Mrkev nakrájíme na tenké kruhy, v "chaotickém" rozložení po celém povrchu. Zelené větvičky rozdělit do několika částí, také zdobí fušku. Zdobení zelení
  9. Maso a zeleninovou směs nalijte žárovkou. Vyplnit vývar
  10. Odstraňte v chladu po dobu 6 hodin nebo v noci. Chladný

Hostitelé se často zajímají, "Kolik hovězího hovězího masa je z hovězího masa", tento proces může trvat od 1,5 do 6 hodin, z velké části závisí na receptu.

Vepřové nohy, rohlíky a hovězí recept

Bezvadný recept pro nejkrásnější "záliv", "drží prsty"!

Vepřové nohy, rohlíky a hovězí recept

Seznam složek zahrnuje:

  • Vepřové nohy - 1 pár;
  • voda - 7 l;
  • Vepřový volant - 1 ks.;
  • hovězí maso - 0,4 kg;
  • Vepřové maso - 0,4 kg;
  • mrkev - 100 g;
  • Sůl - 75 g;
  • PEGEN ENGRAGRANT - 7 ks.;
  • PEPER PEAS -15 PCS.;
  • Bay Leaf - 4-6 ks.;
  • cibule fialová - 2 ks.;
  • Česnek - 1 hlava.

Metoda vaření:

  1. Klouby, nohy, vepřové prvky nakrájené na kousky, takže, oni byli zcela schopni "jít pod vodu." Řezat maso
  2. Pro ležení masa do pánve, nalít polovinu objemové vody z uvedené v kompozici. Nalít vodu
  3. Umístěte střední oheň, vaří 4 hodiny, každou půlhodinu by měl být odstraněna pěna.
  4. Sdílejte celou zeleninu - cibule a mrkev, proveďte směs černých a vonných paragrantů, stlačování, hodit vavřínové listy. rozložit zeleninu
  5. Zakryjte víčkem, vařte další 2 hodiny.
  6. Vypočítat zeleninu a maso z vývaru.
  7. Maso je zcela svařeno během této doby, mělo by být vyřešeno, odstraňte kosti a "maso" je rozebrán do malých částí. Oddělené maso od kostí
  8. Mrkev je tenké řezané plátky, česnek sekání jemně jemně. Ležel trochu v každé formě.
  9. Přidejte maso "rozmanitý". Přidat další maso
  10. "Ozbrojené porodní asistentky, nalijte Buloke do každého šálku. Nalít ready-made bujón
  11. Vyjměte v chladničce na noc.

Perfektní jídlo pro zimní čas, dodává lidské kosti živinami, a také zlepšuje činnost mozku! "Na výstupu" je přibližně 10 litrů "mňam".

Pravý Keeper hovězího masa: recept na vynikající chlad

Úžasný svačinu nebo jak připravit strážce z hovězího masa z masa "Rozmanité"!

Pravý Keeper hovězího masa: recept na vynikající chlad

Seznam potravinářských komponent:

  • Hovězí filé - 0,7 kg;
  • Vepřové s žebry - 1,2 kg;
  • Kuřecí stehýnka - 6 ks.;
  • Vepřové stohy - 3 ks.;
  • Cibule - 1 hlava;
  • Celer - 2 řízky;
  • Mrkev - 1 kořen;
  • Sůl - 30 g;
  • Pepřový hrášek, Lavice - 5 ks.;
  • Česnek - ¼ hlava;
  • Studená voda - 5 litrů.

Připraveno jednoduché a žádné kudrlinky:

  1. Celé maso "mix" ležel v kontejneru s hlubokým dnem, počkejte na vroucí, po pár minutách, aby se vývar zcela vypustil vývar.
  2. Poté, co je nutné opláchnout, znovu nalít připravený vodou. Takže tekutina je pár viz výše. Vařit. FENO "CAP" Smazat.
  3. Dejte žárovku surový, ale předem promyta, hodit vavřínu (může být zabaveno po půl hodiny, je nutná pro aroma).
  4. Snižte požár, připravte 4 hodiny, volně pokryté víkem.
  5. Make mrkev a příbory celer, Uložit, přidat (volitelné). Vařit další hodinu.
  6. Samostatný vývar z jiných složek, nechte vychladnout, přeskočit tiskové česnekové řezy.
  7. Buničina je oddělena od kostí, drcení, z mrkve může být provedeno jako dekorace občerstvení. Odeslání na superodies.
  8. Nalijte žárovku žárovky, zašlete, abyste se drželi chlad, asi 6-8 hodin.

Takové občerstvení bude muset morální celou rodinu, "létání" okamžitě!

Jak připravit studené hovězí maso doma s agar-agarem

Neexistuje nic jednoduššího a předkrm chladného z jemného hovězího masa, všichni hosté a domácnosti zůstanou v gastronomické radosti!

Jak připravit studené hovězí maso doma s agar-agarem

Seznam složek vyžaduje:

  • voda - 2,5 l;
  • hovězí maso s kostí (horní část nohy a filé) - 2 kg;
  • Česnek - 1 hlava;
  • Cibule - 2 ks.;
  • sůl podle chuti;
  • Laurel listy - 5 ks.;
  • pepřový voňavý - 7 hrášek;
  • Karafiát - 2 větvičky;
  • Směs kořene (pasternak a petržel) - 5 g;
  • Agar-agar - 10 g (volitelné).

