মাস্কারপোন পনির - রন্ধন রেসিপি

Elena777। কপিরাইট 8 স্তর

  • এপ্রিল 1, 2010, 18:56
  • 1022767।

আমাদের সাইটে এই মহৎ পনিরের রেসিপি পাওয়া যায়, কিন্তু খনি ভিন্ন, তাই আমি এটা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। আমি একটি অসাধারণ সুস্বাদু mascarpone, মৃদু, creamy, যা বিভিন্ন মিষ্টি প্রস্তুতির জন্য নিখুঁত, এবং তাই তার থেকে ভাল, এটা বিরতি অসম্ভব !!! এবং স্বাদে সম্পূর্ণরূপে ক্রয়ের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, আমার মতামত এমনকি স্বাদে!

সাধারণভাবে, এই পনির ক্রিম থেকে তৈরি করা হয়, কিন্তু যেহেতু আমার ক্রিম ছিল না, তাই আমি ভাবলাম, এবং কেন খামির ক্রিম থেকে রান্না করার চেষ্টা করবেন না? সব পরে, খামির ক্রিম ক্রিম থেকে তৈরি করা হয়! প্রস্তুত, আমি চেষ্টা এবং শুধু কেউ, এটা সুস্বাদু পরিণত!

আসুন এগিয়ে চলি: খামির ক্রিমে দুধ ঢালাও, ভালভাবে মেশান, আগুনে পুড়িয়ে দেওয়া এবং প্রায় 70-75 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করা, stirring।

লেবু রস যোগ করুন, আলোড়ন, কয়েক মিনিটের জন্য ধীর গতির উপর ঝাপসা, খামির ক্রিম স্বাক্ষর করা উচিত (উঁচু না)।

আগুন বন্ধ করুন। স্টোভ একটু একটু দাঁড়ানো, 5-7 মিনিট।

পেশাদার cheesells দ্বারা না শুধুমাত্র virtue জন্য একটি অভিজাত ইতালিয়ান পণ্য তৈরি করুন, সহজ mistresses এছাড়াও এই কাজটি মোকাবেলা করতে পারেন। বাড়িতে মাস্কারপোন পনির প্রস্তুত করুন সহজ, এটি সর্বনিম্ন সময় এবং উপাদানগুলি গ্রহণ করবে, পণ্যটির পরিপক্বতা প্রয়োজন নেই, তাই এটি দ্রুত করা হয়। আমরা আপনাকে কিছু সহজ রেসিপি সরবরাহ করি যা একটি সুস্বাদু পণ্য তৈরি করতে সহায়তা করবে, সমস্ত ধরণের ডিশের প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত।

Sour ক্রিম থেকে বাড়িতে mascarpone পনির

উপকরণ

ধাপে ধাপে রন্ধন গৃহপালিত mascarpone

  1. Creamy "Mascarpone" মৃদু এবং এমনকি বায়ু বাহিত হয়। এই গুণগুলির জন্য পণ্যটি সত্য gourmets দ্বারা মূল্যবান হয়।
  2. একমাত্র ত্রুটি উচ্চ ক্যালোরি হয়।
  3. সাধারণভাবে, রান্না করা নিজেই প্রায় ২ ঘন্টা সময় নেয়, কিন্তু অবিলম্বে তার শেষে আপনি সূক্ষ্ম সূক্ষ্মতা ব্যবহারের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
  4. Sour ক্রিম সঙ্গে দুধ মিশ্রিত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করুন।
  5. একটি ছোট আগুনে রাখা একটি দুগ্ধ মিশ্রণ সঙ্গে ক্ষমতা, এটি রান্না, ক্রমাগত stirring। রন্ধন প্রক্রিয়ার মধ্যে বাধ্যতামূলক আপনি মিশ্রণের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে হবে (একটি বিশেষ রান্নাঘরের ডিগ্রী ব্যবহার করে), এটি 75 ডিগ্রি সেলসিয়াস অতিক্রম করা উচিত নয়।
  6. আমরা দুধ মধ্যে লেবু রস ঢালা, আবার সবকিছু মিশ্রিত। এই সময়কালে সোরশ-দুধের ভর কার্ল করতে হবে, কিন্তু ফুটো করবেন না।
  7. স্ল্যাবটি বন্ধ করুন, এটি থেকে প্যানটি সরান এবং কিছুক্ষণের জন্য এটি ঠান্ডা করুন।

একটি colander মধ্যে, multilayer চিহ্ন (জলে অগ্রিম moistened), উত্তপ্ত ভর স্থানান্তর।

আমরা এক ঘন্টার জন্য কল্যান্ডে এটি ছেড়ে যাতে তরল টেনে আনতে পারে। যদি এক ঘন্টার মধ্যে সব সিরাম তর্ক করে না, তারপর কিছু সময়ের জন্য colander মধ্যে পনির ছেড়ে।

আপনার নিজের হাত দিয়ে, সমাপ্ত পনির টিপুন। আপনি যত বেশি পরিশ্রমী তা করবেন, সামঞ্জস্যের উপর আরো ঘনত্ব একটি পণ্য হবে। অবশ্যই, অবশ্যই, "মেসারপোন" মৃদু প্রস্তুত করার জন্য, কিন্তু শেষ শব্দটি আপনার স্বাদের জন্য।

খামির ক্রিম এবং দুধের তাজা পনির থেকে তৈরি রান্না করার পরে অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি স্বাধীন পণ্য মত খাওয়া, অথবা অন্য কোন ডিশে যোগ করুন।

কিভাবে mascarpone সংরক্ষণ করুন

অবশিষ্ট, "mascarpone" দ্বারা খাওয়া না, ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

পনির ডিপমেন্টের তাপমাত্রা হ্রাস করা উচিত নয় (দুগ্ধজাত পণ্যগুলির সংরক্ষণের উপর আরো, আমরা আপনাকে আমাদের বিস্তারিত নিবন্ধটি পড়তে আমন্ত্রণ জানাই)।

পনির 3 দিনের বেশি না রাখুন, এটি তার সর্বোচ্চ সঞ্চয়কাল।

আগুন বন্ধ করুন। স্টোভ একটু একটু দাঁড়ানো, 5-7 মিনিট।

  • সাদাসিধা mascarpone পনির: ক্রিম রেসিপি
  • কিভাবে একটি ক্লাসিক ইতালিয়ান "mascarpone" এর মাত্র 2 উপাদানের প্রস্তুত?

আসলে, এটা সহজ করা। এটি রান্না করার জন্য 10 মিনিটেরও বেশি সময় নেবে না, অন্য 1২ ঘন্টা বিভাজনে যাবে - পণ্যটি পরের দিনটির জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য সবকিছু প্রস্তুত হবে।

  1. ক্রিম (30% এবং তার বেশি থেকে ফ্যাট কন্টেন্ট) - 1 এল;
  2. লেবু রস - 3 টেবিল। আমি।
  3. কিভাবে একটি Creamy Mascarpone করতে
  4. আমরা 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত আগুনে গরম ক্রিম।

আমরা তাদের কাছে লেবু রস যুক্ত করি (এটি একটি ভাঙা সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে প্রতিস্থাপন করা সম্ভব, আমরা অন্য 10 মিনিটের জন্য একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ শিখা উপর ক্রিম গরম করতে থাকি।

আমরা একটি মাল্টি লেয়ার গজ (অন্তত 5-6 স্তর) অনেক কিছু ধার করি, এবং এটি লিনেনের ফ্যাব্রিকের জন্য এটি আরও ভাল, এটি এমনকি ছোট ছোট পনির ফ্লেক্সগুলি মিস করবে না। এই অবস্থানে, আমরা রাতে পনির ভর (12 ঘন্টা) যোগদান, যোগ দিতে।

সুস্বাদু হোম পনির ব্রেকফাস্ট জন্য সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হবে, এটা খাওয়া যাবে।

যদি রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্যে কোন অসুবিধা থাকে বা রান্না করার কিছু দিক অজ্ঞাত থাকে তবে একটি সংক্ষিপ্ত, কিন্তু একটি মোটামুটি বিস্তারিত মাস্টার ক্লাস "মস্করপোন" পনিরটি কীভাবে রান্না করতে হবে তা দেখুন। "

কিভাবে হাউস ক্রিম পনির mascarpone করতে (ভিডিও)

সফল সাদাসিধা mascarpone গোপন

পনির জন্য ফ্যাটি ক্রিম

ইতালিয়ান পনির রান্নার জন্য, শুধুমাত্র তাজা এবং প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করুন।

যাইহোক, তাজাতা ছাড়াও, আপনি অন্য একটি ফ্যাক্টর বিশেষ মনোযোগ দিতে - ক্রিম এর fatness। ফ্যাটি শতাংশ প্রায় ২২-33% হওয়া উচিত, এটি আরও কিছুটা সম্ভব, তবে 40% ক্রিমের উপরে সুপারিশ করা হয় না।

"Mascarpone" কাজ করতে পারে না, বা পনির স্বাদ ভাল মানের হবে না।

আমরা লেবু রস প্রতিস্থাপন

ক্রিমের ঘনত্বের জন্য, আপনি কেবল লেবু রস ব্যবহার করতে পারেন না, তবে সাদা ওয়াইন ভিনেগারও ব্যবহার করতে পারেন।

অনেক হোস্টেস দাবি করে যে এটি আরও ভাল কারণ পনির আরও বেশি কিছু হয়ে যায়।

গৃহ্য mascarpone প্রয়োগ

প্রস্তুত তৈরি করা "mascarpone" প্রয়োগ করুন শুধুমাত্র মিষ্টি প্রস্তুতির জন্য অপরিহার্য নয়।

সুস্বাদু হোম পনির উপর ভিত্তি করে, আপনি ravioli, প্যানকেক, pastries, Salads জন্য বিভিন্ন সালাদ, কেক জন্য ক্রিম, ইত্যাদি করতে পারেন।

হোম পনির রেসিপি মধ্যে মশলা

আগুন বন্ধ করুন। স্টোভ একটু একটু দাঁড়ানো, 5-7 মিনিট।

  • প্রায়শই, কাঁচা ভরটি মশলা, অ্যানচোভি এবং এমনকি সরিষা দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, তবে এটি স্বাদে এবং সামঞ্জস্য উভয়ই পনিরে প্রাকৃতিক কোমলতা পালন করে, এটিকে যুক্ত করা ভাল।
  • এই বাড়িতে যেমন একটি সূক্ষ্ম এবং অস্বাভাবিক mascarpone পনির। তার প্রস্তুতি শুধুমাত্র অসুবিধা সৃষ্টি করে না, কিন্তু একটি পরিতোষ এনেছে। নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনদের একটি অভিজাত ইতালীয় পণ্য দিয়ে অবাক করার চেষ্টা করুন, আপনার নিজের হাত দিয়ে ভালোবাসার সাথে রান্না করা। এবং আপনার কাজ নিরর্থক হতে হবে না।
  • বাড়িতে মাস্কারপোন
  • খামির ক্রিম 20% -450 গ্রাম
  • দুধ 2-3% -125 মিলি।
  • লেবু রস-1-2 টেবিল।

উপরন্তু:

মার্লে 5-6 স্তর।

চালান।

ধাপে ধাপে রন্ধন রেসিপি

আমি প্রথমবারের মতো প্রস্তুত নই, স্বাদটি খামির ক্রিমের গুণমান এবং ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে, তবে যে কোনও ক্ষেত্রে এটি একটি মৃদু পনির সক্রিয় করে। যদিও সকালের নাস্তা, এমনকি স্টাফিং, এমনকি কেকের স্তরটিতেও!