Proces vaření:

  1. Telecí nalít vodu, vařit, sloučit. Umyjte hovězí maso, naplňte pánev vodou (2,5 litry). Nárok na nízké teplo 2 hodiny. Nalít maso
  2. Pak přidejte všechny existující koření, sůl, rozložte vavřín, purifikované žárovky (zcela). Vařit další 2 hodiny. Přidat veškerou zeleninu
  3. Přeskočit vývar přes síto, pre-tahání zbývajících ingrediencí. Maso nakrájíme na slámy. Odesílání formami. Odemknout maso
  4. Stroužky česneku přeskočit přes lis, distribuovat na maso hrboly.
  5. Militovat z celkové hmotnosti 1 šálku vývaru, bude vyžadovat ředění agar-agaru (přirozený zahušťovadlo). Po 10 minutách se znovu otevírá do hrnce, umýt ji k jednotnosti. Nalijte maso. Vyplňte masovým vývarem
  6. Demontujte chladničku maximálně 2 hodiny, pro zmrazené. V chladničce v chladničce

Přijaté porce tlumivku, dost pro každého, dokonce s přihlédnutím k doplňkové lodě, které se stydí!

Klasické hovězí a krůtí brouci bez želatiny

Je těžké popsat jídlo skládající se z několika typů masa, mělo by se pokusit vyzkoušet, masová semena budou oceněny!

Klasické hovězí a krůtí brouci bez želatiny

Seznam potravinářských komponent:

  • Vepřové stohy - 2 ks.;
  • Turecko (nahý) - 1 ks;
  • hovězí maso - 1 kg;
  • Sůl - 30 g;
  • pepřový voňavý - 8 hrách;
  • mrkev (velký) - 1 ks.;
  • Laurel listy - 4 ks.;
  • cibule - 2 ks;
  • Česnek - 3 zuby;
  • Voda - 3 l.

Přípravná fáze za jevištěm:

  1. Vepřové nohy jsou docela opláchnuté, rukojeť, nalijte vodu, nechte 2 hodiny. Voda nutně sloučit. Odděleně skládat hovězí maso a Turecko. Opláchnutí
  2. Nalijte všechny maso vodou. Nasaďte si maximální oheň, bujón musí vařit, odstraňte pěnu. Nalít purifikovanou vodu
  3. Oheň je snížen na minimum, nechte 4 hodiny.
  4. Přidejte cibuli v lusku, mrkev. Vařit 2,5 hodiny. Přidat mrkev a luk
  5. Sladký, vyzvednout, hodit vavřínu. Směs.
  6. Masová demontovaná vlákna.
  7. Vývarný kmen přes síto nebo gázu. Nalévat.
  8. Přeskočit česnek přes struhadlo s malými modely, přímo v zimě, umýt.
  9. Zašlete na lednici na noci.

Super recept, to prostě se připravuje, jedne jednou nebo dva! Podáváme s greeny, hořčice a křenem.

Jak vařit Strážce z hovězí nohy a vepřové klouby

Snack je charakterizován vynikající chutí, vaření nezpůsobuje potíže!

Jak vařit Strážce z hovězí nohy a vepřové klouby

Komponenty výrobků vyžadují dostupnost:

  • Vepřový volant - 1 ks. (1-1,2 kg);
  • hovězí maso - 0,6 kg;
  • Cibule - 1 ks;
  • Mrkev - 2 ks. (pokud je velký, dost a jeden);
  • Koření "suché kořeny" - 1 lžíce;
  • Lavrushka - 3 listy;
  • hrášek pepř - 2,5 g;
  • Sůl - 5 g;
  • Česnek - 2 zuby.

Keeper z hovězí nohou na nejjednodušší recept:

  1. Opláchněte maso, nalijte vodou, dejte úniku krve.
  2. Dejte "rozmanitý" do pánve nalít čistou vodu, takže úroveň je 2 prsty nad masem.
  3. Vařit na minimální požár 5 hodin.
  4. Pak solil, bujón by měl být v chuti mírně zachráněn, hotový pokrm pak "trvá" přebytek. Jízda tichý pepř paprika, koření, vavřínové listy.
  5. Je zcela položit mrkev a hrubou žárovku. Vařit další hodinu.
  6. Protáhnout vývar.
  7. Maso oddělené od kostek, rozebrání "vláken", mrkev nakrájíme na střední kostku.
  8. Česnek osamělý sekání, smíchejte ve společné hmoty. Popis na nádobí.
  9. Nalít vývar.
  10. Vyjměte balkon v noci.

Chutné, "můžete polykat jazyk!

Hovězí studený multicooker - lahodný recept vaření

Nic jednoduššího a jednoduššího pro předpis, nenajdete! Celá rodina bude potěšena!

Hovězí studený multicooker - lahodný recept vaření

Seznam potravin zahrnuje:

  • noha tele (horní část) je 1,5 kg;
  • voda - 2 l;
  • Gelatin - 15 g;
  • Sůl - 1 lžíce. s skluzavkou;
  • Cibule - 1 hlava;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • česnek - 3 plátky;
  • Čerstvé petrželky - 6 větviček;
  • Lavrushka - 2-3 ks.;
  • PEGEN ENGRAGRANT - 5 ks.

Jak chutné vařit hovězí maso v pomalém sporáku, krok za krokem:

  1. Opláchněte maso, namočte do vody po dobu 10 hodin. Sloučení vody, znovu opláchněte, odstraňte film. Odřízněte masovou vláknu do kosti.
  2. Dejte hovězí maso v pomalém sporáku, nalijte vodu. Kuchyňská jednotka nastavená na režim "kalení", doba vaření - 3 hodiny.
  3. Připraveno k odtoku 1 lžíce. Broth, bude muset "rozpustit" želatin, smíchat prášek, opustit "bobtnat".
  4. Sůl, položit žárovku, nasekanou do 4 dílů, mrkve, nasekanou vlnitým nožem a drceným česnekovým hřebíčkem. Paprika voňavé hrášek a vavřínové listy.
  5. Spusťte režim "kalení" na další 1 hodinu.
  6. Calle maso a zeleninu, odstranit kosti, nakrájíme na kostku (velikost na vlastní požadavek).
  7. Ve spodní části sudoby dal zelené petrželky, hrnek mrkve a masa.
  8. Vývarný kmen přes síto, s vrstvou gázy. Přidejte k němu vývar, s neohrabaný želatin, umýt. Nalijte Crudes.
  9. Zakryjte kryty, nechte se držet 6-8 hodin.

Keeper z hovězího masa je považován za nejnižší kalorii, na 100 g lahodných účtů za pouhých 81,1 kcal. Nezávislé pocity z chuti!

Průhledná hlava a kuřecí hovězí maso

Keeputer hovězího masa s kuřecím masem se ukáže být nástrojem a neuvěřitelně uspokojivý, je těžké se odtrhnout od takového dobrého!

Průhledná hlava a kuřecí hovězí maso

Seznam potravinářských komponent:

  • hlava krav - 1,7 kg;
  • Kuřecí zády s hřebenem - 0,6 kg;
  • Garlic - 2 hlavy;
  • Sůl, pepřová voňavka, lavice, hořčičná semena - založená na vlastních preferencích chuti.

Vaření:

  1. Maso leželo v 6 litrech, nalijte 4-4,5 litrů vody. Sůl. dát maso do hrnce
  2. Sezóna s černým pepřem (Polka Dot) a hořčičná semena. Přidat koření
  3. Nainstalujte na velký oheň, čeká na kapalné varu, odstraňte pěnu.
  4. Pokračujte v procesu vaření po dobu 8 hodin, zvedněte oheň na minimum.
  5. "Uvolněte" maso, udělejte cool, projít kostmi a tělo.
  6. Přeskočit česnek přes lis, přidejte do masové hmotnosti, umýt. Pojďme stisknout česnek
  7. Naplňte formy, pak nalít, rozšířen přes síto, svařované mimozemšťany.
  8. Odstraňte chladno pro zmrazené.

Říkat, co je chutné, nic říct, nezapomeňte se připravit!

Hovězí brouk s kuřecími stehýnkami a želatinou

Rozpočet možností studeného občerstvení je lahodná a svařovaná!

Hovězí brouk s kuřecími stehýnkami a želatinou

Složení složení:

  • Telecí telecí (může s kostí) - 1-1,2 kg;
  • Kuře - ½ kg;
  • Gelatin - 2 ppm;
  • Kuřecí stehýnka - 1 ½ kg;
  • Sůl - 30 g;
  • voda - 4 l;
  • Koriandr - špetka;
  • Černý pepř - 1 lžička;
  • Cibule - 2 hlavy;
  • Mrkev - 2 kořeny;
  • Čerstvé zelené - pro scenérie.

Hovězí brouk s želatinou s pokyny pro přípravu krok za krokem:

  1. Pro položení všech masných výrobků, nalít vodu, vařit, snížit výkon ohně, lopatu odstraňte pěnu z povrchu.
  2. Vařit na nízké teplo po dobu 4 hodin.
  3. Cibule a mrkev čistí, leželi v pánvi. Vařit další hodinu.
  4. 15 minut před připraveností misky, mělo by být stlačeno, odejít, přidávat voňavé bylinky pro aroma.
  5. Sklenici horkých krytů, "rozpustí" v tom gelatinovém prášku.
  6. "Dejte si pozor na maso a zeleninu, šikanko přeskočte sítem, připojte se k želatinové kapalině.
  7. Hovězí a kuřecí kuře na vláknitých kusech. Nalijte kapalinu WP.
  8. Vyjměte do studeného, ​​počkejte na zmrazené.

Podáváme na stole, zdobení zelených, jakýkoliv, k vlastnímu chuti!

Home Hovězí ocas a vepřové držáky

Mega-destysky dítě z rozpočtu Delikates - hovězí ocas, pro ještě větší informace o montáži by mělo přidat docela nějaké vepřové maso!

Home Hovězí ocas a vepřové držáky

Seznam potravinářských komponent:

  • Vepřové volant - 1 tun;
  • Ocas býk - 1 ks.;
  • Laurel - 2 ks.;
  • Sůl, směs zemnicí papriky - chuti.

Proces vaření má 6 fázovaných akcí:

  1. Oba masné výrobky by měly být namočeny po dobu 4-6 hodin. Voda sloučit.
  2. Ujistěte se, že znovu opláchněte, nakláněte Sucrovitsa.
  3. Maso "Místo" v Kazaň, nalít vodu, jeho úroveň by měla být vyšší pro pár centimetrů.
  4. Poslat na pomalý oheň přidáním vavřín.
  5. Připravte 3,5 hodiny, nezapomeňte odstranit pěnu "CAP".
  6. 5-10 minut na dokončení připravenosti, ušetřit.
  7. Vařené vepřové maso a hovězí maso osamocené sekání, vyzvednutí, umývání, distribuovat formami.
  8. Nalijte vývar, trochu vychladněte, přidejte alespoň 5 hodin.

Miska je jen knulu, můžete bezpečně sloužit na slavnostní stůl, "odletět" okamžitě! Snack je získán průhledný a ne moc tuk.