সবকিছু খুব সহজ, প্রধান জিনিসটি অপেক্ষা করছে, কিন্তু এমনকি অপেক্ষা করতে হবে না, শুধু সন্ধ্যায় রান্না করুন, এবং সকালে আপনি ক্রিমি স্বাদ দিয়ে একটি মৃদু পনির পাবেন))

একটি পুরু নীচে একটি সসপ্যানে, আমরা খামির ক্রিম এবং দুধ ঢালাও।

একটু আগুন লাগানো।

তাপ 90 *, I.E. ফোঁড়া আনতে না!

আমি লেবু রসকে সঙ্কুচিত করি (প্রথমবারের মতো আমি ২ টি চামচ নিয়েছি, এখন এক, কিন্তু অ্যাসিড খামির ক্রিমের উপর নির্ভর করে!)। আপনি করতে পারেন মিশ্রণ!

ঠিক 7 মিনিটের জুস দিয়ে আগুনে থাকুন।

আমরা আগুন থেকে সরান বা সহজভাবে গ্যাস বন্ধ।

20 মিনিট রাখা।

আমরা গজ স্তর 5-6 প্রস্তুত, ধারক উপর একটি চালান উপর রাখা।

গজ সঙ্গে একটি cieve একটি কোঁকড়া ভর ঢালাও।

রাতের জন্য টেবিলে বা 6-8 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।

সকালে আমরা স্যুসারকে ঘুরিয়ে দিই এবং ব্রেকফাস্টের জন্য খাওয়া!

এই সময় আমাকে দূরে চালাতে হয়েছিল এবং আমি পনিরের সাথে ফ্রিজে একটি চালান ত্যাগ করেছি, তাই আরো ঘন টেক্সচার বেরিয়ে এসেছে, কিন্তু যদি আপনি পার্থক্য না করেন তবে দোকানের মতো পনির পান!

এবং এখন, গণনা করুন, আপনি এই পনিরটি কতটুকু খরচ করেন এবং দোকানটিতে কতটুকু দাঁড়িয়ে আছে তা দেখুন)))

আমরা, ইউরোতে, আমি তালিকাভুক্ত করব না, কিন্তু 4 বার সস্তাভাবে সঠিকভাবে ঘটবে।

বাড়িতে মাস্কারপোন পনির

পেশাদার রান্না পনির muscarpone delicates বিবেচনা, যা অন্য কোন creamy পনির মত চেহারা না। সোভিয়েত স্পেসের বাসিন্দাদের রান্নাঘরে, তিনি সম্প্রতি তুলনামূলকভাবে হাজির হন, যদিও গল্পটি বলে যে 16 শতকের শেষের দিকে ইতালিতে এটি তৈরি করা শুরু হয়েছিল।

Mascarpone সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

Mascarpone উত্পাদন জন্য, ফ্যাটি Cow ক্রিম ব্যবহার করা হয়, এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং সুস্বাদু গ্রেড উষ্ণ দুধ থেকে প্রস্তুত করা হয়। যেমন পনির উৎপাদনে, রেনাইন ব্যবহার করা হয় না (পেট বাছুর দ্বারা উত্পাদিত এনজাইম, যা অন্যান্য ধরণের cheeses উত্পাদন ব্যবহৃত হয়), যা এটি ব্যবহার করা সম্ভব এবং নিরামিষাশীদের ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে।

মরিচ Mascarpone অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে স্ট্রেস এবং বিষণ্নতা যুদ্ধ করতে সক্ষম। এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের, যা পনিরের কম্পোজিউশন, অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি করে এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য একটি চমৎকার সরঞ্জাম।

যেখানে রান্না মধ্যে mascarpone ব্যবহৃত হয়

মাস্কারপোন নাম থেকে উদ্ভূত প্রথম সমিতি ইতালীয় তিরামিসু। এবং কিছুই না, কারণ এটি এই ডেজার্টের মধ্যে যে ক্রিমি পনির অন্য কোনও পণ্যের সাথে প্রতিস্থাপিত করা যাবে না, অন্যথায় এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন থালা হবে।

মাস্কারপোন নরম, বায়ু এবং অবিশ্বাস্যভাবে মৃদু। এটি একটি মরিচ টেক্সচার, বেশ নিরপেক্ষ স্বাদ এবং একটি খুব উচ্চ fatness শতাংশ - প্রায় 75%। এটি তাপ চিকিত্সার সাথে কাঠামোর পরিবর্তন করে না, তাই রবীন্দ্র এবং পিসের জন্য একটি ভর্তি হিসাবে cheesecake, কেক জন্য কেক, কেক জন্য cleans প্রস্তুত করার জন্য এটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।

ঠান্ডা খাবারে, মস্করপোনটি অংশ রোলগুলির জন্য ভর্তি হিসাবে কাজ করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সালমন বা প্রোস্ট্টোর থেকে।

যেমন পনির সঙ্গে, অসাধারণভাবে সুস্বাদু creamy sauces প্রস্তুত করা হয়। জলপাই তেল এবং rosemary সঙ্গে - পেস্ট করা; Parmesan যোগ সঙ্গে মুরগি মশাল উপর ভিত্তি করে - একটি মুরগি এবং একটি খরগোশ যাও; লেবু রস, মশলা এবং তাজা সবুজ শাকসবজি সঙ্গে মাছ।

স্যান্ডউইচগুলি প্রস্তুত করার জন্য মরিচ তেলের পরিবর্তে ডায়াবেটগুলি হোল্ড ম্যাকারপোন ব্যবহার করে - এটি একই চর্বি তেলের চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ হয়। একই সময়ে, মস্করপোনটি ভিটামিন এবং মাইক্রোলেমগুলির সমৃদ্ধ রচনা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যার থেকে শরীরটি প্রায়ই ডায়েট থেকে ভুগছে। এটি একটি উচ্চ কন্টেন্ট আছে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, গ্রুপ ভিটামিন বি, এ, সি, আরআর।

Mascarpone হোম পনির রেসিপি

মাস্কারপোন পনির, তাই প্রায়ই মালিকানার এটি প্রতিস্থাপন করার একটি উপায় খুঁজছেন। ইন্টারনেটে আপনি ক্রিম পনিরের মতো পণ্যটির প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন, তবে ফলাফলটি সাধারণত মূল থেকে অনেক দূরে।

  • Muskarpone পনির বাড়িতে খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। এটা বিবাহের প্রয়োজন হয় না যে তরুণ cheeses বোঝায়। উত্পাদন প্রক্রিয়া একটি প্রাকৃতিক অ্যাসিড সঙ্গে একটি ক্রিম সৃষ্টি উপর ভিত্তি করে: লেবু রস বা সাদা ওয়াইন ভিনেগার।
  • কিভাবে বাড়িতে পনির mascarpone রান্না করা

বাড়িতে ম্যাকারপোন রেসিপি সহজ, এটি প্রয়োজন হবে:

ক্রিম এক লিটার অন্তত 25% frills;

লেবু রস - 3 টেবিল। আমি।

Mascarpone তৈরীর জন্য, Ultrapasterized ক্রিম উপযুক্ত নয়। সম্ভাবনা বেশি, যেমন যেমন curled করা হবে না বা ডিজাইনার জন্য এটি আরো সময় লাগবে। নিখুঁত বিকল্পটি বাড়ি, কিন্তু কেনার আগে আপনাকে তাদের চেষ্টা করতে হবে। যদি আপনি তিক্ততা অনুভব করেন, তবে তারা অনুপযুক্ত দুধ থেকে বেয়ার বা সরানো হয় না এবং চূড়ান্ত পণ্যটিও উদাসীন হবে।

1. একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে ক্রিম ঢালাও। পানির সাথে একটি বড় সসপ্যানে এটি ইনস্টল করুন যাতে পানির নীচে থাকে তবে এটি সম্পূর্ণরূপে ডুবে না।

2. গড় ক্রিমের তাপমাত্রা 80 ডিগ্রি সেলসিয়নের তাপমাত্রায় আগুন।

3. এই মুহুর্তে, আগুন বন্ধ না করে ক্রিম মধ্যে লেবু রস ঢালাও। আমি সরাসরি লেবু থেকে এটা না।

4. সর্বনিম্ন থেকে অঙ্কুর আগুন। একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রিম ফালা, এবং একটি পাতলা জেট সঙ্গে তাদের মধ্যে লেবু রস ঢালা। 5-7 মিনিটের ন্যূনতম উত্তাপের টেমিট, ক্রমাগত stirring (ক্রিমের পৃথক বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে সময় বাড়তে পারে)। ভর ঘন করা উচিত, stemped ক্রিমের ফ্লেক্স প্রদর্শিত হবে। জল স্নান সঙ্গে সসপ্যান সরান এবং ভর ঠান্ডা, stirring।

5. এখন এটি অন্য কন্টেইনার, চালান এবং গজ নিতে হবে। Garlos 5-6 স্তর একটি চালান সেট আউট এবং এটি একটি গভীর বাটি ইনস্টল করা হয়।

গজ উপর পুরো কার্ল ভর রাখুন।

এখন বাড়িতে প্রস্তুত, mascarpone পনির, বিভিন্ন ডিশ প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বাড়িতে যাচাইকৃত macarpone রেসিপি

আজ আমরা বিখ্যাত ইতালীয় পনির প্রস্তুত করতে শিখব, যা অনেক খাবারের অংশ। এটি শুধুমাত্র মিষ্টি, গরম এবং সূপ নয়। পনির সালাদ এবং স্নেক যোগ করা হয়। তার গঠন খুব নমনীয়, এটি হালকা এবং বায়ু। আমি তার সাথে কাজ করতে চাই, আমি এটি পরিবর্তন করতে এবং নতুন ছবিতে চেষ্টা করতে চাই!