Sálavá brouk hovězího a vepřového hlava

Miska pro skutečné meadsters, to se ukáže hodně, a to je neuvěřitelně chutné!

Sálavá brouk hovězího a vepřového hlava

Kompozice pro chlazení vepřového masa a hovězího masa má následující složky:

  • hovězí maso (stehno) - 2 kg;
  • Vepřová hlava - 1 ks.;
  • Laurel listy - 2 ks.;
  • Sůl - 2 lžíce.

Příprava s popisem akcí:

  1. V 17 litrech Stiskněte pánev, houpejte do několika kusů vepřové hlavy a hovězího masa s komorou. Nalijte vodou, jednu úroveň s masem. Přinést před varem.
  2. Sezóna s vavřínem, snížit oheň na minimum, pokračujte v vaření 6 hodin.
  3. Na samém konci vaření stlačuje chuť.
  4. Chytit velké kousky masa, oddělené od Moslova a vychystávání, rozdrcené.
  5. Nalijte přiložený vývar.
  6. Dát mrazu.

Takový svačinu chci jíst znovu a znovu, "silný" polovina "v lásce" v kalicko-vepřovému keetu z "první pohled"!

Keeper v tlakovém sporáku z vepřového masa a hovězího masa (správný čas přípravy)

Budete překvapeni, když se naučíte, kolik byste měli vařit vepřové maso a hovězí maso v tlakovém sporáku. Proces je snížen časem přesně polovinou.

Keeper v tlakovém sporáku z vepřového masa a hovězího masa (správný čas přípravy)

Složení složení:

  • hovězí holení - 1,5 kg;
  • Vepřové stohy - 2 ks.;
  • Voda z kohoutku - 3-3,5 litrů;
  • Cibule - 4 hlavy (střední);
  • Česnek - 1 hlava;
  • voňavý pepř - 2 ks.;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • Sůl - 20 g;
  • Parka je akutní - 1 tbsp.

Vaření:

  1. Shin a nohy ležely v tlakovém sporáku, nalijte vodu.
  2. Udělejte cibulovité hlavy (bez slupky), paprika, voňavý pepřový hrášek, sůl.
  3. Počkejte na vrtací kapalinu, odstraňte pěnu, snížit oheň. Vařit po dobu 3 hodin, pokrývají víkem.
  4. Získejte maso, rozdrtit, vraťte se do tlakového hrnce, přeskočte stroužky česneku přes lis, rozložte vavřínu. Vařit, pak pík po dobu 10 minut.
  5. Lavrushka odstraní z hmoty, tyran s masem nalít do forem.
  6. Přemýšlejte přes noc zmrazené.

Jen 3 hodiny pro vaření + pár-trojité hodiny na mrazu a delikatě zdobí stůl!

Co je náhodně užitečné, ne mnoho vědět. Mezitím studený svačina "se chlubí" s kompozicí, která obsahuje hliník, bor, fluor, vápník, kyselinu askorbovou, vitamíny skupiny "B". Kolagen a želatina nezbytné pro nejlepší fungování spojů a zpomalení stárnoucích procesů, lidské tělo je zcela nasyceno, je dostačující, aby právě jíst několik kusů masa "delikatesy".

K otázce "Kolik hodin vařit Keeper z hovězího masa", můžete odpovědět takhle. Proces vaření nebere více než 1,5-2 hodiny, ale nevyžaduje aktivní zásah, a neexistují obtížnost.

Pro aroma občerstvení můžete prodat koření. To je nejlepší pro to - směs paprik (může být ostrá), kurkuma, paprika, bobkový list, česnek, koriandr, hořčičná zrna. Je důležité, aby zde nebylo "přeskupit", jinak můžete "skóre" chuť jídel s kořením. Pro zlepšení chuti může být občerstvení diverzifikován doly čerstvé zeleně (kopr, petržel, kinza, salát). Miska se získá nasycené a neuvěřitelně uspokojivé, vhodné jak pro slavnostní stůl, tak pro týdenní menu.

Hlavu z hovězího masa. 7 Lahodné hovězí recepty

Co je to dovolená bez chladu? V naší rodině se toto jídlo pravidelně připravuje pro všechny oslavy, které procházejí v chladné sezóně. A to je pochopitelné, protože na velmi dlouhou dobu je takový kushan. A v létě, kdy a tak horké, nechci to udělat přípravu.

Jeho Veličenstva Kindle se podává před hlavním horkým s ostrým omáčkou - hořčice nebo křenem. Samozřejmě, že recepty vaření lze nalézt velké množství. Minimálně se liší v pohledu na maso, například vepřové želé, z kuřete atd. Ale dnes pojďme zvážit podrobněji recepty z hovězího masa.

Keeter se zpravidla vaří z pravidla z kostních částí, protože to je přesně hustý, svařovaný vývar, který má viskózní konzistenci. Díky tomu, který ztuhne dobře a udržuje formu. Nezastavím se podrobně pro výhody tohoto pokrmu, protože hlavní věc je, že mnoho lidí miluje a často připravuje.

Přečtěte si také skvělý článek o blogu "Tajemství vlasti" - https://sekreti-domovodstva.ru/xolodec-5-Receptov-prigotovleniya-vkusnogo-domashnego-xolodca.html. Tam najdete recepty Chille nejen z hovězího masa, ale také z jiných typů masa. Doporučuji!

Beetle hovězího masa bez želatiny

Gelatin samozřejmě zjednodušuje proces vaření zima. Ale můžete to udělat bez ní. K tomu budeme potřebovat hovězí nohu a čas na vaření masa. Hodně času, přibližně 6-8 hodin. Ale stojí za to, jídlo je fantastické! Vaše hosté, bezpochyby, budou ohromeni!

Budeme potřebovat:

  • Hovězí noha - 1 ks.;
  • Hovězí volant - 1,5 - 1,7 kg;
  • Cibule - 1 ks;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • petržel - 1 paprsek;
  • Česnek - 1 hlava;
  • Černý hrášek - 12-15 ks.;
  • Černý mletý pepř - 0,5 h. Takový;
  • Bay Sheet - 2 ks.;
  • sůl podle chuti;
  • Voda - 5 litrů.

Vaření:

1. Opláchli nohu a knoflík a vložíme se na pánev. Jako tvorba pěny jej odstraňte. Po varu, snížením plynu a pokračujeme v vaření na pomalém ohni. Vařit 6-8 hodin.

2. Na hodinu a půl až do připravenosti, přidáváme purifikovanou mrkev, cibule a petrželku úplně do pánve s masem.

3. Po půl hodiny před koncem vaření přidejte sůl, černý hrášek, bobkový list.

4. Po skončení vaření získejte zeleninu a hovězí maso z vývaru.

Maso by mělo být dobře odděleno od kosti.

5. Nechte vývar stojí trochu změnit a opatrně pomocí zdravotní místnosti, vytáhněte ji do jiné nádoby, aniž by se zvedla sediment ze dna. Mělo by to být 1,5-1,7 litrů.

6. Opravte vývar skrz Siter s gázou. Může být také odstraněn papírovým ručníkem - aplikujeme na povrch, pak odhoďte. A tak několikrát opakujte.

7. Vyčistěte maso z filmů a kostí. Nebudeme si nohu, byli jsme jen potřební pro vývar.

8. Poté ji nakrájejte nebo oslabit na vlákno rukama.

9. Přidejte k němu nasekané česnek, černý pepř a všechno dobře promíchejte.

10. Formulář vyplňte masem na 2/3, ne pěší, nalije ho s vývarem, zarovnal se s vidličkou. A dát na chlad. Naše zima je bez použití želatiny připravené!

Jak vařit vepřové nohy a hovězí maso?

Vepřové nohy, jako jsou nohy jiných typů masa, zaručují vám dobrou ostrost zimy. Recept indikuje přibližné podíly složek. Můžete pokračovat z vašich, jen zvážit, že 1 litr vody je vyžadován pro 1 kg masa.

Budeme potřebovat:

  • Hovězí maso na kosti - 2,3 kg;
  • Vepřové stohy - 2,7 kg;
  • Sůl - 2 lžíce.
  • Bay Sheet - 3 ks.;
  • pepřový hrášek - 20-25 ks;
  • Cibule - 1 ks;
  • Mrkev - 1 ks ..

Vaření:

1. Opláchli jsme všechny maso. Vepřové nohy nakrájíme na několik kusů. Dali jsme všechno do pánve, vyplňte vodou a položte na desku před vařením.

Nezapomeňte odstranit výslednou pěnu.

2. Po varu a odstranění pěny snížíme sílu desky a vložíme loupanou cibuli a mrkev na pánvi, stejně jako listový list a pepř. Vařit 8-10 hodin na pomalém ohni. 30 minut před koncem vaření představujeme sůl do vývaru a vyjmeme zeleninu s vavřínem.

3. Dokončené maso rozebírá pro vidličku nebo ruce a položte jej na dno formuláře.

Můžete řezat mrkev s kruhy a zdobit vrstvu masa.

4. Nalijte všechno s netěsným vývarem a nechte vychladnout při pokojové teplotě. A pak už jsme odstranili všechno do lednice.

5. Na zmrazené chladiči je vytvořena bílá tuková vrstva, která musí být zvažována. Nakrájíme na kousky a může být podáván na stole!

Jak připravit lahodný Coldheel z hovězí nohy doma?

Pro přípravu jakéhokoliv chladiče bez želatiny je nutné použít části hovězího nohou, vepřového nebo jehněčího. V opačném případě prostě vývar nebude zmrazit a veškeré vaše úsilí není s úspěchem korunováno. Vynikající výsledek bude moci používat hovězí nohy s hovězím buničinou. Přečtěte si recept a ujistěte se, že vaříte podél!

Budeme potřebovat:

  • Hovězí noha polknuta tlakem - 1,5 kg;
  • Hovězí maso - 1,5 kg;
  • Cibule - 2 ks.;
  • Bay Leaf - 4 ks.;
  • Černý pepř hrášek - špetka;
  • Sůl - 1,5 h. Takový;
  • česnek na chuť.

Vaření:

1. Všechny složky masa se dobře opláchnou, odřízli jsme příliš mnoho a škrábání. Položíme vše v pánvi a nalijeme vodu o 5 cm nad hladinou masa a přiveďte k varu na vysoké teplo.

2. Vyjměte výslednou pěnu a ponechte 6-7 hodin na slabé teplo.

3. Poté jsme dali cibuli v pánvi, aniž bychom to vyčistili na konec, listový list, sůl a hrášek pepř. Nechte vaření dalších 30 minut.

Cibule v slupku budou dělat barvu vývaru zlatem a krásným.

4. Vezměte veškerý obsah z pánve a bujón nechá vychladnout.

5. Demize masa a nakrájejte na malé kousky. Česnek broušení buď s nožem nebo drážkou a smíchejte ho s hovězím masem. Posíláme vše v dolní části formulářů.

6. Flip vývar otočením přes síto. Dáváme chladné, a pak odstranit šest v lednici v šesti a lépe v noci. To je vše, chladný svačina je připraven! Každý, kdo ji chutná, budou krmeni a spokojeni!