আগুন বন্ধ করুন। স্টোভ একটু একটু দাঁড়ানো, 5-7 মিনিট। পূর্বে, যেমন পনির শুধুমাত্র বিদেশে কিনতে পারে, এখন এটি প্রায় প্রতিটি দোকান এবং এমনকি বাজারে পাওয়া যাবে। কিন্তু এই সব আর গুরুত্বপূর্ণ নয়, কারণ আজকে আমরা সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদানগুলি থেকে বাড়িতে এটি প্রস্তুত করতে শিখব।
অবশ্যই, প্রস্তুত তৈরি পনির কিনতে এটি অনেক সহজ, কারণ এটি অনেক সময় প্রয়োজন হয় না। কিন্তু যদি আপনার একটি দিন বা অন্তত রাতে থাকে তবে আমরা আপনাকে Mascarpone নিজেকে তৈরি করার পরামর্শ দিই। এটা সস্তা এবং প্রাকৃতিক হবে। ক্রিম পনির তৈরি করতে, আপনি একটি দুগ্ধ পণ্য প্রয়োজন হবে। কোথাও এই ক্রিম, কোথাও শুষ্ক দুধ, এবং কোথাও খামির ক্রিম। এই সমস্ত উপাদানগুলি যতটা সম্ভব তাজা এবং উচ্চ মানের হিসাবে হতে হবে। পনির ঘন্টার জন্য অপেক্ষা করতে হবে, একটি সিরাম হতে হবে। এবং যদি আপনার দুগ্ধজাত পণ্যটি মূলত প্রথম তাজা না হয় তবে মস্করপোনটিকে নিক্ষেপ করা হবে।
সংখ্যা 25% থেকে ক্রিম
  1. - 1 এল।
  2. Lyme রস
  3. - 45 মিলি
  4. প্যান মধ্যে ক্রিম ঢালা এবং জল স্নান উপর থালা রাখুন।
  5. আলোড়ন, ফোঁটা এবং মাঝারি আগুন হ্রাস করা যাক।
  6. যখন ক্রিম তাপমাত্রা 85 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়, তখন আগুন থেকে তাদের সরান।
  7. পাতলা জেট সাইট্রাসের রস ড্রেন এবং 82 ডিগ্রী পড়ে যায়।
  8. একটি জল স্নান ফিরে এবং 84 ডিগ্রী পর্যন্ত উষ্ণ।
  9. যখন ভর ক্রিম অনুরূপ হয়ে যায়, আগুন থেকে মুছে ফেলুন।
  10. Stirring, 45 ডিগ্রী পর্যন্ত আনা এবং গজ মাধ্যমে একটি চুয়েশ মধ্যে ঢালা।

আউট সিরাম, টাই এবং রাতারাতি ঝুলন্ত।

সকালে, colander যাও গজ, এবং তার বাটি স্থানান্তর।

লোড করা এবং দশ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে অপসারণ করা।

টিপ: আপনি লেবু রস ব্যবহার করতে পারেন। নরম sour ক্রিম পনির
শুধুমাত্র একটি উপাদান, এবং ফলাফল একটি মৃদু, হালকা ক্রিম পনির, যা থেকে আপনি বিভিন্ন ডিশ এবং মিষ্টি একটি বড় সংখ্যা রান্না করতে পারেন। উপকরণ

পরিমাণ

খামির ক্রিম

  1. 500 মিলি
  2. কত সময় 12 ঘন্টা হয়।
  3. ক্যালোরি কি - 115 ক্যালোরি।
  4. একটি বাটি মধ্যে, একটি বড় colander, এবং এটি একটি গজ, যা চার স্তর গঠিত হয়।

খামির ক্রিম ঢালাও এবং বারো ঘন্টার জন্য ফ্রিজে সরান।

যদি দৃঢ়ভাবে গন্ধযুক্ত থাকে বা রেফ্রিজারেটর থেকে সরে যাওয়া সম্ভব হয় তবে সমস্ত পণ্য যা দৃঢ়ভাবে গন্ধ করে।

সময় পরে ভর পরীক্ষা করার মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে। মার্লেতে, একটি ঘন ভর হতে হবে, এবং যদি না হয়, তবে কয়েক ঘন্টার জন্য ক্ষমতার ক্রিম ফেরত দিতে, অত্যাচারের চাপা।

টিপ: আপনি লেবু রস ব্যবহার করতে পারেন। নরম sour ক্রিম পনির
টিপ: আপনি গজ পরিবর্তে organza ব্যবহার করতে পারেন। ফ্যাট ক্রিম উপর ভিত্তি করে মাস্কারপোন
এই creamy পনির রেসিপি মূল খুব কাছাকাছি। এটি ক্রিম এবং লেবু (আরো সঠিকভাবে তার মনোনিবেশ) ব্যবহার করে, তাই আপনি সঠিকভাবে কাজ করলে সবকিছু সুস্বাদু পেতে হবে। ক্রিম 35%
1 এল। লেবু এসিড

1 শিপোল

পানি

  1. 5 মিলি
  2. কত সময় 10 মিনিট + রাত।
  3. ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 117 ক্যালোরি।
  4. কঙ্কাল থেকে ক্রিম ঢালাও এবং চুলাটি চালু কর, আগুনে ঘুরে।
  5. 75 ডিগ্রি সেলসিয়াসে থালা বিষয়বস্তু আনুন।
  6. জলে পাতলা এবং ক্রিম মধ্যে ঢালা lemonic অ্যাসিড।
  7. ন্যূনতম ফায়ার, রান্না, দশ মিনিটের জন্য, stirring।

পুরুষ কয়েক স্তরে folded এবং একটি colander বা চালান মধ্যে রাখা।

চালান (বা colander), পরিবর্তে, একটি বাটি মধ্যে রাখা।

সেখানে ক্রিম ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং সারা রাতের জন্য ফ্রিজে মুছে ফেলুন।

টিপ: আপনি লেবু রস ব্যবহার করতে পারেন। নরম sour ক্রিম পনির
টিপ: দোকান মাস্কারপোনটি তিন দিনের বেশি নয় এবং অগত্যা hermetically। শুষ্ক দুধ সঙ্গে অস্বাভাবিক রেসিপি
আমরা আপনাকে বাড়িতে একটি অস্বাভাবিক macarpone রেসিপি অফার। পনিরের সংকলনে ক্রিম, লেবু রস এবং শুষ্ক দুধ থাকবে যা রেসিপিটি অস্বাভাবিক করে তোলে। লেবুর রস
30 মিলি ক্রিম 30%

0.5 এল।

গুড়াদুধ

  1. 45 গ্রাম
  2. 10 ঘন্টা কত সময়।
  3. ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 140 ক্যালোরি।
  4. একটি ছোট শিলা মধ্যে ক্রিম ঢালা এবং চুলা উপর মুছে ফেলুন, আগুন চালু।
  5. ক্রমাগত stirring, তাদের উষ্ণ এবং দুধ ঢালাও।
  6. সাইট্রাস রস ঢালা, মিশ্রিত এবং আগুন থেকে মুছে ফেলুন।

সাইট একটি বাটি মধ্যে রাখা, এবং এটি মধ্যে আমি চার স্তর মধ্যে গজ।

সেখানে ক্রিম ঢালা, একটি ভর tumble এবং খাদ্য ফিল্ম আবরণ।

টিপ: আপনি লেবু রস ব্যবহার করতে পারেন। নরম sour ক্রিম পনির
দশ টা জন্য ফ্রিজে সরান। পনির ভিত্তিতে জনপ্রিয় ডেজার্ট তিরামিসু
টিপ: আপনি গজ পরিবর্তে organza ব্যবহার করতে পারেন। আমরা আপনার সাথে অন্তত একটি রেসিপি ভাগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে যেখানে Mascarpone প্রবেশ করতে পারেন। আপনার আগে সুস্বাদু, বায়ু, তিরামিসু এর সুগন্ধি ডেজার্ট। উপভোগ করুন!
Savoyardi. 40 পিসি।
½ এল। পানীয়
15 এমএল কালো চকলেট
20 গ্রাম Yolki।
10 টুকরো. চিনি
40 গ্রাম চূর্ণ চিনি
200 গ্রাম কফি
0.3 এল। Yolki।

Mascarpone.

500 গ্রাম

  1. পাউডার কোকো
  2. কত সময় 40 মিনিট।
  3. ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 265 ক্যালোরি।
  4. কফি থেকে চিনি যোগ করুন এবং এটি ভাল দ্রবীভূত করা। স্ফটিক বিচ্ছিন্ন না হলে, আপনি পানীয় গরম করতে পারেন, তারপর আবার ঠান্ডা।
  5. সুবাসের জন্য মিষ্টি কফি মধ্যে মদের একটি তৃতীয় যোগ করুন।
  6. গভীর পাত্রে রাখা yolks, তাদের চিনি পাউডার যোগ করুন।
  7. একটি জল স্নান উপর রাখুন এবং stirring, উপাদান সংযোগ করুন।
  8. তারপর ভর ঠান্ডা দিতে, কিন্তু একই সময়ে পুরু হয়ে উঠছে।
  9. ঠান্ডা ভর একটি বেড়া বা মিক্সার দ্বারা puff এবং airiness দ্বারা আঘাত শুরু। এটি প্রায় 5-7 মিনিট, আর নেই।
  10. মদের অবশিষ্টাংশ ঢালা, মিশ্রিত করা এবং অংশ mascarpone যোগ করুন।
  11. শেষ পর্যন্ত, সমানতা অর্জনের জন্য ভর ধুয়ে নিন।
  12. একটি পৃথক ধারক মধ্যে স্থিতিশীল শিখর থেকে ক্রিম বীট।
  13. Homogeneity থেকে Creamy সঙ্গে yolk ভর মিশ্রিত করুন।
  14. ফর্মটি ক্রিমের কিছুটা বের করে রাখুন, সমানভাবে নীচে বরাবর এটি বিতরণ করুন।
  15. কফি একটি বাটি মধ্যে আউট ঢালা এবং এটি অন্য এক পরে savoyardi মধ্যে ডুবা।
  16. একটি সারিতে ক্রিম উপর রাখা, তারপর ক্রিম দিয়ে এটি lubricate।
  17. ক্রিম শেষ পর্যন্ত স্তর পুনরাবৃত্তি করুন। এটা শীর্ষ স্তর হতে হবে।

চকোলেট বিরতি এবং তারপর একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে crumb মধ্যে grind, কোকো থেকে মিশ্রিত।

Tiramisu ফ্রিজে অন্তত পাঁচ ঘন্টা, এবং সারা রাত ভাল।

ভজনা আগে, চকোলেট পাউডার সঙ্গে ডেজার্ট ছিটিয়ে এবং পরিবেশন করা।

টিপ: আপনি লেবু রস ব্যবহার করতে পারেন। নরম sour ক্রিম পনির
টিপ: সাভোয়ার্ডি এক মিনিটেরও বেশি সময় লাগবে না, অন্যথায় তারা স্প্ল্যাশিং করবে। ফ্যাট ক্রিম উপর ভিত্তি করে মাস্কারপোন
সস যোগ সঙ্গে Creamy পনির লেবু এসিড

সাদাসিধা mascarpone জন্য যেমন একটি রেসিপি মূল কাছাকাছি। এখানে ক্রিম এবং ওয়াইন সস ব্যবহার করা হয়, এবং তারা প্রায়ই ইটালিয়ানরা এমনকি লেবু রসকেও প্রতিস্থাপন করে। এটি চেষ্টা করার যোগ্য, কারণ এটির সাথে স্বাদ আরো মৃদু এবং ক্রিমি ঘটছে।

ক্রিম 10%

  1. ওয়াইন সস
  2. কত সময় 18 ঘন্টা।
  3. ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 118 ক্যালোরি।
  4. একটি সসপ্যান মধ্যে ক্রিম ঢালা, সস এবং মিশ্রণ যোগ করুন।

আগুন এবং রান্না করা, সক্রিয়ভাবে stirring, যতক্ষণ না ভর কুটির পনির মধ্যে পেতে শুরু হয়।

আগুন থেকে সরান, শীতল এবং দশ টা জন্য ফ্রিজে সরান।

তারপরে, চালান অনেক এবং অন্য আট ঘন্টা মুছে ফেলুন।

টিপ: আপনি লেবু রস ব্যবহার করতে পারেন। নরম sour ক্রিম পনির
টিপ: প্রস্তুত muscarpone hermetically সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না। চিনি
সাদাসিধা কুটির পনির এই রেসিপি সম্প্রতি মহান জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। Mascarpone প্রায়ই কুটির পনির থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং এটি খুব ভাল সক্রিয় আউট। আসুন ক্লাসিকের কাছাকাছি আপনার সাথে চেক করুন?