Vaření domácí studené hovězí maso řízení s želatinou

Připravuji kostel hlavně pro tento recept. Přidáním želatiny je čas vaření masa výrazně snížena. Možná, že přínos z tak kratší je menší, ale jsem spokojen s konečným výsledkem. Miska je získána lahodné, voňavé a které je velmi důležité pro mnoho, transparentní. Zkontrolováno, takový želé letí z tabulky v okamžiku!

Budeme potřebovat:

  • Ocelové hovězí maso;
  • Gelatin - 1 balení;
  • Cibule - 1 ks;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • česnek na chuť;
  • sůl a pepř;
  • Bay list a karafiát.

Vaření:

1. Maso se promyje pod tekoucí vodou, kterou jsme vložili do velké pánve, nalijte studenou vodu a položte na sporák hodit.

2. Po varu na povrchu vody se objeví pěnový uzávěr. Dovolte mi, abych vystoupil na další dvě minuty. Pak se spojujeme první vývar, mé maso ve studené vodě. Pot, buď si vezme další čisté nebo mé vlastní.

3. Teď budeme dělat druhý vývar. Chcete-li to udělat, nalijte vodu do čisté pánve, vložíme tam naše volantem. Dáváme listový list, karafiát a 1/2 lžíce soli.

4. Cibule a mrkev čisté a také posílají k pánovi.

Je díky zelenině, vývar bude čistý a transparentní.

5. Zavřete pánev s víčkem, položte na sporák a přiveďte do varu. Poté snižujeme plyn a vaříme tak až do připravenosti masa, a to, dokud se maso nezačne oddělit od kosti.

6. Získejte hotové volant a nechte vychladnout. V této době se budeme zabývat vývarem.

7. Zaměřte vývar do jiné pánve.

Vyzkoušejte to soli a aby to bylo nutné.

8. Smíšené z vývaru podlahy sklenice, vychladněte ji a nalijte je želatin. Odjíždíme před otokem, zasahujeme do toho.

9. Rávný vývar opět položil sporák. A když se vaří, zavedeme do něj oteklou želatinu. Po celou dobu jsme zasahovali do lžíce a počkáme, až se želatina zcela rozpustí.

10. Dáváme vývaru, abychom se vaří pět minut, pak odstraňte z ohně a nechte vychladnout.

11. A v tuto chvíli oddělíme maso na vláknech a položíme je na dno nádobí, ve kterých bude poskytnuta naše zima.

12. Přidejte česnek na maso, prošel lisem a voňavým černým pepřem.

13. Nalijte obsah desek s chlazeným vývarem a smíchejte ji s lžící s masem.

14. Posíláme pokrmy s budoucím nečinností do studené nebo v chladničce.

15. Jakmile to zamrzne, může být podáván na stole. Zde je takový rychlý recept na vaření velmi chutného chlazení! Zkuste, bude příjemně překvapit!

Recept na vaření hovězího masa a vepřového masa v tlakovém sporáku

Tlakový sporák je dobrý, protože potraviny v něm je připraveno pod tlakem, což významně snižuje dobu vaření. Proto, pokud máte tento zázrak objekt, určitě ji použijete, a nemusíte vařit maso pro studené po dobu 6-8 hodin.

No, přítomnost želatiny zaručuje to, co bude vaše Julieu přesně zmrazit a necítí se během hostiny.

Budeme potřebovat:

  • Vepřové a hovězí maso - 0,5 kg;
  • Vepřový volant - 1 kg;
  • Cibule - 1 ks;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Bay Sheet - 2 ks.;
  • pepř pepř - 10 ks.;
  • Sůl - 3-4 h. Takový;
  • gelatin - 50 g;
  • Česnek - 1 hlava.

Vaření:

1. Vyčistěte volant a opláchněte spolu se zbytkem masa. Položíme vše v misce od tlakového hrnce.

2. Zde jsme položili loupané cibule, mrkev, sůl, vavříny a hrášek papriky. Nalijte vodu na značku na misku. A vloží se do tlakového hrnce po dobu 1 hodiny.

3. Vezměte veškerý obsah z vývaru. Pojďme stisknout česnek přímo do vývaru a nechat ho vychladnout. Když se trochu ochladí, zadáme Gelatin podle pokynů na balení.

Přidá se česnek, takže nebude cítit v misce, bude to jen vůně.

4. V této době oddělujeme maso a položíme to ve formách. Vyplňte vývarem, Polly přes síto. Na pár hodin opustíme keet v chladném místě. A pak jej můžete sloužit na své slavnostní stůl.

Video, jak vařit transparentní hovězí obiloviny v multicooker

Chcete-li se vyrovnat s takovým úkolem, jako kuřata masa, pomalý sporák vám také pomůže. Čím času strávíte asi přibližně jako přípravu na sporáku. Ale potíže je stále méně. Vývar bude svařen a tlustý a miska sama o sobě je velmi chutná!

Lehké hovězí chovatel s kuřecím masem bez želatiny

Nejlepší je použít zadní strana domácího kuřete v tomto receptu, je to mastnější, a vývar díky tomu se stává krásnou, žlutou, při zachování transparentnosti. Hovězí maso, v kombinaci s kuřecím masem, dělá náš kran trochu kalorií a chutné. Dobře, zeleň přijde s miskou a jasem!

Budeme potřebovat:

  • hovězí maso (nahý) - 1,4 kg;
  • Kuře (hřebenová část) - 600 g;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Cibule - 1 ks;
  • Lavrushka - 3-5 kusů;
  • Sůl, pepř voňavka k chuti;
  • Petržel pro dekoraci.