কুটির পনির

ক্রিম.

  1. 0.2 এল।
  2. কত সময় 20 মিনিট।
  3. ক্যালোরি কন্টেন্ট কি - 138 ক্যালোরি।

কুটির পনির সূক্ষ্ম cieve মাধ্যমে ঘষা বা নিমজ্জন ব্লেন্ডার বীট। যদি এটি একটি চালান হয় তবে এটি দুটি, বা এমনকি তিনবার এটি ব্যবহার করা ভাল।

ঠান্ডা ক্রিম ঢালা এবং একটি মিশুক বা একটি ঝাড়া দ্বারা আঘাত শুরু।

  1. যতক্ষণ ভর ক্রিমে পরিণত হয় না ততক্ষণ পর্যন্ত বেড়ে যায়।
  2. টিপ: একটি সুন্দর সুগন্ধি জন্য, ভ্যানিলা সারাংশ একটি বিট অন্য তরল ভর মধ্যে ড্রিপ।
  3. কার্যকারী উপদেশ
  4. তাই পনির ঘন ঘন এবং একই সময়ে মৃদুভাবে, এটি চর্বি ক্রিম নিতে হবে - 28% থেকে। মনে রাখবেন যে ছোট্ট চর্বিযুক্ত কন্টেন্ট দিয়ে ক্রিমটি হিট হতে পারে না। একই সময়ে, মনে রাখবেন যে ক্রিমটি 40% পর্যন্ত চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত নয়। ফ্যাটি এর সর্বোত্তম শতাংশ - 33-35%।
  5. উপাদানগুলির মধ্যে অনেক রেসিপিগুলিতে, আপনি লেবু রস বা lyme রস দেখতে পারেন। এই একটি উপাদান যে ক্রিম thickens কিভাবে হয়। পরিবর্তে, অনেকে ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করে, যা পনিরের স্বাদ আরও মৃদু করে তোলে, এবং তার স্বাদ যতটা সম্ভব ক্রিম হিসাবে।
  6. কিছু রেসিপিগুলিতে আপনাকে সেরা ফলাফল অর্জনের জন্য একটি রন্ধনশালী থার্মোমিটার প্রয়োজন হবে। অতএব, আমরা আপনাকে ভবিষ্যতে ক্রিমি পনির নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হওয়ার জন্য আপনাকে অগ্রিম পরামর্শ দিই।
  7. প্রস্তুত পনির একটি সামঞ্জস্য জন্য চেক করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, তৈরি করা মস্করপোনে চামচকে কমিয়ে দেওয়া দরকার। যদি চামচ চামচ উপর রয়ে যায়, সবকিছু অর্ডার হয়। তিনি যদি drags, আপনি এটা ভুল প্রস্তুত। Muscarpone ঘন, মৃদু এবং সহজ হওয়া উচিত।
  8. আপনি অবিশ্বাস্যভাবে নরম এবং মরিচ পনির প্রয়োজন হলে, সিরাম চশমা পরে অবিলম্বে এটি ব্যবহার করুন। আরো ঘনিষ্ঠ সামঞ্জস্যের জন্য, তাকে পছন্দসই কাঠামোর "দৃঢ়" করার জন্য কয়েক ঘন্টা দিন।
  9. যখন ক্রিম, দুধ বা খামির ক্রিমটি বার্নারে ডানদিকে হিট করে, তখন তাদের খুব সক্রিয়ভাবে আলোড়ন করা দরকার। অন্যথায়, খাবারের নীচে, একটি ক্রাস্ট গঠন করা হয়, যা খুব দ্রুত বার্ন এবং দুগ্ধজাত পণ্য তাদের তিক্ত স্বাদ এবং সুবাস দিতে শুরু করবে।

আপনি একটি সুস্বাদু থালা জন্য ক্রিমি পনির প্রস্তুত করা হয়, ক্রিম চয়ন সতর্কতা অবলম্বন করা। প্রায়ই তারা মিষ্টি বিক্রি হয় এবং নিরর্থক না মিষ্টান্ন বলা হয়। পণ্য গঠন সম্পর্কে বিক্রেতার কাছে জিজ্ঞাসা করুন মুক্ত মনে।

যাইহোক, কখনও কখনও এটি সম্ভব এবং mascarpone প্রস্তুতির সাথে messing না, কিন্তু analogues প্রস্তুতিতে এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত বা সহজ প্রতিস্থাপন। কি - আমাদের নিবন্ধে পড়ুন

তিরামিসের টুপিটি সবচেয়ে চকোলেট স্বাদ দিতে, আপনি কোকো ব্যবহার করতে পারেন না, কিন্তু একটি চকলেট crumb। এই চকোলেটের জন্য, এটি সূক্ষ্মভাবে পুষ্ট করা দরকার, এবং তারপর একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে একটি টুকরা মধ্যে crumbed।

শক্তিশালী কফি এবং অ্যালকোহল আছে, তিরামিসু পরিবেশন করার জন্য শিশুদের সুপারিশ করা হয় না। কারণ আপনার যদি আপনার অতিথির মধ্যে সন্তান থাকে তবে আপনি কফির পরিবর্তে রস ব্যবহার করতে পারেন। এবং এটি খুবই পছন্দসই যে একই সময়ে রস প্রাকৃতিক, তাজাভাবে সঙ্কুচিত হয়।

আগুন বন্ধ করুন। স্টোভ একটু একটু দাঁড়ানো, 5-7 মিনিট।

আপনি যদি হোমলি ক্রিমি পনির প্রস্তুত করতে জানেন তবে একটি রন্ধন গুরুের সাথে নিজেকে বিবেচনা করুন। একদিকে, এটি সহজ, অন্য দিকে - দীর্ঘ। কিন্তু ফলাফল সবসময় pleases, বিশেষ করে সমাপ্ত থালা মধ্যে।
যাইহোক, কখনও কখনও এটি সম্ভব এবং mascarpone প্রস্তুতির সাথে messing না, কিন্তু analogues প্রস্তুতিতে এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত বা সহজ প্রতিস্থাপন। কি - আমাদের নিবন্ধে পড়ুন

সহজে রেসিপি হিসাবে আপনি পনির Mascarpone রান্না করার চেষ্টা ছাড়া বাড়িতে করতে পারেন! আমি কয়েক বছর ধরে এই রেসিপিটি ব্যবহার করি এবং এর ফলে সর্বদা আনন্দিত! ক্রিম 20% বা তার বেশি থেকে চর্বি ব্যবহার করতে হবে! এবং বৃহত্তর ক্রিম, আপনি পেতে আরো পনির! যেমন পনির পুরোপুরি whipped এবং ফর্ম পালন করা হয়! এটির সাথে, আপনি কেবল মিষ্টি মিষ্টি ডেসার্টগুলি রান্না করতে পারেন না, তবে স্যান্ডউইচগুলিও, টার্টলেটগুলি বা স্ন্যাক রোলগুলি শুরু করুন। এর রান্না করা যাক?

সংক্ষিপ্ত বিস্তারিত ভিডিও

যাইহোক, কখনও কখনও এটি সম্ভব এবং mascarpone প্রস্তুতির সাথে messing না, কিন্তু analogues প্রস্তুতিতে এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত বা সহজ প্রতিস্থাপন। কি - আমাদের নিবন্ধে পড়ুন

-500 এমএল এর তৈলাক্ত ক্রিম ২0% -1.5 টেবিল থেকে। লোনন রস - 5-6 লেয়ারে গজ দিয়ে

যাইহোক, কখনও কখনও এটি সম্ভব এবং mascarpone প্রস্তুতির সাথে messing না, কিন্তু analogues প্রস্তুতিতে এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত বা সহজ প্রতিস্থাপন। কি - আমাদের নিবন্ধে পড়ুন

রান্না

যাইহোক, কখনও কখনও এটি সম্ভব এবং mascarpone প্রস্তুতির সাথে messing না, কিন্তু analogues প্রস্তুতিতে এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত বা সহজ প্রতিস্থাপন। কি - আমাদের নিবন্ধে পড়ুন

1. একটি পুরু নীচে একটি গ্লাসে ঢুকতে পারে, ক্রমাগত তাদের প্রথম বুদবুদগুলিতে গরম করার জন্য তাদের উত্তেজিত করে তোলে। তাপমাত্রা প্রায় 80 সি।

যাইহোক, কখনও কখনও এটি সম্ভব এবং mascarpone প্রস্তুতির সাথে messing না, কিন্তু analogues প্রস্তুতিতে এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত বা সহজ প্রতিস্থাপন। কি - আমাদের নিবন্ধে পড়ুন

2. সুনাম লিমন রস, এবং সামান্য stirring, প্রায় 10 মিনিটের জন্য ধীর তাপ উপর ফুট। ক্রিম ফুটো করা উচিত নয়!

যাইহোক, কখনও কখনও এটি সম্ভব এবং mascarpone প্রস্তুতির সাথে messing না, কিন্তু analogues প্রস্তুতিতে এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত বা সহজ প্রতিস্থাপন। কি - আমাদের নিবন্ধে পড়ুন

3. গাঢ় ধীরে ধীরে ঢালা রান্না করার পরে।

যাইহোক, কখনও কখনও এটি সম্ভব এবং mascarpone প্রস্তুতির সাথে messing না, কিন্তু analogues প্রস্তুতিতে এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত বা সহজ প্রতিস্থাপন। কি - আমাদের নিবন্ধে পড়ুন

4. গজ এর প্রান্ত পরিষ্কার করুন এবং কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা এ ছেড়ে। তারপর 8-10 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রাখা। আমি সাধারণত রাতের জন্য ছেড়ে

যাইহোক, কখনও কখনও এটি সম্ভব এবং mascarpone প্রস্তুতির সাথে messing না, কিন্তু analogues প্রস্তুতিতে এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত বা সহজ প্রতিস্থাপন। কি - আমাদের নিবন্ধে পড়ুন

5. একটি পরিষ্কার পাত্রে ব্যবহার বা স্থানান্তরিত প্রস্তুত পনির। এটি ফ্রিজে 5 দিন পর্যন্ত দীর্ঘ নয়।

যাইহোক, কখনও কখনও এটি সম্ভব এবং mascarpone প্রস্তুতির সাথে messing না, কিন্তু analogues প্রস্তুতিতে এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত বা সহজ প্রতিস্থাপন। কি - আমাদের নিবন্ধে পড়ুন
যাইহোক, কখনও কখনও এটি সম্ভব এবং mascarpone প্রস্তুতির সাথে messing না, কিন্তু analogues প্রস্তুতিতে এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত বা সহজ প্রতিস্থাপন। কি - আমাদের নিবন্ধে পড়ুন

এখানে এত সিরাম পৃথক

যাইহোক, কখনও কখনও এটি সম্ভব এবং mascarpone প্রস্তুতির সাথে messing না, কিন্তু analogues প্রস্তুতিতে এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত বা সহজ প্রতিস্থাপন। কি - আমাদের নিবন্ধে পড়ুন

ক্রিমের 500 মিলি 33% থেকে, আমি 300 গ্রাম চমৎকার mascarpone পনির পেয়েছিলাম!

"কিভাবে mascarpone প্রতিস্থাপন।"

এটা খুব মৃদু, সুপার ক্রিমি এবং একটি সামান্য মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে!

চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন, মত রাখুন এবং মন্তব্য লিখুন!

সব ধন্যবাদ! আমি আপনাকে সব ভাল এবং এতদূর কামনা করি!

Mascarpone পনির বিভিন্ন রেসিপি অংশ, এটি একটি বিখ্যাত মৃদু ক্রিম তোলে। ক্রিম এই পণ্য উপস্থিতি নরমতা নোট সঙ্গে নরমতা এবং সূক্ষ্ম স্বাদ দেয়। একটি প্রাকৃতিক পণ্য মূল্য প্রাথমিকভাবে উচ্চ, কিন্তু আপনি দুধ, ক্রিম, সরি ক্রিম বা কুটির পনির ব্যবহার করে মৃদু গৃহ্য পনির mascarpone, পাশাপাশি ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন।

বাড়িতে mascarpone তৈরীর জন্য কোন রেসিপি নির্বাচন করে, আপনি পনির তৈরি করতে হবে যা মূল থেকে স্বাদে আলাদা নয়। কিন্তু প্রথমে আমি আপনাকে বলতে চাই যে এটি পণ্যের জন্য, যেমনটি আবিষ্কার করা হয়েছিল এবং রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল।

Muscarpone পনির কি

Mascarpone (Mascarpone) একটি পনির, আরো অনুরূপ পনির ক্রিমি পণ্য। স্থানীয় adverb থেকে, "mascarpia" শব্দটি আক্ষরিক অর্থে "ক্রিম" হিসাবে অনুবাদ করা হয়। মূল রেসিপি উপর ক্লাসিক mascarpone ফ্যাটি ক্রিম তৈরি করা হয়, যা উষ্ণ দুধ থেকে সরানো হয়। আজ, মস্করপোন প্রধানত সাধারণ গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়, এবং মশাল থেকে দুধ একটি বিরল এবং মূল্যবান পণ্য, তাই এটি সম্পূর্ণরূপে বিখ্যাত ইতালীয় মোজারেলা পনির তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

রাষ্ট্রীয় পর্যায়ে ইতালিতে তাদের জাতীয় পণ্য রক্ষা করার জন্য, মস্করপোনটি আনুষ্ঠানিকভাবে একটি ঐতিহ্যগত ইতালীয় পণ্য হিসাবে স্বীকৃত ছিল। যেমন অবস্থা গ্যারান্টি দেয় যে পনির উৎপাদন ও গুণমানটি রাষ্ট্র দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।

ইতিহাস muscarpone.

16 তম শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে লোমবার্ডি প্রদেশে, 17 শতকের শুরুতে, একটি পনির নামক একটি পনির যা প্রথমবারের মতো হাজির হয়। Lombardy একটি অঞ্চল যা কৃষি, পশু খামার এবং পনির উত্পাদন দীর্ঘ উন্নত হয়েছে। এই খামারের পণ্যগুলি প্রান্তের বাইরে অনেক বেশি মূল্যবান। এই অঞ্চলের Cremona, মিলান, মন্টুয়া, Brescia এর বিখ্যাত শহর রয়েছে।

এটি সম্ভবত "মস্করপোন" নামটির উত্স স্থানীয় শব্দ থেকে "মস্করপিয়া" থেকে চলে যায় Ricotta পনিরের স্থানীয় নাম। এটা উভয় জাতের উত্পাদন প্রক্রিয়া খুব অনুরূপ যে দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়।

বাড়িতে সত্য Mascarpone পনির! সহজ! ছবি এবং ভিডিও

দ্বিতীয় ধারণাটি হল নামটি "মস্কারপা" শব্দটি থেকে এসেছে, যার অর্থ হল সিরাম থেকে তৈরি একটি দুগ্ধজাত পণ্য। কিন্তু মূল সংস্করণটি নির্বিশেষে, সমস্ত রান্না এবং ঐতিহাসিকরা একমত যে পনিরটি এলোমেলোভাবে উত্পাদিত হয়েছিল। গরু দুধ থেকে ক্রিম তৈরি মাস্কারপোন, তার উৎপাদন সহ, পুনর্নবীকরণ এনজাইমগুলি ব্যবহার করা হয় না। তৈলাক্ত ক্রিম থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতাগুলি তাদের কাছে এবং শক্তিশালী টিস্যু দিয়ে একটি ছোট পরিমাণ সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে সরানো হয়।

  • কিভাবে রান্না মধ্যে mascarpone ব্যবহার করবেন? মাস্কারপোন পনির পুরু খামির ক্রিম বা ক্রিম খুব অনুরূপ। কঠিন গ্রেডের বিপরীতে, এটি রন্ধন স্যান্ডউইচগুলির জন্য কম ব্যবহার করা হয়। কিন্তু রান্না করার ক্ষেত্রে, মস্ক্যাপোন ব্যাপকভাবে প্রযোজ্য, এটি রেসিপিগুলিতে যোগ করা হয়, তিরামিসু, কেক এবং কেকগুলির জন্য ক্রিম তৈরি করে।
  • কিন্তু এটি কিভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে তা বিবেচনা করুন: ইতালি, এই পনির একটি সুস্বাদু বিস্তার করা, Anchovies, সরিষা এবং herbs সঙ্গে এটি মেশানো। এটি একটি খুব সুস্বাদু তেল পরিবর্তন সক্রিয় করে, এটি খুব সুস্বাদু স্যান্ডউইচ প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়।
  • আপনি যদি চিনি, প্রোটিন এবং মিক্স যোগ করেন, তবে তারপর সূক্ষ্ম পনির যোগ করুন একটি ক্রিম হিসাবে maskarpone ব্যবহার করুন
  • চা বা buns থেকে কেক রান্না করার জন্য। ফল সঙ্গে ডেজার্ট জন্য।
  • চিনি-পাউডারযুক্ত mascarpone সঙ্গে মিশ্রিত তাজা ফল বা berries সঙ্গে পরিবেশিত। ওয়াইনের মধ্যে পশুর সাথে খুব মূল খাওয়ানো, একটি অ অ্যালকোহলিক রেসিপি রয়েছে যেখানে ওয়াইন ক্র্যানবেরি রস দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। মিষ্টি রেসিপি।
  • আপনি সহজেই মস্করপোন এবং অন্যান্য pies, পাশাপাশি ডেজার্ট সস, পুডিং এবং আইসক্রিমের সাথে Cheesecakes জন্য রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। Mascarpone একটি কেক, পাশাপাশি glazes জন্য একটি ক্রিম হিসাবে ব্যবহার করা হয়। রুশটোর রান্না করার সময়, প্রস্তুতির শেষে কয়েক মিনিট যোগ করে তেলের পরিবর্তে মস্করপোন ব্যবহার করা সম্ভব, যার ফলে ক্যালোরি বৃদ্ধি এবং স্বাদ উন্নত করা। অনেক রেসিপি আবিষ্কার করা হয় এবং mascarpone সঙ্গে পেস্ট করা হয়।

কিন্তু সর্বশ্রেষ্ঠ জনপ্রিয়তা জিতেছে

Mascarpone ক্রিম

এই কেক এবং সমস্ত কেক Tiramisu এর প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়। বাড়িতে mascarpone পনির রেসিপি কিভাবে হোমমেড পনির Muscarpone করতে হবে - এই প্রশ্নটি অনেকগুলি হোস্টেস দ্বারা জিজ্ঞাসা করা হয় যারা চা থেকে সত্যিই সুস্বাদু খাবার বা মিষ্টি প্রস্তুত করতে চায়। আপনার নিজের হাতে এটি তৈরি করুন খুব সহজ, একই সময়ে আপনি একটি ব্যয়বহুল পণ্যটি সংরক্ষণ করতে পারবেন না।

মাস্কারপোন মিষ্টির জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে এটি লাল মাছ, অ্যানচোভি, মশলা, সবুজ এবং টমেটোগুলির সাথে পুরোপুরি মিলিত।

আমরা পনির এবং ক্রিমের মস্করপোনের সেরা রেসিপি সংগ্রহ করেছি যা আপনি সহজেই বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন।

ফলাফল আপনার সমস্ত প্রত্যাশা ন্যায্যতা হবে এবং আপনি আপনার পরিতোষে মৃদু স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

  • মাস্কারপোন পনির
  • অস্বাভাবিক সুস্বাদু পনির রেসিপি। এই mascarpone মৃদু, creamy সক্রিয় আউট, এটি বিভিন্ন মিষ্টি প্রস্তুতির জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত, এবং তার থেকে, ভাল, এটা ভেঙ্গে সহজে অসম্ভব। স্বাদে ক্রয়ের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, সমস্ত রিভিউ বলে যে এটি এমনকি স্বাদযুক্ত হয়ে উঠেছে।
  • Mascarpone পনির জন্য উপকরণ:

দুধ - 200 মিলি;