Vaření:

1. Důkladně umyjte všechny části masa. Vyplňte vodou v pánvi a přiveďte do varu. A jakmile se voda vaří, sloučte první vývar. Moji pánev a maso. Nalijte čistou vodu znovu a pošlete ho na sporáku.

2. Po varu jsme dali nejpomalejší požár, odstraňte pěnu z povrchu vývaru a vařte 2,5 hodiny.

3. Pak přidejte mrkev, cibule a pokračujte v vaření dalších 3,5 hodiny. Hodinu před koncem vaření solim, percym a vložte vavříny na pánvi.

4. Oddělte maso na kousky a položte je na dno nádobí. Zde deklarujeme petrželky. Budou dělat jídlo jasnější a voňavé.

5. Splive netěsného vývaru a vložte chlad na lednici po dobu 6 hodin. Světlo a velmi elegantní želé je připraven k ozdobení stolu!

Jakýkoliv chladič může být zdoben, bouffered s mrkví a zeleně hrnek. Jen se vás zeptám, nepoužívejte stejnou mrkev, která se vařila spolu s masem. Koneckonců, v procesu vaření, absorbuje všechny špatné, oddělené od masa.

Můžete také použít všechny druhy jídel, například pro pečení. A pak vaše jídlo bude mít neobvyklou krásnou formu. Nebo položte sytič v plísně pro košíček, pak budete mít pro každého hosta. Obecně se snažíte a určitě budete pracovat!

Dobrou chuť!

10 porcí

8-10 hodin

83,5 kcal.

5/5 (1)

Jak vařit studené maso hovězího masa na krok za krokem recept s fotografií

Je těžké si představit slavnostní hostinu bez zima, protože toto jídlo velmi mnoho miluje. Není to jen chutné, ale také velmi užitečné pro lidské tělo. Moderní ženy se bojí, že Keeper vaří po velmi dlouhou dobu, a nechce strávit svůj čas na jeho vaření, ale dnes vám řeknu, jak vařit Keeper z hovězího masa a snaží se vařit na tomto jednoduchém receptu, Nebudete se bát dlouhého procesu vaření.

Recept hovězí studené s krok za krokem fotografie

Kuchyňské nádobí: Velká pánna, hrnce menší nebo mísa, nůž, prkno, cedník, tkaniny ubrousek, podnosy nebo části.

Ingredience

Hovězí golyashki. 2 ks.
Maso hovězího masa 1 kg.
Voda 5 L.
Mrkev 1 ks.
Cibule 2 ks.
Kořen petrželky nebo pasternak 1 ks.
Celer Root (volitelné) 1 kus
Česnek 1 hlava
Celer Surgs (volitelné) 3-4 kusů
Petrushka Fresh. 1 paprsek
Černý a voňavý hrášek 5-7 ks.
Sůl chuť
Mletý černý pepř chuť

Správné přísady správně

Pro přípravu hovězího studeného doma v našem receptu budete muset vybrat vysoce kvalitní hovězí maso. Doufám, že vám tato doporučení pomohou.

Hovězí maso patří k masu býků, krav a volů. Kvalita masa a jeho ochucovadla závisí na plemeni, krmení a věku zvířete. Doporučujeme si vybrat hovězí maso, které nejsou starší než dva roky A pak se to nevzdá v citlivosti telecího masa.

Tímto parametrem je stanovena čerstvost masa:

  • Barva. Hovězí maso musí být šťavnaté červené a mastné krémové-krém. Maso by mělo být brilantní a zvlhčeno.
  • Čich. Hovězí maso by mělo být příjemné cítit. Pokud jste slyšeli "nonstavírování" poznámky v pachu, je lepší projít.
  • Textura. Vysoce kvalitní hovězí maso by mělo mít něžnou a mramorovou texturu. Maso by mělo být elastický a při lisování prstem, vytvořený dým by měl být rychle zarovnán.

Chcete-li připravit strážce z hovězího masa, vyberte si určité části jatečně upraveného těla hovězího masa. Díly jsou vhodné pro vaření hovězího chladu na receptu:

  • Nahý. Část masa s mozkovou kostí a šlachy. Obsahuje spoustu želatiny a je ideální pro zima. Maso, odstraněné z kosti, po vaření ukazuje velmi chutné a voňavé.
  • Držák. To je součástí masa z přední části zvířete. Má mozkovou kost, šlachy a svaly s vrstvou pojivové tkáně. Obsahuje želatinu.
  • Ocas. Obsahuje velké množství kolagenu, má vynikající gelovací vlastnosti.
  • Pashin. Břišní dutina shell, skládající se jedna třetina chrupavky a kostí. Ukazuje se svařovaný vývar.
  • Lopata. Ukazuje se velmi chutné a jemné vařené maso.
  • Manželé (střední kyčle). Nízkotučné jemné maso s tenkými vlákny má dobrý vkus v vařené formě.

Důležité! Při nákupu nahého, ocasu nebo volantu požádejte, abyste je okamžitě snížili na kousky 5-8 cm, jinak nemůžete vyrovnat.