  1. খামির ক্রিম (অন্তত 20% চর্বি) - 800 গ্রাম;
  2. তাজা লেবু রস - 2 চা চামচ।
  3. রেসিপি:
  4. Enameled Saucepan মধ্যে, খামির ক্রিম আউট, দুধ ঢালা, ভাল মিশ্রিত করা এবং আগুন রাখা। ক্রমাগত 70-75 পর্যন্ত উষ্ণ করার জন্য ক্রমাগত stirring।
  5. তারপর 2 ঘন্টা ঢালাও। লেবু রসের এল, ভালভাবে 5-7 মিনিটের জন্য কম তাপে আলোড়ন করুন (একটি ফোঁড়া আনতে না!)। এই সময়, খামির ক্রিম টাইট lumps সঙ্গে চালু করা আবশ্যক।

আমরা স্টোভ থেকে সসপ্যানটি সরান, আপনাকে 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে একটি মিশ্রণ দিতে হবে।

গরুর তিনটি স্তরের মধ্যে colander বন্ধ করুন এবং প্যান বিষয়বস্তু ঢালাও। সমস্ত তরল স্ট্রোক, একটি ঘন "পনির" ভর আছে। প্রায় 40-45 মিনিটের পরে, গজ এর বিষয়বস্তু রোল এবং সামান্য spout। Squeeze শক্তিশালী, আরো তরল আউট যায় এবং পনির denser হবে।

গরুর তিনটি স্তরের মধ্যে colander বন্ধ করুন এবং প্যান বিষয়বস্তু ঢালাও। সমস্ত তরল স্ট্রোক, একটি ঘন "পনির" ভর আছে। প্রায় 40-45 মিনিটের পরে, গজ এর বিষয়বস্তু রোল এবং সামান্য spout। Squeeze শক্তিশালী, আরো তরল আউট যায় এবং পনির denser হবে।

একটি ঢাকনা দিয়ে একটি ধারক মধ্যে মৃদু, নরম পনির মিশ্রণ অঙ্কুর এবং রেফ্রিজারেটর মধ্যে অপসারণ।

এটি একটি টেন্ডার সামঞ্জস্যের সাথে খুব সুস্বাদু গৃহকর্মী মাস্কারপোন পনির তৈরি করে, কোন ক্রিম, মিষ্টি, তিরামিসু এবং বিভিন্ন খাবার তৈরি করা যেতে পারে।

  • বাড়িতে মাস্কারপোন রেসিপি
  • মাত্র দুটি উপাদানের সাথে মোকাবিলা করা, যার প্রধান ক্রিম, পনির খুব মৃদু, প্রকৃত মস্করপোনের সবচেয়ে স্মরণীয়। আপনি নিজের হাত দিয়ে রান্নাঘরে বাড়িতে এটি করতে পারেন। খুব সহজ রেসিপি।

Mascarpone জন্য উপকরণ:

ক্রিম 30% - 1 লিটার;

  1. লেবু রস (তাজাভাবে সঙ্কুচিত) - 3 টেবিল।
  2. আউটপুট এ এই পরিমাণ থেকে, প্রায় 400 গ্রাম পনির প্রাপ্ত হয়। যদি এটি অনেক হয়, তবে উপাদানের সংখ্যা হ্রাস করুন। এটি একটি রোল বা মাঝারি পিষ্টক জন্য একটি ক্রিম করতে 50 থেকে 200 গ্রাম mascarpone যথেষ্ট।
  3. রান্না পনির:
  4. Creams প্রায় 80 ডিগ্রী পর্যন্ত তাপ, লেবু রস বা লেবু অ্যাসিড যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য একটি ধীর আগুনে উষ্ণ। আমরা স্পষ্টভাবে আলোড়ন এবং হ্যাঁ ফুটন্ত আনতে না।

Colander মধ্যে আমরা flaxed ব্যাপার একটি টুকরা স্থাপন করা হয় বা গজ 3-4 স্তর মধ্যে folded হয়। আমরা ফ্যাব্রিক মাধ্যমে প্যান এর বিষয়বস্তু একত্রিত। তরল পতন হবে, Creamy মৃদু পনির থাকবে। আমরা রাতারাতি ত্যাগ করি যাতে গ্লাসের সমস্ত আর্দ্রতা স্বাভাবিক।

একটি ঢাকনা দিয়ে একটি আরামদায়ক জার বাড়িতে তৈরি mascarpone রাখুন। ফ্রিজে রাখা. আপনি বিভিন্ন ডিশে যোগ করতে পারেন, কেক বা অন্যান্য মিষ্টির জন্য ক্রিম তৈরি করতে পারেন।

মাস্কারপোন - বাড়িতে পনির এবং ক্রিম জন্য প্রণালী

তারপর আমরা লিনেন রাগ উপর ক্রিম ভাঁজ (যদি আপনি একটি গজ নিতে, 5-6 স্তর উপর রোল আপ) এবং রাতের জন্য ছেড়ে দিন।

আপনি তিরামিসু করতে পারেন। এবং, অবশ্যই, একটি খুব সুস্বাদু পিষ্টক ক্রিম।

  • সাদাসিধা ক্রিম পনির Mascarpone
  • এই রেসিপিটি দুটি ধরনের ক্রিম ব্যবহার করে যাতে পনির স্বাদ এবং সামঞ্জস্যের নিখুঁত। গৃহীত 26% ক্রিম বিক্রি হয় না, কিন্তু তারা একটি গৃহ্য mascarpone রান্না করার জন্য সব উপযুক্ত। এমনকি মিষ্টান্ন পেশাদার ব্যবহার যে রন্ধন রেসিপি।
  • উপকরণ:

ক্রিম 10% - 300 মিলি

  1. ক্রিম 20% - 300 মিলি
  2. লেবু রস (তাজাভাবে squeezed) - 20 মিলি
  3. কিভাবে একটি গৃহ্য mascarpone করতে:
  4. Mascarpone জন্য এই রেসিপি একটি ধীর কুকার প্রস্তুতি হয়। এটি করার জন্য, আপনাকে পরিমার্জিত তেলের বাটিটিকে সামান্য লুব্রিকেট করতে হবে, এটির মধ্যে ক্রিম ঢেলে দেয়।
  5. ডেইরি Porridge / Desserts প্রোগ্রাম ইনস্টল করতে "প্রোগ্রাম নির্বাচন করুন" বোতামটি ব্যবহার করুন। "প্রস্তুতি সময়" বোতামটি ব্যবহার করে, 10 মিনিট সেট করুন এবং স্টার্ট বাটনে ক্লিক করুন।
  6. প্রস্তুতিটি পূরণ করার 3 মিনিটের জন্য, ঢাকনাটি খুলুন এবং লেবু রস যুক্ত করুন।

একটি খোলা ঢাকনা দিয়ে প্রোগ্রামের শেষ পর্যন্ত প্রস্তুত, ক্রমাগত stirring।

পৃথক ধারক মধ্যে ঢালা এবং ঠান্ডা দিতে প্রস্তুত স্থল। আপনি সরাসরি মাল্টিটুকার বোল, 30 মিনিটের মধ্যে যেতে পারেন।

গজের তিন বা চারটি স্তর ভাঁজ, একটি চালান বা colander উপর রাখা এবং তরল ড্রেন এটি মধ্যে শীতল ভর আউট রাখুন। যাতে সমস্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা প্রবাহিত হয়, এটি একটি সসপ্যানের একটি চালাক এবং কাঁচা ভর দিয়ে একটি চালান এবং 3-5 ঘন্টার জন্য ছেড়ে চলে যেতে সুবিধাজনক।

আপনি তিরামিসু করতে পারেন। এবং, অবশ্যই, একটি খুব সুস্বাদু পিষ্টক ক্রিম।

  • Mascarpone সমাপ্ত, আমরা একটি ঢাকনা সঙ্গে ধারক মধ্যে স্থানান্তর এবং ফ্রিজ মধ্যে অপসারণ।
  • 5 মিনিটের জন্য মস্করপোন পনির রেসিপি

Mascarpone পনির একটি খুব সুস্বাদু এবং মৃদু ক্রিমি পনির। এটি স্যান্ডউইচগুলিতে এবং মিষ্টির প্রস্তুতির জন্য বিভিন্ন জনসাধারণ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এবং এটা ব্রেকফাস্ট জন্য রুটি সঙ্গে সম্ভব, কারণ এটি খুব দরকারী এবং পুষ্টিকর।

ক্রিম, ফ্যাটি 25% - 1 লিটার;

  1. লেবু রস - 15 মিলি।
  2. ধাপে ধাপে রেসিপি - 5 মিনিটের মধ্যে Muscarpone পনির রান্না করা কিভাবে:
  3. পণ্যগুলির এই সংখ্যা থেকে, প্রায় 700 গ্রাম মস্করপোন প্রাপ্ত হয়।
  4. একটি পরিষ্কার এনামেল প্যানে, আমরা ২5% এর একটি চর্বিযুক্ত কন্টেন্ট দিয়ে 1 লিটার ক্রিম ঢেলেছি, আগুনে পুড়িয়েছি। তাপমাত্রা 80-85 ডিগ্রী তাপমাত্রা এবং আমরা সর্বনিম্ন আগুন কমাতে।
  5. লেবু রস বা সাইট্রিক অ্যাসিড 15 মিলি যোগ করুন। ক্রমাগত stirring, 5 মিনিটের জন্য ধীর আগুনে টম। বড় ফ্লেক্স মধ্যে ক্রিম curls। 5 মিনিটের পর আমরা স্টোভ থেকে সসপ্যানটি সরিয়ে ফেলি এবং প্রায় ২0 মিনিটের জন্য আপনাকে শান্ত করি।

একটি লিনেন কাপড় দিয়ে colander বা চালান ধুয়ে, এটা সম্ভব এবং বিভিন্ন স্তর মধ্যে গেজ folded। আমরা গজ সঙ্গে colander মধ্যে প্যান বিষয়বস্তু রাখা। Mascarpone পনির বাকি ভর, 5-7 ঘন্টা বা রাতে কাচের সব তরল জন্য ছেড়ে।

এই সময়ে, ফ্রিজে এটি মুছে ফেলার জন্য এটি পছন্দসই। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে একটি colander রাখা এবং উপরে থেকে খাদ্য ফিল্ম আবরণ।

সঠিক সময় পাস, muskarpone পনির প্রস্তুত। আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে বেরিয়ে আসি, চলচ্চিত্রটি বন্ধ করি এবং কন্টেইনারে প্রাকৃতিক গৃহ্য পনির তৈরি করি।

ফ্রিজে একটি বন্ধ কন্টেইনারে, আপনি এক সপ্তাহে মস্করপোন পনির সংরক্ষণ করতে পারেন।

  • Mascarpone ক্রিম পনির
  • আপনি কুটির পনির এবং ক্রিম থেকে রান্না করতে পারেন। খুব সহজ রেসিপি, যা ব্যবহার করে, আপনি দ্রুত ক্রিম mascarpone রান্না করতে পারেন। কিন্তু সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - এটি একটি সমাপ্ত পণ্য কিনতে চেয়ে অনেক সস্তা বের হবে, কারণ আসল পনির সস্তা নয়।

একটি কাঁচা ক্রিম জন্য উপকরণ "Mascarpone":

  1. ক্রিম 33% চর্বি কন্টেন্ট - 200 মিলি;
  2. কুটির পনির 18% - 200 গ্রাম।
  3. ধাপে ধাপে রেসিপি, কিভাবে ক্রিম ক্রিম mascarpone রান্না করা
  4. একটি গভীর বাটি কুটির পনির মুছা। একটি আদর্শ মৃদু ক্রিম পেতে, এটা দুইবার টান ভাল।

পরীক্ষিত কুটির পনির, ঠান্ডা ক্রিম ঢালাও, চামচকে একটি একক অবস্থানে মিশ্রিত করুন।

মাস্করপোন-ভি-ডোমাশনিহ-উসলোভিয়াহ

প্লাস্টিকের ক্রিম ভর গঠনের আগে মাঝারি টার্নওভারে একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক মারুন।

প্রস্তুত-তৈরি ক্রিম "মস্করপোন" বন্ধ করার ক্ষমতা মধ্যে স্থানান্তর এবং ফ্রিজে অপসারণ। আপনি 5 দিনের মধ্যে ব্যবহার করতে হবে।

  • ক্রিম সঙ্গে ক্রিম ক্রিম মাস্কারপোন
  • Mascarpone এবং ক্রিম তৈরি খুব মৃদু ক্রিম কোন পিষ্টক জন্য উপযুক্ত, বা কেক ভরাট।
  • ক্রিম জন্য উপকরণ:

মাস্কারপোন পনির - ২50-300 গ্রাম;

  1. ক্রিম 33% - 250 মিলি;
  2. চিনি পাউডার - 100-150 গ্রাম (স্বাদে)।
  3. কিভাবে ক্রিম ক্রিম mascarpone করতে

ঠান্ডা ক্রিম একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে ঢালা এবং একটি ছোট গতিতে মিশুক বীট, ধীরে ধীরে এটি বৃদ্ধি। পুরু সাদা ভর আকারে whipped করা হবে।

ধীরে ধীরে চিনি পাউডার ঢালাও এবং ঘন সাদা শিখর রাজ্যে বীট অবিরত।

কিভাবে রান্না মধ্যে mascarpone ব্যবহার করবেন

শেষ কিন্তু আমরা mascarpone যোগ এবং কম গতিতে whipped-stirring এ যোগ করুন। দীর্ঘদিন ধরে এটি হেরে যাওয়া দরকার নয়, আপনাকে কেবল ক্রিমের একক সামঞ্জস্য অর্জন করতে হবে।

আপনি তিরামিসু করতে পারেন। এবং, অবশ্যই, একটি খুব সুস্বাদু পিষ্টক ক্রিম।

  • প্রস্তুত ক্রিম mascarpone পিষ্টক জন্য কেক আপ বা cupcakes সাজাইয়া রাখা যেতে পারে।
  • ক্রিম mascarpone দই
  • এই রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি বাড়িতে একটি mascarpone ক্রিম করতে পারেন, দোকান থেকে নিকৃষ্ট না।

কুটির পনির - 350 গ্রাম;

  1. ক্রিম 20% চর্বি কন্টেন্ট - 200 মিলি;
  2. Creamy মাখন - 15 গ্রাম।
  3. কিভাবে ক্রিম mascarpone করতে
  4. আপনার কুটির পনির ভাগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে 3-5 মিনিটের জন্য একটি ব্লেন্ডার দিয়ে এটি কাটা।
  5. মাখন এবং পুনরায় বীট যোগ করুন। এটি lumps ছাড়া একটি ঘন একগঞ্জযুক্ত দই ভর আউট সক্রিয়।

Muscarpone বেশ ফ্যাটি পনির। এটি একটি চর্বি কন্টেন্ট যা তাকে যেমন একটি মৃদু টেক্সচার দেয়। অতএব, এই রেসিপিটির ক্রিমটি অন্তত ২0% এর একটি চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে ব্যবহার করা উচিত।

আমরা ধীরে ধীরে, বেশ কয়েকবার curd whipped ক্রিম যোগ করুন। প্রতিটি সংযোজন পরে বীট অবিরত। এইভাবে, আপনি কুটির পনির বেধের উপর নির্ভর করে ক্রিমের বেধ নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, কুটির একটি ছোট পরিমাণ ক্রিম হতে পারে। সব পরে, তাদের অতিরিক্ত mascarpone একটি তরল দই ভর মধ্যে চালু হবে, এবং এই অনুমতি দেওয়া যাবে না।

ফলস্বরূপ, এটি বেশ ঘন, চকচকে এবং একক মিশ্রণ সক্রিয় করে। চেহারা, স্বাদ এবং রচনা এই ক্রিম দোকান এনালগ একেবারে অভিন্ন।

এটি একটি ক্যান বা ধারক দিয়ে ক্লোজিং ঢাকনা 4-5 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরের মধ্যে এটি সংরক্ষণ করা সম্ভব।

  • মাস্কারপোন - হোম পনির রেসিপি
  • বিখ্যাত mascarpone পনির শুধুমাত্র মিষ্টির জন্য ব্যবহার করা হয় না, এটি পুরোপুরি মাছের সাথে মিলিত হয়, মাংসের পাতার পাস্তা, সস দিয়ে, সালাদগুলির জন্য রিফিউলিং করে।

আমরা নিম্নলিখিত উপাদান প্রয়োজন:

  1. ফ্যাটি সঙ্গে ক্রিম 30% - 500 মিলি
  2. লেবু রস - 1 টেবিল। আমি। বা ভাঙ্গা সাইট্রিক অ্যাসিড।
  3. কিভাবে ক্রিম পনির mascarpone রান্না করা
  4. তাজা ফ্যাটি ক্রিম একটি সসপ্যান মধ্যে ঢালা এবং ক্রমাগত stirring, প্রায় 85 ডিগ্রী জন্য মাঝারি তাপ তাপ তাপ।
  5. লেবু রস বা সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। 3-5 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন আগুনে লিখতে, আলোড়ন চালিয়ে যাচ্ছে।
  6. একটি saucepan সঙ্গে প্যান এবং নিশ্চিত করার জন্য 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে।

একটি চালান বা গজ একটি কল্যান্ড শেয়ার করুন, 3-4 স্তর মধ্যে folded।

বাঁকা ক্রিম চালের মধ্যে প্যানটি ঢেলে দিতে এবং এক ঘন্টার জন্য চলে যাওয়ার সময় সমস্ত সিরাম বাটিটিতে চুরি করে না।

সিরাম ঢালাও বা অন্য কন্টেইনার মধ্যে ঢালা, এবং চালান আবার একটি বাটি রাখা এবং, একটি খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে সবকিছু আবৃত, 8-10 ঘন্টা জন্য একটি ফ্রিজে রাখা।

আপনি তিরামিসু করতে পারেন। এবং, অবশ্যই, একটি খুব সুস্বাদু পিষ্টক ক্রিম।

  • 10 ঘন্টা পর, মস্করপোন প্রস্তুত। একটি শক্তভাবে বন্ধ কন্টেইনারে 4-5 দিনের জন্য ফ্রিজে সাদাসিধা mascarpone সংরক্ষণ করুন।
  • সরল ক্রিম mascarpone - কিভাবে বাড়িতে করতে
  • যেমন পনির সুস্বাদু স্যান্ডউইচ প্রস্তুতির জন্য মহান। আপনি সহজেই এই রেসিপিটি রান্না করতে পারেন এবং আপনি যে কোনও সময়ে Mascarpone এর স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
  • ক্রিম 30% (অবশ্যই গার্হস্থ্য ভাল) - 0.5 এল

খামির ক্রিম 20% - 250 মিলি;

  1. মাঝারি আকারের একটি লেবু;
  2. লবণ এবং চিনি চিম্টি দ্বারা।
  3. রেসিপি
  4. রেফ্রিজারেটর থেকে ক্রিম এবং খামির ক্রিম পান এবং 25-30 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় তাদের টিকে থাকুন। এটি কমপক্ষে 30% কমপক্ষে 30% ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে অনেকগুলি সিরাম গঠন করা হয় এবং পনির কম হবে।
  5. একটি সসপ্যান মধ্যে ক্রিম ঢালা, তাদের কাছে খামির ক্রিম যোগ করুন, আলোড়ন।
  6. একটি পৃথক কাপে, লেবু থেকে রসের জুস, হাড়গুলি মুছে ফেলার জন্য মার্বেলের মাধ্যমে স্ট্রেন করুন। ক্রিম এবং খামির ক্রিম দিয়ে একটি সসপ্যানে এটি ঢালাও, অবিলম্বে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। ভাল সবকিছু stirred। ভর অবিলম্বে পুরু শুরু হয়, এটি ২0 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে হবে যাতে মরিচ-সরল ক্রিম মিশ্রণটি সম্পূর্ণরূপে "অত্যাধুনিক"।

একটি colander বা একটি sieve গজ বা একটি বর্ণনমূলক কাপড় বিভিন্ন স্তর মধ্যে folded করা। এতে ভাগ করুন যার ফলে পুরু পনির ভর, খাদ্য ফিল্মটি কভার করে, যাতে পনিরের পৃষ্ঠটি নিষ্পত্তি হয় না এবং 10-12 ঘন্টার জন্য চলে যায়।

একটি সম্পূর্ণ প্লাস্টিক, মসৃণ রাষ্ট্র পেতে ব্লেন্ডার বীট প্রস্তুত পুরু পুরু ক্রিম পনির প্রস্তুত।

ফ্রিজে সংরক্ষিত একটি ঢাকনা বা খাদ্য ধারক সঙ্গে পরিষ্কার খাবারের মধ্যে গৃহনির্মিত mascarpone স্থানান্তর করা। 5-7 দিনের জন্য ব্যবহার করুন। উপরে উপস্থাপিত সমস্ত রেসিপি সাবধানে নির্বাচিত হয়। কোনও নির্বাচন, আপনি কেক এবং কেক জন্য বাড়িতে মাস্কারপোন পনির বা ক্রিম রান্না করতে পারেন। রন্ধনসম্পর্কীয় সাফল্য। লেখক: ইননা পেসজোভা

গৃহ্য পনির Mascarpone.জানুয়ারী ২9, 2019।

বিভাগ:

দরকারী

কিভাবে সাদাসিধা মাস্কারপোন পনির তৈরি করতে হবে - এই প্রশ্নটি শীঘ্রই বা পরে সংরক্ষণ এবং পরীক্ষা করতে চায় এমন প্রতিটি রন্ধনশিল্পী মহিলার প্রতি আগ্রহী।

অবিলম্বে সংশোধন: mascarpone - এই ... বেশ পনির না! কিন্তু প্রথম জিনিস প্রথম।

XVI এবং XVII শতাব্দীর জংশনের জংশনে রন্ধনসম্পর্কীয় লোমবারি (ইতালি) এর দক্ষতার হাত থেকে মস্করপোন জন্মগ্রহণ করেন।

ক্লাসিক mascarpone রেসিপি: ফ্যাট ক্রিম + ওয়াইন এসিড। ক্রিম (কমপক্ষে ২5% চর্বি) একটি জল স্নানের মধ্যে উত্তপ্ত, একটি ফোঁড়া আনতে না, ধোঁয়া এবং দুধ প্রোটিন ভাঁজ করার প্রক্রিয়া চালানোর জন্য অ্যাসিড যুক্ত করে। Cooled এবং একটি সিরাম স্ট্রোক দিতে ক্যানভাস থেকে বিশেষ ব্যাগ স্থগিত।

এনজাইম, রেসিপি মধ্যে বিরতি অনুপস্থিত, তাই mascarpone এবং এক শত শতাংশ পনির বলা যাবে না।

মাস্কারপোন মিষ্টির জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে এটি লাল মাছ, অ্যানচোভি, মশলা, সবুজ এবং টমেটোগুলির সাথে পুরোপুরি মিলিত।

হোমের জন্য তিরমিসু বা একটি মৃদু cheesecake জন্য বা ব্যাংক থেকে একটি চামচ সঙ্গে এটি অধিকার ভোগ - আমরা আপনার জন্য সেরা mascarpone রেসিপি সংগ্রহ করেছেন!