Krok za krokem

  1. Opláchněte pod tekoucí vodou nahého, zvláště dobře umýt umístění zničení z malých drážkových semen a sklopte je do velké pánve. Naplňte je pět litrů čisté vody a vložte si pánev na střední požár. Naučte se vše o tom, jak vařit strážce z hovězího masa.
  2. Jakmile voda v pánvi vaří, snížit oheň na minimum. Sbírejte pěnu a tuk z povrchu vývaru. Jedním z důležitých nuancí v receptu pro vaření hovězího chladu je, že je nutné odstranit veškerou pěnu z vývaru.
  3. Vyčistěte jednu žárovku, mrkev, kořen petrželky nebo pasternak, jak je požadováno kus celeru. V klasickém receptu se používají hovězí maso, mrkev a papriky.
  4. Když pěna přestane tvořit, přidejte jednu purifikovanou žárovku do pánve, nakrájíme na polovinu, a jednu celou, dobře promytou žárovku v lusku. Také přidejte nájezdy na polovinu, celerové větvičky, stonky petrželky a mrkve nakrájíme na tři části, stejně jako 5-7 kusů voňavého a mletého pepře. Vaření zima z hovězího masa doma s naším receptem nebude pro tebe obtížné.
  5. Vařte bez víka, když sotva vařili 3-4 hodiny. Zjistěte, jak moc je hovězí maso vaření studené.
  6. Tělo hovězího masa (1 kg) opláchněte dobře pod tekoucí vodou a nakrájejte na kousky. Nyní řezat maso.
  7. Sklopte je v misce a zátoky s chladnou vařící vodou, nechte 5-7 minut. Několik minut jsme nalijeme maso s vařící vodou.
  8. Odtok vody a maso posunout do hrnce do varu nahý. Pokračujte v vaření studené po dobu tří hodin, podle potřeby odstraňte pěnu. Přibližně polovina vody by měla vyhodit. Sloučíme vodu a pošleme buničinu do chladného vývaru.
  9. 30 minut před koncem vaření, mírně uspokojit vývar. Na konci vaření, jak je uvedeno v našem receptu s fotografií krok za krokem, solim hovězí zima.
  10. Připraven vývarný kmen přes tkáňový ubrousek navlhčený ve studené vodě. Je velmi důležité napětím hotového vývaru.
  11. Broth si zachovává, a nechal mě chladit maso, oddělit ho od kostek, rozebrat všechny maso na vláknech nebo řez nožem. Takže jsme říkali, jak vařit Keeper z hovězího masa.
  12. Jemně vystřižené čerstvé petrželky a přidejte do masa. Steash dobře a držet maso a mix. Заправляем мясо солью, перцем и измельченной петрушкой.
  13. Šíření masa na podnosy nebo části podíl. Выкладываем мясо в форму для блюда.
  14. Jedna hlava česneku je demontována na řezy, vyčistěte je a broušte nůž. Перед тем, как сделать холодец из говядины, нарежем еще чеснок.
  15. Rozložte česnek v hadicím cedníkovi. Выкладываем чеснок в марлю, через которую будем еще раз процеживать бульон.
  16. Vyjměte tuku z chlazeného vývaru, zahřát, pokud je to nutné, uspokojit, a napětím cedníkem s česnekem tak, aby se půvab absorboval česnekovou chuť. Процеживаем горячий бульон через марлю с чесноком, чтобы он напитался ароматом.
  17. Naplňte žárovky maso ve formách nebo podnosech. Заливаем мясо в форме бульоном.
  18. Ochlaďte všechny na pokojovou teplotu a vyčistěte chladničku, abyste se drželi. Вот мы и рассказали, как готовить холодец из говядины.

Video z hovězí vaření

Všechny jemnosti vaření a kolik hodin vařit keácíovač z hovězího masa se naučíte z navrhovaného videa.

Užitečné vlastnosti hovězího studeného

Keeper z hovězího masa připraveného klasickým receptem obsahuje cenné látky a vitamíny a má užitečné vlastnosti:

  • Přítomnost kolagenu poskytuje tělo se stavebním proteinem - Materiál pro pojivové tkáně, chrupavky, které mohou být emitovány s věkem. Kolagen je zodpovědný za zdravé klouby, elastická kůže a žádné vrásky.
  • Přítomnost všech skupinových vitamínů B způsobuje způsob tvorby krve a tvorby hemoglobinu, zlepšuje výkon krve a také zajišťuje normální fungování nervového systému.
  • Retinol, který je jedním z hlavních antioxidantů přítomných v duskce, odstraňuje škodlivé radikály z těla, pomáhá posílit imunitu a zlepšení vidění.
  • Aminokyseliny (lysin a glycin) jsou také obsaženy v dusu . Lizin má antivirové vlastnosti a přispívá k absorpci vápníku v těle a glycin snižuje pocit únavy, normalizuje práci mozku, odstraňuje napětí a eliminuje dlouhou depresi.

Doporučení tipů a přípravy

Existují jednoduchá pravidla pro chill vaření:

  • Vaření Keet je zapotřebí na nejmenším tepla, takže to není tolik vařené, jak staré.
  • Nebuďte líní sbírat pěnu, průhlednost chladu závisí na tom.
  • Otočte vodu do oteklé studené v žádném případě .
  • Je možné solit vývar pouze na konci kvůli jeho konstantnímu nárazu.

Pokud nemáte rádi hovězí nádobí, můžete vařit chlad vepřového masa, a pokud přidáte maso do vepřového masa pro lepší mráz, pak budete mít vypuknutí kuřete a vepřového masa. Můžete svařovat chill pouze z jednoho kuřete v pomalém sporáku nebo vyměnit Turecko kuře a vařit vynikající a zdravé Turecko. Možnosti vaření jsou velmi, vyberte si svůj vkus.

Říkal jsem ti, jak udělat strážce A určitě budete psát, ze kterého je drepátor vařen ve vaší rodině a sdílejte své SED vaření.

Leave a Reply