সাদাসিধা mascarpone: ক্রিম ভিত্তিক রেসিপি

রেসিপি মাস্কারপোন নম্বর 1: ক্রিম + লেবু এসিড

তৈলাক্ত ক্রিম 1 লিটার, সাইট্রিক অ্যাসিড 0.25 চা চামচ

আমরা একটি সসপ্যান, লিনেন তোয়ালে বা গজ, colander প্রয়োজন হবে।

ক্রিমগুলি আঘাত করা হয় (এবং যদি তারা ভাল হয় তবে আমরা এটি ঢেলে দিচ্ছি, কিন্তু আমরা এটি ঢেলে দিচ্ছি না!) প্যানটিতে এবং ধীর গতিতে রাখা, 75 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রা গরম করা হয় (প্রধান জিনিসটি প্রতিরোধ করা হয় ফুটন্ত).

কেক জন্য ক্রিম মাস্কারপোন

Lemonic অ্যাসিড উষ্ণ জল একটি চা চামচ দ্রবীভূত এবং ক্রিম মধ্যে stirring। আমরা উষ্ণ অবিরত এবং ঘনত্ব নিচে রাখা (সাধারণত যথেষ্ট 10 মিনিট)।

দুই স্তর কয়েকটি স্তর বা দুটি স্তরের মধ্যে একটি পরিষ্কার লিনেন তোয়ালে পুরুষ আমরা colander টেনে আনব, একটি সসপ্যান বা একটি বাটি উপর ইনস্টল করা হবে।

Creamy ভর একটি colander মধ্যে স্থানান্তর। যাতে সিরাম দ্রুত হয়, আপনি আস্তে আস্তে একটি চামচ ক্রিম ধুয়ে ফেলতে পারেন।

যখন আমাদের mascarpone মালকড়ি সামঞ্জস্য এবং শীতল অর্জন করে, এটি প্রয়োজনীয় গাধাটিতে স্থানান্তরিত করে এবং রেফ্রিজারেটরের কাছে পাঠান - পছন্দসই অবস্থায় পৌঁছান।

যেমন একটি রেসিপি জন্য লিটার ক্রিম থেকে, এটি একটি সাদাসিধা mascarpone মধ্যে কোথাও 500 গ্রাম সক্রিয় আউট।

Mascarpone তৈরীর এই পদ্ধতির রন্ধন-অনুসারীরা দাবি করে যে এটি ক্রয়ের চেয়ে খারাপ কিছু চালু করে না, তবে সস্তা - মাঝে মাঝে!

রেসিপি মাস্কারপোন # 2: ক্রিম + কুটির পনির + তেল

200 গ্রাম ক্রিম, কুটির পনির 500 গ্রাম, তেলের 250 গ্রাম

তেলটি নরম করে (কক্ষ তাপমাত্রা বা মাইক্রোওয়েভের জন্য মাইক্রোওয়েভে), কুটির পনির এবং খামির ক্রিমের সাথে ধুয়ে এবং বাষ্পের স্নান (+ 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস) একটি একক ভরতে বীট।

আপনি যদি একটি টার্মোমিক্স রান্নাঘর মেশিন থাকে তবে মস্করপোনটি রান্না করার নিখুঁত উপায়।

যেমন একটি mascarpone creams বিশেষ করে ভাল!

সরি ক্রিম থেকে একটি mascarpone পনির কিভাবে করতে

রেসিপি মাস্কারপোন №3: সূত্র + মার্লে

0.5 এল ফ্যাটি সোর ক্রিম

এটি সম্ভবত একটি সাদাসিধা mascarpone করতে সবচেয়ে বাজেট উপায়।

রাতে sour marle মধ্যে ঝুলন্ত। সকালে আমরা একটি সুস্বাদু গৃহপালিত mascarpone পেতে!

প্রধান জিনিস হল যে খামির ক্রিম কমপক্ষে 30% চর্বি। 500 মিলিমিটারের সুরি ক্রিমের ২50 গ্রাম মস্করপোন পাওয়া যায়।

রেসিপি মাস্কারপোন №4: খামির ক্রিম + দুধ + লেবু রস

800 গ্রাম ফ্যাটি সোর ক্রিম, সেরা গার্হস্থ্য, 150 মিলি দুধ, 2 এইচ। লেবুর রস

এই রেসিপি উপর maskarpone খুব সুস্বাদু, মৃদু, creamy, mmm আউট সক্রিয় আউট!

আমরা দুধকে খামির ক্রিম ঢেলে দিচ্ছি, ভালভাবে মেশান এবং 75 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত।

ক্রমাগত আলোড়ন করতে ভুলবেন না! আমরা সনাক্তকরণ (লেবু রস) এর জন্য একটি অনুঘটক যুক্ত করি এবং কয়েক মিনিটের পরে আমরা আগুন থেকে মুছে ফেলি। কোন ক্ষেত্রে ফুটো!

ভরটিকে একটু শীতল দিন এবং এটি মারলাকে কলান্দার কাছে রাখুন। সুতরাং সিরাম গ্লাসের চেয়ে দ্রুত, আপনি একটি চামচ সাহায্য করতে পারেন বা সাবধানে একটিকে গজ ক্যানভাসের আরেকটি প্রান্তকে সাহায্য করতে পারেন।

অন্যদিকে ফ্লাশ করার জন্য, এই সময়ের পর, আপনি এখনও ভরটি চাপতে পারেন (যা আপনার মস্করপোনের উপর নির্ভর করে আরো ঘন বা সরস)।

একটি বন্ধ থালা মধ্যে ফ্রিজে mascarpone সংরক্ষণ করুন, কিন্তু একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি সাধারণত মূল্য না ...

কিভাবে রান্না ছাড়া গৃহ্য mascarpone রান্না করা

ক্রিম mascarpone দই

মাস্কারপোন রেসিপি # 5: রাইজেনকা + ফ্রস্ট

সর্বনিম্ন প্রচেষ্টার সাথে একটি mascarpone করতে সবচেয়ে সহজ উপায়!

আমরা Tetrapaks মধ্যে Ryazhenka কিনতে, ফ্রিজে নিক্ষেপ। একদিনের পর, আমরা পেতে পারি, প্রতিটি প্যাকেজিংয়ের অর্ধেকের মধ্যে কাটা এবং গজের জন্য কল্যান্ডে হিমায়িত রিপিটি বের করে ফেলি। আমরা ধীরে ধীরে দ্রবীভূত করার জন্য ফ্রিজে সরান। কোথাও রাতে সিরাম ডালপালা এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু গৃহপালিত mascarpone প্রস্তুত হবে!

মাস্কারপোন রেসিপি # 6: কেফির + ফ্রস্ট

Kefir প্যাকেজ 3% ফ্যাটি আমরা ফ্রিজে পাঠাতে এবং তাকে সম্পূর্ণরূপে স্থির করা যাক। প্যাকেজিং মুছে ফেলুন। Kefir আইস ব্লক টুকরা মধ্যে বিভক্ত, একটি গজ ক্যানভাস মধ্যে মোড়ানো এবং একটি চালান মধ্যে এটি করা। Sieve অধীনে, সিরাম জন্য ট্যাংক সেট করুন।

এখন সবচেয়ে কঠিন জিনিস অপেক্ষা করা হয়। যতক্ষণ আমাদের কেফির বরফ গলিত হয় এবং সিরাম চলে যাবে।

10-12 ঘণ্টার পর, ম্যালের উপর বিস্ময়করভাবে মৃদু কুটির পনির থাকে - মস্করপোনের একটি এনালগের আরেকটি বিকল্প।

দই ক্রিম এবং মিষ্টি জন্য আদর্শ।

বাড়িতে mascarpone প্রস্তুতি: দুধ, কেফির এবং ডিম

মাস্কারপোন রেসিপি # 7: দুধ + কেফির + ডিম + লেবু এসিড

দুধের (পেস্টুরাইজড), 0.5 এল কেফির, 1 ডিম, এক চা চামচ লবণ এবং চিনি, সিট্রিক অ্যাসিড - ছুরির টিপের উপর

লবণ যোগ করুন, দুধের চিনি এবং একটি ছোট আগুনে রাখুন। ক্রমাগত stirring। উষ্ণ করার অনুমতি দেয় না, স্ল্যাব থেকে সরান এবং কেফির ঢালাও। আমরা ধোয়া - ভর চালু করা আবশ্যক।

মৃদু কুটির পনির গজ জন্য ছেড়ে চলে যাচ্ছে এবং স্ট্যাক দ্রুত ঝুলন্ত।

হোম মাস্কারপোন: রেসিপি

ডিম সাইট্রিক অ্যাসিড সঙ্গে whipped হয়।

Curd ভর একটি সুন্দর একক সামঞ্জস্য থেকে ডিম দিয়ে পেটানো। সাদাসিধা mascarpone প্রস্তুত!

ওয়েল, চতুর রান্না, আপনার নিষ্পত্তি 7 টি ভিন্ন বিকল্প, বাড়িতে একটি mascarpone পনির তৈরি করতে কিভাবে - চেষ্টা করুন, পরীক্ষা করুন এবং আপনার নিজস্ব মাস্কারপোন রন্ধন অভিজ্ঞতা থেকে আমাদের ইমপ্রেশন এবং পরামর্শের সাথে ভাগ করে নিন।

Leave a Reply